年糕的炒法有什么？
中醫(yī)的養(yǎng)生鍛煉法有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“年糕的炒法有什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家應(yīng)該都有看過韓劇里面的那些美食，最讓人印象深刻的，肯定就是那些顏色紅紅的，看上去非常有食欲的辣炒年糕了，天冷的時(shí)候，吃一碗辣炒年糕，又能夠扛餓，而且味道也非常的香，很多人自己在家也想嘗試做這些美食，那么到底該怎么做呢?小編今天就來教大家吧!
做法一：準(zhǔn)備好原材料;將鍋燒熱， 放少許油，加入洋蔥絲和紅蘿卜條一起翻炒。翻炒至洋蔥發(fā)軟加入蟹味菇一起翻炒;再加入適量的水和韓式辣椒醬。加上蓋一起煮上三分鐘;再加入韓式年糕。煮上兩分鐘后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味;混合均勻后大火收汁即可。家樂雞精具有提鮮的作用，在臨出鍋前加進(jìn)去，帶來鮮香的口感和清香回甘的體驗(yàn)。
做法二：超市買回來的年糕是一整袋的，這種條條的畢元的片的好吃個(gè)人認(rèn)為有嚼勁。首先把這個(gè)條條的年糕都掰成小條條。胡蘿卜去皮圓蔥去皮大蒜瓣蔥，番茄沙司主角。上訴所有材料切片切段。油鍋加熱放入胡蘿卜圓蔥蒜瓣蔥翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一點(diǎn)醬油。加入年糕條翻炒至每個(gè)年糕條都沾上油汁。加入白糖兩勺翻炒至白糖溶化。加入番茄沙司炒勻。一般一袋年糕用半瓶沙司。加入純凈水至年糕低下不用太多哦，不要莫過年糕。小火燉炒。燉到年糕用勺子一點(diǎn)就能很彎很軟的就可以開大火收汁了!
以上這些就是還是辣炒年糕的做法了，是不是非常簡單的呢?里面的配料是很重要的哦，尤其是洋蔥，能夠增加一些鮮甜的口感，是普通的調(diào)味料都無法替代的，如果喜歡吃味道更重一點(diǎn)呢?買調(diào)料包的時(shí)候就要買甜辣味的，根據(jù)自己的口味定哦。ys630.Com
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現(xiàn)在一般重要的節(jié)日，大家都愛吃面食類的食物，年糕是逢年過節(jié)大家首選的食材，主要是以糯米為原料。年糕的種類也有很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。而且年糕的烹飪方法也有很多，蒸炸煮等都可以，那年糕和什么一起炒才最好吃呢？
毛蟹炒年糕
原料:毛蟹(六月黃)、年糕、蔥、姜、面粉
調(diào)料:酒、豆瓣醬、白糖、老抽。
做法:
1、將六月黃蟹洗凈,從背部切成兩半,去除蟹胃,腸,腮等不可食部分;
2、年糕切片備用;
3、熱鍋入油,待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上干面粉,放入油鍋中煎至金黃色;
4、全部煎好后放入蔥段姜片煸炒,烹入黃酒除腥;
5、加一勺豆瓣醬煸炒,調(diào)入白糖和老抽
6、加水蓋過螃蟹,大火燒開,改中火約5分鐘;
7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘鍋;
8、至年糕軟糯,湯汁濃郁即可出鍋。
蕃茄炒年糕
原料:番茄、年糕。調(diào)料:鹽、老抽
做法:
1、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
2、番茄切小塊
3、熱鍋下油,把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕,炒勻
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味,番茄醬本身有咸味的,所以其他調(diào)味品不要放太多
黑芝麻炒年糕
原料:年糕、黑芝麻、白沙糖
做法:
1、將年糕放在案板上切開。
2、隨后,將年糕下入沸水中焯開,撈出。
3、燒鍋倒油燒熱,下入年糕。
4、接著,加入白糖翻炒翻炒。
5、然后,擱入黑芝麻炒勻,即成。
年糕營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鎂等營養(yǎng)元素。雖說年糕大家都愛吃，但是不是所有人適合，老人小孩吃的時(shí)候要注意，因?yàn)槟旮庥幸欢ǖ恼承?，而且脂肪高的人也要注意，患有糖尿病的人，甜類食物要少吃?/p>
年糕炒肉是一種家常菜，它看似很好吃，但是是口味卻是咸鮮的，有一些人就是討厭這一種口味，但是年糕炒肉有很多的好處，專治營養(yǎng)不良，因?yàn)槟旮獬慈庥泻芏嗟臓I養(yǎng)，所以很多人都吃它，那么，今天就讓我們對(duì)年糕炒肉繼續(xù)的加深一下我們對(duì)它的了解，請(qǐng)看以下的資料。
春節(jié)人們講究吃年糕，是取其“年年高”之意。這時(shí)年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
我家里超愛吃年糕，怎么吃都不會(huì)煩，煎著吃，炸著吃，用泡菜煮，用青菜煮。過年了，當(dāng)然少不了要吃寓意良好的年年高升的年糕了。年糕炒肉屬于家常菜菜譜，主要原料是年糕;工藝是炒，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
年糕炒肉的原料：年糕，豬肉;
年糕炒肉的調(diào)料：豆瓣醬，姜，蔥;
年糕炒肉的做法：
1、將老姜切一大匙末，余下的切片;大蔥切馬耳朵片;香蔥取四棵切段，兩棵切碎，蒜兩瓣切末; 2、鍋中加水，下豬肉、姜片、香蔥段、料酒、鹽，燒沸打去浮沫，用小火煮至斷生;3、撈出晾涼后切片;
4、炒鍋中放油燒至七成熱，下年糕片炸炒; 5、炒至金黃、松泡時(shí)撈出待用;6、鍋中留油燒至六成熱，放入肉片炒至肥肉呈“燈盞窩”狀;7、將肉片推至鍋邊，下豆瓣醬、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面醬，小火炒呈櫻桃色;8、放大蔥片、年糕、鮮味汁、油辣椒翻;
9、炒約一分鐘，起鍋裝盤即成。
年糕炒肉，是一種非常好吃的食膳。人們可以學(xué)習(xí)上述材料的那種烹調(diào)辦法啊，這樣可以制作出美味的年糕炒肉。但是人們一定要注意挑選年糕、豬肉、姜、小蔥、鹽、豆瓣醬的時(shí)候一定都要挑選最新鮮的，不然就不好了。也要嚴(yán)格控制吃的數(shù)量，否則會(huì)讓人的身體有其他的副作用。
過年的時(shí)候大家都會(huì)要做一道菜的年糕炒臘肉，那么有些人不懂做，其實(shí)做起來很簡單的，跟著小編來學(xué)習(xí)這道菜怎么做，越來越多的人離開了廚房，無法在體會(huì)到美食制作中的期待，完成后的成就。因分工，我們每日行色匆匆，對(duì)人類生存最重要的食物，也吝嗇十分鐘去細(xì)細(xì)品嘗。我們就來自己動(dòng)手做一做這美食吧！
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一、原料:
臘肉80克，青蒜3根，洋蔥1/2個(gè)，寧波年糕180克，米酒1大匙，色拉油3大匙。
二、制法:1、臘肉整塊放入電飯鍋中蒸約20分鐘，取出切薄片備用。
2、青蒜切斜段，洋蔥切絲，鍋中倒入色拉油燒熱，放入青蒜、洋蔥翻炒，再放入年糕，最后放入臘肉快炒一下，倒入米酒，待收汁后即可起鍋。
當(dāng)美食制作完成，剩下的任務(wù)便是吃了。美食講究個(gè)色香味俱全。而怎樣才算是一道色香味俱全的美味了？用昂貴稀有的食材，通過自己動(dòng)手做的，廚藝精心制作，由這所成就的食物當(dāng)然色香味俱全。但美味便只能這般定義？我覺不然。當(dāng)我們獲取了食材，在這食材中，實(shí)則已包含了陽光、泥土、綠水，甚至鳥鳴花香等一切有關(guān)于自然的因素，以及農(nóng)人辛勤的勞動(dòng)成分。每一種食材都是不同的，每一種都有其獨(dú)到的自然風(fēng)味。我們只要把食材本身的美體現(xiàn)了出來，這便是美味的。在味道中，還有一種尤為特別的存在，那是有關(guān)記憶的。那是有關(guān)于家鄉(xiāng)，有關(guān)于母親的，有關(guān)于一切美好的東西。當(dāng)游子的味蕾一旦接觸到這種味道，所得的感動(dòng)將勝過人間一切山珍海味。
通過小編的文章，相信大家對(duì)于這個(gè)年糕炒臘肉的做法很了解了，過年的時(shí)候做給自己的父母吃也是不錯(cuò)的，不用每次都是父母做給我們吃，我們也要懂得去照顧父母，父母老了。而作為一個(gè)依賴食物存活的人，當(dāng)真應(yīng)該掌握幾門廚藝！當(dāng)品嘗自己親手制作的美食，當(dāng)中的成就感實(shí)在無與倫比。希望小編的文章能幫助到大家。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做炒辣年糕
2.鍋中放入少許油；
3.將洋蔥和大蔥倒入鍋中；
4.煸炒出香味；
5.加入白菜；
6.加入胡蘿卜；
7.加入清水；
8.沒過食材；
9.加入適量韓國辣醬；
10.攪勻；
11.加入韓式魚餅；
12.如圖；
13.加入年糕條；
14.如圖；
15.加入泡菜；
16.蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒；
17.收汁；
18.完成。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完炒辣年糕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
我國有很多北方地區(qū)在過年的時(shí)候，都會(huì)使用糯米等具有粘性的米粉，制作成為一種糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)就是我們經(jīng)常所說的年糕，有些比較喜歡吃甜食的人，通常會(huì)在制作的時(shí)候放入一些白糖，這樣做成之后使用油煎一下，即可食用。不過年糕不但可以用來制作成為甜食，它還有其他的使用方法。
有很多地區(qū)在制作年糕的時(shí)候，通常都不會(huì)在制作的過程中放入白糖，這樣在制作之后，就可以將年糕用來炒著吃，也是別有一番味道的，不過有很多人在炒年糕的時(shí)候，都不知道年糕怎么炒好吃。
一、泡菜炒年糕
用料：
手指年糕 150g、韓式辣白菜 100g、腌辣白菜的汁 50g、洋蔥 1小塊、青蒜 幾根、油 2湯匙
做法：
1.鍋中燒開水，放入年糕煮2分鐘，然后連水一起倒入容器中，繼續(xù)浸泡5分鐘。2.辣白菜切絲，洋蔥切絲。3.鍋里熱油，放入洋蔥爆香。4.倒入辣白菜翻炒一會(huì)。5.加入瀝去水份的年糕繼續(xù)翻炒。6.倒入泡菜汁，一直炒至湯汁粘稠。7.加入青蒜出鍋。
小貼士：
因?yàn)槔卑撞宋兜篮苋?，就不需要再加鹽之類的調(diào)料了。如果喜歡甜辣口，可以加一勺炒年糕專用的韓式甜辣醬。
二、蘿卜炒年糕
用料：
年糕 900克、蘿卜 1根、雞蛋 2個(gè)、臘腸 2根、蔥 2根、蠔油 2大匙、糖 1茶匙、鹽 適量、玉米油 2大匙
做法：
1.年糕用溫水泡軟。2.蘿卜去皮切小條。3.臘腸切薄片。4.蔥切段。5.雞蛋打散。6.平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮。7.把蛋皮切條，再斜刀切菱形。8.蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用。9.另起油鍋，把蔥白爆香。10.下香腸煸炒出油。11.放入年糕炒勻。(如果年糕不夠軟的話，可以放入少許煮蘿卜的水煮軟。)。12.放入蘿卜炒勻，倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味，最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。
上述這些都是年糕怎么炒好吃的方法，如果說您比較喜歡吃年糕的話，不妨采用上述這些炒年糕的方法來制作一下，相信您一定會(huì)喜歡的。其實(shí)年糕也是營養(yǎng)比較豐富的一種食物，尤其是它所含的蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量，也是很高的。
菠蘿是一種非常美味的水果是亞熱帶的一種產(chǎn)物，我們北方并不能種植，所以在北方的價(jià)格比較高，但是它也是一種特別美味的水果，可以把年糕和菠蘿炒在一起，這是一種新式的做法，已經(jīng)贏得了很多人的一致好評(píng)，想必大家都想來學(xué)習(xí)一下美味的年糕炒菠蘿的方法，嘗試一下哈。
材料：菠蘿半只、年糕1塊半（鄉(xiāng)下的機(jī)器年糕）、洋蔥四分之一只、火腿少許、青豆若干、雞蛋一只、面粉一勺、小紅腸一根、黃瓜半根、牛奶一杯。
（以上為一個(gè)人的份量 ）
做法：
1、菠蘿、年糕、洋蔥、火腿切丁，青豆煮熟備用。
2、洋蔥、火腿、熟青豆下油鍋炒，加年糕炒，再加菠蘿炒，起鍋前加兩勺牛奶。裝到剝落外殼里蓋好。（很香的，沒吃的時(shí)候一定要蓋好，香味豈能外泄）
3、雞蛋加面粉攪拌煎成蛋餅后切絲，黃瓜切絲，小紅腸切絲，拌在一起。
4、牛奶倒入杯子。
小廚心得：
青豆一定要先煮一下，一個(gè)去青澀的味道，一個(gè)是不會(huì)夾生。
年糕炒菠蘿的做法也是非常簡單的，但是我們一定要準(zhǔn)備一些新鮮的菠蘿，新鮮的菠蘿才能夠使我們做出來的年糕炒菠蘿更加美味，同時(shí)年糕中也富含了很多的營養(yǎng)，菠蘿中也富含了很多的維生素，是一種非常不錯(cuò)的營養(yǎng)飲食搭配。
平常吃的火鍋中都有牛肉羊肉雞肉，但是有一種特別的火鍋叫做年糕火鍋，這種火鍋是以年糕為原材料制成的，里面加一些蔬菜、面食等，味道獨(dú)特，而且火鍋年糕的制作方法比其他火鍋容易，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制不同的味道，盡量選擇微辣?？梢詫⒛旮饣疱伒牟牧戏湃胧佒芯徛訜?，這樣味道會(huì)更加美味。
食材
年糕 500g
香腸 300g
肉丸 300g
蒜苗 50g
花椒 5g
桂皮 5g
八角 5g
方法/步驟
1將年糕切成片備用;
2將香腸切成片備用;
3將肉丸準(zhǔn)備適量備用;
4將蒜苗洗凈切好備用;
將花椒、八角、桂皮洗凈備用;
在鍋中放入適量水;
加入切好的香腸;
加入切好的蒜片;
加入備好的花椒、桂皮和八角;
香腸煮至七成熟時(shí)，加入適量食鹽;
加入備好的肉丸;
煮一會(huì)，煮出肉丸的香味;
加入切好的年糕;
待年糕煮軟后加入切好的蒜苗;
將年糕盛入火鍋中，美味的火鍋年糕就做好了。
傳統(tǒng)年節(jié)食俗，南方地區(qū)春節(jié)食品，年糕作為一種食品在中國具有悠久的歷史。寧波人吃年糕，主要是炒、湯二種。油菜蕻炒、薺菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉絲年糕湯、雪菜肉絲年糕湯也較常見。我國地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑;臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
材料：
主料：年糕500克
輔料：白菜250克,冬筍250克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：鹽2克,味精2克,醬油2克,植物油15克
制作：
1. 年糕洗凈，切片;白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。
2. 熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒;
3. 年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘后，翻炒數(shù)下，即可。
口味：咸鮮味
螃蟹是一種海鮮食品，尤其在沿海地區(qū)，螃蟹是一種盛產(chǎn)品，其中的蟹黃可以和年糕炒在一起，味道香濃，年糕本身是沒有任何味道的，但是和螃蟹炒在一起會(huì)有濃濃的蟹黃味，其中螃蟹中含有氨基酸和脂肪酸，可以提高人體的免疫力和抵抗力，尤其對(duì)于老年人來說多吃年糕炒蟹還會(huì)有稀釋血液的作用，下面給大家介紹一下具體做法。
炸年糕
【原料】：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
【做法】：
1.將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內(nèi)壓干水分。
2.將粉漿放入盆內(nèi)，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3.在方盤內(nèi)刷上花生油，把攪好的粉團(tuán)放入盤內(nèi)攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟。
4.涼后切成長方塊，然后放入花生油鍋中以中火炸透即可。
食材
螃蟹 2個(gè)
年糕 4根
生姜 1塊
蔥 2根
方法/步驟
把螃蟹洗干凈，去毛
把螃蟹的蓋子打開，洗干凈里面
年糕切塊
方法/步驟2
準(zhǔn)備蔥，生姜
先把年糕放個(gè)鍋里面炒一下，放點(diǎn)生抽，起鍋
鍋里下油，把生姜放到鍋里炒一下，在把螃蟹放下去炒，放點(diǎn)鹽，料酒，放點(diǎn)水也可以，把螃蟹悶熟，最后把炒好的年糕倒下去，翻炒一下，最后撒上蔥花!
注意事項(xiàng)
先把年糕炒一下，會(huì)好吃點(diǎn)
【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白蓮20克。
【做法】：
1.先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時(shí)后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3.在方盤內(nèi)刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4.上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。
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