香芹百合的做法是什么？
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我們都知道香芹和百合都是兩種營養(yǎng)價值十分豐富的食物。香芹富含碳水化合物和維生素還能降血糖，百合是潤肺清心的好食物。大家知道嗎，這兩種營養(yǎng)豐富的食物結(jié)合起來就可以做出一道十分美味的養(yǎng)生菜肴，就是很受歡迎的香芹百合。接下來小編就為大家介紹一下香芹百合的做法。
1.芹菜洗凈切段，百合一瓣瓣的剝開除去邊緣的一層外衣并洗凈，枸杞洗凈瀝水
2.炒鍋內(nèi)放入一點(diǎn)橄欖油，至6成熱時下入芹菜大火翻炒一分鐘
3.加入百合和枸杞翻炒至百合變透明，入少鹽炒勻即可出鍋
烹飪技巧：
1、百合不宜長時間高溫炒容易變黑。
2、一次吃不完的百合用紙包包好，放入冰箱冷藏，可放很長時間。
3、烹調(diào)此菜主要講究一個“快”字才可使百合清甜、香芹爽脆。
香芹和西芹的對比：
一、香芹，是一種營養(yǎng)成分很高的芳香蔬菜，其中胡蘿卜素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹，嫩葉可食用，根、莖汁可供藥用，也是西餐中不可缺少的香辛調(diào)味菜及裝飾用蔬菜。
二、西芹，又名西洋芹菜，其營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、芹菜油、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素，具有降血壓、鎮(zhèn)靜之療效，是一種保健蔬菜。www.cndadi.net
從二者營養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)比較，香芹的營養(yǎng)成分要多于西芹!
芹菜：含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，也是高血壓患者的首選之蔬菜。
百合：含秋水堿，常食有潤肺清心調(diào)中之效，有助于增強(qiáng)體質(zhì)、抑制腫瘤細(xì)胞的增長還有治療郁熱型胃痛之功效。
怎么樣大家都學(xué)會了吧，這道香芹百合想必是最完美的搭配了。而且這道菜入口清新，做法簡單，既可以清心安神、潤肺止咳又能起到減肥的效果。非常適合日常食用。所以大家快點(diǎn)學(xué)起來吧，今天就來做一道美味可口的香芹百合。
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很多的女性朋友在平時都喜歡吃燕窩，他對女性朋友會有很多的好處，經(jīng)常吃燕窩具有很好的美容養(yǎng)顏的作用，并且同時還能夠補(bǔ)充氣血，對于身體的健康有很多的幫助，而在燕窩里面適當(dāng)?shù)丶由弦恍┌俸?，它們的營養(yǎng)價值會更佳，下面我們一起來了解燕窩百合的做法。
主料
燕窩10g
輔料
百合1個枸杞5g
冰糖適量水200ml
制作步驟
1、燕窩用溫水浸泡2小時左右，浸至膨漲、松軟、柔嫩后用手搓開后有些小毛浮起來，用自來水漂洗，讓流動的水把羽毛帶走，仿佛多次操作至干凈為止
2、鮮百合瓣一瓣掰開后，清洗干凈，瀝干水分待用
3、漂洗干凈的燕窩放入隔水燉盅里，注入200ML左右的水并放入枸杞子
4、往電鍋里注入水，把盅放入，里外上蓋后接上電源，調(diào)在自動檔
5、約一個半小時后，開蓋放入冰糖和鮮百合，繼續(xù)燉10分鐘即可斷電
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要營養(yǎng)成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地。
百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
其實(shí)百合也有很多的營養(yǎng)作用，對于經(jīng)常咳嗽，或者是感覺到喉嚨干癢的朋友，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┌俸蠒泻芎玫臐櫡沃箍鹊淖饔?，并且百合價格低廉，是一種平民食品，平時在煮粥的時候里面可以適當(dāng)?shù)募由弦恍┌俸?，這樣口感也是很不錯的，并且對于很多的疾病也有一定的防治作用。
許多年前醫(yī)學(xué)界對百合有記載，百合在神農(nóng)本草經(jīng)，本草綱目這些書籍里都有記載，百合具有藥性，可以潤肺止咳又能清心安神，同時還具有治療咳嗽和肺熱的功效，其中很多的古人還會用百合抗癌防癌，許多的癌癥疾病晚期，都會通過飲用百合的方法，希望能消除部分癌細(xì)胞，延續(xù)患者生命，同時百合又可以緩解失眠多夢，百合的藥性是很強(qiáng)的。
抗癌
百合中含有許多具有活性的生物堿，在1微克/毫升濃度時，進(jìn)行體外組織培養(yǎng)，能抑制癌細(xì)胞增殖，有明顯的抗癌作用?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，百合對實(shí)驗性小鼠肉瘤－180、宮頸瘤－14有較強(qiáng)的抑制作用。研究證實(shí)，食用百合有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)，如加薏米可提高抗癌能力。
增強(qiáng)免疫功能
百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續(xù)10天，能顯著增強(qiáng)機(jī)體活力、抑制2，4－二硝基氯苯所致遲發(fā)型過敏反應(yīng)，同時外周血液白細(xì)胞數(shù)明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細(xì)胞共同培養(yǎng)，可顯著促進(jìn)DNA和RNA的合成，同時淋巴細(xì)胞存活率也增加。
鎮(zhèn)靜催眠
百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。
痛風(fēng)發(fā)作的輔助治療
百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細(xì)胞的活動及吞噬細(xì)胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。
抗疲勞、抗應(yīng)激
百合中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
?百合內(nèi)所含的豐富的無機(jī)鹽和鉀，對機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能及抗衰延老的作用。今天我給大家?guī)硪坏腊俸现嗟木唧w做法，希望您能做好這道菜：
?本品具有潤肺止咳、清心安神的功效，
?適于孕早期婦女食用，有慢性咳嗽、咳痰、虛煩驚悸、心神不安的孕婦可常食。
?制作方法：
?百合掰洗干凈去膜；大米洗凈，倒入鍋中，加水、百合大火燒開，改小火煨熬至熟透，加入白糖拌勻即成
?
?效用：養(yǎng)陰清熱，潤肺調(diào)中，鎮(zhèn)靜止咳，抗癌。適用于肺結(jié)核、肺燥咳嗽之痰中帶血、熱病后期余熱末清、心神不寧、
?慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管擴(kuò)張、癔病、胃癌、食道癌等。秋季養(yǎng)生藥膳
?食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。您 學(xué)會了嗎？
?以上就是我給大家?guī)淼囊坏谰哂兴幧艃r值的百合粥，新鮮的百合應(yīng)挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
百合用在我們的生活中是一種比較常見的食物，百合的營養(yǎng)價值是很豐富的，百合代表著寓意很大，是可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，百合可以煮粥起來吃，也是可以燉湯起來吃，而有些人會炒菜起來吃，口感都是特別的好，那么西芹百合的家常做法是什么呢?我們一起來了解下吧。
用料
西芹半根300克
胡蘿卜一小段50克
百合2-3個100克
鹽少許
味精少許
步驟
1.將芹菜拉去背上的絲，如果容易拉斷，說明芹菜很嫩;
2.將芹菜焯水，然后將芹菜切成小塊，將所有的材料處理小
3.將鍋燒熱，先入胡蘿卜炒個大半分鐘
4.然后倒入芹菜與百合翻炒1分鐘，加點(diǎn)鹽和雞精，翻炒幾下，出鍋。趁熱食用。
小貼士
西芹：
1、含有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，容易被人體吸收，西芹對心臟不錯，有充沛的鉀。
2、清熱，平肝，利水，健胃，降血壓，降血脂。
3、近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。
百合：
1、百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。百合，味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)，在藥用上有潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。
上面的文章為大家詳細(xì)的介紹了西芹百合的家常做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該明白了吧，西芹百合口感是應(yīng)當(dāng)?shù)暮?，但是小編在這里要提醒的大家的是，西芹炒的時候一定要注意時間，不能炒太久，炒太久的話是會導(dǎo)致味道發(fā)生變化，會發(fā)出苦味。
銀杏和百合都是一種藥食同源的食材，適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫拿廊蒺B(yǎng)顏，排出身體毒素的作用，并且和其他的一些食物相搭配還會有很好的滋陰養(yǎng)血，潤肺止咳等等的功效，并且在吃法上也會有很多種，可以在煮粥的時候里面適當(dāng)?shù)姆畔乱恍旅嫘【巵斫榻B一種你信百合紅棗羹的做法。
百合紅棗銀杏羹：
原料：百合50克、紅棗10枚、白果50g、牛肉300g、生姜兩片、鹽少許。
方法：將新鮮牛肉用滾水洗凈，切薄片。白果去殼，用水浸去外層薄膜。百合、紅棗和生姜洗凈，紅棗去核；生姜去皮。瓦煲內(nèi)加入適量清水，燒開后放入百合、紅棗、白果和生姜片，用中火煲至百合將熟，加入牛肉，繼續(xù)煲至牛肉熟，加鹽少許即食。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)陰，滋潤養(yǎng)顏，潤肺益氣，止喘，澀精的作用。
美膚健脾-花菇燉竹笙
特點(diǎn)
美膚健脾，降壓強(qiáng)身
材料
白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、熱水1200毫升
調(diào)味料
鹽適量
作法
1將竹笙、花菇泡水后洗凈。
2將白菜心洗凈。
3將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入熱水、紹興酒、鹽調(diào)味，再放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
功能
美膚、健脾、降血壓、調(diào)理身體機(jī)能、增強(qiáng)抵抗力
火腿主要是幫助提味，讓湯更加鮮美，所以加的份量不要太多。
操作時間104分鐘
泡水10分鐘→洗2分鐘→燉90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
對于胃腸功能不是很好的朋友，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┿y杏百合羹也是非常有好處的，它具有很好的一脾健胃的作用，并且對于增強(qiáng)人體對疾病的免疫能力的效果也是不錯的，在煮粥的時候，里面也可以和一些其它的食材來搭配，吃的營養(yǎng)更加豐富。
百合的營養(yǎng)價值很高，富含淀粉，富含蛋白質(zhì)，另外有多種微量元素和維生素，具有清熱潤燥的作用，有一定的美容養(yǎng)顏的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠增加身體的免疫力，有補(bǔ)益中氣的作用，百合的做法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
可以做成百合銀耳肉排湯，有很好的美容養(yǎng)顏的作用。另外還有一定的清熱去火、潤肺止咳的效果，在養(yǎng)神鎮(zhèn)靜方面的作用也很好。
準(zhǔn)備豬大排半斤，準(zhǔn)備適量的百合、銀耳，另外準(zhǔn)備鹽、蔥和水。
把百合清洗干凈，銀耳先用水泡發(fā)，然后去掉根，把銀耳撕成小塊兒，把豬排清洗干凈以后，鍋中燒水，水開以后把豬排放到里面，焯去上面的浮沫，撈出來用溫水沖洗一下。然后準(zhǔn)備一個砂鍋，砂鍋里面放入三碗水，然后把豬排，百合，銀耳放到鍋中。
大火燒開以后，再轉(zhuǎn)為小火煲兩個小時左右，在出鍋之前加入適量的鹽來調(diào)味，再放入少許的蔥花，這樣百合銀耳肉排湯就做好了。
百合銀耳肉排湯的做法比較簡單，對身體有很好的調(diào)理和保健的作用，是很好的一種養(yǎng)生湯，不但能夠提高身體的免疫力，同時還有健胃消食的作用，對于腎臟的調(diào)理的作用也比較好，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有強(qiáng)身健體的功效，尤其在夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪馐钊?、清熱解毒。是保健功效比較好的養(yǎng)生湯品。
百合和薏仁是很常見的兩種粗糧，而且百合和薏仁的功效很多，也是經(jīng)常搭配在一起的食材，特別是夏天的時候百合是經(jīng)?？梢钥匆姷?。百合薏米粥也是很常見的一種做法。百合具有清熱降火的作用，薏米具有排水除濕的作用，兩者搭配在一起是可以消暑去水腫的，那么百合薏米粥的做法有哪些呢？
1、銀耳百合粥
銀耳（干）10克，百合（干）10克，粳米25克。銀耳用水泡漲，百合、粳米洗凈后同放入鍋中，加水適量煮成粥，再加冰糖少許即可。
功效：此粥有益氣，養(yǎng)陰，潤肺之功效。
2、南瓜百合粥
百合3顆，大米100克，糯米50克，南瓜少許。南瓜切小塊，百合一片片剝開，放清水里漂洗干凈，備用大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入電飯鍋中，按“煲粥一小時”煲至半小時后，加入百合再過半小時，百合南瓜粥就出鍋啦。
3、杏仁川貝百合粥
材料：需準(zhǔn)備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川貝、百合洗凈，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。
功效：可降氣、潤肺，止咳?？筛纳瓶人杂刑?，胸悶少氣，口干舌燥。
4、蓮子百合粥
材料：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
做法：百合干用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。
5、百合紅棗粥
材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。
做法：先把百合用開水泡一次，將江米淘凈，與百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。
功效：江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能滋陰降火；山藥滋腎潤肺；薏仁利濕健脾、清熱排膿。
上文中介紹了一些制作百合薏米粥的做法，和制作粥的做法是差不多的，只是添加的輔料是不一樣的，可以根據(jù)自己的偏好來選擇添加的配料，比如紅棗、桂圓、枸杞、山藥、蓮子、杏仁、紅豆、綠豆等等，都可以加入到粥里面，當(dāng)然功效也是不一樣的。
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