驢肉大餅的做法說(shuō)明
驢肉與飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“驢肉大餅的做法說(shuō)明”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
驢肉可以做成面食供人們食用，很出名的面食就是驢肉大餅，做法很簡(jiǎn)單，一定要準(zhǔn)備好所有的食材，同時(shí)一個(gè)很重要的步驟就是面團(tuán)的做法，其實(shí)做大餅?zāi)兀鎴F(tuán)做的好，做出來(lái)的驢肉大餅才更加的有韌性勁道，下面就給朋友們?cè)敿?xì)的介紹一下驢肉大餅的做法。
用料主料
驢肉，面粉，白菜，柿子椒，蔥調(diào)料，食鹽，醬油，調(diào)和油
驢肉大餅的做法
1.驢肉剁餡，還加了一點(diǎn)白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛(ài)吃蔬菜，拌在肉餡里還能勉強(qiáng)接受。
2.用溫水和一塊面，放在一邊餳半小時(shí)。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會(huì)柔軟。
3.餡里加油，鹽，醬油，花椒面攪勻。這次不用添水?dāng)囸W了，因?yàn)榘撞思由消}就出很多水，順一個(gè)方向打餡，水就進(jìn)肉里去了。
4.揪一小塊面團(tuán)，搟成面皮，把肉餡填進(jìn)去，按照包包子的方法把肉餡裹里面。因?yàn)槊嫣√?，所以面板上要多放一些干面粉，防止搟的時(shí)候粘面板。手上也可以抹點(diǎn)油再揪面團(tuán)，要不做的時(shí)候手上到處都是面，狼狽不堪的。
5.餅搟的薄一點(diǎn)，不露餡就可以。
6.鍋里少添點(diǎn)油，油熱后把餅放進(jìn)去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。
平時(shí)如果想吃驢肉大餅的時(shí)候，可以按照上面的主料，還有一些具體的做法就可以吃到更加好吃，而且能夠滿足胃的驢肉大餅，可以作為自己的主食來(lái)吃，如果有空可以做做這樣的驢肉大餅，也是一種胃口的享受，確實(shí)是很愜意。
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很多的人比較喜歡吃大餅油條，大餅油條是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，它的營(yíng)養(yǎng)成分也比較高，含有維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等的營(yíng)養(yǎng)成分，但是油條要適當(dāng)?shù)氖秤茫豢墒秤锰啵斐捎洃浟ο陆?，還有可能導(dǎo)致癌癥。
學(xué)做大餅油條
很多朋友都比較喜歡吃大餅油條，但是他們不放心外面買(mǎi)的油條。因此，他們就想學(xué)做大餅油條。
大餅油條怎么做呢?這是大家比較關(guān)心的。
材料
高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，鹽2克。
做法
1、將面粉，泡打粉，和鹽放入面粉中，然后開(kāi)始攪拌，將其混合好。
2、倒入冷水。
3、揉成面團(tuán)，放置一旁邊醒15分鐘，這時(shí)你可以用高壓鍋煮粥了。
4、案板上刷油。
5、將面團(tuán)放在案板上，再將其搟長(zhǎng)，再將油刷在上面，待用。
6、用切面刀切成相同大小的劑子。
7、取兩個(gè)上下擺放。
8、用筷子一按。
9、并拉成需要的長(zhǎng)度。
10、鍋中倒油。
11、油熱后，下入油條坯子，炸成油條。即可。(開(kāi)始炸油條前，粥已經(jīng)煮好，關(guān)火，等待氣壓閥下去)。
12、這時(shí)，粥也好了，油條也上桌了。一個(gè)簡(jiǎn)單新鮮的早餐就做好了。
溫馨提示：以上是關(guān)于學(xué)做大餅油條的詳細(xì)介紹。從上文我們可以得知，油條的做法比較方便，所花費(fèi)的時(shí)間大約為30分鐘左右。
其實(shí)，油條除了搭配豆?jié){外，還可以搭配粥來(lái)食用。
熏肉大餅的做法
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
選用上好的鮮豬肉，科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟，煮熟后再熏制而成，其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香，大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。
烙熟后，皮面金黃、圓如滿月、層如翻書(shū)、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽(yáng)、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲(chóng)等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。
2、制作過(guò)程
熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。
大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。
其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
做法一
制作步驟
1、中筋面粉加入溫水、植物油、精鹽、味精、調(diào)勻，揉成面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，餳20分鐘。
2、面團(tuán)每400克下一個(gè)面劑，搟成長(zhǎng)方形薄片，上面涂抹上一層熟油酥。
3、疊三層，由一端卷起，搟成圓形餅，放入平鍋中烙至熟透，出鍋裝盤(pán)。
4、將熏肉切成大片，與蔥絲、甜面醬一起夾在餅層中，上桌食用即可。
制作材料
中筋面粉、植物油、精鹽、味精、熟油酥、熏肉。
做法二
餅皮
1)中筋面粉：300克。
2)水：175克。
3)鹽：1/4茶匙。
軟油酥
1)低筋面粉：70克。
2)花椒粉：2克。
3)鹽：3克。
4)花生油：50克，李連貴大餅的最初配方要求使用熏肉制作過(guò)程中的油脂，之后的配方認(rèn)為利用豬油和其他油脂加熱后澆在花椒等香料上也能達(dá)到相近的效果。
大餅的做法
原料配方
富強(qiáng)粉5公斤，白砂糖3.5公斤，清水2.1公斤，豬油0.5公斤，食粉25克，枧水適量。
制作方法
1、把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鮮酵母1.3%混合。
2、待起后加入白糖3.5公斤成為面種，發(fā)酵1～ 2天才使用。
3、在面種中加入面粉1.5公斤、豬油、食粉、枧水?dāng)噭颍蔀槊鎴F(tuán)。
4、將面團(tuán)搓成扁圓形，放入已灑上撲面粉的餅盤(pán)內(nèi)，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤。
操作關(guān)鍵
1、發(fā)面種是為了使餅身更加疏松軟滑，無(wú)苦味。
2、下適量枧水是為了中和面粉里的酸性，份量要視面種的酸度而定。
3、餅盤(pán)內(nèi)和餅坯灑上面粉是為了防止?fàn)t溫過(guò)高導(dǎo)致餅色焦黃。
4、面團(tuán)必須擦勻，成品會(huì)比較潔白和有韌性。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 外形完整，色澤雪白，入口綿軟香滑。
總結(jié)：上述講的大餅油條的制作方法，大家如果喜歡吃，就可以自己在家做了，外面賣(mài)的不干凈，雖然家里做的比較干凈，但是大家不宜多吃，吃多了會(huì)導(dǎo)致癌癥，大家要注意食用的量，還有一些制作餅的方法，大家喜歡不妨試一試。
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2.121用180毫升溫水把面合勻。
3.212再倒入橄欖油拌勻。
4.面盆罩上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
5.炒鍋上火注入橄欖油。
6.121放入雞肉粒煸炒。
7.212下入蒜粒煸出香味兒。
8.雞肉變色下入蔥花姜末繼續(xù)煸炒出香味兒。
9.再放入咖喱粉煸炒出金黃色，然后用鹽、砂糖、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。
10.炒勻后出鍋晾涼備用。
11.面團(tuán)兒發(fā)酵至兩倍大即可取出，把面團(tuán)兒放到案板上揉勻。
12.然后再緩餳松弛15分鐘。
13.把餳好的面團(tuán)兒用搟面杖搟開(kāi)呈圓形。
14.1在面片上倒入餡料，用面片把餡料包起來(lái)。
15.2圓形面片的轉(zhuǎn)圈稍薄些。
16.就和包大包子一樣。
17.把包好餡料的面團(tuán)翻面，用手按勻送入烤爐，，在烤盤(pán)下放一盤(pán)熱水，關(guān)好爐門(mén)以30-40度爐溫進(jìn)行最后的保濕保溫發(fā)酵。
18.大餅發(fā)至近兩倍大取出，爐溫可調(diào)到170度開(kāi)始預(yù)熱。
19.用麥芽糖調(diào)制一些糖水，比率為10比1，也就是1份糖膠10份水調(diào)兌勻即可，然后再準(zhǔn)備一些白芝麻。
20.用毛刷把糖水涂抹在面餅上。
21.再撒些白芝麻。
22.把大餅置入預(yù)熱好的烤爐，上下火170度烘烤20分鐘。
23.即可出爐。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的黃金大餅選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買(mǎi)食材去嘗試著做一做。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)多層大餅，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時(shí)候必須要細(xì)心一點(diǎn)，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、邊倒水邊攪拌
3、揉成面團(tuán)醒半小時(shí)
4、醒好的面團(tuán)再簡(jiǎn)單揉兩下
5、案板上搟圓不用太薄，撒適量鹽
6、倒入適量油撒一小把面粉
7、涂抹均勻
8、卷起來(lái)
9、按照自己餅鍋的大小切開(kāi)（我的是分成了三個(gè)）兩頭往中間捏好
10、捏好翻過(guò)來(lái)
11、搟成圓形
12、鍋里刷一層油放入大餅等餅變色再刷薄薄一層油翻面
13、兩面金黃就熟啦（火不要太大）我是看鍋兩邊冒熱氣就可以了
14、這是烙好餅的內(nèi)部組織
15、切開(kāi)或手撕都可以
多層大餅的做法你學(xué)會(huì)了嗎？假期一個(gè)人在家一定不要吃外賣(mài)，花點(diǎn)時(shí)間做做菜，好好養(yǎng)養(yǎng)自己的胃吧。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這臘味大餅開(kāi)始。
2.12酵母用溫?zé)崴_(kāi)，加入拌有少許鹽和白糖的面粉里，要稍微軟一點(diǎn)。
3.21揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵（我直接放盆里，蓋上鍋蓋）2小時(shí)后，成了兩倍大，
4.1用勺子均勻的涂上一層臘豬油，撒上鹽，
5.2將面團(tuán)搟成圓形，
6.再撒上一層蔥花，卷成長(zhǎng)條狀
7.后再卷成蝸牛狀，
8.稍壓扁，輕輕地?fù){一搟，這樣一個(gè)旋餅就做好了，最后搟成圓餅
9.鍋燒熱，抹上一層臘豬油，把圓餅用小火慢慢煎
10.直到餅的一面硬挺，翻面繼續(xù)煎
11.直到兩面金黃，餅就熟了
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹臘味大餅就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
北方人主要以面食為主，而面食有很多種不同的做法比如面條饅頭等，不過(guò)要說(shuō)好吃的話就不得不提大餅了，現(xiàn)如今在很多北方城市隨處可見(jiàn)的就是各種各樣賣(mài)餅的小攤。不過(guò)想要吃的安全健康的話，最好還是您自己做，不但原材料可以保證，而且做出來(lái)的口味也會(huì)更符合個(gè)人口味。那么烙大餅的做法如果您不知道的話，可以在本文學(xué)習(xí)一下！
1.將面粉置入盆內(nèi)，加入溫水用筷子打成絮狀
2.然后揉面，面要往長(zhǎng)里揉，揉到一定程度兩頭往中間扣接著揉，然后餳十五分鐘左右
3.大蔥（帶上些蔥綠）順著切絲，再切成蔥花
4.加鹽，油，少許面粉和勻（加面粉是為了起層次，添加量為調(diào)好的蔥花油有粘稠感即可）
5.餳好的面團(tuán)下成100克左右的劑子（當(dāng)然可根據(jù)自己的情況來(lái)定）
6.用搟杖將面搟成長(zhǎng)圓形薄片
7.抹下調(diào)制好的蔥花油
8.將其較長(zhǎng)的兩端對(duì)折，用菜刀切條，注意兩頭不要切斷
9.切好后展開(kāi)
10.與切開(kāi)的條平行卷起成條狀
11.抓住面條的一頭提起，盤(pán)成圓形
12.用搟杖搟薄成餅狀
13.平底鍋（家用電餅鐺最好，我沒(méi)有用了煎鍋）加油燒熱（略泡青煙）后烙餅
14.當(dāng)一面烙制上色后翻過(guò)來(lái)，表面用干凈的用刷刷上菜油，如此反復(fù)約3次，成熟后取出（用手輕輕拍一下就會(huì)成絲狀）
烹飪技巧
1、烙餅面和面時(shí)一定要用溫水，且水溫要合適。水溫過(guò)高成品容易粘連，沒(méi)有層次感；水溫過(guò)低，和出的面團(tuán)筋度太大，成品韌性大，口感不好。
2、烙餅時(shí)的溫度約為180－220度之間，最好為200度，過(guò)高易糊，過(guò)低不易上色，會(huì)增加餅的成熟時(shí)間，由于加熱時(shí)長(zhǎng)水分蒸發(fā)過(guò)多，成品會(huì)很干，降低了品質(zhì)。
3、烙餅成品色澤金黃為好，所以要選用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色澤較差。
上述就是烙大餅的做法介紹，雖然看起來(lái)比較復(fù)雜一些，但是一旦您學(xué)會(huì)了就會(huì)感覺(jué)特別的簡(jiǎn)單，其實(shí)烙大餅最重要的是火候，只要可以保證不把餅烙糊的話，就可以做出美味可口的烙大餅來(lái)！早上起來(lái)吃著自己烙的大餅搭配上一碗粥，一上午所需要的營(yíng)養(yǎng)成分就全夠了！
青田大餅是一道很多人都會(huì)做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡(jiǎn)單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會(huì)更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、分幾次加入水，用筷子慢慢順時(shí)針攪拌成絮狀！
3、然后和成光滑的面團(tuán)！多揉一會(huì)比較好！
4、用保鮮膜包住放置一小時(shí)以上，時(shí)間久一點(diǎn)更好！接下來(lái)準(zhǔn)備陷吧！
5、菜干用水泡制30分鐘左右，然后清洗幾次，瀝干。
6、肉我用的是自己曬的醬油肉，只曬了2天的，不會(huì)太硬，嫩又入味！
7、把醬油肉或者五花肉切成小丁，我是用剪刀剪的，比較快速又方便，要很小塊哦！個(gè)人覺(jué)得切成小丁塊吃起來(lái)比較有嚼勁，不喜歡用肉泥。
8、蔥切成末備用！我這里有2種蔥，因?yàn)榕虏粔蚣恿诵〖?xì)蔥！你們看自己喜歡加多少就切多少.
9、菜干，肉丁，蔥放盆里，加入適量鹽，料酒3勺，醬油2勺，食用油2勺攪拌均勻。（如果有蝦皮的話放點(diǎn)進(jìn)去更好）
10、面團(tuán)取出揉幾下，案板上曬點(diǎn)面粉，把面團(tuán)切成10塊，我這個(gè)量可以做10個(gè)大餅的。
11、面團(tuán)搟成餅狀，中間厚，邊緣薄，放入陷！
12、捏成包子的形狀！
13、把所有面團(tuán)全部都捏好！
14、從中間開(kāi)始往外壓，我是用手壓的，手壓的比搟面杖壓的肉餡均勻。
15、手握成拳頭這樣的樣子！
16、四指朝下壓開(kāi)，肉餡往外推！
17、壓成這樣半透明就差不多了！
18、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入餅，煎至表面微黃就可以了！
19、完成，可以趁熱吃哦，冷了的話再小火熱一下就可以
青田大餅這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
熏肉大餅是一種很美味的食物，我們?cè)谄綍r(shí)都吃過(guò)嗎，對(duì)于它的了解應(yīng)該也不是很多吧，很多愛(ài)吃餅的人，提到熏肉大餅就會(huì)不停的流口水吧，是不是很饞呢，確實(shí)是，熏肉大餅不僅很香，而且它是不油膩的，色澤也是很好看的，光看到它就會(huì)特別的有食欲，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)熏肉大餅的做法。
熏肉大餅用的肉是豬肉，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到豬肉吧，豬肉是吃法也是很多的，熏肉就是很多人的最愛(ài)，對(duì)于熏肉大餅相信很多人應(yīng)該都吃過(guò)，沒(méi)有吃過(guò)也沒(méi)關(guān)系，今天我們就來(lái)學(xué)熏肉大餅的做法。
1營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
選用上好的鮮豬肉,科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書(shū)、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽(yáng)、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲(chóng)等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。[1]
2制作過(guò)程
熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
做法一
制作步驟
1、中筋面粉加入溫水、植物油、精鹽、味精、調(diào)勻，揉成面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，餳20分鐘。
2、面團(tuán)每400克下一個(gè)面劑，搟成長(zhǎng)方形薄片，上面涂抹上一層熟油酥。
熏肉大餅
熏肉大餅[2]
3、疊三層，由一端卷起，搟成圓形餅，放入平鍋中烙至熟透，出鍋裝盤(pán)。
4、將熏肉切成大片，與蔥絲、甜面醬一起夾在餅層中，上桌食用即可。
制作材料
中筋面粉、植物油、精鹽、味精、熟油酥、熏肉
做法二
餅皮
1)中筋面粉：300克
2)水：175克
3)鹽：1/4茶匙(teaspoon)
軟油酥
1)低筋面粉：70克
2)花椒粉：2克
3)鹽：3克
4)花生油：50克，李連貴大餅的最初配方要求使用熏肉制作過(guò)程中的油脂，之后的配方認(rèn)為利用豬油和其他油脂加熱后澆在花椒等香料上也能達(dá)到相近的效果。
熏肉大餅的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，通過(guò)我們今天的介紹，大家就可以做出很美味的大餅來(lái)了，平時(shí)在生活中很愛(ài)吃餅的人就可以嘗嘗自己的手藝了，是不是很佩服自己呢，熏肉大餅不僅很好吃，而且它還是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是配上熏肉，吃過(guò)的人就忘不了它的味道。
天津大餅是出了名的好吃，現(xiàn)實(shí)生活中很多人都喜歡吃天津大餅。雖然天津大餅僅是由蛋液、鹽、普通面粉等幾種常見(jiàn)物制作而成，但是其可作為小吃，具有填飽肚子的作用。街頭賣(mài)的天津大餅多會(huì)放很多添加劑，此外其污染較為嚴(yán)重，吃貨們不防自己在家學(xué)習(xí)如何自制天津大餅吧。
方法
材料
普通面粉，鹽，蛋液，香油，水。
1.面粉放入干凈盆中，把溫水備上，手敢溫度就行，用筷子和成面團(tuán)。
2.然后在揉成光面團(tuán)，蓋上濕布松弛半小時(shí)。
3.松弛好不用在揉，用搟面杖搟薄一些，倒入少許香油。
4.抹勻香油，在撒少許鹽。
5.從一邊卷起。
6.抻拉著從左邊轉(zhuǎn)著卷成餅擠。
7.在用搟面杖搟開(kāi)成大餅狀。
8.放入提前預(yù)熱平底鍋， 火和平底鍋夾層放塊小鐵片，這樣不會(huì)烙糊，小火烙制兩面微黃即可。
9.三翻二烙表面微黃鼓氣就熟了
10.然后切塊分享，香噴噴的家常大餅。
油酥餅
食材：通用面粉 植物油
調(diào)料：鹽 粉態(tài)高倍雞汁
做法：
1.先把面粉攙兌剛落開(kāi)的水(95度為宜，但不要用開(kāi)水燙熟)盡量和面要軟。越軟越好。逐漸揉進(jìn)粉態(tài)高倍雞汁，添加量是整個(gè)面團(tuán)總重量千分之3。用搟面杖搟成大面片;
2.把植物油1000克燒開(kāi)，加入200克面粉燙熟，加進(jìn)粉態(tài)高倍雞汁5克和鹽15克，再晾涼，就是上好油酥。
3.把油酥盡量多的刷在大面片上，卷成長(zhǎng)面龍。用刀切成500克一個(gè)個(gè)的大餅劑子，團(tuán)成團(tuán)，搟成一張張大餅，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大餅愛(ài)糊，小火大餅發(fā)干。要中火，隨時(shí)調(diào)整火焰。
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