芹菜炒山藥的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芹菜炒山藥的做法是什么呢？”，希望能為您提供更多的參考。
芹菜炒山藥是一道非常美味的菜肴，主要是用山藥和芹菜為主要食材制作完成的，大家都知道經(jīng)常吃芹菜和山藥對身體健康是非常有益的，而且芹菜還具有降血壓的作用，山藥具有健脾祛濕的作用，如果將二者混在一起炒制菜肴的話，是一道很受歡迎的保健家常菜，那芹菜炒山藥的做法是什么呢?
芹菜炒山藥的做法
1.準(zhǔn)備好材料，清洗干凈
2.青菜切斷備用
3.山藥去皮切片，清洗掉粘稠物
4.芹菜切小段，菜桿和菜葉分離
5.鍋內(nèi)放適量油加熱
6.將芹菜桿和山藥同時放入油鍋中，快速翻炒
7.抄的過程中加入雞精和花椒粉，繼續(xù)翻炒
8.有半成熟的時候加入青菜和芹菜葉，繼續(xù)快速翻炒
9.炒熟加鹽攪拌均勻，裝盤
芹菜的營養(yǎng)價值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有豐富的鋅元素，這種元素可以促進(jìn)人的興奮，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
芹菜的功效與作用
平肝降壓
芹菜具有平肝降壓作用。這是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
輔助治療高血壓等癥
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
增強(qiáng)食欲
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
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? ?芹菜炒山藥是非常有營養(yǎng)的一道菜，做法也是非常的簡單的，因為蔬菜中所含的水果是非常的多的，這樣的搭配也是把兩種水果中的營養(yǎng)提取出來，是非常的好的，又簡單的一道菜，芹菜炒山藥不僅僅是營養(yǎng)多，做法又簡單。 ?
? ? ?1. 將西芹洗凈后斜切段，然后用沸水焯燙4-5分鐘，馬上撈起過冷水。山藥去皮切條。新鮮香菇洗凈切片。
西芹炒山藥的做法圖解22. 燒熱油鍋后，山藥和香菇一起下鍋翻炒，炒到香菇變軟約2-3分鐘。（由于山藥屬淀粉類的，炒時需加些水。）
西芹炒山藥的做法圖解33. 加入焯燙好的西芹繼續(xù)翻炒一會兒，隨后放適量鹽和雞精炒勻，出鍋前淋少許麻油即可。
? ?芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。我國芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經(jīng)過不斷地馴化培育，形成了細(xì)長葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分布，而河北遵化、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。
? 芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，[1]。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，[7]還能預(yù)防下半身浮腫。
山藥
【性味與歸經(jīng)】味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。
【功能與主治】補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
【用法與用量】15～30克。
【禁忌】該品養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀。
? ?以上就是介紹的芹菜炒山藥的做法，不僅僅是介紹了做法還介紹了這里的營養(yǎng)到底是有哪些，這樣的環(huán)境之下，就靜靜的享受美味的同時，蔬菜里面的營養(yǎng)也是非常的好的，被身體好好的吸收進(jìn)去，好吃又有營養(yǎng)的芹菜炒山藥。
牛肚是一種軟軟的又很有彈性和嚼勁的食物。牛肚富含蛋白質(zhì)和人體所需的微元素等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，適宜于氣血不足、營養(yǎng)不良之人。而常吃些芹菜也有助于清熱解毒，肝火過旺，皮膚粗糙的人可適當(dāng)多吃些。當(dāng)牛肚配上芹菜味道清爽可口也不失為個好的搭配 。但是一樣的食材 也可以做成不同的口味。下面教教大家?guī)追N不同的做菜方法。
做法一
食材 主料
芹菜100g、牛肚250g
配料
鹽適量、雞精適量、料酒適量、蔥花適量
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
芹菜炒牛肚做法
1、將牛肚和芹菜切條備用
2、鍋內(nèi)放油燒熱
3、放入蔥花炒出香味
4、放入芹菜翻炒1分鐘
5、加入牛肚翻炒，并放入適量的鹽、雞精和料酒
6、翻炒均勻即可出鍋
做法二
食材：牛肚半個、芹菜一把、尖椒兩根、姜蒜適量、食鹽適量、白酒適量、老干媽兩勺、醬油適量、花椒適量、料酒適量
1、新鮮牛肚買回來用淡鹽水泡20分鐘再搓洗干凈。
2、鍋燒水下牛肚燙熟撈起，過冷水后切成小塊備用。
3、鍋下油燒熱放姜絲爆香后加入牛肚翻炒片刻，放適量料酒蓋鍋蓋燜至水分收干。 放青椒、醬油、老干媽、花椒、蒜粒翻炒均勻后倒半碗清水燜煮。 最后放芹菜、鹽、雞粉翻炒熟即可。
做法三
1、將材料清洗干凈 生姜大蒜切片 青紅椒切絲備用
2、清理芹菜的時候要剮去上面的筋絲 會更嫩些 準(zhǔn)備好鹵好的牛肚
3、鍋里起油少許 放入生姜大蒜炒香 在放入青紅椒絲 翻炒斷生
4、放入芹菜 到芹菜炒成透明色 就可以放牛肚了
5、繼續(xù)翻炒 加少許的鹽和雞精 醬油 和醋
6、翻炒數(shù)下就可以起鍋了 全程都不需要加水
注意事項
1、牛肚本身是煮熟的，所以火不用太大
2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚
牛肚性熱，痰熱燥氣者過多食用會上火;而且營養(yǎng)豐富，消化不良者食用牛肚會加重消化不良，損傷脾胃。因此痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚。
3、嬰幼兒不適宜食用牛肚
雖然牛肚含有較高的營養(yǎng)價值，能滋養(yǎng)補(bǔ)血，還能有益脾胃，但是牛肚質(zhì)地較韌，而且嬰幼兒牙齒發(fā)育不完全，食用牛肚無法嚼爛，會導(dǎo)致嬰幼兒直接吞咽，也存在窒息的風(fēng)險。
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值很高，有一定的降血壓的效果，在促進(jìn)心血管健康方面有一定的調(diào)理保健的作用。芹菜比較常見的做法就是和豬肉在一起炒，在炒制的時候，速度要快一些，火要大一些，這樣豬肉炒芹菜吃起來更加的美味，芹菜吃起來口感比較脆生。
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香。
4、剩余的雞蛋黃，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
豬肝的做法有很多，可以做成香鹵豬肝，也可以做成醬爆豬肝，都具有很高的營養(yǎng)價值，同時也可以做芹菜炒豬肝，有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，另外豬肝里面維生素c的含量非常的豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┯忻廊蒺B(yǎng)顏的作用，下面我們就來了解一下豬肝炒芹菜的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬肝300克左右，另外準(zhǔn)備芹菜150克，準(zhǔn)備適量的食鹽、醬油、醋、味精、水淀粉、調(diào)和油、白糖、白酒和柿子椒。把芹菜清洗干凈，然后切成段。
先把豬肝放到溫水里面浸泡一個小時左右，期間要多次換水，把里面的血水浸泡出來。豬肝一定要浸泡一段時間，這樣能夠浸泡出血水和里面的一些有毒物質(zhì)。把蔥姜蒜和辣椒都切成沫，放到碗中備用。浸泡好的豬肝切成薄片，然后裝入碗中，加入精鹽和味精，再加入米酒，放入適量的水淀粉，攪拌均勻，腌制一會兒。
鍋中放入適量的清水，水燒開以后，把豬肝放到里面，燙到六成熟左右，當(dāng)豬肝顏色發(fā)白的時候撈出，然后放到?jīng)鏊锩鏇_洗一下，撈出控干水分。準(zhǔn)備一個小碗里面加入醬油，加入糖和味精，再放適量的水淀粉，攪拌均勻備用。
鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時候，放入蔥姜蒜辣椒，炒出香味兒，然后把豬肝放到里面大火煸炒，這時候馬上把芹菜放到里面，迅速的翻炒，然后關(guān)火，盛盤，這樣芹菜炒豬肝就做好了。
現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量提升了，在飲食上就有了很大的改變，餐桌上豐富了很多，而且對于健康飲食也是很在意的。芹菜炒腰果是很不錯的飲食，無論是從營養(yǎng)上，還是從味道上都是很不錯的。那芹菜炒腰果的做法是什么?這是很多的朋友都想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下。
芹菜炒腰果的做法是什么?
芹菜炒腰果的做法:
主料：芹菜300g、腰果200g
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、雞精適量、枸杞適量
1.腰果沖洗干凈后晾干;
2.將腰果放入烤盤，入烤箱150度烤制表面金黃;
3.芹菜摘去葉子洗凈;
4.將芹菜斜切成段;
5.枸杞浸泡十分鐘;
6.鍋熱油，爆香姜末;
7.放入芹菜翻炒至變色;
8.加入鹽調(diào)味;
9.倒入烤好的腰果;
10.放入雞精;
11.放入枸杞炒勻后盛出即可。
健康功效：
芹菜：除煩、平肝、清熱
腰果：除煩、潤肺止咳、護(hù)肝
紅椒：溫中、開胃、消食
營養(yǎng)成分：旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
上文就是關(guān)于芹菜炒腰果的做法是什么的簡單介紹，希望可以幫助到大家。對于家里面有小孩子的人來說，經(jīng)常的吃一些堅果對于孩子的成長是很有好處的。而且芹菜炒腰果是很不錯的菜肴，味道也是很不錯的。大家可以嘗試自己在家做一下。
芹菜炒蝦是一種我們在平時可以做的菜肴，這道菜主要就是做法特別的簡單，不但在吃的時候會口感很好，而且還對身體所需要的營養(yǎng)有很好的補(bǔ)充，不但芹菜可以起到調(diào)理高血壓的作用，蝦的營養(yǎng)價值就更加的豐富了，對于愛好吃海鮮的朋友來說不失為一道佳肴，那么芹菜炒蝦的做法是什么，通過下面的介紹，我們一起來進(jìn)行一下了解。
用料
主料
芹菜200g
蝦400g
調(diào)料
食鹽適量
蒜適量
料酒適量
調(diào)和油適量
柿子椒適量
芹菜炒蝦的做法和步驟：
1.把蝦頭去除，并洗干凈，如果挑的出泥腸的把湯腸挑掉。
2.把芹菜和大蒜切好。
3.蝦仁放入一點鹽、油、姜末，水淀粉，抓勻，腌制半小時。
4.鍋中加油。
5.起油鍋先倒入芹菜、大蒜和辣椒翻炒至五分熟。
6.再把蝦倒入。
7.加入適量的鹽與料酒翻炒。
8.再加一點點的清水。
9.燒三分鐘即可起鍋了。
通過上述的介紹，我們知道了芹菜炒蝦的做法有什么了，在平時的時候我們不但可以做了自己享用，而且還可以做為招待自家人來使用，主要是這道菜美味，而且還比較的上檔次，另外在做的時候我們主要是注意炒菜的火候，一般時間不宜過長。
芹菜是一種常見的蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值很高，尤其在降壓方面作用比較明顯。對于高血壓患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄擞泻芎玫姆€(wěn)定血壓的效果，對于原發(fā)性或者妊娠性高血壓都有很好的作用，另外芹菜還有很好的鎮(zhèn)靜作用，能夠有利于情緒的安定，芹菜的做法有很多，我們簡單來了解一下芹菜炒肉的做法。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備豬肉二兩，準(zhǔn)備適量的油鹽，準(zhǔn)備糖、玉米淀粉和料酒。
先把豬肉清洗干凈，然后切成絲，豬肉里面放入料酒和淀粉抓勻腌制一小會兒。把芹菜摘洗干凈，切成段，很多人喜歡把芹菜葉子摘掉，其實芹菜葉的營養(yǎng)價值也非常的好，口感也很不錯，所以芹菜葉子可以保留。
鍋中放入適量的油，油溫?zé)崃艘院笊俜乓稽c鹽，然后放入肉絲翻炒數(shù)下，當(dāng)肉變顏色的時候，放入芹菜，繼續(xù)翻炒，當(dāng)芹菜變軟變色的時候，加適量的糖就可以了。
芹菜炒肉的方法很簡單，根據(jù)個人的喜好，可以適當(dāng)?shù)脑鰷p一些輔料，比如說喜歡辣的，可以適當(dāng)?shù)姆判└衫苯坊蛘呤羌饨?。如果芹菜比較嫩，直接炒就可以，而且口感清脆，如果芹菜炒得過老，吃起來口感就會差很多。
以上簡單的了解了芹菜炒肉的做法，芹菜還有很好的利尿利水的作用，對于防治高血壓作用明顯。另外富含膳食纖維，能夠促進(jìn)消化，還有一定程度的預(yù)防結(jié)腸癌的作用，所以平時適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄?，對于身體有很好的保健效果。
? ?木耳的口感較柔軟，非常的細(xì)嫩，味道鮮美，是一道比較著名的營養(yǎng)非常豐富的食用菌，并且它還具有益氣潤肺的功效，粉塵比較多的工作的人，可以多吃一些木耳，對自己的肺部有很大的作用，沒芹菜炒肉肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一道菜，下面我們就來了解一下，木耳芹菜炒肉做法是什么？
制作步驟
1. 芹菜洗干凈，切斜片，，肉切小片，用料酒，醬油，少量鹽攪拌均勻，腌3-5分鐘。
2. 木耳泡發(fā) ，去蒂切片。
3. 坐鍋熱油，放入蒜末爆香,爆炒肉片。
4. 炒好的肉片。
5. 鍋洗干凈，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分鐘左右。
6. 倒入木耳，翻炒均勻，加入一點點水。
7. 蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘左右，至木耳和芹菜8分熟。
8. 然后倒入肉片，翻炒均勻。加鹽調(diào)味。
9. 大火收汁，即成
? ?以上就是木耳芹菜炒肉做法，芹菜當(dāng)中也含有豐富的元素，可以有效的，降低血壓。所以對于高血壓的患者來說，芹菜是一種，很好的食物，日常生活當(dāng)中多吃這些食物，可以預(yù)防病情的嚴(yán)重，還可以起到慢慢的治療疾病的作用。
芹菜炒香干應(yīng)該大家都不算是很陌生的一道菜肴的，這是一道非常家常的小菜，可能大家在餐桌上時隨處可見的，而且制作起來也不算是工藝很復(fù)雜，御姐七彩的功效是有很多的，芹菜是一種天然的抗氧化劑，如果常吃芹菜的話，特別是對于吃芹菜的葉子，是可以預(yù)防高血壓等疾病的，并且對于動脈硬化還會有輔助性的作用，我們就一起來了解一下芹菜炒香干的具體做法。
做法1
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段；
2香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；
3 熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味；
4 倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。
做法2
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后拍打切成寸長的段；
2香干直接切成絲。
3 放入一定的油，燒至4熱，將香干放入進(jìn)行油浸。
4可口芹菜炒香干(20張)熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘放入香干即可。
做法3
1、香干切片過下開水，芹菜滾刀切斷。
2、鍋里下油放點蒜，先把香干放進(jìn)去炒一下，再倒入芹菜，加一丟丟鹽和醬油，翻炒至熟出鍋就可以了。
上文就是介紹了湘菜系列里面芹菜炒香干的做法是什么，自然大家都已經(jīng)清楚具體的做法，在烹飪的時候一定要注意自己火候的掌握，不要把芹菜炒得太老，要有脆脆的感覺，那樣咬下去才非常的好吃的。
相信也有不少人和小編一樣不太愛吃芹菜的吧，但是芹菜卻是一種營養(yǎng)價值高的綠色食物，同時富含著大量蛋白質(zhì)。有利尿鎮(zhèn)靜、對于夏季煩躁的時候，還可以平復(fù)心情。是一種高纖維的植物，有抗癌的作用。小編介紹的是腌制芹菜。腌制過后風(fēng)味更佳，連小編都很喜歡。下面來教大家制作方法。
花生米腌芹菜
材料：花生米、芹菜、胡蘿卜、香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽
做法：
1、干的花生米洗干凈用水泡6個小時左右。
2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進(jìn)合適的鍋里。加幾片香葉，幾瓣大料、幾片姜。一段蔥段。少許的花椒(花椒要用調(diào)料包裝好。)適量的鹽和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜歡的口感來定。
3、胡蘿卜洗干凈切細(xì)條或者像我一樣改一下刀切成花形的片，芹菜擇洗干凈切段。
4、切好的芹菜段和胡蘿卜條，加足夠的魚露和味精拌勻，魚露的量是根據(jù)你腌的菜的量來計算的，基本魚露是和鹽一樣咸的，在冰箱里放兩個小時，殺一下水分。
5、把芹菜和胡蘿卜里多余的水分倒掉，然后加進(jìn)煮好放涼的花生米(花生米在放以前要把所有的調(diào)料都揀出來)，再稍微加點魚露拌一下。
6、放進(jìn)冰箱一個小時左右就可以上餐桌了。
腌芹菜河蝦
材料：河蝦、芹菜、食鹽、花椒
1、 河蝦洗凈加鹽、花椒煮熟后稍微放晾。
2、 芹菜洗凈后放在開水里焯一下過涼水
3、 將芹菜放到河蝦里攪拌均勻后腌制3小時以上即可食用
相信大家吃過親手腌制的芹菜，像小編這樣不喜歡的人也會愛上這種味道。腌制的芹菜既保留了它原來的營養(yǎng)價值。而且還可以使它的保質(zhì)時間變得就一些。拌著不同的配料，制作出來的腌制芹菜的口味也有所不同。小編建議腌制過后也最好不要保存太久。
山藥青椒炒肉絲是日常飲食上比較常見的一道家常小炒，是用山藥青椒和新鮮的豬肉所烹飪而成，不僅味道鮮美可口，其中也富含多種營養(yǎng)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，和多種微量元素，山藥還可以預(yù)防身體疾病。
山藥炒肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
清炒山藥
材料
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
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