這4種食物新鮮吃會(huì)中毒，別再吃了！
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生必吃十種食物】
在大家的印象中，食物只有新鮮吃才是最好的。實(shí)際上，很多食物，越新鮮反而越有毒，今天我們就給您一一列舉：
1、新鮮的茶葉：
茶葉中含有豐富的抗氧化物質(zhì)茶多酚，經(jīng)常飲用能夠起到清除體內(nèi)自由基、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用。
但是如果是新鮮的茶葉，鞣酸和生物堿含量是最高的，這兩種物質(zhì)不僅會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致胸悶、心慌的現(xiàn)象發(fā)生。
2、黃花菜：
新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身沒有毒性，但是經(jīng)腸道吸收后就會(huì)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，食用后會(huì)誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、肌肉無力等中毒反應(yīng)。
建議將黃花菜曬干或是經(jīng)過高溫烹煮，這樣可以將有毒物質(zhì)大大降低，這時(shí)候就可以放心食用了。
3、新鮮的牛奶：
現(xiàn)擠出來、還沒有經(jīng)過消毒殺菌的牛奶不建議食用，因?yàn)檫@種牛奶、羊奶等很容易感染結(jié)核桿菌，致使人畜共患病。
建議購(gòu)買大型商超經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的牛奶，這類牛奶一般經(jīng)過專業(yè)的消毒殺菌工序，煮沸后可以放心食用。
4、腌制咸菜：
腌制咸菜過程中，很容易導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。一般腌制兩三天的咸菜是剛?cè)胛兜臅r(shí)候，也是亞硝酸鹽最高的時(shí)候，此時(shí)食用，無疑會(huì)增加亞硝酸鹽中毒的風(fēng)險(xiǎn)。而等到20天左右，腌制的食物中亞硝酸鹽含量將會(huì)降為最低，此時(shí)才是最適宜食用的。
各位朋友，你還知道哪些食物要放久一些吃更安全、健康嗎？不妨在評(píng)論區(qū)留言，分享你的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)
擴(kuò)展閱讀
高血壓、高血脂、高血糖被稱作三高是常見的慢性疾病，三高之間可以互相促進(jìn)、互相轉(zhuǎn)化。三高人群的飲食具有一定的規(guī)律，除了普遍口重之外，往往喜歡吃含有反式脂肪酸的食物。
什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸，是脂肪在高溫烹飪或者加工過程中產(chǎn)生的結(jié)構(gòu)改變，它結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不容易破壞分解，在人體內(nèi)需要51天才可以分解代謝掉，而一般的脂肪吃進(jìn)去之后一個(gè)禮拜就可以完全代謝掉；
反式脂肪酸可以使人肥胖的能力比一般的動(dòng)物葷油還要強(qiáng)4倍，肥胖不僅使您身體走形，更是諸多慢性疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素；反式脂肪酸吃進(jìn)去之后霸占血管空間，降低人體的好膽固醇，升高壞膽固醇，對(duì)心腦血管疾病有著很強(qiáng)的促進(jìn)作用。
反式脂肪酸如此罪大惡極，它都存在于哪些食物當(dāng)中呢？
1、反式脂肪酸存在于洋快餐中：洋快餐店的烹調(diào)用油是氫化植物油,上學(xué)的時(shí)候小編還什么都不懂，覺得氫化植物油聽名字挺健康啊。其實(shí)氫化了的植物油，高溫下更穩(wěn)定。但是生產(chǎn)過程決定了它是反式脂肪酸。
2、反式脂肪酸存在于廉價(jià)咖啡中：午后來杯咖啡，本來是一件挺小資的事情，還能提升工作效率，確保下午不困。但是如果您喝的是廉價(jià)的速溶咖啡，里面是默認(rèn)添加咖啡伴侶的。
其中含有植脂末,這也是反式脂肪酸的化身，如果總喝這種咖啡，不但不利于減肥，還能增加慢性病的幾率。情調(diào)？恐怕是有情調(diào)沒品味啦。真正的咖啡應(yīng)該喝現(xiàn)磨的咖啡，或者咖啡粉，這里面不含植脂末。
3、反式脂肪酸存在于廉價(jià)巧克力中：又快過情人節(jié)了，巧克力市場(chǎng)又該借機(jī)大賣特賣了。很多年輕人借助巧克力向異性送去愛意。但如果您不懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，買到了代可可脂成分的巧克力，而您的意中人恰巧又懂巧克力，那您的求愛可能就泡湯了。因?yàn)榇煽芍橇淤|(zhì)巧克力的代名詞，這是人工生產(chǎn)出來的東西，用來代替可可脂，同樣也含有很多反式脂肪酸。
4、反式脂肪酸存在于廉價(jià)糕點(diǎn)當(dāng)中：糕點(diǎn)在烘焙之前往往都會(huì)放很多油脂，這些油脂本身經(jīng)受高溫就有可能被氧化生成有害物質(zhì)。
而糕點(diǎn)中添加的人造奶油人造黃油植物奶油植物黃油酥油起酥油這些東西都是反式脂肪酸的代表，做出成品色澤艷麗，香氣四溢，讓人垂涎三尺。但是下次再垂涎之前，看看配料表，如果有上面幾種字眼，就證明是劣質(zhì)糕點(diǎn)，別垂涎了。
三高患者往往都愛吃這些含有反式脂肪酸的食物，反式脂肪酸，對(duì)造成今天的疾病有著不可推卸的責(zé)任。讀者諸君，為了您的健康，還是少吃上面這些食物吧。
我們吃很多的食物時(shí)候都不薄皮，其實(shí)很多的食物皮是不能吃的，有很多人都不知道，只是不了解罷了，就是因?yàn)檫@樣的一點(diǎn)小常識(shí)可能就會(huì)影響到你的健康哦，那么哪些食物不剝皮會(huì)有中毒的情況呢，來看看吧。
荸薺皮
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。
鮮艷水果皮
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因?yàn)樗鼈兊墓ず胸S富的“炎黃酮”。這樣的物質(zhì)是屬于化學(xué)的物質(zhì)的，而且還可以有讓甲狀腺腫大的情況出現(xiàn)，是很嚴(yán)重的情況，所以大家要注意。
紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。所以在食用的時(shí)候最好不要吃這樣的食物哦，以免對(duì)身體造成嚴(yán)重的影響就得不償失了哦，紅薯皮在食用的時(shí)候最好薄皮食用。
關(guān)于哪些食物不剝皮會(huì)有中毒的情況發(fā)生的這個(gè)問題，大家都知道了吧，其實(shí)生活中有很多這樣的問題，都是需要我們?nèi)プ⒁獾模蠹伊私饬?，避免了這些問題的發(fā)生就不會(huì)影響到健康了，大家要注意哦。
南瓜和螃蟹都是我們平時(shí)經(jīng)常吃的東西，不過南瓜中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和螃蟹中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不同的，不過二者中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，而且對(duì)人身體健康都是非常有好處的，不過很多人擔(dān)心南瓜和螃蟹是不能一起吃的，如果一起吃是會(huì)引起中毒的，不知道這種傳言是不是真的。
螃蟹和南瓜吃了會(huì)中毒?
通常來說，螃蟹與南瓜不能一起食用。由于螃蟹和南瓜所含的成分各不相同，兩者在共同食用時(shí)，會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。下面讓我們具體來看看吧!
螃蟹和南瓜是不能一起吃的，螃蟹和南瓜一起食用的話，大家有可能中毒，會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心等等癥狀。南瓜當(dāng)中還哪有豐富的維生素和食糖，而螃蟹則是一種比較油膩的食物，大家將這兩種食物放在一起食用的話，它們兩者之間會(huì)互相反應(yīng)，最終會(huì)導(dǎo)致大家中毒，因此大家最好是不要同時(shí)吃螃蟹和南瓜。
螃蟹不能和什么一起吃
不只是南瓜和螃蟹不能一起吃，還有很多食物也不能和螃蟹一起吃，比如香瓜、柿子、茶、西紅柿等等。總之，大家在吃螃蟹的時(shí)候一定要小心，它的禁忌食物有很多。
禁忌1：螃蟹和柿子不能一起吃
螃蟹和柿子同食的話，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
原因：柿子是鞣酸高含量的水果，與螃蟹同吃的話，易與蟹肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成了一種蛋白質(zhì)凝固塊，而這種產(chǎn)物在我們的胃里很難被消化。
禁忌2：螃蟹和濃茶不能一起吃
吃螃蟹后再飲茶的話，容易引起腸胃不適。
原因：螃蟹中的蟹腳和蟹腮難免會(huì)帶有一些細(xì)菌，我們的胃液對(duì)此有一定的殺菌能力，但是同時(shí)飲用濃茶的話，會(huì)將胃液沖淡，殺菌的效果會(huì)大打折扣。并且濃茶也是含有鞣酸的食物切不可與螃蟹同食。
禁忌3：螃蟹和羊肉不能一起吃
螃蟹和羊肉兩者同食易引起脾胃功能失常，還傷元?dú)狻?/p>
原因：螃蟹性寒，而羊肉是性溫，對(duì)脾胃有溫補(bǔ)的功效，但是性寒的螃蟹和羊肉同食的話，有礙羊肉的溫補(bǔ)作用，并且對(duì)于脾虛或者陽虛的人來說，很是傷脾胃。
禁忌4：螃蟹和花生不能一起吃
螃蟹和花生同時(shí)進(jìn)食的話易引起腹瀉的現(xiàn)象，并且對(duì)腸胃有一定的傷害。
原因：花生性甘，脂肪含量45%，這可以說花生是油膩性的食物，如果與寒性的螃蟹同食的話，對(duì)腸胃很是傷害，并且易導(dǎo)致腹瀉。尤其是腸胃功能不好的人更應(yīng)禁同食。
禁忌5：螃蟹和梨不能一起吃
吃螃蟹再吃水果梨的話，容易引期消化不良，對(duì)脾胃有損害的作用。
原因：梨屬于寒涼性水果，螃蟹性寒，兩者同食的后果就是對(duì)脾胃一次大大的折磨。脾胃虛寒者尤忌吃螃蟹后吃梨。
【導(dǎo)讀】這5種菜放味精會(huì)中毒，味精早就以調(diào)料品的形式出現(xiàn)在我們的餐桌上，可以為食物增鮮提味兒，變得更加的美味可口，但是你知道嗎？并不是所有的菜都可以放味精的，這5種菜放味精會(huì)中毒。
這5種菜放味精會(huì)中毒
一、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分--谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
三、拌涼菜不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃-100℃時(shí)才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時(shí)非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
四、調(diào)餡料不宜加味精
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時(shí)，都會(huì)放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會(huì)一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會(huì)發(fā)生變性。不但會(huì)失去鮮味，還會(huì)形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時(shí)，也是要在菜肴即將離火時(shí)才能加入味精。
五、味精用咸不用甜
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
發(fā)芽本是植物生長(zhǎng)的表現(xiàn)是一種美好的事情。但是食物則不是，對(duì)于我們而言尤其在夏季一些蔬菜發(fā)芽了對(duì)我們的身體是十分危險(xiǎn)的一件事。對(duì)于這些東西沒有常識(shí)的人吃了以后會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉等食物中毒癥狀。在夏季我們應(yīng)該警惕什么樣的發(fā)芽食物呢？下面我們就來談一下這方面的內(nèi)容！
高溫多雨季節(jié)，特別適合植物的生長(zhǎng)，當(dāng)然也包括了我們買回來的食物，像姜、蒜頭、土豆、花生，放在家里沒幾天，就開始發(fā)芽了。食物發(fā)芽還能吃嗎？相信很多家庭主婦遇到這種情況都會(huì)有這個(gè)疑惑。
吃什么會(huì)食物中毒
土豆--發(fā)了芽吃不得
土豆是最容易發(fā)芽的蔬菜，看到土豆皮發(fā)綠或長(zhǎng)了芽，不少家庭主婦就把土豆扔掉了。
土豆中含有一種天然的武器--龍葵素，這種武器能保護(hù)土豆免受霉菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過多龍葵素，則會(huì)出現(xiàn)口舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這種毒素最多就存在于發(fā)了芽的土豆中。
專家建議：
首先，要把土豆去皮，減少攝入龍葵素。其次，吃那些土豆皮變綠了或已經(jīng)發(fā)了芽的土豆，攝入龍葵素的風(fēng)險(xiǎn)就相當(dāng)大，所以，如果土豆變綠或發(fā)芽的面積不大，要狠狠地削掉這一部分，留下好的部分。
烹調(diào)時(shí)，可以加點(diǎn)醋以溶解和破壞這種毒素。建議每次買不要多買，不要在家中存放。如果真的需要存放，也應(yīng)該放在冰箱和陰涼處。
花生--發(fā)了芽沒發(fā)霉可食用
很多人都認(rèn)為，發(fā)了芽的花生吃不得，因?yàn)槔锩鏁?huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉素（一種致癌物質(zhì)）。其實(shí)花生發(fā)芽并不是不能吃，只是因?yàn)榛ㄉl(fā)芽和發(fā)霉所需要的環(huán)境條件是一樣的。
很多發(fā)了芽的花生也會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，而發(fā)霉了的花生黃曲霉素含量會(huì)很高，所以，很多人看到發(fā)芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
專家建議：
首先鑒別發(fā)了芽的花生究竟有沒有發(fā)霉，剝開花生，看看花生表皮有沒有變黃變褐，或者有沒有一層黑色或黃褐色的細(xì)菌孢子菌絲；其次可以淺嘗，入口有沒有苦味或霉?fàn)€的異味。如果有霉變就不可以吃了。
姜蒜--發(fā)了芽可照吃不誤
實(shí)際上，大多數(shù)食物發(fā)了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉還是可以吃的。只是里面的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)有一部分供給了芽,所以營(yíng)養(yǎng)肯定就會(huì)打了折扣。
有些食物發(fā)芽，營(yíng)養(yǎng)成分還會(huì)增加
大豆在發(fā)芽的過程中，維生素C、氨基酸等含量不斷升高。發(fā)芽糙米比沒有發(fā)芽的糙米烹調(diào)更方便，口感更香甜，而且里面更富含了抗脂質(zhì)氧化物質(zhì)、膳食纖維、谷胱甘肽、-氨基丁酸等功能性因子。所以千萬別因?yàn)槭澄锇l(fā)了芽就隨意扔掉，這都是非?？上У摹?/p>
專家建議：
姜蒜、豆芽、糙米等發(fā)芽之后都可以食用，只不過有一些營(yíng)養(yǎng)成分要打折扣，有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)增加。所以，不能見到發(fā)芽就都扔掉了。
紅薯--發(fā)芽后可引起中毒
紅薯發(fā)芽的同時(shí)表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)，這是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?，其排出的毒素，雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性也不會(huì)被破壞。食用后不僅極易引起急性中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能。所以不可食用.
如何避免食物發(fā)芽？
需要提醒的是，食物發(fā)芽一般需要潮濕溫暖的環(huán)境。
如果不希望食物發(fā)芽，每次購(gòu)買時(shí)，不要買太多，并將其儲(chǔ)藏在陰涼干燥的地方，不要給它提供發(fā)芽的條件。
食物禁忌
1、飲食忌水果化
盛夏大量的時(shí)令水果上市，加上天氣炎熱，食欲不振，很多人都喜歡多吃水果以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不少愛美的女士更是堅(jiān)信一天三頓水果，修身養(yǎng)顏兩得,或者干脆用水果來代替飲食。但是，這種做法是不可取的，在盛夏尤其要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。
吃水果雖能攝取大量的維生素和水分，但不能忽視其他營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，因此，吃水果要適度。人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等，但僅靠吃水果無法滿足這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。如果飲食長(zhǎng)期水果化,那將對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都會(huì)產(chǎn)生不利影響，而且會(huì)造成身體營(yíng)養(yǎng)不均衡。
在吃水果之前，最重要的是消毒、清潔。但是，葡萄、草莓、楊梅等表皮中往往會(huì)殘留一些農(nóng)藥或細(xì)菌，如果清洗不干凈或是誤食有毒的水果，便會(huì)出現(xiàn)頭疼頭暈、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)還伴有流涎、腹瀉等癥狀。在吃水果時(shí)，清潔很重要，最好將其放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)（不宜用洗滌劑或消毒液來清洗水果）。
夏季身體消耗特別大，對(duì)于一些特殊的群體，在吃水果的時(shí)候更需要注意。孕婦在選擇水果時(shí)，應(yīng)避免吃冷性水果（如冰凍西瓜），否則會(huì)刺激腸胃導(dǎo)致腹瀉，容易引發(fā)早產(chǎn)。民間有一顆荔枝三把火的說法，荔枝屬于溫性食物，多吃容易上火,會(huì)導(dǎo)致便秘、齒痛、面部疥瘡、口腔潰瘍等疾病。因此，在選擇水果時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身的情況來吃。
2、忌過食生冷
夏天炎熱，人們特別喜歡吃冷的食品，但往往忽視了冷飲涼食的衛(wèi)生容易引起腸胃疾病。老人、小兒、應(yīng)該特別注意膳食的合理搭配，最好適當(dāng)。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是很多人的最佳食譜，但不能只圖一時(shí)嘴饞而多吃，否則容易導(dǎo)致消化不良，引起胃腸功能障礙（如腹脹、腹瀉等）
酷暑當(dāng)頭，蔬菜生吃的確有很大的誘惑，烹調(diào)時(shí)可以用開水浸泡，然后冷吃（如芹菜、菠菜、白豆腐等）。在做涼菜時(shí)可以添加一些醋、生姜、食鹽等作料，醋能解毒，能促進(jìn)消化，生姜可祛寒，也能促進(jìn)消化。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油為佳。夏季的食品容易腐敗變質(zhì)，蔬菜一定要洗干凈，剔去枯黃、有蟲點(diǎn)的，特別要注意夏季的飲食衛(wèi)生。
冷食對(duì)于夏季的我們來說是一種誘惑，消暑降溫美味可口何樂而不為呢？但是你不知道的是有些食物即使冷食也有火性存在。吃過量也易導(dǎo)致上火。所以做什么都有個(gè)度，吃東西也不例外。適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體負(fù)起責(zé)任來！
【導(dǎo)讀】常吃這4種食物有助防癌 ,在我們每天嚷著要抗癌、防癌的同時(shí)，你或許不知道，有些我們自認(rèn)為好吃的食物其實(shí)就是導(dǎo)致癌癥的根源;相反，有些我們認(rèn)為沒有用的食物其實(shí)才是抗癌標(biāo)兵,不得不說，你真的吃錯(cuò)東西了，一起來了解下常吃這4種食物有助防癌 .
常吃這4種食物有助防癌
茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
豆腐渣
膳食纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
常吃這4種食物有助防癌
菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。
橘絡(luò)
有些人吃橘子是會(huì)把橘子脫光光,你知道嗎？橘絡(luò)中含有一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。
香蕉、麥片以及牛奶是人們比較喜歡吃的三種食物，也是三種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物。但是在比較廣泛流傳的說法中，有一種就是這三種食物一起吃會(huì)導(dǎo)致人中毒。其實(shí)，香蕉、麥片以及牛奶一起吃，不僅不會(huì)中毒，也能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。而香蕉奶香麥片粥就是用這三種食材做成的典型食物。
一、香蕉奶香麥片粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麥片，主要由燕麥和大麥谷粒壓制而成，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐谷物。隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)脂肪的認(rèn)識(shí)也越來越全面，不飽和脂肪酸這個(gè)名詞成為大家在食品脂肪成分中最愿意看到的，而燕麥脂肪成分中的不飽和脂肪酸占到了80%!此外，它豐富的亞油酸成分還有降低心血管疾病發(fā)病率的功效 。
二、香蕉奶香麥片粥制作步驟
1、準(zhǔn)備材料
2、1.鍋內(nèi)放約500ml水，大火燒至水似開非開。
2.將100克生燕麥片撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋中。
3.大火煮開，用小勺撇去浮沫，繼續(xù)熬煮約20分鐘左右。
4.煮至麥片軟爛，湯汁濃稠時(shí)，轉(zhuǎn)小火加入1袋牛奶。
5.香蕉去皮切成小丁或者是小片。
6.將香蕉丁放入鍋中。
7.將葡萄干用清水洗凈后，也放入鍋中。
8.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸即可關(guān)火 。
三、烹飪技巧
1.食用麥片的關(guān)鍵是要避免長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮，以防止維生素被破壞。麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)損失就越大。
2.生麥片只需要煮20~30分鐘。如果時(shí)間充足，可以將生燕麥片提前用清水浸泡20~30分鐘，再進(jìn)行煮制。這樣可以使麥片更軟爛。
3.如果用的是熟麥片也只需要煮3~5分鐘，中間最好攪拌一次。
4.也就是在煮水的過程中聽到響聲后就可以放入食材了，這樣煮出來的粥更香滑。
5.麥片粥煮好后，將牛奶、香蕉丁、葡萄干一起放入再次煮開鍋即可，千萬不要長(zhǎng)時(shí)間煮制，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
6.因?yàn)橄憬缎再|(zhì)偏寒，對(duì)于胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)放在鍋中稍微煮一會(huì)再食用。
7.這款粥里有葡萄干就已經(jīng)有甜味了，我沒有再加任何甜味劑。如果喜歡甜食的，可以在喝粥時(shí)調(diào)入一定蜂蜜味道更佳。
豬肉又稱豚肉，是日常生活的主要副食品，其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。但是如何吃豬肉也是有講究的，下面小編就給大家列舉幾種不可以和豬肉同吃的食物：
1.大豆
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；
還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2.羊肝
中醫(yī)云：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3.香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ).
一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
4.牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食.
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。
性味有所抵觸，故不宜同食。
同時(shí)，大家在吃豬肉時(shí)一定要注意一些禁忌，同時(shí)也要合理的進(jìn)行飲食保健，這樣就可以把飲食帶來的危害降至最低。
吃豬肉時(shí)要需注意的6個(gè)要點(diǎn)
我們?nèi)粘２妥郎献畛３缘娜忸惪隙ㄊ淄曝i肉。炒菜搭配一點(diǎn)豬肉，煮湯加一點(diǎn)排骨，豬肉在我們的飲食比例里占據(jù)很大的分量。豬肉我們從小到大吃得已經(jīng)不少，但是豬肉怎么吃才更科學(xué)健康你知道嗎？小編現(xiàn)在來告訴你豬肉不能這樣吃。
1、別吃燒煮過度的肉
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。 當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
2、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃~16℃，極易溶于水。 當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。
3、忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
4、吃瘦肉也應(yīng)適量
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
5、不要吃豆豬肉
豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
6、忌食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
【導(dǎo)讀】涼菜是餐桌上不可缺少的一類菜品，清新爽口，色澤艷麗，可葷可素，做起來也非常省事兒。天氣熱的時(shí)候，熬點(diǎn)米粥，再配上幾個(gè)爽口的涼菜，會(huì)讓人胃口大開，面對(duì)一桌子大魚大肉的時(shí)候，來上幾碟涼菜，真是開胃消食，但是有六種涼拌蔬菜會(huì)中毒，下面就一起來看看六種涼拌蔬菜會(huì)中毒。
六種涼拌蔬菜會(huì)中毒
不過要注意，不是所有的蔬果都是適合生吃的。有些蔬菜生吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失、消化不良，甚至引起中毒。下面這6種蔬菜生吃有中毒的危險(xiǎn)，大家食用一定要小心。
1、豆類
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時(shí)，常會(huì)引起惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。
蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時(shí)，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的蠶豆病.豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。
所以這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
六種涼拌蔬菜會(huì)中毒
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
5、白木耳
如果不小心食入了腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
6、青西紅柿
未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會(huì)導(dǎo)致中毒。
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，食療，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜：
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色。
3、豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
新鮮黃花、木耳不能吃：
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。
生熟搭配最有益：
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過程中易流失。
