豆角涼菜的做法是什么？
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆角涼菜的做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
總有那么一些時候我們吃飯感覺沒有食欲?？粗埐?，就感覺飽了。這樣的情況，小編相信很多人都遇到過的。尤其是在夏季的時候，人很容易煩躁、食欲欠佳。但是，有沒有什么方法來改善呢？涼菜似乎是很不錯的選擇。吃膩了油膩的飯菜。換個清涼爽口的菜吧。今天來講講豆角涼菜的做法。
涼拌豆角
材料
豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法
1.豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味(如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠)
3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
涼拌豇豆
材料
豇豆500克，鹽，糖，頭道鮮醬油，蒜末，辣油，雞精，花椒粉，白芝麻
做法
1.豇豆放開水中煮熟撈出，瀝干水分，切段;
2.放上面所有輔料拌勻;
3.張嘴開吃。
大家現(xiàn)在是不是突然很有胃口了呢？沒錯，夏季的時候超適合吃涼菜的。我們要適當?shù)倪x擇自己愛吃的涼菜來吃，也是可以改善自己的胃口哦。還能讓家人愛上吃飯，我想這個時候你們自己也更開心。所以各位沒有理由不學習這道涼菜的哦。趕快動手吧。
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涼菜不僅僅制作方法比較簡單，并且使用起來也很方便，味道可口，因此總是會受到很多朋友的歡迎，尤其是老醋涼菜，由于它特殊的酸爽的口感總是會得到很多朋友的青睞，老醋涼菜其實它的制作方法也比較簡單，現(xiàn)在小編就來給愛吃酸爽口味涼菜的朋友介紹，怎樣做老醋涼菜口感才會更好。
老陳醋腌花生
原料：花生米500克，白糖35克，老陳醋100克，姜片5克，八角、香葉、丁香、桂皮、陳皮各少許，精鹽、味精各適量。
制法：花生米用開水浸泡半小時，去皮后洗凈，放入鍋中，再放精鹽、姜片、香料等，隨后摻入清水（以剛好淹沒花生為度），用旺火燒沸，約３分鐘后離火。將煮花生的水倒去三分之一，再把剩余的水和花生米倒入容器中，加入白糖、老陳醋、味精等腌制４～６小時，即可食用。
特點：香甜咸酸，脆嫩不膩。
注意：腌制的花生米可放置7～10天。天熱時，放入冰箱中冷藏后再食用，風味更佳。
老陳醋拌蘿卜
原料：水蘿卜500克，香菜30克，生姜30克，花椒10克，蔥花5克，精鹽、味精、白糖、香油、大豆油各適量，老陳醋70克。
制法：水蘿卜切成條，用精鹽、味精腌漬約10分鐘；生姜一半切絲、一半切片；香菜切段。凈鍋置小火上，放入大豆油燒熱，下入姜片和花椒炸至焦黃，即制成花椒油備用。將姜絲、香菜段、蘿卜條拌在一起，再放入白糖、老陳醋、花椒油、香油等拌勻，最后撒上蔥花即成。
特點：酸辣脆爽，爽口開胃。
尤其是在夏天的時候，大多數(shù)的人總是會感覺到食欲明顯下降，這時候如果適當?shù)某砸恍霾耍厥獾乃崴诟袝泻芎玫拈_胃作用，能夠大大的增強人的食欲。并且醋還會有一定的消炎殺菌的作用，適當?shù)某砸恍┐啄軌蛴行У仡A防感冒等等的疾病。
涼菜，顧名思義，就是一些可以直接食用的冷菜。尤其適合在夏季高溫的時候食用，涼菜的做法有很多，用開水焯過的或者洗干凈能直接食用的都可以做成涼菜，像一些肉制品，比方說：豬耳朵，也是涼菜。涼菜最好吃的還是農(nóng)家涼菜，農(nóng)家涼菜的做法也很簡單，今天小編就給大家介紹幾道農(nóng)家涼菜的做法。
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做法一：
1、白菜，干豆腐切絲，豆芽，粉條焯熟過涼備用。
2、鍋內加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加醬油，鹽炒熟。
3、菜都放在一起加，鹽，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌勻即可?？谖犊筛鶕?jù)自己的調配。
做法二：
將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
做法三：
將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。
做法四：
將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
做法五：
將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
上面小編給大家介紹了5種農(nóng)家涼菜，農(nóng)家涼菜做起來非常的簡單，而且采用的都是最常見的一些菜，有的菜都是自家種的，吃起來非常的健康。另外，做農(nóng)家涼菜的時候，最后可以放一些香油和雞精，有的菜比較吸油，也可以在涼拌之前放一勺豆油在里面。
前一段時間，天氣比較熱，小編晚上的時候也喜歡做上幾道家常涼菜吃，一般炒的菜很少。天氣本來就熱，吃炒菜會更熱，而且還會上火。晚上下一碗面條，在調兩個涼菜，吃起來非常的清涼，家常涼菜的做法有很多種，接下來小編就來給大家介紹幾道比較好吃的家常涼菜的做法。
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做法一：涼拌海帶
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調和油，辣椒
1、將海帶洗凈，放入鍋中用水燙四分鐘，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋里直接蒸三分鐘。
2、將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝干，切成絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調料，然后拌勻。
3、另起油鍋，倒入少量的油，待油燒開，把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤，就可以食用了哦。
做法二：涼拌黃瓜變蛋
原料：黃瓜，變蛋，香油，鹽，雞精粉
1、將黃瓜洗凈，切成片，放進器皿中。
2、磕掉變蛋外殼，剝好洗干凈，切成一瓣一瓣，放進器皿中。
做法三：涼拌蒜茄子
原料：茄子，鹽，蒜汁，香油
1、把茄子洗干凈，放進開水中煮，煮爛為止（可用筷子扎一下正在煮著的茄子，筷子能扎進去即可）。
2、把茄子從鍋中撈出來，放進涼水中冰一下。
把茄子外皮撕掉，把已經(jīng)煮熟的茄子搗爛，然后加入鹽，香油，蒜汁，攪拌均勻，就可以吃了，味道很鮮美的蒜茄子就做成了。
家常涼菜的做法有很多，在家的時候媽媽經(jīng)常會給小編涼拌海帶絲吃，有的時候還會給小編做點涼拌海白菜吃，不過小編還是更加的喜歡吃海白菜，海白菜和海帶絲相比，海白菜更加的細膩，吃起來很嫩，味道特別的好。涼拌的時候，不要放太多的鹽，夏天本來就熱，吃太多的鹽會更加的口渴。
現(xiàn)在夏天來了，大家都沒有心思去廚房費時費力的烹飪熱菜，尤其是年輕人，會選擇調制涼菜，吃起來比較爽口，也比較下飯，制作方法簡單。那么，今天我就來教大家怎么用最簡單的辦法做出最好吃的涼菜，希望更多的年輕人可以學習一下，嘗試一些我的新口味哦。
金針菇拌菠菜的制作步驟
1、將金針菇、菠菜分別擇洗干凈;姜、蒜洗凈，均切碎末;備用。
2、坐鍋點火，加水燒開，放入菠菜焯燙回軟，撈起倒入涼水中過涼。
3、鍋中水再次燒熱，放入金針菇焯燙片刻，撈起過涼。
金針菇拌菠菜
4、取小碗，倒入生抽、白糖、香醋、食鹽調勻成料汁。
5、熟花生米用搟面杖碾碎，備用。
6、過涼后的菠菜、金針菇瀝干水分，均切段一起裝入碗里。
7、倒入調好的料汁，加碾碎的花生米，再加適量的芝麻油充分攪拌均勻。
8、靜置片刻后即可食用。
香辣拌牛肉的制作步驟
1、將青紅辣椒分別去蒂及籽，洗凈，切絲;
2、香菜擇洗干凈，切段;蔥切段;姜切片;蒜切蒜蓉，備用。
3、牛肉清洗干凈，放入沸水鍋中焯燙去血污，關火，撈起。
香辣拌牛肉
4、用清水洗去浮沫，瀝干水分。
5、鍋復火上，倒入適量的清水，放入焯好的牛肉，加蔥段、姜片、八角、花椒、陳皮;
6、旺火煮開后轉小火煮1小時至牛肉熟透，關火，待湯冷卻時撈出牛肉切片裝碗；
7、放入適量的豆豉醬、蠔油、芝麻油、蔥絲、姜絲、香菜、蒜蓉、辣椒絲；
8、將所有食材充分拌勻，靜置片刻入味即可食用。
不知道今天帶來的涼菜大家喜不喜歡，其實年輕人工作累了，雙休在家，跟我一起嘗試新的菜品，換一下口味，會更喜歡烹飪這種事情的。涼菜也不宜多吃，因為我們的身體也需要平衡，需要一些新鮮的蔬菜，需要一些有熱量的飯菜提供能量。
現(xiàn)在正屬于盛夏時期，大家都比較偏愛涼菜，因此我今天給大家?guī)頉霭枧浩淖龇?。藕，的生長特性也被大家看作是一種氣節(jié)的象征：出淤泥而不染。所以，喜愛吃藕的人一定不會輕易上火，希望大家可以跟我交流一下涼拌藕片的方法，不知道今天我?guī)淼暮喜缓洗蠹业奈缚凇?/p>
做法一：
食材：主料蓮藕2節(jié) 輔料芹菜適量胡蘿卜適量鹽適量雞精適量
1把藕、芹菜切成片，胡蘿卜切成絲。
2胡蘿卜用少許的鹽腌五分鐘。
3鍋中水燒開放入藕和芹菜，煮開30秒鐘。
4撈出入鹽、雞精。
5放入有胡蘿卜的碗中拌勻裝盤。
做法二;
材料：鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調料：鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中氽熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調料拌勻
做法三：
涼拌蓮藕的制作食材：
蓮藕300公克，白芝麻少許，沙拉醬150公克，醋2匙，醬油2匙。
涼拌蓮藕的做法詳細步驟
A、將蓮藕去皮切片后浸泡醋水，沙拉及白芝麻備用。
B、鍋中加入水及醋，煮開后將蓮藕以過水方式處理，瀝乾水分后待涼。
C、再加入醬油、沙拉醬與蓮藕拌勻，然后灑上白芝麻即可。
貼士：蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。
這三種做法相信總有一種適合大家的口味，其實用料的的配比也不是固定的哦，根據(jù)個人口味，選擇就好。夏天多吃些藕，清熱祛火，吃起來的口感也清脆爽口，所以，不要珍惜自己的精力，親手來一盤，給自己，也獻給自己愛的人。
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