鰻魚炒飯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鰻魚炒飯的做法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
?在現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹碓街v究吃的東西，營養(yǎng)成分，想讓家人不僅吃得飽還要吃的好，鰻魚富含維生素A和維生素E，含量是普通魚類的很多倍。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，鰻魚的做法也非常之多，且都美味可口。鰻魚炒飯算是一種比較簡單的做法。那么，鰻魚炒飯做法是什么呢？
?1、將鰻魚切兩部分，一部分切魚塊，一部分切魚絲；
?2、將鰻魚用蔥、姜、蒜、鮮辣粉、海鮮醬、醬油、料酒腌制10分鐘；
?3、煎鍋上倒少許油，煸香蔥、姜、蒜，加入鰻魚絲，小煎一會(huì)，取出，待用；
?4、接著煎鰻魚塊，大概煎5分鐘后加入剛才的腌料，加入少許水，和鰻魚其平；
?5、煎大概汁少一半時(shí)，關(guān)火，留醬汁；
?6、炒飯，加蛋，加鰻魚絲，加醬汁；
?7、盛出飯，加上鰻魚塊，OK啦。
?看了上面鰻魚炒飯的做法是不是覺得特別簡單呢？做法只需七步只要自己動(dòng)手，美味可口的鰻魚炒飯盡掌握在你手中，留戀在你口中。鰻魚營養(yǎng)豐富，含有維生素A和維生素E，另外還有豐富的鈣質(zhì)。做法還比較簡單，美味可口，鮮美嫩滑。老少皆宜，快快動(dòng)手做吧!
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中國的炒飯歷史悠久，叫得上名的就有幾十種，自從培根這種外來食材風(fēng)靡全國以來，又添加了一種培根炒飯。它的制作過程和傳統(tǒng)的香腸炒飯大同小異。培根炒飯制作簡單快速，營養(yǎng)豐富，獨(dú)特的培根風(fēng)味給簡單的炒飯帶來不一樣的美味，喜歡吃的人可不少呢！
做法一
材料
大米飯配料：培根、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋調(diào)料：鹽、橄欖油、胡椒粉
步驟
1、雞蛋煎成單面煎，其余配料切成大小相同的小粒；
2、不粘鍋燒熱橄欖油，按照洋蔥、胡蘿卜、青椒、培根的順序把配料炒熟；
3、用鹽和少許胡椒粉調(diào)味[因?yàn)榕喔旧韼в邢涛?，鹽應(yīng)少放]；
4、加入米飯翻炒均勻。
做法二
原料：剩米飯、培根
配料：青豆、玉米、洋蔥蒜
調(diào)料：橄欖油，黑胡椒，鹽
步驟
1，原料，別看青豆玉米這么多，我沒放完，這是我家常備的，用來炒飯煮湯，顏色好。也好吃。
2，洋蔥蒜切成碎丁，培根切碎。
3，橄欖油炒香洋蔥和蒜碎，忽視那炒好的蛋白吧！
4，放入培根。炒一會(huì)。多炒一會(huì)，出油了比較好吃。
5，放入青豆玉米，炒斷生。
6，最后放入米飯，鹽，黑胡椒，翻炒到米飯完全沒有硬塊，受熱均勻，顆粒散開。就好了。
白菜，相信大家都不陌生，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到，是一道比較常見的食材。白菜的做法有很多，而味道卻大不相同，而白菜炒飯也是非常常見的。對(duì)于白菜炒飯的做法大全是什么？不知道有沒有想要了解的呢？如果你對(duì)白菜炒飯的做法感興趣，就看看下文的介紹吧！
做法一
首先準(zhǔn)備好上述材料。鍋熱油，磕入雞蛋，輕輕翻炒一下別炒老了，稍凝固即可。
改小火，往雞蛋鍋里加入米飯，均勻炒散。
改大火，加入白菜絲和蔥花，翻炒至白菜軟熟即可離火裝盤。樸素的一碗炒飯，帶來一縷家的溫情。用此種方法俺還做過黃瓜炒飯、火腿炒飯、豆芽炒飯、土豆炒飯等，一樣好吃。（做土豆炒飯或豆芽炒飯時(shí)要提前將菜用開水焯熟）
做法二
準(zhǔn)備好所需材料(剩米飯最好是隔夜的米飯)
將雞蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，蔥切小段
熱鍋內(nèi)放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子攪動(dòng)，炒成小塊狀
倒入米飯，快速炒勻至有飯粒在鍋中跳起
放入辣白菜，炒勻
放入蔥花、干貝素、白糖，淋放少許芝麻油，炒勻即可
烹飪技巧
1、炒飯所用的米飯最好是隔夜的米飯，將米飯煮好后趁熱弄松散，待徹底晾涼后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。這樣米飯就不會(huì)結(jié)成塊狀，便于炒出粒粒分明的炒飯；
2、炒飯的時(shí)候建議開大火，油不能太少，要將飯粒炒至在鍋中跳起；
3、辣白菜中含有鹽分，所以不需再另外放鹽了。
以上內(nèi)容就是關(guān)于白菜炒飯的做法大全是什么的介紹了，不知道你對(duì)該做法有沒有一定的了解呢！炒飯是我們經(jīng)常會(huì)吃的，在缺乏食材，沒辦法做菜的時(shí)候都可以選擇做炒飯，而白菜炒飯不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，希望大家能夠?qū)W習(xí)一下，非常簡單的，相信你很快就可以學(xué)會(huì)的。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，大家都非常的喜歡吃牛肉，那么生拌牛肉做法是什么?生拌牛肉是一道比較讓人心動(dòng)的菜，所以對(duì)于牛肉大家要很好的了解，生拌牛肉的方法很多的，所以對(duì)于生拌牛肉大家要非常的清楚的去應(yīng)對(duì)，那么生拌牛肉做法是什么?
1》生拌牛肉(朝鮮族家常傳統(tǒng)菜)
制法是取牛里脊切成細(xì)絲，用白梨切絲墊底，加白糖、醬油、香油、松仁末、熟芝麻、蔥、蒜、鹽、胡椒粉拌勻,另外，還另備醋精、醬油，食用時(shí)另行調(diào)味
2》生拌牛肉：
使用經(jīng)過脫酸處理的"黃瓜條"(牛肩胛處的肉，每頭牛只有兩塊)，再經(jīng)特殊的速凍保鮮處理，配上生菜、梨絲、青椒、紅椒等時(shí)鮮蔬菜，放入蒜?i、檸檬汁、黑胡椒粉，以及韓國傳統(tǒng)醬料，再磕入生雞蛋，然后拌制而成。其色鮮味美，質(zhì)地柔嫩。第一次邂逅雖心有余悸，但嘗過之后就再也難以忘懷。
3》生拌牛肉絲
[原料]
牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
[制法]
1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用;把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。
2.盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。
[特點(diǎn)]
辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。
上面的內(nèi)容就是生拌牛肉做法是什么的介紹了，牛肉對(duì)于人們的身體是非常的好的，所以對(duì)于生牛肉的做法大家要了解一下，吃的東西人們都會(huì)比較感興趣的，對(duì)于牛肉這樣的有營養(yǎng)的食材，大家要很認(rèn)真的去了解，所以人們要更加好的去學(xué)習(xí)菜譜。
?大家都知道鰻魚吧，鰻魚湯是我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的一種美食哦，鰻魚湯的做法你知道是什么么？如果想自己做鰻魚湯的話，那么就要學(xué)習(xí)一下鰻魚湯的做法是什么哦，那么我們可以好好學(xué)習(xí)一下鰻魚湯的做法吧，下面就具體的來了解一下吧。
?又名河鰻、蛇魚、風(fēng)鰻、白鰻、白鱔、青鱔、青鰻、毛魚、流鰻、鰻鱺,鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，體細(xì)長，前部呈圓筒狀，后部稍側(cè)扁。頭中等，眼小，嘴尖而扁。下頜長于上頜，鱗小埋于皮下，呈席紋狀排列。臀和尾鰭相連，胸鰭小而圓，無腹鰭。體背為黑灰色，腹部白色。產(chǎn)于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里產(chǎn)卵。其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩。屬脊椎動(dòng)物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動(dòng)物。鰻魚體細(xì)長，可達(dá)60CM，前部呈圓筒狀，后部側(cè)扁。產(chǎn)卵于海，生長于江河，屬江河入海洄游魚類。
?營養(yǎng)價(jià)值：
1、鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品；
2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯；
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
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?鰻魚300公克，綠竹筍絲80公克，黑木耳絲50公克，紅蘿卜絲50公克，金針菇20公克，蔥末10公克，蒜末10公克，高湯1200㏄，太白粉適量，香菜少許，A.鹽1/2大匙，糖1大匙，雞粉1小匙，B.烏醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，蔥段少許，姜末少許，醬油1/2大匙，鹽1小匙，太白粉2大匙
做法
?1.將處理過的新鮮鰻魚洗凈后，切成3公分長條狀放在容器里，再將米酒、蔥段、姜末、醬油和鹽加入攪拌均勻，腌漬約10分鐘。
?2.將作法1的鰻魚裹上薄薄一層的太白粉。
?3.取鍋煮水至滾沸后，先加入作法1的鰻魚川燙約2分鐘后撈起；將綠竹筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲和金針菇煮放入鍋中燙熟后撈起備用。
?4.熱油鍋，加入少許油和蔥末、蒜末爆香，再加入高湯、作法2中的綠竹筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲和金針菇后，加入調(diào)味料A和作法2中的鰻魚拌煮約2分鐘后，再以太白粉水勾芡。
?5.食用前加入調(diào)味料B攪拌均勻，和香菜作為裝飾即可。
?以上都是做鰻魚湯的具體步驟哦，我們平時(shí)可以學(xué)一下這一道美食，自己動(dòng)手做美食的感覺還是不錯(cuò)的哦，做好了給我們的家人和朋友吃，真的是一種很好的享受哦。以上的做法我們要好好的學(xué)習(xí)哦，食材也是要選擇新鮮的鰻魚哦。
在生活在炒飯是一種十分常見的主食，主要材料就是大米飯經(jīng)過蔬菜和肉食烹飪之后的主食，炒飯的做法有很多，日式炒飯是一種十分便捷美味的主食，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些蔬菜顆粒或者是肉片培根，也可以加入一些胡蘿卜。
用料；培根，或豬肉，或牛肉等等少許，胡蘿卜同上，洋蔥同上，青椒同上，雞蛋2個(gè)，米飯兩碗，蔥花少許，油鹽味精，醬油些許
日式炒飯的做法
培根切成5mm左右的方塊，胡蘿卜，青椒，洋蔥切粒，如果是其他肉類一樣切粒。
起鍋，放點(diǎn)油，半份菜的量，油熱后放培根小火炒，培根有點(diǎn)冒油跡象時(shí)把青椒粒，胡蘿卜粒，洋蔥粒
放入，火可以大一點(diǎn)點(diǎn)，有點(diǎn)香味冒出時(shí)就先收起。
起鍋，油倒米飯熱后打兩個(gè)雞蛋，然后倒米飯下去翻炒，炒勻后把剛收的2倒進(jìn)去，加鹽味精，翻炒，可
炫技或練習(xí)顛鍋。此間火候問題：喜歡濕點(diǎn)的一路小火輕翻，喜歡干點(diǎn)的剛開始時(shí)可以火大點(diǎn)，注意別燒焦或把材料燒干就好
翻炒到米飯粒噼啪響的時(shí)候擰到最小火，加醬油，翻炒，加蔥花，再翻兩下，就可以出鍋了
小貼士
肉類的話，零零碎碎的豬肉牛肉什么的都可以，可以特意弄肥點(diǎn)的煉點(diǎn)油再炒。在店里時(shí)記得是泡菜的最好吃。
有泡菜的話可以不放肉類，然后在翻炒到一半時(shí)加入泡菜，有泡菜汁的話在加醬油前倒點(diǎn)會(huì)很香。
洋蔥跟雞蛋還有肉類盡量別少，否則不怎么香。
關(guān)于先放蛋還是先放飯的問題，先放蛋炒的香一點(diǎn)，先放飯的話蛋保存的好一點(diǎn)，不過如果醬油加多了可能也分不清是蛋是飯還是洋蔥…
胡蘿卜青椒加了顏色好一點(diǎn)，而且看著也高大上營養(yǎng)充足啊，最主要的是切粒了不怎么愛吃的也無障礙的吃下去了。
你可能吃過蛋炒飯，吃過肉炒飯，吃過揚(yáng)州炒飯，吃過潮州炒飯......你吃過用大蒜炒的飯嗎?可能會(huì)有人說，大蒜的味道那么的沖，用它來炒飯，那能吃嗎?別著急，小編就把大蒜炒飯的做法和大家一起分享，有興趣的朋友可以自己試著做一做，這樣上述的疑問都可以迎刃而解了。
大蒜的功效：大蒜是血管的清道夫，防止很多疾病，平衡稀釋血液，大蒜能使血液變稀，而且還具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性。每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
大蒜炒飯的做法：
1.蒜切成末，粟米，和芹菜
2.熱鍋放油，油熱轉(zhuǎn)小火，放蒜末，慢慢炒香，(大火會(huì)糊的)，加其他配料一起炒，并加少許雞精調(diào)味。
3.炒香之后加入米飯炒(我的米飯有一半是糙米，看著顏色不同別奇怪哦)，并加少許醬油!
4.米飯炒勻后，我還想加個(gè)蛋。在米飯中間拔開個(gè)窩，然后加少許油，然后打蛋下去，怕蛋沒味道在蛋上滴幾滴醬油，快速炒勻，這樣就少洗一個(gè)碗啦。而且之前炒蒜的時(shí)候放的油并不多，所以炒飯也不會(huì)很油
大蒜炒飯的特色：
沒有很濃郁的蒜味，入口是輕輕的芹菜香氣，嚼到最后有淡淡的蒜香并帶有炒香后特有的焦香。
常吃大蒜，可以起到殺菌的作用，尤其是在炎熱的夏天，經(jīng)常的吃一些蒜可以有效的預(yù)防腸胃炎的出現(xiàn)。而大蒜炒飯不但可以讓你吃到大蒜，讓大蒜起到殺菌的作用，而且還消除了生蒜的辣味，這種飯還具有淡淡的蒜香，可以說是非常的美妙。
炒飯的口感香滑，很多人都比較喜歡吃炒飯，而且都希望每天自己的餐桌上都可以有這樣的美味佳肴。韭菜是大家熟知的蔬菜，也是炒飯類食物中極受好評(píng)的一種，下面小編就會(huì)根據(jù)大廚以及自己的經(jīng)驗(yàn)向各位介紹具體的制作方法，那么接下來讓我們一起動(dòng)手學(xué)習(xí)一下吧。
在制作韭菜炒飯時(shí)需要準(zhǔn)備蒸好的大米飯(根據(jù)自己的飯量)、韭菜(1撮)、雞蛋(2個(gè))、蔥花以及適量的食鹽、植物油等調(diào)味品。
具體的操作步驟是首先把韭菜摘洗干凈并切成小段，將雞蛋磕到碗里打勻，在鍋里油溫?zé)釙r(shí)再下雞蛋液，因?yàn)橛蜏責(zé)釙r(shí)蛋液才能迅速攤開，攤雞蛋的同時(shí)，要用鍋鏟把雞蛋弄成小塊狀，雞蛋熟后盛出待用。在鍋里再放少許植物油，然后用蔥花和姜片進(jìn)行爆香，隨后下入韭菜煸炒，需要注意的是韭菜炒時(shí)間過長容易爛，有了小竅門可以避免這點(diǎn)，就是如果我們準(zhǔn)備下鍋炒的米飯是涼的，可先用微波爐加熱一下，把加熱后的米飯放進(jìn)炒鍋后，再放雞蛋塊，用少許鹽來提味，這樣炒得的米飯粒粒香粘，而直接用涼的隔夜飯做出來的不但容易米飯結(jié)成塊，而且口感也不好，也會(huì)影響到美觀和食欲。
韭菜的最主要特點(diǎn)是清香潤腸和改善食欲，但是如果腸胃功能比較敏感，可以少放入一些韭菜，還有一點(diǎn)就是炒飯最好用不粘鍋來制作。
韭菜炒飯的做法大致就是這樣，相信你對(duì)關(guān)鍵制作步驟和一些注意事項(xiàng)都有所初步的掌握了，經(jīng)過幾次制作廚藝肯定可以提高不少呢。說到這里你一定在腦海之中想象出誘人的炒飯了吧，那就趕快親手制作并讓家人品嘗一下吧。
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