藕燉豬腳的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“藕燉豬腳的家常做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說起藕片和豬蹄，大家應(yīng)該都不陌生，基本上大部分人都吃過這兩樣食物。那么大家是否吃過藕燉豬腳呢?將藕片和豬腳放在一起將會(huì)燉出怎么樣的味道呢?其實(shí)偶燉豬腳的味道是非常不錯(cuò)的，而且還可以將兩樣食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最佳，那么藕燉豬腳的家常做法是怎么樣的呢?讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道菜的制作方法吧!
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
做法
1、準(zhǔn)備好材
2、豬蹄洗凈冷水下鍋，加姜片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實(shí)可以不去，今天這根蓮藕看起來(lái)不那么好看，切成滾刀塊。
4、焯水后的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒。
6、啟動(dòng)壓力鍋肉類健。
7、將小蔥和香菜桿切碎備用。
8、開鍋后倒入湯中，加鹽調(diào)味兒，可以淋一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)整口感
上述向大家介紹的就是偶燉豬腳的制作方法，看完了上述比較詳細(xì)的步驟之后，大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了藕燉豬腳的制作方法了呢?在家做菜時(shí)，如果能夠端上這道菜，那么一定可以增加家人的食欲呢?家庭主婦或者是吃貨們不妨自己動(dòng)手親手來(lái)制作一下這道菜吧!
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?豬腳是大家經(jīng)常使用的一種家常菜式，其做法有紅燒，清燉，煲湯等等，富含豐富的膠原蛋白，常吃可以保持皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏，中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，豬腳常間的食用方法為燉湯，今天我們就來(lái)了解家常豬腳燉蘿卜的做法。
?原料：豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
?做法
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?1、豬蹄洗凈后,豬蹄蘿卜湯切小塊
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?2、下鍋焯水；
?3、將焯好的豬蹄取出；
?4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜；
?5、煮1-2小時(shí)；
?6、在煮好的豬蹄中,倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞,蘿卜熟后,即可加鹽盛出。
?以上就是家常豬腳燉蘿卜的做法，這道菜烹飪簡(jiǎn)單，卻營(yíng)養(yǎng)豐富，白蘿卜具有消食積、化痰、寬中的作用，豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，可以增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。所以建議愛美的女士多食用。
?豬腳就是我們常說的豬蹄，是家庭餐桌上常見的一道菜，其做法有紅燒，清燉，煲湯等等，富含豐富的膠原蛋白，常吃可以保持皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏，中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。一般人都可以食用，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。今天我們來(lái)學(xué)習(xí)家常豬腳燉玉米的做法。
?主料 ：豬蹄兩根 玉米三根 。輔料 ：姜6-7片 桂皮5克 ，八角5克 干豆鼓10克，干尖椒5克 油60克 ，鹽2勺 雞精半小勺，料酒10克 老抽一小勺，糖一小勺 豆瓣醬10克 ，小蔥適量
?做法：
?1豬蹄去毛洗凈，剁成小塊.
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?2玉米切成一寸長(zhǎng)左右的段；
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?3生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用；
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?4炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
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?5然后下入豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；
? ? ? ?
?6 煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右。至水份差不多收干時(shí)加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
?以上就是家常豬腳燉玉米的做法，很好做，感興趣的朋友可以在家里按照以上步驟試著操作，豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，所以，建議大家經(jīng)常食用。
排骨燉藕是很多人喜愛選擇，不過在對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，要注意在晚上的時(shí)候，要適量選擇，藕雖然對(duì)身體幫助比較大，但是排骨含有的脂肪比較多，晚上吃的太多，消化不了這些脂肪，是很容易發(fā)胖的，這點(diǎn)在吃排骨燉藕時(shí)候要注意，那排骨燉藕的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)介紹下。
排骨燉藕的做法：
材料：排骨500克，蓮藕500克，清水適量(可以沒過蓮藕及排骨為宜);紗布一塊，生姜，蔥段，花椒，八角少許;料酒一湯匙。
做法
1.排骨剁小塊，洗凈汆燙后撈出放入燉鍋(砂鍋?zhàn)罴?。
2.蓮藕洗凈滾刀切小塊(不宜太大，否則不容易煮得軟爛)與排骨同時(shí)放入鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好系緊，放進(jìn)砂鍋(這樣就可以避免喝湯的時(shí)候把散開的大料撈出來(lái)丟掉的麻煩);
4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到?jīng)]過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)即可。
注意事項(xiàng)：最后上火燉煮的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時(shí)間越久一些);燉煮的過程中可根據(jù)實(shí)際情況加入開水，以免燒干鍋。
在對(duì)排骨燉藕的做法認(rèn)識(shí)后，制作排骨燉藕的時(shí)候，要注意對(duì)它在時(shí)間要了解，這樣佳肴制作時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則制作出來(lái)的藕不會(huì)很好吃，這點(diǎn)在制作排骨燉藕的時(shí)候都是要注意，而且制作排骨燉藕每次都是不能太多。
豬腳是我們常見的一種食材，豬腳不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豬腳里面含有豐富的膠質(zhì)，常吃豬腳是可以起到很好的美容功效，所以豬腳受到了大家的喜歡，豬腳有很多種做法，我們可以采用豬腳搭配上多種食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就采用豬腳搭配上黃豆來(lái)做成豬腳燉黃豆。
1.黃豆泡一夜
2.豬腳洗凈加料酒和生抽老抽(1：1）
3.加水沒過豬蹄2厘米高壓鍋上汽后壓15-20分鐘
(老式煤氣版高壓鍋上汽的時(shí)候會(huì)放出比較多水蒸氣，要多加些水防止鍋干，電高壓鍋則可以少些)
4.高壓鍋?zhàn)匀环艢夂蟪刺巧谷?/p>
5.開小火燉至湯汁收濃即可
營(yíng)養(yǎng)功效
豬腳
1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
黃豆
1、黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機(jī)能。
2、黃豆是補(bǔ)益食品，可另人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤(rùn)燥消水的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬腳了，我們知道豬腳不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豬腳可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬腳燉黃豆的家常做法。
豬蹄是很常見的食材，對(duì)這樣食材選擇上，都是可以放心進(jìn)行，不過在吃豬蹄的時(shí)候一定要注意方式方法，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w有幫助，豬蹄含有的蛋白質(zhì)較多，制作成豬蹄湯，對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，那藕燉豬蹄的做法也是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的。
藕燉豬蹄的做法：
食材明細(xì)：豬蹄適量、蓮藕適量、黑豆適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料
2、豬蹄洗凈冷水下鍋，加姜片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實(shí)可以不去，今天這根蓮藕看起來(lái)不那么好看，切成滾刀塊。
4、焯水后的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒。
6、啟動(dòng)壓力鍋肉類健。
7、將小蔥和香菜桿切碎備用。
8、開鍋后倒入湯中，加鹽調(diào)味兒，可以淋一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)整口感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
在對(duì)藕燉豬蹄的做法認(rèn)識(shí)后，制作藕燉豬蹄的時(shí)候，都是了可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)藕燉豬蹄制作數(shù)量上，一定要合理安排，藕燉豬蹄隔夜后在吃，會(huì)讓藕的味道改變，同時(shí)豬蹄的營(yíng)養(yǎng)元素也不會(huì)很多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多幫助。
藕是很多人喜愛的選擇，藕的吃法比較多，常見就是燉藕，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何影響，對(duì)它選擇都是可以放心進(jìn)行的，那燉藕的做法大全中，對(duì)燉藕的做法也是有一些介紹，使得對(duì)燉藕制作有更多認(rèn)識(shí)，不過對(duì)藕制作每次都是不能過多進(jìn)行，否則它是很容易壞掉的。
燉藕的做法大全：
蓮藕黃豆燉排骨
材料
主料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，
輔料：棗(干)20克，
調(diào)料：鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
做法
1.將排骨洗干凈改刀成段;
2.蓮藕去皮洗凈切成塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.鍋上火放入油，燒至五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;
5.待鍋開后倒入沙鍋中;
6.燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒上香菜末即可食用。
臘排骨燉湖藕
材料
主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。
做法
1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水(水中放食用堿)撈出。
2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
在對(duì)燉藕的做法大全中，對(duì)燉藕的做法了解后，制作燉藕的時(shí)候，都是可以按照以上制作步驟進(jìn)行，不過對(duì)燉藕的做法認(rèn)識(shí)后，在家里都是可以隨時(shí)進(jìn)行制作，但需要注意對(duì)燉藕數(shù)量，都是不能過多，否則放入時(shí)間太長(zhǎng)的藕不會(huì)很好吃。
排骨是很多人最愛，對(duì)排骨吃的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人在吃排骨的時(shí)候，都是沒有什么方法，常見制作排骨就是紅燒，這樣制作簡(jiǎn)單，同時(shí)吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒有任何影響，那排骨燉藕的家常做法也是不錯(cuò)之選，對(duì)排骨燉藕的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
排骨燉藕的家常做法：
材料：排骨500克，蓮藕500克，清水適量(可以沒過蓮藕及排骨為宜);紗布一塊，生姜，蔥段，花椒，八角少許;料酒一湯匙。
做法
1.排骨剁小塊，洗凈汆燙后撈出放入燉鍋(砂鍋?zhàn)罴?。
2.蓮藕洗凈滾刀切小塊(不宜太大，否則不容易煮得軟爛)與排骨同時(shí)放入鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好系緊，放進(jìn)砂鍋(這樣就可以避免喝湯的時(shí)候把散開的大料撈出來(lái)丟掉的麻煩);
4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到?jīng)]過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)即可。
注意事項(xiàng)：最后上火燉煮的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時(shí)間越久一些);燉煮的過程中可根據(jù)實(shí)際情況加入開水，以免燒干鍋。
在對(duì)排骨燉藕的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作排骨燉藕的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)排骨燉藕制作時(shí)間上，一定要注意不能過短，排骨制作時(shí)間太短的話，吃的時(shí)候也是不容易消化的，這點(diǎn)需要注意的。
女性應(yīng)該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經(jīng)常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準(zhǔn)備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再?zèng)_凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內(nèi)所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關(guān)火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡(jiǎn)介 秋冬正適合滋補(bǔ)，在這時(shí)及時(shí)補(bǔ)充一些紅棗、花生這樣的食物對(duì)你順利度過冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對(duì)皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對(duì)開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時(shí)，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動(dòng)水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關(guān)，進(jìn)行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
蓮藕我們也叫做藕是常見的一種植物，蓮藕是可以用來(lái)食用的，用蓮藕做出來(lái)的菜肴非常的多，因?yàn)樯徟河卸喾N的制作方法，蓮藕可以用來(lái)清炒，也可以用來(lái)做成湯，我們可以將蓮藕做成茶，也能將蓮藕制作成涼拌的方式，經(jīng)典的蓮藕做法當(dāng)然是拿來(lái)燉湯。
蓮藕燉湯的做法有很多種，我們可以用蓮藕來(lái)燉排骨，也可以用蓮藕燉魷魚，蓮藕燉羊排也是一種不錯(cuò)的選擇，所以我們有必要了解一下燉藕的做法。
臘排骨燉湖藕
材料
主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。
做法
1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水(水中放食用堿)撈出。
2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
山藥蓮藕燉羊排
材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜
做法
1、先將羊排清水洗個(gè)幾遍、然后燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會(huì))撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦， 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時(shí)候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個(gè)15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右，關(guān)火悶一會(huì)， 然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢， (我是用電磁爐和不銹鋼的鍋燉的、全程沒有放任何調(diào)味料， 我是放到湯碗后只放一點(diǎn)食鹽的)因個(gè)人口味把， 你們也可以嘗試放調(diào)料、但是我覺得不要放的太雜了。
以上向大家推薦的就是燉藕的做法，蓮藕是非常常見的食材，所以懂得如何利用蓮藕做菜會(huì)讓我們的餐桌上多了很多的變化，上文我們也介紹了燉蓮藕的幾種做法，大家可以按照自己的需求，選擇最為適合自己的燉藕的做法。
藕片和五花肉都是日常比較常見的兩樣食材，其實(shí)很多人會(huì)喜歡將藕和五花肉一起燉，因?yàn)檫@樣子燉出來(lái)的口感是非常鮮美的，接下來(lái)呢，我就為大家詳細(xì)的介紹一下藕燉五花肉的制作方法，看完下述的制作方法之后，希望更多的吃貨們可以嘗到自己親手制作的美食。讓我們先睹為快吧!
五花肉燜蓮藕是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。把五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻腌10分鐘左右蓮藕削皮切和五花肉差不多大小，蒜頭切片，熱油鍋放蒜片炒香，放點(diǎn)點(diǎn)鹽炒更香。放腌好的五花肉炒香炒出油，放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開，改小火燜煮，煮到差不多收汁時(shí)加少量的老抽，上色用的，放了老抽開大火翻炒，翻炒到完全收汁即可。
做法
1、食材：蓮藕，五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻腌10分鐘左右
4、蓮藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜頭切片
6、熱油鍋放蒜片炒香，放點(diǎn)點(diǎn)鹽炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開，改小火燜煮
9、煮到差不多收汁時(shí)加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽開大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
其實(shí)呢，藕燉五花肉的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，而且這道菜的食材準(zhǔn)備起來(lái)也非常的方便，根本不需要什么復(fù)雜的程序，只要我們有耐心，注意一下火候，那么一定可以燉出美味的菜肴。接下來(lái)，大家不妨放下手頭的工作，給家人們制作一下這道美味的佳肴吧!
豬腳的膠原蛋白非常高，不僅對(duì)人們的皮膚有好處，而且還可以使人們的韌帶等更加結(jié)實(shí)。豬腳可以涼拌，還可以燉湯，豬腳燉蓮子就是大家餐桌上經(jīng)常可以見到的美食。豬腳燉蓮子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以美容養(yǎng)顏，對(duì)女性來(lái)說具有更多的功效。那么，豬腳燉蓮子的做法是什么呢？
豬腳蓮子湯
材料豬腳，新鮮蓮子，姜片，料酒，鹽，水，味精隨意
做法
1.買來(lái)豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會(huì)兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心(也有人不去蓮子心的)。
2.把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復(fù)沖干凈。瀝干。
3.豬腳放進(jìn)煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)半小時(shí)。
4.下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調(diào)味，再煮40分鐘左右。
5.煮至湯發(fā)白，關(guān)火即可。(蓮子若去衣，湯會(huì)牛奶般白，我是沒去衣的)
蓮子燉豬蹄
用料主料
豬蹄395克
蓮子80克輔料姜3克蔥4根花椒10粒大料1個(gè)食用油3克生抽15克老抽5克白酒10克+10克鹽4克薄荷葉2克冰糖5塊郫縣豆瓣醬8克小青椒2個(gè)山楂片5片
蓮子燉豬蹄的
做法
1.原料：豬蹄、蓮子、姜、蔥、薄荷葉
2.蓮子清洗干凈，浸泡于清水中，待蓮子稍微軟些時(shí)，用針將蓮子內(nèi)殘余的蓮子芯去除
3.豬蹄清洗干凈，開火鍋中倒入水，加入豬蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用涼水清洗豬蹄
4.鍋中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化
5.待顏色變成棕色有大泡沫時(shí)倒入豬蹄，翻炒豬蹄，加入郫縣豆瓣醬翻炒，待豬蹄均勻上色
6.這是準(zhǔn)備好的蔥、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，小蔥打個(gè)結(jié)，蔥切片
7.將豬蹄倒入高壓鍋中，加入沒過豬蹄的水，加入蓮子，加入蔥、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，加入生抽、老抽、白酒、鹽，加鍋蓋大火燒開，小火燒煮20分鐘
8.20分鐘后，高壓鍋開蓋，盛出菜品，切小青椒裝飾一下就可以上桌啦
9.成品
芋頭和山藥的表面有些類似，因?yàn)橛箢^和山藥在處理過程中都不要將芋頭和山藥的粘液粘在手上否則手會(huì)發(fā)癢。并且大多數(shù)的芋頭口感軟糯，并且有一股芋香味，所以芋頭也成為了不少老年人喜歡吃的一種食物。在制作芋頭的過程中，可以將豬腳和芋頭一起制作形成豬腳燉芋頭，今天就為大家講解豬腳燉芋頭的方法。
芋頭燉豬蹄的做法
芋頭的味道極好，很多人都喜歡買來(lái)芋頭做各種各樣的美食，芋頭既可以蒸著吃，也可以炒著吃，還可以燉湯喝。芋頭燉豬蹄就是其中人們最喜歡做的一道佳肴，它的做法也是紛繁多樣的，不過需要注意的是在蒸煮的過程中，必須徹底蒸熟或煮熟哦。下面就為大家介紹兩種最常見的做法。
做法一
食材：豬蹄，芋頭，蔥，姜，料酒，醬油，香料袋，白糖，精鹽，雞精，胡椒粉
做法：
1. 將豬蹄切成小方塊;
2. 蔥切段，姜切片，一同放進(jìn)鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鐘后將豬蹄撈出，用醬油涂勻豬蹄表面，晾涼備用;
3. 芋頭去皮切成大滾刀塊;
4. 鍋內(nèi)多放些油，待油溫七八成熱時(shí)，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝干油分;
5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用;
6. 砂鍋內(nèi)放好竹筷當(dāng)墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時(shí)左右;
7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最后加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。
做法二：
食材：芋頭，豬蹄，蔥，姜，香菜，胡椒粉，雞精花椒、八角
做法：
1.豬蹄，切塊，先用涼水泡幾小時(shí)。削皮后也用涼水泡著。
2. 蔥切成大長(zhǎng)段，姜一大塊拍碎
3.芋頭切條后繼續(xù)用涼水泡著。坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水后澇出。
芋頭燉豬蹄的功效
芋頭燉豬蹄芋是一種老少皆宜的健康食品，經(jīng)常食用可以讓身體更加強(qiáng)健。那么芋頭燉豬蹄的功效具體有哪些呢?讓我一起來(lái)了解下。
1.芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過多癥。
2.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
3.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
4.燉豬蹄湯尤其對(duì)于哺乳期的婦女有很好的功效，可以幫助奶水不足的媽媽催奶，是民間下奶常用的方法。
5.豬蹄中豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都是對(duì)我們?nèi)梭w有益的養(yǎng)分，食用燉豬蹄可以增強(qiáng)體質(zhì)，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。
6.豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，是美容抗衰老的好幫手，因此女性多食用芋頭燉豬蹄可以幫助美肌養(yǎng)顏。燉豬蹄還具有抗癌的功效，而且對(duì)于經(jīng)常四肢乏力和容易抽筋的人來(lái)說，燉豬蹄也是一種進(jìn)補(bǔ)食物。
由于女性的母乳是新生寶寶的主要食物來(lái)源，所以在生產(chǎn)完之后，女性的奶水通暢是一個(gè)非常重要的事情，而如果女性奶水不通的話，就可以通過食用通草來(lái)促進(jìn)奶水暢通。通草作為一種野生中藥材，它可以制作在一些菜肴中讓女性食用。例如豬蹄燉通草是一道對(duì)生產(chǎn)完女性非常不錯(cuò)的菜，所以豬蹄燉通草的方法是什么呢?
通草豬蹄湯的功效
通草是種植物，是通脫木的莖，它不僅對(duì)我們身體的肺和胃有很好的作用，而且可以通乳催奶，還能利小便、治水腫等。所以產(chǎn)婦可以用它來(lái)催奶，月經(jīng)來(lái)時(shí)胸部脹痛的部分女性可以用它來(lái)舒緩脹痛，想要豐胸的少女也可以食用它來(lái)幫助胸部的成長(zhǎng)。
通草豬蹄湯的做法
1.要準(zhǔn)備的食材：豬腳1個(gè)、花生50克、通草2錢、紅棗8顆;
2.將豬腳去毛洗凈，剁成小塊，放到鍋里加水煮;
3.當(dāng)豬腳半熟的時(shí)候加入洗凈的紅棗、花生、通草，可以將紅棗切開放入，這樣的湯汁會(huì)更甜;
4.當(dāng)豬腳燉爛、其他食材熟透后，加少量的鹽調(diào)味就可以關(guān)火了。
使用通草的注意事項(xiàng)
1.通草味道最初可能有點(diǎn)不習(xí)慣，但真的有效，所以請(qǐng)產(chǎn)婦為了寶寶不要挑口味;
2.產(chǎn)后不能過早喝通草湯，等寶寶自己吸奶幾天后再喝，因?yàn)閷殞殨?huì)幫媽媽把乳腺吸通順，不然奶水增加了但出不來(lái)會(huì)讓產(chǎn)婦得急性乳腺炎的;
3.產(chǎn)婦如果陰陽(yáng)兩虛、中寒的話不可以服用，另外孕婦不要吃;
另外，豆腐絲瓜湯能增加乳汁、花生黃豆豬蹄湯可以治產(chǎn)后缺奶、豬蹄芝麻湯能治產(chǎn)后奶水不足、豬蹄芝麻湯可治產(chǎn)后奶水不足、豬蹄香菇湯幫助產(chǎn)婦催奶下乳。
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