苦瓜餡餃子的簡單做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
終生保健,終生康??;終生養(yǎng)生,終生康寧。對于養(yǎng)生,不乏很多流傳很廣的詩句與名言,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《苦瓜餡餃子的簡單做法》,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
北方人是比較喜歡吃餃子的,老吃韭菜肉、白菜肉餡都吃膩了,現(xiàn)在好多人又有了一種新的吃法,那就是苦瓜餃子餡。不少人都是第一次聽說這樣的餃子餡,那么苦瓜餃子餡的做法又是什么呢?今天正好有專業(yè)廚師在這邊,讓他們告訴大家如何做苦瓜餃子,希望大家通過下文都能夠有所收獲。
苦瓜水餃原料:面粉600克,苦瓜600克,豬肉300克。
苦瓜水餃輔料:蔥末50克,姜末10克,精鹽8克,味精3克,醬油15克,辣醬10克,花生油50克。
苦瓜水餃的做法:
(1)將苦瓜洗凈,一剖為二后去籽,先切成片,再改刀成碎片,最后剁成末,備用。
(2)將豬肉剔凈筋膜,洗凈,切成碎粒。
(3)鍋內(nèi)倒入適量花生油,燒熱后放入苦瓜,煸干水分,取出備用。
(4)鍋內(nèi)重新倒入適量花生油燒熱,放入豬肉末煸炒,待變色后,加入辣醬,炒出香味,放入蔥末、姜末、苦瓜末、醬油、精鹽、疇精,煸炒均勻,晾涼,即成餡料。
(5)將面粉倒入水,和成面團(tuán),餳約1個小時,揉透后搓成條,分成每個重約10克的小劑子,逐個按扁,搟成圓形、邊緣較薄、中間略厚的餃子坯皮,包入餡料,捏成餃子生坯。
(6)鍋內(nèi)倒入水,燒沸后,分散下入餃子生坯,邊下邊用勺輕輕順一個方向推動,直到餃子浮出水面,蓋上鍋蓋,用沸而不騰的火候,燜煮4—5分鐘,倒入少許冷水,再沸再倒入冷水,煮至水餃?zhǔn)焱?,即可食用?/p>
苦瓜水餃特點(diǎn):此餃皮白柔韌,清鮮爽口。
辣椒與豆腐干或小蝦、苦瓜相宜:清暑去熱、明目、消食、壯陽、解毒、益智美容健腦
苦瓜營養(yǎng)成分
苦瓜,又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分。
苦瓜食療藥效
◆苦瓜所含的維生素B1,是瓜菜類蔬菜中最高的,具有預(yù)防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進(jìn)乳汁的分泌和增進(jìn)食欲等作用。
◆苦瓜所含有的維生素c是菜瓜、甜瓜、絲瓜的lO~20倍,具有防治壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜和解毒、防止動脈粥樣硬化、抗癌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防感冒、保護(hù)心臟等作用。
◆苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì),其降低血糖的作用很明顯,是糖尿病患者理想的康復(fù)佳蔬。
◆苦瓜還含有脂蛋白成分,可提高機(jī)體免疫功能,因而有抗癌、抗病毒的作用。
◆苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
◆苦瓜中含有生理活性蛋白,有利于皮膚新生、傷口愈合,經(jīng)常食用可使皮膚細(xì)嫩柔滑。
苦瓜餡餃子的做法主要就是上面文章的6個步驟,想嘗試做苦瓜餃子的人就要一步步地去做。并且苦瓜餃子對人的身體也是有好處的,藥用和保養(yǎng)價值很大,大家可以去試試。
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? 大蔥餃子餡兒的餃子,特別特別受歡迎的一種食物,餃子是北方人的一種主食,面食是北方人的主食,其中餃子是逢年過節(jié)必吃的一種食物,當(dāng)然餃子的餡兒是有各種各樣的,其中大蔥餡的餃子幾乎占據(jù)了所有的餃子餡兒,因為大蔥有獨(dú)特的味道鮮美,提神等作用,下面我來介紹一下大蔥餡兒餃子的做法.
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1.大蔥的處理:大蔥500g,鹽一勺
a.大蔥洗凈切粒,放入盆中;
b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘;
c.用手捏搓大蔥;
2.蔥姜水的調(diào)制:蔥姜各20g,水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中,濾去蔥姜即為蔥姜水。
3.鮮肉的處理:鮮肉200g,醬油,鹽,糖若干
a.將肉絞碎,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻;
b.取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁;
c.再分兩次加入余下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁。
4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻,即為豬肉大蔥餡。
二、面皮:面粉150g,冷水80g
1.將面粉兌水,用力揉搓成光滑面團(tuán);
2.用刀切割面團(tuán)成塊,取一面塊揉成直徑2cm長條;
3.將長條用手扯成均勻的小段,用手掌壓扁成圓餅狀;
4.左手捏圓餅一端,右手持搟面棍放手掌下推進(jìn);
5.右手掌將推上的搟面棍再拉回,左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn),重復(fù)直至搟過面餅一圈,成薄的水餃皮。
?經(jīng)過上面的介紹之后,想必已經(jīng)了解了豬肉大蔥餡兒餃子的做法,在做上面餃子的時候,也是要特別注意安全的,在剁餃子餡的時候不要要求太快,要小心自己的手指,安全才是最重要的,還有就是放入餃子里面的調(diào)料特別注意的,注意調(diào)料不要放太多也不要放的太少,適合自己的口味是最重要的.
? ?北方人酷愛吃餃子,尤其是逢年過節(jié)的時候必吃餃子,這是北方人吃餃子吃餃子習(xí)俗的一個特色。他的做法很簡單,要點(diǎn)就是要耐心。手法不熟練的朋友們,第一次嘗試包餃子很多的朋友們都包的不那么好看。但是包餃子最主要的是餃子餡,我們首先要將餃子餡先做好是至關(guān)重要的,下面為大家詳細(xì)的介紹餃子餡的做法。
? ?餃子餡的主要食材有豬肉、韭菜、料酒、油、鹽、醬油等等。
? ?我們首先要將豬肉剁碎放入少許的料酒、油、鹽、醬油等進(jìn)行調(diào)味,然后用筷子往同一個方向攪拌讓它形成肉泥狀。在接下來我們將韭菜切碎,再將它放入剛才攪拌好的肉泥里面攪拌均勻,就這樣美味的餃子餡就這樣做好了,最后我們就用餃子皮將它一個一個地包起來。
? ?如果有不喜歡吃韭菜餡的朋友們,也可以將韭菜餡換成是玉米或者是冬菇這些都可以。我們可以根據(jù)個人的口味喜好自行調(diào)節(jié)。一個一個小小的餃子不但只是能夠填飽肚子,讓人們吃起來感覺到美味。最主要的是,餃子里面的餡兒具有養(yǎng)生保健的功效比如說豬肉,它具有補(bǔ)腎、滋陰、益氣的功效。還有韭菜,具有溫中、補(bǔ)腎、解毒的功效。所以在我們?nèi)粘I町?dāng)中的食材,它也是一種膳食能夠幫助人們,調(diào)理加強(qiáng)健康養(yǎng)生保健的功效。
每次家人團(tuán)聚的時候,媽媽總會做餃子來慶祝,這好像成為了一種習(xí)慣,而羊肉洋蔥餃子餡的做法是媽媽最拿手的,添加洋蔥在一定程度上去除了羊肉的腥味,羊肉中又含有對人體極大益處的營養(yǎng)價值,所以羊肉洋蔥餃子餡是最受歡迎且做的最好的。那么,羊肉洋蔥餃子餡的做法是什么呢?讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
做法:
1.加入250g水用筷子攪拌看不見干粉放入面包機(jī)和面程序、和面、醒發(fā)
2.羊上腦肉、洋蔥洗干凈待用
3.洋蔥放碗里浸泡10分鐘再切,可以免受流眼淚之苦。
4.羊肉餡剁成肉泥,剁的時候可以加上少許料酒一起剁,可以起到去異味的作用,同時也可以使肉餡更加滋潤。
5.肉餡里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蠔油、生抽、綿白糖、姜末、少許水,用筷子順著一個方向攪拌上勁。然后在倒入玉米油、香油攪拌均勻。
6.洋蔥碎粒拌勻
7.攪拌好的餡
8.取出面團(tuán)揉勻松弛8~10分鐘
9.包好餃子,放鍋里煮
10放入開水鍋里煮,開鍋后開三個大開,餃子都飄在上面就熟了。
洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種:
1.白皮種:鱗莖小,外表白色或略帶綠色,肉質(zhì)柔嫩,汁多辣葉淡,品質(zhì)佳,適于生食。
2.黃皮種:鱗莖中等大小,鱗片較薄,外皮黃色,肉鈀白里帶黃,肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟,水分較少,味甜而稍帶辣味,品質(zhì)極佳。
3.紅皮種:鱗莖大,外皮為紫紅色或暗粉紅色,肉白里帶紅,組織致密,質(zhì)地較脆,肉質(zhì)不及黃皮種細(xì)嫩,水分較多,辣味較重,品質(zhì)較差,但耐貯藏。國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”,營養(yǎng)價值不低。洋蔥的品質(zhì)要求:以蔥頭肥大,外皮光澤,不爛,無機(jī)械傷和泥土,鮮蔥頭不帶葉;經(jīng)貯藏后,不松軟,不抽苔,鱗片緊密,含水量少,辛辣和甜味濃的為佳。
羊肉洋蔥餃子餡的做法一點(diǎn)也不難,只要用心做就一定會成功,在羊肉和洋蔥的選擇上要選購最新鮮的,而且在中國的傳統(tǒng)習(xí)俗中,有很多節(jié)日流行吃餃子,味道怎么樣不重要,重要的是家人在一起說說笑笑打打鬧鬧真的很美好,所以珍惜和家人在一起的日子吧!
餃子啊,中國獨(dú)具特色的美食,每年逢年過節(jié)餐桌上必定少不了餃子。以前,人們都是自己在家制作餃子,搟面皮,準(zhǔn)備餃子餡,然后大家圍在一起有說有笑的包餃子,然后一起吃餃子,那時提起餃子就能想起那濃厚的熱鬧氣氛??涩F(xiàn)在很多人都是去超市買已經(jīng)制作好了的放在冰柜里的速食餃子,回家煮一煮就可以吃了。但是,想自己做餃子餡的人們也不用苦惱,今天這里就來告訴大家雞蛋韭菜餃子餡的做法。
主料:韭菜250g、雞蛋4個、餃子皮300g、家樂老母雞湯口味濃湯寶1塊
輔料:香油少許、水適量
韭菜雞蛋餃子的做法步驟:
1、 韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎,蛋打散入鍋不停的攪拌,直到雞蛋成均等的小碎炒熟備用。
2、將切好的韭菜、和炒熟的雞蛋,放入濃湯寶,香油放入大碗攪拌均勻做成餃子餡。
3、包成餃子。水燒開后,將餃子下入,待一個個漂浮起來后,便可以盛出食用了。
小貼士:
一般素餡比較散不太好多包入餡,可在盤餡的時候放少許的葷油,這樣素餡能凝固著,而且味道特別的鮮美。
如果大家喜歡吃餃子,但又覺得買已經(jīng)做好了的速食餃子味道不鮮美的話,可以按照上面介紹的雞蛋韭菜餃子餡的做法為自己做新鮮美味的餃子吃吧。而且平常過節(jié)也可以邀請親戚朋友來家里做餃子吃,這樣大家不僅聯(lián)絡(luò)了感情,還能吃到自己親手做的餃子,是度過一個愉快的節(jié)日的最佳選擇之一哦。
? ?餃子是北方人特別喜愛的,相對來說南方人不會經(jīng)常吃餃子,而且餃子在北方是沒有湯的,而南方則有湯故稱為水餃。當(dāng)然餃子和水餃都是一樣的,只是習(xí)慣和風(fēng)俗不同而已。餃子是否美味,最重要的就是餃子餡的制作。下面小編介紹一下小白菜餃子餡的制作方法。
? ?小白菜餡水餃。是一道家常主食,小白菜這季節(jié)正是最好吃的時候,春天了多吃些蔬菜對人的健康有好處。尤其將小白菜作為餡來食用,可以比平時多吃些蔬菜。餃子薄皮大餡,更適合不愛吃菜的小朋友。
? ?一、小白菜餃子餡的制作步驟
? ?1.將白面加水活好了,醒發(fā)。
? ?2.小白菜摘去雜質(zhì).洗凈。
? ?3.豬肉餡里面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油,蔥姜末適量水?dāng)嚢杈鶆颉Nr去皮切斷放入豬肉餡里。
? ?4.點(diǎn)火鍋里放入水,水開了放入小白菜焯熟了,撈出切碎。
? ?5.將切好的小白菜放入肉餡里攪拌均勻。
? ?6.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長條,再揪成大小差不多的小團(tuán),搟好皮。開始包餃子。
? ?7.這是包好的餃子。
? ?8.在取一個鍋里面放入水,水開了下入包好的餃子。在煮的過程中,水開了要邊煮邊加冷水,一般加入三次左右的冷水進(jìn)行煮,這樣餃子容易熟。
? ?9.煮好的餃子。
? ?二、小貼士
? ?小白菜在焯水時一定要熟了撈出。
? ?很多人會認(rèn)為小白菜餡的餃子最好做,只要切碎后加入各種調(diào)料后就可以了。其實不是這樣的,經(jīng)過小編的介紹,大家應(yīng)該知道小白菜做餃子餡前要在水中焯一下,而且要焯熟了才能撈出來。愛吃餃子的朋友們可以認(rèn)真閱讀一下,然后嘗試一下自己制作,這樣就可以告別速凍水餃嘍。
工作了一天,身體肯定是比較疲累的,這個時候很少有人會花大心思卻做一些復(fù)雜的菜肴,不妨可以考慮一些簡單的家常菜,苦瓜餃子的做法就很簡單,它不需要過多的程序,只要很簡單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、劃圈倒入適量的溫水,攪拌成棉絮狀。
3、揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)三十分鐘左右。
4、利用面團(tuán)醒發(fā)的時間準(zhǔn)備餡料:把豬肉、蔥和姜剁成碎末。
5、一起放入容器中。
6、調(diào)入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精、蠔油。
7、用筷子一個方向順時針攪打至肉餡上勁。
8、把苦瓜和胡蘿卜剁成碎末放入肉餡中。
9、攪拌均勻即可。
10、把醒好的面團(tuán)揉勻后分割成均勻的面劑子。
11、用手掌按扁。
12、再用搟面杖搟成餃子皮。
13、取一張餅皮放入適量餡料。
14、對折把中間捏緊。
15、從一面捏出褶狀。
16、換手把另一面也捏出褶狀即可,依次把所有的餃子包好。
17、成品圖。
這就是苦瓜餃子的做法,非常簡單,你學(xué)會了嗎?在做這道菜的時候,只需要注意火候,可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
冬季萬物凋零,在這個蕭瑟的時節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了,必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生,學(xué)會做莧菜餡餃子之后,這道菜能夠幫助你增加熱量,合理補(bǔ)氣血,讓你在冬季時節(jié)身體也能夠越來越強(qiáng)壯,再搭配一份開胃小菜,簡直棒呆了!
2、莧菜洗凈,瀝干水分
3、肉切碎(可以剁成肉泥,我家只是切成了小肉?。?,蔥姜切末。把肉丁,蔥姜末放入盆子,加入適量油,香油,醬油和鹽,順著一個方向攪打,待用。
4、溫水活面,醒半小時左右,把面分成幾分搓成長條??梢陨w上保鮮膜,以免面的表皮變干。
5、莧菜切碎,放入盆子,和肉餡兒攪拌均勻,開始包餃子嘍!
6、面板撒面,把搓成長條狀的面揪成若干大小相等的劑子。
7、劑子上撒少許面粉,按扁,搟成餃子皮。
8、和哈友學(xué)的,第一次包有點(diǎn)難看噢!
9、煮餃子老公的事情了,歇一會,等著吃餃子嘍!咬一口,真香?。?/p>
制作莧菜餡餃子的過程并不繁瑣,只要短短廣告時間,即可完成,在等待和發(fā)呆的空檔,試試做一道菜肴,注意調(diào)料的使用,可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個重要保障,在飯店吃飯雖然簡單,但卻難以保證飲食健康,所以如果可以的話自己做還是最好的,土豆餡餃子的做法其實很簡單,只要有心的話都是可以自己做的。
2、把切成肉丁,土豆切碎,香蔥切成蔥花,生姜切成姜蓉
3、把切好的豬瘦肉,蔥花,土豆,蒜蓉放在一起在菜板上剁
4、剁成這樣的時候加鹽剁,記得現(xiàn)在加鹽了,等會到后面可別忘了哈,不要二次加鹽了
5、剁好的肉餡放入1個雞蛋,在分別放入醬油,香油,色拉油,胡椒粉,花椒粉,味精
6、攪拌好肉泥放在一旁備用,開始和面
7、這是剛和好的面,和面的時候一點(diǎn)點(diǎn)加水,不要把面和的太軟,和的有柔韌性就可以了
8、把面肉成團(tuán)從扣個洞用手捏成圈,然后用刀切開用手揉成長條切成一個一個小面團(tuán)用手掌壓一下用面杖搟成餃子皮
9、把肉泥放在上面包起來
10、包好后這樣的,我包成兩種,學(xué)的朋友可以任意發(fā)揮,覺得揉面麻煩朋友直接買餃子皮和包餃子神器來包餃子
11、電池爐燒水
12、燒開水把餃子放進(jìn)去煮,期間放兩次生水燒開才能熟透哦
13、裝盤,沾著醋吃味道好極了
14、在拍一張來吃的
通過清蒸的方法,就能夠做好一道美味的菜肴,是否感覺信心大增呢?土豆餡餃子的做法十分簡單,多加嘗試一些簡便的做菜方法,你會愛上下廚的。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們,肯定不要錯過了酸菜餡餃子的做法,好東西要一起分享,大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝,再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體,在做的過程中一定要注意火候,否則容易失敗哦!
2、揉成面團(tuán),蓋保鮮膜放一邊餳(期間揉面兩次)
3、提前用開水泡花椒
4、將花椒篦出,取50克,多次少量加入肉餡中攪拌,使肉餡充分吸收
5、將姜末、鹽、白胡椒粉、老抽、放入
6、放入油拌勻
7、酸菜用清水洗兩遍,控干水分,切碎,放入肉餡中拌勻
8、餃子餡拌好了
9、將面團(tuán)揉光滑
10、取部分面團(tuán),揉成條,切成劑子
11、搟好皮,將餡放入
12、將周邊捏緊
13、將餃子放在兩手食指上,一起用力往里窩,餃子捏好了
14、鍋里水燒開,下餃子,蓋蓋煮餡(三分鐘),開蓋煮皮(兩分鐘)
15、不需要任何蘸料,開吃
16、成品圖
酸菜餡餃子的做法極為簡單,美味又健康,經(jīng)濟(jì)實惠你值得擁有,趕快行動起來吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時,你是不是向往路邊的美食街?其實去路邊吃不衛(wèi)生,你還不如自己學(xué)著做。下面,就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下素餡餃子的做法吧。
2.2白菜洗凈剁碎放入少許鹽腌制幾分鐘。
3.1把雞蛋和豆腐放案板上切小剁碎。
4.2把豆腐放入煎蛋的鍋里,用余油煎煎去除豆腥味。
5.香菇洗凈切碎,蔥、姜、蒜也切碎。
6.把腌好的白菜捏干水分,放入小盆里,再放入切碎的雞蛋、豆腐、香菇、蔥、姜、蒜拌勻。
7.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻。
8.把拌好的素餡放入餃皮上包緊實,上鍋蒸熟或煎熟、煮熟即可食用。
不管你是做菜的新手還是老手,但凡看了素餡餃子的具體方法,你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以,收起你的擔(dān)心,現(xiàn)在就去行動吧,相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么,這里就先來給大家一下雙餡餃子這道菜的做法。
2.1炒雞蛋饅頭碎。因為是素餡,所以加了這個,和我媽學(xué)的,特別香,很提味!
3.2和好的面。盆挺干凈吧!蓋上蓋餳一下。
4.1菠菜餡。菠菜焯過,粉條熱水泡好,也可以用粉絲吧。
5.2先調(diào)胡蘿卜餡。胡蘿卜是炒過的。
6.1兩種餡都加鹽,五香粉,胡椒粉調(diào)勻。
7.2兩種餡都加鹽,五香粉,胡椒粉調(diào)勻。
8.把面揉好,切小劑子。第一次,手下沒準(zhǔn),大了。
9.搟皮,開包。包好的,又大也不好看,看來要多練練。
10.老公說很好吃,快趕上小包子大了!呵呵。
看完小編對雙餡餃子的詳細(xì)解析,是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。
? ??
說到海鮮餡餃子,很多人都是有包過的經(jīng)驗的。說到海鮮餃子餡,顧名思義指用海鮮和其他材料來做成的。在我們很多人的實際生活中,餃子是我們經(jīng)常吃到的食物,尤其是在北方更是如此,海鮮餡餃子具有鮮香的特點(diǎn),非常的美味。餃子餡分很多種,海鮮餡是大多數(shù)人都能接受的。
芥末海鮮餡
材料
鮮肉餡250公克,蝦仁5尾,蔥花2大匙,芥末1/2大匙,鹽1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙
做法
1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。
2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
全蝦餃子餡
材料
鮮肉餡50公克,蝦12尾,鹽1小匙,白胡椒粉2小匙,酒1/3大匙
做法
1. 將蝦子去頭與身體部分的殼,但留下尾部,洗凈排去腸泥后干干備用。
2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感,將肉餡平均分成12份揉成圓形,再放一尾蝦于肉餡上即可。
帶子海鮮餡
主料:海帶(鮮)200克,蝦仁200克,肥瘦豬肉30克,
輔料:鮮香菇50克,大蔥10克,
調(diào)料:鹽4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克
做法
1.鮮帶子用清水沖洗干凈,放入加入醋的滾水中氽湯,撈出,擦干水分,切粗粒。
2.鮮蝦肉洗凈,抹干水分,切粗粒。
3.冬菇蒸熟后切粒;肥豬肉切粒,蔥切粒。
4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠,再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩余的調(diào)味料攪拌均勻。
通過以上,我們了解了幾種海鮮餡餃子的做法,小編更喜歡全蝦仁的海鮮餃子,吃起來味美香甜,而且具有很高的營養(yǎng)價值 ,對人能起到滋補(bǔ)的效果。海鮮餡餃子主要吃的鮮味,因此個人覺得在和餡的時候一定要掌握這個原則,其他的輔料應(yīng)該也是提味為主。
野菜餡餃子這種做法可能我們在生活中是比較少制作的,主要是因為在生活中野菜的數(shù)量是比較稀少的,而且我們在市場上買的蔬菜一般都是有機(jī)蔬菜來的,對于野菜現(xiàn)在是很少食用的。其實,野菜是一種天然綠色而不帶任何有機(jī)化肥的蔬菜,營養(yǎng)價值比我們平時食用的蔬菜要高,你們可以適當(dāng)?shù)挠脕碇谱黠溩印?/p>
野菜,天然,營養(yǎng)又健康。我用了兩種野菜,一種是灰菜,一種是豬毛菜。灰菜,富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素,還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份,具有抗癌、清熱、減肥等功效,并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。春天采集粗壯嫩綠的幼葉,經(jīng)沸水焯后炒食,或制成灰菜干燒肉、炒肉絲,也可腌漬來吃,是我國出口的主要野菜品種之一。
制作材料小麥面粉適量,野菜適量,豬肉少量,蔥適量,姜適量,蒜適量,雞精適量。
制作方法
1. 和好面團(tuán),蓋上蓋子醒十分鐘。 野菜洗凈焯水,過涼水后,擠干水分成團(tuán)切碎。
2. 豬肉切碎成肉末,大蔥洗凈切碎,加入野菜中,加鹽、雞精、香油、五香粉等拌勻調(diào)味。 拿出面團(tuán)切劑子,搟皮,包餃子。
3. 下水煮,期間點(diǎn)三次涼水,餃子再飄上來就可以了(我做了兩個餡兒,胡蘿卜雞蛋和野菜豬肉的,煮餃子一定要點(diǎn)三次涼水哦,這樣容易煮熟,餃子皮還不容易破。
面條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱,是黃河中下游地區(qū)(特別是河南、山東)人民愛吃的一種野菜。多以蒸食為主。也可以炒食,涼拌、做湯,風(fēng)味頗佳。全草及嫩莖葉入藥,有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。
如果我們在生活中沒有制作過野菜餡餃子,我們建議大家在生活中可以去嘗試一下野菜餡餃子的做法。一般我們在生活中都會偶爾制作餃子,可能我們制作的餃子都是下豬肉或者玉米香菇等材料,但是我們建議大家可以嘗試一下野菜餡餃子的味道。
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