椒鹽沙丁魚的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《椒鹽沙丁魚的家常做法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
椒鹽沙丁魚一向是小編的最愛之一，吃起來不但脆爽，而且滿口生香，好吃的簡直連舌頭能都吞下去了。然而沙丁魚也是海魚里的一種，富含了大量的DHA，多吃不但能提高人體免疫力，對(duì)大腦也有好處。將這道菜做的好吃又對(duì)身體有益，那要怎么做呢?大家別急，接下來就讓小編告訴你們?nèi)绾巫龀鲞@道菜。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
做法一：
材料：沙丁魚10條，面粉25克，淀粉25克，料酒1調(diào)羹，鹽、1茶匙，食用油適量，花椒鹽，15克
制作方法：
1、準(zhǔn)備原料
2、沙丁魚刨去魚鱗。
3、用手揪掉魚頭側(cè)向一側(cè)，內(nèi)臟就全部拉出來。
4、依次處理好所有沙丁魚沖洗干凈，加入料酒鹽腌制15分鐘。
5、面粉淀粉倒入容器加清水調(diào)拌成均勻無顆粒面糊。
6、取腌好的沙丁魚裹上面糊。
7、鍋加入食用油燒八成熱，下入裹滿糊的魚。
8、炸制魚身金黃熟透出鍋。
9、配食一碟椒鹽上桌。
做法二：
主料：沙丁魚，面粉
制作方法：
1、先用鹽和少許姜把魚腌15分鐘左右，然后把多余的水倒掉，用廚房紙把魚身擦干，或者放淺盆里晾干水分。
2、如果沒廚房紙或者趕時(shí)間，把腌過的魚倒掉水分后，把魚的兩面拍上薄薄的干面粉或者生粉。
3、鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，倒油后馬上把魚放到鍋里。
4、魚下鍋后，不要急著翻動(dòng)，如果用普通的鍋，可以不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋，讓其均勻受熱，等到魚身由半透明轉(zhuǎn)到發(fā)白后，可以用鏟子輕輕推下魚塊，如果可以輕松移動(dòng)，就可以翻面。這個(gè)過程一定要耐心。
5、煎好的沙丁魚，灑上點(diǎn)椒鹽和蔥花就是一個(gè)很好的下酒菜，如果是其他魚，淋上調(diào)料汁，放點(diǎn)姜蔥，合上蓋燜幾分鐘，就是一道很好吃的紅燒魚了。
看了小編的介紹的兩種做法，大家學(xué)會(huì)做椒鹽沙丁魚了嗎?這道菜最為爽口。雖然沙丁魚用油煎炸過，但吃進(jìn)嘴里反而一點(diǎn)也不油膩。小編一般喜歡用煎好的沙丁魚去蘸一點(diǎn)蘸醬吃，那味道簡直美極了。喜歡辣的可以在蘸醬里放點(diǎn)辣椒，口味非常不錯(cuò)哦。
ys630.COm精選閱讀
沙丁魚是魚類的一種，相比較而言營養(yǎng)價(jià)值頗為豐富，適量食用能防止腦血管疾病的發(fā)生，同時(shí)還能增強(qiáng)記憶力。生活中常見的吃法是紅燒沙丁魚，做法不是很復(fù)雜，但一定要準(zhǔn)備好食材，否則會(huì)影響味道。
一、紅燒沙丁魚的做法
1、食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒
2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分
3、把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片
4、香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段
5、熱鍋涼油加沙丁魚
6、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊
7、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起
8、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可）
9、大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
二、沙丁魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、沙丁魚富含蛋白質(zhì)，是魚類中含鐵最高的一種，還富含能預(yù)防心肌梗塞等病的EpA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強(qiáng)記憶力。
2、沙丁魚含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。
3、據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。
4、孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類，如沙丁魚，因?yàn)樯扯◆~富含磷脂。同時(shí)沙丁魚中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
5、除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。對(duì)于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。
椒鹽餅香脆可口，而且有很多層，其中每一層當(dāng)中都含有椒鹽的味道，是一道受廣大群眾所喜愛的風(fēng)味小吃。很多人都擔(dān)心外面買的椒鹽餅不衛(wèi)生，但是自己又不會(huì)制作椒鹽餅，其實(shí)椒鹽餅的制作并不是特別困難，在家里也是可以制作椒鹽餅的。小編就為大家整理了椒鹽餅在制作的時(shí)候所需要的原料以及做法。
【原料】：（1）面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克?！。?）豬油干油酥350克。 （3）綿白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒鹽20克、熟油適量?！。?）雞蛋液、白芝麻仁適量。
廚具
不粘鍋、平底鍋
首先需要做的就是將面粉用水和成面團(tuán)，然后靜置10分鐘。
接著就是需要將面團(tuán)搟成薄面皮。
然后就是倒適量的油跟面團(tuán)一起抹勻。
再來就是撒上適量的椒鹽，同時(shí)用刀劃開面團(tuán)，中間并不需要?jiǎng)澏巍?/p>
隨后就是需要將面皮一層一層的重疊起來，把四周捏合，捏合完以后需要把面團(tuán)搟薄，然后在每個(gè)面團(tuán)上涮上適量的雞蛋液，再粘上少許的白芝麻仁即成生坯。
然后就是用小火煎餅，在鍋中倒入適量的油，放入餅坯小火煎。等到一面呈現(xiàn)金黃色以后再翻面。
等到另一面定形以后可以沿鍋邊撒少許清水，蓋蓋燜半分鐘，這樣烙出的餅并不會(huì)不硬。
最后將餅取出切開即可。
小竅門：
小火烙至兩面煎定形后撒少許清水再燜一會(huì)，這樣烙出來的餅比較軟一些
椒鹽餅色澤金黃，一看就能夠勾起人的食欲，而且其既可以當(dāng)做早餐吃，又可以當(dāng)做點(diǎn)心吃，是日常生活填飽肚子的很好的選擇。在制作椒鹽餅的時(shí)候可以適當(dāng)撒上一些芝麻，能夠增加椒鹽餅的香味，使制作完成的椒鹽餅更加誘人哦。
沙丁魚的營養(yǎng)是非常的豐富，那么，沙丁魚的做法是什么呢?我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因?yàn)樨S富的鈣物質(zhì)含量是適合不同年齡層的人，如果我們每天的鈣元素?cái)z入不夠的話，身體的骨頭會(huì)變得很脆弱，最后導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的發(fā)生，那么，冰凍的沙丁魚要怎么做呢?下面，我們就一起來看看吧。
食材：沙丁魚2條，蔥半根，蒜2粒。
調(diào)味料：辣椒粉適量，辣椒醬2大匙，番茄醬4大匙，八角5個(gè)，花椒粉，香葉，鹽。
制作步驟：
1、凍的沙丁魚放入清水中解凍;
2、去掉魚頭和內(nèi)臟清洗干凈;
3、所有調(diào)味料和魚都放入點(diǎn)壓力鍋中，加1碗清水 ;
4、選擇豆/蹄筋類，口感選擇濃郁，煲約一小時(shí);
5、時(shí)間到了蒸汽排放干凈出鍋啦。
孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類，如沙丁魚，因?yàn)樯扯◆~富含磷脂。同時(shí)沙丁魚中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。
我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。對(duì)于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收氧化鈣。
上面的文章給大家詳細(xì)的介紹了冰凍沙丁魚的做法，現(xiàn)在對(duì)此都應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧，在做沙丁魚的時(shí)候，一定要先解凍后再做，因?yàn)楸鶅龅臇|西冰比較多，會(huì)影響食物的口感，冰凍沙丁魚最好是能夠用大火做，口感會(huì)比較好，大家是不是很心動(dòng)呢?趕緊回家動(dòng)手嘗試下吧。
很多的女性朋友在懷孕的時(shí)候會(huì)選擇吃沙丁魚，因?yàn)樗锩婧械拇罅康穆蚜字瑢?duì)于胎兒的發(fā)育會(huì)非常的有好處，尤其是有很好的健腦益智的效果，平時(shí)沙丁魚的做法有很多種，干的沙丁魚可以經(jīng)過處理后拿來干煸著吃，味道會(huì)很不錯(cuò)。下面我們一起來了解干煸沙丁魚的具體做法。
干煸沙丁魚
原料：沙丁魚500克，泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。
制法：
l、將沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內(nèi)加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。
3、鍋內(nèi)加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內(nèi)即可。
特點(diǎn)：香、辣、略甜．魚外焦里嫩，冷熱皆可。
沙丁魚富有驚人的營養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。根據(jù)美國心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類，如沙丁魚，因?yàn)樯扯◆~富含磷脂。同時(shí)沙丁魚中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
不僅僅是孕婦吃沙丁魚會(huì)有很多的好處，對(duì)于老年朋友來說適當(dāng)?shù)某砸恍┥扯◆~能夠有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松，它里面所含有的大量的鈣質(zhì)是非常容易被人體所吸收的。正處在生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的少年兒童，適當(dāng)?shù)某砸恍┥扯◆~對(duì)于補(bǔ)鈣也是非常有好處的。
一提起沙丁魚，我最先想起的是一本經(jīng)典的外國小說，《老人與?！?。在那里面，老船長的日常飲食就有沙丁魚，因?yàn)樗篮６?，他的一切飲食基本都是海產(chǎn)品。沙丁魚是從北美開始比較盛行的食材，初始在我么中國經(jīng)常是以罐頭的形式。今天，我就教大家怎樣制作小沙丁魚。
做法一：
食材
主料沙丁魚500g 輔料油適量鹽適量料酒適量五香粉適量辣椒粉適量孜然粉適量花椒粉適量面粉適量
步驟
1主輔料： 沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2把魚洗凈、瀝干水分。
3加鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4拌勻后腌漬10分鐘以上。
5腌好的魚中，加面粉。
6輕輕的上下晃動(dòng)，使魚的表面蘸一些干面粉。
7起鍋熱油，燒制5成熱左右，放入魚。
8中火炸制，炸制到挺實(shí)了就行。
9將其撈出，裝入盤中，準(zhǔn)備第二次復(fù)炸。
10開旺火，把油燒至7成熱以上。將盤中的魚重新入鍋復(fù)炸一次。
11炸制到表面焦黃即可撈出。
12.裝盤后和椒鹽搭配上桌。
小貼士:
1、也可以腌漬的時(shí)候調(diào)好味，最后不用椒鹽。
2、椒鹽的配制=熟花椒粉+精鹽。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
做法二：
1材料準(zhǔn)備好
2.沙尖魚處理好內(nèi)臟，清洗干凈，用廚房紙將表面水分吸干
3姜蒜切片、蔥切段
4鍋里燒熱油，放姜蒜爆香
5隨后放沙尖魚，中火慢煎
6煎至沙尖魚兩面金黃
7調(diào)入生抽，烹出香味
8放蔥段
9兌入清水，大火燒開，小火悶5-10分鐘
10撒入白糖，然后大火收汁，調(diào)入鹽即可
通過以上幾種方法的處理，小沙丁魚就會(huì)立馬變身成一道中國風(fēng)味的傳統(tǒng)美食，而且我相信一定符合大眾的口味。沙丁魚本身含有許多對(duì)我們身體有益的微量元素，我們可以經(jīng)常拿來平衡飲食，而且現(xiàn)在沙丁魚很普遍，價(jià)格實(shí)惠。
沙丁魚是一種營養(yǎng)比較豐富的魚類，并且平時(shí)的吃法也比較多，沙丁魚也可以經(jīng)過一定能處理，做成罐頭，在平時(shí)想吃的時(shí)候，就可以直接拿出來吃，會(huì)更加的方便。其實(shí)，罐頭沙丁魚的做法也并不復(fù)雜，平時(shí)可以購買好食材之后，通過以下的一些簡單的制作方法自己在家里面完成的。
主料沙丁魚1000克水適量
方法/步驟
1把沙丁魚解凍，去掉魚尾、魚鰭、魚腮、內(nèi)臟。
2用金屬擦刷去魚肚內(nèi)壁的黑膜，洗凈晾干。
3把沙丁魚切成兩段備用。
4把炒鍋燒熱放入少量的植物油（大約50克）。
5放入切好的沙丁魚，進(jìn)行煎制。等一面堅(jiān)硬后再煎制另一面。（不要經(jīng)常翻動(dòng)以免把魚翻碎）。
6準(zhǔn)備好高壓鍋，把切好的蔥、姜、蒜，大料、花椒鋪在鍋底，盡量使魚與鍋底隔開。
7把煎好的沙丁魚擺入高壓鍋內(nèi)。擺魚時(shí)，盡量使魚交叉，這樣魚熟時(shí)好取。
自制罐頭沙丁魚
8把醬油、醋、鹽、味精、糖、料酒按需要量倒在一個(gè)碗中，加入少量的水。把調(diào)好的料汁澆入高壓鍋中的魚上。
9再向高壓鍋中加水，到與魚齊平。
10拿起高壓鍋蓋，看一下排氣孔是否有堵住，如果沒有問題，旋緊高壓鍋蓋，加熱燒開噴氣后，再小火保持30分鐘（一直保持噴氣狀態(tài)）。
11把高壓鍋離火，自然降溫。當(dāng)高壓鍋冷卻到?jīng)]有聲音時(shí)，用筷子夾掉排氣閥的壓冒，當(dāng)沒有氣體冒出時(shí)，旋開高壓鍋。
12一鍋香酥軟爛的罐頭魚就作好了。
注意事項(xiàng)
1、如果喜歡酸甜口味的，可以加入番茄醬。
2、如果家里有燉魚料，也可以不用花椒、大料，直接用燉魚料。
在制作罐頭沙丁魚的時(shí)候，也可以根據(jù)自己的口味在里面，適當(dāng)?shù)姆派弦恍┳约合矚g的調(diào)料，比如辣椒，花椒，番茄醬，豆豉等等。魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高，并且里面還會(huì)含有一定的膠原蛋白，適當(dāng)?shù)某砸恍┎粌H對(duì)皮膚而且對(duì)于整個(gè)人的健康也是非常有好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《椒鹽沙丁魚的家常做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
