熟到發(fā)軟的桃杏還能吃嗎？分辨熟軟與腐爛的區(qū)別
養(yǎng)生與運(yùn)動(dòng)的區(qū)別。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《熟到發(fā)軟的桃杏還能吃嗎？分辨熟軟與腐爛的區(qū)別》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
熟到發(fā)軟的桃杏還能吃嗎？
很多水果的果皮部分富含單寧等多酚類營養(yǎng)物質(zhì)，它們本來和細(xì)胞壁結(jié)合而存在，不會(huì)隨便跑出來。
然而如果水果的成熟度高時(shí)，由于細(xì)胞壁軟化，多酚類物質(zhì)從細(xì)胞壁中分離出來，其接觸空氣而氧化，從而容易表皮發(fā)生褐變。尤其在有剮蹭等物理傷害時(shí)，更容易出現(xiàn)這種情況，甚至挨著果皮的果肉，也有薄薄一層發(fā)褐，但不妨礙味道。
也許很多人會(huì)說，表面變褐、果實(shí)變軟，不就是爛了嗎?
事實(shí)上，熟軟和腐爛是兩碼事。
變軟是因水果細(xì)胞壁的果膠和纖維素脫離，果膠發(fā)生降解和脫酯化，這個(gè)過程中，不會(huì)產(chǎn)生任何有毒物質(zhì)，可以放心食用。
而腐爛則不同，它是因?yàn)槲⑸锏淖饔枚a(chǎn)生的，會(huì)影響食品安全。那些由于細(xì)菌和霉菌而造成腐爛的水果，聞起來和吃起來會(huì)有異味，而軟熟到極致的水果沒有異味，只有香甜。
對(duì)部分品種的杏子和桃子來說，100%成熟的最甜，這個(gè)時(shí)候，雖然水果變軟了，但是還沒有到腐爛的程度，而果肉已經(jīng)成汁，這就是天然的“果汁”。只要從頂端撕個(gè)小口，就能把果肉和果汁吸出來，只剩下一層皮。我家放了3天的杏就是這樣，可以吸著吃，爽極了。
除了桃和杏，有些品種的柿子也是這樣，俗話叫“一兜蜜”，口感也不錯(cuò)。
編輯推薦
沒熟的獼猴桃能吃嗎
1、不建議吃。沒熟的獼猴桃果肉堅(jiān)硬,糖分很低,味道酸澀,其中所含的大量蛋白酶,會(huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),刺激舌頭的味蕾,引起不適,一般人難以入口。建議催熟后再吃。獼猴桃不像木瓜,沒熟可以蒸熟后吃,由于其主要是富含維生素C,加熱蒸熟后營養(yǎng)價(jià)值基本破壞完了,吃了也是浪費(fèi)。所以,只能與香蕉片或者蘋果放在一起,催熟后再吃,一般情況放3-7天會(huì)熟。
2、未成熟的果子和已成熟而未后熟的果子不可食用,因營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化少,風(fēng)味不佳,達(dá)不到食用獼猴桃的醫(yī)療保健之目的。獼猴桃鮮果,果實(shí)皮薄且密被一層刺毛,在10月上旬含糖量達(dá)到6.2%即成熟采收。采收的成熟果子很堅(jiān)硬,放在自然溫度10-20攝氏度條件下后熟15-30天,手壓有松軟感即可去皮食用。未成熟的果子和已成熟而未后熟的果子不可食用,因營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化少,風(fēng)味不佳,達(dá)不到食用獼猴桃的醫(yī)療保健之目的。
吃獼猴桃時(shí)要注意哪些禁忌
1、忌吃螃蟹
易致中毒。蟹含有五價(jià)砷的化合物,本來對(duì)人體無害,但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用,則五價(jià)砷與維生素C相遇,使五價(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷,即含劇毒的砒霜。若長期一起食用,隨著毒物的積累,可致痙攣、反胃等中毒癥狀。
2、忌吃白蘿卜
誘發(fā)甲狀腺腫大。獼猴桃不能和白蘿卜一起吃,一起食用可引發(fā)甲狀腺腫大。
3、忌吃蝦
獼猴桃和蝦一起吃會(huì)造成中毒。
4、忌吃動(dòng)物肝臟
降低營養(yǎng)價(jià)值。獼猴桃內(nèi)富含維生素C,動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等離子,這些離子可使食物中的維生素C氧化,從而降低應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
5、忌吃黃瓜
破壞維生素C。黃瓜中含有維生素C分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞,盡量不要同時(shí)食用這兩種食物。
6、忌喝牛奶
影響消化吸收。因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
7、忌吃胡蘿卜
降低營養(yǎng)價(jià)值。獼猴桃含有豐富的維生素C,胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質(zhì)。若二者同時(shí)食用,會(huì)降低各自原有的營養(yǎng)價(jià)值。
獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值
1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽(yù)為“維生素C之王”。
2、獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3、獼猴桃屬低脂低熱量水果,還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4、獼猴桃中含有多種氨基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長激素分泌。
5、果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E。
6、世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高,獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。
7、獼猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸,以及豐富的礦物質(zhì),包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿卜素和多種維生素,對(duì)保持人體健康具有重要的作用。
8、獼猴桃汁可以作為一種飲料治療壞血病。每天一杯獼猴桃汁可以在一個(gè)月以內(nèi)很好的改善膚色和質(zhì)地。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平,起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。它還加強(qiáng)心臟肌肉。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水制成的飲料,可以幫助穩(wěn)定血液中膽固醇的水平。
9、獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻,有治療糖尿病的藥用價(jià)值。它刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素,因此,可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合,可以調(diào)節(jié)血糖水平。經(jīng)常攝入甜,酸,辣和油膩的食品會(huì)給身體造成酸性。
軟的絲瓜能吃嗎
1、軟的絲瓜能吃嗎
軟的絲瓜是能吃的,軟的絲瓜口感會(huì)比較鮮甜。絲瓜爽滑鮮甜,香嫩爽口,并且有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的功效,不僅可以用來炒,還能用來滾湯,是不少人做家常菜的選擇。不過,如果沒有選到好的絲瓜,吃起來可能會(huì)有點(diǎn)苦,這是因?yàn)榻z瓜還沒有被摘下來之前,絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長,太陽光不足夠,沒有經(jīng)過充分的光合作用的緣故。一般來說,很硬的絲瓜就會(huì)苦。
因此,在挑選絲時(shí)候做好捏一捏瓜條,如果感覺到瓜條硬硬的,就千萬不要買,硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。最好挑彈性好一些的,軟一點(diǎn)的絲瓜口感更好。
2、挑選絲瓜的方法
看形狀。要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗,瓜身白毛茸毛完整的絲瓜,不要選瓜身局部腫大的,這樣的絲瓜發(fā)育不均衡,既不方便處理,口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理,最好不要選擇。
看表皮?？纯唇z瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、絲瓜的功效與作用
清熱涼血。絲瓜性涼,味甘,食用后有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴,炎熱夏季的燥熱口干者食用。
下奶。產(chǎn)婦吃絲瓜是可以下奶的,具體來說,絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò),是絲瓜的果實(shí)的維管束,有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用,一般中醫(yī)都會(huì)將絲瓜曬干后入藥,可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。常見的做法是將絲瓜絡(luò)和肉湯燉煮,這能起到催乳的作用。所以,產(chǎn)婦在食用絲瓜時(shí),千萬不要丟掉絲瓜絡(luò),不然就失去了下奶的作用。
美容。絲瓜汁素有“美人水”之稱,經(jīng)常飲用能清潔皮膚,去除皮膚油脂,補(bǔ)水保濕,細(xì)嫩肌膚,去除皮膚細(xì)小皺紋,改善肌膚粗糙干皺的狀況。
排毒護(hù)肝。絲瓜中含有豐富的維生素C,能夠清除體內(nèi)長期囤積的毒素和其他有害物質(zhì),促進(jìn)免疫細(xì)胞活性,除了具有美容功效以外,還能給肝臟解毒,有效預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化,提高免疫力。
絲瓜的土腥味怎么去除
絲瓜炒好后有股土腥味,影響食欲。可在出鍋前放入少許香油攪拌,即可去腥提味。
絲瓜削皮切塊,然后用鹽腌個(gè)幾分鐘后冼干凈,再把水?dāng)D掉,這樣既沒有土腥氣,又清香。
第一步先刮掉老皮,這里的刮并不是削掉,而是用刀刃把絲瓜表面的老皮刮掉。刮的時(shí)候就能聞見濃烈的土腥味散發(fā)出來。
第二步,把絲瓜切塊加入鹽、料酒、姜末和蔥末腌制,等半分鐘后放入淀粉和雞蛋液繼續(xù)腌制。加入淀粉和雞蛋液能防止絲瓜變黑。注意不能腌得太透,否則影響絲瓜的口感。
絲瓜怎么吃減肥效果好
1、絲瓜炒蝦仁
食材:絲瓜、鮮蝦
做法:
將鮮蝦去去殼留尾,在蝦的身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
絲瓜去皮后洗干凈,切滾刀片,姜切成絲,蒜切成片。
在鍋中放油燒熱,將蝦仁倒進(jìn)去炒至變色,盛出備用。
重新在鍋內(nèi)倒油,等油熱后,將姜、蒜炒香,然后放入絲瓜炒到變軟,將蝦仁放進(jìn)去和絲瓜一起翻炒均勻。
倒入適量高湯煮一會(huì)兒,用大火收汁,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
2、絲瓜肉丸湯
食材:150克豬肉末、500克絲瓜、1個(gè)雞蛋、1小塊老姜、香蔥、淀粉、鹽、雞精。
做法:
將絲瓜去皮后清洗干凈并對(duì)剖開,再縱切成半圓形厚片,將老姜剁成比較細(xì)的末,香蔥切碎。
將雞蛋打入肉末中,放鹽、姜末、蔥碎(留一小匙待用)、淀粉,順一個(gè)方向攪打上勁。
鍋中加湯或水,燒沸后下絲瓜片、鹽。
燒沸后改小火,將肉末逐一做成丸子下鍋,丸子做完后放雞精(如果用的是湯,即可不放雞精)改中火煮約五分鐘。起鍋盛入湯盆中,撒上蔥碎即成。
杏的簡介
1、簡介
杏(學(xué)名:Armeniaca vulgaris Lam.)落葉喬木。地生,植株無毛。葉互生,闊卵形或圓卵形葉子,邊緣有鈍鋸齒;近葉柄頂端有二腺體;淡紅色花單生或2-3個(gè)同生,白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果,果皮多為白色、黃色至黃紅色,向陽部常具紅暈和斑點(diǎn);暗黃色果肉,味甜多汁;核面平滑沒有斑孔,核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味?；ㄆ?-4月,果期6-7月。
2、圖片
杏的食用處理方法
1、在吃杏之前，最好先用鹽水泡幾分鐘可以除毒素,藥類，最好挑軟的吃。
2、杏子和油桃很相似,果皮上有一層絨毛,很容易沾染一些污漬,并且這絨毛對(duì)咽喉有明顯的刺激性,直接食用時(shí)需要進(jìn)行充分的清洗,雖說杏子的皮可以吃,但是很多時(shí)候都直接剝皮食用,看起來更干凈衛(wèi)生。通常在洗干凈后，可以拿熱水燙一下，這樣就比好剝皮。
杏的吃法（做法）大全
1、杏子粥
將杏子洗干凈后與米一起入鍋熬成的粥即為杏子粥。該粥具有補(bǔ)虛養(yǎng)生之效,對(duì)于一些營養(yǎng)不良的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、杏子酒
將杏子洗凈后按適當(dāng)比例泡入白酒中,幾個(gè)月后即可飲用。自制的杏子酒有著迷人的香味,具有潤肺止咳清熱解毒的效果?，F(xiàn)在市場上有很多種類的杏酒,是用杏子釀造的酒,口感也十分不錯(cuò)。
3、杏子醬
取適量新鮮杏子果肉,將果肉放入鍋中邊煮邊搗碎。放入白糖后拌勻,待至冷卻后冷藏即可。這種吃法味道別具一格,且醬中富含各類維生素等微量元素,有助于提高人體免疫力。
4、食用鮮杏果肉
杏子成熟以后,可以挑選皮色是紫紅色或者橘黃色、果肉是鮮紅的杏子,那樣的杏子口感比較好。
5、吃杏脯
新鮮的杏子只能在適合的季節(jié)才能吃到,因而現(xiàn)在人們經(jīng)常收獲杏子以后將杏子加工成杏脯,這樣在不同的季節(jié)都能夠吃到杏子酸甜可口的味道,還增添了之中飯余之后的小零食。
6、喝杏汁
如果家里有果汁機(jī)還可以將杏子洗凈去核后打成果汁或者將杏仁制作成可口的杏仁露來飲用。
哪些人不能吃杏、杏的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃杏
1.1、有實(shí)熱便秘者忌用。
1.2、杏子具有很好的熱性和滑胎性,因此孕婦不宜食用。
1.3、杏脯含糖量高,肥胖者、糖尿病患者應(yīng)慎食。
2、杏的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、尤適宜有呼吸系統(tǒng)疾病、癌癥、術(shù)后放化療者食用。
2.3、急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌癥及術(shù)后放化療患者,頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用。
3、杏的食用禁忌
3.1、杏不可多食。俗話說“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下埋死人”,杏子吃多了會(huì)引起腹痛、腹瀉。建議成人每天吃杏不超過10個(gè)。
3.2、杏子不宜與生濕類食物(如肥豬肉、鴨肉等)同吃。
3.3、不宜與黃瓜或動(dòng)物肝臟及胡蘿卜同時(shí)食用。
3.4、不宜與牛奶、雞蛋等含蛋白質(zhì)豐富的食物同時(shí)食用。
黃桃是好吃的夏季水果，吃黃桃還可以補(bǔ)充多種微量元素。那么從口感的角度，黃桃吃硬的還是軟的好呢?除了鮮食黃桃外，黃桃可以怎么吃?想了解黃桃更多的吃法嗎，看完本文就知道了。
黃桃吃硬的還是軟的好?
黃桃脆的時(shí)候好吃。
成熟的黃桃皮薄多汁，爽脆可口，這個(gè)時(shí)候的黃桃口感剛剛好，既不會(huì)太硬也不會(huì)太軟，口感太硬的黃桃多半是未成熟的黃桃，這時(shí)的黃桃甜度不高還有點(diǎn)酸澀，而手感太軟的黃桃大多已經(jīng)熟透，生吃口感一般，適合加工成果脯或果醬食用。
黃桃可以怎么吃?
黃桃推薦吃法1：黃桃罐頭
材料：適量黃桃、適量冰糖、淀粉、食鹽、水。
做法：
1、準(zhǔn)備好一個(gè)玻璃瓶，先用清水沖洗干凈，將玻璃瓶放到裝有足量清水的鍋中，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)至中火煮15分鐘左右。等鍋里的水溫降到30度左右，把瓶蓋放入水里燙一下，然后一起撈出控干水分。
2、將黃桃清洗干凈之后，去除黃桃皮，并將黃桃果肉切成小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右。
3、砂鍋內(nèi)放入適量的涼白開，然后放入桃子果肉，使得水面基本與黃桃果肉持平或是高于，然后加入適量的冰糖或是白糖。
4、先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)至小火熬煮大約20分鐘左右，煮到黃桃果肉呈軟中帶硬的口感后關(guān)火。
5、將煮好的黃桃果肉裝入準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，果距離瓶口8成滿左右。
6、裝好后，將其放在陰涼通風(fēng)的地方或是放冰箱進(jìn)行冷藏都市可以的。
黃桃推薦吃法2：黃桃糖水
材料：6個(gè)左右黃桃、適量冰糖。
做法：先將黃桃去皮切成塊狀，在鍋里加水后燒開，加入黃桃和適量冰糖。煮開之后轉(zhuǎn)為小火，等黃桃變軟之后就可以關(guān)火了。黃桃和糖水放涼之后，放入冰箱進(jìn)行冷藏食用口感會(huì)更好。
黃桃吃硬的還是軟的好，相信您也有所了解了。其實(shí)口感是看個(gè)人喜好啦，喜好吃硬的就吃硬的，想吃軟的就吃軟的，只要是成熟的就可以。
黃杏的簡介
1、簡介
黃杏是我們熟知的一種食物,學(xué)名是prunus armeniaca,又稱黃杏子,是李屬李亞屬植物,其果肉、果仁均可食用。它原產(chǎn)中國,野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界黃杏屬植物劃分為6個(gè)地理生態(tài)群和24個(gè)區(qū)域性亞群,共有10個(gè)種。其中中國就有9個(gè)種:普通黃杏、西伯利亞黃杏、遼黃杏、紫黃杏、志丹黃杏、政和黃杏、李梅黃杏、藏黃杏、梅。栽培品種近3000個(gè),普通黃杏種分布最廣。中國在公元前3000年就開始大量栽培。《夏小正》記載:“四月,囿有見黃杏”。
2、圖片
黃杏的食用處理方法
生杏子
生的杏子絨毛比較多,并且果皮和果肉粘合緊密,這種杏子直接剝皮很有難度,建議用小水果刀削皮后再食用。
成熟杏子
成熟的杏子果肉和果皮幾乎都是分開的,就像剝枇杷一樣,很輕松就能剝掉外皮,直接食用果肉。
黃杏的吃法（做法）大全
南北雙黃杏會(huì)雪梨
原料:南黃杏仁(20克)北黃杏仁(15克)、梨1個(gè)做法:
將南黃杏仁、北黃杏仁、梨洗凈去皮,切成小塊冰糖同放砂鍋內(nèi),加入適量清水,文火燉1小時(shí)即可。
三色黃杏鮑菇
原料:鮮黃杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油做法:
1、將黃杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片,分別放入開水中焯一下待用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱放入蔥絲、姜片、蒜片炒出香味時(shí)倒入黃杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆,加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出鍋即可。
南北黃杏菜干豬肺湯
原料:豬肺一副,豬瘦肉200克,白菜干100克(干貨),南北黃杏各10顆,陳皮適量,冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆),鹽2味匙做法:
1、白菜干浸泡(約2小時(shí))后把藏在菜葉里的沙洗干凈切段;南北黃杏、陳皮及豬瘦肉洗干凈,瘦肉飛水備用。
2、往與豬肺相連的氣管內(nèi)來回灌水、擠水直至豬肺變白,切大塊放入開水中飛水后撈起切成大小適合的片。
3、瓦煲內(nèi)加入10碗清水放入白菜干、陳皮、南北黃杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺冰糖小火煲2小時(shí)調(diào)入鹽即可。
哪些人不能吃黃杏、黃杏的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黃杏
杏略酸,胃酸分泌過多的人不太適合吃。杏性熱,吃多了容易上火、長熱瘡。而且就中醫(yī)的觀點(diǎn)來說,杏吃多了容易傷筋骨,還會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)和影響視力。
骨折的人:杏仁中含有大量的草酸。草酸在人體內(nèi)遇到鈣時(shí),產(chǎn)生一種不易溶解的鹽類物質(zhì)一一草酸鈣。這種物質(zhì)不但阻止食物中的鈣被吸收和利用,而且還使骨骼中的鈣發(fā)生溶解,使患難者更加缺鈣,從而影響骨折愈合。
2、黃杏的適用人群
杏子性溫,味酸而甜,具有潤肺定喘、生津止渴的作用。鮮吃可治胃陰不足,口渴咽干,肺經(jīng)燥熱,咳嗽上氣等癥。
3、黃杏的食用禁忌
黃杏肉味酸、性熱,有小毒。過食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病,甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力,若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時(shí),由于鮮黃杏酸性較強(qiáng),過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病,還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。而對(duì)于過食傷人較大的黃杏,每食3～5枚視為適宜。但將黃杏制成黃杏汁飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃,不但安全還有益健康。對(duì)于愛吃黃杏的朋友來說,除了管好貪吃的嘴,多食經(jīng)加工而成的黃杏脯、黃杏干等,則為上策。
葡萄開裂還能吃嗎
1、葡萄開裂還能吃嗎
葡萄裂果之后不適合食用。
葡萄在漿果著色期及成熟期易發(fā)生裂果。發(fā)生裂果后易感染霉菌,造成果粒腐爛,并容易招引金龜子、蜂、蠅、蚜等害蟲吸吮果汁,傳播病菌,影響葡萄的質(zhì)量,不適合食用。
2、葡萄為什么會(huì)開裂
2.1、水分過多引起裂果
葡萄在成熟后期時(shí)對(duì)天氣的要求比較高,這個(gè)時(shí)期的葡萄需要一定的水分,但水分又不能過多,若是本來環(huán)境比較干燥,突然間大量的下雨,或大量的人工灌溉,就會(huì)導(dǎo)致葡萄果實(shí)膨壓劇烈增大,會(huì)導(dǎo)致果皮破裂,出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。
2.2、催熟藥物使用過多
很多水果都是青澀時(shí)采摘,在運(yùn)輸至目的地后用乙烯等物質(zhì)催熟,有的果農(nóng)甚至在樹上就開始催熟,若是這些藥物使用過多,或過早噴藥,也會(huì)導(dǎo)致葡萄裂果。
2.3、剪枝不夠引起裂果
部分葡萄的枝葉比較繁多,若是剪枝不夠徹底,葡萄植株留的枝蔓過多,總?cè)~面積過大,架面郁閉,通風(fēng)透光不良。如果再保留過多果穗、果粒,葉面積相對(duì)較少,葉片與果粒的水分代謝不平衡,果實(shí)成熟后皮薄而脆,則易發(fā)生裂果。
2.4、品種引起裂果
葡萄的品種繁多,其中部分葡萄果實(shí)長得相對(duì)比較緊密,在成熟后期時(shí)由于吸水較多,果實(shí)膨脹擠壓,比較靠近的葡萄果實(shí)就會(huì)擠壓裂開,出現(xiàn)裂果。
2.5、農(nóng)藥噴灑過多
葡萄在成熟后期時(shí)需要大量的農(nóng)藥進(jìn)行防治病害,這些農(nóng)藥有降低葡萄植株蒸騰作用減少的效果,導(dǎo)致樹體中水分大量的流向果粒,使果粒膨壓增大,出現(xiàn)裂果。
3、怎么識(shí)別葡萄是催熟的
3.1、顏色是人們識(shí)別葡萄是否是催熟時(shí)的一個(gè)重要方面,自然成熟的葡萄顏色有一定的差別,深淺不一是最自然的現(xiàn)象,如果全部葡萄都是濃紫色,則說明這種葡萄是經(jīng)過催熟才能上市的葡萄。
3.2、果肉的質(zhì)地也是人們識(shí)別催熟葡萄的重要方便,正常成熟的葡萄果肉比較硬,放幾天也不會(huì)軟掉,但是催熟以后的葡萄,果肉是比較軟的,存放一兩天以后就會(huì)變得軟塌塌的,讓人沒吃的欲望。
3.3、口感也是人們識(shí)別催熟葡萄的一個(gè)方面,正常成熟的葡萄是酸甜可口的,雖有酸味,卻不濃,讓人特別愛吃,但是那些催熟的葡萄卻以酸味為主,而且有些還存在澀的感覺,讓人沒有吃的欲望,這樣的葡萄就是催熟葡萄。
3.4、催熟葡萄的外表比較光滑,而自然成熟的葡萄外表上有一層薄薄的白粉存在,這種白粉用手一抹就會(huì)去掉,這也是催熟葡萄所沒有的一個(gè)特點(diǎn)。
葡萄吃多了會(huì)怎樣
容易發(fā)胖
葡萄營養(yǎng)豐富,葡萄汁被譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量約為10%~25%,高者可達(dá)30%左右,這些糖分中大部分都是被人體直接吸收的葡萄糖,我們?cè)诔源罅康钠咸押?糖分?jǐn)z入非常的高,不容易被消耗掉,就會(huì)變成脂肪,導(dǎo)致肥胖。
血糖急劇上升
葡萄很有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),其中葡萄糖的含量所占比例最高,葡萄糖很容易被胃腸道吸收,一次性食用過量的葡萄容易導(dǎo)致血糖急劇升高。因此,糖尿病患者最好不要食用過多葡萄。
容易腹瀉
葡萄含糖很多,食用后容易口渴喝水,此時(shí)為還沒來得及消化葡萄,水便將胃酸沖淡稀釋,葡萄、水和胃酸劇烈氧化發(fā)酵,加速腸道的蠕動(dòng),也可導(dǎo)致腹瀉。
容易蛀牙
葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),大多都對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性,長時(shí)間吃葡萄,特別是小孩,吃葡萄時(shí)幾乎一個(gè)接一個(gè),停不下來,加上又沒有及時(shí)清理口腔的意識(shí),糖分在口腔內(nèi)停留時(shí)間過長,容易導(dǎo)致蛀牙。
葡萄怎么洗才干凈
將葡萄一顆一顆放在水盆里,不要完全去蒂留一點(diǎn);加入可以蓋過葡萄高度的水;往水里灑一些面粉(隨便什么類型的面粉,便利商店最容易取得的就可以);用手掌在水里攪和幾下;倒掉混濁的面粉臟水,用清水沖幾次至水清晰了即可。面粉是很好的天然吸著劑,可以吸掉蔬果表面的臟污及油脂,面粉水可以洗碗,真的很好用。
用塊毛巾把葡萄盛在毛巾里放在水里篩,葡萄上的白霜就很快就沒了。
加鹽巴輕輕地揉一下,讓葡萄的外皮都有沾到鹽巴,然后泡20分鐘,倒掉水,加清水再洗干凈,最后用涼開水過一下。
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