銀杏果的做法是什么？
養(yǎng)生果是什么樣子。
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銀杏果又稱之為白果，在平時(shí)的飲食中，一些菜系里面都會(huì)放入銀杏，相信很多人都能夠了解到它是會(huì)有一些藥用價(jià)值的，然而對(duì)于銀杏果的吃法并不是很了解，那么銀杏果應(yīng)該怎么做著吃美味的呢?下面小編來和大家一起來研究一下銀杏果的具體飲食方法。
白果有斂肺定喘及化痰等藥用價(jià)值，外用則能“消毒殺蟲”。 除通常食用外，主用于哮喘痰嗽。另外，將生品搗爛涂敷，可用于手足皸裂、頭面和手部癬瘡等。
1.將銀杏果去殼，用溫水泡后可以輕易去膜，去膜后的白果放入燉鍋內(nèi)。
2.燉鍋內(nèi)一次性加滿水，并加入足夠的白糖，一定要先下糖，煮后的白果才會(huì)糯糯的甜甜的。
3.電燉鍋通電，40分鐘后可以出鍋，倒入鐵鍋內(nèi)，煮開。
4.姜薯用切割器切成片。
5.將姜薯片下到鍋內(nèi)，煮開即可。那么糯糯的白果，甜甜的湯，脆脆的姜薯片，你可以享受到了。
方法二、將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個(gè)人口味決定。然后是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對(duì)身體也很有好處，好吃。
操 作:
1、將雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開(腹部不要剖開)，隨冷水入鍋燒至將沸時(shí)取出，用清水洗凈，去除血粕待用。
2、將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝?nèi)は磧簟?/p>
3、將整只嫩母雞入鍋，加水(以淹沒雞為度)，放姜片、紹酒，加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟、湯汁趨濃后，再倒入大沙鍋內(nèi)，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一只大的圓湯盤內(nèi)，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成。
小編已經(jīng)介紹了幾種白果的制作方法，具有葷素搭配和白果單吃的方法，其實(shí)白果放入在一些菜里面，也是比較容易搭配的，而且它的性質(zhì)比較平，主要是起到中藥的功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值同時(shí)發(fā)揮，所以屬于一種保健養(yǎng)生食品，平時(shí)多吃點(diǎn)有好處。
擴(kuò)展閱讀
很多朋友都見過銀杏樹，但對(duì)于它的果子卻不是很了解，事實(shí)上銀杏果在生活中十分常見，但卻叫做另外一種名字，今天小編為大家?guī)淼脑掝}便是：銀杏果是什么、銀杏果的功效與作用、銀杏果怎么吃不中毒。希望可以幫助到大家哦。
銀杏果是什么
很多朋友不清楚銀杏果長(zhǎng)什么樣，事實(shí)上銀杏果在生活中十分常見，讓我們一起了解一下吧。
銀杏果即銀杏樹的果實(shí)，銀杏樹的果實(shí)俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長(zhǎng)較慢，壽命極長(zhǎng)，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此又有人把它稱作公孫樹，有公種而孫得食的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞，經(jīng)濟(jì)，藥用價(jià)值。
銀杏是一種很神奇的植物，銀杏又稱銀杏果，一顆銀杏樹居然可以存活千年，因此，它一定有它獨(dú)特的地方，而且不論是銀杏葉還是銀杏果都是非常的珍貴。銀杏果不僅是人們餐桌上的食物，但是卻是很多人離不開的藥物，一些心腦血管疾病的患者都是離不開的。銀杏的功效還遠(yuǎn)不止此，那銀杏究竟有哪些功效呢?我們一起來探討一下。
銀杏果的功效
1、促進(jìn)血液循環(huán)，因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng);
2、預(yù)防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖;
3、增強(qiáng)記憶力預(yù)防老年癡呆癥;
4、延緩衰老增強(qiáng)細(xì)胞繁殖力，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命;
5、抵抗輻射，增加機(jī)體免疫力，能有效緩解輻射對(duì)骨骼細(xì)胞增殖的抑制作用;
6、含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護(hù)肝解毒、修復(fù)肝組織損傷的功效;
7、抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用，對(duì)升高白細(xì)胞有確切效果;
8、腸胃病的“救”星，減肥的天然珍品;
9、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，延緩細(xì)胞衰老，保持青春魅力;
10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢(mèng)、手腳冰等癥狀。 主治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
銀杏果的作用
1、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養(yǎng)顏
由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。
3、預(yù)防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
4、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
經(jīng)常食用百香果的人都知道，百香果不僅美味，而且具有養(yǎng)顏美容的功效，并且還能夠瘦身，那么，百香果里除了黃色的果肉還有黑色的籽，由于百香果的籽很難和果肉分離，很多人就想問，百香果的籽可以吃嗎?下面小編為您解答。
百香果的籽能吃嗎
根據(jù)日常生活的經(jīng)驗(yàn)，百香果的籽是可以吃的，并且百香果全身都是寶貝。百香果的果肉和籽都具有美容養(yǎng)顏的功效，而且百香果的籽還可以榨油，可作為食用油進(jìn)行食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，有很好的降脂降壓的作用，還有可以對(duì)青春痘患者有很好的輔助治療作用。
百香果的功效與作用
1、消炎
百香果中含有多種維生素，能降低血脂，防治動(dòng)脈硬化，降低血壓。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng)，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理
人體內(nèi)的毒素每天都會(huì)累積，如果不及時(shí)排毒就會(huì)給身體造成傷害，而百香果具有凈化身體的功能，能夠避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。
3、塑造體態(tài)機(jī)理
食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。
因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。百香果中含有多達(dá)165種化合物、17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細(xì)胞老化、癌變，有抗衰老、養(yǎng)容顏的功效。
銀杏果不可多吃
銀杏果又叫白果，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺的功效，對(duì)治療心血管疾病有一定作用。不過，白果中含有氰苷、銀杏酚、白果酸等有毒物質(zhì)，其中又以綠色胚芽的含量最高。
銀杏果有微量毒性，一般情況下雖不會(huì)致人死亡，但吃得過多會(huì)引發(fā)身體不適，如惡心嘔吐、腹瀉、精神委頓、呼吸困難、昏迷、瞳孔對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失等癥狀。
古代醫(yī)藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。
成人一次不能吃太多，小孩子更是要少吃。
避免生吃
一般情況下，生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
生吃之后一般在1～12小時(shí)內(nèi)就會(huì)發(fā)生中毒的癥狀，比如說出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉和呼吸困難等癥狀。不成熟的銀杏果外皮還含有毒素，皮膚接觸后可能會(huì)引起瘙癢、過敏，因此一定不要自己采食生白果。
白果中毒應(yīng)如何急救
白果有毒
白果的外種皮含有毒化學(xué)成分：白果酸(ginkgolic acid)、氫化白果酸、白果酚、白果醇等，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰，甚至有人接觸后還會(huì)出現(xiàn)過敏性皮炎。
白果各部分，特別是白果酸，能抑制結(jié)核桿菌的生長(zhǎng)，體外對(duì)多種細(xì)菌及皮膚真菌有不同的抑制作用，過量可致中毒。
中毒癥狀
惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和食欲不振等狀況，隨即開始煩躁不安，有時(shí)還會(huì)四肢無(wú)力，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致發(fā)熱、紫紺，肺水腫或昏迷、呼吸麻痹而死亡。
防治方法
1、白果不能多吃及生食，一天最多吃4至5顆(6～10g)。
2、白果入菜時(shí)，將白果入沸水中徹底煮熟，去除果仁中綠色的胚芽、肉質(zhì)外皮和殼。
3、若出現(xiàn)中毒癥狀，可用綠豆和甘草解毒，煮水服用，緩解不適，嚴(yán)重時(shí)去醫(yī)院求診。
一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等)。
二、泡茶：常用開水泡，當(dāng)茶水喝。
三、近幾開發(fā)出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項(xiàng)：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過量會(huì)引起中毒。
中毒因人而異，中毒癥狀輕者表現(xiàn)為全身不適、嗜睡，中毒重者表現(xiàn)為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可康復(fù)，重者應(yīng)送醫(yī)院救治。
為安全食用銀杏仁，應(yīng)去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時(shí)切忌同時(shí)吃魚。
總結(jié)：銀杏果雖然是一種很好的養(yǎng)生食品，但它并不能多吃，吃得太多或吃的不對(duì)，都容易出現(xiàn)中毒情況，所以常吃白果的朋友，一定要記住選擇正確的吃法與適合的量哦。
琥珀銀杏果是一個(gè)不太常吃的食物，這的食物在吃的時(shí)候，都是需要一些很好的方法，否則吃的時(shí)候，對(duì)自身各方面也是沒有幫助，這類食物含有的維生素種類比較多，在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康都是沒有任何危害，所以對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是可以放心選擇。
那琥珀銀杏果具體做法如何呢，這樣食物在制作上，都是需要很好的方法，對(duì)它制作的時(shí)候，也是不能隨意進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，也是危害到人體健康。
琥珀銀杏果：
琥珀銀杏果的做法
主料：保鮮銀杏果仁500克
配料：冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，豬大油50克
制法：先將銀杏果仁用開水過一遍，控凈水份，冰糖研成碎末，再將炒勺內(nèi)加入豬大油，燒到5成熟時(shí)，倒入蜂蜜炸出味時(shí)，加入白糖、冰糖、銀杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黃色出勺即可。
特點(diǎn)：成菜色如琥珀，清鮮淡雅，酥爛香甜，開胃健脾。
琥珀銀杏果是哪個(gè)地方的菜
琥珀銀杏果是湘菜菜系中的一道菜品，這個(gè)菜還蠻特別的，琥珀就是核桃，口味比較清淡，算是一道甜菜，成菜色如琥珀，清鮮淡雅，酥爛香甜，開胃健脾。
通過以上介紹，對(duì)琥珀銀杏果也是有著一些了解，因此對(duì)這樣食物選擇，也是可以放心進(jìn)行，它制作佳肴后味道獨(dú)特，而且長(zhǎng)期吃，對(duì)胃部改善也是有著幫助，而且它對(duì)開胃健脾效果是很不錯(cuò)的，所以它是一個(gè)很好之選。
銀杏果是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，但是食用不當(dāng)會(huì)對(duì)健康造成一定的威脅，因此想通過食用銀杏果來養(yǎng)生的話，那就一定要掌握銀杏果正確的食用方法了。銀杏果究竟應(yīng)該怎么吃呢?今天小編就為大家介紹下銀杏果的食用方法。
銀杏果怎么吃
1、椒鹽銀杏
將帶殼的銀杏果和椒鹽一起放入炒鍋中，炒至熟透變色，就可以把銀杏果殼扒掉食用了。
要即炒即吃趁.熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
2、爐炸銀杏
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。
3、銀杏粥
益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
4、銀杏湯圓
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。 將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。 將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。 待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)：餡內(nèi)加入銀杏，有祝福千秋長(zhǎng)存之意。
5、糖醋銀杏
配料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法
銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點(diǎn)
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無(wú)不及。
6、糖絲銀杏
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法
取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點(diǎn)
香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
百香果是很多人愛吃的一個(gè)水果，吃起來好吃，泡水喝也特別的香。那你知道百香果除了好吃，還有什么功效和作用嗎?下面就讓我們來看一下哦。百香果的功效，百香果適合什么樣的人食用。百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，以及了解一下百香果的不同吃法。
百香果的功效與作用
百香果具有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神氣保健作用。
1、消炎
百香果是一種富含多種維生素的水果。多吃百香果有著降低血壓、降血脂、防止動(dòng)脈硬化的功效、百香果還能有有效的抑制住有害細(xì)菌在消化道的生長(zhǎng)，對(duì)排出體內(nèi)毒素。改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收有著非常顯著的效果。對(duì)腸胃炎、結(jié)腸炎、痔瘡有著特殊消除的作用。
2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理
凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。
3、塑造體態(tài)機(jī)理
食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。百香果中含有多達(dá)165種化合物、17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細(xì)胞老化、癌變，有抗衰老、養(yǎng)容顏的功效。
4、促進(jìn)代謝
百香果的香氣非常濃郁，口味酸甜可口。食用之后可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。百香果中富含的豐富的維生素C可以有效的參與膽固醇代謝工作，降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中含有的胡蘿卜素、VC、SOD酶能夠清楚體內(nèi)的自由基，起到養(yǎng)顏抗衰老的功效。
百香果的適用人群
除了患有胃病和對(duì)百香果過敏的人不應(yīng)吃百香果，一般人都可以吃，包括孕婦和嬰幼兒，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有益。
1、百香果對(duì)咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。對(duì)喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲，見效極快。防治高血壓有特效。
2、工作、精神壓力較大的朋友很適合吃百香果。百香果內(nèi)含有含尼克酸，是細(xì)胞呼吸所必備元素，能夠參與身體的代謝功能。防止精神抑郁。百香果能夠有效的舒緩精神緊張、抑郁寡歡、焦慮引起的頭痛。對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有著全面精神安定的作用。
3、失眠、焦慮的人可以吃百香果。百香果治能夠療失眠，誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現(xiàn)象;舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、尿頻、心慌;改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等;舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感;改善情緒極度低落、精神過度焦慮。
百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
百香果的果汁色、香、味、營(yíng)養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品。
7、拔絲銀杏
做法
把250克銀杏果先煮至熟爛，然后去掉種皮，可以粘一點(diǎn)面粉或淀粉，打一個(gè)雞蛋蛋清取出加入銀杏仁中攪拌均勻。
鍋內(nèi)放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時(shí)出鍋。
注意：需趁熱食用。
8、桂花果
做法
將銀杏肉(去膜、去心)放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸后放入銀杏再燒煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。
注意
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然后加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。
去心時(shí)，不要使果粒破損;也可不去心，食用時(shí)去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會(huì)傷害身體。
銀杏果的功效
1、促進(jìn)血液循環(huán)，因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng)。
2、預(yù)防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖。
3、增強(qiáng)記憶力預(yù)防老年癡呆癥。
4、延緩衰老增強(qiáng)細(xì)胞繁殖力，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命。
5、抵抗輻射，增加機(jī)體免疫力，能有效緩解輻射對(duì)骨骼細(xì)胞增殖的抑制作用。
6、含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護(hù)肝解毒、修復(fù)肝組織損傷的功效。
7、抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用，對(duì)升高白細(xì)胞有確切效果。
8、對(duì)腸胃病有很好的治療功效，也是適合減肥吃的水果之一。
9、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，延緩細(xì)胞衰老，保持青春魅力。
10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢(mèng)、手腳冰等癥狀。
總結(jié)：通過上文的介紹，你知道銀杏果該怎么吃了嗎?在生活中，銀杏果不是特別常見，很多人都不知道它怎么吃，它的的功效是什么，看了上面的文章，相信你對(duì)銀杏果有了全面的認(rèn)識(shí)，那么就動(dòng)手做做吧。
炒銀杏果是一種常見的做法，也是我們?nèi)コy杏果的關(guān)鍵，因?yàn)殂y杏果外殼帶有很多的有毒物質(zhì)，我們需要將外殼去掉，然后進(jìn)行翻炒幾分鐘，直接將銀杏果炒熟才可以食用。銀杏果最好是炒熟立即食用效果更佳，而且食用銀杏果不能太多，很容易引起中毒的，但是它是一種老少皆宜的保健食品。
做法:
1、取帶殼銀杏一碟;
2、用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟;
3、去殼食用。
注意:
1、要即炒即吃、趁熱食用;
2、熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。
炒銀杏果的功效與作用
1、延緩衰老延年益壽
平時(shí)人們多吃一些炒銀杏果，能滋陰養(yǎng)顏，也能擴(kuò)張血管，而且能清除人體內(nèi)的垃圾與毒素，可以滋養(yǎng)肌膚，也能排毒強(qiáng)身，而它含有的黃酮苷和酚類物質(zhì)，還能清除人體內(nèi)的自由基，平時(shí)經(jīng)常食用可以延緩衰老也能延年益壽。
2、澀腸止瀉
炒銀杏果不但是一種零食，還具有一定的藥用功效，它還有多種，藥用成分，人們食用以后能收斂腸道，也能消炎殺菌，對(duì)人們出現(xiàn)了腸炎腹瀉和痢疾腹痛等不良癥狀，都有一定預(yù)防和治療作用。
3、預(yù)防高血壓
平時(shí)多吃一些銀杏果，還能預(yù)防高血壓發(fā)生，它含有的白果酚和微量元素鉀，都是天然的降壓成分，白果酚能軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，而微量元素鉀則能促進(jìn)人體內(nèi)鈉鹽代謝，加快腎上腺激素分泌，能讓人們的需要處于正常狀態(tài)，也能讓過高的血壓盡快恢復(fù)正常。
4、防病強(qiáng)身
平時(shí)多吃一些炒銀杏果，不但能消磨時(shí)間，還能防病強(qiáng)身，它含有的營(yíng)養(yǎng)成分既可以保護(hù)肝臟，也能提高心臟功能，而且能提高人體血液中血小板的活性，可以預(yù)防血栓生成，對(duì)中老年人群高發(fā)的中風(fēng)和心梗都有一定預(yù)防作用。
銀杏樹的果實(shí)白果，是人們公認(rèn)的一種有著高藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，在生活中，人們?nèi)绻?jīng)常食用白果的話，不僅能夠預(yù)防心腦血管疾病，還能夠起到延緩衰老和美容養(yǎng)顏的作用，因此，接下來本文特對(duì)銀杏果的作用和功效做了如下的分析。
銀杏，為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏出現(xiàn)在幾億年前，是第四紀(jì)冰川運(yùn)動(dòng)后遺留下來的裸子植物中最古老的孑遺植物，現(xiàn)存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見，和它同綱的所有其他植物皆已滅絕，所以銀杏又有活化石的美稱。變種及品種有：黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。
銀杏樹的果實(shí)俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長(zhǎng)較慢，壽命極長(zhǎng)，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此又有人把它稱作“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞，經(jīng)濟(jì)，藥用價(jià)值。
銀杏果的功效
1、抵抗輻射，增加機(jī)體免疫力，能有效緩解輻射對(duì)骨骼細(xì)胞增殖的抑制作用;
2、含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護(hù)肝解毒、修復(fù)肝組織損傷的功效;
3、抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用，對(duì)升高白細(xì)胞有確切效果;
4、促進(jìn)血液循環(huán)，因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng);
5、預(yù)防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖;
6、增強(qiáng)記憶力預(yù)防老年癡呆癥;
7、延緩衰老增強(qiáng)細(xì)胞繁殖力，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命;
8、腸胃病的“救”星，減肥的天然珍品;
9、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，延緩細(xì)胞衰老，保持青春魅力;
10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢(mèng)、手腳冰等癥狀。
主治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
銀杏果的作用
1、預(yù)防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
2、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。
3、美容養(yǎng)顏
由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。
4、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
白果是很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生食物，這基本上大家都知道的事，但是最近研究證明：白果不僅是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品，還具有很高的美容和藥用價(jià)值，只是我們?cè)谑秤冒坠麜r(shí)也有許多禁忌，這些你都了解嗎？今天小編就給大家介紹一下白果的功效與作用及禁忌。
白果的作用與功效及食用禁忌
白果的功效與作用
1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等功效。
2、根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領(lǐng)。
3、還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
4、經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
5、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
①斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無(wú)論偏寒，偏熱均可。
②收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可 使用。
③祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
④收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
白果食用禁忌
白果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。
白果的吃法：
第一、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;
第二、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果;
第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
白果常用吃法二、去殼甜食類
白果粥：益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
白果常用吃法三、白果湯圓
做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果，有祝福千秋長(zhǎng)存之意。
白果常用吃法四、糖臘白果
配料： 白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法： 白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點(diǎn)： 白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無(wú)不及。
白果常用吃法五、糖絲白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
關(guān)于銀杏果的功效和作用，相信大家通過上文的講述已經(jīng)有所了解，在日常生活中，大家如果想要通過食物調(diào)理的方法來美容養(yǎng)顏，其在選擇食物的時(shí)候，就可以考慮銀杏果這種有此功效的食物。
銀杏又名白果，銀杏是地球上最古老的植物，銀杏又被稱作是植物活化石，銀杏樹是高大的落葉喬木，它的壽命可以達(dá)到三千年以上，銀杏樹最早是中國(guó)有，現(xiàn)在世界各地差不多都有種植。銀杏樹全身都是藥材，銀杏葉泡茶可以降低血壓、血脂。最好采用霜降以后的銀杏葉子。
銀杏果怎么吃
銀杏果一般在十一前后成熟，到了銀杏果成熟的季節(jié)，銀杏樹上掛滿了大大小小的銀杏果，銀杏果的形狀有點(diǎn)象荔枝，都是那種圓圓的小果實(shí)，聽說銀杏果有毒，新鮮的銀杏果怎么吃。
可將銀杏果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。
民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等。
烤著吃
可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
泡茶
可以當(dāng)做茶葉，用開水沖泡喝。
糕點(diǎn)拌料
銀杏果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
煮熟
首先把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。
銀杏果有毒嗎
這得看具體情況而定。合理適當(dāng)?shù)氖秤勉y杏果具有一定的功效與作用，比如止咳、潤(rùn)肺，還能治肺結(jié)核、支氣管炎、哮喘等多種疾病。但同時(shí)也要了解一些食用銀杏果的注意事項(xiàng)，避免中毒情況的出現(xiàn)。
生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。
另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險(xiǎn)的。
據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時(shí)間比較長(zhǎng)，會(huì)損害心臟。
銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。
白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。
為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見于兒童。
什么原因引起銀杏中毒(白果中毒) 本病系因大量生食或食未經(jīng)熟透的白果，而白果內(nèi)含有氫氰酸毒素所致 它們都有不同的藥用價(jià)值，這里著重價(jià)紹銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。
據(jù)《本草綱目》記載：熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲。
現(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。
中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。
銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用?？人蕴迪』颊撸勉y杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈;兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。
銀杏的種子，除去淡黃色的外種皮后，堅(jiān)硬的種殼(中種皮)白色，故稱白果。白果的可食部分為種仁，種仁胚乳肉質(zhì)，味膩甜略苦。
白果種鮮嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但內(nèi)種皮難剝，吃多易中毒，因此生食很少，熟食較多。
白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔軟清香，非常可口;白果種仁還可作菜肴佐料，在日本、美國(guó)的餐廳，副食品店都有白果涼拌菜及副食品出售。
我國(guó)宋代白果已廣泛用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪方法，制成美味佳肴，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，近來山東曲阜國(guó)際旅行社和北京孔膳堂的廚們，又精工巧制出肯特色的名菜熊貓聞銀杏，此菜不僅色、香、味俱佳，而且使進(jìn)食者欣賞到一件精美的工藝品，此外，白果也可制作罐頭、月餅、點(diǎn)心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。
前面已述，由于白果種仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物質(zhì)，故每次吃白果不宜過多，否則會(huì)引起中毒。為了防止中毒，在煮白果果，鍋蓋不要蓋得不緊，而且一定要把白果煮得熟透，讓毒素?fù)]發(fā)，未熟透的不要吃。
白果的藥用價(jià)值很高。據(jù)《本草綱目》記載：熟食溫肺、益氣、定喇、縮小便、止白蟲;生食降痰，消毒殺蟲。
中醫(yī)素以白果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋蟲、遺精等疾病。
例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透連渣服，每天1～2次;兒童遺尿，取白果5個(gè)，連殼煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光;肺結(jié)核病人可將白果去殼取仁，浸于魚肝油中，半年后可用服，飯前一次，每天3次，連服1～3個(gè)月可痊愈;指把生白果肉漿涂擦在患處可以去皰平皺、除疥、斃虱、對(duì)治療面部黑斑，癬皰也有一定的療效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明;白果有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。
民間都說銀杏果有毒，銀杏果確實(shí)含有氫氰酸，過量食用可出現(xiàn)中毒癥狀，所以不可多吃，最好是熟食，不能吃發(fā)芽的銀杏種仁。銀杏種仁不可以和魚一起吃，千萬(wàn)不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血藥物同時(shí)服用。銀杏果的吃法相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了哦。
延伸閱讀：
野口銀杏果營(yíng)養(yǎng)膠囊心絞痛的治療 常飲銀杏茶可治心絞痛金士力銀杏葉滴丸安利紐崔萊銀杏蓯蓉片斯泰隆銀杏葉片毛豆銀杏飯 能夠預(yù)防患心臟病銀杏果有一定的藥用價(jià)值，一般來說最好別直接吃，銀杏果有小毒，如果使用不當(dāng)，危害是比較大的。平時(shí)想要吃它的話，可以放到一些食材當(dāng)中，比如說可以用銀杏果來燉雞，也可以做成椒鹽杏果等等，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍瑢?duì)身體是比較有好處的，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
銀杏果怎么吃最好
1、銀杏果燉雞
銀杏果燉雞特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備銀杏果一百克，柴雞一只，白糖和食用鹽以及食用油各適量。把準(zhǔn)備好的柴雞清理干凈，剁成塊狀，用沸水焯燙一下，把準(zhǔn)備好的銀杏果去掉，外層的硬殼，與焯好的雞塊一起放入鍋中，加適量清水，再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料一起燉制，2到3小時(shí)以后就能燉好。
2、椒鹽銀杏果
把銀杏果做成椒鹽銀杏果，當(dāng)零食吃也特別好吃!在制作時(shí)應(yīng)該把銀杏果的果殼敲破，然后去除外殼，把炒鍋燒干，放入花椒鹽和適量味精以后炒勻，然后再倒入取出的銀杏果果仁，用中小火把它炒熟，取出降溫以后就能直接食用。
吃銀杏果有什么好處?
冬天，銀杏樹葉發(fā)黃，風(fēng)一吹滿地都是葉子，很多人忙著采摘銀杏果也就是白果，它藥食兩對(duì)身體好，不少人都喜歡。中醫(yī)將銀杏入藥做成藥物，食品加工場(chǎng)會(huì)用銀杏制作食物。
銀杏得到認(rèn)可主要是營(yíng)養(yǎng)豐富，其中包括：白果酸、白果醇、白果酚、脂肪、淀粉、蔗糖、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、纖維素、維生素E、核黃素、花青素、氨基酸等，可以說銀杏的食療價(jià)值超乎你的想象。
在中醫(yī)看來，更加看重銀杏的藥用價(jià)值。藥用銀杏，早有記載，元朝時(shí)在《日用本草》對(duì)銀杏果入藥做了描述，《本草綱目》：銀杏，入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。到了清朝，《本經(jīng)逢源》：白果，降痰、清毒、殺蟲。銀杏性平、味甘、微澀、有小毒，入肺經(jīng)、腎經(jīng)，對(duì)身體調(diào)節(jié)、保健很有益處。
銀杏果有一定的食療作用，同時(shí)它也有一定的藥用價(jià)值，它是植物銀杏樹的一種果實(shí)，外表表現(xiàn)為白色，但是它的果仁一般都是淡綠色的，能夠當(dāng)做藥材，吃的時(shí)候一定要有所注意，因?yàn)樗行《?，所以說平時(shí)不能隨便吃銀杏果，可以用來燉雞，也可以用椒鹽做銀杏果，有一定的食療功效。
銀杏果好吃嗎
銀杏果也叫白果，是植物銀杏樹的果實(shí)，它外表為白色，里面的果仁是淡綠色，平時(shí)可供人類食用，也可以入藥，但是銀杏果具有一定的毒性，很多人都不敢隨意吃，更不知道他怎么吃最好吃，下面我就說說這個(gè)問題，同時(shí)也會(huì)帶大家了解吃銀杏有什么好處。
1、銀杏果燉雞
銀杏果燉雞特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備銀杏果一百克，柴雞一只，白糖和食用鹽以及食用油各適量。把準(zhǔn)備好的柴雞清理干凈，剁成塊狀，用沸水焯燙一下，把準(zhǔn)備好的銀杏果去掉，外層的硬殼，與焯好的雞塊一起放入鍋中，加適量清水，再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料一起燉制，2到3小時(shí)以后就能燉好。
2、椒鹽銀杏果
把銀杏果做成椒鹽銀杏果，當(dāng)零食吃也特別好吃!在制作時(shí)應(yīng)該把銀杏果的果殼敲破，然后去除外殼，把炒鍋燒干，放入花椒鹽和適量味精以后炒勻，然后再倒入取出的銀杏果果仁，用中小火把它炒熟，取出降溫以后就能直接食用。
食用好處
平時(shí)多吃一些銀杏果，能促進(jìn)血液循環(huán)，也能軟化血管，可以有效預(yù)防人類心腦血管疾病的發(fā)生，特別是對(duì)冠心病心絞痛，有明顯預(yù)防作用，除此以外，銀杏果中還含有一些酚類物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)，它們能提高人類腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶力，可以預(yù)防老年癡呆，也能延緩衰老。
注意事項(xiàng)
銀杏果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，口感誘人，但是這種食材卻帶有一定的毒性，它含有的毒性成分只有在經(jīng)過高溫處理以后才會(huì)失去活性，所以平時(shí)一定不要生吃銀杏果，以免中毒，就是炒熟以后的銀杏果也不能一次食用過多，以免對(duì)人類身體不利。
在養(yǎng)生食材中，堅(jiān)果應(yīng)該是很不多的一種選擇。人們喜歡吃堅(jiān)果，不僅因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更因?yàn)樗薮蟮淖饔煤凸π?。?jiān)果的種類有很多，諸如花生、核桃、碧根果、夏威夷果等等。每一種堅(jiān)果，都有自己獨(dú)特的味道和獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在生活中，人們要根據(jù)自己的喜好去選擇。
銀杏果，俗稱白果，也是堅(jiān)果的一種。銀杏果，因?yàn)槠涮厥獾目诟校艿胶芏嗳说南矏?。但是，銀杏果皮比較硬實(shí)，相對(duì)來說，不容易去除。今天，我們就學(xué)習(xí)一下怎么去除銀杏果皮?
1、銀杏果(白果)洗凈控干水分。
2、銀杏果(白果)平鋪在微波爐轉(zhuǎn)盤上。
3、給白果蓋一層保鮮膜。
4、微波爐高火加熱1～2分鐘。
5、取出白果，去掉保鮮膜。
6、加熱后的白果尖端有裂口。
7、沿著白果的裂口，趁熱剝掉其外層硬殼，白果里層的“內(nèi)衣”也同時(shí)跟著被剝離。
8、9、10、提示：如果白果由于冷卻，剝掉硬殼時(shí)里層的“內(nèi)衣”難于撕掉，繼續(xù)附著在白果果肉上。這時(shí)，可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3～5分鐘，就可輕松剝離。
11、左手拿白果，右手用一根牙簽，輕輕扎在白果的尖端光滑部位，扎入半厘米左右。
12、扎的同時(shí)左手手指輕輕捏擠白果，白果里面的白色芽芯就會(huì)被擠出來。
小小的銀杏果吃到嘴里可真是不容易哦，不過，有了工具就變得簡(jiǎn)單多了。
銀杏果的堅(jiān)硬外殼，可能讓它丟掉了很大一部分的食客，殊不知，銀杏果去皮還是一個(gè)技術(shù)活兒。學(xué)會(huì)了如何給銀杏果去皮，吃銀杏果就變得容易了很多。這樣一來，你就可以盡情的享受吃銀杏果的樂趣了。
常見的食物有很多，在對(duì)一些食物選擇上，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，也不會(huì)損害到自身健康，有很多食物不能過多的吃，沒有節(jié)制的吃，很容易造成身體出現(xiàn)一些問題，因此在對(duì)食物選擇之前，都是要注意這點(diǎn)，那銀杏果的副作用都有什么呢?
很多人對(duì)銀杏果的副作用并不是很了解，這樣就說明，在對(duì)這樣食物上，也不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得吃的時(shí)候可以放心。
銀杏果的副作用：
生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。預(yù)防銀杏果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過煮過的銀杏果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險(xiǎn)的。據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時(shí)間比較長(zhǎng)，會(huì)損害心臟。
銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。銀杏果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食銀杏果后1-12小時(shí)。為預(yù)防銀杏果中毒，不宜多吃更不宜生吃銀杏果。
以上就是對(duì)銀杏果的副作用詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要適量吃，過多的吃它，會(huì)造成身體損害，而且嚴(yán)重的話，都是使得生命受到威脅的，那適量的選擇銀杏果，在對(duì)調(diào)理人體各方面上，都是有著很好的幫助。
在常見的堅(jiān)果類食物中，銀杏果的出現(xiàn)，可謂是備受人們認(rèn)可的一種高營(yíng)養(yǎng)性食品，在生活中，許多身體抵抗力較低的人，都是喜歡在平時(shí)多吃一些銀杏果的，因此，本文接下來特對(duì)銀杏果的吃法進(jìn)行介紹。
白果的食用方法
白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無(wú)中毒之后慮。
作為糕點(diǎn)中的重要拌料。白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，改善糕點(diǎn)的口感與味道，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
作為重要的點(diǎn)心或防災(zāi)食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時(shí)，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時(shí)再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤(rùn)肺益壽。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會(huì)裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會(huì)兒，用竹筷攪一會(huì)兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲?！鄙晨梢灾箍葷?rùn)肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點(diǎn)：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。
白果的做法大全
白果燉雞
材料
柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。
做法
(1)坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
(2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
(3)坐砂鍋點(diǎn)火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)。
(4)煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
(5)提示：去掉硬殼后最好用開水燙一下有助剝?nèi)ボ浧?，果心必須去掉?
白果燉排骨
材料
鮮排骨1000克，新鮮干白果500克，生姜1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。
做法
(1)拾掇新鮮干白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業(yè)已去殼的白果仁放進(jìn)沸水里煮2——3分鐘，撈出浸于冷水中再去掉果皮。
(2)其后挑除嫩芽，用一根大頭針從無(wú)芽的一端刺入，再?gòu)挠醒康囊欢死觯箢^針就會(huì)順帶拖出果芽。
(3)排骨洗凈放進(jìn)沙鍋里，加拍破的生姜，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。
(4)排骨燉到七八成熟時(shí)加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。
關(guān)于銀杏果的具體吃法，本文已經(jīng)從各個(gè)方面和角度為大家做了詳細(xì)的介紹，其實(shí)，在大家選擇將銀杏果作為自己常吃的食品的時(shí)候，其就應(yīng)當(dāng)對(duì)于銀杏果的具體吃法進(jìn)行了解，從而讓自己吃到美味健康的食物。
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