炸鴨的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炸鴨的做法是什么？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鴨子對于我們來收并不陌生，鴨架湯，烤鴨都是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常接觸的菜肴。有的人喜愛鴨架湯的清甜，有人喜愛烤鴨的香酥，我今天向大家介紹的菜肴也和鴨子有關(guān)，希望您能喜歡，并且去嘗試著自己在家做一下，因為做法很簡單而且味道也特別的鮮美。今天給大家介紹的菜肴就是炸鴨的做法。
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一、清炸鴨
原料 鴨肉1500克
輔料 醬油、姜、八角、花椒、桂皮、小蔥、粗鹽、黃酒、植物油、茴香籽
做法 1、去除鴨子的內(nèi)臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平。
2、將粗鹽抹遍鴨子的全身，加各種香料如桂皮、八角、蔥、小茴香等。
3、上籠蒸越三小時，晾干。
4、鍋起油，用武火燒熱，鴨子放入鍋中。
5、炸后拿起在鴨子上抹上黃酒和醬油，再入鍋炸至金黃色即可。
二、果汁炸鴨
原料 鴨肉、濃縮橘汁、味精、白砂糖、醬油、黃酒、大蔥、豬油、香油
做法 1、將鴨肉煮熟，鴨骨剃除，切成長方形的塊。
2、放在碗里，放入黃酒醬油腌制。
3、蔥洗凈切成三厘米的段。
4、炒鍋放在火上，放入豬油燒至八成熱，將腌好的鴨肉放入油鍋中。
5、待成金黃色是，慮去豬油，放入橘汁，香油、白糖，蔥段骨湯以及腌鴨塊所剩浸汁一起炒至片刻。
6、期過后將鴨肉切成鴨條，即可裝盤，蔥段鋪鴨條肉上，再淋上原汁。特點 外焦里嫩，想軟可口，滿嘴益發(fā)著果汁的香甜。
以上兩種炸鴨的做法不知您是否學(xué)會了呢，怎么樣是不是很簡單呢。像這樣換一種做法就能吃到同種原料做出的不同種的菜肴，是不是有種變魔術(shù)的感覺。炸鴨還有好多種的做法和口味今天就只給大家介紹了兩種，如果以后有機會的話一定向大家介紹更多的好的方法。
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中國飲食文化的精深之處，不僅僅在于飲食的豐富多樣性，還在于烹飪方法的多樣化，不管是蒸炸煎炒，樣樣出眾。其實很多食物炸著吃味道還是很好的，干脆可口，比方說炸香菇就是很不錯的一道美食，營養(yǎng)又好吃，備受人們的喜愛，那么炸香菇的做法是什么?
做法一：
主料：香菇20個左右、雞蛋1個
一定要買香菇，可不是蘑菇，大家要看清楚了，要買干的香菇，然后用水泡一下清洗干凈，晾曬5分鐘左右，把水控干，要不等會入油鍋的時候會濺油的!
然后開始和面糊，加入面粉以及淀粉，然后用雞蛋攪拌，雞蛋越多炸出來的表面會很有金黃色的感覺，淀粉加入會讓口感更加酥。根據(jù)自己的口味吧，今天我們用一個雞蛋。
然后開火，油鍋加熱，不要太熱，一般在8成左右就可以下鍋了，一定要把香菇的水分擠干啊，要不遇油會濺的。
最后出鍋了，我的雞蛋少，表面看著不是很好看，大家可以自由發(fā)揮，很好吃的，外焦里嫩的。居家不可缺少的油炸食品哦!
做法二：
主料：香菇15個、面粉60克
參加鹽、五香粉腌半小時;
將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向接連鞭打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大概1：1的份額)，喜愛辣的能夠加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可;
把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐個下鍋，炸成金黃色即可享用了。
營養(yǎng)價值：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。能提高機體免疫功能，能延緩衰老，還能防癌抗癌，在降血壓、降血脂、降膽固醇方面也有很好的效果。
通過上面的介紹，大家對炸香菇的做法是什么自然也很清楚了，香菇的營養(yǎng)價值還是很高的，而且做法也很多，除了上面講述的炸香菇外，還可以用香菇搭配其他的蔬菜來炒著吃，味道非常的可口，而且還能給人體補充一定的營養(yǎng)。
花菜具有很鮮美的味道，味道清香，所含的花粉具有一定要保健效果，花菜熟食可清肝養(yǎng)肺，益脾健胃，促進消化腸，如果常吃這樣的食物能夠起到預(yù)防疾病，保健身體的功效。另外在炸制的時候可以根據(jù)喜好適當(dāng)對面糊量做控制。它的做法很簡單，營養(yǎng)價值非常高。
材料
鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。
做法
1、鮮黃花菜擇,洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調(diào)成糊，
3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發(fā)酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。
炸花菜的營養(yǎng)很豐富，尤其是所含的胡蘿卜素，具有很好的消炎、平喘和明目安神的效果，如果是野生的功效會更加明顯，黃花菜的做法很多，下面我們來看一下炸黃花菜的做法，其營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效都是非常好的，有興趣的朋友不妨試做一下。
大家都應(yīng)該知道核桃是營養(yǎng)價值非常高的，對于核桃的吃法相信大家也是了解挺多的，核桃可以做成核桃醬，也可以用來做糕點吃，核桃可以對我們的大腦起到很好的保健作用，今天小編就要為大家介紹一下，干炸核桃的做法，喜歡吃核桃的朋友趕緊跟著小編一起學(xué)習(xí)吧。
酥炸核桃
主要原料去衣核桃肉400克，鹽1/4茶匙
原料
去衣核桃肉400克，鹽1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2湯匙，檸檬汁數(shù)滴，麥芽糖2湯匙，清水半杯。
做法
①核桃肉放入開水中煮3分鐘盛起，沖凈滴干。
②白芝麻洗凈，瀝干水分，以白鍋炒香。
③燒開水4杯，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3分鐘盛起。吸干水份。
④煮溶糖膠料，加入檸檬汁，放入核桃煮5分鐘，盛起瀝干。
⑤凈油燒至微滾，加入核桃炸至微黃色盛起，灑上芝麻即成。
營養(yǎng)特點
核桃含有蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)及多種維生素，對胎兒的中樞神經(jīng)發(fā)育、血液形成及骨骼成長很有幫助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋養(yǎng)強身的芝麻，最適宜作為素食者零食。
琥珀核桃
1 將核桃洗凈控干水分。
2
將控干水分的核桃放入預(yù)熱好的烤箱里(家里有腰果也一起烤了)?？鞠湔{(diào)至180度，中層，上下火，烤5分鐘?？镜臅r候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了?？鞠涞臏囟燃皶r間可以根據(jù)個人的口味和自家烤箱的脾氣適量調(diào)整哈
3 將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4 放入不粘鍋里，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃(放涼)攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5 放涼后就可以食用了。又香又脆，好吃啊。
核桃雖然營養(yǎng)價值非常高，但是小編也要提醒大家，雖然好吃又營養(yǎng)，也不能太過貪吃，一下子吃的太多，很有可能會發(fā)胖哦，因為核桃當(dāng)中的油脂含量是比較高的，如果不喜歡白芝麻，大家也可以用黑芝麻來代替，效果也是一樣的。
炸云吞很多人都很愛吃，覺得很美味，老少皆宜的食品，一些的小吃店賣的云吞價格也不便宜，其實在家就可以來做這樣的美食，做法也是很簡單的，只要具備必要的食材按照步驟來操作，就可以輕松的制作出來，而且在家動手做成本也是很低的，也能夠做出美味的佳肴。
原料:餡料：全蛋云吞皮1包、半肥瘦豬肉碎100克、蝦仁50克、雞蛋1個、香油少許。
腌肉料：鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、雞粉少許、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許。[HaoChi123.com]特色:在國外被稱為頭盤菜的中式小吃。[HaoChi123.com]操作:一、餡料的做法
1、首先將蝦仁洗干凈，挑去蝦腸，切成小粒。
2、豬肉碎、蝦仁一起放入容器里，加雞蛋，放生抽、白糖、雞粉和料酒。
3、然后加入生粉和香油，可以放一點點清水，用筷子順著同一個方向攪拌均勻，成餡料。
二、包云吞的方法
三、炸云吞的做法：鍋里放油燒至八分熱，將包好的云吞分批放入鍋內(nèi)，中小火炸至云吞表面金黃熟透，取出瀝油，即可。
貼士：
1、餡料不要包太多，一點點就可以。否則炸的時候，云吞皮已經(jīng)金黃色，里面的餡料還不熟。
2、放云吞下鍋炸的時候，要分批幾個幾個下，不要一下子都倒進油鍋，還要用筷子將云吞分開，避免沾在一起。
3、吃的時候，外國人喜歡蘸酸甜汁
炸云吞的做法步驟很詳細，而且做法也是很簡單的，尤其是制作起來需要準(zhǔn)備一些必要的食材，而且這些食材也需要事先處理好，這樣就可以按照上面講述的步驟一步步來做了，自己做出來的炸云吞也可以喝外面賣的相媲美的。
在平時的生活中的時候，大家可能都會因為平時工作比較繁忙，沒有那么多的時間可以去吃一些好吃的東西的，但是這樣對于自己的身體是不好的，所以下面我們就一起來了解一下炸大蝦的做法，大家對于補鈣營養(yǎng)有著很好的功效。
制作方法：
材料
主料：對蝦250克
輔料：濕淀粉75克、雞蛋清50克
調(diào)料：味精1克、精鹽1克、料酒5克、花椒鹽10克、花生油750克
烹飪方法
1、將買來的大蝦去掉蝦頭和皮，只留軀干和尾巴（留尾巴是為了作造型用）；
2、用刀從背部切開，不要切斷，切開后會發(fā)現(xiàn)有黑色的線，將其去除干凈，然后用刀的刀尖在蝦肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁斷（把蝦筋剁斷炸的時候就不會蜷曲），然后平鋪盤中；
3、調(diào)小料，拿一碗，倒少許料酒、醋、雞精和鹽攪勻，總量大約碗底的量夠一盤蝦用 ；
4、用3中調(diào)好的料用手拍在２盤中的蝦身上淹制一刻鐘 ；
5、取雞蛋清與平盤中，打沫，要點用腕部力量，如圖里面加一些玉米粉調(diào)欠用的 ；
6、將油入鍋中燒至5成熱，也就是手接近油感覺熱就行，小火，先將淹好的大蝦兩面從面里滑一便，然后就在打好的雞蛋清中滑一遍，然后入鍋炸，成微黃出鍋，然后再炸一遍，漂亮的軟炸大蝦就大功告成了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些炸大蝦的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果真的可以有時間的話，就可以試著制作一下在的，味道非常的鮮美，營養(yǎng)也很豐富。
干炸豆角是很出名的美食，這里的豆角用四季豆最好，而且如果干炸豆角做好了會外脆里嫩，顏色金黃，清鮮可口，下面我們就來看看制作這道美食的具體步驟。
一、干炸豆角
主料
四季豆 200克
輔料
雞蛋 150克 小麥面粉 25克
調(diào)料
淀粉(豌豆) 40克 鹽 3克 味精 2克 椒鹽 20克 大豆油 60克
做法
1.將豆角去筋洗凈，斜切成2厘米長的段，入沸水鍋中焯透，撈出，瀝凈水，放容器中用精鹽、味精拌勻腌漬入味。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)攪散，加濕淀粉75克(淀粉40克加水)、面粉及油10克調(diào)勻成蛋粉糊，放入豆角段，掛勻。
3.將豆角段逐個下入五成熱油中，炸透時撈出。待油溫升高，再入油復(fù)炸至外焦里嫩時撈出瀝凈油，配花椒鹽上桌即成。
二、干炸豆角
食材
主料 鮮豆角500g 輔料面粉兩大勺鹽適量油適量大蒜
步驟
1.新鮮豆角清洗干凈。
2.切成段放在盆里。加入適量的食用鹽腌制一會。
3.在腌好的豆角上，放上兩勺面粉一勺玉米淀粉。
4.鍋里放油燒熱下豆角大火炒炸制。
5.炸到豆角成熟。撈出裝盤就可。
? 在生活中，我們經(jīng)常的吃到的是炸果子，可是具體的方法卻不知道，我們就是要好好的進行烹飪的，多看一些烹飪的書籍也是非常的好的，炸果子是一種好吃的，又是有營養(yǎng)的一道菜肴，是非常的不錯的，選擇一種炸果子的方法，做給自己的朋友和家人吃的，多多的關(guān)注自己的身體健康吧。
? ?把小麥面粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和成，切成方形或棒形，用牛油、羊油或植物油炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶中食用。
? ?配比：5斤面，礬1.25兩，堿0.65兩，糖1兩。
過程：
第一步：稱量。首先稱面，然后將礬、堿、糖亦按比例稱好，再用手抓一把白面與之混合均勻倒入大盔中。
第二步：和面。將大盔中配料用100℃開水沖泡、攪拌，高溫下馬上將所稱好白面倒入。將一碗置于盔旁，加溫開水待用，將大盔中面粉連同配料和好，和面方法是：將面不斷向上拉抻，逗勁兒；面和好的標(biāo)準(zhǔn)是：一、面有勁兒。二、面中開始能看到氣泡鼓動。
第三步：大鍋燒油。大鍋中倒入適量花生油，燒到開始冒煙。
第四步：炸果子。取一小碗加入花生油備用，在盤子內(nèi)左手掌重按面團展開，右后持刀將面餅中間分三、五刀劃透，雙手將果子置入油鍋中，筷子不斷在鍋中輕按果子，并適時翻動，火候合適時從鍋中取出。此過程油溫宜高，兩人操作為宜。 面粉加白糖、溫水和成面團，搟成面餅，切為長條。入羊油中炸黃而成。酥脆甜香，佐奶茶最佳
? ?發(fā)面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和后加入面粉和成面團放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍好了。加入堿水揉勻。
? （1）先取一個盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。
? （2）在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打（一點就行）蓋上布在暖氣邊放置
? （3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，
? （4）取一點發(fā)面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。（5）取一點發(fā)面和油酥面和黑色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
? ?以上就是有關(guān)炸果子的做法，希望對于大家是有幫助的，在日常生活中，好吃的又有營養(yǎng)的食物是非常的多的，那就需要我們多多的去觀察了，在生活中，我們要做的就是多看一些烹飪的書籍，這也是非常的不錯的，多多的注意自己的身體健康是非常的好的。
芋頭在生活中是一種常見的食材，制作的方法是很多的。在生活中我們常常用芋頭這個食材單獨制作一個菜肴，比如炸芋頭。我們在生活中有的人對于炸芋頭這一菜肴不太了解，因此我們就詳細了解一下炸芋頭的做法。那么到底炸芋頭的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家如何解答這一問題的吧。
一、食材
1、主料：小芋頭 10個
2、配料：小蔥適量、淀粉適量、甜面醬一大勺、糖一勺、番茄醬一大勺、蠔油一勺、色拉油適量
二、方法/步驟
1、把芋頭剝?nèi)テ?，洗干凈?/p>
2、小蔥切碎。
3、芋頭切成滾刀塊。
4、把切好的芋頭放入蒸鍋中蒸五分鐘蒸熟。蒸好后拿出晾涼。
5、不燙手時均勻地裹上淀粉。
6、鍋中入油燒熱，入芋頭炸。
7、炸到金黃色時撈出瀝油。
8、鍋中留少許油，放入甜面醬、糖、番茄醬、蠔油，再加入少許的開水，用鏟子攪拌到粘稠。
9、倒入芋頭不斷翻炒，使均勻地裹上醬汁。
10、鍋刷干凈，再入少許油燒熱。
11、散上蔥花，趁熱澆在芋頭上就可以了。
注意事項：油鍋中放入芋頭時，等芋頭稍變硬時再用鏟子動一動。
炸芋頭的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些清淡的有關(guān)芋頭的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的炸芋頭，讓我們在美好的日子里都有一個好胃口!
一般來說，只要人們提到排骨，指的都是豬排骨。眾所周知，豬排骨不僅味道鮮美，同時它吃起來時還沒有太多的油膩感。很多人喜歡吃豬排骨，都是因為它的營養(yǎng)價值高。而通常說的小排則是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。它擁有厚厚的肉層，食用方法有蒸、炸、烤等。
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。所以排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。一般煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。小排經(jīng)過油炸后也是有很高的營養(yǎng)價值的。
材料：豬小排250克、雞蛋1只、面粉50克、花生油1升、料酒5克、精鹽2克、辣醬油50克、味精1克、蔥結(jié)1個、姜少許、胡椒粉1克。
制作步驟：
1、將豬排用刀背拍透，斬切小塊;放碗內(nèi)用蔥結(jié)、姜塊、料酒、精鹽、味精、胡椒粉腌漬10分鐘。
2、雞蛋入碗內(nèi)打散、調(diào)勻，把腌漬好的排骨蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉。
3、平底鍋置火上，將油燒至七成熱時放入豬排，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝干油，帶辣醬油、胡椒粉碟上桌即可。
這道炸小排非常的香酥，讓你停不下手中的筷子;注意不要用大火，中小火反復(fù)炸兩次能確保小排熟透;肉質(zhì)更鮮嫩，是下酒好菜。
以上即是小編為大家介紹的關(guān)于炸小排的做法，其實它的制作很簡單，主要就是原料的搭配。這道菜香酥可口、由于小排還有厚厚的肉層，所以經(jīng)油炸后肉質(zhì)更好，還不會覺得油膩。確實是一道很不錯的菜哦。大家趕緊行動吧。
檸檬在平時可以用來泡水喝，也可以用來煲湯。在做蛋糕或者是做甜點的時候撒適量的檸檬汁，能夠增加色澤和口感，會有一股淡淡的味道，酸甜可口，能夠開胃，檸檬鴨是比較常見的一道美食，用檸檬汁做的鴨子肉不僅僅不會油膩，還能減少膽固醇的含量。
材料
鴨子，檸檬，姜，鹽
做法
1.鮮宰殺鴨子半只，徹底收拾干凈（屁股去年一大塊）
2.鍋中坐水，開后加入拍散的姜一塊，花椒一小把，煮3分鐘出香味
3.放入鴨子焯水2分鐘至無血水
4.鴨子取出瀝干水或用廚房紙擦干水分
5.兩面抹鹽，肉厚的地方稍多抹一些
6.抹勻至鴨肉完全吸收后，盤子里多余的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜
7.加開水至沒過鴨子的三分之一處
8.包錫紙
9.放入蒸鍋，上汽后中小火蒸40分鐘
10.檸檬洗凈
11.取半個切片
12.分鐘后，打開鋪上檸檬片
13.包好錫紙后繼續(xù)蒸15分鐘即可
?八寶珍扒鴨是最常見的家常菜之一，這道傳統(tǒng)的廣東菜，用的是鴨子，可是在臺灣?？吹降氖怯锰惆騺碜龅模?dāng)然它的名字不一樣，它叫什錦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起來的味道和作法都是一樣的。鴨子本身要先把他紅燒的夠爛，至于八珍的料主要選一些不同顏色，有鮮味或者是有香氣的材料在里面。扒鴨的做法是什么？通過以下文章內(nèi)容詳細的了解一下吧。
?材料：
?光鴨1只、肫肝 1付、胡蘿卜半只、木耳數(shù)片、豌豆夾10片、姜2片、蝦仁10只、筍半支、香菇6朵、洋菇6個、蔥2支
?腌蝦料：
?鹽1/8茶匙、太白粉1湯匙、酒1/8茶匙
?調(diào)味料：
?糖1/2湯匙、醬油6湯匙、麻油少量、酒1/2湯匙、八角1粒
?做法：
?1.鴨洗凈擦干水份后，由腹部直剖開，但背部仍相連，涂抹醬油上色，投熱油中炸黃，撈出
?2.將鴨放入鍋中，再加入泡鴨剩下的醬油及酒、糖、八角、蔥和姜等料，加入滾水5杯，大火煮滾，改小火燜至爛【約2小時】。撈出鴨子，放在大盤中
?3.蝦仁用少許鹽、酒和太白粉腌10分鐘。肫和肝切片，三種放在滾水中燙一下，撈出
?4.筍和胡蘿卜煮熟切片，香菇和木耳泡軟切片，洋菇切片，全部放入鴨湯中煮五分鐘，放下豌豆夾和蝦仁等煮滾，勾薄芡，淋下麻油，燒在鴨身上即可上桌
?扒鴨的做法是什么？相信您已經(jīng)有了一定的了解了。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的，鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質(zhì)，適于虛火之人，是補養(yǎng)的佳品
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