驚！不吃早餐傷胃 吃錯早餐竟會傷腦
養(yǎng)生早餐食譜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《驚！不吃早餐傷胃 吃錯早餐竟會傷腦》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
不吃早餐傷胃吃錯早餐傷腦！
由于都市生活節(jié)奏太快，很多人早上都習(xí)慣不吃早餐。明明知道不吃早餐傷胃，可是沒辦法，為了工作為了生活。在這快節(jié)奏的城市里就得這樣過。早餐是一定要吃的，而且怎么吃很重要！
早餐宜吃食品
1要淀粉類的食物
早餐是大腦的“開關(guān)”，其能量來源于碳水化合物，因此早餐一定要進食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。
2蛋白質(zhì)不能少
維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因為含蛋白質(zhì)的早餐能在數(shù)小時內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。
3早餐一定要有些蔬菜和水果
如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達(dá)到酸堿平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。
健康的營養(yǎng)早餐建議
1選擇半脫脂牛奶粥配上干果
燕麥?zhǔn)遣蝗苄岳w維的良好來源，可以幫助減少血液中的膽固醇含量。燕麥也緩慢釋放能量，使你產(chǎn)生飽腹感的時間更長。干果(30克)一湯匙。
2麥片，新鮮水果和低脂酸奶
添加到您的牛奶什錦早餐水果和蔬菜。低脂酸奶提供鈣，蛋白質(zhì)和脂肪含量低，這是一個健康的方式開始新的一天。
3全麥早餐谷物，半脫脂牛奶
全麥早餐谷物是一個很好的纖維來源，它可以讓你飽腹感更長時間。選擇已經(jīng)添加了維生素和礦物質(zhì)的早餐麥片。
4全麥烤面包和煮雞蛋，低脂肪的傳播
雞蛋是一個很好的選擇，因為一個健康的均衡飲食的一部分他們是一個很好的來源，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素A，D和核黃素。全麥面包含有B族維生素，維生素E，纖維和多種礦物質(zhì)。白面包還包含了一系列的維生素和礦物質(zhì)，但它有較少的纖維。
5全麥百吉餅烤蘑菇和西紅柿
烤蘑菇和西紅柿是一種快速，健康的方式烹調(diào)。全麥百吉餅含有B族維生素，維生素E，纖維和多種礦物質(zhì)。
小編提醒：在忙也別忘了吃早餐，保護好我們的胃，身體才健康。
擴展閱讀
不吃早餐有什么危害？不吃早餐，會導(dǎo)致注意力不集中、記憶力減退，影響工作效率，甚至出現(xiàn)頭暈、乏力、出冷汗等低血糖反應(yīng)。下面就來看看不吃早餐的胡愛吃有哪些吧。
常不吃早餐傷子宮
曾經(jīng)有一則微博熱傳：女人不吃早餐最傷子宮?對此，專家認(rèn)為不吃早餐確實對肝和子宮有間接危害，比如子宮肌瘤屬于婦科良性腫瘤范疇，中醫(yī)婦科認(rèn)為，本病的形成，多與正氣虛弱，血氣失調(diào)有關(guān)。不經(jīng)常吃早餐，營養(yǎng)跟不上，容易導(dǎo)致氣血虛弱與失調(diào)，進而容易誘發(fā)子宮肌瘤。
不吃早餐有什么危害
1、早餐前應(yīng)先喝水
人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500-800毫升涼開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。
2、早上一般建議最好吃熱食
有的市民喜歡面包配牛奶，這樣的搭配看似營養(yǎng)，但是早晨室外的溫度相對較低，人的胃也還沒有真正“暖”起來，如此時攝入較冷的飲食，會使胃氣受損，一大早就吃未經(jīng)加熱的面包和牛奶對胃的保護是不利的。
3、早餐搭配不要千篇一律，適當(dāng)“雜”一點
盡可能稍微起早一點，把昨晚做好的山藥粥、大棗粥等在微波爐打一下，哪怕每天早上吃上一小碗都是很養(yǎng)胃的。如果有條件的化，可適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品、瘦肉等。
4、注意攝取維生素、葉酸和鐵
25-40歲的女性的早餐應(yīng)至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當(dāng)今，大多數(shù)女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內(nèi)臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
5、起床后20至30分鐘吃早餐最合適
一般來說，起床后20至30分鐘，再吃早餐最合適，因為此時人的食欲最為旺盛。但是，不少人為了趕時間早餐即便是趁熱吃，也會吃得較快，這樣一來不容易消化，影響營養(yǎng)的吸收效率;二來對食道和腸胃的刺激都是不好的。因此，建議大家吃早餐的時候最好慢一點。
早餐的重要性相信不容多說，但是任然有很多人因為各種原因不吃早餐，要知道長期不吃早餐的危害可大著呢，這類人比正常早餐的人更容易患某些疾病，下面我們就來詳細(xì)了解下不吃早餐的危害都有哪些吧?看完你還敢不吃早餐嗎?
【不吃早餐的危害】
1、引發(fā)胃病
不吃早餐最傷害的器官就是你的胃。據(jù)健康時報介紹，如果一個人經(jīng)常不吃早餐，那么你的胃就會經(jīng)常處于一種饑餓的狀態(tài)，時間久了會降低人對饑餓的感知能力，嚴(yán)重的時候還會引起膽汁反流以及胃潰瘍等腸胃疾病。
2、損害心臟
據(jù)美國研究發(fā)現(xiàn)，不吃早飯會暫時性提高人體低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低胰島素的敏感度，長期不吃飯的結(jié)果就是會增加患心臟病的風(fēng)險。
3、引發(fā)膽結(jié)石
不吃早餐的人比吃早餐的人患膽結(jié)石的幾率更高，這是因為人睡了一晚上，膽汁在膽囊里已經(jīng)儲存了12個小時以上，這個時候的膽汁濃度較高，如果不及時排出或者參與消化的話，就容易出現(xiàn)膽鹽結(jié)晶析出，長期累積會就形成結(jié)石。
4、更易肥胖
通過禁食來減肥的方法是最愚蠢的，這簡直是在慢性自殺。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣性不吃早飯的人比吃早飯的人肥胖的概率多四倍，所以不吃早飯減肥是行不通的。
5、影響糖代謝
有些糖尿病患者想通過禁食早餐來降低人體的血糖，但是結(jié)果是，長期不吃早餐并不會利于血糖的降低，反而增加2型糖尿病的風(fēng)險。因為不吃早餐會影響人體內(nèi)的糖代謝，一旦身體糖代謝紊亂，那么你患糖尿病的風(fēng)險就會大大提高。
看完不吃早餐的危害之后你還敢不吃早餐嗎?反正保持良好的早餐習(xí)慣是為健康身體打基礎(chǔ)，一定要重視早餐。
很多人為了減肥不吃早餐，或者為了多睡幾分鐘，最后沒時間吃早餐。你知道不吃早餐的危害嗎？不吃早餐的危害多多，下面為大家分享不吃早餐有哪些危害？
不吃早餐的危害
危害一、會造成低血糖
人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的營養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作
危害二、易患膽結(jié)石
如果不吃早餐，胃在沒有食物的情況下，照樣地蠕動，晚間所分泌的胃酸便會刺激胃壁，不但會損傷胃黏膜，還會因膽囊中的膽汁沒有機會排出，而使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，結(jié)久而久之，使人易患膽結(jié)石癥。國外研究證實：在20歲~35歲女膽石癥患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的習(xí)慣。
危害三、影響壽命
人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉(zhuǎn)，肌體所需營養(yǎng)不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。
危害四、影響智力
專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學(xué)生明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運作，久之就會妨害記憶力和智能的發(fā)展。
危害五、易患膽結(jié)石
如果不吃早餐，胃在沒有食物的情況下，照樣地蠕動，晚間所分泌的胃酸便會刺激胃壁，不但會損傷胃黏膜，還會因膽囊中的膽汁沒有機會排出，而使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，結(jié)久而久之，使人易患膽結(jié)石癥。國外研究證實：在20歲~35歲女膽石癥患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的習(xí)慣。
危害六、易發(fā)胖
有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實，不吃早餐的人，常常到吃午餐時，因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。
危害七、營養(yǎng)不均衡，抵抗力低
長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣，全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。
危害八、容易便秘
在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。
危害九、影響容貌
不吃早餐和吸煙、酗酒、通宵賭博等惡習(xí)一樣，也會嚴(yán)重影響女的美貌。如果不吃早餐，貧血、營養(yǎng)不良癥等便可能乘虛而入。這不僅嚴(yán)重?fù)p害健康，而且還容易使得女的膚色呈難看的灰白或蠟黃。
現(xiàn)在你知道不吃早餐的危害了嗎？所以以后記得就算減肥也要吃早餐。以后不管怎樣也要早起幾分鐘吃個早餐再上班哦。
這樣的早餐搭配傷胃又傷身
1豆?jié){油條
說到常見的早餐搭配，很多人都會想到豆?jié){油條，這算得上是中國人早餐的標(biāo)配。無論是男女老少，他們在早上肯定都吃過豆?jié){和油條。豆?jié){油條雖然美味，但是會損害我們的身體健康。
油條算得上是我國的特色小吃了，其實油條并不能多吃。因為制作油條時會添加明礬，而明礬中含有大量的鋁元素，鋁元素很難被排出體外，這樣就會損害我們的大腦和神經(jīng)細(xì)胞。經(jīng)常食用油條會引發(fā)老年性癡呆癥，對老年人和兒童的傷害更大。
另外，油條屬于高溫油炸的食物，油炸這種烹飪方式會破壞食物中的營養(yǎng)元素，長期食用會引發(fā)癌癥。同時油條也屬于高熱量高油脂的食物，豆?jié){的脂肪含量也不低，油條和豆?jié){的搭配會給身體帶來更多的熱量和脂肪，經(jīng)常食用容易變胖。
大家應(yīng)該注意到了，豆?jié){和油條的組合中沒有蔬菜和水果，健康的早餐應(yīng)該包括蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，所以說，我們在早上要多吃一些新鮮的瓜果蔬菜。
2白粥咸菜
很多人在早上會選擇白粥和咸菜來當(dāng)早餐，尤其是一些中老年朋友，他們早上會喝些小米粥，然后再吃點醬菜或者是豆腐乳。這樣的早餐搭配在生活中很常見，但是卻會影響我們的身體健康。
白粥搭配咸菜最明顯的特點就是高鈉少脂肪，因為這些咸菜的口味很咸，鈉的含量比較高。而且腌制品一般都會添加防腐劑，經(jīng)常吃咸菜會傷害我們的肝臟和腎臟。
另外，白米粥或者是小米粥比較清淡，缺乏脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。早餐是我們每天吃的最早的一頓飯，如果早飯吃不飽的話，我們上午就很會容易餓，進而會影響到正常的工作和學(xué)習(xí)。
我們早餐可以喝粥，但是最好選擇五谷雜糧粥，這樣比較有營養(yǎng)，而且會讓我們產(chǎn)生飽腹感。喝粥的同時，我們可以吃個荷包蛋，或者吃點炒肉絲，這樣能夠補充充足的蛋白質(zhì)。
3餅干零食
很多上班族的辦公室里都會備有一些餅干和零食，很多人早上來不及吃早飯，就會吃點餅干和零食充饑。雖然餅干和零食也能吃得飽，但是會傷害我們的腸胃健康。
餅干的種類有很多種，比如說蘇打餅干、巧克力餅干等等，這些餅干口味不同，但是有個共同的特點。那就是餅干中的水分比較少，我們吃的時候會感到難以下咽，甚至?xí)X得口干。我們經(jīng)過一夜的睡眠以后，腸胃的消化液已經(jīng)分泌不足了，這時候再把餅干當(dāng)做早餐，這樣會增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)。
另外，這些餅干都是用谷物做的，缺少優(yōu)質(zhì)蛋白，只能給身體提供少量的能量。而且很多人都是一邊工作一邊吃餅干，或者是邊走邊吃，這樣不利于我們腸胃的消化和吸收。
如果我們早上沒有條件吃早餐，只能吃點餅干的話，我們可以再搭配一個蘋果或者是一杯果汁，這樣可以為我們的身體補充足夠的水分。
4牛奶面包
我們平時的早餐主要分為兩大類，一個是中式的早餐，比如說豆?jié){油條或者是白粥咸菜，另一種就是西式的早餐，比如說牛奶面包。很多人早上都會把牛奶和面包當(dāng)做早餐，因為比較簡單，不需要我們花費時間來制作。
其實，牛奶和面包的搭配有很多的缺陷。首先，無論是什么樣的面包，它的油脂和糖分的含量都比較高，而且經(jīng)過精加工以后，面包的營養(yǎng)價值并不高。另外，這樣的早餐搭配里沒有蔬菜和水果，并不符合早餐營養(yǎng)多樣化的原則。
如果我們早上想吃面包的話，可以選擇全麥面包，全麥面包的熱量和油脂的含量相對來說比較低。另外，我們在吃面包的時候千萬不要涂抹奶油或者花生醬，這樣會增加反式脂肪的攝入量。我們可以在面包上涂抹一勺果醬，這樣還可以為身體補充維生素。
結(jié)語：豆?jié){油條、白粥咸菜、餅干零食和牛奶面包，這些早餐搭配是我們平時經(jīng)常吃的。你可能沒有想到，這些常見的早餐搭配并不是科學(xué)的。健康的早餐搭配應(yīng)該是食材多樣化，不要攝入過多的熱量和脂肪。所以說，我們在早上可以多吃些新鮮的瓜果蔬菜，多補充些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
生活中很多人都不愛吃早餐，尤其是上班族為了能多睡一分鐘，總是省略掉早餐?？墒悄阒绬?？長期不吃早餐危害很大，不僅容易導(dǎo)致膽結(jié)石，還會引起肥胖，誘發(fā)糖尿病。下面就和小編一起來看看吧。
小伙8年不吃早餐痛失膽囊
武漢27歲的小彭8年來一直不愛吃早飯，前段時間她經(jīng)常出現(xiàn)右上腹疼痛，并伴有惡心、嘔吐，自己買胃藥沒有緩解，上醫(yī)院一查才發(fā)現(xiàn)是多發(fā)性膽結(jié)石，最后只好通過手術(shù)切除了膽囊。
不吃早餐會引起很多消化道疾病，其中，比較多見的就是膽囊息肉、膽囊炎、膽囊結(jié)石。膽囊是存儲和濃縮膽汁的器官，膽汁幫助消化，不吃早飯，導(dǎo)致膽汁不能及時排空，膽汁貯存時間過久，容易引起膽固醇沉積，如此久而久之便形成了不溶解的結(jié)石。
不吃早餐還有這些危害
不吃早餐除了會引起消化疾病，還會導(dǎo)致多種其他疾病，嚴(yán)重影響健康。
影響腦發(fā)育
雖說腦組織的重量只占人體重的2~3%,但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。
反應(yīng)能力降低
不吃早餐就沒有血糖和能量的供應(yīng)，早上是一天中血糖最低的時候，而大腦對于血糖的需求很敏感。如血糖不能充足供應(yīng)，會造成大腦意識活動出現(xiàn)障礙，大腦反應(yīng)遲緩，身體疲倦，沒有精神等現(xiàn)象。一般好的早餐可以提供一天中人體需要能量的13.
變胖
這個很好理解，一上午的工作，加上沒吃早餐，中午必定會有饑餓感。于是很多人狼吞虎咽，吃大量食物來得到滿足感，有人還聲稱補回早餐。這么多食物提供大量的能量造成儲存，慢慢堆積，時間久了會造成肥胖，而狼吞虎咽更利于肥胖形成。
患糖尿病機率大
這個我們來看一項調(diào)查報告。一項2012年發(fā)表的研究對29206名沒有糖尿病的健康男性跟蹤調(diào)查16年，發(fā)現(xiàn)和每天規(guī)律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1-2餐的男性糖尿病風(fēng)險會升高25%.即便除去其他可能導(dǎo)致糖尿病的因素，甚至消除體重變化影響，不吃早餐也會讓患糖尿病的風(fēng)險升高16%.也就是說，不吃早餐，哪怕并沒有引起體重增加，仍然會更容易患上糖尿病。
讓你反應(yīng)遲鈍
早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。
慢性病可能上身
不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。
營養(yǎng)早餐食譜推薦
由上可知一日三餐不可少，而且早餐最重要，千萬不能忽視。那么早餐吃什么有營養(yǎng)？下面就為大家推薦一些早餐食譜。
一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個西紅柿
酸奶和西紅柿的維生素a含量都非常高。維生素a是明目的好東西，經(jīng)常用電腦或伏案寫字的職業(yè)女性，最需要注意眼睛的保養(yǎng)；同時維a的主要功效還有促進肌膚細(xì)胞新生，提高皮膚深層細(xì)胞新速度，加強細(xì)胞間的連接力，使皮膚富有彈性，調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞角質(zhì)化的過程。
一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治
粟米里的胡蘿卜素和各種維生素含量都很高；紅棗可以補血補氣，又能有效地增強免疫力；再加一份雞肉三明治，樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來，足以應(yīng)付一上午繁重而忙碌的工作，是高強度工作量的職業(yè)女性之首選方案。
早餐非常重要，大家以后還是要認(rèn)真吃哦！
在快節(jié)奏的城市現(xiàn)代化生活中，學(xué)生的早餐問題一直是營養(yǎng)專家和家長們關(guān)注的話題。近日，在北京、長沙、杭州3座城市開展的一項調(diào)查表明，許多學(xué)生長期養(yǎng)成了“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式，中小學(xué)生的早餐狀況普遍堪憂。此次調(diào)查由全國少工委、中國學(xué)生營養(yǎng)促進會、湖南沐林現(xiàn)代食品有限公司組織。
調(diào)查結(jié)果表明，每天吃早餐者占所有調(diào)查對象的57.1%，14.7%的人每周吃5至6次早餐，12.9%的人每周吃3至4次早餐，吃早餐每周少于兩次的占11.6%，有3.6%的學(xué)生從不吃早餐。
在所有吃早餐的調(diào)查對象中，只有183人（占34.6%）對早餐滿意，對早餐不滿意的原因依次為：口味差，不衛(wèi)生，食用不方便，營養(yǎng)不均衡。有相當(dāng)一部分學(xué)生在路邊攤點吃早餐，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。
各城市學(xué)生不吃早餐的原因不盡相同，但大多集中在沒有食欲、沒有時間、吃不吃無所謂、為了控制體重和沒有喜歡的方便食物等原因上。
46.6%的學(xué)生將早餐費部分用于購買早餐，34.9%的學(xué)生全部用于早餐，有18.4%的用于玩電腦、上網(wǎng)或其他方面。
3城市學(xué)生未吃早餐時上午的感覺依次為：肚子咕咕叫、注意力不集中，頭昏、心慌。
3城市中一半以上的學(xué)生認(rèn)為，經(jīng)常不吃早餐對生長發(fā)育、學(xué)習(xí)工作、營養(yǎng)攝入、身體耐力、胃腸有影響。77.7%的學(xué)生認(rèn)為吃早餐與生長發(fā)育有關(guān)。72.8%的學(xué)生認(rèn)為吃早餐與學(xué)習(xí)工作有關(guān)。69.5%的學(xué)生認(rèn)為吃早餐與營養(yǎng)攝入有關(guān)。在杭州和長沙，認(rèn)為經(jīng)常不吃早餐影響生長發(fā)育的學(xué)生比例最高，分別為85.5%和82.5%。此外，被調(diào)查學(xué)生認(rèn)為，理想早餐的條件依次為營養(yǎng)均衡、口味口感好、衛(wèi)生和方便。
我國長期以來就有輕視早餐的陋習(xí)，形成了不合理的早餐習(xí)慣和早餐結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)食品專家認(rèn)為，兒童青少年時期是生長發(fā)育的重要階段，也是行為習(xí)慣、生活方式形成的關(guān)鍵時期。良好的飲食行為對其身體、智力發(fā)育和健康起著極重要的作用。
據(jù)專家介紹，根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，營養(yǎng)專家把食物分為4類，即谷類、肉類、奶及奶制品和蔬菜水果類。如果早餐中上述4類食物都有，則為早餐充足；如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。我國膳食指南目前僅要求早餐攝入能量達(dá)到全天的30%，而在這次調(diào)查中，有32.1%的人早餐包括3類食物，35.2%的人早餐包括兩類食物，32.7%的人早餐只包括1類食物。調(diào)查表明，我國早餐所攝入的能量還遠(yuǎn)沒有達(dá)到。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所馬冠生教授表示，早餐是早上起床后結(jié)束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐，兒童青少年的早餐行為不僅會影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入，而且對他們的認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績也有一定的影響。
如何改變我國輕視早餐的觀念？一些專家表示，推行早餐谷物是一個重要的解決之道。由五谷雜糧加工而成的早餐谷物是營養(yǎng)素和能量構(gòu)成均衡的食品。自從19世紀(jì)發(fā)明麥片后，全營養(yǎng)早餐谷物逐漸成為西方國家主流早餐之一，目前已占美國家庭早餐的30%以上。
湖南沐林食品研究院譚斌博士認(rèn)為，早餐谷物配合牛奶既方便、衛(wèi)生，又能保證營養(yǎng)的即時補充，能充分滿足現(xiàn)代中國人快節(jié)奏的生活需求，推廣這一食品將對改進中國人尤其是中小學(xué)生每日上午普遍的營養(yǎng)不足狀況是十分有益的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《驚！不吃早餐傷胃 吃錯早餐竟會傷腦》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生早餐食譜”專題供您欣賞！
