豬肉酸菜粉條的做法有什么呢
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豬肉酸菜粉條的做法有什么呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都喜歡吃燉菜，事實上燉菜不會上火，而且具備的養(yǎng)生功效會更好一些，當然了一般可以用豬肉加上一些耐燉的蔬菜，比方說白菜或是粉條等都是很不錯的，很多食物搭配在一起亂燉，既能補充各種不同的營養(yǎng)和維生素，味道還很好，那么豬肉酸菜粉條的做法有什么?
做法一：
酸菜要切的很細，外面的菜幫要先片幾層再切，講究將切好的菜絲拋在墻上可以粘住。當然，也可以買現(xiàn)成切好的酸菜。酸菜一包(我買真空包裝的)，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲(取多少量看個人對于這類食品的喜好了)，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
做法二：
原材料：五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、干紅椒2只、紅椒少量。
調(diào)味料：植物油、高湯、鹽、雞精。
做法：
1：粉條入溫水中泡軟。
2：酸菜洗凈切絲。
3：姜切片，蔥切小段，干紅椒切段，紅椒切絲。
4：五花肉切薄片。
5：凈鍋入五花肉片炒軟，煎出一些油脂盛出備用。
6：如油量不夠再加一些油，入干紅椒和姜炒香。
7：入酸菜絲炒香。
8：加入高湯、鹽燒開后入五花肉和粉條。
9：大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，出鍋前加入雞精和蔥段。
相信大家對豬肉酸菜粉條的做法有什么也都一目了然了，由于每個人的喜好不同，做菜時的方法自然也是不一樣的，但是只要能夠掌握正確的火候和技巧，做出來的菜都具有豐富的營養(yǎng)價值，而且美味可口，絕對可以讓你大吃一頓了。
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豬肉酸菜粉條是一道營養(yǎng)價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
2、豬肉放入鍋中煮開撈去血沫，湯備用
3、煮好的肉切薄片，備用
4、粉條泡溫水，備用
5、鍋燒熱放油至七成熱爆香調(diào)料，
6、放入酸菜翻炒
7、倒入肉湯
8、一勺料酒
9、一勺老抽
10、一小勺鹽
11、一小勺味精
12、一小勺胡椒粉
13、煮20分鐘
14、放入切好的肉，煮5分鐘
15、放入粉條煮10分鐘，
16、出鍋啦，
沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題，學會簡單料理，可以解決這個難題，豬肉酸菜粉條這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做酸菜豬肉粉條包子吧。
2.21放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大 有很多蜂窩狀
3.1鍋內(nèi)油燒熱，把肥臘肉跟肥肉丁先倒入煉出油，這樣口感就不會膩，
4.2酸菜切之前洗兩遍 第二遍適當多泡一會 ，切細絲，再洗兩遍，攥出水，剁成末。肥肉切末，肥臘肉切末，瘦肉切末。粉條煮熟 切末。
5.再加入瘦肉丁炒熟，加入五香粉，胡椒粉，生抽，加飯酒去膩，
6.加入酸菜末 翻炒 出香味 然后加入鹽
7.加入粉條拌勻 再加老抽上色 最后撒上蔥絲跟蒜末提鮮
8.面揉好，搓成長條，切成劑子，搟成皮 ，逐個包好餡料 墊上油紙，直接放到蒸鍋里醒發(fā)20分鐘再蒸
9.上汽后 蒸20分鐘即可出鍋
10.再來個特寫 看著流口水了吧？
11.滿滿一筐 夠吃很久啦
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的酸菜豬肉粉條包子就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
酸菜豬肉燉粉條是生活中的一道常見菜，主要是將五花肉切片煸出油，與酸菜和粉條混合熬制，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。酸菜豬肉燉粉條富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，維生素以及微量元素的含量也很高，需要引起我們的重視。下面我們來看一下酸菜豬肉燉粉條怎么做?
酸菜豬肉燉粉條中酸菜具有促進腸胃蠕動的作用，還具有多種益生菌，能夠為人體提供豐富的營養(yǎng)，同時還能調(diào)節(jié)豬肉的油膩，是一種不錯的選擇，但是不可多吃。
酸菜豬肉燉粉條?主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)烹制方法：1、五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。
酸菜豬肉燉粉條中的粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
以上的內(nèi)容就是對于酸菜豬肉燉粉條的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在做這道菜的時候需要選擇好食材，五花肉應(yīng)該選擇瘦均勻的，五花肉的皮不要去掉，出多余的油份減少菜品的油膩。酸菜不可多吃，因為是腌制食品，含有一定的添加劑，控制好量。
豬肉營養(yǎng)價值高，污染少，是人們生活中最常食用的肉類，而且豬肉可以做成豐富的美味佳肴供人們享受。不同的地區(qū)對豬肉的烹飪有不同的方法，例如，在東北地區(qū)喜歡燉煮的食物，豬肉便被做成各種燉煮大菜，像豬肉酸菜燉粉條等等，下面就來看看豬肉酸菜燉粉條怎么做好吃呢？
酸菜要切的很細，外面的菜幫要先片幾層再切，講究將切好的菜絲拋在墻上可以粘住。當然，也可以買現(xiàn)成切好的酸菜。酸菜一包，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對于這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法：
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長．
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
豬肉酸菜燉粉條當然最關(guān)鍵的是豬肉的選取和高湯的添加，它決定著這道菜的正宗程度。肉應(yīng)選帶皮的五花肉，切成寸寬薄片；湯則取殺豬煮肉和骨頭的老湯。一應(yīng)材料備齊，柴灶旺火，肉片下鍋爆炒起卷出油，再下酸菜炒至蔫狀，方可添加肉湯、粉條、凍豆腐和一應(yīng)配料。之后，文火煨燉三十分鐘左右，一道香而不膩的豬肉酸菜燉粉條，便香飄四溢了。
酸菜是一種生活中常見的菜品，酸菜富含豐富的礦物質(zhì)成分和維生素，滋味十分的酸爽，可以作為菜品的輔料或者是作為涼菜食用，十分的美味。酸菜食用的方法有很多，酸菜面、酸菜火鍋以及酸菜粉條都是不錯的選擇。很多的人對于酸菜粉條的做法不了解，我們來看一下。
酸菜中含有一種特有的有機酸，能夠被人體所吸收，轉(zhuǎn)化成身體所需要的能量。酸菜粉條口感十分的獨特，酸爽的口感讓人們食之不忘，不同的地方做的酸菜粉條材料是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的口味選擇。
酸菜粉條的做法?1、粉條少許2、下開水鍋略煮。3、我的袖珍泡菜壇。不敢用大的，泡多了吃不完易酸過頭。這樣最好，泡一次吃一次。享受全在點點滴滴。4、酸蓮花菜少許。5、粉條煮好后用冷水投涼，再用剪刀把粉條煎幾刀，便于食用。6、酸菜切絲，蔥切馬路蹄形，蒜切片備用。7、炒鍋上火，熱鍋涼油，下花椒炒香后撈出，再下蔥、蒜炒出香味。8、放一小勺辣面子。9、煸炒出紅油。銀川的辣子個大肉厚，顏色鮮艷，醇香微辣。10、放入酸菜。11、大翻勺數(shù)次。12、放入粉條。13、放少量咸鹽、生抽、味精。大翻勺數(shù)次。14、出鍋裝盤。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。
以上的內(nèi)容就是對于酸菜粉條的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中可以制作酸菜粉條，需要注意的是在制作的時候需要多放油，使得酸菜更加的美味，對于口味比較輕的人可以少放鹽，讓人們嘗起來會十分的難忘。
美味的飲食能夠讓人們生活的更加愉快，而下面要介紹的就是豬肉白菜粉條這道名菜。這道菜在生活中非常的普通，但是其味道卻非常的鮮美，在北方地區(qū)幾乎家家戶戶都會做這道菜，下面就來看看豬肉白菜粉條的做法是什么呢？有興趣的可以了解一下。
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區(qū)風味菜肴，深受南北方人的喜愛。由于東北地區(qū)地域廣闊、人口眾多，加之雖然都是東北范圍亦有地域區(qū)別，故而每家每戶根據(jù)自己不同的口味及對不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
但凡吃過酸菜肉沫粉條的人，沒有一個不想吃第二碗的。因為味道實在是太美味了，吃了第一口感覺好吃到連舌頭都要吞下去了似的。這是屬于粵菜的一種，在廣東那邊比較常見，也十分受歡迎。不過沒吃過的人也不要灰心，小編來告訴你們，酸菜肉沫粉條是怎么做出來的，下面就跟小編一起來看一看吧。
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做法一：
食材：
酸菜，粉絲，肉，蔥，姜，蒜，料酒，老抽，醬油。
方法/步驟
1、首先將酸菜和粉絲浸泡十分鐘，肉呢，就是切成薄片，然后家料酒和老抽腌個10分鐘左右。
2、然后就是切蔥姜蒜，根據(jù)個人習慣的問題。我是比較喜歡多放一些蔥姜蒜的，不管做什么菜，都是這樣。
3、鍋里放油，然后放入蔥姜蒜爆炒，感覺炒出味來了，放肉，加料酒及老抽。
4、加入酸菜，多翻炒，就是感覺把醬油都均勻的炒在酸菜上就可以了之后，加2-3碗水。
5、把泡好的粉絲鋪在上面，把湯收汁，就可以出鍋了。
做法二：
食材：
粉絲，酸菜，五花肉，油，蔥，鹽
方法/步驟：
1、酸菜用水泡過之后，控干水份。把粉絲用熱水泡軟，撈起用涼水過涼。
2、蔥姜蒜切好備用，把酸菜切成末。
3、把五花肉切成肉末，用啤酒、淀粉、味極鮮、香油抓勻腌制入味。
4、油熱后放蔥蒜，再將五花肉炒熟。
5、再將酸菜入炒兩分鐘。
6、再將煮好的粉條倒入。這粉條要提前泡好，再焯水。
7、再翻炒一下即可出鍋。
看了小編介紹的酸菜肉沫粉條的做法，大家都知道應(yīng)該怎么做了吧。只要學會了，不用去廣東，也不用下館子，只要想吃，就能隨時做給自己解饞。并且口味絲毫不遜色飯店里的口味，還比飯店里要衛(wèi)生許多，吃著不但有成就感，還很放心，何樂而不為呢。
豬肉燉粉條可以說是東北地區(qū)的一道美食名片，因為這道菜飽含了東北地區(qū)粗獷淳樸的民風民情。這道菜看起來非常的復雜，但是做起來卻非常的簡單，只需要一些小小的烹飪技巧就能夠做好，下面就來看看豬肉燉粉條的做法竅門有哪些呢？
東北地區(qū)地域遼闊，人口眾多，俗話說蘿卜白菜各有所愛。豬肉燉粉條這道菜由于各家口味的不同也就衍生出了無數(shù)不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條 、豬肉粉條燉豆腐、蘿卜白菜燉豬肉粉條等。根據(jù)食材添加的不同，調(diào)料也有相應(yīng)的變化。更多的食材添加也豐富了菜品的營養(yǎng)和色香味，也就能適應(yīng)更多人的口味。
主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克[2] 、京蔥1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調(diào)料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克
做法
1、把所有材料準備好。
2、粉條提前用溫水泡軟。
3、五花肉洗干凈，切成塊。
4、鍋中注入適量清水，大火煮開后，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝干水分備用。
5、京蔥洗干凈，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗干凈。
7、蒜瓣去衣備用。
8、鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入瀝干水分的五花肉，快手翻炒。
10、加入1勺老抽給肉上色。
11、然后加入白菜翻炒出水分。
12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋。
13、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。
14、加入泡好的粉條再燉5分鐘。
15、加入味精等調(diào)料，出鍋。
川菜可以說是當今最流行的一種菜系了，不管是在大城市還是在小縣城，都會看見許多的川菜館。最近我和閨蜜去了一家別人介紹的川菜館，雖然地方不大，但是那里的菜肴的確做的很不錯，最讓人深刻的就是那一道酸菜粉條湯了，那湯不多，可是讓人消暑生津。想著自己家也有酸菜啊，于是就跟人學著自己制作。雖然我的手藝不咋的，但是味道還可以，我就把它歸結(jié)為酸菜粉條的做法上了。畢竟它的做法很簡單，下面我就來和大家說一說吧。
做法一：
食材：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蠶豆炒變色；加入500ml的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；用鹽和胡椒調(diào)味即可。
做法二：
主料：泡酸菜500克、銀絲粉條300克，豌豆苗
配料：化豬油（或色拉油）、生姜、胡椒粉、大蔥、精鹽、味精適量
做法：
1、銀絲粉條用溫水發(fā)脹，酸菜切絲；切姜片、蔥花，豌豆苗洗凈；
2、豬油燒熟，下酸菜、姜片翻炒3分鐘，加高湯、精鹽熬5分鐘；
3、下粉條煮3～5分鐘，起鍋前投入豌豆苗、味精、蔥花，菜成。
以上就是我們經(jīng)常在菜館見到的酸菜粉條湯了，看著那些步驟是不是覺得很簡單啊。粉條是一種營養(yǎng)比較豐富的食材，非常的容易消化，不管是老人還是小孩都非常的適合。酸菜粉條湯的做法簡單上手，特別是它獨特的風味，能夠刺激人的味覺，讓人感覺到饑餓，不會為了吃飯而犯愁。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們在平時細心呵護，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，酸菜白肉粉條的做法極其簡單，只需花很短的時間就可以完成了。
2、下冷水鍋煮開。
3、轉(zhuǎn)小火煮至筷子能輕易扎透，撈出備用，湯汁留著備用。
4、酸菜切碎，姜蒜切碎。
5、油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
6、下酸菜炒干水分，加適量鹽，辣椒粉，炒勻盛出備用（我炒的有點多，留著拌面或當小菜都可以）。
7、粉條洗凈。
8、放入煮過五花肉的湯里（我用的是本地土豬，湯汁鮮美無腥味，如果冰凍肉最好不要用）
9、粉條煮軟后加入肉末，加少許鹽，出鍋前加少許雞精。
10、盛入碗中。
11、加入切好的五花肉，加一匙酸菜，少許香菜末，愛吃辣的淋上油辣椒。
提醒大家在吃酸菜白肉粉條的時候可以搭配白粥，清淡健康，對于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)酸菜粉條肉的做法吧。
2.腌好的酸菜用清水沖洗，用刀將酸菜切成絲將切好的酸菜用手攥出水份；將攥過水份的酸菜用手抖散即可
3.蔥姜切成末，干紅辣椒切成段
4.粉條用開水燙一下，撈出備用；我用的是紅薯粉，
5.豬瘦肉切絲，加鹽香油，自制調(diào)肉粉，淀粉腌制一會兒
6.鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，盛出備用
7.鍋中放油，放花椒、蔥、姜，干紅辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一會兒
9.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻
10.加入粉條翻炒兩分鐘
11.放少許醬油
12.加鹽、雞精
13.調(diào)味即可。
酸菜粉條肉看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
在我國的北方，一到冬天大家就開始了經(jīng)常吃砂鍋的飲食習慣，熱氣騰騰的砂鍋適合男女老少。砂鍋的種類很多，有素的有肉的，有喜歡加入丸子等，而砂鍋酸菜粉條算是一種比較常見的種類。砂鍋酸菜粉條的做法也比較簡單，可購買現(xiàn)成的酸菜，但是用的湯比較講究，可用羊骨湯或豬排骨湯來做。
原料
羊骨湯，酸菜，[1]粉絲，香菜，干辣椒。
調(diào)料
鹽，生抽。
做法
1：羊腿骨砸折，一次性加足水，放大蔥2大段，大火燒開，最小火熬3個小時，湯備用。
2：酸菜清洗干凈，攥出水份。粉絲用清水泡開。香菜切末。備用。
3：砂鍋內(nèi)盛入羊湯，放入酸菜，干辣椒，中火燉20分鐘，用鹽調(diào)味。
4：放入粉絲在燉2分鐘，加入香菜末裝飾即可。
酸菜的營養(yǎng)價值
大家熟悉酸菜一定是因為它的代表作品老壇酸菜面，老壇酸菜面曾經(jīng)在某一段時間風靡了全國，至今它的影響力也很大。酸菜的營養(yǎng)價值特別大，它不僅僅表現(xiàn)在酸的方面，它還有一些有機酸，蛋白質(zhì)，氨基酸等一些礦物質(zhì)。
1、酸菜含有一種很神奇的營養(yǎng)物質(zhì)，它就是銅元素。它是人體物質(zhì)最不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)之一。
2、酸菜有很很強大的作用，它就是可以幫助你們了解一些東西。它可以很好的補充我們?nèi)梭w缺少的東西，這些不僅僅是我們?nèi)梭w最不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
酸菜的功效與作用
1、酸菜的最大的功效其實我覺得還是它的開胃作用，我們都知道它的酸味可以更好的體味，入味。這是很好的東西了，如果你在沒有東西吃的時候。你可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的幫助你的。
2、酸菜其實也算是綠色食物了，它不僅僅是有很大的營養(yǎng)作用價值。它還有通便的作用，其實這個事很重要的。尤其是對一些老年人還有一些孕婦。這是很有幫助的。
3、殺菌消炎你覺得重要嗎?很多人都覺得這是很重要的，我想和你說，你的想法沒有錯誤。我想糾正一點你們一定要好好的了解。
我國東北有很多有名的小吃和菜肴，而比較出名的就有：豬肉燉粉條、拔絲香蕉、酸菜燉粉條等等。說到酸菜燉粉條的做法，這點對于大部分東北人來說還是比較熟悉的，但是對于其他的地區(qū)的人們來說，知道酸菜燉粉條的做法卻又是很少了。雖然現(xiàn)在各地的美食都有了一定的交流，但是這交流的力度還是比較小的。
酸菜燉粉條在東北乃至全國都可以說是比較有名的一種食物，酸菜燉粉條吃起來比較酸爽，當然這主要是酸菜的原因。酸菜燉粉條的做法有很多，這也是對于大多數(shù)東北人來說的。但是對于其他地區(qū)的人來說，一般知道的酸菜燉粉條的做法也基本是差不多的。那么，下面就來說說酸菜燉粉條的做法。
酸菜燉粉條是東北的一道傳統(tǒng)菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。先煮軟五花肉，再依次放入酸菜、粉條煮，最后加入調(diào)料即可。
材料:酸菜一包(真空包裝即可)，帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
注意
忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完;(可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質(zhì)期，大約一個月)腌制過程忌油煙、面粉以及細菌;忌食沒煮熟的酸菜菜肴;忌擺層時，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到腌制成品的味道。
任何酸類活菌在沒有加熱煮熟前，都會變質(zhì)繁殖，而且多次取出酸菜的過程中，也會將雜菌帶入酸菜缸中，導致雜菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，對身體健康才有利。
通過上文對于酸菜燉粉條的做法的詳細介紹，我們就會看到，其實酸菜燉粉條的做法還是比較簡單的，所以只要大家用心學，就一定可以學會的。但是有一點必須要提醒大家的，那就是，酸菜燉粉條中的酸菜是腌制的食品，經(jīng)常食用對于大家的身體是很有危害的，所以大家要謹記這一點。
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