家常水晶豬蹄的做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“家常水晶豬蹄的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
?每個(gè)人都抵擋不了美食的誘惑，而既美味又營養(yǎng)的食物就會(huì)深受大家的喜歡，而豬蹄不僅有營養(yǎng)而且多吃可以美容，是很多女性最愛的一種食物。而水晶豬蹄做出來不油膩，非常好吃，就是有很多朋友不知道水晶豬蹄的做法，下面我來給大家介紹一下家常水晶豬蹄的做法大全。
?工藝：凍
?水晶豬蹄的制作材料：主料：豬蹄1500克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,花椒2克,鹽10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,醬油10克,醋10克
?水晶豬蹄的特色：水晶豬蹄軟爛有味，蹄凍晶瑩透明。
?水晶豬蹄的做法
?1.豬蹄刮洗干凈，剁成塊，用開水冒洗凈，然后放鍋內(nèi)加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟，至豬皮爛軟。
?2.撈出豬蹄將湯加鹽、味精調(diào)味，待湯開始凝固時(shí)，再將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時(shí)蹄、凍一起蘸大蒜汁。
?3.醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調(diào)成大蒜汁即成。
?第二種做法
?1.豬蹄4個(gè)。2.把豬蹄剁成塊。3.放到水里燒開,焯一下,把臟東西焯出來。4.洗凈焯好的豬蹄。5.把花椒.草果.八角用干凈的紗布包好,成一個(gè)大料包(街上賣的不銹剛的料盒更好)。6.鍋里放水.老抽.料包.姜.蔥燒開。7.然后放鹽,小火燉3小時(shí),燉的酥爛就行了。8.最后放味精調(diào)味。9.到入盆中。10.蓋好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上邊的一層油去掉。11.反過來好了。
?看了上面的介紹，大家應(yīng)該都知道水晶豬蹄的做法了。水晶豬蹄做法非常簡單，上面的步驟也非常的詳細(xì)，大家有時(shí)間可以自己學(xué)著做，這樣的一道菜不僅名字好聽而且功效還非常多，是非常值得吃的一道菜，你是不是已經(jīng)忍不住了，那就趕快動(dòng)手做起來吧！
ys630.coM延伸閱讀
水晶豬蹄屬于魯菜，具有很好的補(bǔ)氣血的功效，有助于消化不良的預(yù)防。做好的水晶豬蹄軟爛有味道，而且豬蹄晶瑩透明，非常的好看，水晶豬蹄做法相對也不難，下面我們就來了解一下水晶豬蹄的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬蹄四個(gè)，準(zhǔn)備適量的蔥和姜，另外準(zhǔn)備花椒，準(zhǔn)備八角，準(zhǔn)備鹽、味精和料酒。
先把豬蹄上的毛去掉，最好的方法就是用火燒，這樣能夠清理的比較干凈，然后把豬蹄清洗干凈，冷水放入鍋中，大火燒開，放入蔥姜，放入花椒和料酒。水開以后，焯去浮沫和血水，去除異味兒，然后把豬蹄撈出，用溫水沖洗干凈。
這時(shí)候再把豬蹄放到燜鍋里面，放入花椒三克，放入八角五克，再放入適量的蔥段和姜片，用小火燜8個(gè)小時(shí)左右。然后打開蓋兒，把里面的浮油撇掉，把豬蹄的骨頭去掉，然后撕成塊兒，放到合適的容器里面。把豬蹄湯倒入到里面。然后放入冰箱里面冷藏一夜，第二天，拿出來的豬蹄就成了豬蹄凍，然后用刀切成小塊兒，這樣水晶豬蹄就做好了。
水晶豬蹄做的時(shí)間比較長，其實(shí)做的方法比較簡單，因?yàn)樨i蹄上有一些豬毛比較難清理，這時(shí)候可以用火燒一下，能能夠清理干凈，如果在清理的時(shí)候，造成豬蹄發(fā)黑?？梢园沿i蹄泡到?jīng)鏊锩?，泡幾個(gè)小時(shí)，這樣能夠把燒黑的豬蹄的皮泡軟，然后用刀刮掉。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)水晶豬蹄的做法吧。
2.12把豬蹄剁成塊。
3.21放到水里燒開,焯一下,把臟東西焯出來。
4.1把花椒.草果.八角用干凈的紗布包好,成一個(gè)大料包(街上賣的不銹剛的料盒更好)。
5.2洗凈焯好的豬蹄。
6.鍋里放水.老抽.料包.姜.蔥燒開。
7.然后放鹽,小火燉3小時(shí),燉的酥爛就行了。
8.最后放味精調(diào)味。
9.到入盆中。
10.蓋好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上邊的一層油去掉。
11.反過來好了。
小編相信大家看完上面的介紹水晶豬蹄，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
豬蹄營養(yǎng)價(jià)值很高，富含膠原蛋白，是滋補(bǔ)的佳品！平時(shí)吃一些豬蹄，有很好的美容養(yǎng)顏的作用，另外對于產(chǎn)婦來說，適當(dāng)?shù)某孕┴i蹄還有催乳下奶的功效，對于促進(jìn)身體免疫力的提高，都能有很好的作用。另外豬蹄里面的鈣質(zhì)豐富，對預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松也有很好的效果，豬蹄的做法有很多，比較常見的就是紅燒豬蹄，我們來看一下。
準(zhǔn)備豬蹄兩個(gè)，準(zhǔn)備料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蒜、姜、蔥、冰糖、生抽和老抽。
先把豬蹄清洗干凈，把上面的豬毛都要清理掉，然后剁成塊兒，放到清水里面浸泡一個(gè)小時(shí)，能夠泡出血水，泡好以后撈出沖洗一下，控干水分。然后準(zhǔn)備鍋，鍋中放入清水，冷水下入豬蹄，倒入料酒，放姜片，把豬蹄焯一下水，焯好水的豬蹄撈出，控干水分。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，放入花椒，炒出香味兒，然后把花椒撈出，再放入八角和干辣椒，放入香葉和桂皮，小火煸炒出香味兒，這時(shí)候把豬蹄放入鍋中，用小火慢慢煎，把豬皮煎至金黃的顏色。
然后再往鍋中倒入料酒，加入生抽和老抽，攪拌均勻，再放入清水，清水要沒過豬蹄，再放入蔥段、姜片和大蒜。大火燒開以后用小火燉一個(gè)小時(shí)左右。一個(gè)小時(shí)以后加入適量的冰糖，然后開始大火收汁，當(dāng)湯汁比較容易的時(shí)候就可以盛出了。
其實(shí)對于豬蹄相信大家在平時(shí)的生活中并不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的，在飲食方面也是經(jīng)常吃到，最著名的便是水晶豬蹄，所以下面我們就一起來了解一下水晶豬蹄的做法。
原料:
豬手500克、冰糖50克、上海青3棵、老抽15ML,生抽15ML、姜10克、蔥10克、料酒30ML、干辣椒3克、花椒3克、鹽和油適量。
做法:
1、將新鮮的豬蹄用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈;把豬蹄放在灶上燒掉雜毛;將對豬蹄剖成兩半，剁成小塊備用;
2、冷鍋中倒入適量的油，放入糖不斷翻炒，直到糖融化，變成暗紅色的泡泡;放入蹄花，使其每一塊都充滿沾到糖色;因?yàn)樘侨诨?，即使關(guān)火還是會(huì)沸騰，所以炒糖色時(shí)要開小火，以免糖泡焦糊;
3、放入姜片、花椒、干辣椒炒香，加入開水、老抽、生抽、鹽、料酒;高壓鍋悶25分鐘，或是大火燉90分鐘;
4、鍋內(nèi)水燒開后，放入少量油、上海青，10秒鐘后撈出，過涼水;將上海青擺在裝蹄花的碗里即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下水晶豬蹄的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也喜歡的話，不妨就照著做法進(jìn)行制作的。
豬蹄是一種能夠美容養(yǎng)顏、防止衰老和對生長發(fā)育有促進(jìn)作用的營養(yǎng)佳品，在生活中，用豬蹄熬制的湯飲經(jīng)常會(huì)用來給孕婦吃，這主要是為了幫助孕婦補(bǔ)充其和腹中胎兒所需的營養(yǎng)物質(zhì)，那么，豬蹄的家常做法大全有哪些呢?請看下文所做的介紹，希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
豬蹄富含膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
一、涼拌豬蹄
材料：豬蹄1500克，精鹽8克，生姜15克，大蒜10克，生抽15克，料酒8克，陳醋8克，白糖15克，紅尖椒15克，香菜20克，紅油15克，麻椒粉少許。
涼拌豬蹄的做法
1、生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀，再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
2、鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。
3、煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復(fù)浸泡去油膩。
4、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末。
5、取干凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
6、灑上適量精鹽。倒入1/2湯匙陳醋。
7、灑上少許麻椒粉。
8、根據(jù)喜好倒入適量的料酒。
9、把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。把調(diào)好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里。
10、調(diào)入一湯匙紅油，拌勻即可。
二、吮指可樂豬蹄
材料*：豬蹄，2個(gè)、可樂，一大杯(約500ml)、;蔥，4段、生姜，4片、干朝天椒，4個(gè)、八角，1枚;、生抽，1湯勺、水，適量、料酒，2湯勺、鹽，少許、油，少許。
吮指可樂豬蹄的做法
1、準(zhǔn)備好原材料，豬蹄的毛要燒或者刮、拔處理干凈，清洗瀝干水。
2、煮鍋里加足量清水，放入豬蹄、2段蔥和2片姜。
3、大火煮開，加料酒2湯勺，轉(zhuǎn)中小火煮8-10分鐘，從沸騰的地方撈出豬蹄塊。
4、炒豬蹄，放適量油，小火，炒一下辣椒和剩余的蔥姜。
5、放入豬蹄，翻炒片刻。
6、到豬蹄邊緣上色，即可;豬蹄被火烤過去除毛，我感覺這種方法不錯(cuò)~~色澤。
7、豬蹄和蔥姜辣椒轉(zhuǎn)入電飯鍋，倒入可樂，再加少許清水沒過豬蹄，加入一湯勺生抽。
8、交給電飯鍋燉了，或者砂鍋、高壓鍋之類。我是煮飯模式煮開，轉(zhuǎn)煮粥模式半小時(shí)，再煮飯模式到快收干汁。
對于豬蹄的常見家常做法，文中特為大家詳細(xì)的介紹了吮指可樂豬蹄和涼拌豬蹄這兩種以豬蹄為主材的食物制作過程，其實(shí)，在制作豬蹄的過程中，由于豬蹄并不容易被剁開，因此，建議人們在選購豬蹄的時(shí)候不妨選擇已經(jīng)煮好的豬蹄。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常水晶豬蹄的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
