攤蛋皮的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“攤蛋皮的做法是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)在的人真的是很會享受生活，不僅僅是表現(xiàn)在旅游這個方面，在吃的方面也非常的顯著。自從看了美食節(jié)目，小編學(xué)會了做很多的菜，就比如說，家里最常見的雞蛋，做法多種多樣，燒湯、煮蛋、炒菜、蛋羹等等，做法特別的多，最近小編又新學(xué)了一種做法：攤蛋皮，迫不及待的想要分享給大家。
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1、先把雞蛋打在碗內(nèi)，加入精鹽少許，再按2：1的比例加入雞精約十幾粒，然后一起打散調(diào)勻。
2、將炒鍋加溫至稍熱，倒入一些油，約小半勺，然后轉(zhuǎn)動炒鍋，使其表面潤滑，油在鍋中的直徑有約10-20厘米就行了。
3、等感到油的溫度略有升高，將要冒出煙時，馬上倒入打好的蛋液，轉(zhuǎn)動炒鍋，使蛋液均勻凝固成圓片。
4、再把火改成微火，用鏟子掀開一角，另一手的食指幫忙將雞蛋片翻面，等另一面在鍋內(nèi)干后，用鏟子切成小片，裝在盤中就可以了。
注意事項：
1、蛋液中要加入由料酒調(diào)制的淀粉。料酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使雞蛋更容易成型。淀粉則使雞蛋皮更有彈性，不易破。
2、不能將油倒入平底鍋中，而要刷油，薄薄的一層就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影響外形。
攤蛋皮的過程中鍋子沒有搖勻產(chǎn)生了破洞也沒關(guān)系，切成絲完全不影響。如果需要整張的蛋皮，產(chǎn)生破洞后立即關(guān)火，在破洞處再淋一點蛋液，繼續(xù)開火煎即可。
需要蛋皮有味道的，可以在打蛋液的時候加少許鹽。
如果制作者的技術(shù)好的話，攤蛋皮最后就會變成一張很薄的圓圓的雞蛋皮餅，看著就比較的有食欲?？梢园褦偤玫牡捌で谐杀∑?，當(dāng)作一道菜吃，也可以把炒好的菜用蛋皮包著吃，這樣吃著比較有味道，小編是比較喜歡這樣子吃啦，感覺太美味了。
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壽司是一種非常好吃的食物，里面可以加各種不一樣的食材，做壽司可以添加蛋皮，攤蛋皮的技巧也需要掌握好，否則就會把蛋皮攤得非常的不美觀，就沒有辦法制作壽司，下面就跟著來看一下做壽司怎么攤蛋皮。
做壽司怎么攤蛋皮
需要準(zhǔn)備一些雞蛋，淀粉，米飯，鹽，火腿，胡蘿卜以及黃瓜，先把雞蛋打碎，然后再添加一些清水，淀粉攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，再把雞蛋液放進(jìn)去，攤成蛋皮，再把雞蛋皮，胡蘿卜，黃瓜切成絲，攤好的蛋皮放在壽司簾上，加入一些米飯平鋪好，然后再添加一些黃瓜絲，雞蛋皮絲，胡蘿卜絲，所有的配料加好以后卷起來，再切成小段狀就可以吃了。
壽司蛋皮的竅門
制作壽司蛋皮需要準(zhǔn)備雞蛋絲，胡蘿卜，黃瓜以及蛋皮，雞蛋里面先添加一些淀粉以及水?dāng)嚢杈鶆?，開始攤蛋皮，鍋中需要加入適量的油，用勺子挖一勺平鋪在鍋底，蛋皮完成以后，看到兩面金黃就可以，把所有的蛋皮攤完，然后再鋪滿米飯，加入自己喜歡的材料卷起來切成段狀就可以吃了。
蛋皮的營養(yǎng)價值
蛋皮里面還有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢云鸬金B(yǎng)陰補血，調(diào)理月經(jīng)，通血養(yǎng)顏，護(hù)理皮膚，潤腸和胃，健脾益肝效果，明目健腦的作用也是相當(dāng)不錯的。
壽司怎么做
壽司的制作方法各種各樣，可以做鰻魚壽司卷，需要準(zhǔn)備壽司紫菜，胡蘿卜，大根，炭燒鰻魚以及米飯，再準(zhǔn)備一些芝麻油，鹽，還有醋，先把米飯晾涼，加一些芝麻油，醋，鹽攪拌均勻，再把鰻魚切成條，胡蘿卜切條，大根切條，把米飯攤開，攤在紫菜上面，稍微的壓緊實一些，配菜準(zhǔn)備好，然后再往前卷起來，卷的緊一些切開以后就可以吃了。
還可以做魚子醬壽司，需要準(zhǔn)備肉松，大根條，黃瓜，沙拉醬，魚子醬，壽司醋，壽司海苔以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋攪拌均勻，然后再準(zhǔn)備壽司簾，紫菜鋪在上面，把米飯鋪在上面均勻的壓實，擠上一些沙拉醬，然后再放肉松，大根條以及黃瓜條，再把它卷起來切成段狀，擠上一些魚子醬就可以吃了。
還可以制作金槍魚壽司，需要準(zhǔn)備沙拉醬，胡蘿卜，蘆筍，紫菜，金槍魚罐頭，壽司醋以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋攪拌均勻，胡蘿卜切成條狀，蘆筍的頭部以及老根去除焯水以后備用，卷簾上鋪一張紫菜，然后米飯鋪在上面，把蘆筍，蘿卜條，金槍魚擺放好，擠上一些沙拉醬，用卷簾卷起來，刀上蘸一些水，然后再切成段狀就可以了。
還可以做翻轉(zhuǎn)壽司，需要準(zhǔn)備醬油，辣根，魚子醬，壽司醋，蘿卜苗，海苔，蛋皮以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋，用勺子攪拌均勻，壽司醋可以根據(jù)自己的喜好來添加，海苔從中間剪開，鋪在壽司簾上，鋪上適量的米飯，要鋪的均勻一些，米飯上再鋪保鮮膜，把米飯翻轉(zhuǎn)一下，海苔面朝上，在海苔上鋪上蛋皮，然后再把蘿卜苗放在上面，擠上適量的沙拉醬，在借助壽司簾卷起來，保鮮膜去除，再用刀把它切開，擺放在盤子里面，用一些魚子醬進(jìn)行裝飾，吃的時候蘸一些淡口醬油或者辣根來吃就非常好。
還可以做萬花筒壽司，需要準(zhǔn)備蛋黃醬，梅汁，壽司醬油，壽司醋，黃瓜，海苔，三文魚，米，先把米煮一下，三文魚切成條狀，其中兩條三文魚放到醬油當(dāng)中，然后再放進(jìn)冰箱里面冷藏保存20分鐘左右，腌制過程當(dāng)中需要把米飯做成兩種顏色的，先把米飯盛到大碗當(dāng)中，加一些壽司醋攪拌均勻，然后再取一半，加一些樹莓汁，攪拌成粉色壽司米飯，如果沒有樹梅汁，就可以用一些色素來代替，再把黃瓜分成4條，長條拼起來可以成一個圓筒，準(zhǔn)備半張壽司海苔，鋪一些白色壽司米飯，黃瓜拼成圓筒，放在米飯上，再把壽司卷起來，收口的地方要粘緊，多余的海苔切除，另外準(zhǔn)備兩張壽司海苔，取一些米粒粘上一些長條，然后在海苔上粘一些粉色壽司米，放黃瓜卷，把它卷起來收口的地方粘住，然后再把多余的海苔給切除，把飯圈順著黃瓜邊切成4個扇形，然后再取兩張半張壽司海苔，用一些米粒把兩張粘成長條，兩條黃瓜放卷海苔朝中間放置，在海苔上抹一些蛋黃醬，一條原色的三文魚條放在下面，疊上兩條深色三文魚條，把另外一條顏色三文魚一條放在上面，抹上一些蛋黃醬，再放另外兩條黃瓜飯圈，側(cè)面形成一個正方形，然后就可以把壽司卷起來，收口的地方抹上一些米粒，讓它粘得牢固一些，刀上抹一些水，把壽司切成塊狀就可以吃了。
上面介紹的就是做壽司的方法，制作壽司有簡單的方法，也有比較難的方法，制作出來的壽司形狀不同，味道也會不一樣，可以添加不同的醬料，這樣就可以吃到非常美味的壽司，當(dāng)做早餐來吃，中餐來吃或者晚餐來吃都非常不錯，大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
苦瓜在生活中是很常見的一種蔬菜，同樣在很多的家庭中也是很常見的家常菜中的材料。其中就有很多的婦女會用苦瓜攤蛋，在一些小吃或者早餐的攤位上也是可以吃到的。有些上班族偶爾吃到后覺得好吃，當(dāng)自己想要做來吃的時候會發(fā)現(xiàn)什么步驟之類的都不懂。所以就想去了解下苦瓜攤蛋的做法?
苦瓜攤雞蛋是一道以苦瓜、雞蛋等為原料，精心烹調(diào)而成的家常美食，這道菜非常美味;雞蛋含有多種人體所需要的礦物質(zhì)，同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
1. 苦瓜洗凈，從中間剖開，將內(nèi)里的籽和白瓤仔細(xì)刮凈;
2. 橫切成片，并加鹽抓拌一會兒，再將苦瓜泡入冰水中20分鐘，撈起瀝干;
3. 雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪勻;
4. 再加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片與雞蛋汁充分混合;
5. 鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅;
6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可。
雞蛋
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
苦瓜
苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用;它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用。
4食譜相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
關(guān)于苦瓜攤蛋的做法上文中一步步的都介紹了一下，這樣的話對于那些不經(jīng)常下廚或者不會做飯的人相信都是很容易明白的。另外關(guān)于苦瓜有別的做法也在上文中給大家普及了一下，苦瓜是一種對身體有很多的功效的蔬菜，所以說偶爾吃下也是很棒的。
苦瓜攤蛋是一種常見的苦瓜做法，相信很多朋友都吃到過苦瓜攤蛋。關(guān)于苦瓜攤蛋的做法是比較多的，大家不妨來了解下，這樣就可以制作出美味的苦瓜攤蛋了。那么苦瓜攤蛋的做法有哪些呢?接下來，本文就為大家介紹苦瓜攤蛋的三種做法，僅供大家參考哦!
苦瓜攤蛋的做法一
材料：雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
苦瓜攤蛋的做法二
材料：苦瓜一根，雞蛋2個，油適量，鹽適量。
做法：
1、苦瓜洗凈去內(nèi)瓤，切碎待用，雞蛋打散。
2、鍋中入油，旺火燒熱后倒入苦瓜碎爆炒2分鐘，并調(diào)入鹽，炒勻后倒入雞蛋液。不要著急翻炒，待雞蛋液稍微凝固后炒勻炒熟即可。
苦瓜攤蛋的做法三
材料：苦瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、白醋、料酒、蔥末各適量。
做法：
1、苦瓜洗凈去瓤，切小丁。
2、雞蛋打大碗里，加入鹽、胡椒粉、幾滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和蔥末。
3、所有原料調(diào)料攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，一面煎熟，翻面再煎熟就好了。
以上就是關(guān)于苦瓜攤蛋的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種苦瓜攤蛋的做法，相信大家看了之后已經(jīng)非常清楚了。其實，苦瓜攤蛋的材料搭配還是比較簡單的，其主要材料就是苦瓜和雞蛋，至于其它的材料，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇哦!
各種各樣的美食中，面食占據(jù)著非常重要的地位，人們制作面食的主要原料是小麥面粉，小麥面粉有不同的分類，比如大家熟知的高筋面粉、低筋面粉以及無筋面粉等等，不同的面粉所含的蛋白質(zhì)量不一樣。今天教大家用面粉做一種非常好吃的美食，那就是攤片兒，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
攤片兒的做法：
11.把各種料切丁。那是鵪鶉蛋，雞蛋的話，放兩顆就足夠了。
22.加水、面粉、鹽。攪勻。
33.熱鍋熱油，倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋小火煎，小火，三到五分鐘。這個空，去把面糊盆給洗了。
44.翻面，手殘，翻裂了。
55.焦黃，裝盤。
攤片兒（雞蛋餅）的做法步驟：
11.先準(zhǔn)備好材料。把蔥切碎。
22.然后把雞蛋跟面放在一起
33.放入適量的水，還有蔥，還有鹽。弄的比較稀。如果想吃薄一些的就弄的稀一點。想吃厚一點的就弄的稠一點。
44.拌好后，電餅鐺里放入一點油。等鍋燒熱。沒有電餅鐺的，平底鍋也可以。然后把之前弄好的倒入。也可以轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓面糊充滿鍋。
5.接下來等2。3分鐘，面糊凝固后翻個面。這個沒照。
66.最后拿出來。就是這個樣子。也許有些不好看。但是味道還可以。
【手工面食】攤軟餅
1
蔥切成蔥花，與其他材料預(yù)備。
step22
水倒入盆中，先加一半的面粉，然后加入蛋與蔥花，鹽先加一半。攪拌途中，視面糊狀況加面粉，并要將面糊拌勻，盡量不要有結(jié)塊的情形。若是面粉有增加，就再加一點鹽。如果敢的話就直接嘗面糊的味道試試看。
step33
攪拌到面糊可以流下筷子但有點濃稠的狀態(tài)就可以準(zhǔn)備下鍋。鍋子要熱，并要加油。
step44
用湯勺將面糊倒入熱油鍋里鋪平，等面糊變色就可以翻面。
step55
翻面后等周圍翹起（很快），再翻一次看看情況，如果沒有鋪勻，用筷子試較厚的面糊，插下去拿起后沒沾黏就是熟了。
step66
真的很像較薄的pancake！
step77
ps：也可以加三合油一起吃喔，味道更豐富。
餃子是大家都比較喜歡的一種食物，餃子的做法也有很多種，今天小編為大家講講蛋皮餃子的做法，讓你在吃餃子的時候，也能改變一下花樣，一起來看吧！
制作方法：
1：找好你喜歡的餡調(diào)好備用。在調(diào)水淀粉備用。
2：把雞蛋放入碗中打散加入少許的面打拌均勻備用 ? ? ? ? ? ? ? ? ?
3：放鍋加熱。放入少許豆油潤鍋（就是讓鍋里都沾上油，把多余的有倒入小碗留以后用），然后做蛋皮。 ? ? ? ??
4：找一個圓行的杯子（直徑大概有10厘米）用杯口扣圓備用。 ? ? ? ? ? ??
5：把蛋皮（扣好的圓）放上調(diào)好的餡，然后在圓的周圍涂上水淀粉，對圓合上，蛋餃就做好了，放入盤中擺好。上屜蒸就可以吃了（蒸15分鐘）
通過小編上面的分享，你對于蛋皮餃子的制作方法是不是有了一定的了解，那么在今后吃餃子的時候，就可以參照小編分享的方法，親自動手自己做一下吧！
蛋撻，臺灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
蛋撻皮由撻皮低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克(黃油亦可)、瑪琪淋125克、清水75克、蛋撻磨具做成，還會有酥油、鮮奶等營養(yǎng)豐富，香甜可口，大家不妨自己在家里嘗試做。
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個約5毫米厚的四方形片
3、把松弛過的面團(tuán)搟成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來后捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉(zhuǎn)90度，再用搟面杖搟得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然后兩頭向中間對折，疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘
5、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘
6、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘
7、取出后將被子壓扁，搟成一個四方形面皮，然后卷起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮
8、模具內(nèi)撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉，將搟好的面皮放入模具內(nèi)輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預(yù)熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內(nèi)8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
大家都知道蛋撻是需要有蛋撻皮的，無論是蛋撻還是蛋撻皮都是很美味的甜食，當(dāng)我們學(xué)會了他們的制作方法就可以在家里自己做，想什么時候吃就什么時候吃，不需要再焦急的排隊等候啦。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹蛋皮壽司的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.12把米洗凈之后，加一倍的水，比例是1:1，也可根據(jù)你用的米的吸水程度適當(dāng)增減，蒸成米粒完整的米飯。
3.21蒸好的米飯。
4.1加海天蘋果醋。
5.2把米飯弄松散，稍微晾涼。
6.1把米飯抖散均勻，讓蘋果醋和米飯充分的融合。
7.2一斤的米，加六到七湯匙的蘋果醋即可，根據(jù)個人喜好增減。
8.1打散后，煎成一張蛋餅。
9.2雞蛋一個。
10.肉松適量。
11.黃瓜半根，去籽切條。
12.1煎鍋中加少許色拉油煎熟胡蘿卜，這樣胡蘿卜的那股味道就不重了，因為有的人吃不來，不煎也是可以的。
13.2紅蘿卜切條。
14.把蛋皮去掉邊緣，成長方形。
15.鋪上少許米飯。
16.放上黃瓜，胡蘿卜，肉松。
17.卷緊一點，接口朝下。
18.再取一張紫菜，最后的接頭處放少許米飯，蛋卷的接口處放在紫菜開始卷的位置。
19.完整的卷好。
20.切小塊即可。
看了上面關(guān)于蛋皮壽司的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做蛋皮餃子吧。
2.12將豬肉剁成肉泥，香蔥切末。
3.21剁好的肉泥加入蔥末，精鹽，生抽，適量的淀粉拌勻待用。雞蛋打入碗中加適量的精鹽攪成蛋液。
4.鍋燒熱抹油，關(guān)小火，倒進(jìn)適量的蛋液。
5.煎成蛋皮。
6.1取一張蛋皮碼上香蔥肉泥，如圖。
7.2煎好的蛋皮。
8.再合成半月形，如圖。
9.做好的蛋皮餃子放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸熟即可。
10.蒸熟的蛋皮餃子。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于蛋皮餃子的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機會做一下吧。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于蛋皮燒賣這道菜的做法。
2.121香菇洗凈去蒂，切碎；
3.212荸薺洗凈去皮，切碎；
4.1雞蛋打散，取出一大勺另用；
5.2將荸薺和香菇碎，以及所有餡料材料一起加入肉餡中，順同一方向攪拌均勻成餡料；
6.在雞蛋中加入少許鹽、糖、干淀粉和1小勺清水，攪拌均勻；
7.起炒鍋，熱鍋加入少許食用油，小火將蛋液煎成6個小蛋皮；
8.找一個大小合適的小碗或小盤子，扣在蛋皮上；
9.用刀切出圓形蛋皮；
10.1包入適量餡心；
11.2在蛋皮周圍抹上雞蛋液；
12.包成燒麥，露出餡心；
13.排進(jìn)提前抹油的蒸盤中，蒸鍋上汽后大火蒸5分鐘即可；
14.蒸好裝盤，按上一粒枸杞子
15.小鍋中加入熱水（或雞湯），燒開后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡；
16.澆在蒸好的燒麥上。
看到這里，你也完全了解了蛋皮燒賣的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
攤雞蛋皮是比較常見的一種雞蛋的做法，在平時很多菜肴當(dāng)中都會用到攤雞蛋皮，比如說壽司的制作等等。要想把雞蛋皮攤得特別的薄，而且還不爛，關(guān)鍵要把雞蛋攪拌的均勻，要用一個方向不停的攪拌，另外要選擇不粘鍋，鍋中放少許油，鍋的溫度有八成熱左右，這樣都有助于攤出的雞蛋皮比較薄。
雞蛋怎么攤皮不爛
1、將全部輔料倒入碗中攪均勻。
2、雞蛋磕入輔料碗中，用筷子使勁攪打均勻
3、鍋中放少許油，濕潤過低即可，千萬那不要過多，不粘鍋放幾滴或者不放也可以！油溫8成熱時，先從鍋的中心然后外緣加入雞蛋液，然后快速搖晃鍋，把雞蛋攤均勻，立刻關(guān)火，靜止5分鐘后，再開火，1分鐘后關(guān)火，全程不要蓋鍋蓋！5分鐘后，蛋皮外緣會翹起，用筷子仔細(xì)蹺起，然后用手慢慢揭起即可！
這五種食物千萬不能雞蛋同吃
1、柿子
在生活中有許多人都喜歡在吃完雞蛋之后在去吃一個柿子，其實這是非常不好的一個飲食習(xí)慣。因為在吃完雞蛋后吃柿子，輕則會得食物中毒，重則就會導(dǎo)致出現(xiàn)急性腸胃炎還有肺結(jié)石現(xiàn)象的方法。通常情況下，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。
或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
2、糖
很多媽媽們都知道在烹飪雞蛋的時候是最好不放味精或者而是雞精來提鮮的。但你或許還不知道的是雞蛋也同樣不能和白糖一起食用。
你或許還不知道的是雞蛋也同樣不能和白糖一起食用
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
3、鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。
雞蛋還有很多禁忌
加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
4、鵝肉、兔肉
在中國早就有在史書中記載雞蛋是不能和兔肉一起食用的，如果一起同吃就會引起腹瀉，也就是人們常說的拉肚子，在這里，不得不佩服以前的古人。
因為兔肉性寒，雞蛋是微寒，兩種食物一起食用，很容易產(chǎn)生反應(yīng)，加重對腸胃的刺激，從而引起腹瀉。
5、豆?jié){
關(guān)于兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低其營養(yǎng)價值。
生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻，因為烤蛋撻的營養(yǎng)價值是非常高的，而且我們一般烤蛋撻的時候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙，這種錫紙的價格也比較貴。所以有一些人就會在制作蛋撻的時候做無皮蛋撻，這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻，雖然葡式蛋撻看似洋氣復(fù)雜，但其實自己做一次就會發(fā)現(xiàn)一點都不難，不過需要足夠多的耐心，因此需要反復(fù)做動作，現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時候要不時的放入冰箱冷藏，一些人會在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮，但是價格不便宜，因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動手制作，一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮，烤的時候會散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會明白為啥一個小小的蛋撻價格如此不實惠，因為食材貴呀，現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法：
一、蛋撻皮的做法：
1.先將黃油放入面粉中間，然后用畫圈的方式將酥油搓軟，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘，再將酥油放入保鮮膜中，然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后搟成中間厚一點的長方形，再將酥油放入中間，將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開，然后像疊被子一樣折成2折，然后放入冰箱冷藏半小時后取出，再搟開，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法：
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準(zhǔn)備好，然后將淡奶油倒入牛奶中，再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼，再倒入蛋黃液攪拌均勻，放入面粉攪拌均勻，過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分，然后底部沾少許淀粉，放入模具里面，中部用雙手拇指朝四邊推開，然后放入冰箱冷藏20分鐘
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹蛋皮蝦卷。
2.準(zhǔn)備蔥姜香菜。
3.淀粉少許，雞蛋兩只。
4.蝦去殼去蝦線。
5.剁成蝦泥備用。
6.在蝦泥中加入一個蛋白、料酒、鹽、香油、蔥姜香菜末、淀粉、胡椒粉。
7.順著一個方向攪拌上勁。
8.淀粉加剩下的雞蛋，少許鹽調(diào)勻，使之沒有結(jié)塊。
9.分次入鍋攤成蛋餅備用。
10.將攤好的蛋餅有煎面的朝上，抹上是蝦泥，卷成蛋卷。
11.用韭菜葉裝飾裝盤。
12.放入鍋中，大火蒸熟。
13.出鍋切好裝盤。
今天小編可是把多年珍藏的蛋皮蝦卷介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
涼皮是一種四季皆宜的食物，冬日保暖，夏日祛暑，特別是現(xiàn)在已經(jīng)快到5月了，炎熱的季節(jié)也李偉民也不遠(yuǎn)了。說起涼皮的吃法，除了卷涼皮、調(diào)涼皮，那就是炒涼皮了，炒涼皮不同于前面的兩種吃法，它能更好的讓涼皮與其他的配料結(jié)合起來，味道變得更加的美味，許多人聽到這里肯定忍不住了，那好今天我們就為大家介紹好吃的蛋炒涼皮的做法。
材料：涼皮、豆芽（事先焯好，瀝干水分備用）、黃瓜絲、胡蘿卜絲、西紅柿一個、雞蛋兩個、紅椒（或青椒）一個、蔥姜末。
pS：1、黃瓜和胡蘿卜，可以根據(jù)自己的喜好用其它的蔬菜代替；豆芽一般是都會用到的。
2、炒蛋的話，最好要配西紅柿；炒肉的話，西紅柿可不要。
3、西紅柿可用番茄醬代替。
4、不吃辣的朋友可以不用紅椒。
蛋炒涼皮的做法：
1、西紅柿切塊，紅椒切絲，雞蛋加少許水、鹽打散。
pS：雞蛋加少許水是為了炒出來的蛋塊兒更嫩滑、蓬松，但千萬不能加多了，否則蛋液太稀，入鍋很難成型滴。
2、鍋里倒適量油（不要多了，夠炒蛋就可以了），油溫不要太高時倒入攪拌均勻的蛋液，翻炒成型即可出鍋，不要炒的時間過久，蛋塊會老的。
3、盛出雞蛋，鍋里再加適量的油，放入蔥姜末、紅椒絲煸出香味，放入西紅柿塊兒翻炒。
4、炒西紅柿的時間稍微久一點，要熬出西紅柿汁來，這樣炒出的涼皮會更有味。
pS：如果喜歡番茄汁的朋友可放入適量的番茄汁代替西紅柿，加少許水熬幾分鐘，注意水千萬不能多咯，水量要控制在最后出鍋之前能蒸發(fā)完為宜，否則成品會濕乎乎的，看起來不漂亮。
5、西紅柿炒的差不多變軟、出汁后，即可放入豆芽，加鹽、花椒粉、醬油翻炒。
6、放入涼皮翻炒幾秒鐘入味。（時間久了，涼皮會斷的）
7、最后放入黃瓜絲、蛋塊翻炒均勻。
8、出鍋前關(guān)火，加雞精、少許香油、辣椒油攪拌均勻即OK了。
嗯，一碗香噴噴的蛋炒涼皮就這樣做好了，雞蛋的淡黃，西紅柿的鮮紅，都讓這碗蛋炒涼皮顯得特別的精致，顏色搭配也恰到好處。其實除了蛋炒涼皮還有瘦肉炒涼皮等，朋友們可以根據(jù)自己的喜好選擇食材，這樣做出來的炒涼皮既健康又美味，怎么趕緊自己動手試試吧。
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