冬菇鵪鶉蛋怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“冬菇鵪鶉蛋怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，和雞蛋相比，不僅口感更好，而且鵪鶉蛋比較小，吃起來比較方便，一口一個，尤其適合女性朋友，吃的時候一點也不會傷大雅，反而會顯得很有氣質。鵪鶉蛋可以做湯也可以煮著吃，小編最喜歡吃的還是冬菇鵪鶉蛋，接下來小編就把冬菇鵪鶉蛋的具體做法告訴大家。
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做法一：
主料：冬菇50克、雞腿菇50克、鵪鶉蛋12個、青菜30克、生姜10克。
調料：花生油20克、鹽15克、味精10克、白糖5克、清湯100克。
1、冬菇泡透切去蒂改成片，雞腿菇切片，生姜切絲。www.cndadi.net
2、鵪鶉蛋煮熟去殼，青菜洗凈待用。
3、燒鍋下油，放入生姜絲煸鍋，加入清湯冬菇、雞腿菇、鵪鶉蛋煮5分鐘，再下青菜、鹽、味精、白糖煮2分鐘倒入湯窩內即成。
做法二：
主料1種：冬菇50g；
配料1種：鵪鶉蛋4個；
調料4種：高湯 適量；鹽適量；白胡椒粉適量；蔥 適量；
1、冬菇洗凈去掉蒂部，留下冬菇蓋待用；
2、將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中，將冬菇里里外外都涂上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉；然后將鵪鶉蛋打到冬菇蓋中，裝盤待用；
3、將裝盤的冬菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中，大火燒開，然后轉小火蒸10分鐘；在高湯中加入一勺淀粉，在加入少許鹽和白胡椒粉；將上面制作的高湯倒入鍋中，煮至沸騰透明即可；
4、取出蒸熟的冬菇鵪鶉蛋，倒掉多余的水分，將煮熟的高湯澆在每個冬菇鵪鶉蛋上面，撒上蔥花即可。
上面小編是給大家介紹了兩種做冬菇鵪鶉蛋的具體做法，第一種就是做湯，把鵪鶉蛋和冬菇一起做湯食用。第二種是做的冬菇蒸鵪鶉蛋，這樣做好的鵪鶉蛋吃起來會特別的香，而且蘑菇吃起來也會更加的滑膩，吃到嘴里軟軟的，回味無窮。
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雖然都知道皮蛋中的鉛有些超標，但是那種晶瑩剔透的顏色，那種軟滑Q彈的口感，那種別具特色的口味，讓人們常常是欲罷不能。為了盡可能的減少皮蛋中的鉛的含量，你不妨自己在家中做一做，這樣一些配料可以由自己來控制。一般的皮蛋都是鴨蛋，今天，小編要分享的美食是鵪鶉蛋皮蛋。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值：
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王--
人參相媲美，譽為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
鵪鶉蛋皮蛋的制作過程：
原料：鵪鶉蛋 新鮮鴨蛋 皮蛋粉200克(1袋)濃茶水190克鹽30克
制作過程：
1、鵪鶉蛋洗凈濾干水分。
2、雖然說是鵪鶉皮蛋，但做皮蛋肯定要做鴨蛋的呢，同樣，洗凈濾干水分。
3、準備好濃茶水，晾涼。
4、將皮蛋粉倒入大碗里。
5、倒入茶葉水，再加入鹽，拌勻，靜置10分鐘。
6、再拌勻，將蛋放入裹一層皮蛋泥。
7、放入保鮮袋里。
8、將袋口擰緊。
9、密封制作。
10、鴨蛋也一樣哦，密封好即可。
小貼士：
1.調試變蛋粉時候注意濃稠度
2.一定要放在溫度高一點的地方，太冷了不容易成型
3.喜歡有花紋的朋友可以掙點松樹葉放在變蛋粉中就可以了
營養(yǎng)價值是那么的高，用這樣高營養(yǎng)的鵪鶉蛋來制作皮蛋，營養(yǎng)價值也高。而且小小的鵪鶉蛋制作的皮蛋，小巧中帶著精致，更顯得漂亮。這樣漂亮、精致的美食，肯定會讓你的食欲大等，胃口大開的。如果你感興趣，趕緊準備鵪鶉蛋試一試吧!
糖醋鵪鶉蛋是鵪鶉蛋的一種食用方式，酸甜的口感還可以起到很好的開胃功效，那么糖醋鵪鶉蛋的制作方法，以及需要的一些主料和配料是怎么樣的呢？感興趣的朋友不妨了解一下所介紹的制作方法。
一、材料
主料:鵪鶉蛋
配料:淀粉 番茄醬,醋,醬油,糖,雞精
做法
1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看
2、放進干淀粉中滾滾
3、在鍋里放油，油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用。油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開。
4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然后攪勻。
在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋,調小火翻炒數(shù)下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。
二、做法
1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看。
2、放進干淀粉中滾滾。
3、在鍋里放油，油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用。油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開。
4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然后攪勻。
5、在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋,調小火翻炒數(shù)下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。
鵪鶉蛋是一種非常營養(yǎng)的食物，其蛋白質含量很高。鵪鶉蛋相比較于普通雞蛋具有更多的營養(yǎng)。在當今社會，越來越多的人愛上吃鵪鶉蛋了。鵪鶉蛋的制作方式也是多種多樣的，但是其實最為健康的吃鵪鶉蛋的方式就是水煮鵪鶉蛋，因為在水煮過程當中鵪鶉蛋的營養(yǎng)能夠最大程度被保留。
水煮鵪鶉蛋的做法
1.鵪鶉蛋洗凈
2.鍋中放適量水，放入鵪鶉蛋
3.蓋蓋煮十分鐘
4.煮熟即可
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值
1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素p等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
4.鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋的功效與作用
治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養(yǎng)不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
對有貧血、月經不調的女性，其調補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
相信通過小編的介紹大家對鵪鶉蛋的做法以及營養(yǎng)已經有了一定了解，其實鵪鶉蛋的作用還不止這些，適當吃一些鵪鶉蛋還能夠起到一定的健腦效果。因為鵪鶉蛋當中含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂這類物質能夠為高級神經活動提供能量。
鵪鶉蛋對于很多人來說十分熟悉，鵪鶉蛋雖然體積比較小，但是其中的營養(yǎng)物質是不亞于雞蛋的，鵪鶉蛋當中含有大量的含有大量的磷脂以及優(yōu)質蛋白和膽固醇，經常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)，而寶寶的輔食也可以制作鵪鶉蛋，可以將鵪鶉蛋打好上鍋蒸熟即可食用。
寶寶輔食雞蛋和鵪鶉蛋哪個好
寶寶剛開始添加最好還是添加雞蛋了，而且只能添加蛋黃，一歲下的寶寶先不要添加蛋清了。但是在生活中還是要依據(jù)寶寶的實際情況來決定添加雞蛋還是鵪鶉蛋。因為相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素其實基本相同，差異不大。
要說差別主要表現(xiàn)在四個方面：
1、雞蛋里維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發(fā)育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。鵪鶉蛋可增進幼兒生長發(fā)育。
當然，對不同的人群還是可以區(qū)別對待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3-4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素a含量高，它對視力發(fā)育有利。
如何判斷寶寶是否可以添加輔食
1、體重：體重需要達到出生時的2倍，至少達到6千克。
2、吃不飽：比如說寶寶原來能一夜睡到天亮，現(xiàn)在卻經常半夜哭鬧，或者睡眠時間越來越短，每天母乳喂養(yǎng)次數(shù)增加到8～10次或喂配方奶粉1000毫升，但寶寶仍處于饑餓狀態(tài)，一會兒就哭，一會兒就想吃。當寶寶在6個月前后出現(xiàn)生長加速期時，是開始添加輔食的最佳時機。
3、發(fā)育：寶寶能控制頭部和上半身，能夠扶著或靠著坐，胸能挺起來，頭能豎起來，寶寶可以通過轉頭、前傾、后仰等來表示想吃或不想吃，這樣就不會發(fā)生強迫喂食的情況。
4、行為：如別人在寶寶旁邊吃飯時，寶寶會感興趣，可能還會來抓勺子，搶筷子。如果寶寶將手或玩具往嘴里塞，說明寶寶對吃飯有了興趣
做法
主料
鵪鶉蛋適量
輔料
香油適量
步驟一
1、鵪鶉蛋三個，加一比一的水攪拌均勻，去浮沫。
步驟二
2、放蒸鍋內，大火蒸八分鐘，取出，滴一滴香油。
紅燒鵪鶉蛋簡介
紅燒鵪鶉蛋,鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。
紅燒鵪鶉蛋怎么做最有營養(yǎng)
紅燒鵪鶉蛋的做法一
原料:主料鵪鶉蛋300g、輔料油適量、鹽適量、老抽適量、八角適量、辣椒適量、姜適量、蔥適量、芝麻適量。
步驟:
1、鍋內加涼水及少量食鹽,放入洗凈的鵪鶉蛋,大鍋燒開后轉中火再煮6-8分鐘后撈出。
2、鵪鶉蛋撈出后過涼水使鵪鶉蛋徹底變涼。
3、鵪鶉蛋剝皮待用。
4、鍋內倒少許油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,顏色轉為紅褐色并出現(xiàn)焦糖味。
5、放入鵪鶉蛋,使鵪鶉蛋均勻的沾上炒好的糖色,放入蔥、姜、干辣椒和八角,炒香。
6、放入適量老抽后翻炒均勻,再加入清水,水量要能沒過鵪鶉蛋。
7、加水后大火燒開,轉中火燉至湯汁僅剩1/3時再轉大火收干湯汁。
8、出鍋前撒上熟芝麻即可。
紅燒鵪鶉蛋怎么做營養(yǎng)會流失
鵪鶉蛋一般要先煮熟,然后剝掉外殼,再與其他食材搭配做成菜肴。腐爛的生姜中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒,可使肝細胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等,所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。
紅燒鵪鶉蛋各食材的處理方法
常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右,如果把鵪鶉蛋放入冰箱內冷藏保鮮,一般可以保鮮1個月不變質。一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的,上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的,那并沒有什么道理。優(yōu)質的鵪鶉蛋色澤鮮艷,殼比較硬,不易碎,放在耳邊搖一搖,沒有聲音,打開來蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂,然后加蓋,可保鮮1～2個月。將鮮姜洗凈晾干,再切片,裝進事先準備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中,然后倒入白酒,酒量以剛淹沒鮮姜片為度,最后加蓋密封,隨吃隨取,可長期保鮮。洗凈,放在小塑料袋內撒一些鹽,不要封口,隨用隨取,可保持10天左右。用鹽水把生姜泡1小時,然后拿出來曬干,放入冰箱貯菜格內,可以放很長時間并保持其鮮嫩程度。
可能很多人沒有吃過虎皮鵪鶉蛋燒肉，剛吃過的人一定會留下非常深刻的印象，這是一道非常好吃的美食，而且對健康有很多好處，比如可以補腎養(yǎng)血，另外還具有滋陰潤燥的功效，尤其是那些出現(xiàn)腎虛的人，或者身體非常虛弱的人，吃這道美食都有很好的食療作用，下面教大家詳細制作流程。
第一、虎皮鵪鶉蛋燒肉
五花肉適量
鵪鶉蛋適量
蔥姜適量
油適量
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
糖適量
醬油適量
做法
1.鵪鶉蛋煮熟，去売
2.鵪鶉蛋入鍋中炸至金黃色皮皺
3.出鍋瀝油
4五花肉洗凈切片
5.入鍋煮開，去臟
6.修理下肉皮的上毛，用水沖凈，瀝水備用
7.將瀝好水的五花肉放入平底鍋煎至變色，不要放油，肥肉里的肉會自己出來的
8.煎好的肉出鍋瀝油
9.蔥姜切片，切段，備用
10.爆香蔥姜
11.將肉倒入
12.倒入鵪鶉蛋、水
13.加入生抽、蠔油、醬油、鹽，煮25分鐘。最后大火收濃湯，即可
第二、虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法步驟
1
把肉涼水下鍋，水開后，用熱水洗去血沫，控水備用
2
鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用
3
平底鍋小火把鵪鶉蛋煎一下，煎至表面起泡變成金黃色
4
大概這個樣子
5
準備好蔥姜段、大料、香葉、桂皮、冰糖
6
平底鍋放一點點油，把吸干凈的五花肉放入鍋中小火煎一下
7
煎至豬肉微焦黃，豬肉本身的油脂在溢出時放入第五步所有調料稍微煸香
8
放入適量的老抽上色。然后放入開水
9
把鵪鶉蛋也放在鍋里。這個時候喜歡把肉倒入砂鍋里去燉。大火燒開后轉小火。
10
水比較少時，就要不斷的去攪拌防止粘鍋了。喜歡把湯都收的幾乎沒有，繼續(xù)讓豬肉的油脂溢出來后出鍋，不過那樣的話就沒有肉湯了，因為鍋里全部都是油。不喜歡的朋友可以少留些湯。
第三、虎皮鵪鶉蛋燒肉/更多做法
1.所需的食材準備
2.先將五花三層肉，切成5厘米左右的丁
3.五花三層肉焯水過涼，備用
4.煮好的鵪鶉蛋，用油煎一下
5.鵪鶉蛋煎成金黃虎皮狀，備用
6.胡蘿卜、青蘿卜分別洗凈，切滾刀大塊
7.之前焯好的五花肉，入鍋里先炒出多余的油撇掉出，倒入白糖炒一下，之后加入老抽、13香提一下味道
8.加再入熱水燒一下，入切好的胡蘿卜、青蘿卜、
虎皮蛋一起燒一下。
9.待湯汁收的少的話，加入生抽、鹽，調好味道。
10.虎皮鵪鶉蛋燒肉，就做好了。蛋香肉軟，唇齒留香的，非常的好七，配上米飯，超級的給力。
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