盤點(diǎn)蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
盤點(diǎn)秋冬季養(yǎng)生佳品。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“盤點(diǎn)蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜、
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
國際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正?；哂蟹乐拱┘?xì)胞擴(kuò)散的功能。輔助治療腫瘤疾患時(shí)應(yīng)保證每天食用才能有效。
適用人群ys630.com
一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜多食。
注意事項(xiàng)
《食鑒本草》記載：蘆筍，忌巴豆。
用法用量
1、蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
食用功效
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)；有清熱解毒，生津利水的功效。
其他相關(guān)
我國古代也曾食用蘆筍。宋人蕭天山曾以蘆筍為題作詩云：江客因貧識荻芽，一清塵退雜魚蝦，燒成味挾濠邊雨，掘得身離雁外沙。春饌且供行釜菜，秋江莫管釣船花，食根思到蕭騷葉，痛感邊聲咽戎笳。
貼士
蘆筍的品質(zhì)要求：以鮮嫩整條，長12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質(zhì)佳。
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新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側(cè)生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為素中之葷，其營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
1、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
2、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
3、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；
4、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
5、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
適用人群
適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃。
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
蝦別名對蝦、大蝦、龍蝦。又稱明蝦、紅蝦，為對蝦科動(dòng)物對蝦或龍蝦科動(dòng)物龍蝦等海產(chǎn)蝦的肉或全體。對蝦產(chǎn)于渤海、黃海、東海、南海各海區(qū)，為我國特產(chǎn)。龍蝦產(chǎn)于東海、南海。甲殼動(dòng)物，有長須公、虎頭公、曲身小子的美稱，也叫走蝦、魚段、日本沼蝦等。生活在淡水湖泊和河流中，端午節(jié)前后為盈產(chǎn)期，身上有透明軟殼，腹部由多個(gè)體節(jié)構(gòu)成。
對蝦：又稱大蝦、明蝦、海蝦。殼薄透明。我國特產(chǎn)，主要產(chǎn)于我國黃海、渤海及朝鮮西部沿海，山東萊州灣素有對蝦故鄉(xiāng)之稱。肉味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)。
龍蝦：個(gè)大體粗，身長肉厚，甲堅(jiān)硬多棘，肉味鮮美，是名貴的海鮮。
青蝦：全身呈淡青色。
飲食禁忌：咯血、哮喘病人忌食對蝦。痿瘡宿疾、陰虛火旺者忌食蝦。過敏性皮膚病、哮喘病者慎食用蝦。對蝦與青蝦功能有別，對蝦以益氣開胃為長，青蝦以通乳托毒為長。對蝦是個(gè)體較大的一種海蝦。對蝦的肉質(zhì)很鮮美，尤其是蝦頭中的腦油，香鮮異常，所以是一種名貴菜肴。新鮮對蝦，蝦色青白、皮亮、身硬、不活頭、全尾。對蝦不新鮮時(shí)，就會(huì)掉頭、脫皮和變紅。
營養(yǎng)成分：每100克海蝦中含有水分79.4克，蛋白質(zhì)163克，脂肪O.7克，灰分1.8克，碳水化合物1.5克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，鉀228毫克，鈉302.2毫克，鈣146毫克，鎂46毫克，鐵3毫克，錳0.11毫克，鋅1.44毫克，銅0.44毫克，磷196毫克，硒56.4l微克，尼克酸1.9毫克。
營養(yǎng)價(jià)值：全蝦性溫，味甘、咸，有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、腸癌、腎虛陽痿、遺精、脾胃虛弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神經(jīng)衰弱。
蝦殼性平，味甘咸、歸肝、脾、肺經(jīng)，具有除風(fēng)、止癢，殺蟲、鎮(zhèn)驚之功效，主治神經(jīng)衰弱、疥癬，防治軟骨病和佝僂病。
對蝦含硒量較高，硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
楊桃的營養(yǎng)價(jià)值極高，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質(zhì)等，對人體有助消化、滋養(yǎng)和保健。除腎病患者應(yīng)忌口外，一般人群可以放心食用。楊桃的吃法也是多樣化的，既可以直接生吃，又可以做其他佳肴，深受人們的喜愛，那么，楊桃的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？該怎么洗干凈?小編將為你一一介紹，一起看看吧！
1、補(bǔ)充營養(yǎng)。陽桃中所含的大量糖類及維生素、有機(jī)酸等，是人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，常食之，可補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴。陽桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分而止渴，并使體內(nèi)部熱或酒毒隨小便排出體外。
3、和中消食。陽桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化而達(dá)和中消食之效。
4、清熱利咽。陽桃果實(shí)中含有大量的揮發(fā)性成份。
需要注意的是，陽桃性稍寒故過量食用易使導(dǎo)致脾胃濕寒，有礙食欲及消化吸收。所以，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。
楊桃能減少機(jī)體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖。 楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。 楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。 楊桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。
楊桃的營養(yǎng)價(jià)值高，含有對人體健康有益的多種成分如：蛋白質(zhì)、脂肪、糖和枸橡酸，還有多種維生素和礦物質(zhì)，果實(shí)好芳香清甜?？杉庸こ擅垧T，果汁能促進(jìn)食欲，幫助消化、治療胃病、黃疸、卉痢、皮膚病的功效。
楊桃的藥用價(jià)值也高，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質(zhì)等，對人體有助消化、滋養(yǎng)和保健功能，是非常受歡迎的水果，除腎病患者應(yīng)忌口外，一般民從可安心食用!
楊桃外型美觀、獨(dú)特，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄，果肉脆滑、鮮嫩且酸甜可口，里面含有充足的水分。除了可以鮮吃外，部分地區(qū)的人在吃楊桃時(shí)還會(huì)用一些“獨(dú)特”的方法，比如說海南人吃楊桃習(xí)慣粘上少許的鹽和辣椒，這樣吃起來別有一番風(fēng)味，會(huì)越吃越上癮;三亞人則常用酸楊桃配鮮魚同煮，其湯既甜中帶酸，又可以去除腥味。
楊桃中含有對人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素A、維生素C以及各種纖維質(zhì)、酸素。楊桃的藥用價(jià)值也很大，它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它里面含有的纖維質(zhì)及酸素能解內(nèi)臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。另外楊桃還是醫(yī)治咽痛的能手。楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便;它的花可治寒熱;它的根能治關(guān)節(jié)痛。盡管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應(yīng)該少吃楊桃。
楊桃除了對人體健康有益外，對女士的美容也有很好的療效。楊桃里面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，對改善干性或油性肌膚組織也有顯著的功效。下面介紹一種楊桃外敷的美容方法：將楊桃搗爛敷面，每次敷面10—15分鐘，這樣有助于消除黑斑及面色的黑色素。另外，楊桃對減肥有奇效。
楊桃是一種具有非常高營養(yǎng)價(jià)值的熱帶水果，其根、枝、花、果都有一定的藥用功效。吃楊桃常有以下的幾個(gè)方法。
1、洗凈后直接吃。楊桃的口感非常好，人們常常將楊桃洗凈后，削掉較薄的棱角邊即可。然后將楊桃切成五角星片狀方便食用。
2、做沙拉。楊桃切成片狀時(shí)形狀非常好看，因此用其來做沙拉，不僅能增加口感，還能增加美觀。楊桃蘋果沙拉有潤腸、減肥瘦身的作用，做法相當(dāng)簡單，只需要將蘋果去皮切成塊狀，將楊桃洗凈后切成片狀，放入沙拉醬攪拌即可。楊桃還能與其他的多種水果一起搭配。
3、蛋奶燉楊桃。準(zhǔn)備一個(gè)楊桃，去除硬邊并洗凈切成小塊，準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，牛奶250ml，適量糖。先將楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，放至冷卻。然后濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最后加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。
楊桃泡酒有什么作用
楊桃翠綠鵝黃、味酸甜、汁多、皮薄、肉脆、風(fēng)味甚佳，是一種高級熱帶水果，其味酸甘澀、性平、無毒，具有生津止渴、下氣和中、開胃消食等功效?？捎糜谥?。
楊桃翠綠鵝黃、味酸甜、汁多、皮薄、肉脆、風(fēng)味甚佳，是一種高級熱帶水果，其味酸甘澀、性平、無毒，具有生津止渴、下氣和中、開胃消食等功效?？捎糜谥委熝释纯诟?、風(fēng)熱咳嗽、小便不利、痔瘡出血等癥。
材料:新鮮大楊桃半個(gè).新鮮柑橘3個(gè),GIN酒(本松子酒)5毫升,白糖3克.
楊桃的食用方法
1、直接食用
清洗干凈，然后用刀削掉五(或六)個(gè)硬邊，注意只需要削掉較薄的硬邊即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、蛋奶燉陽桃
雞蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上陽桃也是非常富有營養(yǎng)的，所以這款燉品很適合護(hù)膚養(yǎng)顏，做法也不會(huì)很復(fù)雜。
3、拔絲陽桃
陽桃也可以拔絲，星形包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看晶瑩通透。
4、陽桃包
這種陽桃的吃法非常特別，做法也相對考究。
5、陽桃茶
陽桃不止可以做成各類美食，還可以拿來泡茶。
6、海星陽桃瘦肉湯
陽桃還可以作為餐桌上的一道菜，非常有進(jìn)補(bǔ)的功效，而且做法簡單。
小貼士：楊桃怎么洗干凈呢?水中放入一些食用堿，稍微攪和均勻就可以了。
楊桃怎么洗干凈
1、來的楊桃先放在干凈的洗菜盆子里，然后加上自來水，水剛沒過楊桃就行。
2、水中放入一些食用堿，稍微攪和均勻就行，注意不要放太多。
3、加完堿后，泡10分鐘左右，再輕輕把楊桃揉搓一下，這樣能把大部分臟東西洗掉。對個(gè)別比較臟的地方要仔細(xì)洗一下。
4、一遍之后再換兩次水，沖洗一下。如果有時(shí)間，最好用涼開水再洗一遍，這比生水洗要衛(wèi)生很多。特別是給小孩吃，涼白開水沒有細(xì)菌、寄生蟲等不干凈的東西。
5、完后楊桃可以上桌了。注意盛楊桃的容器也要洗干凈哦，不然又把楊桃沾臟了，先前的勞動(dòng)白費(fèi)了。
這里是個(gè)大楊桃減肥法
制法:一.把楊桃去核切成粒狀,
二.把柑橘去核用刀拍扁;
三.放500毫升的水入名鍋中煮滾,然后放入白砂糖.楊桃,柑橘入鍋中,一起用中火煮三分鐘;四.熄火,倒入杯中,再加入GIN酒,調(diào)勻,趁熱飲用.
服法:每餐飯后飲用.
陽桃能減少機(jī)體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖。另外，陽桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。陽桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。陽桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。
說到石榴大家肯定不陌生，粗糙的外皮下有著晶瑩剔透的小果肉。對于石榴的營養(yǎng)價(jià)值您了解嗎?知道石榴還有藥用價(jià)值嗎?下面就一塊兒來了解一下石榴的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值吧!
石榴的營養(yǎng)價(jià)值
石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴不但營養(yǎng)豐富，而且還形色美艷。
晉人潘岳在《安石榴賦》中寫道“榴者，天下之奇樹，九洲之名果，”“繽紛磊落，垂光耀質(zhì)，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形寫得百媚千嬌，令人垂涎欲滴。
石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主，也可制成上等飲料。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟 ⒏哐獕海蛇_(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
石榴的醫(yī)用價(jià)值
1.石榴可延緩衰老
以色列工程技術(shù)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，石榴中含有延緩衰老預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對人體均大有裨益。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)首次為石榴及其產(chǎn)品的抗氧化和抗炎癥功效提出了科學(xué)依據(jù)。
無論是榨取鮮果汁還是發(fā)酵后的石榴酒，其類黃酮的含量均超過紅葡萄酒，類黃酮可中和人體內(nèi)誘發(fā)疾病與衰老的氧自由基。研究人員同時(shí)注意到，從干石榴種子里榨取的多聚不飽和油中石榴酸的含量高達(dá)80%。
這是一種非常獨(dú)特有效的搞氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用。 研究人員稱，動(dòng)脈硬化、衰老和癌癥都是一個(gè)長期、緩慢的發(fā)展過程。如果能從20歲甚至更早就開始堅(jiān)持適量飲用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康與長壽。
2.石榴汁可預(yù)防心臟病
以色列工程科學(xué)院阿維拉姆教授，在美國《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上就果汁對心血管疾病影響的問題公布了其最新研究成果，他表示預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，通常體內(nèi)的膽固醇被氧化、沉積可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化引發(fā)心臟病。
說起榴蓮，不得不扯到它和咱中華子孫的關(guān)系，那是要追溯到大明王朝，傳說鄭和下西洋，到了東南亞，嘗到了這種水果，從此欲罷不能，臨走時(shí)依然戀戀不舍，故名留戀，后人取諧音榴蓮。
榴蓮，愛者愛得發(fā)狂，贊其香;恨者避而遠(yuǎn)之，怨其臭。那么對于這種神奇的水果，有哪些好的吃法呢，下面本文就給大家列舉幾個(gè)。
冰鎮(zhèn)榴蓮
冰指冰淇淋，鎮(zhèn)指鎮(zhèn)住榴蓮的味道。對第一次吃的朋友來說，榴蓮的味道未免不太容易接受，冰鎮(zhèn)榴蓮就是最好的選擇。
將榴蓮切成小丁放入盤中，然后加入些許冰淇淋，攪拌幾下就成了這冰鎮(zhèn)榴蓮，不僅清涼爽口，而且冰淇淋的清香可以稍稍掩蓋榴蓮的味道，初試者容易接受。
榴蓮蛋糕
這是榴蓮和奶制品的配搭，榴蓮香氣濃郁，奶油順滑絲絲入扣，它倆的結(jié)合可謂是情人見面分外眼紅，啊呸!臉紅。不知喂飽了多少單身狗。
榴蓮芒果殺
榴蓮和芒果都是熱帶水果，同宗同源，搭配起來根本無壓力。榴蓮軟滑，芒果略帶嚼勁，果肉共同作用于味蕾，你中有我，我中有你，不要太贊!
榴蓮燉雞湯
榴蓮燉雞是一味養(yǎng)生吃法，意在滋陰補(bǔ)腎，尤其對女性朋友月經(jīng)期間的調(diào)養(yǎng)更是大有裨益。
木瓜榴蓮
這是一道著名的泰國菜，其配搭更甚于榴蓮和芒果，畢竟都在泰國長大，兩小無猜，舉案齊眉，吃起來還能差嗎?
榴蓮酥
榴蓮酥是一種由油酥面、榴蓮肉和鮮奶制作而成的甜點(diǎn)，雖然缺少了水果的清涼，卻有了加工之后的獨(dú)特風(fēng)味。
泡芙榴蓮
泡芙和榴蓮搭配不僅不會(huì)影響彼此之間的口感，而且起互相促進(jìn)的作用，快去試試吧。
榴蓮芝士
榴蓮芝士蛋糕延續(xù)了對榴蓮風(fēng)味的保護(hù)，芝士的味道加上榴蓮的味道，任你如何反抗，也難以拒絕。
生吃
生吃是最原始最接近榴蓮本質(zhì)的吃法了，不用教，放棄一切的手段，盡情享受那洋蔥與臭乳酪結(jié)合的臭味，享受仿佛松節(jié)油的清香，享受那又臭又香又好吃的榴蓮吧!
怎么樣，榴蓮的吃法是不是既繁多又精美，作為水果之王，沒兩把刷子怎么說的過去呢?大家是不是也已經(jīng)躍躍欲試了，快去試試吧。
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中國是個(gè)禮儀大邦，自咱孔圣人確立種種禮法以來，“你送我一兩我回頭就還你二兩”的來而不往非禮也就深入人心，于是逢年過節(jié)，超市就跟被搶劫了一樣，家家堆滿了禮品，當(dāng)然都是別人送的。于是問題來了，普通的禮物可以保存，可送一堆水果吃不掉怎么辦?總不能扔了吧。
水果能放冰箱嗎
用偉大的共產(chǎn)主義創(chuàng)始人馬克思大人的話來說：分情況看嘍。水果跟人一樣，你不能把一個(gè)東北佬放到西雙版納，也不好把一個(gè)海南仔扔到黑龍江去。水果亦如此，有的水果適合冷放，有的水果就不適合。
不適合放冰箱的水果
一般來講，熱帶水果不太適合放進(jìn)冰箱，畢竟熱慣了對吧，忽然一冷肯定各種受不了。比方說吧，像這個(gè)芒果、火龍果、木瓜等水果，放進(jìn)冰箱歷練沒幾天就會(huì)出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，往往還伴隨果皮凹陷。所以啊，熱帶水果還是不要凍著，否則不僅變丑，里面也壞掉了，就不能吃了。
建議儲(chǔ)存方法：熱帶的蔬果要選擇在陰涼避光的地方存儲(chǔ)，也不是完全不能放冰箱，前提是在溫度較高的那個(gè)空間里存放。
適合放冰箱的水果
寒帶地區(qū)不用說，畢竟人家不怎么產(chǎn)水果，主要是溫帶水果，歷經(jīng)春夏秋冬四季寒暑，練就了一身金剛不壞的神功，管你有多冷，俺都接受得了。就像蘋果、梨子、葡萄、櫻桃、藍(lán)莓等，一般都是冷藏，凍不壞!
但是，不是放進(jìn)冰箱就一勞永逸啦，這個(gè)過程還是有些講究的。我們都知道，二氧化碳和低溫可以阻止水果呼吸，使水果新鮮期延長。但這里必須要注意，二氧化碳的濃度不能過高，氧氣的濃度也不能過低，如果氧氣的濃度低于5%，水果為了維持活動(dòng)所需能量，就不得不發(fā)生分解反應(yīng)，也就是無氧呼吸，無氧呼吸生成酒精，會(huì)導(dǎo)致水果的腐爛。
因此，水果不能一直放進(jìn)冰箱，也要每隔三天左右就拿出來通一下風(fēng)，讓它進(jìn)行一點(diǎn)呼吸，可以減少腐爛變質(zhì)的情況。
怎么樣，關(guān)于水果的存儲(chǔ)問題，你get到了嗎?總之，具體問題具體分析，多了解多發(fā)現(xiàn)才是我們面對生活應(yīng)有的態(tài)度。
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奶味蘆筍湯的營養(yǎng)價(jià)值
1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明,每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍,就可以滿足人體對上述營養(yǎng)的需要。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養(yǎng)元素,這些營養(yǎng)元素對防治心腦血管疾病、癌癥有效,對人體保健很有價(jià)值。
3、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例較恰當(dāng),無機(jī)鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氨酸。
4、蘆筍是一種低熱量、高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜,有含量驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑、正常細(xì)胞的生長調(diào)節(jié)劑,以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的葉酸,多吃蘆筍能起到補(bǔ)充葉酸的功效,是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。
6、蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長期食用蘆筍有益脾胃,對人體許多疾病有很好的治療效果。
7、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒,阻止癌細(xì)胞分裂與生長,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn),刺激機(jī)體免疫功能,促進(jìn)抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用,能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
奶味蘆筍湯的熱量
砂鍋、煮:此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)22.09
碳水化合物(克)1.92
脂肪(克)1.30
蛋白質(zhì)(克)0.97
纖維素(克)0.28
奶味蘆筍湯的宜忌人群
1、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對較高,會(huì)加重尿酸的代謝障礙。
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用蘆筍。
蘆筍雞絲湯是我們比較熟悉的一種家常菜湯，那么蘆筍雞絲湯營養(yǎng)價(jià)值是什么呢!這個(gè)問題我們需要具體了解一下，平時(shí)我們在喝湯的時(shí)候很少研究這樣的問題。其實(shí)健康的飲食需要我們自己探究，但是現(xiàn)代人的工作壓力比較大，所以一起探討菜湯的營養(yǎng)價(jià)值的機(jī)會(huì)更是微乎其微的，可是有時(shí)候孩子不喜歡喝這樣的湯，我們就需要給孩子講解關(guān)于這道湯的營養(yǎng)價(jià)值，那么孩子就可以接受了。
蘆筍雞絲湯營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜蘆筍圖冊 6張，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。
同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)金針菇圖冊 9張智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇。
綜上所述就是關(guān)于蘆筍雞絲湯的營養(yǎng)價(jià)值，我們了解到這道菜不僅老少皆宜，而且對于病人也是非常實(shí)用的，而且湯中的金針菇可以促進(jìn)兒童智力的生長，所以很適合孩子食用。如果有經(jīng)常貧血的朋友，女性朋友月經(jīng)經(jīng)常遇到的一些問題，都可以喝這個(gè)湯來補(bǔ)充。
蘆筍煎黃菜的營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當(dāng),無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等,也有很好效果。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達(dá)1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后,會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家們認(rèn)為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個(gè)雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費(fèi),還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機(jī)體的需要。
蘆筍煎黃菜的熱量
煎:食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)259.58
碳水化合物(克)2.89
脂肪(克)24.14
蛋白質(zhì)(克)8.09
纖維素(克)0.45
蘆筍煎黃菜的宜忌人群
適宜人群: 一般人群均可食用。
不適宜人群: 因其含有少量嘌呤,痛風(fēng)病人不宜多食。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，而且消化率高，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源 并且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞肉含有較多的不飽和脂肪酸--油酸（但不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸）能夠降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞肉可以溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
【美味指數(shù)】
雞肉是中國人比較喜歡的傳統(tǒng)肉類食品，特別是在北方，對雞肉情由獨(dú)鐘。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，適合多種烹調(diào)方法。
蘆筍是餐桌上常常見到的一道菜肴，但是大家在品嘗著蘆筍的美味的同時(shí)，有沒有對蘆筍有一定的了解呢?其實(shí)呢，蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值可是非常高的哦，而且蘆筍還具有多種功效與作用呢，如果常常食用對我們的身體是有很多好處的呢。那么，大家想不想知道蘆筍有哪些營養(yǎng)價(jià)值與作用呢?如果您也想了解的話，那么就跟著三九小編一塊兒來了解一下吧!
目錄
1、蘆筍是什么 2、蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
3、蘆筍的功效與作用 4、蘆筍怎么吃
5、蘆筍茶 6、蘆筍汁
7、女人吃蘆筍的好處 8、糖尿病人能吃蘆筍嗎
9、孕婦能吃蘆筍嗎 10、便秘能吃蘆筍嗎
11、蘆筍和竹筍的區(qū)別 12、蘆筍皮
13、蘆筍尖能吃嗎 14、蘆筍可以生吃嗎
15、蘆筍可以抗癌嗎
蘆筍是什么
蘆筍是世界十大名菜之一，也叫做石刁柏、龍須菜(區(qū)別于海發(fā)菜深海蔬菜，亦有別名龍須菜)。而且值得一提的是，蘆筍可是國際明星哦，在國際市場上享有蔬菜之王的美稱。蘆筍營養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍的食用部位是其幼嫩莖。它是春季自地下莖抽出的，莖嫩肥大，頂芽圓，鱗片緊密，出土前采收的色白柔嫩，稱為白蘆筍;幼莖見光后呈綠色，稱為綠蘆。
蘆筍原產(chǎn)地是地中海東岸及小亞細(xì)亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種。時(shí)至今日已經(jīng)有了兩千年以上的栽培歷史，它在17世紀(jì)的時(shí)候傳入美洲，18世紀(jì)的時(shí)候傳入日本，到了20世紀(jì)初傳入中國?，F(xiàn)在世界各國都有栽培，以美國最多。
被稱為蔬菜之王的蘆筍營養(yǎng)價(jià)值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質(zhì)25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2.78克，鐵10毫克，銅0.4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1.8毫克，維生素B2：0.2毫克，煙酸15毫克，泛酸6.2毫克，維生素B6：1.5毫克，葉酸1.09毫克，生物素17微克，可放出熱量109.2千焦耳。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)外，因含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。
蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
與此同時(shí)，蘆筍中所包含的多種維生素以及微量元素也是比普通的蔬菜要多的。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士都認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
營養(yǎng)特點(diǎn)
一、蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素
這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國際單位。
二、蛋白質(zhì)的氨基酸組成
氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
三、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素
大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用，營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
蘆筍的功效與作用
由其是對于一些高血壓的朋友來說，蘆筍更是一種天然的降壓的良藥，而對于懷孕的女性來說，吃蘆筍更可以讓將來的寶寶變得更加的聰明健康可愛。因此日常要多吃蘆筍才能讓身體變得更加健康。
抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍不僅是一種美容，同時(shí)也是養(yǎng)生不可缺少的一種食物，但是如果一次性吃了太多的蘆筍的話，那么也是會(huì)引起燒心的感覺的，因此日常生活中一次性不要吃了太多的蘆筍了，少食多餐，才能讓蘆筍發(fā)揮中最大的養(yǎng)生功效。
蘆筍的效用功能多，還具有減肥的作用，是新一代減肥達(dá)人的減肥圣品。其抗病毒的效用，可在日常生活中，吃一道炒一盤蘆筍，就可達(dá)到抗病毒的功能，在炎熱的夏季，吃吃蘆筍也可敗敗火，嘗試著做一做，吃吃關(guān)于蘆筍的小菜吧。
蘆筍怎么吃
大家愛吃蘆筍嗎?蘆筍怎么吃呢?下面讓我們一起來認(rèn)識在怎么吃蘆筍。
蘆筍學(xué)名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。
蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風(fēng)味，纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，具有豐富的營養(yǎng)和較高的藥用價(jià)值。近幾年來，國內(nèi)外均報(bào)道蘆筍對各種癌癥細(xì)胞有抑制作用，被譽(yù)為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
蘆筍的食用制作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍
原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟;姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。
此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。注意焯蘆筍的時(shí)間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍湯
原料：蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。
做法：將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片;鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
3、蘆筍炒肉
原料：蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片;鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
以上對于蘆筍怎么吃的介紹，大家記住了嗎?
蘆筍茶
蘆筍茶全部以新鮮綠蘆筍為原料，不添加任何物質(zhì)，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精制而成，本品成功的保留了蘆筍的原有功效，屬無糖食品，常年飲用無任何副作用，蘆筍茶分為蘆筍紅茶和蘆筍綠茶。蘆筍茶含有濃香的蘆筍氣味，沖上一杯琥珀色的茶，茶湯純正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。實(shí)屬綠色健康飲品，乃茶中極品。
蘆筍茶的營養(yǎng)價(jià)值
1、高維生素、高纖維素、高蛋白。
2、低糖、低脂肪。
3、含有多種人體必需的大量元素和微量元素。
蘆筍茶的保健功效
1、防癌抗癌功效，能抑制拓?fù)洚悩?gòu)酶活性，直接殺滅癌細(xì)胞，破壞癌細(xì)胞端粒酶，使癌細(xì)胞不能增殖分裂而凋之，激活抗癌基因調(diào)控信號，傳導(dǎo)細(xì)胞生長正?；?。
2、對心臟血管疾病的治療作用，蘆筍能抑制高血壓，防止血管硬化，降低血脂及膽固醇。
3、對人體免疫系統(tǒng)的影響，蘆筍可降低循環(huán)免疫復(fù)合物CIC含量，可產(chǎn)生胸腺素，促進(jìn)T細(xì)胞的產(chǎn)生，從而提高免疫功能，調(diào)節(jié)免疫機(jī)制。
4、在抗衰老方面的作用能夠降低人體器官的過氧化脂質(zhì)，LOp的含量，提高超氧化物歧化酶SOD的活性從而延緩衰老。
蘆筍汁
蘆筍汁的功效：利尿、清熱解毒。
蘆筍汁的口味：原味。
蘆筍汁的做法
主料：蘆筍800克。
1、蘆筍洗凈，切成段;
2、蘆筍段和涼開水(60毫升)放入榨汁機(jī)中，榨取汁液;
3、杯中先放入冰塊，然后倒入蘆筍汁，攪勻后即可直接飲用。
蘆筍汁的制作要訣
1、本品可加適量冰塊口感更好。
2、還可放入冰箱內(nèi)降溫，口感同樣。
注意事項(xiàng)
1.本筍汁藥材的用量是一個(gè)成年人的用量。
2.常大便溏薄者，因本汁有通便作用，故不宜飲用。
專家叮嚀：蜂蜜宜取水果之花蜜為佳。
蘆筍是一種很受歡迎的蔬菜，有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，做法也很多，現(xiàn)在已經(jīng)有很多人把蘆筍直接榨成蘆筍汁來喝，這樣的做法把蘆筍的營養(yǎng)成分最大限度的保留了，蘆筍汁還可以和其他的水果汁或者是蔬菜汁搭配在一起喝，口味更加的豐富?，F(xiàn)在就來說說蘆筍汁的制作方法和蘆筍汁的營養(yǎng)價(jià)值是什么。
蘆筍汁的做法
平時(shí)制作蘆筍汁時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的蘆筍800克，把它洗凈以后去掉外皮，再切成段狀，把榨汁機(jī)準(zhǔn)備好，把蘆筍段放入進(jìn)去，再加入適量的冷開水，然后榨取出汁液，取出以后倒入杯子中，加入少量冰塊就能接飲用，如果喜歡甜味，也可以加入適量蜂蜜調(diào)味。
蘆筍汁能補(bǔ)充營養(yǎng)
蘆筍汁是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的健康飲品，它含有蛋白質(zhì)和碳水化合物以及多種在礦物質(zhì)和維生素，還有煙酸和葉酸以及生物堿等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，平時(shí)人們飲用以后可以吸收多種人體必須的營養(yǎng)成分，能促進(jìn)身體代謝，對提高身體素有很大的好處。
蘆筍汁能預(yù)防癌癥
蘆筍汁是一種能預(yù)防癌癥的健康飲品，它含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高細(xì)胞活性，促進(jìn)細(xì)胞再生與代謝，能有效減少病毒對人體組織細(xì)胞的傷害，從而也就減少了癌細(xì)胞的生成，起到了良好的防癌抗癌作用。
海參的種類非常多，可達(dá)到一千多種，在中國就有一百多種，但注意，大多數(shù)的海參都不能食用。今天小編就給大家分析海參的營養(yǎng)價(jià)值與種類，看看不同海參的營養(yǎng)對我們的健康有著怎樣的作用。
海參的種類
海參算上是養(yǎng)生珍品，我們一般習(xí)慣將海參分為兩大類：一類為體表有肉疣、管足者，多為黑色，統(tǒng)稱為刺參、黑參。另一類體表較光滑，多為白色、灰色，統(tǒng)稱為白參、什色參或光參，中國主要有以下幾種：
刺參
又稱灰參、灰刺參，主要產(chǎn)于中國北部沿海如大連、煙臺(tái)等地，是海參中最好的一種。這里說的“刺參”范圍很廣，包括遼參、膠東參、關(guān)東參、關(guān)西參等品種。
刺參體似圓筒形，兩端鈍圓，一般體長20厘米，腹面平坦，排列成3條不規(guī)則的縱帶，背面略隆起，有4-6行排列不規(guī)則的圓錐形肉刺，口周圍具觸手20個(gè)。干品一般背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色。以純干、味淡、刺多而挺、參體肥壯、肌肉厚實(shí)，體表完整、刀口處肉緊并外翻者為優(yōu)。商品規(guī)格為三個(gè)等級：一等每500克40只以內(nèi)，二等每500克41-55只，三等每500克56-76只。刺參漲發(fā)率高，每500克干參可出水參3750-4000克。
赤瓜參
又稱白底靴、草鞋底、豬蟲參、西沙群島、海南島多產(chǎn)。赤瓜參體似圓筒形，長約30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又稱為靴海參、靴參。干品腹面呈白色，以參體肥厚鼓壯、刀口整齊、腹內(nèi)干凈、參體平整無殘跡者為優(yōu)。赤瓜參漲發(fā)率高，每500克干參經(jīng)水發(fā)可出水參3250克，為大型食用海參。
方刺參
又稱白刺參、方參，產(chǎn)于廣西北海的潿洲島和雷州半島、海南島、西沙群島等地。方刺參體呈四棱形，每個(gè)棱面都有一行圓頭小刺，體長30-40厘米，最長可達(dá)95厘米，體色多變，一般以深黃帶橄欖色或土黃略帶紅色為多。干品以參體粗細(xì)均勻，平直肥壯，破皮少，無殘缺，腹內(nèi)無鼓肚、砂包的為上品。方刺參分為大的每500克30-40只，中等每500克40-70只，小的每 500克70只以上三個(gè)等級。方刺參漲發(fā)率高，每500克干參經(jīng)水發(fā)后可出水參3250-3500克。
克參
又稱烏狗參、黑狗參、黑參、豬怪參,產(chǎn)于東沙、西沙群島及海南島?？藚Ⅲw呈圓筒形略扁，粗細(xì)不等,一般體長約20厘米，體呈青黑色,身體常粘有沙粒。干品以粗壯厚實(shí)、無殘痕較好?？藚q發(fā)率一般，每500克干參可出水參2000-3000克。
刺瓜參
又稱?；ㄉ?、海胡瓜、紅刺參，產(chǎn)于福建、廣東沿海。刺瓜參形似花生米，長2.5-6厘米，活體為淡紅色，觸手10個(gè)，食用質(zhì)量一般。刺瓜參漲發(fā)效果較好，每500克干參可出水參3500-4000克。
香參
又稱茄參、南參、花瓶參,中國沿海均產(chǎn)。香參體呈圓柱形,略似番薯,一般長20厘米左右,粗10-15厘米,皮質(zhì)細(xì)凈,無顆粒和肉刺，后端有尾狀物。香參鮮品體表呈黑灰透棕紅色或肉紅色,腹部為淺棕色,體壁很薄,半透明。干品以參體完整壯實(shí)、肉質(zhì)厚、體順直、無缺損者為優(yōu)。香參漲發(fā)率高，每500克干參可出水參3500克左右。
赤白瓜參
又稱瓜參、赤參，產(chǎn)于廣西北海潿洲島和廣東、西沙群島及海南島等地，為大型海參。赤白瓜鮮品參體粗大，呈長筒形或扁圓形，有的兩側(cè)有乳狀突起，背部為棕褐色或灰黑色，腹部為黃白色或白色，肉厚皮薄者屬上等品。干品以體形完整、肉肥厚堅(jiān)實(shí)、刀口整齊、腹內(nèi)干凈、腹部肉質(zhì)厚、體無殘缺或穿孔者為優(yōu)。每500克干參經(jīng)水發(fā)可出水參2250克左右。在赤參產(chǎn)地，由于漁民在制成干品時(shí)不破肚也不拌灰便曬干，所以參肚內(nèi)藏有大量泥沙，應(yīng)注意清洗。
海參的功效與作用
一、增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞
因?yàn)楹⒅兴S富的蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì),所以食用海參不僅能增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫力,而且有明顯的抗疲勞作用;同時(shí)海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞,恢復(fù)體力,調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
二、延緩衰老、延年益壽
海參中的多種營養(yǎng)元素,都具有延年益壽、消除疲勞等功能,海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。經(jīng)常食用海參會(huì)讓您煥發(fā)青春,延年益壽。
三、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖
海參中的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊懭梭w內(nèi)脂肪的代謝過程,具有防止脂肪肝形成的作用,經(jīng)常食用海參不緊可以預(yù)防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能,還可以抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂。海參中的酸性粘多糖具有激活胰島細(xì)胞活性、平抑高濃血糖、降低機(jī)體中血糖活性、抑制糖尿病發(fā)生的作用,海參中含有的鉀對機(jī)體中胰島素的分泌起著重要的調(diào)節(jié)作用,海參中的釩可使糖尿病得到防治,食用海參不僅可以預(yù)防糖尿病的發(fā)生,而且對糖尿病的患者還有改善和輔助治療作用。
四、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補(bǔ)
海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分,且具有調(diào)節(jié)性激素的功能,而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對治療陽萎、腎虛有特殊功效;海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動(dòng),對促進(jìn)性功能的提高有很大的幫助。
海參中的很多微量元素對改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌有很大的幫助;對保持皮膚水分、增加皮膚彈性有神奇效果,可以有效預(yù)防皮膚老化、滋容駐顏。
五、調(diào)解、改善和預(yù)防心腦血管疾病
經(jīng)常食用海參可以調(diào)解、改善和預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生,起到清洗腦血管的作用,并對心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。增強(qiáng)心腦血管的彈性,解除心腦血管痙攣,舒張心腦血管血流,促進(jìn)側(cè)枝循環(huán)的建立。
從文中可以看出患有心腦血管疾病的朋友，可以多吃些海參，可以達(dá)到調(diào)節(jié)舒張心血管，當(dāng)然健康的人也可以食用，食用時(shí)要注意，勿與柿子、山楂、石榴等食物一起食用，容易造成消化不良。
大家對蘆筍一定不會(huì)陌生了，蘆筍的吃法有很多，味道是非常好的，含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，對人體健康具有諸多功效，能夠增強(qiáng)人的食欲，能夠促進(jìn)消化、清熱利尿等等。
一、蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
二、蘆筍的功效與作用
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
三、蘆筍的食用方法
蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存；蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
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