青菜牛肉面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青菜牛肉面的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
如果喜歡吃面，各種各樣的面食可能都想吃一下。對于北方人而言，真的是離不開面食，不管是制作方法簡單的，還是工藝繁瑣，都具有自己的特點，令不同的人喜歡。今天要說的是青菜牛肉面，了解一下做法，嘗嘗這道面的味道吧。下面就來詳細看看青菜牛肉面的做法是什么?
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辯，蔥數(shù)段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2-3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6-7飯碗，小白菜或青江菜/蔥花各少許，面條適量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈;
2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒;
3.將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時，加味精調(diào)均即可;
4.另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面適量，牛腩1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數(shù)片，大蒜5粒，八角少許，青菜、酸菜、蔥花各適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個，高湯適量。
制作方法 ：
1.先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用;
2.煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁;
3.鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn);
4.在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯;
5.將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜，牛肉面即可食用。
以上就是有關(guān)青菜牛肉面的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學會做了吧。青菜牛肉面是相當不錯的，做法比較簡單，材料都是比較好找的，如果你喜歡吃面，就一定不要錯過青菜牛肉面，在平時繁忙的工作中，花上幾分鐘做出一碗面，肯定能夠讓疲勞頓消。
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自從有了老壇酸菜牛肉面，就深深的愛上了它的味道，每次都會從超市買很多這種口味的方便面，但是吃方便面對身體不好，不妨自己學著做酸菜牛肉面。
一、材料
牛腱子肉，酸菜（超市賣的袋裝即可），豆腐干絲少許（沒有可省略），面條
湯底：老姜，蔥，料酒，大料（八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等），茶葉，生抽，老抽，糖
二、做法
1、將牛肉和姜片、蔥段、料酒放清水鍋內(nèi)煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內(nèi)沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料（見材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有層次感），茶葉，生抽，老抽，糖和洗凈的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因為牛肉要煮至少1小時，才會爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認牛肉是否酥爛，同時讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時，可以準備酸菜了。鍋內(nèi)放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、準備湯底：等牛肉燉爛，鍋內(nèi)的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上準備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、準備湯底的時候可以煮面條。面條熟透，湯底準備好，就離大功告成不遠了。將面條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了！味道絕對正宗哦~
三、小訣竅
1、茶葉為了讓牛肉容易酥爛。綠茶、紅茶不限。
2、準備湯底的時候，嘗一下咸淡。最后可以加一點陳醋和老干媽，風味更甚。
3、牛肉的準備過程也是醬牛肉的做法。如果將原湯和牛肉塊放一個晚上，第二天牛肉撈出切片，就是極美味的醬牛肉。同時，原湯也更加濃郁。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做酸菜牛肉面
2.12鍋內(nèi)油稍熱即下生姜略炒。
3.21下牛肉絲炒幾下變色后，加鹽、糖、生抽、料酒一點點再炒幾下。
4.下酸菜炒2－3分鐘，讓牛肉絲吸收酸菜的味道。
5.下適量熱水，水開后再煮個3－4分鐘。讓酸菜和牛肉的味道溶入湯中。
6.面條用沸水煮2分鐘左右。
7.將煮過的面條放入湯中。
8.稍煮后面條熟后，加蔥花即可出鍋。其實不加味精都很鮮了。喜歡辣的可在炒酸菜牛肉時加辣椒，酸酸辣辣更過癮。
為大家介紹的酸菜牛肉面的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味娃娃菜牛肉面，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.212所有食材準備好。
3.牛肉切薄片。
4.炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜爆香。
5.先將娃娃菜的埂子下鍋翻炒1分鐘，并加適量蠔油。
6.倒入牛肉翻炒半分鐘。
7.倒入開水，燒滾。（沒有開水就加涼水大火燒開。）
8.水滾后加入面條。
9.面條變軟后，用筷子輕輕劃開，防止黏連。
10.大約煮1分鐘左右（我選擇的是細面條，所以不用煮太長時間）面條呈半透明裝，放入娃娃菜的葉子，葉子變色變軟后，淋上麻油，立即關(guān)火裝盤。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這娃娃菜牛肉面不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的蔬菜牛肉面，就非常適合做。
2.21牛肉事先用生粉、醬油、鹽、油、姜先調(diào)好味道。
3.1鍋熱了后下點油，先把番茄放進去炒一炒。
4.2面餅兩個，用冷水洗干凈備用。
5.然后再把金針菇也放進鍋里一起炒，時間大概三分鐘就可以了。
6.這邊先用一個鍋，放兩湯碗的清水煮開，跟著把炒好的金針菇番茄放進去，蓋上蓋子煮5分鐘，湯出味了。再把青菜心放進去。
7.再接著把洗過的面餅直接放到湯里面，蓋上蓋子煮一煮，時間不超過5分鐘哈。
8.接著用炒過番茄的鍋把牛肉炒好，速度要快，牛肉容易老，我一般會在一分鐘內(nèi)炒好。
9.把炒好的牛肉放進湯面里頭就可以了。
10.吃的時候，可以按照自己的口味添加一些調(diào)料，比如辣椒醬，醋，花生等等。。
蔬菜牛肉面的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)番茄白菜牛肉面這道菜的做法。
2.12蔥姜蒜切碎。
3.21起干凈炒鍋，倒入少許花生油，放蔥姜蒜爆香，倒入白菜。
4.再倒入番茄塊，翻炒片刻。
5.加入適量的水，以蔬菜齊平為宜，水開后加入雞蛋面。
6.另起一鍋，單獨將方便面淖燙過水（目的是去掉表面的蠟涂層和方便面里的油脂?。?。
7.將方便面撈出與雞蛋面混合，一起煮。煮約3分鐘，能保持面勁道的口感哦~。臨出鍋前，撒入點鹽和雞精調(diào)味。
8.吃面的時候再配幾片醬牛肉，營養(yǎng)就均衡啦！
為大家介紹的番茄白菜牛肉面的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
相信大家對于酸菜牛肉面肯定不會陌生吧，酸菜牛肉面不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，酸菜牛肉面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜牛肉面可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以酸菜牛肉面深受人們的喜愛，我們有必要學習一下酸菜牛肉面的做法，下文我們就來給大家介紹一下酸菜牛肉面的家常做法。
1各種材料備用，牛肉切絲，生姜切片。
2鍋內(nèi)油稍熱即下生姜略炒。
3下牛肉絲炒幾下變色后，加鹽、糖、生抽、料酒一點點再炒幾下。
4下酸菜炒2-3分鐘，讓牛肉絲吸收酸菜的味道。
5下適量熱水，水開后再煮個3-4分鐘。讓酸菜和牛肉的味道溶入湯中。
6面條用沸水煮2分鐘左右。
7將煮過的面條放入湯中。
8稍煮后面條熟后，加蔥花即可出鍋。其實不加味精都很鮮了。喜歡辣的可在炒酸菜牛肉時加辣椒，酸酸辣辣更過癮。
注意事項：
面館里的牛肉面入口雖然好吃，但吃著不放心呀，一般吃時挺鮮的，吃過后的回味就只剩下味精了。所以曾經(jīng)去過一家面館，反其道而行之，基本沒放什么味精，清湯寡水食之無味但生意卻不錯，想來是人們吃怕了反而覺得這樣吃著安全點吧。但美味與健康就這么難齊全嗎？其實簡單幾步家里也可以做出鮮美的家常牛肉面來，個人認為有兩點選料上的關(guān)鍵，一是酸菜要酸點的才好吃，二是牛肉最好選小里脊，那是最嫩的牛肉，不用淀粉，直接切絲炒都很嫩。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道美味的面食，那就是酸菜牛肉面了，我們知道酸菜牛肉面不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了酸菜牛肉面的做法，相信大家都掌握了吧。
在各類面食中，香菜牛肉面的知名度其實是蠻高的，而在家庭就餐中，人們所喜歡經(jīng)常烹制的面條主要就是香菜牛肉面，因此，對于香菜牛肉面的做法了解，是幫助人們吃到美味可口的面條關(guān)鍵性的步驟，那么，下面就讓小編給大家介紹一下香菜牛肉面的做法有哪些?
牛肉(所有部位的牛肉)、郫縣豆瓣、姜末、油、干淀粉
1.將牛肉切成片，然后剁成泥，不要剁的太碎;在牛肉內(nèi)加入姜末、干淀粉攪拌均勻備用，腌制30分鐘
2.取一油鍋，倒入植物油，加入郫縣豆瓣炒香;放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平
3.炒干牛肉內(nèi)的水分即可
炸醬面的做法：醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油
1.將醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)
2.將煮好的面條瀝干水分，放入碗內(nèi)，然后澆上炒好的牛肉醬
3.攪拌均勻即可食用。一定要放很多很多香菜，這款牛肉面才更好吃
營養(yǎng)價值:
牛肉 - 牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。
香菜 - 又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、園荽、胡萊。香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。
所屬菜系:
精品主食 - 主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。
如上所述，在人們想要動手烹制香菜牛肉面這道食物的時候，其在進行烹制之前，最好先對文中所介紹的烹制香菜牛肉面的步驟進行大概的了解，然后再從其材料的準備及制備工藝上入手，以便爭取在香菜牛肉面的制作上一次即可成功。
隨著人們的生活水平越來越高了，人們追求飲食的要求是也是越來越挑剔了，不在是只要求只是吃飽就行的年代，特別是有很多的人都喜歡上了牛肉面，可是自己在家就是做不出飯店的味道，而還不喜歡飯店的環(huán)境和衛(wèi)生，總是很多的人在想要是自己在家也能做出飯店的味道該多好，那么就聽小編來介紹一下小吃牛肉面的做法。
一食材：高筋面粉適量，牛肉適量，牛骨適量，牛肝適量，香菜適量，白蘿卜適量，水適量，鹽適量，味精適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，草果適量，胡椒粉適量，辣椒油適量。
二將牛肉、牛骨頭洗凈，用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用)，放入溫水鍋內(nèi)，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、草果、生姜、花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1厘米見方的丁。牛肝也加調(diào)料煮湯待用。
三肉骨湯撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火燒開，撇去浮沫，再加牛肝湯及調(diào)料袋，加入少許水燒開，加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿卜片，用小火煨之
四取精面粉適量，加入清水拌成絮狀，再加入蓬灰水揉和均勻，餳好后摘成250克重的劑子，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成面條
五面條煮熟后撈入碗內(nèi)，澆上肉湯，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即為遠近弛名的清湯牛肉面。就這樣一到好吃美味的牛肉面就做好了
聽了小便的介紹以后你學會了嗎？假如你也喜歡吃牛肉面，那就不妨在家也試著自己做，這樣不但好吃，不貴，關(guān)鍵是還可以增添家庭的氛圍，促進親人加的感情，而且還比在飯店吃的更加衛(wèi)生，自己學會了還可以隨時做給家人和自己吃，還自己的廚藝更加提高了一個檔次哦。
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