烏雞湯一般怎么燉有營養(yǎng)？
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“烏雞湯一般怎么燉有營養(yǎng)？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在日常生活中，烏雞湯廣為大家所喜愛，尤其是女性朋友。烏雞湯的營養(yǎng)價值特別高，而且它的做法也是多種多樣的，將烏雞與其他營養(yǎng)豐富的食材混合一起熬湯，更是口感豐富，味道極佳。有紅棗烏雞湯、木耳金針烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯。一起來了解下。
紅棗烏雞湯
將烏雞放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
木耳金針烏雞湯
將烏雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜與烏雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
人參烏雞湯
將干人參洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。
烏雞湯營養(yǎng)豐富，喝烏雞湯可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。尤其是女性，可以治療貧血、月經(jīng)不調、體弱不孕等。從以上內(nèi)容可以看出，烏雞湯的做法有很多，大家可以根據(jù)自身的喜好來選擇食材搭配，讓其更美味。
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烏雞是我國傳統(tǒng)的名貴藥材，烏雞的全身都可以融入藥當中，無論是烏雞的骨骼，還是烏雞的肉質，內(nèi)臟均都是營養(yǎng)價值高的藥用價值，同時又可以搭配上很多的中藥和藥方來給人們食用，烏雞的骨骼肉可以對于補血補氣有幫助，適合產(chǎn)婦恢復身體食用，同時又可以養(yǎng)肝養(yǎng)胃，幫助消化，一般小孩可以吃烏雞湯嗎？起到什么作用呢？
烏骨雞在我國就是傳統(tǒng)的名貴中藥材，其全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟均有較高的藥用價值，可以配制成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補虛勞、治消渴，特別適用于產(chǎn)婦恢復身體;其肝具有補血益氣、幫助消化的作用。
對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等癥有效;血有祛風活血、通經(jīng)活絡的作用，可治療小兒驚風、口面歪斜、癰疽瘡癬等;膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用。
主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳后濕瘡、痔瘡、目赤多淚等;雞內(nèi)金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等;腦可治小兒癲癇及難產(chǎn);雞嗉可治噎膈、小便失禁、發(fā)育不良等。
健康功效：
西洋參：清熱瀉火、補氣、生津
靈芝：養(yǎng)心安神、健脾胃、益氣血
當歸：補血、活血、潤燥
食材用料：
烏雞
西洋參
靈芝
當歸
黃芪
紅棗
枸杞
甜玉米
火腿肉
香菇
桂圓
草果
姜
蔥
黃酒
鹽適量
菜譜做法：
1.香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后(水量剛沒過香菇干即可)切蒂
2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時
4.玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時，加適量鹽調味即可
5.蘸雞肉的調料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、非常好做，但又非常能震住全場的湯。
2、因為加了枸杞紅棗，甜玉米(不能用其他品種的玉米)，喝起來帶微微的甜，喝湯的那幾天，睡得很安穩(wěn)。
3、我燉雞湯都是整只下鍋，從不切塊。只要燉的時間夠，雞肉自然脫骨，用筷子就能很容易夾起肉來。
烏雞本身帶有一定的藥用價值，對于很多孩子們來說，如果孩子出現(xiàn)氣血不足，身體乏力，孩子的記憶力過差身體長不高，那么喝一些物體它自然是好的，所以家長們并不用擔心，一般小孩可以吃烏雞湯嗎？這樣的問題了，烏雞湯非常的適合小孩子食用。
烏雞是我們生活中經(jīng)常見到的食物，有很多以烏雞制作出的美食都非常的受到現(xiàn)代人們的歡迎，烏雞的滋補效果非常好，女性經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老、也可以改善痛經(jīng)等情況，烏雞一般都是用來制作出各種的湯品，味道也很好，那么長期喝烏雞湯會發(fā)胖嗎？
每晚都食用烏雞湯之類的湯，是比較容易發(fā)胖的，因為這類湯里營養(yǎng)非常豐富，脂肪含量也比較高，湯里面包含非常對的脂肪，蛋白質，經(jīng)常喝就會導致肥胖而且晚上飲用湯過多，也容易導致水在體內(nèi)存積。最好是少量食用米飯、少量飲用湯。飯后適量的運動。
烏雞湯作用
1、養(yǎng)肝美容，延年益壽。“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導致人衰老的主要原因 之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用?！?/p>
2、孕婦或手術后恢復身體。
3、預防感冒。
養(yǎng)顏減肥烏雞湯
（臉色蒼白、皮膚干燥、粗燥的人最應該喝）
養(yǎng)生功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。
材料：帶皮冬瓜一斤半、烏雞一只、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生姜二片、鹽適量。
做法：
（1）烏雞、豬瘦肉洗干凈后切片，飛水。
（2）香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。
（3）紅棗去核備用。
（4）冬瓜連皮切塊。
（5）把水煮滾，加入烏雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個小時，然后再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。
綜上所述便是烏雞湯喝了會胖嗎詳細介紹，詳細各位朋友看完了以上文中所講述的烏雞湯的知識都對于喝烏雞湯有了新的了解，愛好喝湯的朋友們一定要適當?shù)氖秤脼蹼u湯，烏雞當中含脂肪量也有很多，肥胖患者長期食用會對身體產(chǎn)生不利，所以要酌量食用，在煲烏雞湯的時候可以適當?shù)姆湃肭嗖撕鸵恍┕蕰宓恍┎粫敲从湍仭?/p>
說到烏雞湯，應該說很多人喜歡，特別是女性朋友，因為烏雞湯是藥食兩用的食譜藥膳，而且特別是對于女性朋友來說是不錯的養(yǎng)顏滋補品。所以對于女性朋友來說，一定要不要錯過烏雞湯這么美味的是我，當然要了解一下烏雞湯怎么燉，然后讓烏雞湯變成餐桌的美食。
烏雞湯怎么燉，因為烏雞湯不僅僅是美味的食物，而且可以幫助女性朋友治療一下婦科疾病。所以說一定要學會做烏雞湯，讓它成為你餐桌上的美味。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
所以說關于烏雞湯怎么燉的問題，還是有非常多種燉法的，當然對于家庭主婦來說， 除了學會燉烏雞湯以外，還要注意烏雞湯的購買。最好可以到菜市場購買新鮮宰殺的烏雞，這樣才具有更好的效果。
烏雞的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的蛋白質和維生素。烏雞可以和很多的中藥放在一起燉著吃，和不同的中藥材燉出來功效也是不一樣的。烏雞可以和天麻一起燉，可以治療中風，烏雞還可以和禽類一起燉，也有不一樣的味覺體驗。下面就來說說，烏雞和什么一起燉最有營養(yǎng)。
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯 。主料:烏雞（宰殺干凈）。 輔料:枸杞 。
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法: 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯 。主料:烏雞（宰殺干凈） 。輔料:天麻 。
調料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法:
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法:
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。
都說女人喝烏雞湯是最好的，可以補氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，抗衰老，防病治病等。而烏雞湯的做法也是多種多樣的，營養(yǎng)師建議您可根據(jù)自身的具體情況，燉出最佳的烏雞湯。那么，怎樣燉烏雞最營養(yǎng)呢?現(xiàn)在美食營養(yǎng)師給您介紹歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯等多種烏雞湯的做法。
如何燉烏雞湯呢?像美食營養(yǎng)師介紹的歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯等多種雞湯都是最為營養(yǎng)的，做法也是較為簡單的。那么，現(xiàn)在就去具體了解哪一種烏雞湯最適合您。
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中、繼續(xù)用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調味、即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
原 料： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
制 作：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。
用 法： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功 效： 補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
烏雞湯雖然滋補美味，但合理搭配一些食物來燉，營養(yǎng)價值會更高，并且不同的烏雞湯，所具有的功效與作用也是不同的。所以，在燉烏雞湯之前，建議您根據(jù)個人體質，搭配一些最適宜調理您身體的材料，燉出最適合、最營養(yǎng)、最好的烏雞湯來。
?
? ?紅棗和烏雞，已經(jīng)變成了兩種比較普遍的食材。而且在古代的宮廷當中，就已經(jīng)用這兩種食材來煲湯了。是比較傳統(tǒng)的預防疾病和治療疾病的食物。紅棗能夠有效的提高人體的免疫力，還可以起到抑制癌細胞生長的功效，研究表明，紅棗還能促進白細胞的形成，那么下面我們就一起來學習一下 紅棗烏雞湯怎么燉吧。
原料
烏雞一只、枸杞、紅棗、姜片、鹽適量。
做法
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽。
另一做法
主料：烏骨雞
輔料：棗(干)、枸杞子、蔥、姜
調料：食鹽
做法：
1、用淡鹽水浸泡半小時后瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網(wǎng)狀的那部分，否則會有怪味。
2、先將烏雞洗凈切塊，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫。
3、將烏雞放入砂鍋內(nèi)，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉一個小時左右。
4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調味即可。
5、裝盤上桌。
功效
紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。
烹飪技巧
1、煮好的雞湯，表面會有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。
2、烏雞也可以斬成小塊熬湯，只是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個足夠，小的話，十多個。
? ?以上就是紅棗烏雞湯怎么燉的具體制作方法了，除了以上的制作方法之外，我們也應該了解一下紅棗的功效。其實紅棗當中還含有了豐富的鈣元素和鐵元素，是防止老年人的骨質疏松以及貧血的重要食物之一，對體質虛弱的人有很好的滋補作用，也能促進身體的健康。
山藥是出了名的補血補氣中成藥，山藥不僅僅對身體的氣血不足有幫助，還能夠調理身體，滋補脾胃，一般山藥可以搭配烏雞燉湯，做出來的口感和味道都是不錯的，所以這道山藥烏雞湯，做法也很簡單。
材料
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
材料
烏雞半只，山藥一根，紅棗適量，姜片，料酒，鹽
做法
1.烏雞洗干凈，砍塊；鍋里放水，放姜片，大火燒開水，把烏雞塊放進去，倒進料酒，水再次沸騰后把烏雞撈出來，沖洗干凈
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片姜片，開“強檔”燉三個小時
3.山藥削皮，洗干凈，切塊；紅棗洗干凈；把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時
4.吃前用鹽調味即可
小訣竅
山藥的粘液可能會讓人過敏，可戴上手套削皮；山藥容易氧化變黑，切塊后馬上放進鍋里。
烏雞湯是一種比較受女孩子喜歡的湯品，它可以益氣補血，女性一般在月經(jīng)過后，喝點烏雞湯，可以補充血氣，增強營養(yǎng)，提高免疫力等。烏雞湯雖好，但是也不能每天都喝，要適量。那么怎么燉烏雞湯可以補氣補血也成了人們研究的問題之一。下面就來說一說，怎么燉烏雞湯。
補血益氣烏雞湯是一道專屬于女性的滋補湯，具有補血益氣，滋陰補腎的功效，尤其適合女性經(jīng)期后飲用。但此湯較補，不適合經(jīng)常喝，成年女性最好每月兩次。
補血益氣烏雞湯做法一、原料:烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。
做法:燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈;紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好;放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時--五個小時。
補血益氣烏雞湯做法二、食材：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
補血益氣烏雞湯偶做法三、原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法：整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發(fā)揮。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
功效：補中益氣，養(yǎng)心健體，特別適合在早上喝。
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