銀耳涼菜的做法有哪些
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“銀耳涼菜的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
說到銀耳我們都會想到銀耳蓮子羹，因為我們在外面或者家里都會經(jīng)常食用，我們都知道銀耳的營養(yǎng)很豐富，他有著“窮人的燕窩之稱”，其實銀耳的吃法有很多種，他既能單獨食用，也可以與其他食物搭配一起食用，銀耳做涼菜吃也是比較好吃的，下面我們一起了解下銀耳涼菜的做法有哪些。
銀耳（學(xué)名：Tremella fuciformis），又稱白木耳，雪耳，是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體，是的一種食用菌。子實體為白色或帶黃色，半透明，呈雞冠狀，有平滑柔軟的膠質(zhì)皺襞，扁薄卷縮如葉狀的瓣片，寄生于朽腐的樹木上。4至9月間采收，5月與8月為盛產(chǎn)期。銀耳在使用前需要泡發(fā)。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
材料銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
銀耳涼菜的做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
材料泡發(fā)的黑白木耳各式各150g
做法 1.做法及步驟圖：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒調(diào)料： 醬油 香油 糖 鹽 做法： 1)黑白木耳泡發(fā)后洗凈切絲，在開水中焯20秒后馬上盛出過冰水。2）姜、蒜、尖椒切成碎備用.3)將過涼后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和醬油、香油、糖、鹽拌勻即可食用。 注： 黑白木耳是體內(nèi)很好的清道夫，適合夏季多食用。
材料小香芹，銀耳，腰果，香油，鹽
做法 1.銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗凈，撕成小朵
2.香芹去葉洗凈切段
3.香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘
4.腰果用平底鍋放一點油煎成金黃色至熟
5.把銀耳、香芹放一個盆中，加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可
其實生活賦予我們的美好有很多，比如每天可以吃到很多美味，同一樣食物的做法不同也會有不同的口味，平時我們在家吃飯可以做上一道銀耳涼菜，他口味清淡而且銀耳涼菜的做法又比較簡單，大家趕快動手試一下吧。
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我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下花生銀耳什錦涼菜的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.黃瓜拍扁，切塊。
3.香腸切片。
4.銀耳泡發(fā)，去跟，切成小朵。
5.蔥切絲。
6.油鍋倒入少許油，油熱后把花生炸熟。
7.炸完花生后把花生撈出，然后放入花椒粒，大料粒，小火炸，炸出香味后把花椒大料粒撈出來，花椒油就炸好了。
8.把所有切好的材料都放到容器里，放入鹽，雞精，辣椒粉，把炸好的花椒油趁熱澆在辣椒粉上，然后再倒入醬油，醋，香油，攪拌均勻。
9.裝好盤就可以開吃啦~
看完上文關(guān)于花生銀耳什錦涼菜做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
蓮藕，是蓮科植物的根莖，可以直接食用還可以藥用。蓮藕的味道不僅脆而且還帶著淡淡的甜味，所以在食用的時候人們更多的選擇并不是煮食，而是選擇拌菜，這樣就能夠品嘗到蓮藕的原汁原味。那么到底如何正確的做一道蓮藕涼菜呢?蓮藕應(yīng)該和什么菜一起搭配最完美呢?今天就來了解一下吧。
涼拌蓮藕
用料:
蓮藕，醬油，醋，芝麻油蔥花，芹菜，蒜頭，辣椒
步驟:
1.把蔥，蒜頭，辣椒切碎
2.調(diào)好醬料：加入醬油，醋，香油和蔥花等(根據(jù)自己喜歡的味道去各種調(diào)料)
3.把蓮藕用開水煮2-3分鐘，撈出，用冷水沖3-4次
4.加入醬料中，浸泡一兩分鐘，把剩余的醬料瀝干，就可以了!
涼拌蓮藕土豆絲
步驟:
1.把蓮藕切片，土豆切絲，胡蘿卜切片或切絲
2.依次把蓮藕、土豆、紅蘿卜放到滾水中焯五分鐘左右，撈起過兩三次涼水
3.香菜，小蒜，蒜頭，辣椒切成碎，放入過完涼水的主料中
4.添加醬油、醋、花生油、調(diào)和油、鹽、白糖，攪拌均勻
涼拌蓮藕木耳
步驟:
1.準備蓮藕兩節(jié)
2.木耳洗凈放于碗中浸泡
3.藕片切片，大蒜切碎，蔥頭與蔥身切好分開
4.開火燒開水，放入蓮藕木耳鹽焯水，將焯好的蓮藕木耳濾水，過涼開水
5.鍋中放油，油過鍋底即可
6.油熱后，放鹽辣椒粉孜然粉胡椒粉油潑辣子，翻炒后放蔥頭蒜蓉爆香
7.將炒后的調(diào)料、蔥倒入碗中開始攪拌，再倒一勺香油繼續(xù)攪拌直至味道均勻即可。
以上就是小編為大家介紹的幾款蓮藕涼菜，有興趣的小伙伴可以做著試試看。蓮藕含有極高的營養(yǎng)價值，比如清熱涼血，健脾開胃，止血散瘀等等，所以常吃蓮藕對人體是十分有益的。但是，胃不好消化不良的人不應(yīng)該經(jīng)常食用，偶爾食用是可以的。還等什么，快去將蓮藕變成美味的美食吧。
蘿卜涼菜一種非常不錯的涼菜，夏天的時候吃一些涼菜，既可以達到爽口的目的，又可以達到解暑降溫的目的，而且蘿卜涼菜也符合我們大多數(shù)人的口味，成為我們很多人特別喜愛的一道菜，蘿卜涼菜的做法也是誹謗簡單的，大家可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起了解一下蘿卜涼菜的做法大全吧。
做法一：
1、心里美蘿卜清洗干凈，去頭去蒂；
2、用刀片去蘿卜皮；
3、蘿卜肉先切成片，再切成絲；
4、用糖和米醋拌勻即可。
溫馨提示：
1、糖醋心里美，現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則脆度受影響；
2、不喜歡醋的，只用糖拌也不錯。喜歡復(fù)合味的，可以根據(jù)自己的喜好選擇添加其他調(diào)味。
原料：心里美蘿卜、干紅辣椒、香菜、炒熟芝麻
做法：
1、心里美蘿卜清洗干凈，去頭去蒂，削去一層薄皮；
2、用刀把蘿卜皮削成小片，每片皮上要帶點蘿卜肉；
3、削好的蘿卜皮在冰水中浸泡20分鐘，撈出瀝干；
4、用鹽、生抽、糖、陳醋和味精兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜皮上；
5、勺子里面添加植物油和干紅辣椒段，小火燒滾至紅椒變色變香；
6、趁熱澆在蘿卜皮上，撒上香菜段和熟芝麻，拌勻即可。
我們都可以根據(jù)蘿卜涼菜的做法大全來做出來適合我們自己口味的蘿卜涼茶，一些男性朋友們都可以去嘗試一下，現(xiàn)在會做飯的男性朋友越來越多，會做飯的男姓朋友更容易贏得女性朋友的芳心，趕快去學(xué)習(xí)一番吧！
隨著盛夏的來臨涼菜是我們餐桌上每日必不可少的一道菜，因為涼菜不僅制作簡單而且清爽下飯。但是一道涼菜味道的好壞最主要就是取決于料汁的做法，也就是我沫通常所說的調(diào)料的制作方法。那么我今天就向大家推薦幾種涼菜調(diào)料的做法，不僅原料簡單而且保證會讓您做出的涼菜味道更加的鮮美。
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?1、酸辣汁：酸辣汁比較常應(yīng)用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的涼菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕雞肉、酸辣魚片等。具體做法：白醋、鹽、味精、少許糖(提鮮用)、麻油、辣椒油拌勻至調(diào)料完全融化、混合即可。
2、咸鮮汁：咸鮮汁比較常應(yīng)用在肉類、海鮮類、蔬菜類的涼菜制品的拌制上，如鹽腌雞柳、鹽味拌蝦、拌花生、大豐收(無辣)等。具體做法：鹽、糖、味精用溫水化開，加進少許香油或辣油即可。
3、糖醋汁：糖醋汁主要常應(yīng)用在蔬菜類食材的涼菜制品的拌制上，如糖醋瓜條等。具體做法：鹽、糖用白醋或米醋直接化開后與食材進行攪拌即可。
4、蒜味汁：蒜味汁比較常應(yīng)用在蔬菜以及一些肉類的涼菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具體做法：大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，與鹽、糖、味精、麻油拌勻即可。
5、姜味汁：姜味汁多用在海鮮以及禽類食材的涼菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味雞排等。具體做法：生姜打壞，將姜汁擠出后與鹽、味精、麻油拌勻即可。
相信您看了以上我為您介紹的幾款涼菜調(diào)料的制作方法已經(jīng)有所了解，是不是很簡單呢。由于夏天天氣炎熱人們的食欲就會自然下降，就會喜歡吃偏涼爽的東西，而涼菜就會是您的第一選擇，如果您學(xué)會了我想您推薦的涼菜調(diào)料的做法還愁沒有食欲嗎？
?在炎熱的夏季，如果能吃上一些涼菜是再好不過的了，一般涼菜的做法比較簡便，既免去了在廚房接受油煙的熏烤，還比熱菜更省事。素涼菜的做法有哪些呢，其實很多的菜都適合做素涼菜，比如黃瓜、番茄、胡蘿卜等，具體的下面便來介紹幾種素涼菜的做法，供大家學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
?一，涼拌五彩絲
〔原料〕金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿卜50克，紅辣椒2個，仔姜、老酒、鎮(zhèn)江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。
〔做法〕1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。2.油鍋燒熱，先下姜絲爆炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖、鹽，淋一點老酒調(diào)成醬汁，放入辣椒絲備用。3.鍋放水燒開，放金針菇、紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，并撈起滴干水分。4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。 ?
?二，西芹花生米
〔原料〕西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
〔做法〕1.將西芹的葉子摘去，洗凈。2.將鍋內(nèi)放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝?nèi)ダ掀?煮過的西芹很好剝皮的)，然后切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最后放入花生米、香油，再拌勻即可。
?三，菠菜香花生
〔原料〕菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。
〔做法〕1.菠菜洗凈、切段。用沸水焯熟，待用。2.將食鹽、味精、蒜粉、香油放入，一起攪拌均勻，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。
?四，椒絲苦瓜條
〔原料〕苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
〔做法1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下，放人涼開水中浸涼、撈出，控凈水分。2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
?五，涼拌蘆筍絲
〔原料〕鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
〔做法〕1.將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細絲。2.加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。
?這些都是素涼菜的做法，每一種都和炒菜、燉菜的口味是不同的，有氣勢在夏天，涼涼的感覺，方便快捷的做法，素涼菜一定深受人的喜愛。涼菜更有一種“野味”，在制作的時候，一定要掌握好各種調(diào)料的分量，避免某種味道過重，喜愛素涼菜的朋友不如自己動手做一做吧。
在夏天的時候，很多的家庭都喜歡做上幾道涼菜，吃起來會很清涼，而且涼菜搭配了好多菜，吃起來也比較的美味。涼菜的做法很簡單，只要蔥、醬油、姜、醋和一些配菜就好了，涼拌一下就做好了。最近同事又給小編推薦了幾道好吃的家常涼菜，接下來小編就來把這幾道涼菜的家常做法分享給大家。
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第一道：苦瓜拌蝦仁
主料：苦瓜2根、鮮蝦200克調(diào)料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量
做法：
1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。
2、入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用，苦瓜對半剖開。
3、用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。
5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。
第二道：涼拌粉絲
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作：
1、用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2、把姜、蔥、青紅椒均切絲，蒜剁茸；
3、將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里， 再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜蔥絲，
再加入用開水燙過的青紅椒絲，加入適量的米醋， 最后加入紅油拌勻。即可食用。
第三道：涼拌青瓜
1、把青瓜對半切開，然后斜切，不能太厚。
2、把香菜切碎。
3、在切好的青瓜上面放點得芝麻油，芝麻，陳醋，和切好的香菜。
4、拌勻。
小編上面給大家介紹的只是最簡單的幾種涼菜，而且這幾種也都是比較常吃的，涼菜在夏季食用的時候確實是很好，吃起來美滋滋的，能夠忘卻一整天的煩惱。另外，做涼菜的時候最后可以放一些香菜，點幾滴香油來調(diào)味，尤其是加了麻油之后，涼菜會變得更香。
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