當(dāng)心！這13種食物生吃會中毒致癌致死
春季13種養(yǎng)生食物。
“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“當(dāng)心！這13種食物生吃會中毒致癌致死”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
13種食物生吃的危害
1.吃生雞蛋引疾病
生吃雞蛋不僅不是營養(yǎng)最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內(nèi)消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結(jié)合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫發(fā)、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發(fā)育遲緩等一系列癥狀。
2.生吃白糖招寄生蟲
白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內(nèi)，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。
3.生吃豆?jié){致中毒
豆?jié){味美可口，其營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因為生豆?jié){中含有一些有害成分？？抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
4.生吃三文魚有風(fēng)險
有些人喜歡生吃動物來“治病”或者“保健”?！梆B(yǎng)生教母”馬悅凌的“生泥鰍療法”把一大批人吃得進了醫(yī)院，也并沒有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風(fēng)險與好處，只是簡單地認為受害者運氣不好，碰上了“不好的泥鰍。三文魚等魚類的安全風(fēng)險主要來自于四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。重金屬污染由魚類生長的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。它們由魚的來源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風(fēng)險，只能通過魚的正規(guī)來源來保證。三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大，會產(chǎn)生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對線蟲過敏。
5.生吃小牛肉引起細菌感染
不少人愛好生吃西餐中的小牛肉，或是請求烤半熟。但是由于生牛肉沒有經(jīng)過消毒，細菌很輕易在生肉和血中生長繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絳蟲，一些西方國家的公民弓形蟲感染率可高達70%～80%。而制造牛肉餅的細牛肉末最輕易隱躲沙門氏菌和大腸桿菌，消滅這些細菌要到達160℃的溫度。
6.生吃豆角易中毒
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
7.生吃螃蟹和龍蝦造成肺臟損傷
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。
8.生吃河魚引起膽管炎
肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內(nèi)，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。
9.生吃新鮮木耳引起過敏
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
10.生吃蜂蜜易中毒
蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
11.生吃菠菜易致癌
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
12.生吃鮮黃花菜致死
鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。
13.生吃荸薺造成潰瘍
常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
擴展閱讀
人是鐵，飯是鋼，食物是生活的必需品，生活中有許多的食物，如果我們飲食不當(dāng)?shù)脑?，很容易造成食物中毒的現(xiàn)象，那么大家知道吃什么會食物中毒嗎？食物中毒怎么辦呢？今天小編就給大家介紹六種生吃會引起中毒的食物。
食物中毒
生活中，我們肯定聽說過，食物試過烹飪時間過長，導(dǎo)致食物過熟，會產(chǎn)生致癌物，所以真正的高手很會掌握火候。但是有六種食物一定不能生吃，不然就會中毒。
1.豆?jié){
首先，我們生活中十分喜歡的豆?jié){是一定不可以生喝的，因為生大豆也是含有有毒成分的，如果豆?jié){未煮熟時就食用，可引起食物中毒，一般會出現(xiàn)腸炎癥狀。所以豆?jié){一定要充分加熱后才能喝。
2.四季豆
四季豆也是很容易引起中毒的食物，這是因為四季豆中含有的兩素--皂素和紅細胞凝集素有關(guān)。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀；紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒。但是溫度達到100度時，這兩種有毒物質(zhì)就會被破壞，所以烹飪四季豆時一定不能貪鮮。
3.黃花菜
黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會生成二秋水仙堿這種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
4.新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質(zhì)，染上細菌后會很容易產(chǎn)生毒素，更是不能吃！
5.白果
白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，所以生食非常容易中毒。不過白果遇熱后毒性減小，盡管如此，就算是煲湯或入藥食用，也應(yīng)將皮以及胚去掉，因為這兩部分所含毒素比例較高。
6.木薯
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
吃什么會食物中毒
爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
發(fā)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。
未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
發(fā)芽的綠土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
新鮮蠶豆
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
食物中毒怎么辦出現(xiàn)食物中毒癥狀時首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。有一些本來就有基礎(chǔ)病的老人，如冠心病、高血壓等要特別注意護理，血液黏稠物增多可能會導(dǎo)致病情加重。
特別要注意保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質(zhì)對治療來說是非常重要的。越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液里就比較危險了。重癥中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。
扁豆中毒怎么辦
扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內(nèi)就可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發(fā)生中毒者多。中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
蘑菇中毒怎么辦
一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1:2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復(fù)洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。
細菌性中毒怎么辦
食物在制作、儲運、出售過程中處理不當(dāng)會被細菌污染。吃用這樣的食物會導(dǎo)致細菌性食物中毒，中毒催吐后如胃內(nèi)容物已嘔完仍惡心嘔吐不止，可用生姜汁1匙加糖沖服，以止嘔吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。幾天內(nèi)盡量少吃油膩食物。
亞硝酸鹽中毒怎么辦
誤食亞硝酸鹽的人通常會出現(xiàn)胸悶憋氣，紫紺的現(xiàn)象。一旦發(fā)生亞硝酸鹽中毒應(yīng)立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導(dǎo)瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應(yīng)將患者置于空氣新鮮、通風(fēng)良好的壞境中。
服安眠藥過量怎么辦
服用過量安眠藥會引起急性中毒，輕者有頭痛、嗜睡、眩暈、惡心、嘔吐等表現(xiàn)；重者會出現(xiàn)昏睡不醒、體溫下降、脈搏弱等癥狀。服藥早期，可先喝幾口淡鹽水，然后用催吐；若服藥已超過6小時，應(yīng)口服導(dǎo)瀉藥，促使藥物排出；有條件的可給予吸氧，還可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。
食物中毒預(yù)防應(yīng)該怎么做如何防止食物中毒要防止食物中毒，應(yīng)該在日常生活中注意一些問題。
1、個人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要衛(wèi)生，每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。
3、飲食要衛(wèi)生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應(yīng)沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。
6、服用藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫(yī)囑，避免混合產(chǎn)生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
上面就是小編給大家介紹的食物中毒的
人是鐵，飯是鋼，食物是生活的必需品，生活中有許多的食物，如果我們飲食不當(dāng)?shù)脑挘苋菀自斐墒澄镏卸镜默F(xiàn)象，那么大家知道吃什么會食物中毒嗎?食物中毒怎么辦呢?今天小編就給大家介紹六種生吃會引起中毒的食物。
食物中毒
生活中，我們肯定聽說過，食物試過烹飪時間過長，導(dǎo)致食物過熟，會產(chǎn)生致癌物，所以真正的高手很會掌握火候。但是有六種食物一定不能生吃，不然就會中毒。
1.豆?jié){
首先，我們生活中十分喜歡的豆?jié){是一定不可以生喝的，因為生大豆也是含有有毒成分的，如果豆?jié){未煮熟時就食用，可引起食物中毒，一般會出現(xiàn)腸炎癥狀。所以豆?jié){一定要充分加熱后才能喝。
2.四季豆
四季豆也是很容易引起中毒的食物，這是因為四季豆中含有的兩素皂素和紅細胞凝集素有關(guān)。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒。但是溫度達到100度時，這兩種有毒物質(zhì)就會被破壞，所以烹飪四季豆時一定不能貪鮮。
3.黃花菜
黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會生成二秋水仙堿這種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
4.新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質(zhì)，染上細菌后會很容易產(chǎn)生毒素，更是不能吃!
5.白果
白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，所以生食非常容易中毒。不過白果遇熱后毒性減小，盡管如此，就算是煲湯或入藥食用，也應(yīng)將皮以及胚去掉，因為這兩部分所含毒素比例較高。
6.木薯
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
吃什么會食物中毒
爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
發(fā)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。
雖說現(xiàn)代醫(yī)學(xué)水平在不斷的提高，但并不意味著患癌的幾率就會降低，反而近年來，患癌幾率逐年遞增，而且年輕化，這時人們開始慌張。有些人認為平時生活很規(guī)律，為何自身還是會患上癌癥?其實這是有一定的原因。
為何人體易患癌
患上癌癥的因素有很多，有的是因為工作壓力的增大使人煩躁，人體就會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。還有可能是因為不科學(xué)的健身運動，使自身超負荷的運動，造成身體透支，易使男性患上腎部疾病。
除了以上的幾個因素之外，患癌的主要原因還與自身的飲食有較大的關(guān)系。為何這樣說呢?其實是因為人們食用含有致癌物質(zhì)的食物，食物體內(nèi)也可能產(chǎn)生癌細胞。這樣的食物不但會失去原有的營養(yǎng)價值，人吃后還會增加患癌風(fēng)險。所以，在以下內(nèi)容里，小編主要告訴大家這幾類食物最好不要食用，因為它們是導(dǎo)致人體患癌的主要原因!
哪些食物易使人患癌
1、變色食物
任何食物都有自身的顏色，人們可以通過食物的顏色來判斷這些食物是否新鮮，同樣的道理，想要知道食物本身是否含有致癌物質(zhì)，也可以觀察一下食物的顏色。
一般情況下，很多事物經(jīng)過高溫都會發(fā)生較大的變化，尤其是含有碳水合物和氨基酸的食物，這類食物顏色還會發(fā)黃發(fā)褐，如紅燒肉、烤面包、油炸食物等。
為何它們的顏色會發(fā)生這樣的變化，因為這中間它們發(fā)生了一種反應(yīng)，而這種反應(yīng)就是美拉德反應(yīng)，國際公認的致癌物丙烯酰胺是這個反應(yīng)的一個產(chǎn)物。簡單點說，只要食物的顏色越深，丙烯酰胺含量也會越高。
所以在制作這類食物時，最好控制時間，因為烹飪時間過長易使食物表面的顏色變得很深，而致癌物質(zhì)也會增加，人體如果長時間食用，患上癌癥也是必然的。
2、發(fā)霉的食物
食物發(fā)霉是比較常見的，但對于特殊食物發(fā)霉后，人們還是繼續(xù)的食用，如花生、瓜子等。有些人認為這類食物發(fā)霉只要洗洗，將表面的霉給洗掉還是可以食用，其實這樣的觀念是錯誤的。
未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
發(fā)芽的綠土豆
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
新鮮蠶豆
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
食物中毒怎么辦出現(xiàn)食物中毒癥狀時首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。有一些本來就有基礎(chǔ)病的老人，如冠心病、高血壓等要特別注意護理，血液黏稠物增多可能會導(dǎo)致病情加重。
特別要注意保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質(zhì)對治療來說是非常重要的。越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液里就比較危險了。重癥中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。
扁豆中毒怎么辦
扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內(nèi)就可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發(fā)生中毒者多。中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
蘑菇中毒怎么辦
一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復(fù)洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。
細菌性中毒怎么辦
食物在制作、儲運、出售過程中處理不當(dāng)會被細菌污染。吃用這樣的食物會導(dǎo)致細菌性食物中毒，中毒催吐后如胃內(nèi)容物已嘔完仍惡心嘔吐不止，可用生姜汁1匙加糖沖服，以止嘔吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。幾天內(nèi)盡量少吃油膩食物。
亞硝酸鹽中毒怎么辦
誤食亞硝酸鹽的人通常會出現(xiàn)胸悶憋氣，紫紺的現(xiàn)象。一旦發(fā)生亞硝酸鹽中毒應(yīng)立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導(dǎo)瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應(yīng)將患者置于空氣新鮮、通風(fēng)良好的壞境中。
服安眠藥過量怎么辦
服用過量安眠藥會引起急性中毒，輕者有頭痛、嗜睡、眩暈、惡心、嘔吐等表現(xiàn);重者會出現(xiàn)昏睡不醒、體溫下降、脈搏弱等癥狀。服藥早期，可先喝幾口淡鹽水，然后用催吐;若服藥已超過6小時，應(yīng)口服導(dǎo)瀉藥，促使藥物排出;有條件的可給予吸氧，還可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。
食物中毒預(yù)防應(yīng)該怎么做如何防止食物中毒要防止食物中毒，應(yīng)該在日常生活中注意一些問題。
1、個人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要衛(wèi)生，每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。
3、飲食要衛(wèi)生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應(yīng)沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。
6、服用藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫(yī)囑，避免混合產(chǎn)生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的食物中毒的
蔬菜是人們極力推薦食用的，人們?yōu)榱嗽谑秤檬卟藭r能夠保留菜本身的營養(yǎng)價值，所以會主張生吃，殊不知有些蔬菜本身是不能生吃的，這樣易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。所以，在下文中，小編主要為大家盤點一下哪些常見的蔬菜是不能生吃的!
四季豆
四季豆燒豬肉、四季豆燒牛肉等菜肴是多數(shù)人喜歡的，有的人為了保留它本身的營養(yǎng)成分，會將它煮半熟就食用，其實這樣雖然達到人們自身的目的，但同時也危害身體健康。
這種蔬菜本身是不能生吃的，即使是半熟食用也是不可以的。因為它本身含有一種有害物質(zhì)——皂素，這種物質(zhì)會強烈刺激消化道，使人消化出現(xiàn)異常。另外，它含有的凝血素，具有凝血作用。
它除了對人體有以上的危害之外，也會刺激人體的腸胃，使人出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，最終導(dǎo)致腸胃炎的出現(xiàn)，出現(xiàn)這種現(xiàn)象主要是因為它含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶。
想要使這種蔬菜成為對人體有益的，唯一的方法就是煮熟它之后再食用。所以，小編建議人們不要生吃或者半熟食用它，對自身健康真的是危害重重。
木耳
很多菜肴的配菜都會常見一種蔬菜，就是木耳，每次在飯店就餐的涼菜，首見的也是木耳，對于這種菜也是備受人們歡迎的。
夏季的到來，市面上售賣的涼拌菜是人們喜愛的，尤其是涼拌木耳，其味道獨特。有些人為了長時間吃到這種菜，會自己制作，卻沒想到自身健康卻出現(xiàn)異常。其實市面上售賣的木耳制成的涼拌菜，其中的木耳是熟的而不是生的。
如果食用沒有煮熟的木耳，易使人體出現(xiàn)異常。生吃它易引起日光性皮炎，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致皮膚瘙癢及水腫的癥狀，這主要是因為它本身含有一種有毒物質(zhì)——葉啉類光感物質(zhì)。
想要安全的食用木耳，小編建議大家將木耳煮熟后再食用，因為煮熟后的木耳，這種物質(zhì)就會被分解掉，從而對人體是沒有害處的。
早餐是我們一天中的第一餐，也可以說是最重要的一餐。一日之計在于晨，經(jīng)過一夜的代謝，人體正處于急需營養(yǎng)供給的階段。然而，在日常生活中，人們總是會走極端，不是吃得太好，就是吃得太隨便，這都會對我們的健康造成非常不利的影響。
你的早餐是這樣吃的嗎
1、剩菜
如今，每家都有冰箱了，于是，上一頓吃剩的飯菜也就有了更好的去處，不少人會將看起來還很不錯的剩菜放進冰箱，第二天熱熱再吃。也許這樣做是出于勤儉節(jié)約的目的，不過，它并不健康。
夏天氣溫高，那些食物放在外面，很可能已經(jīng)在悄然地變質(zhì)，卻因為顏色沒有發(fā)生變化，而被誤認為還很新鮮。特別是中午炒的菜，放到晚上，沒吃完，再放進冰箱，怎么可能還新鮮呢?
綠葉蔬菜是最不應(yīng)該放隔夜的，它們很可能會產(chǎn)生亞硝酸，它是一種致癌物質(zhì)，長期吃這樣的食物，對身體危害很大。因此，即使早上想吃蔬菜拌面，最好也還是現(xiàn)做吧。
2、快餐
如今的生活節(jié)奏明顯加快了，人們甚至對吃也加快了速度，不僅吃得快，而且還喜歡去外面買，省時省力還美味。其中，各種洋快餐特別受歡迎，比如漢堡、炸雞等等?？雌饋砝锩嬉灿胁擞腥?，飽腹的效果也很好，但是從營養(yǎng)方面來說，這無疑是對自己的不負責(zé)任。
洋快餐的一大特點就是熱量高，并且多為油炸食品。早上，我們的胃正處于排空狀態(tài)，7點-9點也是胃經(jīng)當(dāng)令之時，這時是養(yǎng)胃的最好時機，那些油炸食品不僅不易消化，而且往往營養(yǎng)性欠缺，特別是維生素和膳食纖維不足，會給身體造成負擔(dān)，并且容易發(fā)胖。
3、零食
還有不少人，因為早上時間緊迫，沒有時間做早餐，甚至連買早餐的時間都沒有。于是，家里的各種零食就成了代早餐，把它們隨手放進包里，隨時拿起來就吃，雖然也能在一定程度上果腹，但健康程度令人堪憂。
菠菜
諸多綠色蔬菜是人們生吃的對象，尤其是菠菜，對于這種菜小編也是不建議大家生吃的，因為它本身含有一種物質(zhì)，而該物質(zhì)就是草酸，它在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。
如果本身就缺鈣的人群還喜歡生吃這種蔬菜，則更會加重缺鈣的現(xiàn)象，還有老年人最好也不要生吃它。
想要讓它對人體有益，最好的方法就是熟吃它，因為將它煮熟可以去除它本身的草酸，對于如何熟吃這種菜也是有講究的，不是長時間的煮，只要用開水燙熟它就可以了。
蠶豆
夏季人們較喜歡食用蠶豆，對于這種蔬菜，小編建議大家最好熟吃，因為它不適合生吃，生吃易使人體健康出現(xiàn)異常。
因為這種蔬菜本身含有一種物質(zhì)巢菜堿苷，這種物質(zhì)一旦被人體食用后，會造成急性溶血性貧血，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以，千萬不要生吃它。
有的人會說，我生吃這種菜一開始并沒有出現(xiàn)什么異常的現(xiàn)象，其實吃了這種菜，人體發(fā)病要在4-24小時之間，并不會在一開始的時候就出現(xiàn)身體異常的狀況。
為了防止食用這種菜對人體產(chǎn)生危害，小編建議大家最好熟吃它，一定要煮熟再食用，另外，新鮮的蠶豆最好也不要食用。
結(jié)語：生活中常見的蔬菜有多種，有的可以生吃，但也有的是不能生吃的，而在上文中，小編主要告訴大家哪些常見的蔬菜是不能生吃的，這樣可以在食用這些菜的時候避免中毒的現(xiàn)象發(fā)生。
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1、薯條
這已是兩年前的轟動發(fā)現(xiàn)，瑞典人發(fā)現(xiàn)一些富含淀粉的食品，經(jīng)過煎炸烤等高溫加工處理后會產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺，其中土豆制成的薯條或薯片含的丙烯酰胺最多。
當(dāng)一個成年人他每天吸收的丙烯酰胺量超過正常值就會很容易致癌。但是在1公斤的薯條里面就存在著大量的這種物質(zhì)，經(jīng)藏食用會嚴(yán)重危害身體健康，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
2、三文魚
它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素，它的肥美厚實源自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加，它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素如今已經(jīng)足以摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。
當(dāng)然，細嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚生，它富含歐米茄-3脂肪酸，更是腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)所不可或缺的物質(zhì)，能增強腦功能、防中風(fēng)、防心臟病和預(yù)防視力減退。它實在是水中珍品，以目前的污染狀況，還不足以令大家因噎廢食。
3、鯊魚翅
鯊魚現(xiàn)在的處境很危險，因為有很多人在捕殺它，就是為了享受它的美味，而且也曾經(jīng)有人說過在所有的動物中，鯊魚是不會生癌的。
在我們每日為身體哪里哪里會不會已經(jīng)癌變當(dāng)心的當(dāng)下，鯊魚成為危險餐桌上的救命稻草。鯊魚油在挪威被制成昂貴的保健品;餐宴上魚翅，則在中國代表了一種炫耀。
每年都有上百起鯊魚吃人事件，成為報章炒作之頭條新聞，但人吃鯊魚事件每天都在發(fā)生，人類每年會吃掉80萬噸的鯊魚。又有研究說，不能大劑量或長期服用魚肝油，否則會引起中毒。
4、鵝肝
它是高貴珍饈，口感芬香醇厚，搭配1870年紅酒便是一席浮動的豪宴。
但是你所不知道的是，就是因為這么美味的鵝越是得了肝病的。有人曾想出用混合了的小麥、脂肪、鹽等飼料來進行強化喂養(yǎng)鵝的方法，從而使鵝的肝出現(xiàn)病變。
5、甲魚
甲魚吃甲魚--六親不認這句諺語說的也許是甲魚的荒誕，但它的確味道不錯。
不過其問題在于：如果是野生的甲魚，它是多年生動物，體內(nèi)大量的寄生蟲不得不防;如果是人工飼養(yǎng)的，則被披露是用性激素催長的，7年的生長期竟然被超濃縮到7個月，令人膽戰(zhàn)。
醫(yī)生更告誡：肝炎病人禁食甲魚。其豐富蛋白質(zhì)會加重肝臟負擔(dān)，嚴(yán)重時，會使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。
6、河豚
1克河豚毒素能使500人喪命，但無毒不美味。
河豚肉之鮮美已成中國美食界之貂禪，越是危險，越是垂涎。宋人梅堯臣《河豚魚》詩云：春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦。河豚食客由此更添風(fēng)瀟瀟易水寒之氣概，只是他們在動筷之前，總會先讓服務(wù)員試吃，沒倒下，才大快朵頤。
東瀛食客亦有此種氣概，他們已經(jīng)研究出吃河豚的安全做法。中國人的土法是河豚肉+蘿卜，每年春天，總倒下N個，但在中國永遠會有后繼者。
7、生蠔
催情圣品生蠔(牡蠣)亦是大情圣卡薩諾瓦的畢生之至愛，這家伙能一天周游在十?dāng)?shù)美女身邊的秘訣也許歸功于其每日生吞40只生蠔。
牡蠣之美在其鮮，所以那些食用前最好要烹煮5分鐘以上基本屬于不懂美味、不切實際的安全謬論。世界上最好的牡蠣產(chǎn)自歐洲、北美與日本，如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛(wèi)生的產(chǎn)地吃的話，你只能忍受產(chǎn)生下瀉、嘔吐與反胃等現(xiàn)象之苦了。
我們的養(yǎng)殖環(huán)境和海洋正在遭受工業(yè)污染，而牡蠣正如其身體般，是個回收站。
8、美國牛肉
至今全球已有100多人因進食染有瘋牛病的牛肉而死亡，更估計已有200多萬人感染上克雅氏病(由瘋牛病引發(fā)的人類癥狀)，這種病的潛伏期是10-30年，危險仍然潛伏在體內(nèi)。
人如果吃了得瘋牛病的牛的肉、腦髓、血等，可能染上致命的克雅氏癥，人腦也會像牛腦那樣，變成海綿狀，最終神經(jīng)錯亂、死亡。這樣的描述顯然令人膽戰(zhàn)心驚。幸運的是，盡管西餐越發(fā)風(fēng)行，但中國人仍然不是熱愛牛肉的民族。于是，我們更擔(dān)心哪天會發(fā)生瘋雞癥。
9、臘味
過去物流不暢，老百姓不得不杞人憂天，于是采用各種方法把肉類風(fēng)干做成臘肉、臘腸、灌腸等臘味。
但在物流通暢的今時今日，進食臘味已經(jīng)成了一種口味習(xí)慣。它們有種把五香滋味濃縮的味覺刺激，有種體會風(fēng)端氣息的懷舊回憶。于是，我們會冒其中加入發(fā)色劑、穩(wěn)定防腐劑和其他可能的癌變元素的危險而進食，硬要冒患食道癌、胃癌、甚至腸癌的莫須有幾率，至于是不是在臭水溝旁用死母豬肉做成的，就更不管不顧了。
10、狗肉
人是跑不過狗的--除非下毒。作為人類身邊最為聰明的動物，狗萬萬沒有料到的是，中國人竟然不信守費厄潑賴的法則，竟然用氰化物下毒的方法來進行捕殺屠宰。
韓國人曾在主辦2002年世界杯時，因為吃狗肉的作風(fēng)問題，被洋人抵制。狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)，并非神仙的中國人，自己躲在自家門里，冒愛狗人士之大不韙，冒流鼻血之險，冒有毒氰化物之幾率，其實抱著的是狗肉壯陽的內(nèi)心渴求。在這里，也建議大家不要吃狗肉!
很多人每天吃各種保健品補充維生素。專家指出，補充維生素的方法要得當(dāng)，量要適度。如果亂補脂溶性維生素可能中毒。
補充維生素宜選復(fù)合型
專家指出，人體缺乏維生素會引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，損害健康。維生素在天然食物中僅占極少比例，但又為人體所必需。然而大多數(shù)維生素機體不能合成或合成量不足，必須經(jīng)常通過食物獲得。但很難每天通過膳食攝取足夠的維生素，因為食品在加工、儲存、烹調(diào)中易流失維生素，如蔬菜過度浸泡時會丟掉大量的水溶性維生素;食品放置時間過長可能損失維生素。因此成年人最好在合理膳食的基礎(chǔ)上補充一定量的復(fù)合維生素。
脂溶性維生素用量需謹慎
專家強調(diào)，人對維生素的需要量很小，正常人每日需要維生素C50-100毫克，維生素A2500-3000國際單位，維生素D300-400國際單位。因此，維生素是人體必需的，但每日補充過量的話也是浪費的。一些維生素補充過量易中毒。水溶性維生素如維生素B、C等，服用后可隨尿液排出體外，毒性較小。如果脂溶性的維生素(包括維生素A、E、K、D)補充過量，易引起中毒反應(yīng)，濫用維生素E可引起高血壓、乳腺腫瘤。大劑量服用維生素C可致泌尿系結(jié)石。口服大量維C會破壞血清中及體內(nèi)貯存的維生素B12。因此脂溶性維生素必須按照國家規(guī)定的量來補。
飯后服維生素吸收最好
維生素類藥應(yīng)在飯后服。專家指出，葉酸，維生素B、C等水溶性的維生素如果飯前空腹服用，很快通過胃進入小腸被吸收，在血液中的濃度升高很快，結(jié)果還沒完全被人體利用，一部分就通過尿液排出體外。此外，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如果空腹服用，大部分脂溶性維生素不能溶解，導(dǎo)致大部分維生素不能被吸收。
小貼士
服用維生素的飲食禁忌
1.服用維生素C時忌食動物肝臟，否則維生素C會迅速氧化失去生物功能。
2.服維生素A時忌飲酒，否則會嚴(yán)重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。
3.服用維生素AD時忌喝粥湯，否則會使維生素流失。
4.服用維生素B1忌食魚類和蛤蜊，否則會破壞維生素B1。
5.服用維生素B2時忌食高脂肪食物和高纖維類食物，否則會降低維生素B2的吸收率;高脂肪膳食會加重維生素B2的缺乏。
6.服用維生素B6時忌食含硼食物，否則會影響維生素B6的吸收和利用，富含硼的食物有南瓜、胡蘿卜、茄子等。
患病之后，某些食物可治病強身，但某些食物卻是“穿腸毒藥”，會讓病情愈加嚴(yán)重。所以，中醫(yī)講究飲食忌口。
常見疾病的飲食忌口
感冒——香蕉、橘子、蘆荀汁、冰、羊肉、姜母鴨、煙酒;
咳嗽——炸、烤、辣、甜、橘子、花生、酒、咸魚、韭菜、蒜、蝦、蔥;
哮喘——咸蛋、咸菜、腥物;
頭痛——酒、大蔥;
喉痛——生姜、胡椒、辣椒、肉桂;
鼻塞——油膩、糖果;
眼痛——雞、鴨蛋、咸魚、蝦、蟹、韭菜、蒜;
牙痛——糖、醬油;
嘔吐——糖、油、魚腥;
腹瀉——油、奶、豆腐、生冷、魚蝦;
腹痛——番茄、毛薯、糯米點心;
急性胃炎——油炸食物、酒、辣椒、糯米;
慢性胃炎——生冷食物、酸酵食物、甜食;
胃痛——鴨蛋、豆、茨;
胃腸脹悶——花生、蕃薯、蛋、發(fā)酵類、豆類;
腸炎——香蕉、蕃石榴;
消化性潰瘍——竹筍、咸菜、糯米、酒、菠蘿、辣椒、番石榴;
痢疾——魚、蝦、油、韭菜;
痔瘡便血——煙、酒、辣椒、油炸物;
過敏——海產(chǎn)、芋頭、芒果、冰、桂圓、荔枝;
耳爛——魚、蝦;
皮膚癢——酸果、辣椒;
失眠——辣椒、酒、咖啡、蔥、蒜;
腰痛——蔥;
盜汗——酒、姜、韭菜、蒜;
浮腫——糯米、各種酒;
跌打骨膜炎——香蕉、竹筍、酒、酸菜、辣椒;
跌打損傷——豬頭骨肉、醋、花生、甜食、香蕉、啤酒;
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎——啤酒、香蕉、肉類、避寒露雨水;
心臟病——暴飲暴食、高膽固醇、太咸食物;
腎臟病——啤酒、汽水、咸魚、筍干、咸菜;
糖尿病——甜、酒、油膩、炸烤、高熱量食物;
低血壓——芹菜、宜早睡多運動;
高血壓——太咸食物、蛋黃、動物內(nèi)臟、乳酪、動物性油、腦髓;
肝炎——鵝(雞、鴨)肉皮、鴨、蔥、椒、肥豬肉、煙酒;
黃疸病——糯米、白酒。
人們經(jīng)常說“病從口入”，這話是有一定的科學(xué)道理的，人們長時間的不合理的飲食是會對身體造成一些影響的，而據(jù)調(diào)查顯示，下文中提到的這些行為的危害竟與煙民死于癌癥的幾率要高很多，或許壽命會更短。那么在日常生活中我們應(yīng)該注意哪些飲食禁忌呢?我們應(yīng)該如何健康的飲食呢?我們一起來了解一下健康飲食吧。
前段時間，日本的某個網(wǎng)站曾刊文稱，不吸煙的人在日常的生活中或許也有一些和吸煙同效的壞習(xí)慣，這些壞習(xí)慣說不定對身體的危害比尼古丁更大，經(jīng)常這樣是會減短壽命的。那么哪些行為會影響身體健康呢。
哪些行為或比吸煙還致癌 壽命更短
常吃肉不吃素
肉食系的人要注意了。美國某專門研究細胞內(nèi)代謝的雜志稱，常食動物蛋白的人相對而言壽命更短，死于癌癥的幾率也高4倍。這與煙民死于癌癥的幾率幾乎相同。因此，不要只攝入動物蛋白，也應(yīng)適當(dāng)?shù)財z入植物蛋白。
常喝碳酸飲料
根據(jù)美國的某個健康調(diào)查可以知道，一天喝約一杯(237ml)碳酸飲料會使免疫細胞老化約2年。要是每天喝兩杯半(592ml)，端粒(染色體末端的重復(fù)序列)會老化約5年，這與吸煙是相同的效果。
因此渴的時候最好還是選擇無糖的茶或者水。
正如以上所介紹的，雖然都是些小習(xí)慣，但其帶來的危害卻不容小視，大家一定要多多注意。大家在生活中應(yīng)當(dāng)有一個健康的習(xí)慣，保持均衡的飲食和適當(dāng)?shù)倪\動。如果有以上的一些習(xí)慣，一定要改過來。
如何做到健康飲食
早餐一定要吃
沒時間吃早餐不是借口，喝一杯脫脂鮮奶或吃個茶葉蛋都可以，總之不要讓肚子空空的。早餐應(yīng)多吃奶、蛋類營養(yǎng)價值高的食物，還要吃些蔬菜和水果。
午餐吃八分飽
基于健康上的考慮，吃八分飽是恰當(dāng)?shù)?基于減肥上的考慮，吃七分飽是應(yīng)該的。 中式吃法很難控制食量，遇到自己愛吃的菜總會吃得特別多，也很容易吃過量。改為西式用餐方式，將所有菜類、分量裝在同一個盤子里，這樣不但能達到營養(yǎng)均衡，又能輕松控制食量，如果再放慢用餐速度，自然容易得到飽足感，可避免吃過量。
夏季的菜市場是最熱鬧的時節(jié)，很多種類的蔬菜紛紛上架。人們都在滿心歡喜的考慮多吃點什么比較好，而且很多人喜歡生吃蔬菜，這里提醒您注意，幾種蔬菜如果烹調(diào)不當(dāng)容易飲食中毒，記得煮到熟透才能吃，下面就一起來了解一下。
——這六種蔬菜生吃【中毒】
1、四季豆 最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。
2、鮮蠶豆 鮮蠶豆也不可小視，有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合癥，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。
3、金針菜 其次是金針菜，它的有毒物質(zhì)秋水仙堿進入人體后，會使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、鮮木耳 鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
5、白木耳 腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
6、青西紅柿 未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會導(dǎo)致中毒。
有生吃的口感，熟菜的安全焯一下更好吃的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下。草酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收;
大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收;
馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏;
萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
含淀粉的蔬菜 如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化;
豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
安全：最適宜生吃的蔬菜
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《當(dāng)心！這13種食物生吃會中毒致癌致死》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季13種養(yǎng)生食物”專題供您欣賞！
