薏米紅棗湯的功效是什么
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? ?有時(shí)中國(guó)人的烹飪方式不被其他國(guó)家的人接受，因?yàn)樽畛Ｒ娋褪羌宄磁胝?，這些烹飪方式都是高熱量，高脂肪，雖然味道上是讓人覺得非常美味但是卻破壞了食物的很多營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)我們還有另外烹飪方式蒸和煮，在制作成美味食物的同時(shí)也保存了大部分營(yíng)養(yǎng)，下面就是有關(guān)薏米紅棗湯的功效的詳細(xì)介紹。
? ?食材準(zhǔn)備：生意米100克，紅棗(去核)12粒，水4碗。
? ?①生意米用水浸洗。
? ?②將4碗水及生意米倒入煲中。
? ?③最后放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用。
? ?眾所周知，薏米是良好的祛濕利水食材，其味甘淡，性涼，歸脾胃、肺經(jīng)。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。而春季用薏米熬水煮粥，更能夠良好排出在回南天到來時(shí)積聚于人體中的濕氣，可謂是一年四季都適用的食材。不僅如此，薏仁中還含有一種被稱為薏苡仁油的物質(zhì)，該物質(zhì)對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用，進(jìn)而達(dá)到抗炎抗過敏的目的。但脾虛無濕，大便燥結(jié)者及孕婦應(yīng)當(dāng)慎服。
? ? 紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1.維生素b2，因此民間才有了“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、治病強(qiáng)身的良藥。無論是產(chǎn)婦、老人還是腦力勞動(dòng)者、體質(zhì)虛弱者，吃紅棗均有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效。紅棗還可以治療過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。近來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴(kuò)張血管、抗過敏作用。同時(shí)還具有增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)的作用。
? ?不論是薏米還是紅棗都對(duì)人體有很多養(yǎng)護(hù)的功效，雖然好也不能盲目的以過于豐富的材料作為一種制作食補(bǔ)湯的條件，有時(shí)候用量的把握度不夠，會(huì)造成對(duì)消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)反而失去了保健身體的作用，可以去中藥店里針對(duì)自己的具體飲食習(xí)慣或身體的不適情況咨詢出恰當(dāng)?shù)挠昧俊?/p>
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豬心是一種養(yǎng)血補(bǔ)心的食物，對(duì)于一些孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，用它搭配紅棗可以改善體質(zhì)虛弱、夜寐多夢(mèng)等癥狀，所以多吃一些效果也是非常好的，下面就來具體介紹一下。
豬心以養(yǎng)血補(bǔ)心養(yǎng)生食品，食用可養(yǎng)血補(bǔ)心，安神強(qiáng)壯，適用血虛體質(zhì)，易驚易汗、夜寐多夢(mèng)者食用。豬心與紅棗配伍，可養(yǎng)血安神，補(bǔ)益脾骨。
桂圓健脾開胃，養(yǎng)血補(bǔ)心，寧神益智，特別是對(duì)神經(jīng)心悸有一定的作用。
紅棗：中國(guó)的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。
自古即有“以臟補(bǔ)臟”“以心補(bǔ)心”的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
薏米是我們常見的粗糧之一，薏米不但可以食用而且還有很好的食用價(jià)值，薏米有非常好的祛濕功效，此外薏米在美容上面的效用也是非常明顯的，所以薏米深受人們的喜愛，經(jīng)常吃薏米可以讓我們擁有健康的身體，薏米有多種吃法，我們可以采用薏米搭配上紅棗來做成湯，一起看看下文的介紹。
薏米，拉丁文名：Coix chinensis Tod. 又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
菜品特色
用料
生意米100克，紅棗(去核)12粒，水4碗。
做法
①生意米用水浸洗。
②將4碗水及生意米倒入煲中。
③最后放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
婦女產(chǎn)后飲滋補(bǔ)湯水，既希望調(diào)理好身體，亦想滋潤(rùn)皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問題。
紅棗味性平，有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、健脾、養(yǎng)心安神功用。紅棗去核煲湯，湯水不燥。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薏米，我們知道薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃薏米可以起到很好的祛濕和美容功效，上文介紹了薏米紅棗湯的制作方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
赤小豆、薏米和紅棗都是深受人們喜歡的食物，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此許多人喜歡將三者搭配熬湯，會(huì)有諸多的營(yíng)養(yǎng)效果。其中包括利尿解毒、補(bǔ)腎消腫、補(bǔ)血益脾等。有需要的朋友們可以長(zhǎng)期食用，對(duì)身體保健大有裨益，也可以在其中加入適量主食食用。
一、赤小豆
1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解
毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;
2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、
解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;
3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
二、薏米
1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作
薏米赤小豆湯為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品;
2. 經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并
有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效;
3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;
4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率;
5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩?zhàn)饔?
6. 薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。
三、功效作用
紅豆薏米加了紅棗有補(bǔ)血、祛濕、益脾的功效的。還能加些桂圓，一般會(huì)煮這些都是一些比較心細(xì)的人，我自己喝的是比農(nóng)紅豆薏米粉，沖泡著喝不用自己煮的那么麻煩。味道也比想象中要好得多，薏米有健脾祛濕的作用，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。(紅豆要選用功效更強(qiáng)的赤小豆)紅豆也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。紅棗，紅棗味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血安神等功效。桂圓有益脾、健腦的作用，故亦入藥。
? ?隨著人們生活水平的提高，人們都會(huì)越來越注重自己的身體健康，會(huì)減少吃垃圾食品的次數(shù)，會(huì)注意自己的作息，也會(huì)吃一些有營(yíng)養(yǎng)的膳食。而每當(dāng)提到紅棗的時(shí)候，朋友們不僅會(huì)想到它的功效，也會(huì)想起女性美麗的容顏。那么，紅棗的功效，真的只能是女性朋友才適合使用嗎？
? ?將爵床草100克(干者減半)洗凈切碎，同紅棗30克一起加水1000毫升，至400克左右。每日2次分服，飲藥汁吃棗，利水解毒。適用于前列腺炎。
對(duì)于男性朋友的好處：
1. 舒筋活血，通便排毒。
2. 男人坐浴可以去除屁股坐墩上的角質(zhì)，有效除氧還有效止癢。
3. 對(duì)于痔瘡患者，溫水坐浴可以除癢消炎，對(duì)創(chuàng)面有收斂修復(fù)的作用。當(dāng)然，這個(gè)要配合醫(yī)生的藥物。
4. 對(duì)于性功能低下者，可以通過活血祛瘀，提高血液中的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸，激活陰莖的活動(dòng)能力，提高性的興奮。
5. 對(duì)于工作有壓力的人群，可以減壓。
對(duì)于女性朋友的好處：
1. 排便通暢，養(yǎng)顏美容。
2. 有效消除外陰瘙癢。
3. 有效把下體異味消除干凈。
4. 可以消除炎癥，營(yíng)養(yǎng)卵巢和子宮。
? ? 通過和爵床的配合使用，紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到進(jìn)一步的發(fā)揮?？吹缴鲜鏊v述的這一湯品的作用，相信很多朋友都會(huì)覺得很吃驚，沒想到這日常生活中最常見的食物居然有著如此顯著的功效。那么快快行動(dòng)吧，為自己的健康加分。
木耳紅棗湯是一道養(yǎng)生的唐品，由于現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶非蠼】叼B(yǎng)生，所以近幾年的關(guān)于養(yǎng)生的一切東西都在慢慢興起，而在我們生活中最常見的就是養(yǎng)生湯了，那么相信大家在生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)木耳紅棗湯，這道不僅好喝，功效也是非常齊全的，不信就請(qǐng)看下面的詳細(xì)解析吧。
主要食材黑木耳，紅棗
目錄
1菜品特色
2做法
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1菜品特色
黑木耳30克，紅棗10枚。
2做法
將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右
1.不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。
黑木耳紅棗粥
2.肚子不舒服、脹氣的時(shí)候，先不要吃。
3.紅棗吃多會(huì)腹脹，每次使用不要超過10顆。
4.木耳一定不要挑選發(fā)霉或有蟲眼的，會(huì)影響美白祛斑的效果。
5.棗必須要求全干的，最好在夏天燉制。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳
木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
木耳紅棗湯的功效是非常多的，因?yàn)槟径司哂锌鼓[瘤活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，經(jīng)常食用有益于防癌抗癌，緩解衰老等等，而紅棗對(duì)于補(bǔ)血也是非常有效的，當(dāng)兩者結(jié)合在一起，那功效就會(huì)發(fā)揮其最大的作用，能夠很好地為我們健康做保駕護(hù)航。
? ?很多女性朋友在家閑來無事，都會(huì)喜歡煲湯，因?yàn)闇吩诮?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬制后，可以充分吸收原理中的營(yíng)養(yǎng)，而且不會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失。但是針對(duì)不同的原料，熬制出來的湯品的功效也有所不同。今天所要介紹的這一款湯品，主要是對(duì)女性朋友起作用的，它會(huì)讓女性朋友氣色紅潤(rùn)，更加有精氣神兒。
? ? ? ? ?大棗生姜湯的主要原料為大棗、生姜、紅糖，具體做法是大棗10個(gè)、生姜5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅(jiān)持服用。
經(jīng)常喝大棗生姜湯之所以能改善手腳發(fā)涼的癥狀，這與大棗與生姜的功效是密不可分的。大棗性味甘溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用，二者合用，可充分發(fā)揮姜辛溫而行，棗甘溫而補(bǔ)之意，共同促進(jìn)氣血的流通，全身的血液循環(huán)也就得到了相應(yīng)的改善，手腳自然也就隨之溫暖起來了。
此外，大棗生姜湯中的紅糖，也具有補(bǔ)中、養(yǎng)血、活血的作用?，F(xiàn)代藥理研究已經(jīng)證實(shí)，生姜所含的姜辣素對(duì)心臟和血管運(yùn)動(dòng)中樞有直接興奮作用，可使心跳加快，血管擴(kuò)張，血行旺盛而使脈絡(luò)通暢，進(jìn)而改善體表循環(huán)，使人感覺全身溫暖。
姜絲和紅棗對(duì)人的身體都有很大的好處，而它們熬制出來的湯品更是非同凡響。相信喜歡熬制養(yǎng)生藥膳的朋友們，一定迫不及待的想要的廚房大展身手了，但是同樣提醒大家注意的是，在熬制湯品的時(shí)候，最好不要使用高壓鍋來燜制，而是要選用最傳統(tǒng)的方式。
蓮藕紅棗湯，功效價(jià)值很多，而且蓮藕還可以有效的補(bǔ)血治療，吐血咳血或者是便血等問題，有很好的滋陰補(bǔ)心益胃的作用，尤其是對(duì)女性來說，其功效價(jià)值是很高的。
一、生蓮藕的藥用功效
生藕性寒，甘涼人胃可消瘀涼山，清熱止渴，開胃，婦女產(chǎn)后生冷皆忌，只有生藕不忌。民間用鮮藕洗凈切片，加白糖拌食，有清熱解暑的功效。如將鮮藕壓榨取汁，清熱生津的功效更強(qiáng)，《溫病條辨》中載的治療急性熱病、發(fā)熱口渴的名方“五汁飲”，其中就有鮮藕法。
二、熟蓮藕的食療價(jià)值
熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰功效，藕節(jié)含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可補(bǔ)血，治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。鮮藕熟食無祛瘀清熱功效，有滋陰、補(bǔ)心、益胃的作用。脾胃虛弱者宜食用熟藕。
三、推薦蓮藕食療養(yǎng)生藥膳
蓮藕紅棗湯——主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;
2、起一個(gè)砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調(diào)味，最后撒香菜。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。
大家在生活中經(jīng)常食用的木耳都是黑色的木耳，而白色的木耳都被大家叫做銀耳。黑木耳是一種不錯(cuò)的食材，木耳主要生長(zhǎng)在陰暗潮濕的環(huán)境里，所以是一種真菌類植物。而它可以和豬肉一起炒，也可以拿來燉湯喝。但是大家有沒有吃過黃木耳這種東西呢。經(jīng)常有人將黃木耳和薏米紅棗一起燉湯，那么黃木耳燉薏米紅棗的功效會(huì)是什么呢？
1、 口味：酸甜味 主料：木耳(干)(50克) 棗（干）(70克) 調(diào)料：赤砂糖(10克) 類別：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)血調(diào)理 貧血調(diào)理 家常菜 活血化瘀調(diào)理 1.木耳、紅棗用水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘。 2.泡好的木耳、紅棗連浸泡水放入鍋內(nèi)煮熟，加入紅糖調(diào)味即成。
2、 紅棗、薏仁、黑白木耳用凈水淘洗一遍，放入電燉鍋里，加8分滿的滾水。 插上電源，加蓋，約3個(gè)小時(shí)，銀耳十分軟糯濃稠了就可以拉！ 3 煮的過程中最好在蓋子下墊個(gè)筷子，留出一點(diǎn)空隙，免得銀耳濃稠后會(huì)溢鍋。這款湯很美容養(yǎng)生，堅(jiān)持當(dāng)每天早飯吃或者減肥的MM代替晚飯吃也是很好的。
3、 木耳是所有蕈類食品中含鐵量最高的，黑、白木耳都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，且黑木耳可清肺益氣，幫助身體排出纖維。紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少癥等等。女性多吃一些紅棗，可以氣色紅潤(rùn)，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。如果將紅棗、木耳合成一個(gè)補(bǔ)血的木耳紅棗湯，月經(jīng)前一個(gè)禮拜到月經(jīng)結(jié)束這段時(shí)間每天或隔天食用就可以改變黃臉色，使之紅潤(rùn)可愛。 木耳紅棗湯配料是：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。 需要注意的是，喝這樣的湯不要同時(shí)吃海鮮，否則容易腹痛。脹氣的時(shí)候，也不要食用。紅棗的每次食用量不要超過10顆。
紅豆薏米紅棗湯其實(shí)是一道非常養(yǎng)生保健的食物，因?yàn)榧t豆薏米還有紅棗等，這些食物其實(shí)都可以更好的幫助我們調(diào)理改善身體，解決皮膚濕疹或者是水腫等情況，而下面就是具體的做法。
做法一
食材：
薏米仁、赤小豆、紅棗、龍眼肉
步驟：
1、將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個(gè)小時(shí)）。
2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。
3、紅棗和龍眼肉洗凈備用。
4、等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉。
5、轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。
小貼士：
一般薏仁紅豆粥都是用去祛濕、美白、健脾，除了煮粥喝外還可以做成薏仁茶，常見的薏仁茶含有：薏米仁、赤小豆、淡竹葉、芡實(shí)、馬齒莧、綠茶、槐米。閑暇之余來一杯更利于祛濕美白、健脾。
做法二
①紅豆與薏仁泡水一晚，備用。
②將紅豆、薏仁混合洗凈，放入鍋中。
③加入藥材等配料。
④加適量水以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約30分鐘，
待豆仁呈花糜狀，加入冰糖煮融即成。
做法三
紅豆薏米粥
材料：紅豆，薏米，水，冰糖。
做法：準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆泡兩至三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)；在沸水中加入紅豆，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水；等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味即可。
現(xiàn)在的上班族，每天坐在電腦前一坐就是一天，日復(fù)一日，年復(fù)一年，每天都缺乏運(yùn)動(dòng)，使得現(xiàn)在的人濕氣都很重，而濕氣太重的話就會(huì)感到很是疲勞，而且還會(huì)長(zhǎng)很多痘痘，薏米銀耳紅棗湯可以健脾祛濕，薏米是濕氣的死敵，今天就讓我們一起來了解一下薏米銀耳紅棗湯的功效吧。
薏米銀耳紅棗湯能健脾去濕，最適合缺乏運(yùn)動(dòng)的上班族。很多人上班一坐就是一天，脾主管肌肉，久坐使氣機(jī)郁滯，就會(huì)影響脾的功能。身體也會(huì)產(chǎn)生濕氣，更覺的身體沉重，整個(gè)人懶懶的。這時(shí)候可以吃點(diǎn)薏米，就有利于去濕氣、健脾臟。甜羹里的蓮子能養(yǎng)心安神、提高睡眠質(zhì)量，銀耳潤(rùn)肺養(yǎng)顏，紅棗補(bǔ)氣益血，是一道可以經(jīng)常吃的滋補(bǔ)甜羹。
一、薏米的作用
薏米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、賴氨酸、酪氨酸、亮氨酸、精氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
二、銀耳的作用
銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
三、紅棗的作用
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素c、微量鈣多種。現(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。
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