糖醋小排的家常做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糖醋小排的家常做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糖醋排骨是一道非常好吃的小食，在平時(shí)的餐飲當(dāng)中也是很受大家的喜愛，那么這種美食該怎樣做呢？方法是什么？下面就和小編一起來看看吧！
原料：小排、蔥段、姜片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。
做法：
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、姜片、八角備用。
2、鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右）。
3、撈出瀝干水分。
4、中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘。
5、放入小排，用中火煎至兩面金黃。
6、撈出后，倒入網(wǎng)筐中瀝干油份。
7、鍋中放入少許清水。再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。
8、利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)料。
9、待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時(shí)，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。（這是這道菜最關(guān)鍵的一步！）
10、在熬制糖色的時(shí)候,時(shí)間不宜過長(zhǎng)，顏色稍有變化就應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。
通過小編上面的分享，你對(duì)于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解， 那么在今后的飲食當(dāng)中不妨就參照小編上面分享的方法，自己親自動(dòng)手來做一做吧！
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糖醋小排是一道公認(rèn)的美食，很多人一聽到這個(gè)名字就被其美味所誘惑到。在市場(chǎng)上有很多糖醋小排的做法，但是按照一大部分做法做出來的糖醋小排都不是很正宗，他的味道總是不能令人很滿意。下面我們就來探究一下糖醋小排正宗做法，讓我們體會(huì)到什么才是正宗的糖醋小排。
首先，排骨用清水洗凈，鍋里放冷水，排骨放進(jìn)去中火燒開，煮到排骨發(fā)白，出現(xiàn)浮沫，然后撈出來用熱水把排骨洗凈控干水。
鍋里放比炒菜多一倍的油，下排骨一邊煎一邊炒，同時(shí)放一點(diǎn)姜蒜片，直到表面有焦焦的感覺就可以了。其次，鍋里放少量的油，大概兩湯勺，放進(jìn)冰糖，大約半個(gè)檸檬那么大一塊吧，然后小火燒，不停地用鏟子炒，糖化了以后繼續(xù)不停地?cái)嚕钡綗砂导t色，這時(shí)蓋上。
第三，放入排骨，加幾片姜，兩勺料酒，和糖的量差不多的醋，鹽，大火煮開小火慢燉約1小時(shí)。
第四，肉已經(jīng)煮爛，開始大火收汁，經(jīng)過慢燉，醋的酸味不太重了，我嘗了一下感覺酸味兒有些輕，又加了些醋。因?yàn)槿庀燃暹^，口感是會(huì)有點(diǎn)硬的。
菜譜小貼士：1.排骨飛水后要用熱水洗，以免冷水一激肉會(huì)變緊。糖色炒好后也要加開水，切記2.花椒大料什么的真的不需要了，這樣就已經(jīng)很好吃了，最后把姜片撿出來就行了。3.糖和醋的比例差不多是一比一。不過醋在燉的過程中會(huì)揮發(fā)，所以我后來收汁的時(shí)候又加了些醋。
上述糖醋小排正宗做法是經(jīng)過嚴(yán)格認(rèn)證不是憑空產(chǎn)生的。糖醋小排已經(jīng)由于其正宗美味受到廣大人們的歡迎，已經(jīng)成為了一項(xiàng)人們?cè)絹碓诫x不開的美食。了解以上步驟并不是很難，讓我們一起學(xué)習(xí)糖醋小排正宗做法，迎接新的美食吧。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)糖醋小排骨的做法。
2.21備香醋 料酒 生抽 老抽 蔥段 姜片 冰糖。
3.用小錘將冰糖砸碎備用。
4.小排焯水后入鍋加水，放入蔥段 姜片，大火燒開后中小火煮制，約30分鐘后撈出，排骨湯留用。
5.用一湯匙料酒 一湯匙生抽 半湯匙老抽 兩湯匙香醋腌制排骨，20分鐘后瀝干調(diào)料汁，瀝出的調(diào)料汁留用。
6.鍋?zhàn)鸺佑蜔?成熱，排骨入鍋炸制，用竹筷勤翻排骨。
7.炸成金黃色撈出。
8.另起一鍋，放入炸好的排骨，腌排骨的調(diào)料汁，三湯匙碎冰糖，半碗排骨湯，加入適量鹽，大火燒開，小火燒10分鐘。
9.收汁時(shí)，加一湯匙香醋，少量味精，出鍋裝盤，撒上芝麻。
上面為大家介紹的這道糖醋小排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下微波糖醋小排骨。
2.加入一大勺細(xì)砂糖。
3.加入一大勺醋。
4.放入少許淀粉。
5.再加入適量蛋清。
6.用手充分抓勻，腌制半小時(shí)左右。
7.料理盒中加少許水。
8.鋪上蒸簾，水不要沒過蒸簾。
9.將腌制好的小排放到蒸簾上。
10.蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘。
11.取出料理盒，將排骨逐個(gè)翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘。
12.取出排骨，撒少許白芝麻，趁熱攪拌均勻即可。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晡⒉ㄌ谴仔∨殴堑慕榻B，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
相信很多人都喜歡吃糖醋小排，喜歡它酸酸甜甜的味道，因此糖醋小排也就成了餐桌上的必備菜之一，那么糖醋小排怎么做呢？糖醋小排的做法有哪些呢？糖醋小排的做法是有很多的，本文就為大家介紹三種糖醋小排的做法，僅供大家參考哈！
做法一
材料：小肋排、大蔥、姜、八角、綿白糖、香醋、醬油、鹽、油、白芝麻各適量。
做法：
1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米長(zhǎng)的小段。
2、煲鍋中放入適量清水，小肋排段、大蔥段、姜片和八角。
3、還有十三香。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮至肋排軟爛，再取出瀝干水分。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒到五成熟時(shí)將小肋排入入。用中火炸成金黃色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中入少許的清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢變黃。
6、將鹽、醬油、香醋放入混合均勻，使其變成深紅的色。再將炸好的小肋排放入拌勻。
7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用。
做法二
材料：肋排 400克，海鮮醬半勺，生抽半勺，老抽半勺，番茄醬1勺，料酒1勺，糖2勺，醋1勺，鹽少許，生粉2勺，玉米油100克。
做法：
1、肋排洗凈瀝水，加鹽，料酒和生粉拌勻。
2、腌制15分鐘。
3、鍋中油溫7成熱，依次放入肋排炸，炸至金黃撈出。
4、碗中加入料酒，生抽與老抽，海鮮醬，番茄醬，糖，醋，鹽調(diào)制成汁。
5、鍋中倒入肋排和調(diào)料汁，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘。
6、小火10分鐘后，再大火收汁。
做法三
材料：小肋排一斤，八角一個(gè)，桂皮一小段，花椒20粒，姜一塊，蔥兩根，鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒、香醋 各適量。 ?
做法： ?
1、八角、桂皮、花椒裝入調(diào)料盒，在蓋起來前沖洗干凈。
2、用炒鍋燒半鍋開水，加入調(diào)料盒、姜和蔥。
3、排骨泡洗干凈，涼水上鍋燒開焯水。
4、等煮出浮沫時(shí)，用漏勺撇開沫子。
5、撈出排骨，直接放入步驟2燒開的炒鍋中。
6、排骨全部撈入炒鍋后，如果水不夠，加開水至完全沒過排骨。加入一勺料酒。
7、加入數(shù)滴香醋。
8、再次煮開后調(diào)中小火。
9、煮約50分鐘至排骨用筷子戳可以脫骨時(shí)，開大火，加入鹽一小勺，冰糖三大塊。加入糖后收汁很快，不要再蓋鍋蓋。
10、還剩只到排骨一半的湯時(shí)，加入半勺老抽調(diào)色，這時(shí)候可以嘗一下，不夠咸可以加少量生抽。
11、繼續(xù)煮至湯汁很少時(shí)加入三勺香醋。
12、煮至湯汁快收干時(shí)加入熟芝麻。
13、起鍋前再加小半勺香醋翻勻即可。
上面介紹的糖醋小排的做法是不是挺簡(jiǎn)單的呢！大家如果感興趣的話可以參照上面介紹的方法回去嘗試一下哦！以上就是關(guān)于糖醋小排的做法有哪些的相關(guān)介紹，當(dāng)然啦，關(guān)于糖醋小排的做法其實(shí)還有很多的，但在操作流程上是差不多的，因此就不一一敘述了。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱龀姨谴仔∨?，真的是非常享受。
2.排骨煮爛后，撈出，瀝水，加入老抽、生抽、黃酒、白砂糖、醋、鹽腌制三十分鐘入味，醋可以多加一些，鹽少量。
3.鍋中加油，燒至七分熱，下入排骨炸，這一步的油量需要多一些，將排骨炸至兩面發(fā)黃，注意要來回翻看，以免炸糊。
4.炸好后，將多余的油倒出，只留底油，加入冰糖炒色，待糖炒成褐色后，下入炸好的排骨，翻炒。
5.倒入腌制排骨的汁，再加入些許排骨湯，中火燒三十分鐘。在些其間嘗一下汁，看看口味是不是自己所需要的。
6.排骨入味后，大火收汁，出鍋前再噴一些醋就OK了，美味的糖醋排骨就做好了。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做超家糖醋小排。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這梅香糖醋小排開始。
2.121涼水煮易于煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉
3.212做這道排骨不要用大排，要選小純排，肉質(zhì)軟嫩，帶脆骨就更棒啦！小排切成和話梅大小的小塊
4.12把排骨撈出
5.21開始炒糖色了，鍋熱后放入少量的油，也就一小湯勺的量，放入兩大勺白糖
6.用中火翻炒，炒到糖完全融化，變成褐色。糖色不宜熬太久，否則就變成拔絲排骨了
7.待糖色冒大泡后轉(zhuǎn)小泡的時(shí)候放入焯好的小排翻炒均勻，讓排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出來
8.1倒入開水沒過排骨
9.2把鍋刷干凈后，倒入少量的底油，放入大料，然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黃色后，放小香蔥段繼續(xù)小火煸炒，然后把排骨再倒進(jìn)來，烹入適量的料酒
10.放入肉桂、香葉、話梅。加入話梅會(huì)促使肉更爛，增加酸甜度和果香味
11.要給排骨上色了啊~找個(gè)密漏，把泡了一段時(shí)間的紅曲米連湯一同倒入密漏里，跟著排骨一起中火煮幾分鐘
12.紅曲米煮一會(huì)兒就糟了，顏色煮出來后，把密漏拿走
13.放入一塊冰糖，再加兩大勺白糖，糖要舍得放，這道菜就是大糖大醋的菜。糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些
14.倒入三大勺米醋，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘
15.20分鐘后，把鍋里煮爛的蔥、姜、蒜、香葉挑出來
16.放入酸梅醬
17.調(diào)入一點(diǎn)鹽，此時(shí)再淋上1勺醋
18.特別提示一下：做糖醋口味的菜千萬不要放味精和雞精，味精里的主要成分谷氨酸鈉遇到大量的糖醋會(huì)變得苦澀
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了梅香糖醋小排做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
糖醋蝦仁是生活中比較常見的一道菜肴，其味道比較香甜可口，因此備受人們的喜愛，那么糖醋蝦仁做法是什么呢？制作糖醋蝦仁要選擇新鮮的大蝦，去皮后洗干凈，放入調(diào)料腌制一段時(shí)間后，就可以制作糖醋蝦仁帶來，具體的制作方法我們來詳細(xì)的了解一下吧。
原料：蝦、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、雞精、番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。[1]
1、蝦處理干凈洗凈后用剪刀剪掉腹下的腳、眼睛、須子、頭上的尖刺然后倒入白酒攪拌，瀝干表面的水份用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘
2 糖、醋、清水、蒜沫、姜沫調(diào)碗汁備用
3、炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃后撈出；
4、炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香后，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，倒入調(diào)好的碗汁加蓋燜半分鐘,用淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。
關(guān)于糖醋蝦仁的制作方法的分析，希望幫到大家，也希望在日常的生活中大家可以根據(jù)自己的口味來制作自己喜歡的口味，蝦仁是富含蛋白質(zhì)的食物，長(zhǎng)期食用，對(duì)于人們的健康是有一定的幫助的，尤其適合體質(zhì)虛弱的人們食用。
糖醋小排骨這道菜，很多人都喜歡吃，酸酸甜甜的小排骨總能勾起人們的食欲，讓自己胃口大增。這么好吃的一道菜，自己不會(huì)做的話就實(shí)在是太可惜了，所以我們了解下糖醋小排骨的做法還是有必要的，學(xué)會(huì)了做糖醋小排骨的話，那么自家的餐桌上就可以又多一道美食了。那么糖醋小排骨的做法有哪些呢？
做法一
材料：排骨 900g，八角1片，香葉1張，姜2片，蒜2瓣，蔥花少許，油適量，鹽2g，香醋32g，料酒15g，老抽9g，冰糖28g。 ?
做法：
1、香葉和八角洗好，切好蔥，姜，蒜。
2、排骨用清水浸泡10分鐘左右，中途換1-2次水更好，以去除血水。
3、碗內(nèi)加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少許老抽(9g)調(diào)和成料汁。
4、冰糖（或白糖）28g，準(zhǔn)備好。
5、鍋中加適量油，下入瀝干水的排骨，中小火煎炒。
6、煎炒至表面變黃。
7、加入生姜片、蔥白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
8、再加入適量開水，水量沒過排骨。
9、再倒入調(diào)好的料汁。
10、蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮35-40分鐘左右，至排骨肉爛。
11、加入少許鹽（2g）。
12轉(zhuǎn)大火開始收汁，湯汁兒收得差不多就可以撒上蔥花，關(guān)火出鍋了。
做法二
材料：豬肋排，姜（粉），生粉，料酒，雞蛋清（1個(gè)）， 老抽，醋，糖，味精各適量。
做法：
1、將排骨洗凈，在水里浸一會(huì)，浸出血水。
2、取出排骨用醋，酒，生粉，雞蛋清漿一下。
3、碗里放少量油倒入排骨放微波爐，調(diào)中火2分鐘后大火2分鐘調(diào)小火，炸到排骨呈金黃色，裝盤即可。
做法三
材料：豬排骨500克，醬油，白糖，紅醋，蔥，姜，植物油各適量。
做法：
1、將排骨剁成段，蔥、姜分別切段。
2、鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥，姜塊，醬油，白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時(shí)，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席。
上面介紹的三種糖醋小排骨的做法都是比較家常的做法，大家可以按照上面介紹的做法來進(jìn)行烹飪哦！關(guān)于糖和醋的比例，大家可以自己嘗一下味道，喜歡酸的，就多放點(diǎn)醋，喜歡甜的，就多放點(diǎn)糖，只要調(diào)整到自己需要的口味就可以了。
糖醋小排酸甜可口，肉質(zhì)嫩滑，是一道聞名中外的華人美食。糖醋小排做法簡(jiǎn)單，配料容易，也是一道家喻戶曉的家常菜肴。隨著人們對(duì)于糖醋小排喜愛度的提升，其做法也更多變，人們開始用各種食材搭配制作糖醋小排，從而創(chuàng)新出更具特色的口味，
一、糖醋小排的家常做法
食材準(zhǔn)備
凈排骨500克，精鹽1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油適量。
方法步驟
1.排骨洗凈，斬成3厘米見方的塊，加入少許精鹽拌勻，再放入熱油鍋中沖炸一下，撈出，放入清水鍋中煮5分鐘，撈出瀝水。
2.炒鍋置火上燒熱，加入清水、白糖、精鹽、料酒和排骨塊，用旺火燒沸。
3.再轉(zhuǎn)小火燒至熟嫩，加入白醋，轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
二、陳皮糖醋小排的做法
食材準(zhǔn)備
豬小排350克、陳皮5片、迷迭香1簇、八角1個(gè)，紹酒10毫升、檸檬醋50克、老抽10克、生抽10克、鹽少許、冰糖50克、香油1勺。
方法步驟
1.豬小排焯水，去除血沫小排加水，倒入醬油、黃酒、八角、以沒過小排為宜，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。
2.打開鍋蓋，撈出八角、放入陳皮、迷迭香，翻炒幾下，大火煮7-8分鐘。
3.嘗味，如不夠味可再加鹽，倒入檸檬醋、冰糖、香油，調(diào)至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均勻待汁收得差不多了，即可出鍋。
三、江雪糖醋小排的做法
食材準(zhǔn)備
排骨，蔥、姜、植物油、料酒、白糖、鹽、糖粉。
方法步驟
1.將排骨汆水，撇掉浮泡，將排骨盛于盆中。
2.將蔥姜切大片，拍出漿水，裝入碗里，加入料酒和少量鹽，用力擠壓蔥姜。
3.將蔥姜碎倒入盛排骨的盆中，拌勻，上蒸鍋，用大火蒸約40分鐘，至骨肉分離。
4.將蒸好的排骨挑出，過濾湯汁，待用。
5.鍋中放入多量的油，放入排骨，用高油溫快炸，撈出，放吸油紙上。
6.鍋中放少許油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化時(shí)迅速倒入排骨湯汁，烹入少許料酒和鹽，下炸好的排骨，大火收汁至汁水將干，烹醋，收濃湯汁，盛上石板，撤上糖粉即成。
? ?排骨的做法有很多，很多人也都喜歡吃排骨，也是因?yàn)椴粫?huì)做所以才會(huì)選擇在外面吃，其實(shí)外面的飯菜也不是那么干凈的，還不如自己在家做的質(zhì)量好，糖醋排骨是人們都愛的，那么糖醋排骨的家常做法是什么呢?
1.將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很干凈
3.放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
7.將鍋里的油倒出去，留點(diǎn)底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會(huì)起泡沫，當(dāng)泡沫要向兩邊散去的時(shí)候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進(jìn)去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快干的時(shí)候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關(guān)火
14.撒上熟芝麻即可
? ?糖醋排骨的家常做法是什么?上面介紹了關(guān)于糖醋排骨的做法了，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，糖醋排骨一般小孩子都非常愛吃的，不會(huì)油膩，而且酸甜可口，如果家中有老人的話可以少放一些糖，也可以根據(jù)自己的口味來選擇。
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