素三鮮怎么做比較好吃？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“素三鮮怎么做比較好吃？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
素三鮮是一道家常菜，一般做法就是屬于炒菜工藝制作，做法是比較簡單的，味道屬于咸鮮，而且素三鮮采用的是土豆、茄子、青椒等主料，可做為開胃菜下飯，而且是老幼都可以吃的，很受人們喜愛。接下來我們就來看看美味的素三鮮到底怎么做好吃。
素三鮮食材功效：
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
茄子含有豐富的維生素E和維生素p，可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血。
青椒能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
菜系: 素菜
口味: 家常
工藝: 煎炒
烹調(diào)時(shí)間: 20-35分鐘www.cndadi.net
地三鮮的做法：
1、土豆和茄子分別去皮，切成適口的滾刀塊。青菜椒去籽蒂，手撕成適口大小。
2、中火加熱炸鍋中的油，入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝干油分。
3、大火加熱凈炒鍋中油（1湯匙，15ml），爆香大蔥末和蒜茸。先煸炒茄子塊至發(fā)軟，再將青椒塊和炸好的土豆塊入鍋同炒，調(diào)入鹽和雞精。
4、所有材料都炒熟（大火約需5分鐘），沿鍋邊淋入水淀粉，所有材料均勻包裹薄芡即可。
小貼士：
1、脆嫩的青椒用手掰成塊，比用刀切口味更佳。
2、炸土豆塊時(shí)可以先用低一些的油溫慢炸，使得土豆塊內(nèi)部熟透，再調(diào)大火快炸，讓外面的顏色金黃好看；煎炒茄子最好一直用中火，至軟身即可，火大容易糊。
3、這道菜色澤簡單清爽，突出材料天然味道，所以過程中不用放多余的調(diào)味料（如：醬油、辣椒、花椒）。
素三鮮這道菜如何做，上邊有制作方法。但是有人會有疑問說，這道菜在飯店吃的時(shí)候有甜味，是不是放糖了。美食達(dá)人告訴大家，素三鮮可以放糖，關(guān)鍵是按照個(gè)人喜好來選擇放與不妨。為了保持節(jié)儉原則，建議大家做菜的量按照人數(shù)來適量調(diào)整。
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傳統(tǒng)的砂鍋是陶器的一種，其具有受熱均勻持久的優(yōu)點(diǎn)，因此使用素砂鍋?zhàn)霾擞欣谒肿优c食物相互滲透，使得做出來的菜更加鮮香，煨出的湯的滋味更加鮮醇。研究調(diào)查表明，砂鍋燒菜更利于人體吸收。并且做砂鍋菜時(shí)大量減少了油的使用量，從而使砂鍋菜更加健康。
今天小編要教給大家一道特別健康又鮮美的素砂鍋。
首先，需要粗陶砂鍋一只，雖然難看，但比較耐用。細(xì)陶的往往容易開裂。
土豆，白菜，胡蘿卜，菜花，香菇，木耳，油菜，西紅柿等。一樣買一些回來，每樣只取少許，洗凈切好，放入。剩下的下次還可以用。
油炸豆腐取少許，若有白豆腐亦可。海帶、粉條等也需要一些。如果有素丸子，也放一些。蔥、蒜、姜等根據(jù)愛好適量放入。
油、鹽、醬油、味精根據(jù)愛好放適量。
如果喜歡，還可以再放些辣椒，花椒，豆瓣醬等。不能忘了放水，略蓋過菜即可。放到爐子上煮，鍋開后換小火，十分鐘后即可。主食可以吃饅頭，米飯，面條等，愛吃什么就弄什么。這個(gè)，雖然沒有什么技術(shù)含量，但味道極好。各種蔬菜營養(yǎng)不同，味道不同，口感也不同。最明顯的，土豆煮好了發(fā)面，胡蘿卜有少許甜味，西紅柿有酸甜味，搭配起來是極好的。此湯不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，富含蛋白和維生素，還可以清除體內(nèi)熱毒。
不知道各位讀者中有沒有愛吃湯飯的，這樣一鍋美味的砂鍋菜再配上一碗熱乎乎的米飯，簡直是人間絕配，美味的湯伴著香噴噴的米飯，光是這樣想想小編的口水都要流出來了。家里有砂鍋的讀者們，不如從下一頓開始就自己嘗試做一下這道美味健康又有滋味的砂鍋菜吧。
素三鮮是漢族非常有名的一道菜，它也是過年過節(jié)必不可少的一道菜。地三鮮主要是指的新鮮下地的蔬菜，莧菜、元麥和蠶豆這三種在一起吃的話是非常的鮮嫩的，味道也是非常不錯(cuò)。當(dāng)然也有一部分的朋友不知道應(yīng)該如何制作素三鮮，下面我們來看看怎么做素三鮮味道比較好吃。
做法一
材料：青菜600克，鮮金菇200克，草菇200克。
調(diào)料：（A）精鹽半匙，味精少量，色拉油四大匙；
（B）紹酒一匙，精鹽少量，味精少量，胡椒粉適量，淀粉一匙，水一匙；
（C）紹酒半匙，蠔油兩大匙，味精適量，芝麻油半匙，淀粉兩匙，水一匙，蔥數(shù)段。
做法：
①青菜去老葉，取10～12厘米長段，洗凈放入袋內(nèi)加調(diào)料（A）拌勻，高火5分鐘后，拿出排盤。
②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加調(diào)料（C）拌勻，高火5分鐘。
③金菇放入袋中加入調(diào)料（B）拌勻，高火5分鐘。
④金菇和草菇再連袋高火2分鐘，至熟后放于盤的兩側(cè)即可。
做法二
主料：香菇 黑木耳黃花菜
輔料：面筋茭白
調(diào)料：紅燒汁 蠔油 生粉
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。脾胃虛寒者不宜金針菇吃得太多。
以上就是素三鮮做法的一些介紹了，它的做法是非常的簡單的，一般很多剛?cè)腴T學(xué)做菜的新手都可以很好的掌握制作的訣竅。而且素三鮮一般人群是都可以食用的，很適合氣血不足以及營養(yǎng)不良的患者食用，效都是非常不錯(cuò)的。
猴頭菇是我國的一種名貴的菜肴，因?yàn)楹镱^菇的肉質(zhì)和味道都非常的鮮美，而且細(xì)嫩，引起食客們一致歡迎，那么你知道鮮猴頭菇如何吃嗎？下面一起來看！
新鮮猴頭菇的做法：
砂鍋燉菌湯砂鍋燉菌湯需要的食材：猴頭菇1個(gè)，杏孢菇1個(gè)，竹蓀2條、蟲草花適量、枸杞10粒、姜4片。
做法步驟1、蟲草花放在水中浸泡，猴頭菇清洗干凈，切塊。
2、杏鮑菇用鹽水浸泡片刻，清洗上面的塵土后，切條。
3、準(zhǔn)備好砂鍋， 放入杏鮑菇、蟲草花、猴頭菇。
4、竹蓀放入水中泡軟后拿出，切掉頭部跟尾部，然后切2cm左右的條，放在砂鍋中。
5、最后加入足量的水，放入枸杞，大火燒開，小火燉大約半個(gè)小時(shí)到40分鐘左右，鮮味出來后，加入適量的鹽等佐料即可。
小貼士：
在新鮮猴頭菇的做法中，如果做湯的話，用砂鍋燉，味道會更香，小火燉，盡量不要打開鍋蓋，燉好后再開啟。
通過小編上面的分享，你對于鮮猴頭菇的吃法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，可以多加食用這種美味的食材，如果你想動(dòng)手做做，那么就參考下小編的做法吧！
白薯，相信大家都吃過，白薯中含有很多的淀粉，能夠給人體補(bǔ)充能量，還能起到抗癌的作用，所以多吃白薯對我們的身體有很大的幫助，不過白薯也有很多種制作的方法，制作的方法不同口味也會不一樣，其中拔絲白薯最受廣大食客們的青睞，那么拔絲白薯是怎么制作的呢？
食材
主料：白薯500g 輔料：油50ml 白糖50g
(1)將白薯去皮洗凈，切成滾刀盛在小盆里;將雞蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均勻撒上干淀粉并攪勻。
(2)在炒鍋內(nèi)倒入一斤油，當(dāng)油燒至7成熟時(shí)將地瓜放入鍋內(nèi)油炸。待白薯炸熟時(shí)將其撈出控干油。準(zhǔn)備一個(gè)盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。
(3)將鍋內(nèi)炸剩的油倒出另盛一個(gè)碗里，把鍋洗凈，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內(nèi)攪化，再加一瓶蓋熟油(加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續(xù)得長一些)，中火熬糖。這倒菜的關(guān)鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰后改小火熬(注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁)。待糖汁用勺舀起來起細(xì)絲時(shí)，把炸好的白薯放入鍋內(nèi)攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子里，吃時(shí)準(zhǔn)備一小碗清水即可。
這道菜的特點(diǎn)是原料普通，色澤鮮艷，口感脆甜，孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果，注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，以免糖熬糊了發(fā)苦。
對于甜品，很多人是拒絕不了的，當(dāng)然拔絲白薯這道甜品也不例外，也是深受大家的喜愛。很多人都說吃甜品會使得心情變好，而且制作的方法也比較簡單，如果喜歡吃甜品的朋友可以按照上面的制作方法試一試，只要花一點(diǎn)時(shí)間就能嘗到自己親手做的美食了。
苦瓜這種食材是我們在生活中比較常見的，它也可以用來制作多種我們喜歡吃的食物的，比如苦瓜炒雞蛋、苦瓜如意蝦等。這篇文章主要為我們介紹三種常見的苦瓜做法，希望持家的朋友們可以動(dòng)手跟著文章介紹的方法去制作它?，F(xiàn)在我們就一起來看看苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨的做法吧。
苦瓜炒雞蛋
菜譜做法：
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒。
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。
3.熱鍋，加適量油。
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
苦瓜如意蝦做法：
1.苦瓜切成一厘米長的段，去瓤，挖成中空，撒上鹽，腌15分鐘腌出苦水。
2.蝦仁用料酒和太白粉腌10分鐘。
3.腌好的苦瓜用水沖洗干凈。
4.取兩只蝦仁“背靠背”穿過苦瓜圈，逐個(gè)穿好，擺放在盤中。
5.鍋放水燒開，把苦瓜蝦仁放入。
6.大火蒸5分鐘。
7.將盤中汁水倒入小鍋內(nèi)，再加入2大匙雞湯燒開，放少許糖，用淀粉水勾薄芡。
8.把芡汁澆在菜上即可。
9.微苦帶甜，鮮香美味。
菜譜小貼士：
1、蒸制時(shí)間不可以太長，不要超過五分鐘，否則苦瓜容易變色，而且變得軟塌、苦味加重。
2、最后芡汁中加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，可以中和一下苦瓜的苦味。
3、蝦仁只要能穿過苦瓜，盡量選用個(gè)頭大一點(diǎn)的，造型才好看。
腐乳苦瓜燒排骨做法：
1.排骨斬件，焯水，過涼備用。鍋里放油，下冰糖炒成糖色，鍋內(nèi)起煙時(shí)調(diào)小火，把瀝干水的排骨放入鍋內(nèi)翻炒到上色，倒入開水沒過排骨為準(zhǔn)，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火燒開，蓋鍋用小火燒半個(gè)小時(shí)。
2.燒制排骨的時(shí)候，把苦瓜去瓤，燒成3厘米長寬的塊，用少量鹽稍腌下苦瓜，并準(zhǔn)備好腐乳。
3.排骨燒好后，把苦瓜與腐乳倒入，開大火翻炒，并收汁。
4.收汁時(shí)注意用鍋鏟翻炒，以免粘鍋影響味道，試試苦瓜，如果覺得苦，可適當(dāng)調(diào)些白糖調(diào)味，喜歡吃辣的，自選辣椒搭配。用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
想要炒出的苦瓜保持翠綠色，在下鍋烹飪之前用食鹽稍稍腌制一下即可。燒排骨的時(shí)候用小火即可，大火收汁時(shí)要記得常翻炒，一來免得粘鍋，二來使苦瓜入味均勻。
根據(jù)這篇文章對于苦瓜怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何在生活中制作苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨了?？喙线@種食材可以幫助女性朋友起到減肥的作用，而且苦瓜還可以起到預(yù)防高血壓以及冠心病等。
漢堡相信很多年輕人和小孩都喜歡吃，特別是孩子，去肯德基吃一份兒童套餐是最開心的事了。雖然漢堡吃起來的確美味，但是其實(shí)也是“垃圾食品”，里面含有較高的脂肪和熱量，長期吃了不但可能不衛(wèi)生而且會發(fā)胖。那今天小編告訴大家在家里做健康漢堡的方法。
材料主料：小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
輔料：全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄
調(diào)料：鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量做法1. 將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用;
2. 將300克面粉加入水、酵母、適量的糖，和成面團(tuán)，餳發(fā);
3. 將面包改良劑2克用熱水化開，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻;
4. 當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍時(shí)，把所有的面團(tuán)為放到一起，揉勻揉透，再進(jìn)行第二次發(fā)酵;
5. 將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進(jìn)行餳發(fā)，待體積發(fā)至原來的2倍時(shí)，刷上蛋液，撒上芝麻;
6. 烤爐溫度到190度時(shí)，將坯料放進(jìn)爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時(shí)出爐;
7. 用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅;
8. 待面包完全冷卻后用刀攔腰切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用。
相信上面這個(gè)牛肉漢堡如果做出來一定很受孩子歡迎的，偶爾給孩子吃一下，是可以補(bǔ)充能量的，并且牛肉里含有很多蛋白質(zhì)，吃了對孩子發(fā)育也是有好處的。但是不要多吃，多吃無益哦。
相信大家都吃過芹菜，因?yàn)榍鄄耸俏覀兩町?dāng)中比較常見和常吃的一種蔬菜，芹菜不僅香味十足，色澤誘人，而且含有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對于高血壓和高血脂的病人有很好的幫助，芹菜還能清腸胃，減少致癌物質(zhì)的吸收時(shí)間，從而達(dá)到抗癌的作用，那么芹菜怎么做比較好吃呢？
一、培根芹絲
先把培根切成條鍋里少放香油小火煎一下，讓培根里面的油出來，這樣味道才會濃。
芹菜沸水燙一下后撈出來過涼，控干水分，與培根拌在一起，加些鹽，糖，白醋，熟芝麻就可以了。
芹菜的脆感加培根的油香，無論是喝粥，還是下酒，都是很不錯(cuò)的搭配。
二、紅油芹片
芹菜片成片，沸水燙一下后撈出來過涼，控干水分，用鹽，少許醬油，醋，白糖，蒜姜末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油，和少許香油就可以了。
為了讓大家看到油，所以多放了些，放的有些心疼，芹菜吃完后油和汁不要扔掉，涼拌面條或拍根黃瓜放進(jìn)去，又是一盤誘人的美食。
三、麻醬芹葉
芹菜葉如果不是很老的話，千萬不要仍掉，沸水燙一下過涼，用手攥去多余的水分，加芝麻醬，鹽，白糖，少許醋拌一下就成了很好的開胃小菜，如果家里有腌咸菜的小壇子，把芹菜葉用鹽腌一腌攥去水分，放進(jìn)壇子里，別的腌菜也會有種清香。
四、生仁芹丁
花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分鐘左右，當(dāng)然了，花生米大小不一，時(shí)間也不是固定的，如果粒兒比較大，而泡的時(shí)間短的話就多煮一會兒，你可能沒有經(jīng)驗(yàn)，但你有嘴，邊煮邊嘗，恰到好處的時(shí)候撈出來就行了，煮的時(shí)候里面放兩?；ń反罅?，蔥姜什么的味道比較好，只是不可以放鹽，否則花生變黑。
水不用關(guān)火，把芹丁放進(jìn)去也燙一下?lián)瞥觯鄄擞盟^一下與還熱乎的花生米拌在一起，放鹽，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。
吃菜的人都有些偏好，有人喜歡吃里面的花生，有人喜歡芹菜，有人喜歡邊聽人說話變邊用筷子一粒粒的吃個(gè)不聽，而我對這樣的小粒芹菜和花生選擇用勺子。
五、醬汁芹魚
看名字好像是水產(chǎn)，其實(shí)不知道起什么名字，這菜做的也是極為對付。
芹菜燙一下過涼攥干水分，澆了兩大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白魚兒。
歡迎大家結(jié)合自己家的廚房自己開發(fā)這道菜。
燙芹菜之類的蔬菜時(shí)，水里可以放點(diǎn)鹽和油，這樣菜的營養(yǎng)不會流失很多，顏色好看，而且有個(gè)基本味。
從上文我們可以看出，芹菜的制作方法可以說是五花八門，在制作芹菜的時(shí)候也可以跟很多的食物進(jìn)行搭配，不僅不會影響到她本身的營養(yǎng)價(jià)值，還有其他意想不到的功效，所以芹菜很受廣大食客們的喜愛，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇芹菜的制作方法。
豬油渣這種東西我們在小時(shí)候是比較喜歡吃的，而且現(xiàn)在在市面上是比較難買到的，價(jià)格也是比較高了，但是我們完全可以在家里自己去制作豬油渣。我們可以將豬油渣制作成豬油糖，這對于小孩子的誘惑力是比較大的，建議媽媽們可以來看一下這篇文章介紹的豬油渣的制作方法。
原料：低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
做法：
1、豬油渣先切碎些;
2、蔥洗凈后切成末;
3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃咸的少放些;
4、然后攪拌好備用;
5、將面團(tuán)揉成稍軟和的面團(tuán)，這個(gè)我們做包子的面團(tuán)比，要稍軟些。為什么呢，因?yàn)樽霭樱蟪龊每吹鸟拮?，所以，面要硬些，呆會蒸的時(shí)候，花紋不會很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來的時(shí)候好轉(zhuǎn)圈相配合，當(dāng)然要稍軟些拉。
;6、搟成長方形的面片;
7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因?yàn)樗闹艽魰阂砥饋?，有油就不好卷?
8、卷起;
9、切成相等的大小;
10、取其中一份，用筷子壓一下;
11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷，這個(gè)我的博客里有視頻的;
12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個(gè)小時(shí)然后中火蒸20分鐘即可。
烹飪技巧1、想要餡餅口感軟一些，最好用發(fā)面。就是加了酵母經(jīng)過發(fā)酵的面。
2、加了豬油渣，內(nèi)餡會更加柔軟一些。
3、如果下班時(shí)間緊，來不及揉發(fā)面，也可以用死面。直接將面粉加溫開水揉成面團(tuán)。煎的時(shí)候蓋上鍋蓋，小火慢煎，口感也會外酥里嫩。
通過這篇文章介紹豬油渣怎么做才比較好吃的介紹，希望你們可以對于文章介紹的制作方法進(jìn)行嘗試，也許你們也可以在生活中制作出美味的豬油糖。我們都知道豬油渣這種東西是需要進(jìn)行提煉的，而且不適合高血壓患者食用的。
肉類是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾囊环N食品，如果人們不吃肉類只是蔬菜會出現(xiàn)有營養(yǎng)不良的情況。而肉類中牛肉又是非常棒的一種了，相比于其他的肉類來說牛肉中所含有的營養(yǎng)成分是最高的了，因此人們也是比較喜歡吃牛肉的。牛肉的做法很多，烤牛肉就是很棒的一種，但烤出好吃的牛肉就需要一些方法了，下面來介紹一下烤牛肉怎么做比較好吃。
材料:
牛臀尖1000克(或黃瓜肉)，生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有關(guān)圖片(19張)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁(制法附后)，蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。
制作過程
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬 4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。 主料：牛肉(瘦)(250克) 輔料：香菜(20克) 調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
制作烤牛肉的腌汁 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1.將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。 2.生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。 〔注〕味?：是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。
牛肉的功效作用
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。還能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
1.益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
2.促進(jìn)康復(fù)
牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因?yàn)榕Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
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