這物居然不能放冰箱！這物放冰箱細菌翻百倍
養(yǎng)生水都放什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《這物居然不能放冰箱！這物放冰箱細菌翻百倍》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
哪種食物放冰箱讓細菌翻百倍
其實這種食物就是——肉類食品!
肉類食品最好都不要放在冰箱中，尤其是紅肉類的肉食，即做即食一次性將之食用完才是最好的方法!
要知道肉類食物放在冰箱中不僅不會得到保鮮的效果，反而會導致細菌成倍增加，那么是什么原因導致這種情況出現呢?
為何肉食不能放在冰箱中
肉類為何不能放在冰箱之中?這想必是很多朋友現在都帶有的疑問，其實這和肉類之中獨有的細菌有關，科學家將細菌分為嗜冷菌、嗜溫菌、嗜熱菌，其中嗜冷菌在溫度為零攝氏度時便會繁殖生長，而將肉類放在冰箱之中冷凍顯然符合這種細菌的生存特點!
而在肉類之中的嗜冷菌便是一種名為耶爾菌的細菌，這種細菌十分常見，在乳制品、蛋類食物、肉類食物中都存在大量的耶爾菌，而這種細菌是典型的嗜冷菌種，在溫度為零攝氏度時，會大量的繁殖!
所以當肉類放在冰箱中貯藏時，便容易出現細菌翻倍，從而威脅到身體健康的情況出現，因此在生活中不能將肉類長時間的貯藏于冰箱中，以防止我們的身體健康遭受損害哦!
當然耶爾菌并不是肉類食品中最為危險的細菌，還有一種嗜冷菌同樣隱藏在肉類之中，而且這種細菌的危害十分巨大，如果沒有重視甚至會因為其大量繁殖而讓人患上疾病!
肉類中還有何種嗜冷菌
肉類之中除了耶爾菌這種嗜冷菌之外，還有一種致病的嗜冷菌，如果我們沒有重視起來，很容易導致疾病出現在身體上!這種細菌就是人們常說的李斯特菌(亦名李斯忒菌)，是一種十分危險的致病細菌，生活中很多疾病背后都有這種細菌的影子!
李斯特菌的危險性
李斯特菌是很多肉類都存在的一種嗜冷菌，而這種細菌會在溫度低點時大量的繁殖，很多冷藏食品被曝出細菌大量超標的原因也就在這里，李斯特菌對于人體的危害十分巨大，如果沒有重視起來，會導致很多疾病出現在人體上!
如頭疼、肌痛、發(fā)熱這種小癥狀會出現與身體上，此外還有可能讓臟腑被感染而出現擴散性膿腫這種癥狀，甚至一些致命的疾病也和這種病菌有著很大的關系!
比如孕婦因為細胞免疫力下降，在生活中如果食用了長時間貯存的肉類食物，就容易讓身體被這些細菌侵蝕，從而導致身體健康遭受影響，甚至有可能會讓腹中的胎兒被這種病菌損害，從而患上危險的疾病!
如腦膜炎，在很多例的腦膜炎之中，因為李斯特菌而導致的腦膜炎占據了很多，相信腦膜炎這種疾病的危險性，即使不詳細敘述很多朋友也是知道的，可以說這種病癥致死致殘率一直居高不下，而容易導致這種病癥的原因僅僅是因為肉類食物擺放時間過長所導致的!
所以在生活中想要肉類食物吃的健康、吃的放心，就不能將之長時間的貯存于冰箱之中，防止肉類食物中的細菌大量增加，從而導致人患上一些危險的疾病!甚至是一些危害到生命安全的疾病!
當然了，在生活中避免這種情況出現的最好方法還是即做即食，能夠吃多少便購買多少，一次性將購買的肉食吃完，這樣的情況就不會出現在生活中了!
結語：肉類食物是很多人都喜愛的，但是肉類食物如果沒有正確的貯藏方式，很容易滋生大量的細菌，從而讓身體健康遭受損害，嚴重的甚至會出現一些致命的疾病，所以我們在生活中對于這樣的情況就要重視起來，肉類要即食，一次性將之食用完才是最好的方法。
小編推薦
不能放冰箱的食物
黃瓜
黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
面包
面包也不能放在冰箱里時間過長，如果面包放在冰箱中時間過長，將會變硬，而且變硬的程度會大大的加快。
魚
不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
中藥
不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
綠葉菜
綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。
鮮荔枝
如果把剛買來的鮮荔枝放在冰箱中，鮮荔枝不但會保存時間很長，反而會出現表皮發(fā)黑的現象，味道也會發(fā)生改變。
草莓
草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發(fā)泡、口感大打折扣，還容易霉變。
吃剩的月餅
月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
4類食物放冰箱反而壞的更快
面包、饅頭變干硬
面包、饅頭、花卷、白糕等淀粉類食物，一兩天內可放室溫下保存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變干變硬，這是因為一個被稱為“淀粉老化回生”的過程所致，這種變化在室溫下也會發(fā)生，但在冷藏溫度下發(fā)生速度會更快。
香蕉、芒果怕“凍傷”
這些水果宜在12℃左右保存，放在室溫陰涼處即可，過低的溫度會使它們凍“傷”，發(fā)黑、腐爛。
奶粉易發(fā)霉
這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風味，又易發(fā)霉變質。
蜂蜜、果脯損口感
糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質，可室溫下保存，放入冰箱后由于低溫會促使食品結晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，會在表面結出一層白霜，影響口感，且易發(fā)霉變質。
正確的使用冰箱方法
有很多食品是不宜存放在冰箱里的。如，香蕉，12℃以下保存容易發(fā)黑腐爛，而冰箱溫度低于此溫度;西紅柿，如果進行低溫冷凍，取出后會有散裂現象，嚴重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也沒有原來的鮮味;火腿，由于有水份，低溫貯存時會結冰，肉會結塊或松散，取出后極易腐敗;巧克力，低溫冷藏后取出，會立刻在其表面結出一層白霜，特別容易發(fā)霉變質。
除臭方法，用一條干凈純棉毛巾，折疊整齊后放在冰箱上層網架邊，可吸附冰箱中的氣味，曬干后可反復使用;將新鮮橘皮洗凈擦干，散放在冰箱里;蒸饅頭時剩的一小塊生面放到冷藏室上層，可以使冰箱2至3個月內沒有異味;用紗布包50克茶葉放入冰箱，一個月后取出暴曬，再裝入紗布放進冰箱反復使用。
存放食品時最好根據每次食用的份量用保鮮袋分開包裝。在取食的時候只取出一次食用的量，既省電，也減少反復解凍、速凍對食物產生破壞;不可以一下存放過多的食物，食物之間要留下空隙利于冷空氣循環(huán)，這樣冰箱在對食物進行降溫時速度比較快，減少壓縮機運轉次數。
注意事項
冰箱的使用應符合下列要求
1冰箱內溫度應保持在10℃以下。
2嬰幼兒食品應新鮮配制，不宜置冰箱中。
3剩余食品在放置冰箱內保存前應充分再加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫后再保存。
4為防止熟交叉及食物“串味”，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實后置冰箱保存，應熟在上，生在下。
5冰凍的肉類和禽類的烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規(guī)烹調溫度不足以殺滅微生物。經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程中食物可能受污染，微生物會迅速繁殖。
6冰箱應定期除霜清洗，保持干凈。
冰箱需要經常清理的地方有如下幾個方面
1電冰箱門上的密封條上的微生物達十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導致人本各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳。
2經常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現難聞的異味，這是由于電冰箱內各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應盡可能做到隨買隨吃，冰箱內的物品貯存時間不要過長。貯存時間過長，既影響食品的鮮美又易產生異味。因此，物品貯存最好不超過一個月。
3經常清理電冰箱內的剩飯?？梢哉f每個家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味;另一方面冷藏室并非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應盡快食用，食用前請千萬要加熱。
結語：以上就是為大家介紹哪些食物放冰箱里容易霉變的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了哪些食物能夠放在冰箱里，什么食物不能放冰箱里了吧，小編還為大家介紹了如何正確使用冰箱的方法，大家可一定要注意以上的這些方法哦。
豬肉放冰箱多久不能吃
養(yǎng)殖專家表示,由于豬肉宰殺后需要經過24小時的排酸才會上市,因此如果一兩天內沒有食用完,可以放入冷藏箱,否則,必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。而針對保質期問題,如果是真空包裝、無菌處理,1年到18個月的保質期是可以做到的,但一旦拆開包裝,這個保質期限就急速縮短了。
專家表示,一般豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月,最多不能超過半年,冷凍溫度最好在零下15-16℃,“隨著保存時間越來越長,豬肉的營養(yǎng)會流失,口感變差,另外還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’,不適合再食用。”
食品安全專家表示,李斯特菌在大多數食物中都很常見,如肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等,都已被證實是李斯特菌的感染源,且在0-10℃的低溫中可緩慢生長繁殖。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染,而老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。
凍肉的快速解凍方法
1、科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
2、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍速度。
3、用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然后把凍肉放在鋁盆的底上,接著再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換后,凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
4、用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時,就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。范志紅提醒,自來水不適宜解凍凍肉。此外,還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
5、微波爐解凍用最低檔。范志紅提示用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右,然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
如何選購冷凍肉
1、看冷卻肉包裝與標簽
由肉類加工廠直接生產的冷卻肉小包裝產品,標簽上都按規(guī)定印有商品名稱、注冊標準、商品凈重、產品標準號、商品條形碼、生產日期、貯存溫度、保質期、生產企業(yè)名稱及地址、電話等。外包裝應完好無破損。
2、看銷售的環(huán)境
銷售商應配置符合冷鏈要求的冷風柜或低溫冷柜來陳列、放置冷卻肉。
3、看產品質量
合格的冷卻肉應該是肉色鮮紅,有光澤,富有彈性,無異味,不發(fā)粘,手摸上去手感較冷。如果你購買的冷卻肉小包裝符合上述條件,那您就可以放心地食用了。
葡萄放冰箱能放多久
1、葡萄放冰箱能放多久
葡萄放冰箱也最多只能放3~5天。
葡萄和其他的食物一樣可以放進冰箱中保存,不過,因為葡萄的糖分和水分含量很高,所以,就算葡萄放冰箱保存,只能放冷餐室,不適合放冰凍層,以免破壞水果質感。當然,在保鮮層也不能長期存放,葡萄在冰箱中放久了也會變質腐敗的。
由于葡萄自身含有較高的糖分和水分,屬于天然的完美菌類培養(yǎng)基,在常溫下之只要2~3天就會腐敗變質,而在冰箱中保鮮也僅僅能延長幾天,放太久也會腐爛變質。所以,嚴格來說,葡萄最好是現買鮮吃。
2、葡萄放冰箱前怎么處理
葡萄自身水分含量較高,并且很容易腐敗,另外葡萄表面存在一些果粉,有一定的防腐功效。所以,葡萄放冰箱時一定不能粘水,需要直接將購買的葡萄進行一些清理,清除掉開始腐敗的葡萄,用干燥的紙包好葡萄,放經冰箱的保鮮層保鮮。
3、葡萄怎么洗比較好
從營養(yǎng)和安全的角度分析,不主張把葡萄用手一粒粒揪下來洗,這樣容易破壞果蒂,表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄里,污染果肉。另一方面,葡萄的部分營養(yǎng)也會溶解到水里流失。
最安全的做法是,先用流水成串沖洗后,再用剪刀將其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻煩,可以剪成單粒,注意不要刺傷果肉。然后,將其浸泡10分鐘左右,這個過程中可以加少量面粉,以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等臟東西。最后,再用清水沖洗干凈即可。需要注意的是葡萄表面有一層均勻的白霜,它是葡萄自身分泌的一種蠟質,具有一定的保健作用,不必非得洗掉。
吃葡萄的注意事項
1、葡萄別與牛奶同吃:葡萄里含有維生素C,而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C反應,對胃有傷害,兩樣同時服用也會拉肚子,嚴重者還會嘔吐。
2、吃葡萄后不能立刻喝水:吃葡萄后立刻喝水,不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效,吃完葡萄立即喝水,胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了,葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵,加速了腸道蠕動,就產生腹瀉。
3、吃海鮮后別吃葡萄:在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀,因為在這些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉淀,形成不容易消化的物質。
4、吃葡萄不宜過量:由于葡萄的含糖很高,所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病,因此孕婦食用葡萄應適量。在食用葡萄后應間隔4小時再吃水產品為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質,影響健康。
葡萄的挑選技巧有哪些
現在正是葡萄大量上市的時節(jié),如何選擇優(yōu)質葡萄,大家不妨看看下面的訣竅。
1、看葡萄表面那層果粉,越白越厚越密表明該葡萄是套袋子的,農藥無法進入,最安全,不用清洗就可直接食用。
2、把葡萄拿在手上掂一下,看葡萄的果穗,軟軟的表明沒有使用激素,而如果有果粒掉下來則表明葡萄熟過了頭或放得太久。
3、最后就是嘗一嘗,秘訣就是要嘗整串葡萄最下面的那一顆,因為最下面的果粒受到陽光、水分的滋潤最少,如果它很好吃,那么整串葡萄的味道一定也不錯。
豆?jié){放冰箱能放多久
1、豆?jié){放冰箱能放多久
喝不完的豆?jié){可以放在冰箱里保存,但應該煮沸冷卻后加蓋,或使用密封性能較好的保鮮膜封好后再冷藏。提醒大家的是,冷藏前不宜加糖,隨喝隨加。豆?jié){的冷藏時間最好控制在12~24小時以內。
另外,很多人認為豆?jié){冷藏前已煮過,食用時略微加溫就可以了。但為了安全,建議大家從冰箱取出的豆?jié){還是應煮沸后再飲用。
市場上售賣的冷藏豆?jié){,消毒后多采取真空密封包裝,所以保存時間較長。家庭自制豆?jié){也可放在冰箱里保存,但應該煮沸冷卻后加蓋,或使用密封性能較好的保鮮膜封好再冷藏。冷藏前不宜加糖,待飲用時再根據需要酌情加糖。
食物一般都有保質期,豆?jié){的冷藏時間最好控制在12-24小時內,因為冰箱不能殺菌,只能在一定程度上抑制細菌的繁殖。
很多人認為豆?jié){冷藏前已煮過,食用時略微加溫就可以了,為了安全,建議從冰箱取出的豆?jié){還是應煮沸后再飲用。
2、隔夜豆?jié){能喝嗎
夜晚還是很漫長的,如果豆?jié){放一晚上的話,其中的營養(yǎng)物質就會生成沉淀,而不能夠被我們的身體吸收;況且過夜豆?jié){中容易混入細菌等物質,喝了對身體是沒有好處的;而且豆?jié){中蛋白質含量較高,放久了容易變質。所以過夜的豆?jié){最好不要喝。
3、豆?jié){保存的具體步驟
3.1、準備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子,比如太空瓶,或者特別嚴實的保溫杯。
3.2、把泡好的豆子放入豆?jié){機,同時燒一些沸水。在制作豆?jié){的程序快要完成的時候,把太空瓶等器皿用沸水燙一下,讓它里面熱起來,同時起到殺菌作用。
3.3、在制作豆?jié){程序完成之時,倒掉太空瓶中的熱水,馬上倒入滾燙的豆?jié){,但不要倒得太滿,留下大約相當于太空瓶容量五分之一的空隙。
3.4、把蓋子松松地蓋上,但不要擰緊,停留大約十幾秒鐘,再把蓋子擰到最緊。
3.5、在室溫下等待豆?jié){自然冷卻,冷到室溫之后,再把它放進冰箱里。它可以在4℃下保存一個星期。
喝豆?jié){的好處
1、據了解,豆?jié){性質平和,有補虛潤燥、清肺化痰之功;女人喝豆?jié){好處多,春秋飲豆?jié){,滋陰潤燥,調和陰陽;夏季飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬季飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進補。此外,豆?jié){含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,鐵、鈣等礦物質,因此豆?jié){有防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘的作用。
2、女人多貧血,豆?jié){對貧血病人的調養(yǎng)作用比牛奶要強。中老年婦女喝豆?jié){,可調節(jié)內分泌、延緩衰老;青年女性喝豆?jié){,則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。
3、研究認為,女性衰老和雌激素減少有關,而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公認的天然雌激素補充劑,可預防危害女性健康的癌癥,如子宮癌、乳腺癌等。
4、對于女人來說,豆?jié){中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”,可調節(jié)女性內分泌,每天堅持喝豆?jié){的女性,可明顯改善心態(tài)和身體素質,延緩衰老,美容養(yǎng)顏。
什么人不能喝豆?jié){
第一種:小嬰兒
豆?jié){中含有豐富的蛋白質,同時能夠很好的進行補血的作用,人類的身體也非常的容易吸收。所以,日常生活中可以用豆?jié){來代替牛奶給小朋友喝。專家告訴我們,小嬰兒應該使用接近與母乳的配方奶粉喂養(yǎng),絕對不能夠使用豆?jié){來代替牛奶,這是因為豆?jié){中含有的營養(yǎng)物質不能夠滿足孩子身體發(fā)育的需求。
第二種:空腹喝豆?jié){
中國傳統早餐中,喜歡將豆?jié){和油條配合在一起吃,認為這是一種非常美味的享受?，F代營養(yǎng)學顯示,油炸食品非常的不利于身體健康,并且空腹喝豆?jié){也是非常不科學的。這是因為豆?jié){中含有的蛋白質在進入人體之后會轉化為熱量而被消化掉,所以不能夠起到補充身體所需的作用。早上的時候最好別吃豆?jié){和油條,而是應該將油條和饅頭、包子等等淀粉類的食物混合在一起食用。
土豆放冰箱能放多久?
當你去超市或市場買完菜回家,你會做的第一件事是什么?把食物放進冰箱?這或許是個還滿保險的選擇,畢竟冰箱就是要用來防止食物腐壞的嘛!不過這可不是所有食物都是用的。舉例來說,馬鈴薯就是你絕對不該放進冰箱保存的食物!
馬鈴薯是你絕不該冰進冰箱的食材,因為冰箱的溫度會使馬鈴薯的淀粉轉為糖分。一旦這個過程發(fā)生后,你再把馬鈴薯丟去煮,就會產生對人體有害的化學反應。
把馬鈴薯丟下鍋之后,糖分會跟天冬酰胺結合,然后馬鈴薯內部就會出現化學物質丙烯酰胺。而研究發(fā)現丙烯酰胺是種致癌物質!
此外,將馬鈴薯放進冰箱儲藏后,馬鈴薯的口感和味道也會劣化。
將馬鈴薯儲存在涼爽、干燥的環(huán)境就能防止轉換過程。
土豆不能放在冰箱里,因為冰箱冷藏室的溫度對土豆來說太涼快了,在冰箱冷藏室的溫度會讓土豆本身的淀粉轉化為糖,這會讓土豆外表看起來顏色變暗,影響食欲。
土豆最好放在陰涼地方,可保鮮1-3周,另外切忌長芽的土豆有毒。
1、熱帶水果、蔬菜是不能放在冰箱內儲存的,這樣會加速食物的變質。
2、從超市買回來的食物,有包裝的話,上面肯定都寫了儲存的溫度和時間,注意看一下,按照要求進行儲存。
3、冰箱不是保險箱,任何食物放在冰箱時間過長,都會導致養(yǎng)分流失、食物變質。
土豆的儲存方法有哪些?
在以前沒有冰箱的時候很多人因為怕菜放久了會變壞,所以天天都要出去買菜,不過現在雖然有了冰箱,有些東西還是不適宜放在冰箱儲存的,土豆是我們餐桌上經常可以看到的一種食物,也十分的受大家的喜愛,所以很多朋友都會去菜市場買多多的土豆回來,那么土豆的儲存方法有哪些呢?
土豆是家里的常見菜,許多人喜歡買一些存放在家里,以便日常食用。雖然與綠葉菜相比,土豆不會打蔫、腐爛,但存放不好也會發(fā)芽變質甚至生出毒素。
事實上,儲存土豆的關鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃,相對濕度90%左右,此時塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少,也不易皺縮。
所以,應把土豆放在背陰的低溫處,切忌放在塑料袋里保存,否則塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發(fā)芽。土豆發(fā)芽后,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,會抑制呼吸中樞。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里,這種方法雖然能防止土豆變壞,但過于浪費冰箱空間,而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
因此,可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起,放在家里背光的通風處,也可以在屋角放些沙,以保持溫度和干燥。同時,土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,還要隨時去除病、爛的不良薯塊。此外,土豆不能與紅薯存放在一起,否則容易長芽。在放土豆的袋子里,放上一個蘋果,可以控制土豆出芽。
以上就是關于土豆的儲存方法的一個介紹,相信大家看了上文的介紹之后應該知道在平時的生活中怎么去儲存土豆才不會使得它發(fā)芽變質了吧,土豆是營養(yǎng)十分豐富的一種食物,大家可以放心的食用,但是如果土豆出現發(fā)芽的情況就不應該食用了,這對我們的身體是有害的。
怎樣儲藏土豆?
土豆是生活中最廉價和美味的一種食材。但是到了收獲季節(jié),往往一下子收獲很多。怎樣儲藏成了問題,如果沒有儲藏好,土豆會爛掉,發(fā)芽,是有毒的。
1、將土豆袋裝放入地窖里,只要溫度和濕度適中,可以至少保存3個月。
2、將土豆和蘋果或者香蕉皮一起放入箱子中保存,蘋果或香蕉皮發(fā)出的乙烯氣體,可以使土豆保持新鮮。
3、將土豆放入麻袋或框里,用秕谷或沙子埋住,按緊。上面用塑料袋或一些廢紙蓋住。
4、將挖出來的土豆去根,洗凈。埋入沙土中,然后將沙土壓緊,不讓其透氣。吃的時候再挖出來就可以了。
剩飯放冰箱能放多久
有研究顯示剩飯在常溫下(25°C)超過6小時,亞硝酸鹽含量會直線上升,也就是說不放在冰箱的話,剩飯是不能過夜的,頂多只能隔頓吃。
冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右,這樣的溫度條件,細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱,某些致病菌,如單核細胞增生李斯特菌,即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間保存,一般2天以內還是可以吃的,超過三天則不能吃了。
如果煮的飯剩的太多,預計兩天吃不完,建議放涼后,用碗分裝并用保鮮膜封口,放到冷凍柜冰凍起來。
冷凍柜的溫度通常都是0°C以下,米飯中的水分會結冰,細菌基本進入“休眠期”,但這并不表示放在冷凍柜的剩飯就不會變質,只是說細菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍柜的剩飯2周都不會變質,但是也建議一周內消滅掉。存的太久,米飯的口感、營養(yǎng)都會下降。
注意:
1、剩飯從冰箱拿出來后一定要加熱才能吃,冰箱并不能殺死細菌,只能抑制細菌滋生,所以還是需要通過高溫殺菌。另外,生冷的食物吃了對腸胃也不好。
2、忌反復“加熱—冷藏”剩飯,剩飯從冰箱取出來后就不要再回冰箱了,如果估計一次吃不了那么多,就少拿一點。
剩飯怎么做好吃
小麻團
材料:米飯1碗、青豆、玉米粒、胡蘿卜、土豆半個、雞蛋。
做法:
1、胡蘿卜切小片,土豆切絲,與青豆、玉米粒一起在水中煮熟。
2、將剩飯與煮好的青豆、玉米粒、胡蘿卜放在一起。
3、雞蛋打散也倒入米飯中(一小碗飯加入一半的蛋液就可以),適量放鹽、五香粉、白胡椒抓勻。
4、鍋燒熱,改小火,刷一層油,將拌好的米飯放入鍋中按成餅,兩面煎成金黃色即可。
5、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。
雞蛋餅
材料:剩飯1碗、雞蛋1個、蔥。
做法:
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻。
3、慢慢把蛋液倒入飯里面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)。
4、然后,把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出后,在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋,開小火煎到兩面金黃色,撒上芝麻粒即可啦。
什錦煎米餅
材料:米飯1碗、青豆、玉米粒、胡蘿卜、土豆半個、雞蛋。
做法:
1、胡蘿卜切小片,土豆切絲,與青豆、玉米粒一起在水中煮熟。
2、將剩飯與煮好的青豆、玉米粒、胡蘿卜放在一起。
3、雞蛋打散也倒入米飯中(一小碗飯加入一半的蛋液就可以),適量放鹽、五香粉、白胡椒抓勻。
4、鍋燒熱,改小火,刷一層油,將拌好的米飯放入鍋中按成餅,兩面煎成金黃色即可。
5、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。
剩菜剩飯6大危害
1、隔夜菜產致命亞硝酸鹽
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養(yǎng)價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度),則其亞硝酸鹽的增加較少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得?？諝庵械挠泻毦鷷?個小時內附著在剩菜上開始繁殖,大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下,大部分都會產生有害物質,如硫化氫、胺、酚等,這些物質對人體有害。
如果是在冬季,有些家庭認為天氣寒冷,剩菜不用放冰箱,這種觀點也是錯誤的。現在,城市中冰箱的普及使用,使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降,但并不等于把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了,亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
2、不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同
不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下,亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
特別提示:常溫下,存放到第二天產生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒,菠菜中的亞硝酸鹽遠遠超過其他蔬菜。產生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜。
3、致癌致命物質亞硝酸鹽是怎么產生的及危害
炒熟后的菜里有油、鹽,隔了一夜,菜里的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃后變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之后,在具備特定條件后會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發(fā)胃腸炎,食物中毒。
4、對剩菜剩飯再次加熱不一定能減少危害
在日常生活中,常有人把剩下的飯菜一次次地加熱,以為這樣就可以防止飯菜腐敗。其實從醫(yī)學角度分析,這種觀點并不全正確。因為有些食物的毒素僅憑加熱是不能消除的。
在一般情況下,通過100℃的高溫加熱,幾分鐘即可殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲。但是對于食物中細菌釋放的化學性毒素來說,加熱就無能為力了。加熱不僅不能把毒素破壞掉,有時反而會使其濃度增大。另外,在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的,但蔬菜在采摘、運輸、存放、烹飪過程中,硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是過夜的剩菜,經過一夜的鹽漬,亞硝酸鹽的含量會更高。
而亞硝酸鹽經加熱后,毒性會增強,嚴重的還可導致食物中毒,甚至死亡。另外,像發(fā)芽的土豆中含有的龍葵素、霉變的花生中所含的黃曲霉素等都是加熱無法破壞掉的。因此,我們千萬不要以為剩菜只要熱熱就行了,最好還是吃多少做多少。
5、最容易引起胃腸道疾病的水產品
人們通常認為不會導致疾病的蔬菜,過夜后經一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量會增加,加熱后毒性增強,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉類食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小時,在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。
6、剩飯?zhí)幚硗瑯雍苤匾?/p>
人們通常認為不會導致疾病的蔬菜,過夜后經一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量會增加,加熱后毒性增強,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉類食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小時,在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《這物居然不能放冰箱！這物放冰箱細菌翻百倍》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生水都放什么”專題供您欣賞！
