什么因素易誘發(fā)胃癌 常識酸菜魚隱患多
飲食養(yǎng)生制約因素。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“什么因素易誘發(fā)胃癌 常識酸菜魚隱患多”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
什么因素會誘發(fā)胃癌?喜歡吃酸菜魚的人要注意什么?下面我們一起來了解常食酸菜魚恐會讓你得癌。
近日，一位26歲女子，胃部出現(xiàn)不適有四個多月，不想吃飯，每晚只吃“酸菜魚”才有胃口。發(fā)展到不能進(jìn)食后，她才去醫(yī)院檢查，被發(fā)現(xiàn)全胃彌漫性癌浸潤，醫(yī)生不得不將胃切除。醫(yī)生說，最近連續(xù)接診四例這樣的年輕胃癌患者，讓他深感吃驚，這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚和火鍋愛好者。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習(xí)慣和社會節(jié)奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關(guān)系。
為什么吃酸菜魚會得胃癌?
醫(yī)生說，腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經(jīng)非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)，偶爾食用沒有關(guān)系，但天天吃就容易增加風(fēng)險(xiǎn)。在吃這些腌制食品后，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。
胃癌的發(fā)生給廣大患者帶來了痛苦，胃癌其實(shí)可以在早期預(yù)防，但是大多數(shù)患者并不知道是什么原因?qū)е伦约夯忌衔赴?，?dāng)病發(fā)時(shí)才想到去治療，那么，生活中哪些因素會導(dǎo)致胃癌呢?
生活中哪些因素易致胃癌
1、高鹽飲食
日常生活中很多人喜食用含鹽量高，熏制及腌漬的食物，覺得此類食物有口味。殊不知，此類食物若長期食用，易引發(fā)胃癌的發(fā)生。高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜，若隔夜進(jìn)食，其中的亞硝酸鹽易發(fā)生反應(yīng)嗎，形成亞硝酸胺，亞硝酸銨是一種高致癌性的物質(zhì)，對胃癌的發(fā)生和發(fā)展有很大的促進(jìn)作用。
2、免疫因素
免疫功能低下的人胃癌發(fā)病率較高，可能機(jī)體免疫功能障礙，對癌癥的免疫監(jiān)督作用下降，在胃癌發(fā)生中有一定意義。
3、不良的飲食習(xí)慣
日常生活中因工作繁忙，現(xiàn)在人多養(yǎng)成了不健康的飲食習(xí)慣，像進(jìn)食過快、吃過燙的食物以及一日三餐不規(guī)律進(jìn)食等。此類習(xí)慣都非常容易導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。
4、環(huán)境因素
不同國家與地區(qū)發(fā)病率的明顯差別說明與環(huán)境因素有關(guān)，引起胃癌的原因中最主要的是飲食因素。食鹽可能是外源性胃癌誘發(fā)因素之一，居民攝入食鹽多的國家胃癌發(fā)病率也高。亞硝胺類化合物已成功地在動物體內(nèi)誘發(fā)胃癌。熏制的魚肉含有較多的3，4-苯并芘(benzopyrene);發(fā)霉的食物含有較多的真菌毒素;大米加工后外面覆有滑石粉，其化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)都與石棉纖維相似，上述物質(zhì)均被認(rèn)為有致癌作用。
以上就是常食酸菜魚恐會讓你得癌的全部內(nèi)容，希望大家從日常生活開始預(yù)防，合理飲食，這樣才能避免癌癥的發(fā)生。
精選閱讀
研究表明，每周定量吃堅(jiān)果，可以降低II型糖尿病、高血壓、心臟病或癌癥等發(fā)病率，也就是說吃堅(jiān)果好處多多。一起和小編來看看吧。
核桃--預(yù)防早衰
核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果，維生素E具有較強(qiáng)清除自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機(jī)體過早衰老。愛美女性、亞健康人群不妨經(jīng)常食用。
開心果--預(yù)防抑郁，有益眼睛
開心果中維生素B1富含維生素B1.維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁的風(fēng)險(xiǎn)高。情緒低落的人可將其作為餐間零食。同時(shí)，開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨經(jīng)常吃一吃。
榛子--緩解糖尿病
炒榛子含鈣量高達(dá)815毫克/100克，鈣是構(gòu)成機(jī)體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質(zhì)疏松。所以榛子比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。同時(shí)，炒榛子中鎂含量也處于領(lǐng)先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。
花生--性價(jià)比最高
按單位價(jià)格計(jì)算，無論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。
雖然吃堅(jiān)果好處多多，但是堅(jiān)果類不宜過多食用，每天25克~30克即可，也就是開心果和榛子十顆左右，葵花籽一小把，因?yàn)閳?jiān)果熱量高，過多的食用只會給我們帶來肥胖及其他疾病的誘因。同時(shí)，一些霉變的堅(jiān)果一旦被吃，可能會誘發(fā)食道癌，比如胃癌、直腸癌等。為什么呢？
吃霉變堅(jiān)果會誘發(fā)食道癌
很多堅(jiān)果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其對人的健康危害風(fēng)險(xiǎn)最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl,其半數(shù)致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。
黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導(dǎo)發(fā)生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現(xiàn)有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區(qū)觸痛等；嚴(yán)重者出現(xiàn)水腫、昏迷，以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素能誘使動物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
所以，本編溫馨提醒，購買和食用堅(jiān)果時(shí)一定要仔細(xì)觀察，同時(shí)，愛吃也不可貪食哦。
攝入過多鹽分可導(dǎo)致高血壓、心臟病和中風(fēng)已成為醫(yī)學(xué)常識。但健康專家警告說，常喝含過多鹽分的湯可能增加胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
人們?nèi)粘Ｊ秤玫乃偈碀鉁型}量較高，一碗湯的含鹽量甚至高達(dá)一個人一天鹽分標(biāo)準(zhǔn)攝入量的一半。
湯普森說新鮮蔬菜湯的含鹽量比罐裝玉米、火腿速食濃湯要少。
她還建議，人們應(yīng)盡量少吃火腿、香腸、比薩餅等含鹽量高的食品。
讓我們從小事做起，盡量減少日常鹽分?jǐn)z入。購買食品時(shí)，注意查看包裝說明上的鹽分含量 同時(shí)，盡量自己在家動手做湯喝。這樣將減少癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)報(bào)道，健康專家建議人們每天攝入鹽量不要超過六克，但英國人平均攝入量為8.6克。
山楂是冬令的應(yīng)季水果，有消食、活血化淤的功效，不少人都喜歡在這個時(shí)候吃一些，醫(yī)院消化科最近連續(xù)收治了4例胃結(jié)石患者，都是因食用山楂引起。
酸甜可口的山楂不是能健胃消食嗎，咋會給胃惹禍呢?“老胃病”如果空腹大量吃山楂，容易引起胃結(jié)石，所以，這些人要離山楂遠(yuǎn)一些。
山楂中含大量的果膠和單寧酸，這些物質(zhì)有個特點(diǎn)，就和胃酸親，遇到胃酸會“緊緊擁抱”凝結(jié)成沉淀物，而冬天氣溫驟降，會刺激胃酸大量分泌，一些“老胃病”，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果再大量食用山楂，很容易變成胃結(jié)石發(fā)作的誘因。
除了“老胃病”，其他人也不建議過量吃山楂，特別是餓著肚子空腹時(shí)吃，胃肯定會鬧別扭。山楂健胃消食的功效，只是在特定的數(shù)量下才能發(fā)揮作用，比如一次吃不超過10個。喜歡吃的，不妨細(xì)水長流，可以天天吃，但不要“一次吃個夠”。
當(dāng)然，在冬令的水果中，山楂的保健作用還是挺突出的，比如有助降脂、抗氧化、美膚等，因此，也別因?yàn)閾?dān)心胃結(jié)石就把山楂的功勞全給抹殺了，正確食用，每天適當(dāng)吃一些還是很推薦的。
特別要強(qiáng)調(diào)，吃時(shí)不要喝濃茶，因?yàn)椴枞~中的鞣酸也會與果膠和單寧酸形成沉淀物，兩者食用時(shí)間最好間隔兩個小時(shí)。
淀粉蟲草吃出腹瀉
付先生腎臟不太好，而且經(jīng)常出虛汗，聽一位老專家說，買點(diǎn)冬蟲夏草可以補(bǔ)身體。正好，他一個朋友去年12月去西藏旅游，當(dāng)時(shí)托這位朋友帶了點(diǎn)冬蟲夏草，花了上萬元錢。前兩天取出一部分出來熬制，沒想到，服用兩天后，身體就出現(xiàn)明顯不適，不僅腹瀉，而且嘔吐，目眩，開始還以為是藥效太厲害了，屬于正常反應(yīng)，兩天后，人幾乎虛脫。經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)，服用的冬蟲夏草是假冒貨，里面多是淀粉、可塑劑、膠泥或有毒的化學(xué)原料，幾乎沒有有用的成分。專家指出，冬蟲夏草很珍貴，它與人參、鹿茸并列為三大補(bǔ)品，但真正了解冬蟲夏草的人卻很少，所以容易買到假貨。市民購買時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇神象等著名商標(biāo)的蟲草。
西洋參小心綜合征
聽說吃西洋參能增強(qiáng)抵抗力還能抗疲勞，32歲的辦公室白領(lǐng)小孫每天泡上一杯參茶，還時(shí)常把西洋參放在口中含服?？蓻]過多久，抵抗力沒見增強(qiáng)，他反倒經(jīng)常覺得肚子脹，胃口不好，睡眠質(zhì)量也差了。
小孫的情況并非個例。每一味藥材都有其特性和適宜的人群，西洋參雖然名貴卻并非老少皆宜的百靈之藥、萬應(yīng)之品。盲目過量地吃西洋參會吃出西洋參綜合征。雷允上藥業(yè)執(zhí)業(yè)藥師指出，作為一味藥性和緩，且四季皆宜服用的上品藥材，西洋參的主要功效在于補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津。燥咳不止、口干、小便發(fā)黃、腸胃功能紊亂者比較適宜吃西洋參。因?yàn)槲餮髤⑽犊?、性寒有降火的功效，所以舌苔厚膩、陽氣不足、濕熱未盡、早泄、痛經(jīng)、閉經(jīng)，特別是拉肚子的人不宜隨意服用。
偽制燕窩有害無益
逢年過節(jié)，老年人都會收到兒孫們送來的各種保健品，燕窩就是送禮佳品中的一員。然而，那些由動物骨膠、淀粉、豬皮、銀耳渣加工偽制而成的偽制燕窩，對人體有害無益。參燕莊精品燕窩專家指出，優(yōu)質(zhì)的燕窩是由金絲燕唾液與絨羽等混合凝結(jié)而成，主要產(chǎn)自印尼、泰國、日本等地。燕窩常依附在海岸巖石的峭壁上，一般在春節(jié)期間攀登采集，因數(shù)量少而成為珍品。那些非正規(guī)渠道售賣的偽制燕窩反倒對人有副反應(yīng)。
雷允上專家指出，燕窩的功效主要在于滋陰潤肺、化痰止咳、補(bǔ)虛健脾。這些作用看似與西洋參類似，但和西洋參不同的是，除了適宜慢性咳嗽患者外，燕窩還適合于腸胃功能不好，特別是時(shí)而便秘時(shí)而腹瀉的患者。此外，燕窩還有一定的美容養(yǎng)顏、抵抗衰老的功效，且適合腎功能不佳者進(jìn)補(bǔ)。
進(jìn)補(bǔ)要防四種誤區(qū)
誤區(qū)一、無病濫用。冬令進(jìn)補(bǔ)并非每個人都要吃補(bǔ)藥。年輕力壯和體質(zhì)強(qiáng)健的人，就不必要進(jìn)補(bǔ)，即使身體虛弱，適宜進(jìn)補(bǔ)的人，也應(yīng)該根據(jù)體質(zhì)狀況，對癥下藥，才能起到補(bǔ)虛扶正，補(bǔ)益強(qiáng)身的作用。
誤區(qū)二、多多益善。有人說 多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身，這是毫無科學(xué)根據(jù)的。無論什么補(bǔ)藥，終究還是藥，長時(shí)間過多服用，必然會產(chǎn)生毒副作用。即便是人參，服用過多也會可導(dǎo)致人參綜合征。
誤區(qū)三、虛實(shí)不分。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)進(jìn)補(bǔ)的原則是虛則補(bǔ)之。不是虛證患者是不能吃補(bǔ)藥的。而虛癥又分陰虛、陽虛、氣虛、血虛和氣血兩虛等，對癥服藥才能補(bǔ)益身體。不分虛實(shí)諸癥，亂用補(bǔ)藥，只能越補(bǔ)越糟。
誤區(qū)四、不分對象。孕婦、兒童、高血壓病人等，是不宜進(jìn)補(bǔ)的。孕婦濫用補(bǔ)品可殃及胎兒甚至導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)，兒童濫用某些補(bǔ)品過多可造成性早熟。
身體瘦弱人群，需要補(bǔ)氣養(yǎng)生，吃魚開胃滋補(bǔ)身體，今天做道川菜特色菜-----酸菜魚，魚中帶酸，酸菜清脆爽口，十分入味，如此誘人的酸菜魚，你不心動嗎？
【身體瘦弱滋補(bǔ)家常菜酸菜魚】
主料：草魚1條、酸菜200g、泡蘿卜50g、泡姜20g、
輔料：野山椒適量、鹽3g、姜10g、蒜20g、花椒5g、干辣椒10g、淀粉5g、蛋清1個、料酒10g、糖8g、雞精適量、胡椒粉適量、油適量、
步驟：
1.材料
2.將酸菜中的水分用手攥干，切成細(xì)絲待用；泡蘿卜、泡姜切片，野山椒剁碎。
3.取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來
4.刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成片備用
身體瘦弱滋補(bǔ)家常菜酸菜魚
5.片好魚片以后，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、淀粉和蛋清和2克鹽抓勻，腌制15分鐘
6.鍋內(nèi)倒入稍多的油燒至七成熱，然后放入花椒和干辣椒
7.待香味出來后再放入蒜、姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
8.加入適量清湯或者開水，水的量要能沒過所有魚片，燒開。
身體瘦弱滋補(bǔ)家常菜酸菜魚
9.將魚頭和魚排放入大火煮10分鐘，將鮮味熬出來，熬好以后的湯色會發(fā)白。
10.將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深 盤盛出。
11.燒少許熱油澆在魚片上即可。
身體瘦弱滋補(bǔ)家常菜酸菜魚
小貼士
廚房小語：1.制作酸菜魚的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜魚中還可以加入酸蘿卜等酸菜，風(fēng)味獨(dú)特
草魚的營養(yǎng)價(jià)值
草魚富含蛋白質(zhì)、脂肪，每100克含蛋白質(zhì)15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，還含有無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸等。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，對心血管病人很有益處。
草魚的食用效果
身體瘦弱滋補(bǔ)家常菜酸菜魚
1.促進(jìn)血液循環(huán)
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補(bǔ)開胃
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
常吃哪些食物易引起胃癌？
1.壞的水果
在日常生活中，很多人都有這樣的習(xí)慣：當(dāng)水果壞掉一點(diǎn)時(shí)，通常會把壞的那部分削了繼續(xù)吃。但事實(shí)上，水果不只是爛掉的部分被霉菌感染，一旦食物開始霉變，沒有變質(zhì)的那部分就已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素，這些都可能引發(fā)癌癥。
2.泡面方便類食品
一般說來，方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物，只能提供熱量，而沒有營養(yǎng)。人長期食用方便面，因鹽分含量高會增加腎的負(fù)荷，血壓升高易。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內(nèi)對人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用。經(jīng)常攝入這類食物，會使人加速衰老。
3.腌制類食品
若過量攝入食鹽，不僅導(dǎo)致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界癌癥研究基金稱，一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好，可導(dǎo)致心臟病、中風(fēng)以及癌癥。同時(shí)有科學(xué)家通過動物實(shí)驗(yàn)和人體疾病研究發(fā)現(xiàn)，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也會隨之提高。
4.燒烤類食品
以炭火燒烤肉類時(shí)，油脂滴在炭火上，會產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙熏揮發(fā)，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時(shí)常有一種特殊風(fēng)味，但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，冰島國家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關(guān)系。為減少胃癌的發(fā)病率，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。
5.過量食鹽
若過量攝入食鹽，不僅導(dǎo)致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛(wèi)生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌癥的差異，認(rèn)為食鹽消費(fèi)量與胃癌發(fā)生有關(guān)系。山東某縣是我國胃癌高發(fā)區(qū)，該縣居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均攝入鹽量高達(dá)46克左右。高鹽飲食誘發(fā)胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變所致。
6.肥甘厚膩太過
中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導(dǎo)致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。
7.大量食用醬油
據(jù)日本實(shí)驗(yàn)表明，醬油中含有干酪胺等三種物質(zhì)，當(dāng)與人的唾液中所含的硝酸相遇后，會反應(yīng)生成具有突然變異原性的致癌物質(zhì)。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關(guān)。干酪胺是醬油原料中的氨基酸發(fā)酵而產(chǎn)生的物質(zhì)，每1毫升醬油中含有干酪胺1-2毫克。請?jiān)谌粘Ｉ钪幸赃m量食用醬油為好。
哪些飲食習(xí)慣易導(dǎo)致胃癌？
1.吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認(rèn)識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟(jì)生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗(yàn)看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無法避免。
2.少吃蔬果
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。
3.吃得過快
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時(shí)代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實(shí)際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
4.吃滾燙的食物
臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。
5.飲酒過多超量
從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。
又到了吃燒烤的季節(jié)，燒烤可以說是很多人都喜歡吃的美食，不過相信大家都聽過吃燒烤會致癌吧！是的，經(jīng)常吃燒烤容易誘發(fā)胃癌，而患有胃炎、糜爛、潰瘍的人，在吃燒烤的時(shí)候，更容易受到致癌物的侵襲。那么有什么辦法可以健康吃燒烤不得癌癥呢？下面就和小編一起來看看吧。
吃燒烤容易誘發(fā)胃癌
吃燒烤的時(shí)候會產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘、苯并芘等致癌物，從而誘發(fā)胃癌的發(fā)生。
雜環(huán)胺
雜環(huán)胺是一類能夠致癌的化合物。一般認(rèn)為，高溫加熱是產(chǎn)生雜環(huán)胺的必要條件。尤其是當(dāng)溫度從200攝氏度上升到300攝氏度時(shí)，雜環(huán)胺的生成量可以迅速提高5倍之多。而燒烤，恰恰就是一種典型的高溫烹調(diào)。另外，雜環(huán)胺的產(chǎn)生害怕水。所以，如果水充分，雜環(huán)胺就不會生成太多。而燒烤恰恰是一種干燥的烹調(diào)方式，很少有水的參與。再次，吃燒烤必然要吃肉。而和其他食物相比，肉在燒烤過程中所產(chǎn)生的雜環(huán)胺，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烤玉米或者烤青菜。
苯并芘
這種物質(zhì)屬于典型的致癌物，而且致癌性很強(qiáng)。燒烤的時(shí)候，肉類食物處于高溫環(huán)境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，進(jìn)而焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)和肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成苯并芘。而且，烤肉鐵簽上的苯并芘含量是非常高的。另外，食物在被烤糊的時(shí)候所產(chǎn)生的苯并芘，總量大大超過沒有烤焦的時(shí)候。
亞硝胺
肉串、肉片在烤制之前，一般都要經(jīng)過腌制。燒烤的時(shí)候，往往一邊刷醬一邊烤，這就決定著其鈉鹽的含量大大超標(biāo)。這就特別容易導(dǎo)致亞硝胺的產(chǎn)生。
可見，吃燒烤對胃癌的誘發(fā)作用是十分明確的。尤其是患有胃炎、糜爛、潰瘍的人，在吃燒烤的時(shí)候，更容易受到致癌物的侵襲。
健康吃燒烤注意7點(diǎn)
那么，如何避免吃燒烤致癌呢？其實(shí)想要健康吃燒烤，最好注意以下幾點(diǎn)：
烤肉搭配蔬菜、淀粉食物一起吃
從這一角度看，韓式燒烤要比新疆燒烤更健康。韓國人在吃燒烤食物時(shí)，會配以大量的生蔬菜，還會用蔬菜卷著烤肉吃。這種方法值得我們借鑒。因?yàn)樾迈r的綠葉菜中含有大量的葉綠素，具有消除致癌物的作用，而且吃燒烤時(shí)配以蔬菜還能增加人體對維生素的吸收，避免便秘等現(xiàn)象的發(fā)生。此外，搭配洋蔥、胡蘿卜、蘑菇等一起吃也是不錯的選擇。另外，還可以搭配含有淀粉的食物，如土豆片、紅薯片、藕片等。它們能讓進(jìn)食者營養(yǎng)攝入更均衡，還可以增加腸道內(nèi)的膳食纖維，起到清腸的作用。
放調(diào)料適可而止
很多人覺得在吃燒烤那種熱烈的環(huán)境里，要配上大量調(diào)味料才夠爽。其結(jié)果可能就會造成牙齦出血、口腔潰瘍、胃黏膜損傷、臉上長痘痘等惡果哦！* 多放點(diǎn)大蒜汁研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁來腌制燒烤食物尤其是肉類，可以減少燒烤時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量。而且生吃大蒜汁還有殺菌的作用，夏季適量多吃也是有好處的。
明火燒烤不宜多食
明火燒烤時(shí)，會產(chǎn)生400 多種具有致癌作用的化合物。因此，燒烤時(shí)最好包裹一層錫紙，避免過多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物中。除此之外，還要選擇正確的燒烤方式，如電烤、鐵板燒等。
切莫烤得太焦或太嫩
烤得太焦致癌物質(zhì)增多，烤得太嫩又可能會引起寄生蟲感染。
啤酒莫與燒烤同食
啤酒高熱量，會使得人體能量過剩而發(fā)胖，并且酒精會有促進(jìn)致癌物質(zhì)（雜環(huán)胺化合物）的吸收。
選擇靠譜商家
有些商販會將部位不好的肉塊串串出售，因此，應(yīng)選擇各項(xiàng)資質(zhì)合格的商家就餐。其實(shí)燒烤用的肉串最好是自己買肉，自己切塊串好。
減少吃燒烤的次數(shù)
盡量少吃，如果想解解饞，不妨一個月吃一次。記?。捍螖?shù)越少越好。
為了健康起見，大家吃燒烤的時(shí)候最好多注意上述事項(xiàng)哦！
久坐的人比常運(yùn)動的人患結(jié)腸癌的可能性高40%—50%，男性還易罹患前列腺癌。
在微信圈流傳一則《久坐易誘發(fā)癌癥》的帖子稱：“久坐不活動和紊亂的細(xì)胞發(fā)育有很大關(guān)系。據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，久坐會增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員說，一年中92000例乳腺癌和直腸癌新發(fā)病人歸因于缺乏鍛煉和長期久坐。而一項(xiàng)對絕經(jīng)婦女的報(bào)告顯示，更高水平的體育鍛煉可使乳腺癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低25-30%。”這種說法是真的嗎專家表示，久坐和癌癥沒有直接聯(lián)系，但確實(shí)會讓患癌幾率大大增加。
（1）久坐可能引發(fā)直腸癌。
針對“久坐致癌”說法，醫(yī)生表示，兩者之間沒有直接關(guān)系。不能說久坐就直接導(dǎo)致直腸癌，只是增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)。從患直腸癌的危險(xiǎn)性因素來說，肥胖和糖尿病才是誘發(fā)直腸癌的直接因素。
（2）久坐可能引發(fā)結(jié)腸癌。
久坐辦公室的人患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯高于經(jīng)常運(yùn)動的人和體力勞動者。這是因?yàn)殚L期在辦公桌前久坐，人腸道蠕動減弱減慢，糞便中的有害成分，包括致癌物，在結(jié)腸內(nèi)滯留并刺激腸黏膜；再加上久坐者腹腔、盆腔、腰部血液循環(huán)不暢，可導(dǎo)致腸道免疫屏障功能下降——這些都增加了結(jié)腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)。
（3）久坐可能引發(fā)乳腺癌。
久坐不動還會增加乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。乳腺癌發(fā)病的主要機(jī)制是“雌類激素水平異常增高”。由于久坐導(dǎo)致肥胖，引發(fā)能量代謝異常，進(jìn)而出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂，雌激素水平異常升高。這使得乳腺癌的高發(fā)順理成章。
（4）久坐可能引發(fā)肺癌。
久坐本身不是導(dǎo)致肺癌的直接塬因，然而長期坐辦公室的人，尤其是白領(lǐng)階層長期受辦公室環(huán)境的污染，如電子污染、打字油墨污染；辦公室內(nèi)封閉，空氣不流通，加重了環(huán)境污染；久坐于辦公室，運(yùn)動量減小，肺活量降低，肺的功能隨之下降，易誘發(fā)肺癌的發(fā)生。
久坐應(yīng)對措施：
1、適當(dāng)運(yùn)動
連續(xù)工作1小時(shí)以上，應(yīng)停下手中的工作稍稍活動一下，做一些伸展及轉(zhuǎn)頭、轉(zhuǎn)體運(yùn)動，工作之余要參加羽毛球、乒乓球等體育鍛煉，慢跑快走、游泳更是全身運(yùn)動的好方式。上班族要盡量將腰背緊貼并倚靠椅背，腰部仍有空隙者，可以放置一個小靠墊，托起腰部，這樣使腰骶部的肌肉不會太疲勞。
2、吃點(diǎn)水果和酸奶
對付精神上的疲倦，吃可是很好的辦法喲。蘋果對改善人們的精神面貌很有幫助，感到記憶力下降時(shí)，離開桌子，吃個蘋果是不錯的選擇。另外，因?yàn)殁}具有緩解肌肉緊張、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，所以含鈣豐富的食品如脫脂酸奶等，也對緩解疲乏煩躁的心情有益。因此，在需要提高注意力時(shí)不妨喝上一杯脫脂酸奶。
3、墊個圈狀坐墊
別小看這尾骨痛，這可能意味著長久的坐姿不正確使得你的尾骨受了傷呢。要想減少尾骨受傷的機(jī)會，少坐多動自不必多說，已經(jīng)開始感覺疼的，就得想法盡量減少或避免疼的地方承受壓力。平常坐的時(shí)候，可在椅子上擺個類似救生圈的減壓坐墊，減輕患處的壓力。這種中空設(shè)計(jì)的坐墊，可分散尾椎骨及臀部的壓力，使患者可以坐得久一些，工作更方便。
4、多吃海藻、根莖類食物
久坐缺乏全身運(yùn)動，會使胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少，日久就會出現(xiàn)食欲不振、消化不良以及脘腹飽脹等癥狀。培養(yǎng)“植物化”飲食習(xí)慣。多吃海藻類、地下根（莖）類食物，新鮮蔬菜及時(shí)令水果等。所含豐富的膳食纖維可增進(jìn)腸道蠕動，縮短食物通過的時(shí)間，使食物中所含有害物質(zhì)接觸腸黏膜的機(jī)會減少，還可吸附帶走部分有害物質(zhì)，減少毒害。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《什么因素易誘發(fā)胃癌 常識酸菜魚隱患多》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“飲食養(yǎng)生制約因素”專題供您欣賞！
