蝸牛螺的吃法_哪些人不能吃蝸牛螺
哪些人是養(yǎng)生人群。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。關于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蝸牛螺的吃法_哪些人不能吃蝸牛螺”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蝸牛螺的簡介
蝸牛螺,別名:仆累、小牛螺、黃犢、蚹贏、蝸贏、蜾贏、彘贏、陵螺、山蝸、瓜牛、彘牛、負殼蜒蚰、海羊、蜒蚰贏、士牛兒、負殼蛞蝓、天螺。蝸牛螺為蝸牛螺科動物蝸牛螺及其同科近緣種的全體。有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲,是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物,在全球種類多達2.2萬余,但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛螺主要只有幾種,如法國蝸牛螺、庭園蝸牛螺和瑪瑙蝸牛螺等,以法國所產(chǎn)為佳。在國內(nèi)是白玉蝸牛螺,主產(chǎn)臺灣、湖北以及東南沿海,均系人工養(yǎng)殖。蝸牛螺與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。法國蝸牛螺:法國蝸牛螺因其多生活在果園,故又稱為蘋果蝸牛螺、葡萄蝸牛螺。這種蝸牛螺殼厚,呈茶褐色,中間有一白帶。其肉質(zhì)為白色,且質(zhì)量好,是同類產(chǎn)品中的佼佼者。意大利庭院蝸牛螺:此種蝸牛螺外殼為黃褐色,有斑點。
蝸牛螺的食用處理方法
先將鮮活蝸牛螺放在鹽水中洗凈外殼。放進開水中煮8分鐘左右,再用錐子將肉順螺紋方向挑出,除去內(nèi)臟備用。
蝸牛螺的吃法（做法）大全
炒蝸牛螺的做法
材料:蝸牛螺肉、甜面醬、辣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒。
做法:
1、把蝸牛螺肉洗干凈備用,干辣椒洗凈備用,蔥姜蒜切碎。
2、把辣醬、甜面醬、生抽、鹽混合在一起調(diào)好汁。
3、在鍋中放油,爆香蔥姜蒜。
4、把醬汁倒入鍋中,加入蝸牛螺肉翻炒,爆炒一番之后熟了即可食用。
蝸牛螺闖巢的做法
材料:蝸牛螺肉300克、蒜、蔥、香菜、蝸牛螺殼、精鹽、味精、胡椒、黃油、料酒、菜汁。
做法:
1、將蝸牛螺肉加入姜、蔥、菜汁、胡椒、精鹽、味精、料酒,用中火燒制入味待用。
2、蒜、蔥、香菜切末,與胡椒、黃油、料酒、精鹽、味精制成沙司。
3、把蝸牛螺肉分別塞進蝸牛螺殼內(nèi),并用沙司封住殼口,置于烤盤,放入烤爐,至香味突出,取出裝盤即可。
法式焗蝸牛螺的做法
材料:蝸牛螺、土豆、蛋黃、黃油、鮮蝸牛螺、洋蔥、芹菜葉、白蘭地、蒜末、鮮奶油、鹽、胡椒粉。
做法:
1、將蝸牛螺的殼和肉分離,洗干凈里面的肉,并且把殼也洗干凈。
2、把土豆去皮煮爛后搗成泥狀,加入食鹽、蛋黃和鮮奶油調(diào)配均勻。
3、把準備好的蝸牛螺肉放入鍋中,加入黃油翻炒,加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻。
4、將炒好的蝸牛螺肉填充到蝸牛螺殼中,刷上一些黃油。
5、把土豆泥撲在盤子里面,將蝸牛螺放在上面,放入烤箱烤熟即可。
紅酒燜蝸牛螺的做法
材料:蝸牛螺、洋蔥、白芹、蒜末、土豆泥、蕃茄醬、鹽、雞精、基礎湯、胡椒、紅葡萄酒、黃油。
做法:
1、將新鮮的蝸牛螺肉挖出,焯水備用,把殼洗干凈備用。
2、在鍋中放入黃油、洋蔥、白芹炒香。
3、在鍋中放入番茄醬,炒出紅油后放入蝸牛螺肉,用小火燒3分鐘左右。
4、在鍋中倒入適量紅葡萄酒,用小火把燜鍋中的蝸牛螺燜出紅酒香味。
5、把蝸牛螺殼用開水煮一下起鍋,將蝸牛螺裝進蝸牛螺殼,放在盤中土豆泥上即成。
哪些人不能吃蝸牛螺、蝸牛螺的注意事項
1、哪些人不能吃蝸牛螺
小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥患者宜食但不宜久服。
2、蝸牛螺的適用人群
一般人群皆宜,胃腸消化力弱,體虛的人最宜。
3、蝸牛螺的食用禁忌
在蝸牛螺冬眠期其體內(nèi)黏液差不多已排盡,食之無妨。但對夏秋季節(jié),以冬春時節(jié)的溫室中的蝸牛螺,不能立即食用,要待它們空腹數(shù)日排凈黏液之后才能食用。
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泥螺的簡介
1、簡介
泥螺(英文名sayspaper-bubble,拉丁名Bullacta exarata(philippi)),屬軟體動物門、腹足綱、后鰓亞綱、頭楯目、阿地螺科、泥螺屬(泥螺屬僅有泥螺一種),為太平洋西岸海水及咸淡水特產(chǎn)的種類。我國主要在寧波和遼寧的東港產(chǎn)泥螺。體呈長方形,頭盤大而肥厚,外套膜不發(fā)達。側(cè)足發(fā)達,遮蓋貝殼兩側(cè)之一部分。貝殼呈卵圓形,幼體的貝殼薄而脆,成體較堅硬、白色,表面似雕刻有螺旋狀環(huán)紋,內(nèi)面光滑,有黃褐色外皮。無螺塔和臍、無厴。
2、圖片
泥螺的食用處理方法
想要將泥螺清洗趕緊,最簡單的方法就是將泥螺倒入清水里,靜置幾分鐘,也可以在水中倒些海鹽,再滴幾滴麻油,2-3小時候,泥螺就會慢慢將臟東西吐出來,經(jīng)過靜置后,泥土就會沉淀,這時候再把泥螺撈起來沖洗干凈就可以烹飪了!
方法是不是非常簡單呢?很多人就問啦,雖說清洗方法簡單,但泥螺內(nèi)部還是有些細菌怎么辦?那么在食用的時候要用沸水沖洗一遍,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘就能殺滅細菌啦!
泥螺的吃法（做法）大全
蔥油泥螺
原料:泥螺 500g
配料:蔥花、姜絲、蔥絲
調(diào)料:鹽、料酒、蠔油
做法:
1、先將泥螺清洗干凈。
2、鍋里放水燒開。
3、把姜蔥切絲,蔥切蔥花。
4、水開后放入泥螺。
5、煮至冒泡后馬上關火。
6、然后把泥螺撈出瀝干水。
7、接著把泥螺放入碟子里,把蔥姜花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋,往鍋里倒入油,燒熱。
10、然后把油倒入泥螺上面,會有滋滋的聲音。
11、接著拌勻即可。
酒醉泥螺
1、酒醉泥螺是人們吃泥螺的常見方法,平時制作時需要準備泥螺五百克,香菜和青紅椒適量,啤酒一瓶以及蒜末和蔥末適量,最后再準備少量的野山椒和食用鹽。
2、把泥螺洗好以后放入二百克啤酒中浸泡,浸泡時間不能少于十二個小時,泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末,與蒜末和姜末以及蔥末放一在起。
3、把余的啤酒中放入食用鹽和野山椒,調(diào)勻再把泥螺泡入到料汁中,再把切好的青紅椒末和蔥姜蒜末加入調(diào)勻進行腌制,想吃時隨時取出裝盤就能食用。
哪些人不能吃泥螺、泥螺的注意事項
1、哪些人不能吃泥螺
皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃泥螺是因為泥螺中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應,如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
吃泥螺后引起的過敏性皮膚病,多屬于I型變態(tài)反應,可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。
2、泥螺的適用人群
泥螺有以下功效，有相關需求的人可適當食用。
2.1、利尿消腫
泥螺肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
2.2、壯陽補腎
泥螺還有促進性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙。
2.3、提高免疫力
泥螺中含有的蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份。
3、泥螺的食用禁忌
不能與寒涼食物同食
泥螺本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用泥螺飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關節(jié)或軟組織中,從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
食用泥螺需要煮熟
泥螺煮不熟含有細菌,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
東風螺的簡介
東風螺在廣東俗稱“花螺”、“海豬螺”和 “南風螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口,是國內(nèi)外市場十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。我國的主要種類有方斑東風螺、泥東風螺和臺灣東風螺三種。
東風螺被認為是21世紀最有開發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一,己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。南海水產(chǎn)研究所2000～2002年在廣東沿海開展了東風螺人工育苗養(yǎng)殖科研試驗。
東風螺的食用處理方法
蛾螺科動物泥東風螺、方斑東風螺的肉。東風螺又稱甜螺。分布于我國東海和南海。獲得后,將螺倒入沸水(鍋中)略煮后撈出,取肉曬干用。
東風螺的吃法（做法）大全
白灼東風螺,把所有材料準備好?；菹锤蓛?并瀝干水。蔥洗凈,切段備用。姜去皮,切片備用。鍋洗凈后放在爐上烘干水份。熱鍋后下油。熱油后放進切好的蔥段和姜片,并倒入黃酒。加水適量的清水。蓋上鍋蓋,大火把水煮開。倒入花螺,并蓋上鍋蓋,大火煮開后,約再煮3分鐘左右即可。倒出裝碟,配上您喜歡的醮料。
辣炒東風螺,花螺用水多沖洗幾遍,配料洗凈,青紅辣椒切成圈,嫩姜切成橢圓形片,大蒜切片,蔥白切成小段;炒鍋上火,鍋熱后倒入適量油,油溫5成熱下入花椒爆幾秒鐘撈出;下入大蒜,生姜和蔥白炒香;調(diào)入一勺香辣醬炒香;下入花螺翻炒,調(diào)入適量的料酒和老抽,翻炒片刻;加入一小碗水,加蓋燜煮一小會兒;湯汁快收干的時候下入青紅辣椒圈翻炒至斷生,調(diào)入適量的鹽和糖,翻炒均勻即可。
姜蔥炒東風螺,熱油鍋,少量鹽爆香姜蔥辣椒,下花螺炒,放生抽,糖,適量水蓋鍋蓋煮下,煮至收汁 撒上蔥段,翻勻即可起鍋。
哪些人不能吃東風螺、東風螺的注意事項
1、哪些人不能吃東風螺
對于脾胃虛寒,便溏腹瀉之人就不能吃。因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,來月經(jīng)期間及產(chǎn)后的媽媽們也要忌食,有胃寒病者忌食。對東風螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。
2、東風螺的適用人群
東風螺營養(yǎng)豐富,它適宜黃疽,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用。也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
3、東風螺的食用禁忌
東風螺+玉米:會引起中毒。
東風螺+牛肉:會易消化不良。
東風螺+豬肉:會傷腸胃。
肚臍螺的簡介
肚臍螺,又稱扁腚螺。體平扁,細紋左旋,頂部黃紅明顯螺紋右旋。殼口大,近似卵圓形,腹部殼白色,中間凹入,呈肚臍狀,褐黃色、紫紅色相間。個體較小,但產(chǎn)量較多,殼較薄,肉部較大,屬小海產(chǎn)品。肉質(zhì)鮮,美,蛋白質(zhì)含量較高。
肚臍螺的食用處理方法
肚臍螺主要用清水沖洗干凈,去殼取肉。
肚臍螺的吃法（做法）大全
醬原殼肚臍螺
主料:帶殼肚臍螺1000克。
調(diào)料:醬油100克,精鹽5克,蔥段25克,姜塊20克,白糖、花椒、大料各適量。
制作:1.將肚臍螺沖洗干凈,放冷水鍋中,燒沸煮熟,取出挑旋出肉部,揭去硬膠質(zhì)厴,摳去腦,再用煮湯分別把螺殼和肉洗凈。
2.鍋內(nèi)加適量水,放入醬油、鹽、糖、蔥,姜、花椒、大料燒沸,調(diào)好口味,再放入螺肉燒沸,改用小火煨燒。燒至螺肉爛時取出,逐個裝入螺殼內(nèi)即成。
特點:醬紅色,質(zhì)爛味鮮,原殼盛裝,別具一格。
油爆螺球
主料:凈肚臍螺肉300克。
配料:冬筍15克,冬菇15克,青豆10。
調(diào)料:油60克,料酒15克,味素2克,醬油15克,濕淀粉20克,湯75克,蔥、姜、椒油各適量。
制作:1.將螺殼砸碎,取出肉,摘去螺腚和角質(zhì)硬膜,用少許精鹽捏搓一下,洗凈,切成球形,剞上花紋。冬筍、冬菇切0.7厘米小方丁。蔥、姜切米。
2.將螺球放碗內(nèi),加少許醬油抓拌腌漬一下。把料酒、味素、醬油、濕淀粉、湯放小碗內(nèi),攪溶對成調(diào)味鹵汁備用。
3.炒勺置旺火上燒熱,加寬油。油至八、九成熱時,把螺球投入觸炸一下,立即倒入漏勺。原勺留少許油置旺火上放入蔥、姜米炸出香味,加冬筍、冬菇、青豆煸炒幾下,放入螺球,隨即烹入調(diào)味鹵汁,顛炒幾下,淋入椒油即成。
特點:色澤金紅,清鮮脆嫩。
水煮肚臍螺
主料:肚臍螺。
調(diào)料:姜絲、辣椒絲。
制作:1.肚臍螺浸水洗洗備用。
2.燒開一鍋水,放入切成絲的姜絲、辣椒絲、等配料煮滾,把洗凈的肚臍螺倒進鍋里。
3.水滾熄火,倒進瀝水籃瀝水放涼。
4.裝盤,就可以享用了。
哪些人不能吃肚臍螺、肚臍螺的注意事項
1、哪些人不能吃肚臍螺
在生活中日常的飲食要做好選擇,因為食物的屬性不同對身體帶來的作用和影響也是不一樣的。凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。對海鮮過敏者、孕婦應忌食。
2、肚臍螺的適用人群
一般人群都適用。
3、肚臍螺的食用禁忌
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
肉螺的簡介
1、簡介
肉螺又叫螺肉。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
2、圖片
肉螺的食用處理方法
放入清水中，滴少許香油，過段時間后清洗即可。
肉螺的吃法（做法）大全
1、肉螺炒鮮蝦
主料:肉螺230g、鮮蝦205g、姜片適量、蔥段適量、油適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。
做法:
1.1、下入姜片熗鍋。接著,下入肉螺和鮮蝦,加適量的料酒。。翻炒翻炒。
1.2、然后,加適量的生抽。加適量的白糖。加適量的鹽。
1.3、調(diào)味翻炒翻炒2分鐘。
1.4、最后,擱入蔥段,即可。出鍋,裝盤。
2、泡椒肉螺
主料:肉螺325g、小米辣泡椒適量、紅泡椒適量、姜片適量、油適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量
做法:
2.1、將肉螺洗凈,撈出待用。
2.2、燒鍋倒油燒熱,下入姜片熗鍋。
2.3、接著,下入清洗好的肉螺,加適量的料酒。翻炒一下。
2.4、然后,合入小米辣泡椒和紅泡椒翻炒翻炒至熟。(大約4分鐘)
2.5、最后,加適量的白糖。加適量的雞精。
2.6、調(diào)味炒勻,即成。出鍋,裝盤。
3、麻辣肉螺
主料:肉螺240g、姜片適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥段適量、料酒適量、油適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法:
3.1、將肉螺和姜片下入清水鍋中,加適量的料酒。
3.2、焯開1分鐘后,撈出。
3.3、燒鍋倒油燒熱,下入花椒和干辣椒熗鍋。
3.4、接著,下入焯好的肉螺翻炒一下。
3.5、然后,加適量的生抽。加適量的鹽。
3.6、加適量的雞精。調(diào)味炒勻。
3.7、最后,擱入蔥段,即成。
3.8、出鍋,裝盤。
4、咖喱牛肉螺紋面
主料:螺紋面100g、油適量、鹽適量、咖喱塊50g、土豆2個、洋蔥半個、牛腩50g、胡蘿卜1根
做法:
4.1、把牛肉泡洗凈,切塊,焯去血水。再放入清水中煮半個小時。
4.2、胡蘿卜和洋蔥切丁。
4.3、土豆去皮切丁。
4.4、起鍋熱油,把胡蘿卜洋蔥下鍋煸香。
4.5、下入土豆一起煸炒。
4.6、倒入牛肉和煮牛肉的湯。
4.7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘或半小時左右,牛肉和菜都軟爛即可。鍋中還有一些湯不要都收干,加入咖喱塊炒化至粘稠,如不太咸可適量加些鹽。
4.8、鍋中水燒開后下入面,煮三個開,每開都淋些涼水,和煮餃子差不多,看到面體積變大沒有硬心即可。撈出后淋入一些橄欖油拌勻備用。
4.9、將面放入盤中,淋入咖喱牛肉醬食用。
哪些人不能吃肉螺、肉螺的注意事項
1、哪些人不能吃肉螺
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、肉螺的適用人群
適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用，適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用，也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
3、肉螺的食用禁忌
肉螺不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服，不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
香螺的簡介
1、簡介
香螺是軟體動物,屬于動物界,腹足綱前鰓亞綱,蛾螺科。
2、圖片
香螺的食用處理方法
田螺的清洗是先在水里反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈。把田螺的尾部去掉,可以讓泥沙流出來。在盆里滴幾滴香油,這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來,而且能把他里面的小蟲子給引誘出來,非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然后在用清水反復清洗兩三次就可以了。
香螺的吃法（做法）大全
做法一、準備材料,然后香螺洗凈,蔥姜改刀備用。熱油鍋將蔥姜爆香,放入香螺翻炒。片刻加入一勺黃豆醬,翻炒均勻,點少許水,小火稍燜約2、3分鐘,起鍋裝盤。
做法二、香螺買回來洗凈用清水浸泡撒入適量鹽讓它吐沙子這樣吃起來口感更好,香螺吐完沙子洗凈后放入鍋中,開始煮,煮之前先放少許鹽調(diào)味,大火煮開鍋5分鐘即可,煮好的香螺用笊籬撈出瀝干水份,鍋中倒入底油燒熱,放入蒜泥爆香,在放蒜蓉辣椒醬、料酒、糖炒制入味,放入香螺大火快速翻炒均勻,鹽和味精按自己口味加入,因為蒜蓉辣椒醬就比較有味,如果口味清淡的就不要再放鹽了,不要炒制時間太久,炒老了就影響口感,炒好的香螺盛入盤中,插入牙簽,再撒上香蔥段最點綴。
做法三、香芹摘撿干凈葉子、洗凈,斜著切小段。萵筍削皮、切小條。土豆削皮、切條。清水洗去淀粉后油炸。蝦清洗干凈,開背,挑沙線。香螺切片。多用些蒜,用壓蒜器壓成蒜泥。生姜切片、蔥一部分切成蔥花、炒制時用;一部分切蔥絲,最后用。香蔥、萵筍焯水,瀝凈水后放入容器中。焯的時間不要長,否則就不脆了。焯水的時候水中放鹽適量。鍋里多放些油,要比炒菜的時候多3倍。(也許有些不利于健康、但是為了口感,豁出去了)油冒煙后,放入姜片爆香。放入蔥花,翻炒。油多的話就不加水了,如果油少的話,就加點開水,稍微燉一下,不然裝盤后,下面的蔬菜沒什么湯汁了。將土豆條放入蔬菜上面(不能放的早了,不然土豆條會吸收下面蔬菜的水分,變軟就不好吃了。)。將蝦和香螺出鍋,倒在菜的上面,撒蔥絲、白芝麻。還可以再熗些油在上面。搭配米飯,簡直是人間美味呀。
哪些人不能吃香螺、香螺的注意事項
1、哪些人不能吃香螺
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、香螺的適用人群
一般人群均可食用香螺。黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人可以食用;糖尿病,癌癥,干燥綜合癥者也適宜食用;肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者也可以食用。
3、香螺的食用禁忌
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染;海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
鳳螺的簡介
1、簡介
黃螺是波部東風螺(Babylonia formosae habei)的俗稱,又叫鳳螺、風螺等。屬腹足綱,新腹足目,蛾螺科。以魚、蝦、貝肉為食,適宜于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)、石頭縫等處生長。由于其食量較大、生長快、適應廣、抗病能力極強,成活率高,很適合海南省的沿海地區(qū)養(yǎng)殖。
2、圖片
鳳螺的食用處理方法
1、先放在盆里讓它脫土,把體內(nèi)的雜質(zhì)吐掉。
2、在水中放點鹽,再滴幾滴香油,然后把鳳螺放進去靜止1小時,然后反復攪一攪,最后用清水沖洗干凈即可。
3、最后用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈,因為鳳螺的排泄物在尾部。
4、洗鳳螺前一定先用鹽水先泡一夜,這樣那些細菌和泥沙質(zhì)就會被泡出來,然后第二天就用清水使勁沖,。還可以將鳳螺放入冷水鍋內(nèi),燒開后撈出,這樣才能算得上洗干凈了。
鳳螺的吃法（做法）大全
1、白仔螺鳳爪節(jié)瓜湯
食材:白仔螺400g、節(jié)瓜300g、鳳爪2個、油適量、玉米1根、雞粉適量
步驟:
1.1、準備材料。
1.2、節(jié)瓜洗凈。
1.3、玉米切塊。
1.4、水開后下白螺仔和鳳爪。
1.5、下玉米和節(jié)瓜。
1.6、再燒開后轉(zhuǎn)中火慢煲15分鐘。
1.7、下鹽和雞粉調(diào)味。
2、馬蹄鳳爪燉海螺
食材:海螺8個、鳳爪250g、馬蹄6個、香菜適量、鹽4小勺、料酒2大勺、白胡椒粉2小勺
步驟:
2.1、活海螺砸碎后將肉取出洗凈備用。
2.2、馬蹄去皮洗凈后泡入清水中。
2.3、雞爪剪去腳指甲從中間剁開備用。
2.4、取砂鍋燒水,將雞腳放入砂鍋中,倒入料酒、水開后去除表面的浮沫雜質(zhì)、轉(zhuǎn)小火蓋上砂鍋蓋燉制半小時。
2.5、半小時后將海螺肉放入砂鍋中繼續(xù)燉制半小時。
2.6、最后將馬蹄放入鍋中再燉制20分鐘。
2.7、加入鹽和白胡椒粉進行調(diào)味,喝湯時撒入小量香菜末即可食用。
3、胡椒鳳螺
食材:鳳螺400公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/2茶匙,蒜香粉1/2茶匙,洋蔥片1/4茶匙,三奈粉1/4茶匙,百草粉1/6茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,黑胡椒粉1茶匙,米酒2大匙,水100㏄。
步驟:
3.1、把鳳螺洗凈后瀝干,放入小砂鍋中,備用。
3.2、將所有調(diào)味料加入作法1的小砂鍋中,轉(zhuǎn)中火煮滾,待滾沸后要記得不時翻動,持續(xù)煮約3分鐘后,加快翻動速度以防鍋底燒焦。
3.3、于作法2的小砂鍋中再持續(xù)翻動約5分鐘至湯汁完全收干入味即可。
4、塔香風螺
食材:風螺150公克,蔥1支,蒜頭3粒,紅辣椒1/2支,九層塔10公克,糖1小匙,黑醋1小匙,米酒1大匙,香油1小匙,醬油膏1大匙,沙茶醬1小匙,白胡椒粉少許。
步驟:
4.1、風螺洗凈后放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝干備用。
4.2、蔥切小段;蒜頭切末;紅辣椒切末,備用。
4.3、熱鍋倒入適量的油,放入作法2的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。
4.4、加入作法1的風螺及所有調(diào)味料拌炒均勻,再加入九層塔炒熟即可。
哪些人不能吃鳳螺、鳳螺的注意事項
1、哪些人不能吃鳳螺
乳母、痛經(jīng),月經(jīng)不調(diào)、氣虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)者不宜食用。
2、鳳螺的適用人群
適合健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì),陰虛體質(zhì)。
3、鳳螺的食用禁忌
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
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