煲湯不是越久越養(yǎng)生 這些誤區(qū)你千萬別犯
養(yǎng)生湯煲湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供煲湯不是越久越養(yǎng)生 這些誤區(qū)你千萬別犯，供您參考，希望能夠幫助到大家。
愛喝湯的你知道這些誤區(qū)嗎
誤區(qū)1：湯煲越久，營(yíng)養(yǎng)越好
廣東人認(rèn)為湯煲得越久越夠火候，營(yíng)養(yǎng)也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個(gè)小時(shí)。其實(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng)素，尤其是植物性食材中對(duì)熱敏感的維生素或植物化學(xué)物質(zhì)。
因此，煲老火湯時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般以兩小時(shí)以內(nèi)為宜。
誤區(qū)2：喝骨頭湯能補(bǔ)鈣
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為骨頭湯補(bǔ)鈣，但骨頭里面的磷酸鈣十分頑固，很難溶解到湯里。即使是很濃的骨頭湯，平均100毫升湯里也只有2~20毫克的鈣質(zhì)，正常成人每天需要800毫克的鈣，相比起來可謂是九牛一毛。
如果想補(bǔ)鈣，建議每天飲用一杯牛奶，奶及奶制品是補(bǔ)鈣的良好來源。
誤區(qū)3：肉湯補(bǔ)充蛋白質(zhì)
多數(shù)人認(rèn)為肉湯、雞湯、魚湯等是營(yíng)養(yǎng)上品，薈萃了肉類的營(yíng)養(yǎng)精華；還有人認(rèn)為煮過湯的肉和魚猶如中藥被煎過后變成的藥渣，其營(yíng)養(yǎng)成分已所剩無幾。其實(shí)這都是嚴(yán)重的誤解，肉類湯味美湯鮮，但“鮮”并非是營(yíng)養(yǎng)豐富的標(biāo)志。
湯之所以鮮，是因?yàn)橹筮^之后，肉類中的一些氨基酸溶于湯內(nèi)。氨基酸是鮮味的來源，然而人體所必需的蛋白質(zhì)卻不能完全溶解于湯里，大部分的蛋白質(zhì)還是留在“肉渣”中，只喝湯不吃肉的做法是不對(duì)的。
誤區(qū)4：濃湯營(yíng)養(yǎng)高
“湯越濃，料越足，營(yíng)養(yǎng)越高”，其實(shí)并非如此。豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多。
長(zhǎng)期攝入過多的嘌呤可導(dǎo)致高尿酸血癥，是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)?。故不建議痛風(fēng)病人、糖尿病患者過多地飲“老火湯”。
延伸閱讀
現(xiàn)在越來越多的人送禮都送保健品了。但是保健品并非萬能的，那在選購(gòu)保健品的時(shí)候要注意哪些誤區(qū)問題呢？一起和小編來看看吧。
選購(gòu)保健品的誤區(qū)
誤區(qū)一：保健品能治病
很多消費(fèi)者混淆了保健與治療的概念，認(rèn)為保健品能夠起到治療，甚至治愈疾病的作用，這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。保健品可以預(yù)防調(diào)節(jié)糾正機(jī)體的亞健康狀態(tài)，象高血壓，高血脂等慢性病患者可以在正常服用藥物的前提下選用一些保健食品和用品。如果用保健品替代藥物的治療作用而影響了治療，輕則病情加重，重則危及生命。
誤區(qū)二：補(bǔ)品就是好的
有的消費(fèi)者認(rèn)為多吃保健食品，多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)只好不壞，其實(shí)不然。并不是每個(gè)人都需要服用保健食品的。從醫(yī)學(xué)角度來講只有處于亞健康狀態(tài)的人需要使用保健品來對(duì)機(jī)體進(jìn)行調(diào)節(jié)。從養(yǎng)生的角度來講，日常適當(dāng)補(bǔ)充微量元素有利與身體健康，而某些行業(yè)的從業(yè)人員服用抗輻射，促進(jìn)排鉛等有勞動(dòng)保護(hù)性質(zhì)的保健食品是有利健康的。對(duì)保健食品不論什么成份，什么功能是否適合自己拿來就吃，很可能對(duì)身體作成傷害，正如中醫(yī)所說的虛則實(shí)之，實(shí)則需之.
誤區(qū)三：盲目相信廣告
廣告的發(fā)布數(shù)量在一定程度上能說明該企業(yè)的實(shí)力和規(guī)模，但不能完全保證廣告的描述適合于您。盲目相信廣告，完全以某些廣告的內(nèi)容作為保健品的購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)，還可能上虛假?gòu)V告和不法商家的當(dāng)。
使用保健品的四個(gè)守則
1、有需要時(shí)再吃
身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收并非照單全收，吃得少反而會(huì)強(qiáng)迫細(xì)胞吸收。每隔兩三天吃一次，不但減少過量危險(xiǎn)，也可補(bǔ)足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。慢性病人可適量補(bǔ)充維生素B族。因?yàn)槁圆?，如同處于高壓狀態(tài)中，很容易消耗維生素B族。比如咀嚼、食物攝取有問題的銀發(fā)族，可適量補(bǔ)充復(fù)合維生素，孕婦和兒童最好不要隨便補(bǔ)充維生素。至于該不該吃葉酸來預(yù)防寶寶神經(jīng)方面的缺陷，建議先和醫(yī)師及藥師討論后再使用。
2、注意藥物交互作用
維生素和保健食品經(jīng)常會(huì)與西藥發(fā)生作用，建議心、肝、腎有問題的人使用前，最好先和醫(yī)生討論。常見藥物相互作用有魚油、大蒜、銀杏與阿司匹林同用會(huì)有出血危險(xiǎn)。纖維類保健食品，如車前草等會(huì)減少止痛藥普拿疼藥效，因此最好先服用西藥，等兩小時(shí)藥物吸收后，再服用保健食品。保肝類保健食品，如菇類等會(huì)啟動(dòng)身體解藥基因，讓藥物失效，因此最好與西藥間隔3~4小時(shí)后再用。
3、不要超過每日建議用量
即使安全性較高的水溶性維生素B和維生素C,也可因排尿少而造成累積過量，如維生素B6太多會(huì)導(dǎo)致周邊神經(jīng)病變；維生素C太多會(huì)出現(xiàn)腎結(jié)石及頭痛，因此吃維生素時(shí)要多補(bǔ)充水分。維生素及礦物質(zhì)攝取，最好在每日建議范圍內(nèi)，且選擇復(fù)合維生素會(huì)比單一補(bǔ)充劑安全。辨識(shí)維生素是否過量，可看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的建議攝取量（RDA），美國(guó)的USRDA標(biāo)示為100%,表示完全符合。如果是100%66,表示建議量是66倍，劑量太高會(huì)有危險(xiǎn)。
4、最好選擇小包裝
吃營(yíng)養(yǎng)品也要分散風(fēng)險(xiǎn)，至少每?jī)蓚€(gè)月更換不同品牌，不但可增加身體利用率，也可避免產(chǎn)生抗藥性。此外，因?yàn)橛昧坎欢?，最好選擇小包裝。
衰老和年齡有關(guān)，不過，不健康的生活方式和飲食習(xí)慣會(huì)讓人老得更快。怎么做可以不讓衰老來得太早？下面小編推薦七大抗老食物讓你吃出年輕！趕緊一起來看看吧。
1.燕麥
燕麥里含有茁葡聚糖，是一種海綿狀可溶解的纖維素，可以化解早期的膽固醇，所以每天吃點(diǎn)燕麥可以起到降低膽固醇的作用。燕麥里還含有亞油酸，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。燕麥所含的多種酶類有較強(qiáng)的活力，能夠幫助延緩細(xì)胞的衰老。
2.花菜
花菜中含有大量的抗癌酶，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他含酶食物。除此之外，花菜還含有可以防止骨質(zhì)疏松的鈣質(zhì)、女性常常缺乏的鐵元素以及有利于孕婦的葉酸。
3.番茄
番茄里含有豐富的番茄紅素，它是同類營(yíng)養(yǎng)素中最強(qiáng)有力的抗氧化劑。除此之外，其中的胡蘿卜素在消滅氧自由基方面也很出色。據(jù)研究測(cè)定：每人每天食用50~100克鮮西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
4.果仁
因?yàn)楣手泻胸S富的鐵質(zhì)和各種維生素，能強(qiáng)健皮膚細(xì)胞，把氧帶到紅血球，使您保持健康美麗。
5.綠茶
綠茶內(nèi)含有的多酚是一種健康作用百倍于維生素C的植物化學(xué)因子。日本的研究表明，每天飲用10杯綠茶可以減低患心臟病的危險(xiǎn)，用它做漱口水還可以抑制口腔細(xì)菌的生長(zhǎng)。
6.酸奶
酸奶不僅有助于消化，還能有效地防止腸道感染，提高人體的免疫功能。與普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，鈣質(zhì)含量高，還富含維生素B2,這些元素都對(duì)人體大有裨益。
7.香蕉
香蕉含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和鐵質(zhì)，還含有協(xié)調(diào)身體酸堿度平衡的磷和礦物質(zhì)，是提神醒腦的最佳保健食品之一。
肉類是我們生活中必不可少的食物，而動(dòng)物身上大部分的部位都能夠用于食用，不過有些部位是你如何也不能吃的，否則容易生出健康問題。下面就一起來看看肉類的哪些部位不能吃。
1、雞脖不能吃：
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
2、禽尖翅不能吃：
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，學(xué)名腔上囊，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是個(gè)藏污納垢的倉庫。
3、魚黑衣不能吃：
魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
4、雞頭不能吃：
我國(guó)有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
5、豬脖子的肉疙瘩不能吃：
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
6、兔臭腺不能吃：
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì)使兔肉難以下咽。
7、羊懸筋：
羊懸筋(又稱蹄白珠)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
8、畜三腺不能吃：
豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官。
秋季是疾病的高發(fā)季節(jié)，大多是由于飲食不當(dāng)引起的，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，腸胃對(duì)涼的食物非常敏感，如果常吃涼性食物，容易引發(fā)腸胃性感冒。因此，在這種季節(jié)更需要注意以下幾點(diǎn)誤區(qū)，一下幾點(diǎn)誤區(qū)是萬萬不能碰的。
女性秋天養(yǎng)生有哪些誤區(qū)?
1. 藥補(bǔ)。
很多女性到了秋天之后，都喜歡采用一個(gè)藥補(bǔ)的方法來滋補(bǔ)自己的身體。確實(shí)，對(duì)于一些身體有一些疾病的女生來說，這種藥補(bǔ)的方法是比較有效的，但是如果女性的身體是健康的，就最好不要輕易嘗試這種藥補(bǔ)的方法。
2. 保暖
很多女性在秋天確實(shí)是非常不注意保暖的，這種習(xí)慣對(duì)于她們的身體傷害其實(shí)也很大。很多女性之所以到了中年之后，身體出現(xiàn)各種疾病，與這種習(xí)慣就有很大關(guān)系。
3. 早睡早起身體好
隨著年齡增長(zhǎng)，與睡眠有關(guān)的褪黑激素分泌時(shí)間愈早，所以老人家會(huì)傾向早睡、早起，較符合自然生理時(shí)鐘，年輕人(尤其是仍在發(fā)育的青少年)只要按照自己的生理時(shí)鐘作息即可，但最好不要超過晚上11點(diǎn)。
4、 裸睡健康
穿衣服睡覺雖然會(huì)影響排汗及皮膚散熱，但是經(jīng)常裸睡被單喝床單上的微生物就更容易接觸到皮膚，增加感染病菌的危險(xiǎn)。
那么，女性養(yǎng)生要注意哪些問題?
1、 注意運(yùn)動(dòng)。雖然說秋天是養(yǎng)秋膘的時(shí)候，但是適量的運(yùn)動(dòng)非常必要，運(yùn)動(dòng)能夠幫助我們?cè)黾臃位盍?，不同的人可以根?jù)自身的體質(zhì)選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。
2、 注意飲食。很多女性到了冬天之后，因?yàn)樯眢w需要抵御寒冷，往往攝入非常多的脂肪非常高的食物。這種飲食習(xí)慣是非常不正確的，對(duì)于養(yǎng)生保健也毫無益處。
3、 休息調(diào)養(yǎng)。秋季晝夜溫差較大，所以要做到及時(shí)添衣，防止感冒，早睡早起，使身體保持充沛的活力
對(duì)于一些身體比較虛弱的女性來說，秋冬季節(jié)養(yǎng)生也能夠讓她們的身體得到更大程度的改造，讓她們的身體變得更加的健康。當(dāng)然，這也需要她們能夠?qū)⒁恍B(yǎng)生工作堅(jiān)持下來。
生活中，有很多食物吃了美容養(yǎng)顏，但是也有很多食物吃了會(huì)加速衰老。也就是選對(duì)食物，能讓你美夢(mèng)成真。選錯(cuò)食物，就是為自己備了一個(gè)年齡加速器.特別是女人，本身就容易衰老，小心這些食物讓你一腳踏上黃臉婆的不歸路！
那么哪些食物可以延緩衰老呢？
一、紅糖
紅糖能夠平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。同時(shí)補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。女性月經(jīng)期間更應(yīng)該多喝紅糖水，暖宮養(yǎng)顏美容，為細(xì)胞提供能量。純手工熬制，加入玫瑰更養(yǎng)顏哦！
二、龍眼肉
龍眼肉有一定的抗老作用，因?yàn)樗芤种婆c衰老有密切關(guān)系的腦B型單胺氧化活性。龍眼肉鮮甜可口，甜而不膩，有良好的養(yǎng)血作用，廣大婦女同胞可以經(jīng)常食用，補(bǔ)氣養(yǎng)血。自然曬干，果肉多核小。
三、紫薯
紫薯含有很豐富的蛋白質(zhì)、果膠、鐵、硒和花青素等，有很強(qiáng)的保健功能。硒和鐵的成分可以使人體抗疲勞、抗衰老性提高，硒還具有非常好的抗癌能力，被稱抗癌大王。另外紫薯還有很好的防高血壓作用。
四、蜂蜜
蜂蜜是被廣泛認(rèn)知的天然營(yíng)養(yǎng)食品。試驗(yàn)表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機(jī)鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機(jī)酸，因此蜂蜜被稱為血清之王.
以上四種食物，女人平時(shí)多吃點(diǎn)，對(duì)皮膚是很有好處的。那么哪些食物女人要少吃呢？
一、含鉛食品
鉛會(huì)使腦內(nèi)去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。人體攝鉛過多，還會(huì)直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會(huì)使人臉色灰暗過早衰老。
二、腌制食品
在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。最重要的是，吃多了腌制食品，會(huì)促使女人早衰。
三、抽煙喝酒
尼古丁對(duì)皮膚血管有收縮作用，所以吸煙者皮膚出現(xiàn)皺紋要比不吸煙者提前10年到來，所以如果你是一個(gè)抽煙者，看上去就會(huì)比同齡人衰老10歲。而喝酒會(huì)減少皮膚中油脂數(shù)量，促使皮膚脫水，間接影響到皮膚的正常功能。
長(zhǎng)時(shí)間喝很多的酒，會(huì)讓肝臟因酒精積蓄而致使發(fā)炎腫大，俗稱酒精肝，能夠形成男性精子變形、性功用闌珊、陽痿等，女人月經(jīng)不調(diào)、排卵反常、性欲減退，這都是嚴(yán)峻的早衰問題。
其實(shí)人每天除了吃些五谷雜糧和蔬菜之外，多吃些水果對(duì)我們的身體健康有著很大的幫助：
1、保養(yǎng)皮膚
水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。
如：蘋果中含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。還含有較多的微盤元素-鎂。這些物質(zhì)均有利于皮膚紅潤(rùn)、光澤、有彈性。其中維生素C能抑制黑色素的形成，并防止黑色素在人體皮膚內(nèi)沉著。
2、減緩衰老
水果除了含有我們已知的營(yíng)養(yǎng)素外，還富含大量天然植物化合物。這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)解毒酶的活性，改善激素代謝，具有抗菌抗病毒的能力，并且發(fā)揮著延緩衰老的作用。
如：獼猴桃富含維生素A,C,E以及人體必需的微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，但脂肪量較低，對(duì)減肥健美、美容等具有一定功效，天然富曬，酸甜爽口。
其實(shí)除了以上的幾種情況外，生活習(xí)慣也是衰老的原因：
1、經(jīng)常熬夜
睡眠不足，會(huì)直接使導(dǎo)致皮膚細(xì)胞的各種調(diào)節(jié)活動(dòng)失常，影響表皮細(xì)胞的活力。所以每天至少要睡6-8個(gè)小時(shí)。睡眠是否充足會(huì)很容易地表現(xiàn)在皮膚上，尤其是嬌嫩的眼部肌膚。而一個(gè)香甜的好覺，則可以消除皮膚的疲勞，使皮膚細(xì)胞的調(diào)節(jié)活動(dòng)處于正常，延緩皮膚的老化。
2、不喜歡運(yùn)動(dòng)
適量的運(yùn)動(dòng)能促使全身血液循環(huán)加速，使肌體活動(dòng)張弛適度，從而增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑，也可令全身肌膚有大量流汗的機(jī)會(huì)，排除毒素讓肌膚健康平衡，大大減低肌膚衰老的機(jī)會(huì)。所以經(jīng)常做運(yùn)動(dòng)的人也不易衰老哦。
3、整天愁眉苦臉
如果人長(zhǎng)期情緒不佳，也會(huì)導(dǎo)致皮膚細(xì)胞缺乏營(yíng)養(yǎng)，臉上的皮膚干枯無華，出現(xiàn)皺紋，同時(shí)還會(huì)加深面部的愁紋.情緒穩(wěn)定對(duì)內(nèi)分泌平衡十分重要，擁有一顆溫和寬容心的女人是十分美麗的。
4、不愛喝水
水是生命之源，如果皮膚水分補(bǔ)充不足，會(huì)使皮膚缺乏滋潤(rùn)，失去彈性而出現(xiàn)皺紋。要多喝水，讓肌膚及時(shí)補(bǔ)充足夠的水分，女人皮膚好看起來也會(huì)年輕許多。水份如果攝取不夠，會(huì)導(dǎo)致油脂分泌量不足，皮膚就很容易脫水，長(zhǎng)期下來易衰老。
5、經(jīng)常曝曬
吸收過量的紫外線壞處多多，輕則令皮膚變黑變粗，重則可導(dǎo)致皮膚癌，而它當(dāng)然也是皮膚提早老化的罪魁禍?zhǔn)字涣?。因?yàn)殛柟庵鄙鋾?huì)直接損傷皮膚深層的彈性纖維和膠原蛋白，致使面部皮膚變得松弛無光澤，出現(xiàn)皺紋。
中國(guó)人素來重視進(jìn)補(bǔ)，而雞湯、骨頭湯就是國(guó)人最推崇的補(bǔ)湯。人們習(xí)慣長(zhǎng)時(shí)間的熬湯，認(rèn)為熬的時(shí)間越久，湯越有營(yíng)養(yǎng)，越能達(dá)到補(bǔ)的效果，其實(shí)不然。
熬骨頭湯一小時(shí)左右的濃度最為合適，這時(shí)骨頭中的蛋白質(zhì)(其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內(nèi)，使熬出的骨頭湯味道鮮美。如果再長(zhǎng)時(shí)間熬燉，骨頭湯中會(huì)溶解更多的油脂，喝多了會(huì)引起高脂血癥、動(dòng)脈硬化等。
熬骨頭湯時(shí)若加入海鮮、菇類、動(dòng)物內(nèi)臟等，久燉后還會(huì)使嘌呤含量增高，喝下后對(duì)人體有害，為痛風(fēng)者之大忌。燉湯中加入綠色蔬菜，煮得太久會(huì)使蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素流失，而湯中鉀含量和草酸鹽都會(huì)增高，慢性腎病患者喝了增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
雞湯也一樣，其中飽和脂肪酸和膽固醇較多。即使只吃燉雞不吃雞皮，但皮脂早已溶入湯內(nèi)，喝熬制較久的濃雞湯會(huì)攝入過多的動(dòng)物脂肪，不僅增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化道疾病，還會(huì)導(dǎo)致血脂升高，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展及脂肪肝的形成。
所以，熬湯一個(gè)小時(shí)左右即可，熬湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi) 同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美 此外，推薦燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜?；家韵?類疾病的人不宜喝牛奶，否則不利于恢復(fù)健康。
缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內(nèi)的亞鐵會(huì)與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。
反流性食道炎患者
研究證實(shí)，含有脂肪的牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
腹部手術(shù)后患者
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。
消化道潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會(huì)使病情加重。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉。
膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。
項(xiàng)女士：我女兒為了減肥幾乎不吃肉，吃飯就只吃蔬菜水果。這樣時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不夠?
蔬菜水果有一定的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，如富含礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等。但蔬菜水果在營(yíng)養(yǎng)上也有不足，即能量和蛋白質(zhì)太低。因?yàn)閮H靠吃蔬菜和水果不能維持健康，尤其對(duì)于兒童、青少年及孕婦、乳母等人群來說，更要確保膳食中有足夠的蛋白質(zhì)。所以建議您說服您的女兒，飲食要營(yíng)養(yǎng)全面，還要多吃谷類和動(dòng)物類食物。
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