蘆筍雞絲湯的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生湯做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蘆筍雞絲湯的簡(jiǎn)單做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人們生活中吃到的蔬菜比較多但是蘆筍似乎多少人會(huì)吃，主要原因在于蘆筍他的價(jià)錢比一般蔬菜的價(jià)錢要高，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的好。蘆筍雞絲湯，主要是提取蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配在一起，它的做法和一般湯的做法也差不多不是很難，接下來讓我們一起來看一下蘆筍雞絲湯的具體做法。
蘆筍雞絲湯
蘆筍雞絲湯，四川菜 。營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理， 清熱解毒調(diào)理， 水腫調(diào)理， 健脾開胃調(diào)理。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
中文名：蘆筍雞絲湯
主要食材：蘆筍(350克) ，雞胸脯肉(110克)
口味：咸鮮味
條例：鹽(15克) 味精(5克) 雞油(10克)
做法
1. 雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長(zhǎng)絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘；
2. 蘆筍瀝干浸汁，切成長(zhǎng)段；
3. 金菇去沙根，沖凈瀝干；
4.豆苗摘取嫩心；
5. 雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干；
6. 高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮；
7. 待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋；
8. 食用前，淋加雞油，味道更鮮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆筍
蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對(duì)于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。 雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
喝慣了很多傳統(tǒng)湯的做法，是不是我們應(yīng)該嘗試著做一些比較新鮮的湯呢？比如蘆筍雞絲湯，雖然蘆筍的價(jià)錢比較高但我們要相信物有所值，能夠補(bǔ)身體的才是最重要的，不是嗎？我們忙于工作和學(xué)習(xí)中時(shí)更重要的是補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能更好的工作和更加投入到學(xué)習(xí)中去，事半功倍的效果才是最好的。
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在早晚溫差比較大的情況下，胃腸道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，學(xué)會(huì)做麻辣青筍雞絲這道菜是每個(gè)好媽媽必備的訣竅，記得在烹飪過程中放入少量姜、蒜，一般不愛吃辣椒的朋友別放哦，否則會(huì)影響味道。
2、青筍洗干凈去皮
3、切成絲，鋪入盤中
4、雞絲擺在盤子上方，接著就是調(diào)佐料了
5、姜蒜切末，大蔥切細(xì)絲
6、放入香菜節(jié)
7、放入砂糖4g左右，適量鹽，雞精，味精（慢慢調(diào)味，不合適再加，不要一下子加多了）
8、放入醬油和醋適量（根據(jù)自己口味適當(dāng)添加）
9、倒一勺雞湯進(jìn)碗里
10、放入適量花椒油，芝麻油，紅油辣椒即可（我煎紅油辣椒的時(shí)候，放了花生芝麻的，麻辣味兒自己調(diào)節(jié)了，沒有花椒油的用花椒粉）
11、把調(diào)好的佐料倒在雞絲上面，上面可以根據(jù)喜好用香菜，小米椒，小蔥之類的做下點(diǎn)綴，我隨便放的一點(diǎn)胡蘿卜
12、成品
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，麻辣青筍雞絲的做法簡(jiǎn)單，可以打消顧慮。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識(shí)到健康的重要性，所以很多人都會(huì)從飲食上開始進(jìn)行調(diào)節(jié)，很多養(yǎng)生學(xué)家都知道經(jīng)常吃些清淡的食物能讓我們的身體變得更加的健康，其中蘆筍就是比較常見的一種美食，無論在西餐還是中餐中都比較受歡迎，并且還有很好的降血壓血脂等效果，其中蘆筍雞蛋就是一道常見家常菜，下面一起了解下蘆筍雞蛋的做法是怎樣的。
蘆筍雞蛋的做法是怎樣的
主料
蘆筍 (適量) 雞蛋 (適量) 肉絲 (適量)
1 ? 1蘆筍擇干凈。
2 ? 2用沸水焯一下。
3 ? 3鍋中放油，先把肉絲煸炒至變色，再加入蘆筍和雞蛋，最后加入一點(diǎn)醬油調(diào)色，關(guān)火加鹽。
營(yíng)養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯
合理的搭配好日常飲食不經(jīng)能讓我們填飽肚子，同時(shí)也能讓我們的身體更加的健康，上面就是蘆筍雞蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)可以按照上面的方法在家進(jìn)行制作，并且蘆筍雞蛋可以說是老少皆宜的食物，對(duì)于很多愛美的女性來說還是很好的減肥食物。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好蘆筍雞肉烤法棍。
3.21蘆筍洗干凈，去掉老根老皮，斜切成與雞肉差不多大小的塊兒
4.烤盤墊烤紙，法棍斜切成厚厚的大片，碼在烤盤里
5.碼上雞肉和蘆筍，這個(gè)量，盡量碼吧，能放多少放多少
6.然后磨些海鹽和黑胡椒在上面
7.把奶酪也擦成絲撒上去
8.放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中上層烤10分鐘左右直到奶酪融化成金黃色就可以了（因?yàn)殡u肉本身就是熟的，蘆筍也非常容易熟，所以主要就是把奶酪烤成金黃色，就可以了；這個(gè)時(shí)間和溫度不一定，烤的時(shí)候注意觀察一下就行了，我其實(shí)每次也沒有特意用某個(gè)特定的溫度和時(shí)間來烤，都是隨便烤烤就可以了）
蘆筍雞肉烤法棍的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
很多朋友在平時(shí)的時(shí)候喜歡吃雞肉，雞肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體中的能量，還能給我們的身體帶來一些很多的幫助，而冬筍也是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N蔬菜，它的食用價(jià)值也是非常高的，這兩者結(jié)合在一起可以說是天作之合，很多人喜歡把冬筍和雞肉放在一起燉湯，下面就給大家介紹一下冬筍雞湯的做法。
做法一：
主料：竹筍適量、雞肉適量
輔料：生姜適量、香葉適量、花椒適量
調(diào)料：鹽適量
步驟/方法
1.竹筍備用。
2.配料備用。
3.竹筍去老皮，切片焯水。
4.雞肉切塊。
5.焯水備用。
6.砂鍋內(nèi)，加入適量的水，放主雞肉和配料。
7.小火慢燉半小時(shí)，加入焯好的竹筍。
8.燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
做法二：
主料：放養(yǎng)草母雞半只、竹筍二只、火腿肉五六片、干香菇五六朵
輔料：酒、鹽、味精、姜片、蔥結(jié)
做法：
1.買活的草母雞，請(qǐng)攤主處理后拿回家清洗干凈，然后切成小塊待用；
2.竹筍去殼洗凈切滾刀塊；
3.干香菇泡發(fā)洗凈待用；
4.把雞塊放入湯鍋中，加入水，燒開；
5.撇浮沫，加料酒，加姜片、蔥結(jié)；
6.再燒開，如還有浮沫，再撇去，加入竹筍塊、火腿肉片、香菇；
7.轉(zhuǎn)小火燜燒約一個(gè)半小時(shí)；
8.加適量鹽、極少量味精調(diào)料即可。
關(guān)于冬筍雞湯的做法，以上給大家介紹了好幾種，打擊可以隨意的選擇，這兩者都是屬于非常鮮美的食材，在一起煮的時(shí)候竹筍會(huì)吸收肌肉的脂肪，雞肉也會(huì)伴隨這竹筍的香味，令這道菜變得更加的鮮美，所以大家還在等什么，趕緊自己動(dòng)手試試吧。
中國(guó)做雞湯一般就是香菇燉雞，湯汁很多，帶有雞的肉香還有油香，以及香菇的香味，聞起來香氣撲鼻，湯上一般還有一層清冽的薄油，看著就很舒服。不過在西方國(guó)家，有很多湯是濃湯。做出來就一小碗，所謂的湯汁也是如粥般濃稠，不過正是如此，他們的湯更加有味道。
奶油雞絲蘑菇湯 ?主料：蘑菇(鮮蘑) 適量 雞胸脯肉 適量 ；配料洋蔥 1/4個(gè) 小麥面粉適量；調(diào)味料：食鹽少許 雞粉少許 黃油適量 奶油適量 水適量。
準(zhǔn)備工作：1蘑菇切片、洋蔥切丁、面粉過篩 2雞胸肉剁成泥，加鹽和生粉拌勻后，放入煮開的水中氽成雞肉丸子
做法：1取2/3的黃油放入鍋中，融化后，加入面粉炒熟炒香 2加入涼水，邊加邊攪拌，一開始會(huì)感覺湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會(huì)越煮越稠。 3剩下的黃油放入鍋內(nèi)融化，加入洋蔥炒香 4加入蘑菇，再加入雞肉丸子 5再倒入煮好的面湯，待蘑菇面醬湯開鍋后，放一點(diǎn)點(diǎn)雞粉和鹽調(diào)好味道 6最后倒入奶油，小火慢慢煮開即可。
濃湯是一種把固體食物材料寫成液態(tài)的食物。濃湯與中菜的羮不同之處，在于中菜的羮只作食用，而濃湯除了食用，一般還可以再煮稠成為汁（gravy）。 濃湯的材料很廣泛，可以有各種蔬菜和肉類。它除了可能含有肉類成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮時(shí)還可能會(huì)加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及調(diào)味的香草或調(diào)味品。
濃湯的營(yíng)養(yǎng)很高，不過做起來還是蠻要功力的。而且中國(guó)人更習(xí)慣香菇燉雞這樣的湯，有些濃湯的味道會(huì)很難接受。因?yàn)樘^于粘稠了，沒有了普通湯品那種順滑過喉的感覺。只是如果做得好，濃湯也能是非常受歡迎的湯品。
酸筍雞皮湯作為廣受大眾好評(píng)的一道菜，雖然不能稱得上是上品的美味佳肴，但是朋友小聚或者親友之間偶爾露上一手也會(huì)讓你在朋友和親戚面前增色不少。既讓你的私房菜多了新成員，又使你的味覺得到了最大化的享受，可以這么說，不失為百姓廚房里的一個(gè)好的選擇，下面是具體做法。
現(xiàn)在要做這道菜有個(gè)最大的難題，就是許多地方都難以買到酸筍。
所以我設(shè)想宜采用兩套方案：
1、有酸筍的地方可以用酸筍、雞皮，再佐以時(shí)鮮蔬菜，用好湯代水，按常規(guī)燒出一道美味可口的真正的酸筍雞皮湯來。
2、有沒有酸筍的地區(qū)，可以考慮用鮮筍或玉蘭片代之，配上雞皮和時(shí)鮮蔬菜，燒出一道湯來。湯中要放適量的醋以增加酸筍味。
雞皮指雞胸處的肉，形似皮。通常要用熟的。
材料：酸筍干300克；帶皮雞胸150克；芥菜莖5片；高湯4杯；鹽1/3小匙。
做法1：酸筍干用清水浸泡6小時(shí)，其間最好換水；酸筍干放入清水或洗米水中煮20分鐘，再換清水煮一次，最后把水倒掉，把酸筍干的水分?jǐn)D干；帶皮的雞胸肉用刀連皮片成薄片備用；把酸筍干和雞胸肉片同放入高湯中煮30分鐘，然后再加入芥菜莖滾一下，加鹽即可。做法2：將酸筍用水洗凈,然后放入鍋里煮透,再把準(zhǔn)備好的雞肉放入鍋里同煮,待雞肉煮熟后起鍋。隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋里炒熱,再把酸筍雞汁倒入鍋里回一下鍋,即可食用。
小貼士：酸筍乃用鮮筍自然發(fā)酵而成，富含乳酸，具醒酒功能，且助消化。雞皮含有大量硫磺軟骨素，是彈性纖維蛋白的最重要的重要成分，因此常食雞皮能有效預(yù)防肌膚衰老。選用雞皮講究，光滑有韌性、疙瘩不明顯、皮下脂肪少，且最好是自然生長(zhǎng)的雞，這樣，不但口感爽滑且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。酸筍可以化去雞皮的腥膻和油膩，而雞皮的鮮味使酸筍湯不至于太素，很是開胃。
經(jīng)過我們反復(fù)的對(duì)食材的考究，我們做出的酸筍雞皮湯在對(duì)女性美容養(yǎng)顏方面會(huì)有很大的功效，而對(duì)于男性來說酸筍雞皮湯也會(huì)在男性的酒桌上成為去除油膩的不二選擇。
? ? ? ?“都說坐著不如倒著，吃飯不如吃餃子”餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受中國(guó)廣大人民喜愛的食品，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國(guó)東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革 ? ? ?經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！苯裉煳覀儗W(xué)習(xí)的就 ? ? ?是蘆筍水餃的做法。
材料：蝦仁250克，蘆筍300克，木耳100克，雞蛋1只，辣椒段，、蔥、姜、蒜、鹽、干淀粉、味精、料酒等適量。
做法：
1、先把蝦仁去殼，找一個(gè)小盆，把剝好的蝦仁放進(jìn)去，倒進(jìn)去1小勺鹽、2小勺干淀粉，用手輕輕地?cái)嚢杈鶆颍粫?huì)兒后打開水龍頭，把干淀粉沖干凈，撈出蝦仁，瀝干水分，
2、往洗好的蝦仁放點(diǎn)鹽、味、胡椒粉、料酒攪拌均勻，磕一個(gè)蛋清進(jìn)去，放點(diǎn)干淀粉，繼續(xù)輕輕地?cái)嚢杈鶆颍?/p>
3、蘆筍去根部的老皮切段，木耳發(fā)好撕片，干辣椒切段，蔥切片，姜蒜切末；
4、鍋燒熱，倒入涼油，放入蝦仁，待鍋里有聲音了，蝦仁周圍也有氣泡上來，這時(shí)候，你用筷子輕輕地把油里的蝦仁扒散，等蝦仁都變紅了，蘆筍放進(jìn)去，然后再一起撈出， ? ? ? 控凈余油，待用；
5、鍋里少放點(diǎn)油，下辣椒段、蔥、姜、蒜炒出香味后，放入木耳，緊接著，放入剛才劃好油的蝦仁和蘆筍，翻勺，烹料酒，下鹽、味精、胡椒粉，放點(diǎn)開水，不要多，然后用 ? ? ? 水淀粉勾芡就可以了，最后，淋點(diǎn)香油；
6、剁餡包餃子
? ? ? 其實(shí)很簡(jiǎn)單易做就是多餡料和包的時(shí)候時(shí)間長(zhǎng)些，但絕對(duì)是美味哦。在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子，平時(shí)有事，聚會(huì)也都離不開餃子，休息時(shí)也來份餃子吧。
夏天的季節(jié)天氣比較炎熱，人們的身體總是感覺到很煩躁，郁郁不悶，特別還會(huì)出現(xiàn)抑郁的現(xiàn)象，這都是天氣的變化在作怪，人們的身體當(dāng)中心火太過于旺盛，加上天氣越來越熱，還很容易出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，我們可以多吃一些低蛋白低脂肪的食物來幫助消化起到開胃的作用，下面來為大家介紹一道，金針雞湯的做法。
雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針草80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。
制作方法
1、雞胸肉去皮去骨切成絲，用腌料抓勻腌20分鐘。
2、煮1鍋滾水，將腌好的雞絲投入燙煮1分鐘后撈起，再浸入清水中以免粘成一團(tuán)。
3、金針將硬梗部分切掉，每條打成一結(jié)扣，用清水浸泡30分鐘后撈起擠干水分。
4、煮鍋放入清湯煮滾，同時(shí)放下雞絲、金針和調(diào)味料一起續(xù)滾3分鐘即可供食。
食用須知
1、此菜熱量低，且金針湯可促進(jìn)代謝。
2、金針對(duì)某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。
3、金針草又名忘憂草，傳說對(duì)心情抑郁者有開懷忘憂的作用。
這一道金針雞絲湯又稱作為忘憂草，可以對(duì)于治療抑郁癥有著非常好的功效，與此同時(shí)，對(duì)于治療指血和慢性出血，包括有高血壓的朋友們，緩解和減輕痛苦的作用。
在日常生活中，我們都會(huì)看到有人買蘆筍，當(dāng)然也有自家自家在腌制的蘆筍，在我家，我爸媽可是很喜歡吃蘆筍的，可能老一輩都比較喜歡吃蘆筍吧，但是蘆筍的味道還是比較大的，因此，我們?cè)诎烟J筍做成菜的時(shí)候就應(yīng)該放下一些可以抑制蘆筍味道的材料，比如說料酒和姜。
當(dāng)然，其實(shí)蘆筍還是蠻好吃的，而且蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它含有人體所需要的豐富維生素及各種礦物質(zhì)元素，對(duì)人體的健康發(fā)展還是有一定的促進(jìn)作用的，下面我們就來介紹一下蘆筍湯的做法吧。
主料：雞肉505克蘆筍1把
調(diào)料：食鹽適量,姜少許,料酒適量
蘆筍湯的做法
1.草雞一只，1.5斤
2.蘆筍一把，三元，我只用了一點(diǎn)燉湯，其余的炒肉吃了。
3.雞切塊，焯一下，去血腥，放料酒、老姜。
4.砂鍋里，放足量水，放進(jìn)漂洗干凈的雞塊開始大火燉至肉熟
5.我煮的是兩天的量，所以，撈出一半放小砂鍋里，放入適量蘆筍稍微燉一下就可以了， 最后加點(diǎn)鹽。
烹飪技巧
1、蘆筍的品質(zhì)要求：以鮮嫩整條，長(zhǎng)12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質(zhì)佳。
2、蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存
這樣，我們就把一道鮮美的蘆筍湯做好了，其實(shí)做法并不難哦，而且在夏天，你還可以煮多一些蘆筍湯然后放在冰箱里，那樣在你沒有食欲的時(shí)候，你可以拿出來喝，味道也是很不錯(cuò)的哦，冰涼透爽的，還可以增加我們的食欲哦。
說到雞絲湯，大家應(yīng)該開始咽口水了吧？既美味又營(yíng)養(yǎng)，非常適合家庭操作，雞絲除了拿來炒外，用來做湯也是非常好吃的。
做法一步驟
1番茄切丁
2雞肉切絲
3坐鍋，放油，爆香蔥末
4倒入雞絲，翻炒至熟
5倒入番茄
6翻炒一會(huì)兒
7添適量清水，燒開
8放鹽、醋、醬油，煮至入味即可
9出鍋加香菜即可
小貼士
可以根據(jù)個(gè)人口味添加作料。
做法二步驟
雞絲湯的制作食材：
雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋一個(gè)(只用蛋清)，淀粉20克，精鹽3克，胡椒粉5克，清湯375克。
雞絲湯的做法詳細(xì)步驟
1.將雞脯肉切成細(xì)絲，放入用蛋清、干淀粉調(diào)的蛋糊內(nèi)攪拌一下，然后放到滾水內(nèi)稍燙一下，取出放在湯碗內(nèi)；
2.將火腿、冬菇分別切成細(xì)絲，連同清湯倒入鍋內(nèi)，加鹽、胡椒粉，用旺火燒至湯沸后，沖入裝肉絲的湯碗內(nèi)即可。
做法三步驟
原料：雞脯肉150克，酸菜150克，冬筍15克，豌豆15克，雞蛋清1個(gè)，色拉油20克，精鹽5克，味精3克，紹酒10克，香油、胡椒粉、水淀粉、蔥絲、姜絲、雞湯各適量。
1.雞脯肉順刀切成絲，放入大湯碗內(nèi)，用雞蛋清、水淀粉拌勻上漿，下入開水鍋內(nèi)焯熟，倒在碗中備用；冬筍洗凈，切成絲；酸菜洗凈，也切成絲，用清水洗凈，擠出水分。
2.湯鍋放在火上，放入色拉油燒熱，下入蔥姜絲爆香，加入紹酒、雞湯、酸菜、冬筍、豌豆，加入精鹽、味精調(diào)好味，待湯開，撇去浮沫，下入焯好的肉絲，加入胡椒粉，淋入香油，盛存大湯碗內(nèi)即成。
我覺得，吃著自己親手做的美食，會(huì)很有成就感， 怎么樣？一些對(duì)雞絲湯早就期待已久的親們，看了我的介紹是不是快要等不住了？俗話說“心動(dòng)不如行動(dòng)”，那就趕快動(dòng)手做吧！我也期待你的雞絲湯哦！
美味的金針菇獨(dú)自食用它時(shí)是一個(gè)十分不錯(cuò)的主菜，當(dāng)然在我們把金針菇作為配菜時(shí)仍然是起到了點(diǎn)睛之筆的作用。很多的食物因?yàn)橛辛私疳樄降募尤刖蜁?huì)變得更加的美味使人贊口不絕。金針菇雞絲湯就是一個(gè)十分受愛戴的美食之一，因此今天我們就講一講金針菇雞絲湯的做法及功效。
金針菇雞絲湯的制作材料：金針菇100克，豌豆苗15克，熟雞絲50克。雞清湯750毫升，熟雞油25毫升，味精、紹酒、鹽、姜汁各適量。
做法一
1.將金針菇切去根部洗凈：豌豆苗洗凈；雞肉切絲。
2.將湯鍋置大火上，倒八雞清湯，下熟雞絲、金針菇，燒沸。
3.放紹酒、鹽、豌豆苗、姜汁，撇去浮沫，出鍋，盛人大湯碗內(nèi)，淋入熟雞油即成。
金針菇雞絲湯的功效與作用
金針菇，又稱金菇、金錢菇，屬擔(dān)子菌綱傘科食用菌。因它那金黃柔嫩的細(xì)柄如金針，故名。金針菇豐富，每百克干口含有粗蛋白31克，包括16克氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，尤以精氨酸、賴氨酸含量極多，經(jīng)人體吸收，對(duì)增長(zhǎng)智力和思維能力，加強(qiáng)記憶力大有裨益，少年兒童、在校學(xué)生常吃些金針菇，能補(bǔ)腦健腦，促進(jìn)智力發(fā)育，提高學(xué)習(xí)成績(jī)，因此它被譽(yù)為“增智食品”、“益智菇”。此外，金針菇還含有鋅、鉀、鈣、鎂、不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2等養(yǎng)分。男女老幼經(jīng)常適食金針菇，有助于調(diào)節(jié)血液酸堿度平衡，降低膽固醇濃度和血粘稠度，防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍病等疾，并有利于美容、減肥。日本科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，金針菇的提取物含有一種菇菌素，具有良好的抗癌活性，還研制出含金針菇菌絲體的新型抗癌藥，開始造福于世人。
金針菇雞絲湯的做法及功效是不是都有所了解了！對(duì)于金針菇來說它是一個(gè)十分有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種菌類食物。金針菇有很多的抗癌作用并且還被開發(fā)為抗癌藥物的藥，因此金針菇是一個(gè)老少皆適宜食用的食物。金針菇雞絲湯就是一個(gè)很好的食物?？梢杂须u肉的美味又有金針菇的健康。
酸菜雞絲湯是我們很多人的最愛，口味酸爽清淡還有開胃的功效哦。我們想一想酸菜的酸爽和雞絲的一點(diǎn)點(diǎn)清甜，很適合夏天食用。那么今天我們主要就來說一下酸菜雞絲湯的做法，因?yàn)楹枚嗳讼矚g但不一定會(huì)做，所以今天我們就滿足一下那些喜歡卻又不會(huì)做的人們，我的方法很簡(jiǎn)單哦。
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一 食材 雞脯肉100克，泡青菜t00克，鮮菜心25克，精鹽1克，胡椒粉適量，味精適量，蛋清淀粉25克，清湯750克。
做法1、雞脯肉切細(xì)絲，用清水漂去血水；把泡青菜切成細(xì)絲；鮮菜心整理備用。
2、用精鹽、蛋清淀粉與雞絲拌均勻。
3、鍋放在火上燒水，在水沸時(shí)把雞絲抖散下鍋，待雞絲發(fā)白時(shí)撈起備用。
4、另?yè)Q鍋洗凈放在火上，倒入清湯，加入泡青菜，并酌情加入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，把泡菜香味熬出后，下雞絲煮熱，起鍋加鮮菜心，倒在湯碗中即成。
二 用料雞脯肉100克，酸菜 100克，小菜心 20克，雞蛋 1個(gè)，精鹽、味精、干淀粉、鮮湯各適量。
做法1、雞脯肉切成長(zhǎng)細(xì)絲，放入清水中浸泡5分鐘，去血水，撈出瀝凈水分，放入精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。酸菜切成絲，入清水中泡去咸味，撈出瀝凈水分。菜心洗凈，切成絲。
2、凈鍋置火上，加入適量清水，燒沸后將雞絲抓散下鍋，待雞絲變色時(shí)，用漏勺撈出，瀝去水分。
3、凈鍋回火上，放入適量鮮湯燒沸，加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒，倒入雞絲，煮開即可。
以上兩種用不同方法制作的酸菜雞絲湯您是否都已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，是不是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單呢。以后您要是想這道菜的話在家就可以很容易的做出來了，想想是不是很有成就感呢。我還會(huì)很多的簡(jiǎn)單的菜肴哦，以后還會(huì)教大家很多哦。
紫菜和蘆筍都是一種天然的植物，可供人類食用。紫菜中富含維生素以及蛋白質(zhì)和鈣鐵鋅等對(duì)人體有好處的微量元素，可以增強(qiáng)人體免疫力和促進(jìn)人體發(fā)育；蘆筍有這蔬菜之王的美稱，其富含豐富的氨基酸和維生素，在治療和抑制人體高血壓、心臟病方面有很大幫助。這兩種食材通常會(huì)通過做湯搭配起來，下面介紹下紫菜蘆筍湯做法大全。
做法一:
－ 準(zhǔn)備食材 －
蘆筍 250克
鮮香菇 8個(gè)
干紫菜 一小碗
水 1升
－ 步驟 －
1.蘆筍香菇洗凈備用
2.切薄片備用
3.干紫菜加水泡洗
4.砂鍋加1升水放入香菇燒開，然后依次加入紫菜和蘆筍，中火燒五分鐘左右，關(guān)火。放入鹽（限鹽勺一勺）香油。
5.一碗好喝的蘆筍紫菜湯就好了?？奢o治高脂血癥、高血壓，并預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化。
做法二:
主料 3人份
蘆筍100克、香菇25克、紫菜10克
輔料
芝麻油少許、水500克、精鹽少許
蘆筍香菇紫菜湯步驟1
蘆筍去老根，用淡鹽水泡洗；香茹用水泡發(fā)；紫菜洗凈用溫水泡開。
步驟2
香茹切條，紫菜撈干水份，蘆筍切片，加水煮至食材熟透。
步驟3
加少許鹽、麻油調(diào)味即可。
烹飪技巧
紫菜蘆筍湯雖然做起來簡(jiǎn)單，在擴(kuò)張血管、降脂降壓等方面的作用卻一級(jí)棒，關(guān)鍵沒什么禁忌，幾乎人人可以喝，堅(jiān)持喝下去，一定能看到驚人的效果！
紫菜蘆筍湯功效:
1.預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
5.清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
6.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
7.提高免疫力
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜.
8.降脂減肥
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高,但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。
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