牛排骨的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛排骨的做法是什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
? 牛排骨其實(shí)是一種比較常見的牛排做法，牛排骨中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于骨頭受傷的恢復(fù)來(lái)說(shuō)是比較有作用的，所以牛排骨的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，對(duì)身體也是非常好的，其中有排骨的做法也有很多，紅燒牛排骨是一種比較常見的排骨吃法，味道也是非常好了，下面我來(lái)介紹幾種牛排骨的做法。
? 材料：牛排，姜，酒，糖，生抽，蠔油，豆腐乳，八角，香葉，孜然。 ? ? ? 做法：1.把牛排飛滾水洗凈血沫，再和姜片，酒，八角，香葉，一起放入高壓鍋內(nèi)加蓋過(guò)牛排的清水，上氣后20分鐘。 ? ? ? ? ? ?2.坐鍋，用油爆香姜蒜，下壓好的牛排翻炒，加糖，生抽，蠔油和擠碎的豆腐乳以及壓牛排的汁水一起轉(zhuǎn)中火燜片刻，收汁起鍋。
紅燒牛排骨 材料 牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺 做法 1.牛排骨在買的時(shí)候叫賣家?guī)湍愣绾?。回?lái)焯水 2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續(xù)炒，加水漫過(guò)排骨 3.水燒開后改小火慢燉2小時(shí)，肉爛加鹽，糖調(diào)味 4.開大火收汁
牛排骨的做法
?1.`牛排骨湯`.這是一種味道清淡的湯之一.韓國(guó)人大都喜歡喝`排骨湯`.排骨湯的做法很簡(jiǎn)單.主要原料是牛排骨和蘿卜.熬排骨湯時(shí)使用的牛排骨是一小塊一小塊的.先把牛排骨和能遮蓋排骨的水放進(jìn)鍋里煮開.第一次煮開的水先扔掉.再放進(jìn)適量的水再煮.看看湯的濃度.把排骨拿出來(lái)把骨頭上的肉切成絲.用大蒜.蔥.胡椒.鹽巴和芝麻油攪拌均勻.這時(shí)把切成母指頭大小的蘿卜放進(jìn)去再熬.有時(shí)候熬湯一開始就將大塊蘿卜一起放進(jìn).等蘿卜煮熟了.再拿出來(lái)切成四方形的小片.有的人喜歡在最后放粉絲.最后還加雞蛋.
2.燉牛排骨燉排骨是將牛排切塊兒加水煮熟.以佐料調(diào)味兒.再加蘿卜.胡蘿卜.香菇.銀杏燉熟后吃的食物.材料牛排600g.水4杯.蘿卜300g.胡蘿卜200g.香菇8個(gè).雞蛋1個(gè).栗子10個(gè).銀杏10個(gè)佐料醬：醬油6大勺.磨的梨6大勺.白糖3大勺.切好的蔥2大勺.搗好的蒜2大勺.香油1大勺.芝麻1大勺.胡椒面少量做法
(1)把牛排切成5cm大小的塊兒.泡在涼水里放血撈出來(lái)再放4杯水煮出來(lái).將排骨的筋或脂肪去掉.并以2cm間距劃出刀紋.漂去肉湯中的油.
(2)把梨去皮.磨成碎沫后做佐料醬.
(3)把熟排骨放在平鍋里.放2/3佐料拌勻.再加2杯左右的肉湯.用弱火中煮至排骨爛糊.
(4)蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小.切除棱角放在開水里煮出.香菇泡后切成銀杏葉模樣.
(5)排骨煮爛糊.湯剩一點(diǎn)時(shí)放煮的蘿卜.胡蘿卜.香菇.加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來(lái).
(6)有潤(rùn)澤并入味后放上栗子和銀杏.盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面3牛雜碎湯的做法傳說(shuō)世宗大王在先農(nóng)田親耕時(shí).突然下起了大雨.一步也不能動(dòng)又非常俄.為了充饑殺了一頭牛.將牛肉煮熟后.只放蔥.以鹽調(diào)味道后喝去.從此.將此湯稱為牛雜碎湯.用牛肉.軟骨.腔骨熬湯.肉切成片.以蔥.胡椒粉.鹽調(diào)味道.因尾放很多骨頭熬湯.顏色灰白.為了除去異味兒放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬后取出.也可以放西洋芹.芹菜.胡蘿卜.洋蔥取出.將飯或者面條放在湯里吃.喝牛雜碎湯時(shí)吃的蘿卜塊兒泡菜.有除去異味兒和助消化的作用.
? 經(jīng)過(guò)上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)了解了牛排骨的做法，全面介紹了一種牛排骨湯這種湯大補(bǔ)的，所以在吃飯的時(shí)候是可以做排骨湯的，但是在做的時(shí)候也是要注意的，注意調(diào)料的放置上，在做料的放置上是要根據(jù)自己的口味來(lái)放的，還有很多種牛排骨的做法的，所以是要好好的學(xué)習(xí)的，口味是很不錯(cuò)的。
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很多人都有吃牛肉的習(xí)慣，平時(shí)可以用牛排骨燉湯來(lái)吃，牛肉里面含有豐富的維生素b6、肌氨酸、蛋白質(zhì)以及鉀、鋅、鎂、鐵等微量元素，對(duì)身體健康非常有好處，比如吃牛肉可以增強(qiáng)力量，可以增長(zhǎng)肌肉，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝等等。
一、清爽養(yǎng)身牛排骨湯
材料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
二、牛排骨湯
做法
牛排骨200克、紅棗20克、雞蛋絲50克、蔥花10克、粉絲適量
鹽5克、雞粉3克、胡椒粉3克、醬油5克
1、將牛排骨切塊，人沸水中氽去血水；紅棗洗凈備用；粉絲泡發(fā)，備用
2、鍋中盛水，將牛排骨、紅棗下入鍋中_、大火燒開，再轉(zhuǎn)文火煲約1小時(shí)。
3、將雞蛋絲入湯中，下鹽、雞粉、醬油、胡椒粉調(diào)味，再撒上蔥花即可。
三、牛骨湯
材料
牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜
做法
1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火熬上三、五、七個(gè)小時(shí)。
3、為了省點(diǎn)煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
4、斷斷續(xù)續(xù)熬了一個(gè)晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點(diǎn)豆子或牛肉繼續(xù)熬，就可以得到鮮美無(wú)比的上湯，喜歡素一點(diǎn)的可以加點(diǎn)素菜煮成蔬菜湯。
7、家里有點(diǎn)蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最后再下點(diǎn)鹽、放點(diǎn)杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。
9、放點(diǎn)西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
湯品是我們餐桌上最主要的菜品，湯味的鮮美能夠讓人垂涎欲滴，而且各種食材所制作的湯品有不同的味道，基本上各有千秋，例如牛排骨蘿卜湯是一道味道濃郁的湯品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么，牛排骨蘿卜湯的做法是什么呢?下面簡(jiǎn)單的給大家講解一下吧。
牛排骨蘿卜湯是一道由蘿卜、牛排骨等食材制成的菜肴。
牛排骨的蛋白質(zhì)含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，牛排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類首位！能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)狻?牛排骨中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高人體的免疫系統(tǒng)的功能。由于牛排的蛋白質(zhì)含量較高，且脂肪含量低。牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類首位！能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)狻?牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高人體的免疫系統(tǒng)的功能。
1、食材：蘿卜、牛排骨（已焯水）、桂皮、大料等等
2、將蘿卜清洗一下，最好不要去皮，帶皮的蘿卜味道更佳的香，口感更好。
3、將蘿卜放在案板上切開，大小可以隨意，但是不能太小，防止蘿卜燉太爛。
4、隨后，將切好的蘿卜下入高壓鍋中，合入焯好的牛排骨。
5、接著，擱入桂皮和大料，加適量的料酒。
6、加入一些清水。
7、然后，蓋上蓋用中小火燒煮15分鐘后關(guān)火。
8、燜至沒氣后開蓋。
9、最后，加適量的生抽。
10、加適量的鹽，慢慢攪拌。
11、調(diào)味翻勻，即可。
? 牛排骨其實(shí)是一種比較常見的牛排做法，牛排骨中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于骨頭受傷的恢復(fù)來(lái)說(shuō)是比較有作用的，所以牛排骨的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，對(duì)身體也是非常好的，其中有排骨的做法也有很多，紅燒牛排骨是一種比較常見的排骨吃法，味道也是非常好了，下面我來(lái)介紹幾種牛排骨的做法。
? 材料：牛排，姜，酒，糖，生抽，蠔油，豆腐乳，八角，香葉，孜然。 ? ? ? 做法：1.把牛排飛滾水洗凈血沫，再和姜片，酒，八角，香葉，一起放入高壓鍋內(nèi)加蓋過(guò)牛排的清水，上氣后20分鐘。 ? ? ? ? ? ?2.坐鍋，用油爆香姜蒜，下壓好的牛排翻炒，加糖，生抽，蠔油和擠碎的豆腐乳以及壓牛排的汁水一起轉(zhuǎn)中火燜片刻，收汁起鍋。
紅燒牛排骨 材料 牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺 做法 1.牛排骨在買的時(shí)候叫賣家?guī)湍愣绾??；貋?lái)焯水 2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續(xù)炒，加水漫過(guò)排骨 3.水燒開后改小火慢燉2小時(shí)，肉爛加鹽，糖調(diào)味 4.開大火收汁
牛排骨的做法
?1.`牛排骨湯`.這是一種味道清淡的湯之一.韓國(guó)人大都喜歡喝`排骨湯`.排骨湯的做法很簡(jiǎn)單.主要原料是牛排骨和蘿卜.熬排骨湯時(shí)使用的牛排骨是一小塊一小塊的.先把牛排骨和能遮蓋排骨的水放進(jìn)鍋里煮開.第一次煮開的水先扔掉.再放進(jìn)適量的水再煮.看看湯的濃度.把排骨拿出來(lái)把骨頭上的肉切成絲.用大蒜.蔥.胡椒.鹽巴和芝麻油攪拌均勻.這時(shí)把切成母指頭大小的蘿卜放進(jìn)去再熬.有時(shí)候熬湯一開始就將大塊蘿卜一起放進(jìn).等蘿卜煮熟了.再拿出來(lái)切成四方形的小片.有的人喜歡在最后放粉絲.最后還加雞蛋.
2.燉牛排骨燉排骨是將牛排切塊兒加水煮熟.以佐料調(diào)味兒.再加蘿卜.胡蘿卜.香菇.銀杏燉熟后吃的食物.材料牛排600g.水4杯.蘿卜300g.胡蘿卜200g.香菇8個(gè).雞蛋1個(gè).栗子10個(gè).銀杏10個(gè)佐料醬：醬油6大勺.磨的梨6大勺.白糖3大勺.切好的蔥2大勺.搗好的蒜2大勺.香油1大勺.芝麻1大勺.胡椒面少量做法
(1)把牛排切成5cm大小的塊兒.泡在涼水里放血撈出來(lái)再放4杯水煮出來(lái).將排骨的筋或脂肪去掉.并以2cm間距劃出刀紋.漂去肉湯中的油.
(2)把梨去皮.磨成碎沫后做佐料醬.
(3)把熟排骨放在平鍋里.放2/3佐料拌勻.再加2杯左右的肉湯.用弱火中煮至排骨爛糊.
(4)蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小.切除棱角放在開水里煮出.香菇泡后切成銀杏葉模樣.
(5)排骨煮爛糊.湯剩一點(diǎn)時(shí)放煮的蘿卜.胡蘿卜.香菇.加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來(lái).
(6)有潤(rùn)澤并入味后放上栗子和銀杏.盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面3牛雜碎湯的做法傳說(shuō)世宗大王在先農(nóng)田親耕時(shí).突然下起了大雨.一步也不能動(dòng)又非常俄.為了充饑殺了一頭牛.將牛肉煮熟后.只放蔥.以鹽調(diào)味道后喝去.從此.將此湯稱為牛雜碎湯.用牛肉.軟骨.腔骨熬湯.肉切成片.以蔥.胡椒粉.鹽調(diào)味道.因尾放很多骨頭熬湯.顏色灰白.為了除去異味兒放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬后取出.也可以放西洋芹.芹菜.胡蘿卜.洋蔥取出.將飯或者面條放在湯里吃.喝牛雜碎湯時(shí)吃的蘿卜塊兒泡菜.有除去異味兒和助消化的作用.
? 經(jīng)過(guò)上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)了解了牛排骨的做法，全面介紹了一種牛排骨湯這種湯大補(bǔ)的，所以在吃飯的時(shí)候是可以做排骨湯的，但是在做的時(shí)候也是要注意的，注意調(diào)料的放置上，在做料的放置上是要根據(jù)自己的口味來(lái)放的，還有很多種牛排骨的做法的，所以是要好好的學(xué)習(xí)的，口味是很不錯(cuò)的。
排骨主要是豬身上或者牛身上的那個(gè)部位，無(wú)論是豬排骨還是牛排骨，都可以發(fā)揮出美味的味道，所以排骨是非常受人歡迎的存在。而在制作排骨的過(guò)程中，制作時(shí)間與其他食物比較起來(lái)更久一些，因?yàn)榕殴欠浅２蝗菀淄耆笫?。醬牛排骨總體來(lái)說(shuō)是生活中較為少見的一種吃法，下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)醬牛排骨的做法。
醬燒黑椒牛排骨
材料
牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬
做法
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結(jié)、姜片。
6、 少許生抽。
7、 放料酒。
8、 適量清水，至少?zèng)]過(guò)牛排骨。
9、 大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時(shí)候，放少許鹽調(diào)味兒。大火收汁，煮到還剩一點(diǎn)兒湯汁為好，盛出來(lái)。
10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。
11、 放入洋蔥絲小火炒香來(lái)。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒絲。
14、 放黑胡椒炒勻。
15、 最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時(shí)候，還可以再撒些黑胡椒~
小訣竅
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是無(wú)能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮，時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，如果習(xí)慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。
4、 之前做都是要勾個(gè)薄芡的，但是這次黃豆醬放進(jìn)去湯汁就有點(diǎn)稠膩了，所以后來(lái)就沒放，大家可以看著辦。
5、 咸淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
我們都知道夏天是一個(gè)吃燒烤的季節(jié)，很多人都喜歡在夏天的傍晚，坐在樹蔭下吃著燒烤喝著啤酒，而且自己動(dòng)手考的燒烤特別有意義，野外燒烤也成了很多人聚餐的場(chǎng)地，很多人都喜歡在燒烤的時(shí)候烤一些牛的排骨，下面小編要給大家詳細(xì)介紹燒烤牛排骨的具體做法
材料:牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔
油、老抽
做法
1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料。
（料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點(diǎn)，牛肉烤的時(shí)候會(huì)出很多水，盡量減少液體；然后就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點(diǎn)孜然，絕對(duì)贊?。?/p>
3、把調(diào)料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預(yù)熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個(gè)半小時(shí)。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續(xù)放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷卻一點(diǎn)后，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱著啃，再來(lái)點(diǎn)小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超級(jí)香！
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下燉牛排骨。
2.1將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個(gè)切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個(gè)的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個(gè)的放進(jìn)調(diào)料盒）。
3.2將洗干凈的牛排骨控干水分，過(guò)水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
4.鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過(guò)水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會(huì)，關(guān)火。
5.將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。
6.半個(gè)小時(shí)后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握燉牛排骨的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛排骨的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
