洋蔥肉包子餡的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“洋蔥肉包子餡的做法是怎樣的”，希望能為您提供更多的參考。
包子，這是一張十分普遍的面食，而現(xiàn)在市面上也常常有各種各種的包子賣，例如有豆沙包、奶黃包等。但是這些餡料的包子，大家常常吃也會(huì)膩。所以今天給大家推薦一款特別的包子，餡料是洋蔥和豬肉，這洋蔥肉包子，味道鮮美有營養(yǎng)，相信吃過的朋友一定會(huì)特別喜歡，下面我們就來看看洋蔥肉包子餡的做法。
材料
主料：小麥粉450克，肉300克，竹筍50克，洋蔥50克
輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克。
做法
1、面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。
2、將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3、肉剁成0.5厘米大的顆粒。
4、明筍、洋蔥莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細(xì)。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。
6、炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水 蒸約15分鐘即成。
以上的內(nèi)容就是洋蔥肉包子餡的做法，這洋蔥肉包子，做法不難，就是在程序上有點(diǎn)繁多，重點(diǎn)在于和面要做好，還有就是肉餡要適量調(diào)味。這款洋蔥肉包子在市面上一般沒有買，所以愛吃包子的朋友不妨嘗試在家里做一下這種口味的包子。
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韭菜餃子有人喜歡有人討厭，而韭菜肉包子卻是喜歡的人占多數(shù)，韭菜的營養(yǎng)豐富，能夠殺蟲養(yǎng)胃，甚至對某些疾病都有治療作用。所以，常吃韭菜對身體是十分有益的。韭菜肉包子餡是一種包子的肉餡，主要是韭菜為主，肉為輔，但是味道卻是真正的美味。下面就為大家介紹一下韭菜肉包子餡的做法吧。
主料：肉餡150克,韭菜150克,粉絲1把,鹽半茶匙,香油3大匙,餃子皮75克,料酒1大匙。 韭菜肉包子餡的具體做法：
1． 肉餡先用
2．大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另將韭菜洗凈、切碎，拌入肉餡及泡軟、切碎的粉絲。（先把肉用熱過的油（是加熱后變涼的油）攪拌，再把切好韭菜放在一起攪拌，放一味調(diào)味料就攪拌幾次，大概就是放鹽，味精，芝麻油，雞精就可以了，要同一個(gè)方向攪拌，這樣調(diào)出來的餡兒味道就很均勻。
3．加鹽和香油調(diào)味后做成餡料
注意：挑選韭菜的時(shí)候注意：
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養(yǎng)價(jià)值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；
以上就是關(guān)于韭菜肉包子餡的做法介紹了，韭菜是一種非常有益的蔬菜，味道雖然刺鼻，那是因?yàn)樗心軌驓⒕鷼⑾x的成分，所以，韭菜吃了以后對身體是非常有益的，可以說能強(qiáng)身健體。韭菜肉包子餡做起來復(fù)雜，但只有有耐心就能做好。
包子餡的用料比較廣泛，平時(shí)在吃肉餡包子的時(shí)候，大多數(shù)使用的是生肉餡，其實(shí)用熟肉餡做包子也是可以的，也別有一番風(fēng)味，準(zhǔn)備適量的熟肉，然后切成小丁，再加入其它的一些蔬菜，然后用來包包子，吃起來也是比較美味的，比較做法比較簡單，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
熟肉包子餡做法
主料：自發(fā)粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調(diào)料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克制作步驟： 1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團(tuán)醒一下備用。2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細(xì)碎備用。5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調(diào)料攪打成餡。6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
做法二
將熟肉剁成餡，按常規(guī)流程制作就好。
青椒熟肉包子制作流程：
主料：面粉600g，青椒300g，熟肉300g 。
輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。
步驟：
1、青椒洗凈切碎。
2、熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。
3、將面粉發(fā)酵。
4、待發(fā)酵完全后，將其做成小劑子，搟成皮。
5、包子包成型后放入蒸鍋，向蒸鍋中放入水，小火蒸40分鐘后改大火蒸20分鐘即可。
做法三
主料：小麥面粉500g，茴香600g，熟肉200g 。輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。步驟1.茴香洗凈切碎。2.熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。3.然后把面發(fā)好。4.做成小劑子，搟成皮。5.包好包子，水開后蒸12分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘即可。
肉包子，應(yīng)該沒有不喜歡肉包子的吧。但是我們呢也知道，雖然現(xiàn)在外面賣肉包子的很多店鋪，但是，很多店鋪的肉的來源都是不好的，甚至是死豬肉的，而且大部分的都不如我們呢自己做來得衛(wèi)生，所以，能自己做就盡量自己做吧，我們呢趕緊學(xué)習(xí)一下，怎樣調(diào)肉包子餡呢？
做法一：
主料：面500克、香菜葉50克
步驟：
1、把白菜豬肉都切成末，放入盆中。
2、加入碎蔥、姜末、香菜末、鹽、香油、味精和黃醬拌勻，把味調(diào)好制成餡。
3、調(diào)餡時(shí)先打個(gè)雞蛋。
4、把發(fā)面對好堿分成30個(gè)劑子，用面杖搟成皮，把餡放在皮中捏數(shù)個(gè)摺包好。
5、把包好的包子先放一刻鐘醒一下，然后上屜用旺火蒸10分鐘即可
做法二：
1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘；將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過篩后取汁備用；
2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個(gè)方向攪打均勻；
3、放入糖、生抽、雞精、一丁點(diǎn)老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打；
4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了；
怎樣調(diào)肉包子餡呢？這里教給了大家兩種做法，而且看起來一點(diǎn)都不會(huì)覺得復(fù)雜吧，而且也是很好很容易就可以學(xué)習(xí)的額，真的，食物因?yàn)槌赃M(jìn)我們的身體里，所以食物的衛(wèi)生環(huán)境就非常重要，自己做的怎么都有衛(wèi)生的保證，所以多多學(xué)習(xí)烹飪吧。
木耳肉包子是一種以木耳和肉為主要食材制作肉餡，然后再將其與包子皮結(jié)合起來的一種食物。木耳肉包子的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，味道也是十分鮮美的，因此很多人都非常喜歡吃木耳肉包子。當(dāng)然，如果大家有條件的話，可以自己制作木耳肉包子。下面，就為大家介紹木耳肉包子的做法！
一、食材清單
面粉200克 豬肉200克 雞蛋1個(gè) 黑木耳100克 香蔥50克 豬皮凍適量 鹽少許 姜適量 大蒜適量 老抽適量
二、黑木耳豬肉包子餡的做法步驟
1、在容器里放入面粉和發(fā)酵粉，一邊倒水一邊用筷子攪拌，看到面粉變成絮狀后開始用手揉，揉成表面光滑的面團(tuán)，放置一旁進(jìn)行發(fā)酵。
2、把豬肉在水龍頭下進(jìn)行沖洗，洗凈后瀝干水分用刀剁成豬肉泥放入大碗里，再添加鹽、蔥花、姜末、蒜末、老抽和雞蛋，用筷子使勁的攪拌，直到攪拌均勻。
3、在碗里放入黑木耳和清水浸泡，等到泡完后撈出來瀝干水分用刀切成末，香蔥洗凈切成末，和豬皮凍一同內(nèi)放入大碗里攪拌均勻，餡料就做好了。
4、看到面團(tuán)體積是原來的兩倍多，表示已經(jīng)發(fā)酵好了，取出來揪出若干個(gè)小劑子用手揉成小面團(tuán)，用搟面杖搟成面皮，厚度為0.3毫米左右。
5、取一塊面皮放在手心，再取一點(diǎn)豬肉餡料放入面皮中央收緊，做成包子的樣子，就可以了，把所有面皮都做好了。
6、在鍋里倒入清水，轉(zhuǎn)到中火慢慢的燒，等有氣體冒出來后放入蒸屜，擺上做好的包子，轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行蒸制，大約15分鐘，之后就可以出籠食用了。
三、食用小技巧
最后可以用北方蘸料汁沾著吃，是更加的香濃，如果沒有，可以用辣椒醬和醋混合一起沾著吃，也不錯(cuò)。
餃子是大家都喜歡吃的食物，尤其是對于北方的人來講，餃子是大家過年時(shí)候每家必備的食物，其實(shí)香菇餃子制作方法是比較簡單的，主要是要選擇好食材，比如香菇一定要選擇新鮮的，還有就是調(diào)料的選擇，那么香菇肉包子餡的做法是怎么的呢?我們來看看下面的詳細(xì)的介紹吧。
1、用溫水把一勺糖化開后，再放入干酵母，酵母的量視為鋪滿水面即可
2、揉面團(tuán)，然后放在溫度暖和點(diǎn)的地方發(fā)酵45-55分鐘
(就是這個(gè)步驟里，用開水化糖，然后加酵母，把酵母菌的活性殺死了，以至于面發(fā)不起來，悲催呀。。。。)
3.香菇，胡蘿卜洗凈切碎
4.豬肉用2勺料酒 少許鹽巴腌10分鐘后，加入香菇跟胡蘿卜
5.面團(tuán)發(fā)酵好后，取少許搓成長條，用刀切2厘米左右的小份;
把小份搓圓，用手壓扁，中間厚四邊薄的皮即可
6.我用電飯鍋蒸的，水開后放入包子蒸8-10分鐘。
記得關(guān)掉火后歇5分鐘，不然包子會(huì)變癟回縮哦。
上述關(guān)于香菇肉包子餡的做法的介紹，希望不會(huì)做飯的朋友可以簡單的學(xué)一下，餃子的味道是很不錯(cuò)的，而且也是老少比較喜歡的食物，平時(shí)多做一些放在冰箱，在著急做飯的時(shí)候，拿出來一煮很快就是一餐不錯(cuò)的飯了。
俗話說得好，天上龍肉，地下驢肉，驢肉是一種味道特別好的肉類，用驢肉來做灌湯包，也是比較常見的一種包子的做法，是一種精品的主食，它主要的食材就是白面和驢肉，吃起來口味鮮香，不但營養(yǎng)價(jià)值高，也能讓人感受到美味的享受，下面我們就來了解一下驢肉包子餡的做法。
驢肉包子餡的做法
原料:面粉700克、開水300克、涼水100克、驢肉600克、五花肉600克、蘿卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、鹽2小勺、十三香2小勺、蔥姜各適量。[HaoChi123.com]特色:驢肉灌湯包——令人無法抗拒的美味。[HaoChi123.com]操作:1、驢肉放水中浸泡一夜，泡出血水，面粉中倒入熱水，邊倒邊攪拌，攪拌成面疙瘩，再一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水，揉成不粘手的面團(tuán)，一旁醒發(fā)一段時(shí)間。2、驢肉切片后剁成肉餡，五花肉清洗干凈，剁成肉餡，往肉餡里打水（高湯更好，不過稍顯油膩），按照一斤肉餡4兩水，往肉餡里打水，順一個(gè)方向攪打，直到肉餡吃透水分。
3、蘿卜洗凈去皮，擦成絲后剁成餡，加入鹽1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接著順一個(gè)方向攪打上勁，冰箱里冷藏半小時(shí)。
4、蘿卜攥干水分后放進(jìn)肉餡里，放入切碎的蔥姜，加入鹽1小勺，拌勻成包子餡。
5、燙好的面團(tuán)拿出來，揉勻后搓條，切成小劑子后，按扁搟壓成皮，取一張面皮包上餡，像捏餃子一樣收口。
6、包子開水鍋上屜，蒸半小時(shí)即可。
貼士：
1、驢肉灌湯包，飯店里的做法是1斤驢肉，2斤五花肉，只放蔥姜等（行業(yè)機(jī)密啊，對不起給泄露了），我家這是一斤驢肉、1斤五花，加上適量青蘿卜，所以吃起來不會(huì)有膩的感覺。
2、驢肉灌湯包，不用皮凍，只需往肉餡里打水即可，因?yàn)榧恿颂}卜，所以一斤餡打4兩水，如果不加蘿卜，一斤肉里打半斤水，吃透水的肉餡，放冰箱冷藏一段時(shí)間，肉餡就會(huì)變結(jié)實(shí)。
3、加入蘿卜后，再放適量鹽，拌完餡后要立刻包包子，否則餡料出水，就不好包了。
4、采用捏餃子的方法，而不是包包子捏褶的方法，不容易露餡，不容易出湯。
5、開水鍋上屜，包好的包子不容易露餡，不容易出湯。
6、湯面包子不比發(fā)面包子，吃的量要掌握好，腸胃不好的人不可多吃。
做好的鹵肉，吃法是比較多的，比如說可以做成鹵肉包子，也是比較常見的一種包子做法，做好的鹵肉包子味道非常的醇香，口感非常的不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值也是比較好的，鹵肉相對來說屬于重鹽的一種食物，所以說，在做鹵肉包的時(shí)候，鹽分相對要少放一點(diǎn)，另外在做鹵肉包子的時(shí)候，可以放入其他的一些蔬菜來進(jìn)行制作。
鹵肉包子餡的做法
一、原輔用料
五花肉 80g、豆干40g、水 30g、皮凍 25g、
鹽1g、黃豆醬4g、雞精1g、老抽4g、老鹵膏1g、回味粉（KA66 ） 1g、變性淀粉 3.5g、蔥2g、姜2g
二、調(diào)餡過程
1、300克老鹵膏(按照老鹵膏：水=1:5）加清水?dāng)嚢杈鶆颍瑹_即成鹵水，把五花肉放入鹵水鹵制20-30分鐘，不要太爛，以肉能用筷子插進(jìn)去即可。（鹵水通過后期補(bǔ)老鹵膏，可循環(huán)使用）
2、將豆干、鹵好的五花肉切成肉丁狀備用。
3、按照配方，放入皮凍、黃豆醬、雞精、鹽、老抽、老鹵膏、回味粉（KA66）等輔料。（配方中又加入老鹵膏是為了強(qiáng)化醬香味）
4、最后加入變性淀粉和姜蔥攪拌均勻即可。
答疑解惑
1、至于包子的詳細(xì)做法以及包餡方法，在愛餐謀里直接回復(fù)“包子”，請參考《美味包子做法大全》。
2、若買不到變性淀粉，可用雞蛋液替代，成本高一些而已。
鹵肉的適宜人群不管鹵肉有多好都好，在食用之前還是需要先了解一下自己的體質(zhì)是否適宜食用的，否則造成意想不到的副作用就不好了。鹵肉的適宜人群都有哪些呢？
1、一般人均可食用。
2、適宜青少年食用：腐鹵肉可以促進(jìn)生長發(fā)育，改善缺鐵性貧血，增強(qiáng)記憶力。
3、適宜慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者食用。
4、肥胖和血脂較高者不宜多食。
5、糖尿病患者不宜多食。
6、皮膚瘙癢癥和脾胃虛寒患者忌食。
7、脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食。
8、腎病、膽固醇過高患者忌食。
9、目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食。
包子是我們在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種食品，其實(shí)嚴(yán)格來說應(yīng)該算是一種小點(diǎn)心而已。包子的種類有很多，但是在我們中國的傳統(tǒng)歷史上只有肉包子可以稱為包子的。要想吃包子，就得有鮮肉包子餡，那么，鮮肉包子餡的做法是怎樣的呢?這點(diǎn)對于包子鋪的人來說那是輕而易舉的，但是對于一般人而言，就是非常困難的。
其實(shí)在我國的很多農(nóng)村里面，很多人是會(huì)在每年冬天的時(shí)候開始蒸包子的，那主要是一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣而已，而且沒有人可以去改變的風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)然，除了這個(gè)之外，我們現(xiàn)實(shí)中的包子鋪還是有很多的，但是每個(gè)包子鋪賣的包子的味道都是不一樣的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下鮮肉包子餡的做法。
做法一
材料：肉沫400克、雞蛋2個(gè)，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。
做餡
1、在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋，蔥末姜末;
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻;
3、木耳、干菇、用溫水泡發(fā)后洗凈切粒，筍(我用的是扁尖)焯水后切粒;
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，先將菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調(diào)入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用;
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
做法二
1.豬肉最好用新鮮的夾心肉要口感好可以自己剁麻煩的話直接絞成肉末，肥瘦比例是6:4.
2.豬皮一斤洗凈放沸水里面 煮至熟透撈起涼后可以一起絞到肉末中可增加嚼勁和口感。
3.姜切末，適量放入肉中加醬油雞精或味精還有香油再加淡鹽水按順時(shí)針不停的攪動(dòng)直至均勻入味后一定要放少許白糖再拌一下最后撒上蔥花即可
做法三
首先把肉末成裝在容器里，撒入切好的姜末，燒好的油沿肉末邊緣倒入，放少量水，然后順時(shí)針攪動(dòng)50下，再放少量水，調(diào)入五香粉繼續(xù)攪動(dòng)50下，再調(diào)入海鮮醬油，50下，(一定要朝一個(gè)方向攪拌)適當(dāng)添水和鹽(包子餡口感好不好關(guān)鍵是這個(gè)水打的好不好)，最后撒入蔥末提味，攪拌均勻即可 。
鮮肉包子餡對于一個(gè)包子的好吃與否是非常重要的，所以學(xué)會(huì)了制作鮮肉包子餡，對于以后自己來做鮮肉包子是有很多的好處的。只有把鮮肉包子餡做好了，那么我們大家才可以保證自己做出來的包子的口味是很好的。當(dāng)然由于包子吃多了會(huì)發(fā)胖，所以大家最好還是少吃為妙。
包子在我們大家的生活中其實(shí)是很常見的一種食品，而且很多時(shí)候我們吃到底額包子的種類的不一樣的，這個(gè)它們的口味是有一定的關(guān)系的，而醬肉包子就是其中的一種口味而已。其實(shí)所謂的醬肉包子，也就是用醬肉包子餡做成的，最主要的還是肉做成的，只不過和一般的包子餡兒比起來，顏色有點(diǎn)奇怪而已。
醬肉包子餡最主要的就是用豬肉做成的，至于醬肉包子餡放入顏色，那也是因?yàn)榧恿酸u油的緣故。醬肉包子餡做法很簡單，和一般的肉包子的做法基本上是沒有任何的區(qū)別的，所以這學(xué)生才能做出來的，但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是不會(huì)做的。下面就來說說醬肉包子餡做法大全。
做法一
1、調(diào)味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會(huì)很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時(shí)針大概捏13個(gè)褶一個(gè)包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點(diǎn)縫隙。
5、都包好后開大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮
做法二
材料：五花肉 1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、醬油 2茶匙(10ML) 、甜面醬 2湯匙(30ML) 、油 1湯匙(15ML).
1先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
2然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。
通過對于兩種不同的醬肉包子餡做法的詳細(xì)介紹，相信大家對于醬肉包子餡做法大全也有了一定的了解。了解了醬肉包子餡做法的具體步驟，那么，我們以后在想吃的時(shí)候就可以自己做來吃了，而且自己做的醬肉包子，吃起來不僅味道好，而且還比外面新鮮。
說起羊肉包子大家都知道非常的好吃，皮薄餡大，汁多味美，是早晨吃的營養(yǎng)早餐之一，但是如何自己在家制作羊肉包子呢，羊肉包子餡如何調(diào)味才能更鮮香呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下吧；
面粉中加入適量溫水及酵母，揉成面團(tuán)，表面蓋一層保鮮膜，放到溫?zé)岬牡胤叫衙姘雮€(gè)小時(shí)。
醒面過程中，我們就可以做陷了。將羊肉切丁，蔥切丁，羊肉放入大碗中，放入花生油、老抽、香油、五香粉、適量鹽調(diào)味，最后放入蔥末攪拌均勻。
包子直接放入蒸屜上，蒸屜上邊一定先刷一層油，防止粘鍋。
開鍋之后開始計(jì)時(shí)，15分鐘，香噴噴的包子就可以出鍋了。
以上文章就是關(guān)于羊肉包子餡的詳細(xì)做法步驟，是不是非常的簡單好做呢，而且自己在家動(dòng)手制作的非常美味，而且味道也可以隨個(gè)人口味調(diào)味，非常的健康，衛(wèi)生，而且食物中不含添加劑，十分安全，大家趕快動(dòng)手來試一試吧。
做肉包子餡料的時(shí)候，其他的食材也要準(zhǔn)備的多一點(diǎn)，這樣能夠達(dá)到很好的提鮮的作用，在做肉包子餡料的時(shí)候，可以放入一個(gè)雞蛋，這會(huì)讓餡料的口感更加的豐富，另外要準(zhǔn)備料酒，生抽，老抽等一些食材，豬肉要剁成肉糜，加入適量的料酒，去除豬肉本身的腥氣。然后就能夠包美味的肉包子。
肉包子餡的最佳配方
肉包子餡的原料：豬肉250G肉包子餡的配料：雞蛋一個(gè)、蔥姜適量肉包子餡的調(diào)料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖肉包子餡的做法：1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘；將生姜切 片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過篩后取汁備用；2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個(gè)方向攪打均勻；3、放入糖、生抽、雞精、一丁點(diǎn)老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打；4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了
肉餡包子做法
步驟：
1.面頭用水泡開
2.加入三碗面粉
3.一邊加水一邊和面
4.揉成光滑的面團(tuán)
5.蓋上蓋，把面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵
6.發(fā)好的面團(tuán)成蜂窩狀（我都是頭一天發(fā)面第二天蒸），有股酸味
7.面堿和小蘇打放小碗里加少量水調(diào)勻
8.把堿面水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面團(tuán)里，中和酸味，如果沒有酸味就不用加了
9.再到些白面揉一揉
10.揉成光滑的面團(tuán)
11.蓋上蓋 放在一旁在餳發(fā)
12.豬肉剁成肉泥
13.大頭菜切碎
14.裝入盆里 倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分
15.肉泥裝入盆里，倒入適量的鹽 味精 花椒面 醬油調(diào)勻
16.再倒入適量的油調(diào)勻（要順一個(gè)方向攪動(dòng)，肉餡更香容易上勁兒）
17.我又加了一點(diǎn)蠔油（可不加），提香
18.將大頭菜擠干水分，放在調(diào)好的肉餡兒里
19.在攪拌一下
20.取一塊面團(tuán)，揉成長條
21.在揪成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子
22.搟成小餅狀（中間厚兩邊薄，這樣蒸的時(shí)候不易塌底兒）
23.取適量的肉餡兒，放在面皮上
24.用另一只手從一端捏起
25.包好的包子就是這樣了
26.不一會(huì)兒就包了好多
27.鍋中坐水，將包子擺好 要留有空隙，蒸的過程中還會(huì)餳發(fā)的
28.鍋的周圍用濕布蓋好防止漏氣，大火蒸5分，轉(zhuǎn)中小火15分
29.20分鐘后包子好啦，出鍋了
洋蔥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有防癌抗癌等功效，而且在家具方面，洋蔥也有相當(dāng)多的功效。既然洋蔥如此過好處，所以大家平時(shí)一定要多吃洋蔥，而今天就給大家推薦一款用洋蔥做的包子，那就是洋蔥肉包子。不知道大家平時(shí)有沒有吃過，那么接下來我們就來看看洋蔥肉包子的做法吧。
材料
主料：小麥粉450克，肉300克，竹筍50克，洋蔥50克
輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。
2、將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3、肉剁成0.5厘米大的顆粒。
4、明筍、洋蔥莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細(xì)。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。
6、炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
熱氣騰騰的洋蔥肉包子味道十分鮮美，營養(yǎng)很豐富。相信很多吃過的朋友一定會(huì)贊不絕口。所以沒有吃過洋蔥肉包子的朋友，有空在家一定要嘗試做來吃。以上的內(nèi)容就是關(guān)于洋蔥肉包子的做法了，希望大家都能喜歡這款包子。
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