芝麻螺的做法和吃法
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芝麻螺的做法和吃法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
? 這芝麻螺是福建舟山的特色小吃，據(jù)說當(dāng)?shù)氐娜藗兒腿ミ^那里旅行的朋友都特別愛吃芝麻螺。芝麻螺香濃美味，是一道味道特別的菜肴。但是有些朋友特別愛吃芝麻螺，可是卻不會(huì)吃，吃螺需要吸食螺肉，有些朋友卻吸不出來。那么如何輕松地吃到美味的螺肉，成了許多朋友的疑問，下面我們就來看看芝麻螺的做法和吃法吧。?
做法
材料
半斤芝麻螺 一把蔥花 一點(diǎn)雞精 一點(diǎn)鹽 兩勺油
做法5分鐘
放適量的水 加一點(diǎn)油 放入芝麻螺 開火煮開之后放一點(diǎn)鹽 一點(diǎn)雞精 再撒上一把小蔥花~ 香噴噴的芝麻螺就出鍋啦~ 心情很不錯(cuò)~
芝麻螺-吃法折疊
芝麻螺屬于舟山市的特色小吃。吃芝麻螺是有學(xué)問的，當(dāng)然可以兩手并用，用牙簽剔出螺肉，然后舔舔手指拿起酒杯，可這樣總歸有失文雅。文雅的吃法是這樣--用筷子把芝麻螺夾入口中，
咬住螺殼，先在尾巴一面吸一下，再在嘴里調(diào)轉(zhuǎn)方向，從螺口用力一吸，鮮美的螺肉就在口中了。你可以同時(shí)喝酒、劃拳、甚至拍拍朋友的肩膀，而不必?fù)?dān)心雙手會(huì)沾上一點(diǎn)兒汁液。要熟練做到這一點(diǎn)，沒有嘗試過的人還是要經(jīng)過幾 分鐘特殊訓(xùn)練的。? ?去福建舟山旅行，就一定要嘗嘗當(dāng)?shù)刂奶厣朗常蔷褪侵ヂ槁?。很多朋友吃了一次，便想再吃第二次。所以愛吃芝麻螺的朋友不妨學(xué)習(xí)以上關(guān)于芝麻的做法，這樣想吃的時(shí)候便可以自己動(dòng)手做來吃了。至于不太會(huì)吃螺的朋友，多嘗試以上所說的方法，就能成功地吃到美味的螺肉了。?
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在飲食過程當(dāng)中其實(shí)我們經(jīng)常會(huì)看到香螺，它不僅肉質(zhì)非常的細(xì)嫩爽滑, 同時(shí)還有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，，所以在生活過程當(dāng)中很多人都將這種食物作為自己保健身體的一個(gè)選擇，那你知道香螺到底有什么樣的功效以及營(yíng)養(yǎng)保健作用嗎？下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下吧！
雖然作為一種普通的食物，但實(shí)際上它卻有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，可以有效的給我們的身體補(bǔ)充所需要的維生素蛋白質(zhì)，還能夠治療心腹熱痛, 解決肺熱肺燥等問題，，你，所以說才有很多人越來越喜歡吃香螺。
香螺的功效
清熱、明目、利尿、通淋。
香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
香螺的使用效果
海螺味甘、性冷、無毒；
具有清熱明目、利膈益胃的功效；
對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
香螺的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用；
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
其實(shí)通過了解我們發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目有很高的藥用價(jià)值，對(duì)我們的身體保健也有很大的功效，但是并不是所有人都適合吃這種食物對(duì)于經(jīng)期女性而言，還有對(duì)于孕婦來說這些食物都是，不利于健康的。
中國(guó)人對(duì)于美食的追求真的是非常獨(dú)特，很多其他國(guó)家不敢吃的食物，我們中國(guó)人都覺得是滋補(bǔ)圣品，尤其是對(duì)于一些海鮮，很多朋友對(duì)于海鮮都非常的癡迷。其實(shí)海鮮并不一定非要是魚翅鮑魚，香螺也是海鮮的一種，而且并不是我國(guó)所有的海域都有香螺生產(chǎn)的，這也讓香螺價(jià)格變得比較高。
雖然香螺的價(jià)格并不便宜，不過并不能阻擋各大吃貨的行動(dòng)，有很多人對(duì)于香螺都非常的情有獨(dú)鐘，不過要說起香螺的做法，卻很少有很知道如何才可以做出好吃的香螺了。那么在此就針對(duì)香螺的做法為您做出介紹。
白炒香螺的做法
原料：
香螺肉(500克)、冬筍片(75克)、冬菇片(4片)、蔥段(45克)、黃酒(75克)、鹽(少許)、菱粉(少許)、清湯(少許)
步驟：
一、將香螺殼敲開，取出肉，除去尾部，用少許鹽搓一搓，去盡香螺肉的黏液，再用清水洗凈，然后片成薄片，越薄越好，否則炒不嫩。二、開旺火熱豬油(30克)、鍋，將響
螺片放下去一拉，倒出，濾去油。三、在鍋內(nèi)另加少許豬油燒熱，將蔥段，冬筍片、冬菇片一起放入略炒，再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡，隨即將拉過的香螺片倒入，一起迅速炒幾下即好。
鮑魚汁炒響螺
原料:
響螺、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精[7]
操作:
1、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味
2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調(diào)味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。
上述就針對(duì)香螺的做法為您做出了介紹，不過香螺同樣屬于海鮮，因此寒性比較大，對(duì)于體質(zhì)比較虛寒的人而言最好還是少吃香螺，而且在食用香螺之后，最好是不要服用土霉素等西藥，以免發(fā)生藥性相互作用，給您的身體帶來一定的危害。
說起芝麻醬，我想生活中的大多數(shù)人都不會(huì)陌生吧，芝麻醬是一種被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)最豐富，富含多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成份，吃芝麻醬不僅可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)人體的新陳代謝，可滋陰補(bǔ)腎，同時(shí)還能讓身體更強(qiáng)壯，可預(yù)防脫發(fā)的問題，還你一個(gè)更健康的身體。而芝麻醬本身吃吃來也是非常簡(jiǎn)單的。
但是如果是外面買的芝麻醬的話，可能成份就沒有那么有保證了，再者其中也有可能會(huì)放入一些防腐劑之類的，非常不利于人體的健康。其實(shí)在家也是可以自己做出美味的芝麻醬的，那么芝麻醬怎么做，怎么吃最好吃呢?
料
黃瓜 400g
輔料
芝麻醬適量
火腿腸適量
鹽適量
香油適量
味極鮮醬油適量
蒜 30g
方法/步驟
1.黃瓜用干凈牙刷刷凈，用刀拍扁，切厚片。
步驟閱讀
2.火腿腸切片，備用。
步驟閱讀
3.鮮蒜去皮，加點(diǎn)鹽，放蒜臼子里面搗成泥。
4.將黃瓜片和火腿腸片放入大碗中，放入蒜泥。
5.放入一大勺芝麻醬，加適量鹽。
6.加入適量味極鮮醬油，淋適量香油拌勻即可。
芝麻醬的吃法其實(shí)有很多的講究，你可以把其當(dāng)菜，當(dāng)成調(diào)味品在吃，當(dāng)然了芝麻醬好吃，但是如果一次性吃太多的話，也是會(huì)給人的身體帶來一些不好的影響的，因此日常在吃的時(shí)候一定要注意一個(gè)量。
螺獅是我們生活中比較常見的一種食物，它跟田螺比較像，但它做出來的味道比田螺做出來的味道更加好吃。然而，對(duì)于一種我們大家比較喜歡吃的食物，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣我們就可以在家里享受到螺獅的美味了，讓我們一起動(dòng)起來手來學(xué)習(xí)一下吧，更好的鍛煉我們的學(xué)習(xí)能力。
螺獅是一種軟體動(dòng)物，是很多江南水鄉(xiāng)餐桌上的美味。對(duì)于我們這樣生活在江南水鄉(xiāng)的朋友來說，螺獅是比較多的，所以我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)一些螺獅的制作方法，讓我們更好的食用它。
螺螄常棲息于冬暖夏涼、底土柔軟、餌料豐富的湖泊、池塘、水田和緩流的河溪中。它的最適生長(zhǎng)水溫在20～25℃左右，水溫達(dá)15℃以下和30℃以上時(shí)即停止攝食活動(dòng)。10℃以下時(shí)即入土進(jìn)入冬眠狀態(tài)，當(dāng)水溫回復(fù)至15℃以上時(shí)其復(fù)又出穴攝食。人工養(yǎng)殖田螺可開掘?qū)Ｓ贸仫曫B(yǎng)，也可利用自然的稻田、沼澤、溝渠，還可同魚類混養(yǎng)。但要求養(yǎng)殖水體無毒、無害、無污染。如利用稻田養(yǎng)殖，則不可施用農(nóng)藥，不能犁耙，且應(yīng)進(jìn)出水口安裝鐵絲或塑料隔網(wǎng)，以便進(jìn)行控制。
1.螺螄去尾尖。2.去尾尖的螺螄浸泡在淘米水中。3.在淘米水中滴入幾滴芝麻油，攪勻后，靜至一天一夜，讓其吐泥沙，之后多次沖洗干凈備用。4.準(zhǔn)備輔料調(diào)料：干紅辣椒、蔥姜，料酒，生抽，豆瓣醬，白糖。5.炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、爆炒出香味。6.之后加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香氣。7.放入螺螄后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一點(diǎn)點(diǎn)生抽。8.蓋上鍋蓋中小火燜煮3分鐘，出鍋前撒些白糖，收汁，淋上少許芝麻油即可。9.可以撒上蔥段或者香菜裝飾。菜譜小貼士：
1，螺螄中含有寄生蟲，所以一定要煮熟煮透，才能有效殺菌，但是時(shí)間不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分鐘左右為宜。
2，螺螄蛋白質(zhì)含量很高，比較難消化，所以食用要適量。
為了大家更好的學(xué)習(xí)螺獅的做法，文章介紹了一種比較簡(jiǎn)單的制作方法，這種方法不僅可以體現(xiàn)螺獅獨(dú)特的味道，而且比較適合我們這些人的風(fēng)格。如果你們是喜歡吃螺獅的朋友，我們建議大家可以好好學(xué)習(xí)一下文章的制作方法。
花螺我們也叫做是東風(fēng)螺或者是海豬螺，花螺是非常好吃的一種海產(chǎn)品，花螺里面含有豐富的氨基酸和人體需要的多種微量元素，我們可以用花螺來作為食材搭配其它的食材做成很多美味佳肴來，下文我們將介紹花螺的多種做法，算是拋磚引玉，以后大家見到花螺就懂得如何制作。
花螺我們可以用炒的方法制作，也可以采用花螺來煮湯，花螺可以做成白酌和鹽焗，花螺做出來的經(jīng)典菜肴是雞肉蒸花螺和醬腰果爆花螺。
花螺豆腐湯
材料
花螺300g，毛豆腐80g，青蒜
食鹽適量，雞精適量，調(diào)和油適量
做法
1.鍋里加油煸炒青蒜。
2.接著炒花螺。
3.然后再加入適量的開水，煮開。
4.待水煮開時(shí)，加入豆腐和其他調(diào)料再煮開。
要想這個(gè)湯有點(diǎn)特色味，就必須加點(diǎn)酒。
雞肉蒸花螺
材料
花螺7個(gè)，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。
做法
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。
2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。
材料替換
蝦肉替換雞肉，北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。
口味變化
調(diào)味料中加入桂林辣醬，花雕酒，雞粉，稱為辣味醬香蒸花螺。
上文我們介紹了什么是花螺，我們知道花螺是一種海產(chǎn)品，花螺有很高的食用價(jià)值和食療的功效，我們可以用花螺做出很多的菜肴來，上文介紹了花螺的幾種做法，相信大家看了這些花螺做法的教程后應(yīng)該懂得如何制作花螺。
食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上不能隨意的進(jìn)行，尤其是在特殊時(shí)期，對(duì)食物的選擇也是需要一些方式方法，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康才不會(huì)有任何的損害，黃螺是很多人不太了解的食物，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是很豐富，那黃螺的做法如何進(jìn)行呢?
在對(duì)黃螺的做法上，也是有著多種方式，不過在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要掌握一定技巧，它的制作過程并不是沒有任何要求，在對(duì)它制作前，需要對(duì)制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
黃螺的做法：
白拌黃螺
主料：黃螺肉(500克)，蔥段(6.5克)，黃酒(8.5克)，白糖(少許)，白醬油(40克)，麻油(12.5)
做法：
一、先將黃螺的肉取出，方法有二種：一種是先將黃螺外殼敲開，將肉取出，另一種是先將帶殼的黃螺用水煮約十分鐘，取出，將黃螺的蓋子一只一只地揭開，順著殼的螺旋紋將肉慢慢轉(zhuǎn)出。為了保持螺肉的完整，以用后一種方法為好。
二、將整只黃螺肉洗清，去污質(zhì)(不要剪去尾部)，再放入開水里川一下，以拔除腥味和黏液，然后取出，揩干水分。
三、將酒、白醬油、糖、蔥放在碗里調(diào)和，放黃螺肉下去浸約二十分鐘，再與作料一起倒入盤中，澆上麻油即好。
鮑汁黃螺
主料：帶殼的大黃螺1000克，老雞1只，火腿200克，豬排200克，精肉100克，西蘭花100克，萵筍50克。調(diào)料：鮑汁50克，老抽10克，糖8克，雞粉8克，鹽、味精各1克，上湯5000克，蠔油10克，明油5克，濕淀粉5克。
做法
1、將黃螺放入沸水中大火汆2分鐘，取出后用牙簽挑出螺肉;萵筍切成長(zhǎng)6厘米的段，放入沸水中大火汆1分鐘。
2、將挑出的螺肉去除沙袋，洗凈后放入鍋中，加入老雞、火腿、豬排、精肉、上湯大火燒開，再改用小火煲8小時(shí)，臨出鍋前0.5小時(shí)放入鹽，出鍋前10分鐘放入味精。
3、將煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，然后用螺片包裹萵筍段后放入盤中并用汆水后的西蘭花點(diǎn)綴。
4、鍋內(nèi)放入煲螺肉的原湯80克，大火燒開后放入鮑汁、老抽、糖、雞粉、蠔油小火燒開并調(diào)好滋味，然后用濕淀粉勾芡，淋上明油出鍋，澆在螺片上，然后將黃螺殼擺放在盤邊裝飾。
以上就是對(duì)黃螺的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)黃螺制作的時(shí)候，食材搭配都是要合理安排，這樣使得它的口感才會(huì)獨(dú)特，而且它含有的豐富蛋白質(zhì)也不會(huì)受到破壞。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下螺肉湯這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽。
3.1將豬瘦肉洗凈切成小塊。
4.2用水清洗干凈螺肉，再把螺肉切成小片。
5.淮山去皮切塊。
6.湯鍋內(nèi)放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放進(jìn)去。
7.開大火燒開，撇去上層的浮沫。
8.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)左右。
9.關(guān)火前5分鐘加入1小匙鹽即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于螺肉湯的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會(huì)做一下吧。
蘿卜是生活中最為普通的一種蔬菜，而且蘿卜的種類是非常多的，不同種類的蘿卜對(duì)人身體健康的好處也是不同的，蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃蘿卜可以預(yù)防很多的疾病，像冠心病，膽結(jié)石等，蘿卜在平時(shí)的吃法也是很多的，燉湯，直接炒著或者是做成肉餅吃，味道以及營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的。
蘿卜的吃法和做法
蘿卜絲象拔蚌湯
用料
主料
象拔蚌5只，排骨1斤。
輔料
蘿卜絲適量。
調(diào)料
蔥適量，姜適量。
鹽適量。
步驟
1、象拔蚌洗凈，去掉內(nèi)臟、黑線(可以請(qǐng)海鮮攤小販幫忙做)。
2、將排骨清洗干凈之后，進(jìn)行煲湯處理，然后將蘿卜切成絲，大概半根就夠了。
3、鍋里放少量油，將蔥姜絲爆香。
4、然后放入蘿卜絲翻炒片刻。
5、倒入排骨湯(只用湯)。
6、湯燒到滾沸。
7、向鍋中添加少許的鹽進(jìn)行調(diào)味，然后將象拔蚌倒進(jìn)去，時(shí)間不太太長(zhǎng)，稍微烹片刻就可以關(guān)火了。
8、小燜一會(huì)兒起鍋即可。
小貼士
1.因?yàn)橄蟀伟鍪且环N海鮮，而且還是比較高檔一些的，所以它本身就非常的鮮美，因此在制作的時(shí)候是不需要添加味精或者雞精之類的調(diào)味料的。
2.象拔蚌不宜久煮，會(huì)影響口感。
象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
象拔蚌的出肉率高，達(dá)60%-70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30%-35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質(zhì)14.4克、脂肪1.3克, 具很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
羊肉的做法大全
羊肉燒蘿卜
主料
羊肉(300克)，白蘿卜(半個(gè))。
調(diào)料
洋蔥(適量)，鹽(適量)。
生抽(20ML)，料酒(30ML)。
秘制紅燒汁(20ML)，香油(20ML)。
步驟
1、將所有的材料都準(zhǔn)備好。
2、將本品中需要的羊肉切成一個(gè)個(gè)小塊，然后將洋蔥和姜片倒進(jìn)去進(jìn)行焯水。
3、蘿卜洋蔥切丁備用。
4、焯好的羊肉洗去浮沫，洗時(shí)盡可能用溫水。
5、將上面處理好的羊肉和步驟3中切好的蘿卜一起放到電壓力鍋里，然后將兩湯匙的香油添加進(jìn)去。
6、兩湯匙生抽。
7、兩湯匙紅燒汁，沒有可以用紅燒醬油。
8、三湯匙料酒，放適量的鹽，攪拌均勻。
9、通電后選拔肉類鍵。
10、開鍋后磨胡椒粉調(diào)味，上桌前可以撒香菜碎。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉里含有大量的蛋白質(zhì)，而且它的含量比豬肉和牛肉還要高，此外它里面還含有豐富的礦物質(zhì)，比如常見的有鈣和鐵以及維生素C，而且這些物質(zhì)的含量也是比豬肉和牛肉高的。
小竅門
1、紅燒汁可以用紅燒醬油代替。
2、這個(gè)做法很簡(jiǎn)單，類似于三杯雞。
3、羊肉如果較肥，可以減少油的用量。
炸蘿卜丸子
原料
鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克(約耗100克)，花椒鹽2克，味精2克。
做法
1、將蘿卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，用刀斬成末，放在大碗內(nèi)。
2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿卜碗內(nèi)，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手?jǐn)D成小圓子，逐個(gè)放入鍋內(nèi)，炸至淡黃起殼時(shí)，撈起裝入盤內(nèi)，撒入花椒鹽即可。
注意
蘿卜不可煮得太爛，斬時(shí)要細(xì)勻，擠干水分。
蘿卜肉圓在常溫下可保存數(shù)日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
熘胡蘿卜丸子
原料
花生油500克(實(shí)耗75克),胡蘿卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,姜末5克,五香粉3克。
制作方法
1.洗凈胡蘿卜,切成絲,再剁幾下,放人盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、面粉、水淀粉,攪拌成餡。
2.把拌成的餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。
3.將炒鍋置火上,放人花生油20克,燒熱后放入蔥、姜末熗鍋,加入少許醬油和食鹽,并加入300克清水,待燒開后,用淀粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。
年糕大家都吃過，它已經(jīng)是漢族很有名的一種小吃了，歷史也已經(jīng)很久遠(yuǎn)了，在過年的時(shí)候一般都會(huì)吃一些年糕，年糕有白色的和黃色的，它們分別象征著金銀，吃年糕的寓意也是很好的， 預(yù)示著我們?cè)谛碌囊荒昴軌蚬?jié)節(jié)高升，那么大家了解年糕的吃法嗎，下面我們來了解一下吧。
一、八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：
1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時(shí)后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內(nèi)刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：
1、將1000克糯米洗凈，浸泡24小時(shí)后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后展開切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒于其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實(shí)、壓緊，然后用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、將1000克糯米洗凈浸透后瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然后把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時(shí)，即可撈出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：
1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內(nèi)壓干水分。
2、將粉漿放入盆內(nèi)，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內(nèi)刷上花生油，把攪好的粉團(tuán)放入盤內(nèi)攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟。
4、涼后切成長(zhǎng)方塊，然后放入花生油鍋中以中火炸透即可。
五、湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳.
做法：
1.銀耳泡發(fā)洗凈；紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時(shí).
2.加一碗水燉半小時(shí)。
3.半小時(shí)后加入銀耳開始煮，再燉半小時(shí).
4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。
對(duì)于年糕的吃法，看了我們上面的介紹大家應(yīng)該都了解了吧，知道了它的一些吃法，我們?cè)谄綍r(shí)才能夠更好的去品嘗年糕，也許很多地方?jīng)]有吃年糕的習(xí)慣，那么從今年開始就去吃一些不同口味的年糕吧。
紅薯并不像黃瓜一樣掛在藤蔓上，它是長(zhǎng)在地里面，種植紅薯的時(shí)候需要把地規(guī)劃成一排排的，而且紅薯還會(huì)長(zhǎng)很長(zhǎng)的藤蔓。有的紅薯長(zhǎng)在很深的地方，挖紅薯的時(shí)候需要挖幾尺才行。紅薯淀粉含量很高，有的人還喜歡用紅薯粉來勾芡，或者直接做紅薯粉絲。好吃的紅薯的吃法和做法有哪些呢？
紅薯（英文： sweet potato），學(xué)名：番薯（Ipomoea
batatas (L.) Lam.）又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
1煮/蒸紅薯。這是最簡(jiǎn)單的吃法。將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入高壓鍋或是電飯鍋，加適量水，煮熟即可。也可以將紅薯切成厚片，放在蒸屜上，隔水蒸熟。
2地瓜粥。地瓜洗凈、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋。同時(shí)要注意別讓粥溢出來。當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
烤地瓜。很多城市的大街小巷都能看到推著大烤爐賣烤地瓜的，那個(gè)香哦！在家里也可以做，只要有烤箱或是微波爐就行。將地瓜洗凈，不去皮，放入微波爐的不用擦干，包上一些廚房用紙，用高火烘烤；放入烤箱的則要擦干水分，放在烤盤上，在預(yù)熱好的烤箱中烘烤。記住要翻面，讓地瓜每一面都烤熟。
炸薯?xiàng)l。將紅薯洗凈，瀝干水分后去皮，切成小拇指粗細(xì)的條狀。如果家里有面包糠的，可以給薯?xiàng)l裹上一層，沒有也沒關(guān)系。開油鍋，中小火，當(dāng)油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)，下入薯?xiàng)l，炸至微微有些焦黃即可撈出?？稍谏厦嫒錾弦粚犹撬部梢灾苯映?。
芋頭的做法有幾百種，而吃法也是有很多不同之處的，芋頭可以剁成餡兒，做成芋頭餃子，可以選用白糖和紅糖將芋頭浸泡幾分鐘，表皮就會(huì)變甜，再加入一些調(diào)味品做出的芋頭餃子香甜可口，非常適合小朋友食用，也可以做成豬肉芋頭，味道是醬香濃郁的，用新鮮的豬肉搭配芋頭。具體的做法請(qǐng)參考下文。
食料：豬五花肉。芋頭。
調(diào)料：蔥、姜段、蒜片、大料瓣、料酒、醬油、蕃茄醬(500克豬肉一小袋蕃茄醬)、鹽、白糖、味精、辣油、五香料盒。
做法：
1、豬肉洗干凈切小方塊，芋頭去皮切滾刀塊。分別過油撈出備用。
2、勺內(nèi)留底油，炸大料瓣，放蔥姜、蒜片，煸炒蕃茄醬，倒入料酒、醬油、辣油、鹽、糖、味精加適量水，放入五香盒，大火燒開，小火燉爛。
3、將肉塊皮朝下碼入盤中，放上芋頭翻扣盤中。湯汁倒入鍋內(nèi)勾芡淋明油澆在芋頭扣肉上。
4特點(diǎn)：顏色紅潤(rùn)，肉質(zhì)酥爛，芋頭綿軟，鮮香微辣，香而不膩。
芋頭排骨煲
1食料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣。
2調(diào)料：酒1大匙、醬油1/2大匙;醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
3做法：
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。
提示：1、可直接用深皿盛裝。
2、小排骨要用五花肉上方的子排，質(zhì)地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡。
拔絲芋頭
1食料：芋頭500克，芝麻10克。
2配料：白糖200克，熟豬油或清油750克。
做法：
1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤即成。
芋頭餃
食料：芋頭500克、小麥淀粉150克。
輔料：豆沙餡適量。
調(diào)料：白糖50克、豬油50克。
做法：
1、選粉質(zhì)的芋頭洗凈，蒸熟壓碎，小麥淀粉加入沸水燙熟，加入白糖和豬油揉勻;
2、將芋頭和熟小麥淀粉一起揉成面團(tuán)，做成劑子壓成皮，包入豆沙餡捏成餃子;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。
5特點(diǎn)：色澤金黃，質(zhì)地酥松。
芝麻醬這種醬料主要是用來搭配各種拌菜，它對(duì)拌菜的味道提升有很大的幫助，所以我們應(yīng)該在生活中適當(dāng)?shù)娜チ私庖恍┲ヂ獒u的吃法。如果我們知道芝麻醬可以用來搭配哪種食物，那么我們就可以讓這種食物更好的發(fā)揮出它的味道，對(duì)我們平時(shí)食用一些菜式有一定的幫助，希望你們可以了解一下。
在生活中，我們主要是利用芝麻醬來拌黃瓜或者拌八角等，對(duì)于一些喜歡吃涼拌的朋友可能在生活中食用芝麻醬的次數(shù)就會(huì)比較多。下面就讓你們自己來看看芝麻醬的吃法有哪些吧。
芝麻醬可以拌涼菜，如;麻醬拌黃瓜、拌豆角等。吃麻醬之前，要先稀釋;解麻醬時(shí)，將芝麻醬放一容器內(nèi)，放食鹽，然后加水?dāng)囬_，加水時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，少加多攪，直到稀稠合適為止。
芝麻醬屬于家常菜菜譜，主要原料是芝麻;工藝是其它，制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
吃出健康：
芝麻：
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);
有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效;
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
美食禁忌：
芝麻：
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽(yáng)痿、遺精者忌食。
芝麻醬的原料：芝麻;
芝麻醬的配料：鹽;
芝麻醬的做法：
1、把芝麻炒熟，放進(jìn)攪拌機(jī)研磨。
2、磨成粉末狀。
3、繼續(xù)磨，芝麻成了醬狀。
4、芝麻醬里加點(diǎn)涼水再加一點(diǎn)鹽，量視你的口味而定，攪攪均勻就可以蘸菜吃了，味道很不錯(cuò)奧。
相信大家看了這篇文章對(duì)芝麻醬吃法的介紹，你們應(yīng)該可以在生活中搭配出自己比較喜歡吃的菜式了吧。為了讓你們能夠在平時(shí)很好的享受芝麻醬的味道，我們適當(dāng)?shù)膶⒁恍┲ヂ獒u拿來搭配食物可以讓食物更好的發(fā)揮它的味道。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下蔥油泥螺的做法。
2.鍋里放水燒開。
3.把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4.水開后放入泥螺。
5.煮至冒泡后馬上關(guān)火。
6.然后把泥螺撈出瀝干水。
7.接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。
8.加入適量鹽和料酒、蠔油。
9.另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱。
10.然后把油倒入泥螺上面，會(huì)有滋滋的聲音。
11.接著拌勻即可。
今天介紹的這道蔥油泥螺的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芝麻螺的做法和吃法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶的配方和做法”專題。
