月子餐鯽魚湯怎么做？
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生鯽魚湯】
對于任何一位女性朋友來講，人生中最重要的一件事，莫過于生產(chǎn)。從懷胎十月，見證自己孩子的成長，到后來，孩子呱呱落地。整個過程都是再幸福不過了，那么，在生產(chǎn)結(jié)束后，還有一個時期也很重要，就是坐月子。今天，我就來教大家，怎樣制作新鮮可口的月子餐鯽魚湯。
食材準(zhǔn)備
主料：鯽魚2條
輔料：白蘿卜1個，香菇5個，豆腐1塊。
調(diào)料：生姜3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升
制作步驟
1、鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
2、鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好鯽魚;
4、再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
注意事項(xiàng)
1、一定要最后放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內(nèi)的黑膜;
3、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。[1]
營養(yǎng)價值
鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高，特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
不知道通過我上面的詳細(xì)步驟后，朋友們有沒有掌握月子餐鯽魚湯的做法。對于制作月子餐，很多事項(xiàng)都需要注意。因?yàn)椋瑡寢尩娘嬍持苯佑绊懩趟馁|(zhì)量，很多時候，稍有不注意，對于孩子的健康有威脅。這段期間，媽媽們的飲食一定要科學(xué)規(guī)劃。
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鯽魚是一種非常好的魚類食物，可以起到催奶的作用，而且對于產(chǎn)婦來說，還可以促進(jìn)身體健康的恢復(fù)，而且鯽魚當(dāng)中含有很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)肌膚質(zhì)量，讓肌膚重新恢復(fù)彈性。特別是睡眠不好的產(chǎn)婦，多喝一些鯽魚湯可以幫助睡眠。那么，月子鯽魚湯的做法是什么呢?
食品用料
鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
做法
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
催奶的食物有以下這些：
花生：花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。
絲瓜：絲瓜絡(luò)是一種中藥材，絡(luò)味甘，性寒，如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫(yī)會建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。
茭白：不僅好吃，營養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效?，F(xiàn)在多用茭白、豬蹄、同煮食用，有較好的催乳作用。
豌豆：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
豆腐：豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
湯水：都說湯水足，有利于下奶?？梢愿鶕?jù)媽媽的口味選擇不同的催乳湯，如花生燉豬腳、鯽魚湯，山藥燉母雞湯、清燉烏雞湯、酒釀蛋花湯等。但是媽媽要注意哦，不要飲用麥乳精等含有麥芽的飲品，因?yàn)闀?dǎo)致回奶的。
黑芝麻：黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分，媽媽身體好了，自然就能下奶。
萵筍：萵筍分葉用和莖用兩種，都具有各種豐富的營養(yǎng)素。其中除鐵質(zhì)外，其它營養(yǎng)均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。
金針菜：金針菜營養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14。1克，這幾乎與動物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。
對于剛生完寶寶的產(chǎn)婦來說，應(yīng)該及時進(jìn)步，必須要講究飲食均衡。尤其是一些重口味以及油膩的食物千萬不要讓產(chǎn)婦多吃，吃飯的時候一定要合理的搭配主食以及青菜，烹調(diào)方式一定要多用蒸或者是煮的方式，這樣對于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)特別有幫助。
湯是很多人都喜愛喝的，它的營養(yǎng)價值很高，對人體營養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好的幫助，那長期喝湯，在改善人體體質(zhì)上，也是有著很好幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作也是要講究一些方式方法，那鯽魚湯怎么做呢，也是很多人不太了解的。
鯽魚湯怎么做呢，也是有著一些制作方法，這樣湯在制作上，都是有著一些不錯的方法，而且制作過程中，對火候的掌握也是很關(guān)鍵，這樣在吃的時候，利于身體營養(yǎng)吸收。
鯽魚湯怎么做：
材料：苦瓜，看名字已知其味苦，但愛吃的人謂其甘。民間有一種說法苦瓜有不傳己苦與他物的特點(diǎn)，就是與其他魚、肉等同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以苦瓜有君子之德，被譽(yù)為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法：
1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)脾益胃、化痰止咳、增強(qiáng)肺氣、開胃消食;對治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
通過以上介紹，對鯽魚湯怎么做呢，也是有著一些認(rèn)識，所以對它選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，那這樣的湯對一些傷口恢復(fù)的人，都是不錯之選，對身體各方面調(diào)理，也是有著很好幫助，所以這類湯，在喝的時候也是可以放心選擇。
春天是吃鯽魚的最佳時節(jié)，這時吃鯽魚不但能補(bǔ)充人體所的需蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸，更重要的是此時肉質(zhì)還特別的鮮嫩，因此很多人都喜歡在這時熬一些鯽魚湯來給孩子食用。其實(shí)鯽魚湯的做法是非常簡單的，但是要注意的是鯽魚刺多，一定要注意孩子的安全。
一、用料
鯽魚2條、蔥適量、姜適量、鹽適量
二、清燉鯽魚湯的做法
1、魚清理干凈，在魚身上劃兩道，等著下鍋。
2、中火，將鍋熱好，放入花生油，將魚煎至兩面金黃，放入蔥姜，再煎一會，倒入熱水。煎魚時候注意看鍋，別煎糊了，粘鍋也會影響湯的口感。
3、一直中火，水開后再熬五分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，大約熬25分鐘，看水量，覺得差不多就可以關(guān)火，時間也不那么嚴(yán)格！
4、最后放鹽，根據(jù)個人口味調(diào)量。放完鹽再熬兩三分鐘即可。
小貼士
孩子一般只喝魚湯，吃點(diǎn)魚肚子上的肉，鯽魚的刺太多了。可是最后放鹽魚肉沒啥味，你可以將魚取出來加工下，不要浪費(fèi)了！
三、鯽魚的營養(yǎng)價值
1蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
2鉀
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
3黃醇和維生素
每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
4卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護(hù)大腦營養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
5氨基酸
現(xiàn)代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進(jìn)血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
對于女性朋友而言，月子時期的一些食物選擇問題非常的重要，因?yàn)槲覀兌贾?，坐月子好不好，對直接影響到你的身體恢復(fù)，以及今后的身體健康問題，所以月子時期的月子餐以及，食物的選擇都是不可盲目的，那么下面要為大家推薦的就是，月子餐中給鯽魚湯的一個做法。
鯽魚含有豐富蛋白質(zhì)有催乳、下乳作用對母體身體恢復(fù)也有好補(bǔ)益作用另外鯉魚含有全面而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對肌膚彈力纖維構(gòu)成能起好強(qiáng)化作用尤其對壓力、睡眠足等精神因素導(dǎo)致早期皺紋有奇特緩解功效 食品用料 鯽魚條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量 食品特點(diǎn)
1、鯽魚剖腹清洗干凈待用
2、把鯽魚放置3成熱油過油去除鯽魚腥味
3、加入適量水和調(diào)料用小火清燉40分鐘
4、起鍋時加入少許蛋奶能使湯變得白皙濃稠口感更佳 作p.S 蛋奶粉菜場能買想更方便更營養(yǎng)用牛奶替換蛋奶粉也錯選擇
鯽魚湯口味比較的清淡甘甜，但是它對于女性滋補(bǔ)保身體，加快傷口的復(fù)合有很好的功效，所以希望每個生產(chǎn)過后的女性，或者是家人們對這些食物的準(zhǔn)備工作都應(yīng)該注重，因?yàn)轹a魚湯其實(shí)也可以更好的幫助女性下奶，有利于寶寶的哺乳健康。
在寒冷的冬日里如果吃上一口羊肉渾身瞬間就覺得充滿了能力十分的暖和，感覺凝固的血液都開始流動了，在炎熱的夏天如果吃上一些羊肉的話也是十分的爽口的。鯽魚和羊肉都是營養(yǎng)品的上上之選，關(guān)于鯽魚羊肉的制作方法也是有各種各樣的，其中最受人青睞的莫屬是一起熬成高湯食用。滋陰補(bǔ)陽，通氣通血脈。
羊肉鯽魚湯是由羊肉、鯽魚做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。中文名羊肉鯽魚湯主要食材羊肉(瘦)， 鯽魚分 ? ?類家常菜口 ? ?味咸酸味調(diào) ? ?料姜5克 鹽5克 香菜15克等工 ? ?藝燉
所需食材編輯主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。調(diào)料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；
2.將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；
3.分別將蔥、姜切絲待用；
4.香菜洗凈切成段（2厘米長）；5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；
6.待出現(xiàn)醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開后撇凈浮沫；
7.用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。食用須知編輯營養(yǎng)解析羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾羊肉鯽魚湯食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
羊肉鯽魚湯對于出院的病人來說也有加快傷口愈合的作用呢。大家看，做起來是不是也非常的簡單呢？平時沒事的時候可以在家熬一鍋，每逢周末也可以熬一鍋，約上朋友好伙伴一起促膝長談，也是一件樂事。
香菇鯽魚湯是一道減肥瘦身的營養(yǎng)湯，因?yàn)橄愎接泻芎玫那鍩峤舛窘笛獕汗π?，而鯽魚可以幫助我們健脾利濕，所以當(dāng)你了解這些食物制作之后，就可以自己做出這些地身體健康都是比較有利的食物。
一、烹制材料
主料:鯽魚2-3條(每條約250克)，香菇(250克)。
調(diào)料:鹽、胡椒粉、姜塊、大油(或者色拉油)。
二、工藝
1、在鍋內(nèi)放入適量大油(或者色拉油)，待油八成熱時，放入姜塊，微炒。
2、放入清洗干凈的鯽魚(不用切塊，整條放入)，大火翻炒。翻炒動作要快，而且時間不能太長，十到二十秒左右即可。
3、加入適量水，先用大火把水燒開，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。
4、此時放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。
5、待香菇煮熟后，最后放入鹽，微燉兩分鐘，入味后即可起鍋。
三、廚師貼士
1、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。
2、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
現(xiàn)在人們對于飲食的要求越來越高，對于飲食中的營養(yǎng)也是越來越挑剔，在補(bǔ)鈣方面也是有各種講究，魚湯，骨頭湯，海帶湯等等，今天小編要向大家推薦一道美食，既美味又營養(yǎng)，它就是“鮮奶鯽魚湯”，接下來就和大家分享一下這道菜的做法和食效。
鮮奶鯽魚湯是將新鮮鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，與牛奶、香菇等一起熬制的美味鮮湯。本湯含有豐富的蛋白質(zhì)及大量的微量元素，適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)婦及哺乳期婦女食用。鯽魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營養(yǎng)。
1. 鯽魚、豆苗分別洗干凈；
2. 香菇、冬筍切片；
3. 火腿切成細(xì)末；
4. 蔥切成段，姜磨成汁；
5. 牛奶倒于杯中備用；
6. 鯽魚放入滾水中燙四五分鐘；
7. 除牛奶、火腿末外，鯽魚、豆苗、香菇片、冬筍片、蔥、姜、鹽、味精、料酒、白糖下入鍋煮開；
8. 最后倒入牛奶、火腿末略煮。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒。
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
鮮奶鯽魚湯美味又營養(yǎng)，大家日常生活中可以經(jīng)常烹飪，無論是對于小朋友還是孕期的婦女，甚至是老人同樣有很高的營養(yǎng)價值，但是還是有一些需要注意的地方，不要和一些不能搭配的菜混合著吃，這樣會適得其反，所以在享受美味之前一定要先選好配菜。
喜歡吃魚的朋友都知道小鯽魚吧,大家都知道魚類富含豐富的蛋白質(zhì),是非常有營養(yǎng)的,尤其是做起魚湯來味道鮮美,非常適合我們?nèi)粘５氖秤?小鯽魚湯既是美味的美食，又能給小孩子或是家中的老人補(bǔ)充營養(yǎng)。那么小鯽魚湯怎么做呢？
做法一:
主料 野生小鯽魚500g 輔料 油 鹽 生姜 大蒜 蔥花 料酒10g
步驟
1.野生小鯽魚，清洗干凈，準(zhǔn)備姜片，大蒜，料酒
2.鍋里少許油，熬熱放魚，煸炒一下
3.另準(zhǔn)備一口鍋，放半鍋開水，魚，生姜，大蒜，料酒
4.放電磁爐上開始燉，先大火，燒開后小火，約燉30分鐘，加鹽調(diào)味，撒蔥花，就完工了。
做法二:
食材和調(diào)料：小鯽魚1000克 清水3大碗 玉米油1大匙 鹽1小匙 蔥少許 香菜少許 姜片幾片
1.將小鯽魚清洗干凈瀝干水份
2.熱鍋，鍋內(nèi)倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
3.將小鯽魚倒進(jìn)鍋內(nèi)，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋
4.加入1小匙鹽
5.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右
6.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進(jìn)鍋內(nèi)
7.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了
以上就是為大家分享的小鯽魚湯的做法,做法是不是非常簡單,那么心動的朋友趕快自己動手做一下吧,如果家中有小孩或是老人,那這個湯是非常適合用來給正在長身體的孩子補(bǔ)充營養(yǎng)或是給老人調(diào)理營養(yǎng)。所以說趕快學(xué)會然后用這美味的湯犒勞自己。
今天小編要給大家介紹一款湯品，鮮奶鯽魚湯，想必大家對這個湯都并不陌生吧，本湯中含有豐富的蛋白質(zhì)及大量的微量元素，很適合產(chǎn)婦、在哺乳期的婦女和體質(zhì)虛弱的人食用，也可以給辛苦學(xué)習(xí)的學(xué)生們食用，讓她們及時補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，下面小編就來具體的介紹一下鮮奶鯽魚湯所需原料的功效吧。
鮮奶鯽魚湯是將新鮮鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，與牛奶、香菇等一起熬制的美味鮮湯。牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
好了，以上就是小編介紹的鮮奶鯽魚湯所需原料的功效啦，相信大家現(xiàn)在都應(yīng)該已經(jīng)非常清楚了，小編想在強(qiáng)調(diào)一下，注意在挑選鯽魚時，最好選擇新鮮的活魚而不要選擇死魚，因?yàn)榛铘~熬出的湯會比較鮮美，而且更有營養(yǎng)，大家趕快行動起來動手去做吧。
鯽魚中富含的營養(yǎng)價值非常高，對幫助我們滋補(bǔ)保健身體有很好的效果，而且鯽魚湯非常的鮮美所以很多人都愛喝，在煲鯽魚湯的過程當(dāng)中，有些人喜歡放入玉米這樣味道更甜，那么現(xiàn)在我們就一起去看一下，玉米鯽魚湯的制作方法，以及玉米鯽魚湯所需要的一些原料。
美食原料
主料:鯽魚、甜玉米、紅蘿卜、姜
調(diào)味料:香油1/4湯匙 鹽適量
制作方法
1. 甜玉米去衣和須，洗凈，每根切4段;紅蘿卜洗凈，切塊;
2. 洗凈宰好的鯽魚，腹內(nèi)黑膜要刮凈，瀝干水;
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，將魚鏟起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸;
4. 放入紅蘿卜和玉米，用文火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
鯽魚是非常常見的食用魚類，雖然骨頭多，但勝在魚味清甜，尤其是民間稱呼的白鯽，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，用來煲湯滾粥最佳。順德的鯽魚粥便很出名，關(guān)鍵是廚子的刀工，鯽魚全身的骨頭，被師傅一刀刀"片薄"，連影子都不見了，魚片放入煮沸的白粥里即關(guān)火，撒點(diǎn)生姜絲，清甜的感覺難以形容。
相對于白鯽，自然有黑鯽，黑鯽土腥味重，肉質(zhì)粗糙，因此價錢上也較便宜。黑鯽魚用來蔥爆也不錯，最好選帶魚子的，爆好的魚子異常甘香。
想讓讓自己喝到美味營養(yǎng)的鯽魚湯，那么上面所介紹的這些甜玉米鯽魚湯的，做法以及它的步驟問題，大家就應(yīng)該注意掌握了，因?yàn)榱私饬诉@些方法步驟做出來的鯽魚湯，就更加的鮮美，而且其中的營養(yǎng)物質(zhì)更容易保存，從而對身體保健有更好的效果。
日常生活中，西紅柿蛋湯最為常見，西紅柿鯽魚湯還是比較少的，但是西紅柿鯽魚湯確實(shí)是一道美味的湯飲，但是因?yàn)椴皇浅Ｒ姷氖巢拇钆?，西紅柿鯽魚湯的做法總是讓人摸不著頭腦，且讓人感覺容易做的不夠好吃和營養(yǎng)。下面，我們一起來了解下西紅柿鯽魚湯怎么做。
營養(yǎng)：
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
2、番茄具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。
禁忌：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。
主要食材：鯽魚，西紅柿
做法：
1.鯽魚洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會兒，然后放水（水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）開始煮（煮的時候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～）～
3.等水開了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開，然后放入切成塊的西紅柿（因?yàn)槭窃跍镏螅晕骷t柿不用去皮，只要對半切成四塊就成了，免得吃的時候都撈不到～^_*～
4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個時候可以改小火，煮到開吃的時候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯里去嘍?。ㄈ绻依镉胁∪?，就建議一直煮到魚肉和西紅柿到溶化為止，方便吃）～
5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了～
以上就是關(guān)于西紅柿鯽魚湯怎么做的介紹。這里需要提醒的是，能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、補(bǔ)充各種維生素的西紅柿鯽魚湯，對于美容和健康都是非常有益的。所以，在生活環(huán)境和生活方式變差的當(dāng)下，可以多食用類似西紅柿鯽魚湯等有營養(yǎng)的食物來增強(qiáng)抵抗力。
對身體的一個滋補(bǔ)保健工作，大家都應(yīng)該重視，因?yàn)橹灰覀冏⒅剡@些滋補(bǔ)問題，那么才可以更好的幫助我們調(diào)理身體有效地預(yù)防一些疾病，但是大家也應(yīng)該注意了解一些，有效的滋補(bǔ)方法，除了比較熟悉的一些保健產(chǎn)品之外，其實(shí)日常飲食是非常關(guān)鍵的，而下面要為大家來推薦一下，比較滋補(bǔ)的鯽魚湯制作。
寒風(fēng)凜凜的冬季，該喝點(diǎn)熱乎乎的湯來暖和身體。燉一鍋如牛奶般的鯽魚白蘿卜湯．再加上一點(diǎn)枸杞，不但味香．且還有滋補(bǔ)作用。
原料：
鯽魚1條、白蘿卜1 根、姜、鹽少許、白胡椒粉、香菜、枸杞適量。
步驟：
1．將鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，并將腹內(nèi)的黑艇徹底去掉．沖洗干凈后，用廚房紙巾將鯽魚表面的水份擦干：
2．把白蘿卜刮去外皮。切成細(xì)絲備用。湯鍋倒入清水加熱：
3。將鍋燒熱后再倒入底油。大火加熱待油6 成熱時，放入鯽魚，改成中小火，煎至兩面呈焦黃色，放入已經(jīng)煮沸的湯鍋中：
4。水燒開后放入姜片，轉(zhuǎn)至中小火煮30 分鐘左右；
注意事項(xiàng)：
鯽魚收拾好以后，一定耍將表面的水份擦干。否則在煎制時，容易粘鍋，而且鍋中容易濺出油。鍋燒熱，再倒入油，可以保證魚皮的完整。
注重自己的日常飲食，可以達(dá)到比較安全健康的滋補(bǔ)效果，而且又不需要擔(dān)心可能會給我們的身體造成其他不利的影響和傷害，所以平時自己有時間的話，那么不妨動手完成這些美味又營養(yǎng)的食物吧！既能夠讓自己享受美食，又利于自己的健康。
我們都知道，海參對于人體有很大的好處，很多人也非常喜歡喝海參湯，海參湯有很多種做法，加的料不一樣，做出來的口味也不一樣。最常見的就是海參鯽魚湯，海參的功效大家都是明白的，鯽魚是海鮮，魚類吃了利于身體的成長和頭腦發(fā)育。我們來看看如何制作海參鯽魚湯。
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
用坡刀將海參切成一字條，把蔥切成3厘米的段。
鍋里放豬油，燒熱后，用鏟推開，放鯽魚略煎一下。煎到魚肉變色后把魚和海參盛到陶瓷煲里，倒入2碗水，(碗就是盛魚湯的碗)放入姜，大火煮沸后改小火燉20分鐘。把煲好的海參魚湯加食鹽調(diào)味最后撒上蔥斷，好了，一道海參鯽魚湯就做好了，這個海參百鯽魚湯的做法很簡單吧。此湯歷來產(chǎn)婦用來滋補(bǔ)催奶。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。從品牌來說，國內(nèi)最好的兩個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。
以上就是為大家呈現(xiàn)的做海參鯽魚湯的方法，不知道大家有沒有都記住呢?有興趣的朋友可以按照以上的步驟去嘗試一下哦，值得一提的是，海參湯的做法很多，大家可以在知道如何制作的基礎(chǔ)上，增加或者更換材料，做出自己的海參湯哦。
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