大醬燉蕓豆的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《大醬燉蕓豆的做法是怎樣的》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
要說國內(nèi)哪里做的醬比較的香味道好的話，那應(yīng)該就數(shù)東北的大醬了。燉菜是東北的特色菜，和南方的貨菜有些相似。東北的燉菜主要以大白菜、粉條、酸菜、土豆為主，但是在有的時候，人們也會用蕓豆來做燉菜的主料。蕓豆相比其他的食材處理起來相對的麻煩，這是因為蕓豆燉煮的時間會很久。那么怎么樣去做大醬燉蕓豆呢？大醬燉蕓豆的做法是怎么樣的呢？
大醬燉蕓豆的做法：
材料：蕓豆500克豬肉120克土豆200克胡蘿卜150克開水適量
調(diào)料：油適量鹽適量料酒1/2勺淀粉1/2勺洋蔥20克蒜5克醬1大勺雞精1/4勺
制作：
1、將豬肉洗凈，切成肉片。
2、將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻。
3、蕓豆掐去兩頭及絲，揪成長段，洗凈。
4、洋蔥洗凈，切丁。
5、蒜去皮，切粒。
6、土豆去皮，洗凈，切塊。
7、胡蘿卜去皮，洗凈，切塊。
8、高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高后放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒。
9、放入肉片，翻炒。
10、放入土豆、胡蘿卜、鹽、雞精，翻炒。
11、倒入少量開水，翻炒均勻。
12、蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響后1分鐘，關(guān)火。靜置5分鐘左右可以揭蓋后揭開鍋蓋，若鍋內(nèi)湯較多可以再大火收下湯汁。
以上就是大醬燉蕓豆的做法，希望我們的介紹能夠讓你了解更多的東北燉菜。東北燉菜就如同那東北人一般，豪氣，爽快，大氣。蕓豆雖然燉煮的時間會比較的長，但是它的滋味是非常棒的。蕓豆對于高血脂、動脈硬化患者有著非常好的預(yù)防作用，希望大家能夠喜歡這道菜。
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大醬排骨燉蕓豆是很好吃的一款食物，排骨里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，和其他一些食材搭配在一起吃就可以讓它的營養(yǎng)價值全面提升，而且能夠讓排骨的味道變得更加不錯，下面就跟著來看一下大醬排骨燉蕓豆怎么做。
大醬排骨燉蕓豆怎么做
可以準備雞精，鹽，花椒面，生姜，大蔥，大醬，粉條，蕓豆，土豆以及排骨，先把排骨處理好以后放進高壓鍋中加入適量的鹽，把它壓縮，等到快要好以后就開始炒菜，鍋中加入適量的油燒熱，先把生姜蔥放進去，再添加一些五香粉快速翻炒，蕓豆放進去一直翻炒到變色，鍋中加入適量的水，大醬，繼續(xù)翻炒均勻添加適量的水，鹽，粉條放到水底下沖洗一下，可以盡早加，軟了以后會沉入到水中，用中火慢慢的燉煮一會兒，等到水沒有那么多的時候后就可以把排骨放進去再繼續(xù)燉煮一會兒，加一些蔥花就可以吃了。
排骨蕓豆可以一起吃嗎
排骨蕓豆是可以搭配在一起吃的，不僅味道好，營養(yǎng)價值也非常豐富，制作的方法也是比較簡單的，一般的人群都可以吃，但要注意蕓豆排骨一定要煮熟，煮爛以后再吃。
蕓豆可以怎么吃
甜辣蕓豆，需要準備番茄醬，糖，鹽，橄欖油以及蕓豆，蕓豆先放到水里面浸泡一下，等到泡好以后就把純凈水放進去，用純凈溫水來煮蕓豆，時間可以更短一些，大概15分鐘左右，再把水分瀝干，重新放到鍋中，準備一些調(diào)料，倒進鍋里面，加入適量的水燒開，然后用小火一直煮到蕓豆軟糯，湯汁收濃就可以吃了。
還可以制作蕓豆炒雞蛋干，可以準備一些生抽，醬油，紅椒，大蒜，雞蛋干以及蕓豆，先把紅椒清洗干凈切成絲，蕓豆洗干凈以后也切成絲，大蒜切碎，鍋里面添加適量的油，燒到4成熱，然后就把蕓豆放進去，用中火翻炒一下，然后再添加雞蛋干以及蒜末，還有紅椒絲，小火翻炒大概一分鐘左右，加一些鹽醬油翻炒均勻就可以吃了。
還可以制作肉片蕓豆，需要準備啤酒，雞精，香油，淀粉，味極鮮，生姜，鹽，植物油，紅辣椒，豬肉以及蕓豆，首先把蕓豆處理好切成段狀，生姜清洗干凈切末，紅辣椒切成條狀，把豬肉清洗干凈切成片狀，放到一個容器當中，加入適量的鹽，香油，啤酒，淀粉抓均勻腌制10分鐘，鍋中加入適量的油，燒到7成熱，把肉片放進去滑炒變色，然后再撈出來油分瀝干，鍋中加入適量的油，把生姜末放進去翻炒，然后再添加蕓豆以及鹽，加入適量的水一直炒到蕓豆變得熟爛紅辣椒就可以放進去了，再把肉片放進去翻炒一下，加入適量的味極鮮雞精翻炒均勻以后出鍋。
大醬怎么做好吃
可以制作大醬湯，需要準備大蔥，蒜泥，辣椒粉，小青辣椒，西葫蘆，蛤蜊，豆腐，平菇，牛肉，土豆干，海帶，甜辣醬，大醬以及淘米水，先把海帶放到水里面浸泡一下，浸泡完以后撕成小片狀，把土豆的皮去除清洗干凈切丁，西葫蘆清洗干凈以后切成片狀，然后就可以把豆腐切片，平菇的蒂部去除清洗干凈，水分擠干，再撕成絲，辣椒切成片狀，牛肉切丁，鍋里面加入適量的淘米水，甜辣醬，大醬，把它攪拌到混合均勻，然后再用大火煮開，海帶放進去煮10分鐘左右，再加一些豆腐，平菇，牛肉以及土豆攪拌均勻，小火繼續(xù)煮上8分鐘左右，加一些辣椒粉，然后再加青紅椒，西葫蘆片，蛤蜊，加入適量的蔥蒜，大概煮兩分鐘左右就可以吃了。
還可以制作大醬炒菜，可以準備一些木耳，鹽，蒜，糖，大醬以及青菜，需要把菜梗切成段狀，然后再用刀背拍打一下，這樣味道可以更好的進入鍋中，加入適量的油，把蒜放進去翻炒，菜梗放進去翻炒一下，再加一些木耳以及大醬翻炒均勻，等到菜梗變軟以后，就可以添加適量的鹽以及糖，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
大醬排骨燉蕓豆可以用以上方法來制作，蕓豆的制作方法還是非常多的，可以和肉類搭配在一起制作，也可以和蔬菜類搭配在一起制作以后吃，蕓豆一定要煮熟煮透，否則就有可能對健康造成危害，平時不管是什么食物，一次性都不要吃得太多，適當?shù)某砸恍┚涂梢粤恕?/p>
人們在平時的飲食中，除了日常的一些飲食之外，往往還
會調(diào)制一些食物輔料，這樣就可以在做菜的時候使用，其中做的比較多的就是蒜泥，蒜泥可以放入很多的菜類，其中大家見的比較多的就是蒜泥蕓豆，很多人不清楚它的做法，下面就給大家進行詳細的介紹，大家趕緊來了解一下吧。蒜泥蕓豆的原料：
蕓豆、蒜瓣、生抽、食醋、鹽、花椒、蔥、姜、麻油。
蒜泥蕓豆的制作方法一：
1.蕓豆擇凈頭尾，清水洗幾遍。
2.鍋內(nèi)加水，放入蕓豆。
3.可放蔥姜花椒調(diào)料，大火煮約10分鐘。
4.撈出蕓豆，加鹽拌勻，放涼或冷藏。
5.蒜搗成蒜泥。
6.蕓豆擺盤。
7.放上蒜泥。
8.淋生抽，食醋和麻油。
蒜泥蕓豆的做法二：
蒜泥蕓豆的做法步驟：1 ?蕓豆擇凈頭尾，清水洗幾遍。
蒜泥蕓豆的做法步驟：2 ?鍋內(nèi)加水，放入蕓豆。
蒜泥蕓豆的做法步驟：3 ?可放蔥姜花椒調(diào)料，大火煮約10分鐘。
蒜泥蕓豆的做法步驟：4 ?撈出蕓豆，加鹽拌勻，放涼或冷藏。
蒜泥蕓豆的做法步驟：5 ?蒜搗成蒜泥。
蒜泥蕓豆的做法步驟：6 ?蕓豆擺盤。
蒜泥蕓豆的做法步驟：7 ?放上蒜泥。
蒜泥蕓豆的做法步驟：8 ?淋生抽，食醋和麻油。
上面所講的知識就是有關(guān)“蒜泥蕓豆的做法是怎樣的”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于這方面的知識也是有了了解，對于平時比較喜歡美食的人們來說，在空閑的時候，是可以自己動手去做這道菜的，這樣就能和家人或者是朋友們一起去享受美食的魅力的，以后也能在不斷的做這道菜的過程當中感受到無限的樂趣的，因此想要吃的朋友就行動吧。
我們平時的飲食種類是非常繁多的，每天都有不同的食物可以供我們進行選擇，其中大醬湯是韓國一種特色的美食，在韓國無論平民百姓還是上至總統(tǒng)都會經(jīng)常食用大醬湯，但是想要把大醬湯做得非常的正宗，就要正確地掌握它的制作方法，下面我們一起了解一下大醬湯正宗做法是怎樣的？
大醬湯正宗做法：
材料
韓式大醬湯的制作材料：
主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇
輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調(diào)料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油
步驟
韓式醬湯
韓式醬湯
用料準備：
1.肉醬的做法
醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。
2.湯料的做法
大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。
韓式大醬湯制作步驟：
1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關(guān)火。
2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。
3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。
4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。
5. 加水，水開后，放入醬料。根據(jù)個人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時放。
6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。
要訣：
1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時，貝殼吐出污泥，然后再洗干凈。2.在鍋里倒?jié)M4杯水和洗干凈的貝殼煮，貝殼打開后,把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細，然后再放適當?shù)娜忉u，再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
提示：1．很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。2．韓國石鍋基本不透氣，而且保溫效果好（如果沒有就找一個相似功能的鍋）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。4．一般配米飯吃。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。
?在這里就不得不提到這句諺語了。它就是：大醬湯是長生不老的藥，每天一碗大醬湯，不用開藥方。確實，大醬湯有著神奇的保健功效。
日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究，對日本40～59歲的21852名女性進行了長達10年的調(diào)查分析，調(diào)查結(jié)果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。
?日該國立癌癥研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出，每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比，患胃癌的幾率可以降低50%。
日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質(zhì)疏松，解決便秘，增強肝臟解毒排毒功能的報道，很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。
大醬湯是我們生活中比較受歡迎的一種食物，但是平時我們使用大醬湯的時候都是在餐館或者飯店進行使食用，很少在家里親自制作，通過對大醬湯正宗做法是怎樣的了解之后，我們平時在家里想要吃大醬湯的時候無論何時何地都能夠把他做的很美味。
隨著我們生活水平不斷提高，很多人開始特別注重享受生活了，現(xiàn)在有很多時尚人士特別喜歡韓劇以及韓國范的服裝，當然韓國的飲食也受到了很多人的喜歡，其中大醬湯作為韓國特色的飲食受到了很多人的喜歡，那么它的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解下正宗大醬湯做法是怎樣的。
正宗大醬湯做法:
材料
韓式大醬湯的制作材料：
主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇
輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調(diào)料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油
步驟
韓式醬湯
韓式醬湯
用料準備：
1.肉醬的做法
醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。
2.湯料的做法
大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。
韓式大醬湯制作步驟：
1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關(guān)火。
2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。
3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。
4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。
5. 加水，水開后，放入醬料。根據(jù)個人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時放。
6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。
要訣：
1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時，貝殼吐出污泥，然后再洗干凈。2.在鍋里倒?jié)M4杯水和洗干凈的貝殼煮，貝殼打開后,把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細，然后再放適當?shù)娜忉u，再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
提示：1．很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。2．韓國石鍋基本不透氣，而且保溫效果好（如果沒有就找一個相似功能的鍋）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。4．一般配米飯吃。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。
?在這里就不得不提到這句諺語了。它就是：大醬湯是長生不老的藥，每天一碗大醬湯，不用開藥方。確實，大醬湯有著神奇的保健功效。
日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究，對日本40～59歲的21852名女性進行了長達10年的調(diào)查分析，調(diào)查結(jié)果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。
?日該國立癌癥研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出，每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比，患胃癌的幾率可以降低50%。
日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質(zhì)疏松，解決便秘，增強肝臟解毒排毒功能的報道，很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。
大醬湯在韓國不困是普通百姓還是高官領(lǐng)導(dǎo)都是經(jīng)常食用的一種特色的美食，而且大醬湯可以搭配不同的食材，還能帶給我們更多的營養(yǎng)，通過對正宗大醬湯做法是怎樣的了解之后我們平時在家也能做出美味的食物給我們的家人。
在我們的平時生活中，想要使我們的身體變得更加的健康和強壯，我們就需要特別的注意我們的日常飲食，其中日式大醬湯它的食材特別的豐富味道是特別的鮮美，而且做起來也比較簡單方便，因此受到了很多人們的喜愛，下面我們一起了解一下日式大醬湯的做法是怎樣的啊？
日式大醬湯的做法:
用料：日式海帶 蔥花 金針菇 圓蔥
調(diào)料：日式大醬
做法：
1、金針菇，圓蔥放開水鍋里，煮熟后放ほんだし。關(guān)火！
2、把大醬和涼水和好，下鍋里，開火，開鍋后關(guān)火！
3、海帶和蔥花放碗里，把湯加碗里就好了！
?大醬是由黃豆經(jīng)過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發(fā)表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。該研究機構(gòu)針對日本40—59歲的21852名女性進行了長達10年的研究調(diào)查。發(fā)表的結(jié)果刊登在美國的國家癌癥研究中心期刊上。
?日本大醬種類繁多，以黃豆為主，但根據(jù)輔料又分為米大醬、麥大醬、豆大醬三大類。顏色有白、紅兩種，根據(jù)產(chǎn)地不同而味道各異，鄉(xiāng)土氣息極濃。很多日本人把大醬湯叫做“老母親料理”。
?大醬湯不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。制作時先把水燒開，放入自己喜歡的配料。日本人除了加入季節(jié)性蔬菜外，還喜歡放豆腐、滑子蘑、藻類和扇貝等。接下來是湯的味道鮮美與否的關(guān)鍵步驟：舀一大勺湯，把大醬放入勺中攪拌使之溶解，倒入鍋中，一定不要讓加了大醬的湯再沸騰。
?大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。日本人有句諺語，“每天一碗大醬湯，不用醫(yī)生開藥方”。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質(zhì)消化的微生物。據(jù)調(diào)查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發(fā)病率低，因為大醬中的酵母利于消化。
通過對日式大醬湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時在家里也可以足不出戶地吃到一些美味的食物，而且自己親自動手做一些美食也能夠讓我們枯燥乏味的生活多了一些樂趣，同時也能讓我們感受到家庭的溫馨和幸福感。
隨著生活水平不斷提高，越來越多的人開始注重我們的飲食健康了，大醬湯是我們平時生活中經(jīng)常食用的美食，而且它也具有一定的特色，而且它由很多食材在一起制作出來的，這樣使它的營養(yǎng)價值更加的豐富，但是平時我們吃到的大醬湯都是在飯店吃到的，而且大醬湯的做法是非常簡單的，下面我們一起了解下大醬湯的簡單做法是怎樣的。
大醬湯的簡單做法:
大醬湯正宗做法：
材料
韓式大醬湯的制作材料：
主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇
輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調(diào)料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油
步驟
韓式醬湯
韓式醬湯
用料準備：
1.肉醬的做法
醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。
2.湯料的做法
大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。
韓式大醬湯制作步驟：
1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關(guān)火。
2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。
3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。
4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。
5. 加水，水開后，放入醬料。根據(jù)個人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時放。
6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。
要訣：
1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時，貝殼吐出污泥，然后再洗干凈。2.在鍋里倒?jié)M4杯水和洗干凈的貝殼煮，貝殼打開后,把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細，然后再放適當?shù)娜忉u，再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
提示：1．很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。2．韓國石鍋基本不透氣，而且保溫效果好（如果沒有就找一個相似功能的鍋）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。4．一般配米飯吃。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。
?在這里就不得不提到這句諺語了。它就是：大醬湯是長生不老的藥，每天一碗大醬湯，不用開藥方。確實，大醬湯有著神奇的保健功效。
日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究，對日本40～59歲的21852名女性進行了長達10年的調(diào)查分析，調(diào)查結(jié)果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。
?日該國立癌癥研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出，每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比，患胃癌的幾率可以降低50%。
日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質(zhì)疏松，解決便秘，增強肝臟解毒排毒功能的報道，很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。
在我們的生活中有很多事情看似特別的復(fù)雜，其實實際操作起來就并不復(fù)雜，通過對大醬湯的簡單做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中便能隨時隨地的吃到我們想要吃到的食物，而且自己動手做的食物更能保證它的衛(wèi)生干凈。
當今韓國的飲食受到很多追求時尚的人追捧，當然韓國的飲食更是受到了很多人的喜歡，其中大醬湯作為韓國比較經(jīng)典的特色飲食受到了很多人的喜愛，但是平時我們吃到的大醬湯都是在一些韓國特色的餐館食用到的，其實我們平時在家也可以做出美味的大醬湯的，下面我們一起了解下簡單大醬湯的做法是怎樣的。
簡單大醬湯的做法：
材料
韓式大醬湯的制作材料：
主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇
輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調(diào)料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油
步驟
韓式醬湯
韓式醬湯
用料準備：
1.肉醬的做法
醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。
2.湯料的做法
大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。
韓式大醬湯制作步驟：
1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關(guān)火。
2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。
3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。
4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。
5. 加水，水開后，放入醬料。根據(jù)個人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時放。
6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。
要訣：
1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時，貝殼吐出污泥，然后再洗干凈。2.在鍋里倒?jié)M4杯水和洗干凈的貝殼煮，貝殼打開后,把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細，然后再放適當?shù)娜忉u，再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
提示：1．很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。2．韓國石鍋基本不透氣，而且保溫效果好（如果沒有就找一個相似功能的鍋）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。4．一般配米飯吃。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。
?在這里就不得不提到這句諺語了。它就是：大醬湯是長生不老的藥，每天一碗大醬湯，不用開藥方。確實，大醬湯有著神奇的保健功效。
日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究，對日本40～59歲的21852名女性進行了長達10年的調(diào)查分析，調(diào)查結(jié)果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。
?日該國立癌癥研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出，每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比，患胃癌的幾率可以降低50%。
日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質(zhì)疏松，解決便秘，增強肝臟解毒排毒功能的報道，很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。
其實我們的生活是非常豐富多彩的，在我們平時生活中其實美食的做法是非常具有靈活性的，通過對簡單大醬湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時就算在家里也能做出美味的食物，這樣也能讓我們的生活變得豐富多彩起來。
能擁有健康的身體是每個人的夢想，但是當今很多人生活中總是不注重細節(jié)，這樣就容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，其中飲食不規(guī)律就容易導(dǎo)致胃部疾病，尤其是寒冷的冬季很多人由于天氣原因?qū)е挛腐d攣發(fā)作，這樣會嚴重的影響身體的健康，但是如果多喝些暖胃的湯就能得到很好的改善，其中豬蹄蕓豆湯就是非常受歡迎的一種，還有很好的美容養(yǎng)顏作用，下面一起了解下豬蹄蕓豆湯的做法是怎樣的。
豬蹄蕓豆湯的做法是怎樣的
原料
豬蹄一具(斬成麻將牌大小)；枸杞6克；蔥結(jié)1個；老姜一塊；蕓豆30克.。鹽、雞精、料酒等。
做法
1、枸杞溫水浸泡3分鐘，待用。
2、豬蹄入沸水焯水后洗去血污。
3、加老姜（把姜拍碎）、蔥結(jié)、適量水，大火燒開后，中火再煮15分鐘。
4、然后，加入蕓豆、料酒，煮至酥爛，調(diào)味后撒上枸杞即可。
注意編
1、豬蹄脂肪含量較高，患有肝病、動脈硬化、高血脂、高血壓者慎用。
2、蕓豆易引起腹脹，對于消化不良、有慢性消化道疾病者應(yīng)盡量少食。
3、燒煮過程中，只要豬蹄和蕓豆煮酥即可，過分熬煮會影響這道菜的美觀
上面就是對豬蹄蕓豆湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道做湯雖然是一件簡單的事情，但是一定要選擇好食材，并且在制作的過程中一定要掌握好火候和時間，這樣做出來的湯才會美味營養(yǎng)。
蕓豆趁著豆子未長老的時候摘來炒菜吃味道極鮮美，和土豆豬肉同燉更是極家常的一道菜品。對有血管方面疾病的人來說，蕓豆高鉀低鈉是非常適合食用的。做含蕓豆的菜肴時，要記得需要完成都熟悉的蕓豆才可以放心食用。
食材
主料：五花肉100g，蕓豆300g，土豆250g
輔料：蔥5g，姜3g，八角2粒，醬油5ml，鹽3g，水300ml
步驟
1.五花肉切成片。
2.蕓豆洗凈掰成段。
3.土豆去皮切成塊。
4.熱鍋下油，先放少許姜末熗鍋，再放入五花肉炒至出油。
5.再放入蕓豆。
6.翻炒至蕓豆變色。
7.再加水，八角，醬油，蔥姜，鹽翻炒均勻。
8.蓋蓋燉5分鐘。
9.再放入土豆塊翻炒均勻。
10.蓋蓋再燉8分鐘出鍋即可。
小貼士
先燉蕓豆再燉土豆這樣燉出來好吃。
這個菜難度倒不大，惟一的問題就是蕓豆一定要做熟了吃，不然會中毒。用多一點油炸一下比較好吃，不過不健康，少加一點水把它火烤干、弄到有一點點糊嘎巴就好啦。
大骨頭含有的營養(yǎng)是非常豐富的，有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、膠原蛋白等等的營養(yǎng)，使用大骨頭和酸菜一起燉煮的話，會有很濃烈的香味，因為骨頭是燉煮時間越久，味道越濃郁的。制作大骨頭燉酸菜需要把控好燉煮的時間。
用料
主料：豬大骨頭適量，酸菜1把。
調(diào)料
食鹽適量，蔥1棵，姜6片，八角2顆，料酒1湯匙，白醋1湯匙。
大骨燉酸菜的做法
1.買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗凈切成絲。
2.砂鍋內(nèi)加足水，開火加熱。
3.另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘。
4.這時候砂鍋內(nèi)的水已經(jīng)燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和八角。
5.加入1湯匙的白醋。
6.待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調(diào)味兒。
烹飪技巧
1、滑湯加醋有利于骨頭游離出鈣質(zhì)。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨頭再放入砂鍋內(nèi)再次加熱鈣的含量會更高些兒。
2、酸菜是很耐煮的，煮的時間越久越有味道。
3、煲內(nèi)的水一定要一次加足，不要中途添水，營養(yǎng)湯的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入醬油和醋調(diào)成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再來碗湯，好溫暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是東北人的必備，炒、燉、煮，咋個吃都超級喜歡滴說。燒烤、火鍋都少不了它的身影。家里有爐子的話，把酸菜大骨棒放入砂鍋，放爐子上咕嘟上小半天兒，滿屋都是香味兒。
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