自制湯圓餡的方法？
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每當(dāng)中國傳統(tǒng)的節(jié)日來臨時，大家都會迎來一波傳統(tǒng)美食的襲擊。其實，隨著生活節(jié)奏的變快，很多傳統(tǒng)食物都工廠化生產(chǎn)，比如我們元宵節(jié)吃的元宵，湯圓這類食物，有很多朋友在超市購買，其實還是覺著會不安全的對吧，那么，今天我就來教大家怎么制作湯圓的餡料。
黑芝麻元宵餡心
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料：細白糖、油
三、制作過程：
1、先把黑芝麻用清水淘洗干凈，然后在鍋里炒熟，并用擂缽將其搗細備用。(炒熟后再搗細芝麻會更香)
2、將花生仁也炒熟，并去掉紅色的皮，用擂缽搗細備用;將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。(白糖的用量根據(jù)自己的口味調(diào)整，反正我是加的少少了)
4、最后將油在鍋里燒熱后倒餡料里攪拌均勻(油可以是豬油、色拉油，其實最香最好吃的是用雞油啦，雞油要那種土雞的雞油，顏色很黃的那種，飼料雞的油都是白色的了，不香)。
這樣就大功告成了，餡里還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當(dāng)然是要把它們切碎碎了再加進去了。
花生餡心：
1、花生加少量油，小火炒熟、平攤晾涼;
2、除去花生皮(你可以一邊看電視一邊做這一步，比較耗費時間)，將花生仁放到榨汁機里，用磨干粉的刀打成花生粉;
3、適量黃油融化，把花生粉和白砂糖倒入攪拌均勻，入冰箱冷藏到發(fā)硬，這就是不錯的湯圓餡啦，做的過程就能聞到香味。
幾天我只帶來的兩種餡料的制作方法，其實是因為時間原因，但是，這兩種餡料是我們大家平時生活中最常見的。朋友們要記得，湯圓餡料的甜度完全是按照大家各自的口味去定。所以，沒有固定的配比，親手制作的一定是安全的哦。
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湯圓是我們國家一種比較傳統(tǒng)的食物，元宵節(jié)都是要吃湯圓的，所以制作湯圓也是需要學(xué)習(xí)的一個過程，湯圓分為有餡的和無餡的，口感較好的是有餡料的，好的餡料會增加湯圓的美味，下面就來介紹一些湯圓餡的制作方法。
四川心肺湯圓
四川彭水縣的風(fēng)味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。創(chuàng)辦于1907年。
長沙姐妹湯圓
長沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃，已有60多年歷史，由于早年經(jīng)營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
重慶凌湯圓
凌湯圓是山城重慶的傳統(tǒng)名小吃，重慶老字號，距今已有八十余年歷史。
二十世紀(jì)三十年代，凌湯圓創(chuàng)始人林名合在重慶雙鳳驛街頭賣擔(dān)擔(dān)湯圓，名為林湯圓，因他的湯圓因真工實料、皮糯餡香、香甜可口，很快風(fēng)靡山城，逐漸享譽遠近。其后開設(shè)鈺合祥商號，并先后在成都、昆明、上海、廣州、南寧等地開設(shè)分號，產(chǎn)業(yè)逐漸做大，林名合也逐漸發(fā)展成為左右重慶商界的豪商巨賈?？箲?zhàn)爆發(fā)后，林名合大力資助抗日，成為遠近聞名的愛國商人。后林湯圓改名為凌湯圓，并流傳至今，成為山城人民喜愛的小吃之一，有“小吃群芳譜，味美凌湯圓”之稱。有根據(jù)林名合之經(jīng)歷改編拍攝的重慶方言電視劇《凌湯圓》。
不同的餡料的湯圓有著不同的的口感享受，上面都是一些比較常見的湯圓餡料，湯圓的制作要求用優(yōu)質(zhì)的糯米粉，揉制湯圓的時候要注意控制力度和水分，需要使用新鮮的糯米粉，否則湯圓會有一股酸味，吃不完的湯圓留到冰箱冷凍里保存。
正月十五元宵節(jié)的時候，就是在家吃湯圓的時候，有很多人都特別喜歡吃湯圓，而且我們一般吃的湯圓都是用水煮的，也有一些地方喜歡用油炸湯圓，湯圓好不好吃全在于湯圓的餡，因為現(xiàn)在湯圓有各種各樣的餡，甚至還有類似于鮮花餅一樣的鮮花餡，那么桂花餡兒的湯圓怎么做好吃呢?
材料：糯米粉500克，桂花醬25克，熟面粉50克，白糖、紅綠絲各適量。
1將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲拌勻做成40個餡坯。
2在糯米粉里加入適量的水、蜂蜜，‘經(jīng)過一段時間揉和均勻成團后，把它們做成一個個大小均勻的粉團。
3糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵;鍋內(nèi)放水燒沸，下人元宵，燒至元宵漂起，點2次生水，將元宵煮熟即成。
4做好以后，撈出后加入白糖，即可食用。
玫瑰花餡的湯圓
玫瑰花大家都很熟悉，不但漂亮，還是養(yǎng)顏的佳品，玫瑰花具有理氣解郁、活血化淤的功效，藥性溫和，改善干枯皮膚、促進血液循環(huán)，是女人的美容花。
今天包的這個玫瑰花醬是我在玫瑰開花的時候采來做好的玫瑰花醬，今天直接用來包湯圓，口感很香甜。
草莓餡湯圓、玫瑰花餡湯圓、糖桂花餡湯圓
糖桂花餡的湯圓
桂花又叫九里香，其香味持久，散發(fā)出濃郁迷人的香氣能舒緩緊張情緒，經(jīng)常飲用，可凈化身心，平衡神經(jīng)系統(tǒng)，達到提神的作用。另外常喝桂花茶可美白肌膚，我很喜歡桂花，每年金秋十月，金桂開花的時候，都會采一些回來做成糖桂花或是桂花醬，用來制作糕點很有特色。
草莓餡湯圓、玫瑰花餡湯圓、糖桂花餡湯圓
做的糖桂花腌得比較干，沒有糖汁，所以包出來的湯圓也呈干性，不過味道香極了。
草莓餡湯圓、玫瑰花餡湯圓、糖桂花餡湯圓
草莓餡的湯圓
你喜歡吃草莓嗎?不管你喜不喜歡，反正我很喜歡，喜歡草莓那酸酸甜甜的味道，喜歡它的營養(yǎng)，草莓有去火，解暑，清熱的功效，而春季又是肝火比較旺盛的時候，適當(dāng)吃點草莓可以起到抑制的作用。
原料：水磨糯米粉 草莓 草莓醬 糖桂花 玫瑰花醬 椰奶
糯米粉放容器里，加椰奶調(diào)和成軟硬適度的糯米粉團，餳發(fā)20分鐘，不要太軟。
做草莓餡的湯圓時，我除了放草莓姜以外，還加了一些新鮮的草莓，餡料里面有真實的水果，原汁原味。
草莓切成粒，加入草莓醬攪拌均勻，放冰箱里冷藏備用。
玫瑰花醬與糖桂花是以前開花的時候就做好了，可以直接用。
把餳發(fā)好的湯圓面揪成餃子劑大小，搟成比餃子皮厚的湯圓皮，分別包用做好的草莓醬，玫瑰花醬，糖桂花，放入餡心后慢慢收攏面皮，最后均勻地團成湯圓。
包好的湯圓下入開水中煮至湯圓浮在水面就熟啦。
這幾款湯圓打破了傳統(tǒng)的芝麻，花生湯圓，不但可以不用放糖，更不用放豬油，而且它絕不膩口，還香味十足，自已在家做水果餡湯圓，不但解決了高熱量的問題，還解決了冬季吃涼水果的困惑。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，自制湯圓的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進健康。
2、慢慢倒入糯米粉里，攪拌均勻揉成光滑柔軟的面團
3、分成六份
4、留一個原色的，其余加入五種顏色的果味粉
5、每個顏色取一半揉圓按扁包入餡料。餡料隨自己喜歡，我放了綠豆沙餡。
6、全部包完。
7、從剩下的面團里揪下面，搓成細條做自己想要的花式，其實如果有模具最好。
8、沾在湯圓上面
9、鍋中水煮開，放入湯圓，湯圓浮起來即可。
10、湯圓不要煮太久，放入湯圓后不要太大火，如果覺得沒有熟，再放一點兒涼水，再沸騰一次即可。
只要學(xué)會了一些家常菜的做法，比如自制湯圓的做法，那自己在家里做飯就不會再是難事。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟，而且還不見得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過的了，什錦湯圓餡的做法簡單，學(xué)會了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、放烤箱180度烤10-15分鐘。
3、準(zhǔn)備好其它材料。
4、烤好的材料，放入打碎機里，用點動試把材料磨成粉
5、磨好的粉放一個無水的盆里，加糖拌勻。
6、加入白油。
7、再加入桂花糖，甜度根據(jù)自己的口感來調(diào)。
8、戴上手套開始攪拌勻。
9、把葡萄干，櫻桃干用刀切碎。
10、加入拌好的花生核桃，杏仁餡料里，繼續(xù)用手拌勻。
11、用稱稱出你需要的大小量，滾圓放冰箱冷凍1小時。就可以包湯圓了。
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，什錦湯圓餡的做法簡單，又適合大多數(shù)人的口味。
俗話說每逢佳節(jié)倍思親，在元宵佳節(jié)當(dāng)然不能缺少湯圓咯，那你知道花生湯圓里面的花生陷是怎么做出來的嗎，大家一般比較擅長的就就是外面那層，那么里面這層陷呢？不如我們一起去看看是怎么做的吧。
元宵佳節(jié)里，湯圓是餐桌上必不可少的~~~湯圓是成都眾多小吃中的一種，出名的有“賴湯圓”、“郭湯圓”等，四川人說的“湯圓心子”就是湯圓的餡，通常用來做湯圓餡的有黑芝麻、花生、豆沙等，自己做的湯圓心子比外面買的要可口放心些，我為大家介紹花生湯圓餡的做法。
食材
花生米200克、化豬油30克(豬油的煉制方法請看如何煉制雪白的豬油豬油的煉制方法，如果沒有豬油用黃油也可以)、細砂糖適量(根據(jù)自己的口味，我放了150克)
步驟/方法
將花生放入干凈的鍋中用小火炒香，或者放入烤箱用150度烤20分鐘左右至花生酥脆，將花生晾涼后去皮待用。
將炒香去皮的花生和砂糖一起放入攪拌機攪拌干粉的容器中打成細末。
將打好的花生末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻。
將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
現(xiàn)在是不是覺得其實也是很簡單的，只要認(rèn)真的去做，還有什么事情是不行的，湯圓里面包個花生陷確實是個不錯的選擇，尤其是當(dāng)你一口咬下去的感覺，你真的會愛上這個美食的。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下芝麻餡湯圓這道菜的做法吧。
2.2把芝麻再挑選干凈，用掏米藍清洗。
3.1加入白糖，拌成芝麻糖餡料了。
4.2在菜板上碾碎。家里沒有料理機。
5.1揉成面團。
6.2取適量糯米粉，加入開水拌成絮狀。
7.把面團分成小劑子，取一塊壓扁。
8.放入適量芝麻糖餡。
9.包好搓圓即可。
10.依次包好就可以了哦。
11.包好了，先煮些來吃。鍋里燒開水，再放湯圓，煮至熟透。
12.開吃吧。香香又甜甜。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下芝麻餡湯圓
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好自制早餐湯圓。
2.面團的軟硬度要比包餃子的面為硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面團反復(fù)揉搓幾次以不再沾手為好。
3.花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便于操作。
4.黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。
5.揪一塊和好的糯米面團，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。
6.將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鐘。
7.砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然后改中火煮五分鐘左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的自制早餐湯圓，為你的妻子和孩子露上一手。
說到湯圓是很多人不陌生的，對湯圓在吃的時候，都是可以放心進行，湯圓的種類比較多，吃湯圓對身體消化有很好幫助，而且湯圓常吃，對提高身體免疫力效果非常不錯，尤其是選擇芝麻湯圓更是有這樣功效，那自制湯圓的做法如何呢，對湯圓制作上也不是很復(fù)雜的，下面就詳細介紹下。
自制湯圓的做法：
自制什錦餡湯圓
材料：糯米粉、花生米、芝麻、瓜子仁、核桃仁、熟黃豆粉、糖、豬油(沒有用黃油代替)
做法
1.花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒熟或用微波爐烤熟后，放入研磨機中打成粉。加入糖，最好是冰糖渣，加入黃豆粉適量增香，將上述材料拌勻。
2.如沒有豬油就用適量軟化的黃油將上述粉粘在一起成團，放入保鮮袋中整形之后放入冰箱冷凍，這樣不散比較好包。
3.用適量水將糯米粉和成面團，分成一個一個的劑子就可包湯圓了。
自制黑芝麻湯圓
材料
糯米粉
熱開水
芝麻
糖
油
做法
1、先把糯米粉倒在容器里，用高溫開水絞伴成團狀，(一定要用很燙的開水，否則糯米粉沒有粘性)水太燙沒辦法絞伴，可以先用筷子，等溫度冷下來才用手。
2、把做好的糯米團放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放進絞絆機磨成粉狀，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化為止。
3、最后就是把糯米團分成若干等份，包上芝麻餡就可以的(也有人喜歡把餡搓成圓形，再用糯米團包起來)
4、水燒開后，放進湯圓，幾分鐘湯圓浮起來，再煮一下，就OK了。
在對自制湯圓的做法認(rèn)識后，平時的時候想要吃湯圓的話，都是可以根據(jù)以上方式進行制作，不過對湯圓制作數(shù)量上，每次都是不能過多進行，湯圓制作太多話，吃不完放置時間太長，它的味道也是會改變的。
大多數(shù)人平時都吃過湯圓，甚至有些人可能還自己做過湯圓，隨著大家生活水平的提高，做湯圓的人是越來越少了，不想做湯圓是由于湯圓做起來比較麻煩，尤其是湯圓的餡料，其實湯圓好不好吃，餡料是很關(guān)鍵的，湯圓餡料的種類是很多的，一般情況下，自制湯圓餡料的做法都有哪些呢?
自制湯圓餡料的做法
巧克力湯圓
特點：巧克力餡香濃潤滑。
原料:湯圓粉、巧克力。
調(diào)料:糖。
做法：
1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。
3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎(根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加)。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。
廚師提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。
翡翠蕓豆湯圓
特點：外表鮮綠，餡兒的味道清香。
原料:湯圓粉、菠菜、蕓豆。
做法：
1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。
3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。
胡蘿卜蓮蓉湯圓
特點：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。
原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。
調(diào)料:糖。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。
3.干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
炸紅豆沙湯圓
特點：甜香脆嫩。
原料:湯圓粉、紅豆。
調(diào)料:糖。
做法：
1.用湯圓粉和溫水和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。
2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3.鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。
廚師提示：炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
南瓜三鮮湯圓
特點：味道鮮咸，口感別致。
原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。
調(diào)料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。
3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調(diào)料做成三鮮餡。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。
飲食健康是我們每個人都應(yīng)注意的一個問題，要是因為不當(dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學(xué)會一些家常菜的做法，自制彩色湯圓的做法很容易，值得嘗試。
2、南瓜~紫薯煮熟壓成泥，胡蘿卜及火龍果打成汁！
3、用燒水壺?zé)祥_水待用，取糯米粉跟粘米粉來，糯米粉占百分之七十，粘米粉百分之三十，倒開水與南瓜泥搓成面團，紫薯也一樣的和糯米粉~粘米粉一起和成面團，白色的用糯米粉與粘米粉一樣的和成面團，放一邊待用！
4、將打好火龍果及胡蘿卜汁，和步奏3一樣的和成面團，放一邊！
5、提前將花生芝麻各自炒熟，花生壓碎和芝麻白糖攪拌好做餡待用！
6、取三克面團包餡用手心搓圓即可，依次把這些面團做完，拿盤子裝好，盤子撒些生的糯米粉以免粘在一起了！
7、鍋內(nèi)把水燒開放點冰糖，將做好的湯圓倒入鍋里去煮七八分鐘就好了！
不當(dāng)?shù)娘嬍硶槲覀兊纳眢w健康埋下隱患，自制彩色湯圓的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護航。
眾所周知，紅豆是一種豆科植物，屬于五谷雜糧之一，食用烹飪方法頗多，如：紅豆糕、紅豆粥、紅豆沙等。而包子的豆沙餡就是由紅豆制成的，口感可口、細膩、香甜，而且有很多功效作用，如：補血、利尿、消腫等，本文就簡單介紹下如何簡單的制作豆沙餡，喜歡的小伙伴可以嘗試一下。
方法步驟
紅小豆稱重后放在清水里浸泡至少2小時以上。浸泡過夜更佳，因為這樣紅豆煮起來會熟的更快。
將浸泡好的紅小豆洗凈后放入大湯鍋里，加入沒過紅小豆2倍的水。如用高壓鍋煮紅豆的話，燉煮時間不宜超過半小時。用湯鍋燉煮時中間也需要有幾次的攪動，因為紅小豆吸水性很強。需要防止粘鍋。同時還需要注意觀察水量。需要加水的時候還是需要加水的。不然都干鍋了，豆子還沒煮裂開就不好了。畢竟每個人對火候的把握和操作熟練程度是不同的。需要靈活處理。
大火將水煮開后，轉(zhuǎn)中到小火煮至紅小豆開裂破皮比較酥爛。
將煮好的紅豆湯放至不燙手的程度將其倒入已經(jīng)洗凈的榨汁機中加速攪打2分鐘。用食品料理機中攪打也是可以的。待紅豆湯已經(jīng)成泥切不見豆皮殘余即可停止攪打。
準(zhǔn)備好不粘鍋的平底鍋，先將稱量好的面粉炒熟。
將數(shù)面粉倒在碗里備用。鍋里會沾上一層薄薄的面粉，不用刷鍋，因為正好可以先幫助吸收紅豆泥中的一部分水分。
將攪打好的紅豆泥全部倒入鍋里，加入細砂糖，開始翻炒。全程保持小火，即四周仍然還有一圈小火苗的狀態(tài)。
分次加入色拉油（我用的是玉米油，也可以用大豆油），每次都攪動至油完全被豆泥吸收再加下一次油。
隨著水分的揮發(fā)，餡會越來越粘稠。當(dāng)餡變得比較稠厚有些干硬時，可以加入已經(jīng)炒熟的熟面粉。攪動均勻至面團狀態(tài)即可關(guān)火。紅豆沙餡就做好了。
注意事項
紅豆如果沒有時間提前浸泡的話，最好用高壓鍋來燉煮。但是要注意別超過半小時。因為紅小豆吸水性很強，燉煮時間久了容易粘鍋。
處理紅豆湯時，有些人會將煮好的紅豆放至水里用手反復(fù)搓至紅豆皮浮出。然后撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠干水分。我試過這樣的方法，難免會有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會出現(xiàn)有些書上說的會有紅豆皮殘余的現(xiàn)象。對口感更是沒有任何影響。所以強烈推薦這種方法。
炒紅豆泥時，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個好處就是鏟子不用來回翻炒豆泥，而是直接在鍋里轉(zhuǎn)圈攪動即可。這樣還省時省力。
做好的紅豆沙餡等放溫后即可開始處理。將它用保鮮膜覆蓋住直接放入冰箱冷凍室或者將它搓圓成一個個圓球放入保鮮盒里方便保存取用都是可以的。要是2-3天之內(nèi)就會全部用完的話，建議放入冰箱保鮮室里。沒有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。最長一個月也不會影響口感的。當(dāng)然，任何食物還是盡量趁新鮮時盡快食用完是最好的。沒有特殊原因，不建議存放這么久。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制湯圓餡的方法？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
