豬腳甜醋功效及做法
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現(xiàn)在，我們將要來(lái)仔細(xì)的了解一個(gè)問(wèn)題，豬腳甜醋的功效和做法是什么呢？各位吃貨朋友相信一看到豬腳甜醋都在流口水了，聽(tīng)著都是非常的美味，其實(shí)這是對(duì)的，它的確非常的美味可口，并且還含有很高的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體非常的有益，是一個(gè)很好的補(bǔ)品，那么它的功效和做法到底是怎么樣的呢？下面來(lái)仔細(xì)的了解一下。
做法
1、將生姜刮去皮，清水沖洗凈，切成片，待用。
2、把豬腳洗凈，去毛，用刀剁成小塊，待用。
3、將煮鍋刷洗凈，置于火上，加清水適量，用旺火煮開(kāi)，加入豬腳、生姜、醋，同熬1小時(shí)，中途可適量加清水，煮至豬腳軟爛為止，可分?jǐn)?shù)日食完。
甜醋豬腳姜 - 功效
產(chǎn)后血虛、食欲減退、手腳凍，用生姜、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進(jìn)食欲，兼能健胃散寒、溫經(jīng)補(bǔ)血，是產(chǎn)婦最佳滋補(bǔ)湯水。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
上面就是豬腳甜醋的功效和作用的介紹，各位朋友一定要重視起來(lái)，它是一種很好的補(bǔ)品，能有效的治療一些人體的疾病，學(xué)會(huì)豬腳甜醋的做法，不僅能感受到非常高的樂(lè)趣，還能很有營(yíng)養(yǎng)，所以有興趣的朋友可以嘗試一下，在此，祝愿各位朋友身體健康?。。?/p>
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豬腳因富含膠原蛋白，口感爽滑，深受人們喜愛(ài)，也是常見(jiàn)的食材，菜場(chǎng)超市都可購(gòu)得。豬腳除了其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，如果和其他食材一起烹飪，更是能補(bǔ)充人體其他營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。下面就來(lái)介紹其中一種常見(jiàn)的烹飪方法的功效。甜醋燉豬腳的功效： ?
甜醋燉豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，而且具有溫經(jīng)補(bǔ)血，散瘀止痛，止血止嘔，散寒開(kāi)胃之功效。這道菜尤其可以健脾胃，補(bǔ)氣血，通乳汁，散淤血。并且甜醋能幫助溶解出豬腳中的鈣質(zhì)，使人體易于吸收。甜醋內(nèi)的糖分包括容易吸收的葡萄糖及果糖，有助于補(bǔ)充體力。甜醋中的藥材蘊(yùn)含豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，實(shí)驗(yàn)證明具有抗氧化的作用，能保護(hù)細(xì)胞免受有害游離基的侵襲。更有效減低患癌癥以及心臟病的機(jī)會(huì)。又因?yàn)檫@道菜里面添加了老姜，能幫助消化， 具多種藥用功效， 有助產(chǎn)后婦女散瘀驅(qū)風(fēng)，舒緩情緒；更含豐富維他命C，增強(qiáng)身體抵抗力。
每天可以吃佳吃的就是化瘀。《紅樓夢(mèng)》中有一段是說(shuō)寶玉被父親暴打，臥床不起，他的母親王夫人拿糯米甜醋燉豬腳，也很適合瘀血體質(zhì)的人。瘀血體質(zhì)的人不宜吃寒涼、冰凍的東西，以免影響氣血運(yùn)行。烹調(diào)時(shí)鹽和味精也要少放點(diǎn)很愛(ài)要少喝酒，酒雖然有活血作用，但是傷肝?；钛虝?，傷肝永久，要論取舍，少喝，
是藥三分毒，食補(bǔ)優(yōu)于藥補(bǔ)。如果能在平日的飲食當(dāng)中補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，能夠強(qiáng)身健體，那是最好的，甜醋燉豬腳的功效，多不勝數(shù)，氣候轉(zhuǎn)涼，這道菜也是非常適合在冬季品嘗。學(xué)著自己在家里做一下吧。
豬蹄是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的膠原蛋白對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是再好不過(guò)的一種美食，并且豬腳也能制作出非常多的美味食物，其中豬腳甜醋就是最長(zhǎng)吃的一種，我們掌握好它的功效就能對(duì)身體進(jìn)行更好的調(diào)理，下面一起了解下豬腳甜醋功效是什么。
豬腳甜醋功效是什么
姜可以治療偏頭痛。中醫(yī)記載：“姜，味辛性溫，具有散寒發(fā)汗解表祛風(fēng)等作用?！苯噶嗣状椎慕q如雙管齊下，更是頂呱呱。至于醋，尤其是中國(guó)米醋，有治病益補(bǔ)的功效，可以散淤、消腫、解毒、殺蟲(chóng)。常飲醋可以使人的骨骼變得柔軟，防止身體發(fā)胖，可以免患風(fēng)濕，幫助消化，利于吸收，消除疲勞，預(yù)防衰老，擴(kuò)張血管，降低血壓，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，還可以美容護(hù)膚。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對(duì)人體的皮膚有柔合的刺激作用，的確能令血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，殺死皮膚上的細(xì)菌，使皮膚光潤(rùn)。
不過(guò)，有胃潰瘍和胃酸過(guò)多的人不宜吃醋。醋吃多了會(huì)傷脾胃，阻礙鈣代謝，使骨質(zhì)受損。
做法
材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個(gè)人食量喜好而定，喜歡吃就放多點(diǎn)。外加大肚子瓦煲一個(gè)。
原料配制
1、 醋：要選用海天或者致美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開(kāi)火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開(kāi)火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
上面就對(duì)豬腳甜醋功效是什么的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它有很好的美容養(yǎng)顏和改善高血脂等疾病的作用，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康有很多好處，對(duì)于產(chǎn)后的女性來(lái)說(shuō)能調(diào)理身體的同時(shí)還能起到下奶的作用。
大多數(shù)人都是比較喜歡吃豬腳的，特別是對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，豬腳里面富含比較多的膠原蛋白，對(duì)于女性的皮膚有很大的好處，而且女性朋友們都比較喜歡吃甜食，因此會(huì)做一些甜的豬腳，但是在制作助教的時(shí)候一定要將豬腳煮的特別爛，這樣才會(huì)入味，那么甜豬腳的做法是什么呢?
材料：豬手(前腳)1個(gè)，陳醋，糖，鹽，醬油(老抽上色)，五香粉，姜塊，干辣椒，麻油
做法
1、豬手買的時(shí)候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水(淹過(guò)所有豬腳即可)，燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進(jìn)去，煮開(kāi)，撇掉浮沫，倒出來(lái)，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會(huì)有點(diǎn)騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油(老抽上色)、五香粉、姜塊、干辣椒、一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上蓋，開(kāi)火上氣八分鐘左右關(guān)火，放氣，炒鍋開(kāi)火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調(diào)一下味，大火收汁，汁變稠了加一點(diǎn)麻油，起鍋裝碟。
小訣竅
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過(guò)所有豬手，蓋上蓋，大火煮開(kāi)，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時(shí)間比較長(zhǎng)，約需一個(gè)多小時(shí)。
廣西甜酸豬腳的做法
用料：豬腳半只(或一整只)，油，鹽，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少許，冰糖，白醋適量
步驟：
1，姜蒜剝好，拍碎，不要切碎。
2，豬腳洗干凈，刮干凈，再切碎。然后洗干凈炒鍋，鍋里放適量的水，不要等水開(kāi)就把豬腳倒下去煮開(kāi)灼下水，撈起來(lái)過(guò)下冷水，晾干水份。
3，炒鍋洗干凈，鍋里下油，把冰糖倒下去炒容化。(用小火炒，不然易燒糊)
4，然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。
5，然后下豬腳下去炒后加入適量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮開(kāi)關(guān)火。(煮開(kāi)后嘗下看看酸甜度咋樣，不夠這時(shí)再適量加點(diǎn)煮開(kāi))然后轉(zhuǎn)至高壓鍋壓15分鐘等分鐘再開(kāi)蓋。
6，好了后裝盤即可
豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有礦物質(zhì)、維生素等成分，常食用對(duì)強(qiáng)身健體養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚有一定功效，對(duì)貧血、關(guān)節(jié)炎、老年人的骨質(zhì)疏松癥有益。若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過(guò)所有豬手，蓋上蓋，大火煮開(kāi)，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時(shí)間比較長(zhǎng)，約需一個(gè)多小時(shí)。
? ?喜歡吃豬腳的朋友相信都知道豬腳姜片的做法了，那么你知道豬腳姜作用有哪些嗎，今天小編要介紹給大家的就是豬腳和姜片的作用及其功效了，你除了知道豬腳含有豐富的膠原蛋白以外，還知道哪些其他的功效嗎，對(duì)于生姜你又了解多少呢，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，看看豬腳姜片的作用有哪些。
? ?一、豬腳姜的介紹
? ?豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，最具特色的女人滋補(bǔ)食品，屬于粵菜。
? ?二、豬腳姜的做法
? ?用慢火將甜醋燒滾，姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內(nèi)慢火煲一小時(shí)。豬腳姜，豬腳姜，豬手洗凈，放大滾水內(nèi)煮數(shù)分鐘去味，盛起過(guò)冷水，用布吸干水份。將一支酸醋加入姜醋內(nèi)，翻滾后加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時(shí)，離火，待冷卻即可。.將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋。
? ?三、豬腳姜的作用
? ?姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血。民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時(shí)吸入不少"風(fēng)"，須借老姜驅(qū)祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補(bǔ)充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛(ài)之，男士和老少也多有愛(ài)吃者。特別在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。尤其適合女人食用，開(kāi)胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)鈣。有養(yǎng)顏美膚，溫經(jīng)補(bǔ)血、防御感冒的作用。為產(chǎn)婦補(bǔ)身食用，能補(bǔ)氣血，驅(qū)風(fēng)寒，去惡露，還能修復(fù)子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，氣血通暢，面色紅潤(rùn)。豬腳有豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原是養(yǎng)顏潤(rùn)膚的最好原料。對(duì)產(chǎn)婦更有充奶催奶的作用。豬腳姜醋的搭配，可增進(jìn)食欲，健胃散寒，溫經(jīng)補(bǔ)血，是產(chǎn)婦最佳滋補(bǔ)湯水。
? ?四、做豬腳姜應(yīng)注意什么
? ?泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺(jué)得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長(zhǎng)了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。如果因?yàn)樨i腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油打出來(lái)，撈面吃，另外:姜醋若需久存，姜及豬手放入時(shí)必須吸至極干，否則多余的水份會(huì)令姜醋易變壞;煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質(zhì)，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
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? ?以上就是豬腳姜的作用的全部?jī)?nèi)容了，喜歡吃豬腳的朋友一定要經(jīng)常吃豬腳姜片，在煮好的豬腳湯里面加上一些姜片，對(duì)于體質(zhì)比較寒涼的人來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的補(bǔ)品了，尤其是針對(duì)女性宮寒比較嚴(yán)重的患者來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該長(zhǎng)期食用豬腳姜片了。
人都說(shuō)想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說(shuō)得有些夸張，但也不無(wú)道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無(wú)需過(guò)于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，豬腳醋的做法簡(jiǎn)單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、然后把肉姜，削好皮，洗干凈切片，擺在塞子里吹干水份
3、把雞蛋放在蒸蛋器里，蒸熟。沒(méi)有蒸蛋器就在鍋里煮吧。
4、煮熟的雞蛋剝好殼，不要有水。準(zhǔn)備好紅糖，和甜醋
5、然后我們來(lái)炒姜，把姜放入干凈無(wú)油，無(wú)水的鍋里，開(kāi)小火慢炒
6、把姜炒干水
7、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋
8、把姜，雞蛋，醋先放到砂鍋里先煲
9、然后蓋上蓋子，大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲60分鐘
10、60分鐘后加入豬腳
11、再加入紅糖繼續(xù)煲半個(gè)鐘
12、成品。
合理地安排好日常飲食，對(duì)于身體健康能起到很大的促進(jìn)作用，豬腳醋的做法簡(jiǎn)單，有益健康。
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