燉雞蛋要幾分鐘呢
春季飲食養(yǎng)生要注意哪些問(wèn)題呢。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“燉雞蛋要幾分鐘呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞蛋是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有含有大量的蛋白質(zhì)有很好的補(bǔ)鈣作用，但是雞蛋的吃法也是多種多樣的，其中煮雞蛋是最平常的一種食物，但是很多人都不喜歡食用覺(jué)得味道太過(guò)于單一和平淡，其實(shí)雞蛋的做法很多種，燉雞蛋就是非常美味的食物，但是想要把它做得特別的成功我們需要掌握好時(shí)間，否則燉的太老或者不熟都能影響食欲，下面一起了解一下燉雞蛋要幾分鐘呢。
燉雞蛋要幾分鐘呢
1.新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)蒸的過(guò)程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
合理搭配好飲食能讓我們身體獲取更多的影響，又能豐富我們的飲食，上面就是對(duì)燉雞蛋要幾分鐘的介紹，通過(guò)了解之后我們知道燉雞蛋的時(shí)候也要結(jié)合我們所做的食物的量來(lái)進(jìn)行判斷，另外再燉雞蛋的時(shí)候一定要掌握好火候，但對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)也是很好的輔食可以經(jīng)常食用，
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雞蛋煮幾分鐘最好呢?煮雞蛋看起來(lái)很簡(jiǎn)單的一件事情，其實(shí)把握火候不夠的話雞蛋就會(huì)煮的不夠好吃，時(shí)間太短的話里面的蛋黃不是很熟，時(shí)間太長(zhǎng)的話雞蛋黃太老又不好吃。其實(shí)煮雞蛋最好的時(shí)機(jī)是很好把握的。涼水把雞蛋下鍋，水開了以后等上五分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋既可以殺死了蛋內(nèi)的細(xì)菌，又完整的保存了營(yíng)養(yǎng)成分。
如果煮雞蛋的時(shí)候，雞蛋在沸水里面超過(guò)了十五分鐘，雞蛋的內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)的變化反應(yīng)。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就會(huì)變得更加的緊密，不容易被我們?nèi)梭w吸收，很難被人體消化。
蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。
另外，我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候，為了抵制雞蛋里面營(yíng)養(yǎng)成分的不斷流失：煮雞蛋的水必須要沫過(guò)雞蛋，不然的話浸不到水哪部分的雞蛋不容易凝固成型，影響我們?nèi)梭w的消化和吸收;其次，煮雞蛋之前把蛋放在涼水里面浸泡一會(huì)兒，可以有效的降低蛋內(nèi)的氣壓。
而蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，煮鵝蛋吃也是比較方便的一種食用方法，但是要注意掌握好時(shí)間，一兩分鐘的時(shí)候可能還沒(méi)有完全成熟，所以細(xì)菌還沒(méi)有被完全傷害，要慎食。
1、1分鐘
蛋清只稍稍有一些凝固，吃過(guò)生雞蛋嗎?對(duì)!就是那個(gè)味兒!科學(xué)家告訴乃們，這時(shí)雞蛋里一些細(xì)菌還未完全殺滅，生鮮正足，慎食。
2、3分鐘
蛋清開始凝固，蛋黃開始變色，味兒還是那個(gè)味兒，生!雞!蛋!
3、5分鐘
蛋清很嫩，吃起來(lái)像小時(shí)候鼻涕太多流到了嘴里那感腳~蛋黃外層開始凝固。
4、7分鐘
蛋清特別滑特別嫩，蛋黃還沒(méi)有完全凝固，咬下去會(huì)有蛋黃液流出。
5、9分鐘
蛋清已正常，蛋黃還有點(diǎn)不正常，呈“溏心”小編的最愛(ài)呢。
6、11分鐘
蛋清蛋黃都已正常。味道棒棒噠~
7、13分鐘
蛋清緊實(shí)，Q彈，蛋黃變干、顏色開始變淺黃。
8、15分鐘
蛋清開始失去彈性，蛋黃更干燥，出現(xiàn)微微的黑膜。科學(xué)家又告訴乃們：黑膜中含有硫化亞鐵，會(huì)影響對(duì)鐵的吸收。雖然不至于對(duì)健康造成多大危害，但雞蛋中的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)損失殆盡，無(wú)益食之。
雞蛋直接水煮是比較方便簡(jiǎn)單的一種食用方法，但是也要注意煮雞蛋的時(shí)間，通常五分鐘就可以，因?yàn)槿绻蟮臅r(shí)間太短，那么可能細(xì)菌還沒(méi)被殺死，也不利于我們的飲食健康。
1、煮雞蛋時(shí)間短了，蛋黃沒(méi)有凝固，恐怕吃了不衛(wèi)生;時(shí)間長(zhǎng)了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑，雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適?雞蛋煮多久能熟呢?下面小編為您介紹。
2、 “3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。
3、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化。
4、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
5、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。在營(yíng)養(yǎng)方面，水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒(méi)有損失。
6、雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。
?雞蛋是日常生活中實(shí)惠且又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，無(wú)論是煮，蒸，煎，還是沖雞蛋，都是美味而營(yíng)養(yǎng)的。那么，在制作過(guò)程中，往往會(huì)碰到雞蛋不熟的問(wèn)題，或者是不完全熟，這非常影響雞蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，雞蛋幾分鐘熟呢，到底煮多久才是最合適的呢怎樣做才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
煮雞蛋時(shí)間短了，蛋黃沒(méi)有凝固，恐怕吃了不衛(wèi)生；時(shí)間長(zhǎng)了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑，雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適？營(yíng)養(yǎng)專家表示，雞蛋煮８分鐘剛剛好。
營(yíng)養(yǎng)專家介紹，她做過(guò)一些“煮雞蛋試驗(yàn)”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個(gè)的雞蛋，放在鍋里，冷水開煮，水開后，掐著表，再煮８分鐘關(guān)火。這時(shí)候煮出來(lái)的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最佳的狀態(tài)。有些人喜歡吃溏心的雞蛋，但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮得時(shí)間太長(zhǎng)，又會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，煮雞蛋時(shí)還是應(yīng)適當(dāng)掌握好火候。
雞蛋的大小也會(huì)影響到煮熟時(shí)間，如果是較小一點(diǎn)的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗(yàn)，找到最佳時(shí)間。此外，煮蛋時(shí)要注意，水一定要完全沒(méi)過(guò)雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。
?雞蛋美味，健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是生活中不可少的一種食物，學(xué)會(huì)正確的雞蛋制作法，平常就可以在家吃到健康美味的雞蛋。雞蛋幾分鐘熟，要根據(jù)制作方法，火候大小區(qū)分。大家參考上面的方法，平時(shí)多練習(xí)，蒸雞蛋是個(gè)營(yíng)養(yǎng)的美食哦。
說(shuō)到雞蛋在生活中是很常見(jiàn)的一種食物，在早上的時(shí)候大家總是會(huì)給自己或者家人煮一個(gè)雞蛋。就是因?yàn)殡u蛋不僅僅是有著各種的做法，口味方面也是比較受到老少年幼的人喜愛(ài)的。同時(shí)也是給人的身體帶來(lái)很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，就是因?yàn)檫@樣很多的人想問(wèn)下雞蛋煮幾分鐘好吃呢?
煮雞蛋莫“實(shí)心”，蛋白質(zhì)在64OC時(shí)就要變性，而一個(gè)雞蛋則在80OC時(shí)才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過(guò)涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。
小秘訣
1、水必須沒(méi)過(guò)蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化。
2、生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。
3、如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。
5、煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻很難把握火候。時(shí)間過(guò)短會(huì)使蛋黃不熟，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)又會(huì)使雞蛋變老不好吃。
煮雞蛋最佳營(yíng)養(yǎng)煮法：如果想把生雞蛋煮得又香又好，就把雞蛋放在馬克杯中加水，再一起放到鍋里煮。這樣煮的雞蛋黃極嫩，時(shí)間久一點(diǎn)也不會(huì)老。為了使雞蛋殼不裂，營(yíng)養(yǎng)不流失，可以將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過(guò)涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
煮雞蛋之專家來(lái)支招：據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。 所以雞蛋不是煮得越久越熟就越好的。專家推薦：“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。
關(guān)于雞蛋煮幾分鐘好吃呢，大家看過(guò)上文后就了解了。其實(shí)只要按照這樣的技巧介紹大家一定可以吃到美味的煮雞蛋的，雖然說(shuō)雞蛋只是一個(gè)小小的食材，但是大家還是需要用心的煮才會(huì)更好的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被自己的身體吸收的。
炸雞腿是很多小朋友都喜歡吃的食物，但是我們自己在家中很難制作出完美的炸雞腿兒。炸雞過(guò)程當(dāng)中一定要注意油的火候，如果油溫不夠，可能會(huì)導(dǎo)致積存肉質(zhì)，不酥脆，不適合小朋友的口感。為了讓我們制作的炸雞腿更好吃，我們需要進(jìn)行相關(guān)的學(xué)習(xí)。那么，雞腿要炸幾分鐘呢？
一、原料
主料 筍雞腿1對(duì)。雞蛋2個(gè)。調(diào)料植物油500克，(實(shí)耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
二、制作過(guò)程
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無(wú)數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時(shí)。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時(shí)撈出，蘸椒鹽食用即可。
雞腿2個(gè)、雞蛋2個(gè)。
花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。
三、制作流程
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
用料：
雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹干水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
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