綠豆沙的簡單制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《綠豆沙的簡單制作方法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
綠豆沙是我們在夏天經(jīng)常會吃到的一種甜品，很多朋友在自己制作綠豆沙的時候往往都會遇到一些小問題，比如說剛開始煮綠豆沙的時候是綠色的，但是不久之后就會變成了紅色，這真是讓人費解，其實煮綠豆沙還是有一些小竅門的，那么綠豆沙的簡單制作方法有哪些呢？
用純凈水熬，不容易變色。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來熬綠豆湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。
其次分別是純凈水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。
但在自來水中加入醋或檸檬汁后，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
夏天喝些含“鹽”的水或“綠豆湯”對身體有好處，因為含有大量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，可以補充人們因大量出汗而帶來的礦物質(zhì)流失。
出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒有水身體就會減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱。所以，綠豆湯水分含量高，有助于炎熱天氣體內(nèi)水分的補充，從而幫助解暑。
所以說，煮綠豆沙還是有一定的技巧的，在煮綠豆沙的時候，如果想讓綠豆沙保持綠色，只需要加入幾滴檸檬汁就可以了，記住一定不要加的過多，不然煮出來的綠豆沙有可能就會變酸，在煮的時候改好鍋蓋也是關(guān)鍵，對綠豆沙的顏色也有影響。www.cndadi.net
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每家每戶都喜歡在家里面?zhèn)渲恍┏３缘氖澄铮ㄊ卟怂约凹Z食等等。而綠豆也是家中常備之物，綠豆不但可以清熱解毒還能夠降火消暑，是一種非常健康的食物。當(dāng)然，綠豆不光可以用來熬湯，還可以用來做很多種美味的食物。下面就來教大家如何制作綠豆沙冰，非常美味哦!
食材
主料：綠豆 輔料：冰糖適量
步驟
1.將綠豆放在一個小碗中。
2.放入適量的清水浸泡上兩個小時。
3.在煮鍋中放入適量的水，盡量多點，加入適量的冰糖，將綠豆煮至開花狀。
4.將煮好的綠豆放入料理機中攪拌上30秒就可以了。
5.倒出晾涼后放入冰箱冷凍上兩個小時，這個時候剛好有點冰碴出來哦!
需要注意的就是在制作綠豆沙冰的時候，里面放的水千萬不能太少，否則做出來的綠豆沙冰會非常難喝，有一種苦澀的味道。如果感覺制作麻煩的話，可以在冰箱里面提前凍一些冰塊，然后把冰塊碾碎直接倒入綠豆湯或者是綠豆粥當(dāng)中，直接喝就可以了。
生活中有許許多多的食物，大家可以根據(jù)自己的喜好去制作食物，食物中含有非常多的營養(yǎng)元素，我們要懂得食物的搭配，這樣才會做出既好吃又健康的食物。在夏季，人們最愛吃的一種甜食就是冰淇淋了，冰淇淋的口味有很多，自己也可以在家制作，那么綠豆沙冰淇淋的簡單做法是怎樣的呢？
1先把綠豆洗干凈，大概一小碗的量，然后拿出高壓鍋，把綠豆倒進去，添水大概沒過綠豆0.5厘米的樣子，然后上火，等到開鍋壓閥（高壓鍋操作要注意安全哦）轉(zhuǎn)中火，等七分鐘，然后再悶一會等高壓鍋自動散氣，開蓋如圖片的樣子綠豆就已經(jīng)壓好了。
2趁熱將綠豆打成糊狀，簡陋的料理機出場了，不過很好用的，這個照片的顏色實在是。。。其實實物比這個顏色要綠的，沒這么黃。如果你家沒有榨汁機也沒關(guān)系，綠豆這會已經(jīng)很爛了，你用鐵勺一點點壓碎也可以，就是費點事。
3做的比較多，因為有點麻煩所以多做一點，找干凈的盒子裝著凍冰箱里，等這一次的吃完了再拿出來做就好了。把差不多的量裝在干凈的不銹鋼盆里，這個需要目測哦，因為我家沒有專業(yè)的廚房電子稱。
4加輔料，白糖兩勺（我加的貌似有點多，平時不愛甜食，覺得兩勺有點甜），蜂蜜兩勺，奶粉兩勺（用奶粉比牛奶有更濃郁的奶香味哦），適量的水，關(guān)于水的用量要看你最后想做出什么樣的效果，如果是冰棍的樣子就少一些基料，多放水。如果是雪糕的樣子就是現(xiàn)在這個用料少放一點點水，只要能稀釋一下這些料就好了
5稀釋好的效果啦，裝盒，專門淘寶來的冰棍模子，比較好用，如果沒有呢也可以用一次性紙杯代替，但是要好一點的質(zhì)量哦，一般的紙杯容易被泡壞，而且凍好以后還不容易取出來。
以上就是綠豆冰淇淋的簡單做法，大家在制作這類食品的時候可以參考上面的方法，但是在制作的過程中，可能由于是第一次制作，往往會出現(xiàn)一些問題，特別是味道不對的時候，一定要看看是不是自己的食材搭配有問題，胡亂的搭配食材對我們的身體是沒有好處的哦。
其實綠豆沙牛奶是一種非常適合在夏天食用的一種甜品，綠豆沙牛奶不管是常溫或者冰鎮(zhèn)的都是非常的好吃，我們可以去外面超市購買現(xiàn)成的綠豆沙牛奶，有時間的話也可以自己在家制作，但是有很多朋友都不太了解綠豆沙牛奶的制作方法，那么綠豆沙牛奶的簡單做法是怎樣的呢？
菜譜信息主料綠豆沙：適量牛奶：適量糖：適量 做法步驟
1. 煮一鍋濃濃的綠豆沙。
2. 煮好的綠豆沙撈出比較厚的，加在糖牛奶里。
3. 冰過就可以吃了～～
2 材料
編輯
綠豆150克，牛奶半小杯，冰糖少許
3 做法
編輯
1.綠豆，泡上個2-3 小時
2.裝上純凈水，放入綠豆，狂煮。放少許冰糖。注意！我用的是小型電飯鍋
3.煮到綠豆?fàn)€，可以見沙。。關(guān)電源。靜一下
4.倒入牛奶小姐。食用！??！
1.煮一鍋濃濃的綠豆沙。
2.煮好的綠豆沙撈出比較厚的，加在糖牛奶里。
3.冰過就可以吃了～～
綠豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。綠豆能促進心臟血管的活化，利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃綠豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，綠豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。綠豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤。多攝取綠豆，還有補血、促進血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力的效果。
最后提醒一下廣大朋友們，如果是作為一個哺乳期的婦女，其實也是可以經(jīng)常吃綠豆的，因為綠豆中含有一種物質(zhì)是可以促進乳汁的分泌的。不僅如此，綠豆還能幫助我們美容養(yǎng)顏，吃綠豆真的是一個既省錢又高效的美容方法，大家可以試試。
綠豆湯是很多人在夏天的時候都喜歡喝的一種飲品，經(jīng)常做綠豆湯的朋友肯定都會有這樣一個問題，開始煮綠豆湯的時候都是碧綠的顏色，但是沒一會兒就變成了紅色，要怎么樣才能煮出碧綠的綠豆湯呢?其實一些小竅門就可以輕松的做到，接下來我們一起來了解一下吧。
用純凈水熬，不容易變色。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來熬綠豆湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。
其次分別是純凈水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。
但在自來水中加入醋或檸檬汁后，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
夏天喝些含“鹽”的水或“綠豆湯”對身體有好處，因為含有大量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，可以補充人們因大量出汗而帶來的礦物質(zhì)流失。
出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒有水身體就會減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱。所以，綠豆湯水分含量高，有助于炎熱天氣體內(nèi)水分的補充，從而幫助解暑。
在煮綠豆沙的時候，只要加入幾滴檸檬汁就可以讓綠豆湯保持綠色，但是要注意在加入檸檬汁的時候，一定不能加的太多，否則煮出來的綠豆湯，很有可能味道就會變酸，其次就是在煮的時候一定要蓋好鍋蓋，這樣也可以保持綠豆湯的顏色。
綠豆沙是公認的解暑圣品，因其能消熱解暑、利尿除濕，因此備受人們的喜愛，可是在外面吃的綠豆沙總感覺被放了各種的食品添加劑特別的不安全，在家做又有大部分人不會做，這讓人們十分的苦惱，其實綠豆沙的自制手法是非常簡單的，下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下吧！
食材
綠豆150g、白砂糖100g、植物油3ml
耗時 準備時間2小時以上
制作時間半小時-1小時
步驟/方法
1浸泡過夜的綠豆，煮至豆瓣開裂備用
2將煮好的豆子放在瀝水籃里，下面坐一個碗接豆沙，加入適量水用搟面杖不斷碾壓即可，制止籃子里面的豆子都剩下豆皮
3現(xiàn)在碗里邊的是豆沙和水，靜置沉淀20分鐘，倒出上面的水
4將剩下的豆沙放入鍋中，加入油和糖炒干即成豆沙餡
注意事項
1.糖的量可根據(jù)個人口味調(diào)整
2.豆沙餡的稀稠一般沒有特別規(guī)定，自己覺得OK就可以了
3.加油的好處是不易沾過糊鍋，對成品質(zhì)量沒有影響
4.在第二步洗沙的時候，可能會有一些豆子總是壓不爛，因為那是陳年的豆子，不管你怎么煮都是壓不出沙的，比較好的利用是收集起來煮綠豆或是紅豆粥
在夏季，我們經(jīng)常會吃到的一種食物就是綠豆了，很多甜品店都會用一些不同的輔助食材來做出一些不同口味的綠豆甜品，不管是制作飲料，甜品還是食物，我們都要考慮到這些食品的營養(yǎng)價值，還有一些合理的搭配，因為有些食物是不能放在一起食用的，那么綠豆沙的簡單做法有哪些？
綠豆沙是極受人喜愛的甜品。以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨樹一幟，飲譽羊城。綠豆沙選用顏色新鮮、品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料，再加入適量的香草、陳皮，佐以白糖、黃糖調(diào)味，以適當(dāng)?shù)幕鸷虬局疲瑢⒕G豆煲至起“沙”，去“衣”(脫殼)而成。
酸奶綠豆沙
主料：綠豆200克 酸奶1盒 冰糖適量
涼開水適量 冷水(1600ML-2000ML之間)
制作步驟：
1、綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡2小時;2、連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水(綠豆：冷水=9:1)，大火開蓋煮綠豆;3、水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開蓋煮20分鐘;4、倒出一部分湯，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開。5、改小火，用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁;6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關(guān)火，放冰糖冷卻;7、冰糖完全烊化后，用一漏網(wǎng)過濾壓擠綠豆皮殼，取沙;8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
1,綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。2,將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。3,冰塊放入碎冰機制成沙冰。4,將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
主要功效
1.增強食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能 ，為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗過敏：據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護腎臟。
上面介紹了綠豆沙的兩種做法，一種是酸奶綠豆沙，其實酸奶是可以幫助我們消化，緩解我們積食的現(xiàn)象。還有一種就是綠豆冰沙，綠豆可以幫助我們增加食欲和提高睡眠的質(zhì)量，在夏天，我們可以把做好的綠豆沙放入冰箱冷凍后再食用口感會更好。
食物是很常見的，食物對人體的幫助很大，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，例如說水果含有各種維生素，蔬菜中含有的水分比較多，對人體水分補充效果也是非常不錯，肉類的食物中，含有的脂肪、蛋白質(zhì)很多，所以對不同類的食物，含有的營養(yǎng)元素都是有著一些區(qū)別，綠豆沙的做法如何呢?
對綠豆沙的做法也是比較多，綠豆是夏季很好選擇，它對消暑也都是有著很好的效果，所以選擇綠豆沙是一個放心之選，它對人體健康，也是沒有任何損害。
綠豆沙的做法：
材料：綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量
做法：
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調(diào)味
6、撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。
牛奶綠豆沙布丁
材料：
綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針。
做法：
1、綠豆淘洗干凈后浸半小時，水要沒過綠豆兩三厘米處。
2、浸好后大火煮干后放在自來水下面沖洗幾遍，然后重新放滿一鍋水大火煮。
3、煮開后改中小火燉到綠豆開花爛熟，加一大塊冰糖調(diào)味。這樣綠豆湯就做好了。
4、要做布丁的時候舀一些綠豆湯出來，先放在料理機里打成綠豆沙，然后放在小鍋子里加些牛奶煮沸后按照1:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會結(jié)成凍了，這時候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮(zhèn)后就可以吃了。
通過以上介紹，對綠豆沙的做法也是有著一些了解，這樣的食物在制作上，并不是很復(fù)雜，但是要注意的是，在食材搭配上都是不能隨意進行，綠豆對人體排泄有著很好幫助，但是錯誤的搭配，會導(dǎo)致對人體傷害，所以這個也是要注意。
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