老年人吃什么營(yíng)養(yǎng)很好
老年人冬季養(yǎng)生應(yīng)吃什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老年人吃什么營(yíng)養(yǎng)很好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大家都知道人在老年的時(shí)候更是需要補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，這樣的話(huà)才能更好的維持身體的健康。所以說(shuō)在老人的飲食方面是需要大家做好相應(yīng)的了解，很多的人在照顧老人方面并不是很了解。這樣的話(huà)就不能很好的保證老人的身體健康和免疫能力，所以說(shuō)下面就去了解下老年人吃什么營(yíng)養(yǎng)很好，這樣才更加好的維護(hù)老人的身體健康。
魚(yú)肉有助心臟健康
心臟病是威脅人類(lèi)健康的因素之一，可在美國(guó)阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾，原因就在于他們經(jīng)常以魚(yú)肉為食，從而補(bǔ)充了大量的歐米伽-3脂肪酸，這種物質(zhì)可以幫助人體控制膽固醇水平，并能預(yù)防心律失常，是人類(lèi)的貼“心”衛(wèi)士。
巧克力有利血管健康
在巴拿馬附近的圣布拉斯群島，同樣生活著心臟異常健康的庫(kù)納人，他們比巴拿馬人心臟病發(fā)病幾率低9倍，而他們心臟健康秘訣是什么呢?原因是他們的飲品中通常含有大量的可可，而可可中含有豐富的黃烷醇，可保護(hù)血管機(jī)能，減少高血壓的發(fā)生，以及幫助預(yù)防2型糖尿病、腎病及老年癡呆癥等疾病，適量食用富含可可的巧克力同樣促進(jìn)身體健康。
堅(jiān)果延年益壽
提倡健康生活和素食的美國(guó)宗教團(tuán)體——基督復(fù)臨安息日會(huì)研究指出，經(jīng)常吃堅(jiān)果的人可平均延長(zhǎng)2年半的壽命。為何堅(jiān)果有如此神效呢?因?yàn)閳?jiān)果是不飽和脂肪酸的很好來(lái)源，這一點(diǎn)與橄欖油頗為相似，此外，堅(jiān)果還蘊(yùn)含了豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他健康物質(zhì)如抗氧化劑等，是不可多得的健康食品。
橄欖油抵抗老年病
早在四十年前，科學(xué)家們就已經(jīng)研究出橄欖油的神奇作用：橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率。現(xiàn)在，人們有了更多的發(fā)現(xiàn)：橄欖油中還含有一種功能強(qiáng)大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類(lèi)抵御年齡增長(zhǎng)帶來(lái)的疾病。
紅酒延緩衰老
適度飲酒可預(yù)防心臟病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因?yàn)榧t酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細(xì)胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。
豆腐護(hù)肝
老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢(xún)素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
喝粥易消化清肺
從長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣看無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
上文中介紹了一下關(guān)于老年人吃什么營(yíng)養(yǎng)很好，上文中很詳細(xì)了說(shuō)明8種食物對(duì)于老人的身體有著很大的營(yíng)養(yǎng)的，不論是任何方面都是對(duì)于老人的身體有著幫助的。同樣的提醒大家的是老人的胃功能并不如成人，建議飲食清淡比較適合。
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一年四季中有兩個(gè)季節(jié)是最需要注意身體健康的，隨著年齡的增長(zhǎng)。老人的身體也是越加的需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槔先说捏w質(zhì)隨著年齡的增長(zhǎng)也是有了一定的下降，對(duì)于免疫力等方面都是如此，對(duì)于一些藥物的補(bǔ)充也是會(huì)有一些副作用，最好的方式就是通過(guò)飲食方面來(lái)調(diào)理。那么，老年人冬季吃什么有營(yíng)養(yǎng)?
冬季進(jìn)補(bǔ)什么時(shí)候最為適宜?
民間有冬補(bǔ)三九”的習(xí)俗，這是根據(jù)中醫(yī)學(xué)冬至一陽(yáng)生”觀點(diǎn)確定的。傳統(tǒng)上認(rèn)為，冬至”是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線，由此，陰氣始退，陽(yáng)氣漸回，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)可扶正固本、培育元?dú)猓归]藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)。
當(dāng)然，如果是體虛癥狀.明顯的老人，其進(jìn)補(bǔ)未必非要苦等到冬至”才開(kāi)始，只要能做到辨證選材、科學(xué)施補(bǔ)，入冬后及早進(jìn)補(bǔ)同樣可起到良好的改善虛弱癥狀之效。
可供老人冬令進(jìn)補(bǔ)的補(bǔ)品很多，選購(gòu)補(bǔ)品和進(jìn)補(bǔ)時(shí)，應(yīng)注意掌握三點(diǎn)：
一、針對(duì)冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點(diǎn)，要適當(dāng)選擇高熱、高營(yíng)養(yǎng)、味濃色重、補(bǔ)益力強(qiáng)的食物進(jìn)補(bǔ)，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物性補(bǔ)品。
二、要根據(jù)自身情況，確診虛證所在，在專(zhuān)業(yè)的中醫(yī)大夫指導(dǎo)下有針對(duì)性地進(jìn)行滋補(bǔ)，并堅(jiān)持在整個(gè)冬天都進(jìn)行。
三、若本身原已有病，選用進(jìn)補(bǔ)之物要適當(dāng)，最好遵照醫(yī)囑，不可盲目進(jìn)補(bǔ)。比如糖尿病人，可用生曬參等作為進(jìn)補(bǔ)品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過(guò)高、動(dòng)脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風(fēng)等疾病者，則不可應(yīng)用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚(yú)、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿蹄筋等。因?yàn)檫M(jìn)食這類(lèi)食品和藥物，反而會(huì)助長(zhǎng)病情發(fā)展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血壓升高，結(jié)果越補(bǔ)越糟。
四、選用藥酒進(jìn)補(bǔ)不宜太久。可供老人選用的藥酒有十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人參藥酒、蟲(chóng)草補(bǔ)酒等。一般每日1-2次，每次半兩左右。但老人應(yīng)注意，古代醫(yī)家有冬服藥酒兩三劑，立春則止”的主張，加之考慮到市售藥酒大都度數(shù)偏高，以及長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟的影響，因此藥酒并非飲的越久越好。
關(guān)于老年人冬季吃什么有營(yíng)養(yǎng)，在上文中給大家介紹的很詳細(xì)了。這樣的話(huà)很多的人才能在生活中更好的照顧到自己家里的老人，同時(shí)也要在生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣方面幫助老人。才能更好的預(yù)防一些疾病對(duì)于老人的傷害，多多了解下并沒(méi)有壞處。
現(xiàn)在中國(guó)的老齡化趨勢(shì)是越來(lái)越嚴(yán)重了，不少老年人的健康都出現(xiàn)了問(wèn)題，身體是一天不如一天了，因此我們作為子女應(yīng)當(dāng)給父母多補(bǔ)充一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。可是很多兒女至今都不知道老年人吃什么補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，這肯定是不行的，接下來(lái)我們讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家給大家講解這些常識(shí)。希望通過(guò)下文的介紹，大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
隨著老年人的年紀(jì)越來(lái)越大，許多的健康問(wèn)題也就出現(xiàn)了!老年人的身體狀況和抵抗力都不如從前了，所以子女們要給父母多多的補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素!你們知道老人吃什么補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)嗎，生活中有哪些適合老年人營(yíng)養(yǎng)食品呢?不知道怎么照顧老人的朋友們快來(lái)看看老年人營(yíng)養(yǎng)究竟該怎么補(bǔ)充呢?
老年人需補(bǔ)的五種營(yíng)養(yǎng)素盤(pán)點(diǎn)
老年人的年紀(jì)越來(lái)越大，身體就會(huì)越來(lái)越差，許多老年人經(jīng)常被各種疾病困擾!那么為了幫助老人更好的強(qiáng)健身體，就要給父母補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)，這樣可以幫助老人更加健康!相信許多的子女都非常的想知道該怎么給老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢?
以下五種營(yíng)養(yǎng)元素是50歲以上的人群普遍缺少的:
1、鋅
缺乏的表現(xiàn)：脫發(fā)、傷口愈合慢、感染疾病頻率增加、腹瀉
如何補(bǔ)鋅：缺鋅的人最好的辦法就是多吃含鋅的食物(男性一天11毫克，女性一天八毫克)，富含鋅的食物有瘦肉、海鮮(尤其是牡蠣，它是鋅含量最高的食物),谷物和其他富含蛋白質(zhì)的植物如豆類(lèi)也含有相當(dāng)多的鋅。如果沒(méi)辦法通過(guò)食物攝取足夠的鋅，那就需要通過(guò)含鋅的維生素劑來(lái)幫忙，但是一天不能超過(guò)40毫克的量。同樣需要銘記的是，如果有在服用補(bǔ)鋅的藥劑記得和醫(yī)生說(shuō)，以免在開(kāi)藥時(shí)開(kāi)出會(huì)有鋅產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的藥物。
2、鐵
杏干，但是人體吸收動(dòng)物蛋白的能力更強(qiáng)。其他富含鐵的食物還有蛤、牡蠣、和大豆。除了多吃富含鐵的食物之外，還要多攝入有助鐵吸收的食物，如富含維生素C的青椒、橙子、柚子、葡萄柚、獼猴桃和石榴。記住，在醫(yī)生沒(méi)有準(zhǔn)確告訴你缺鐵的時(shí)候，不要因?yàn)樽约浩v就亂服用補(bǔ)鐵的營(yíng)養(yǎng)劑。因?yàn)椴槐匾难a(bǔ)鐵會(huì)影響身體吸收其他礦物質(zhì)(包括銅、鋅)。
3、鈣
缺乏的表現(xiàn)：蛀牙變多、骨質(zhì)變脆、骨質(zhì)疏松、肌肉無(wú)力、抽筋
如何補(bǔ)鈣：為了減少骨質(zhì)疏松，老年男性和絕經(jīng)后婦女每日以食物形式攝入的鈣總量應(yīng)為1200毫克，最高攝入量不得高于2500毫克。富含鈣的食物有：多葉綠色蔬菜、乳制品(酸奶、奶酪、牛奶)、豆類(lèi)、無(wú)花果(新鮮和干果都可以)和杏仁。15顆杏仁約含有40毫克的鈣。市面上常見(jiàn)的高鈣食物包括早餐麥片、果汁和面包。一杯高鈣麥片中鈣含量高達(dá)200毫克，半杯高鈣橙汁含有80毫克的鈣，兩片面包約含200毫克的鈣。盡管飲食可能已經(jīng)能讓人體攝入充足的鈣，許多人還是需要服用鈣補(bǔ)充劑。
4、維生素D
缺乏的表現(xiàn)：骨骼脆弱、缺鈣、骨骼疾病、肌肉無(wú)力
綠色蔬菜中含有大量的維生素D
如何補(bǔ)充：魚(yú)油、蛋黃和綠色蔬菜中含有大量的維生素D，因?yàn)楹苌偈澄镏杏芯S生素D，所以曬太陽(yáng)是獲取維D的主要來(lái)源。最新數(shù)據(jù)表明，每天補(bǔ)充2000IU(internationalunit，國(guó)際單位)的維生素D可以幫助預(yù)防乳腺癌、卵巢癌及結(jié)腸癌。
5、維生素B12
我們的身體需要維生素B12制造神經(jīng)、紅細(xì)胞和DNA，維生素B12也被認(rèn)為有著增強(qiáng)能量、代謝和帶動(dòng)情緒的作用，同時(shí)它能減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
維生素B12缺乏癥的患病率隨著年齡的增加而增加，如果不及時(shí)發(fā)現(xiàn)并補(bǔ)充可能會(huì)并發(fā)貧血、神經(jīng)系統(tǒng)和胃腸道的相關(guān)疾病。10%—30%的老年人患有慢性胃粘膜炎癥，胃酸分泌減少。因?yàn)槲杆岚缪葜鴱氖澄镏蟹纸饩S生素B12的重要角色，患有這種疾病的人們往往流失了吃進(jìn)去的大量維生素B12。
老年人吃什么補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)？通過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家這么深入的講解之后大家應(yīng)該有所了解了，希望子女們能夠記住老年人需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)元素，就給他們吃對(duì)應(yīng)的食物。這些營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)給首先應(yīng)該考慮一日三餐，而不是吃一些營(yíng)養(yǎng)品，這是需要大家注意的。
老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吃什么好？老年人身體比較弱，在日常飲食中，要注重補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。那么老年人該如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？
1、牛奶
由于老人營(yíng)養(yǎng)流失大，營(yíng)養(yǎng)吸收慢，單憑日常的飲食很難滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)的需要，因此必須額外補(bǔ)充。配方奶可以針對(duì)老人身體缺乏較多的元素，進(jìn)行有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的綜合均衡。特別是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。相比之下，純牛奶中特定的營(yíng)養(yǎng)素較少，如鐵、鋅、維生素E等，因此，老人更要選擇配方奶。
老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)專(zhuān)門(mén)研制的，也就是說(shuō)，老年人平常攝入不足的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強(qiáng)化的。以維生素E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補(bǔ)足其余30%的差值。另外，老年配方奶除滿(mǎn)足老年人的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)外，還有針對(duì)性地強(qiáng)化了長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，如DHA，它能增強(qiáng)記憶力，防止老年人智力退化;EpA，能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸，能增強(qiáng)老年人機(jī)體免疫力;?；撬?，則是腦神經(jīng)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。值得注意的是，對(duì)于那些身體健康，有著良好生活習(xí)慣的老人而言，配合營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，喝天然的純牛奶就可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用，就不必喝配方奶了。
2、大豆蛋白
大豆蛋白作為一種完全蛋白，具有高度可消化性，其所含的必需氨基酸含量可滿(mǎn)足甚至超過(guò)兒童和成人的需要。即使將它作為唯一的蛋白質(zhì)源也可保持人體的氮平衡?，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)已確認(rèn)了大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每天食用25克大豆蛋白的低飽和脂肪和低膽固醇的食品可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。 大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。大豆蛋白中含有異黃酮對(duì)降低膽固醇相當(dāng)有效，從而對(duì)促進(jìn)骨骼的鈣化有益。大豆蛋白中富含精氨酸。精氨酸有助于荷爾蒙釋放，促進(jìn)肌肉形成，有助于傷口愈合和維持健全的免疫系統(tǒng)。 大豆蛋白中富含鐵，平均100克大豆蛋白中含有17毫克鐵，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶中的鐵含量。
3、維生素C
維生素C具有抗氧化功能，它可促進(jìn)膠原的生物合成，有利于傷口組織的愈口;促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)，增強(qiáng)毛細(xì)管壁強(qiáng)度，避免骨骼和牙齒周?chē)霈F(xiàn)滲血現(xiàn)象;促進(jìn)酪氨酸和多功能氨酸的代謝;加速蛋白或肽類(lèi)的脫氨基代謝作用，維生素C還可影響脂肪和類(lèi)脂的代謝，改善鐵、鈣和葉酸的利用，并作為一種自由基清除劑增加機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的應(yīng)激能力。
4、維生素E
維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素，是強(qiáng)有效的自由基清除劑，能保護(hù)機(jī)體細(xì)胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊。維生素E具有提高機(jī)體的免疫能力、保持血紅細(xì)胞的完整性、調(diào)節(jié)體內(nèi)化合成、促進(jìn)細(xì)胞呼吸、保護(hù)肺組織免遭空氣污染的作用。維生素E可在延緩衰老、防治心血管疾病和腫瘤方面發(fā)揮作用。維生素E的這些重要生理功能已得到證實(shí)。
5、空心菜
空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。韭菜：有洗腸草之稱(chēng)，它含有較多的粗纖維，且比較堅(jiān)韌，不易被胃腸消化吸收，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，夏天建議偶爾食用。菠菜：菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥、滑腸、通便的作用。紅薯：涼血活血，寬腸胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。白蘿卜：生吃可促進(jìn)消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能。知道了老人便秘吃什么蔬菜好，另外，白蘿卜所含豐富的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。
老年人的身體在各方面的機(jī)能都已經(jīng)退化，所以給身體補(bǔ)充充分的營(yíng)養(yǎng)是很重要的。尤其是65歲以上的老年人，其營(yíng)養(yǎng)要求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫機(jī)能上的變化而有其特殊性，老年人飲食上也應(yīng)該更加注意營(yíng)養(yǎng)搭配。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議的健康飲食原則，可作為安排老年人健康飲食內(nèi)容的參考。
老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配一：
脂肪宜少老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?，?yīng)選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚(yú)、禽，不宜多吃肥肉及豬油、牛油。
盡量攝取高纖維的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆類(lèi)、薯類(lèi)等食物，都含有豐富的纖維，每天都應(yīng)攝取（但不要太油膩）。纖維對(duì)油脂有一定的吸附作用，如有纖維在肚子里，吃進(jìn)去的油脂就容易被纖維吸住，隨排泄物一起出來(lái)。
老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配二：
饑飽適度老人由于內(nèi)分泌的改變和消化酶分泌的相對(duì)減少，對(duì)饑飽的調(diào)控能力較差，往往饑餓時(shí)會(huì)發(fā)生低血糖，過(guò)飽時(shí)會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)。尤其是凈素食老年人，由于進(jìn)食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此應(yīng)少食多餐，按時(shí)進(jìn)食。一般每日至少進(jìn)食三餐，最好再增加兩三次副餐。
副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點(diǎn)、水果等食品。3次主餐的間隔時(shí)間為4至6小時(shí)，副餐放在主餐之間和睡前1小時(shí)。老年人代謝機(jī)能降低，體力活動(dòng)較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。
老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配三：
蛋白質(zhì)宜精黃豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好。魚(yú)肉的纖維短，含脂肪少，肉質(zhì)鮮嫩，其蛋白質(zhì)消化率高達(dá)87%至98%。這些都是老年人獲得蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食物。老年人每天需要4份蛋白質(zhì)，不過(guò)肉類(lèi)的攝取必須限量，所以一部分蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)該以豆類(lèi)及豆制品（如豆腐、豆?jié){）取代。
老年人的健康飲食里，正餐要包含一份蛋白質(zhì)食品（如瘦肉、魚(yú)肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要從豆類(lèi)及各種堅(jiān)果類(lèi)（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取蛋白質(zhì)。
老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配四：
低油低鹽、少味精醬油盡量以蒸或煮的方式來(lái)烹調(diào)，以減少油脂的攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開(kāi)水將菜稍微過(guò)一下。少吃加淀粉后經(jīng)油炸或炒的東西，因?yàn)榈矸廴菀孜?，像炒面、炒飯、水煎包、蔥油餅等。味覺(jué)不敏感的老年人吃東西常覺(jué)得索然無(wú)味，食物一端上來(lái)就猛加鹽巴、頻沾醬油，很容易吃進(jìn)過(guò)量的鈉，導(dǎo)致高血壓病的發(fā)生。
老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配五：
主食宜粗不宜細(xì)老年人應(yīng)適當(dāng)選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。食用粗糧制的面包比精白面包具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含維生素B1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。
同時(shí)，所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動(dòng)，可防止因食物纖維不足而使大便干燥，甚至便秘等。
老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配六：
提高機(jī)體代謝能力老年人應(yīng)多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳制品等。乳類(lèi)含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)和鈣，也是維生素A、B2的良好來(lái)源，只是含鐵較少。
新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(lèi)（如胡蘿卜、南瓜、杏子等）含豐富的維生素A、C，也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有益。經(jīng)常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助于防治高血壓和動(dòng)脈硬化。
隨著社會(huì)老齡化的不斷地緊張，老年人的比例也越來(lái)越多，所以老年人在生活的各個(gè)方面都飽受社會(huì)的關(guān)注，尤其是在老年人飲食這方面，是保護(hù)老年人身體最重要的一部分。眾所周知，老年人的生理狀態(tài)就是各個(gè)器官在不斷地減退，而且腎功能也在不斷地下降，包括免疫功能下降等等，所以老年人應(yīng)該吃什么？
老年人應(yīng)該吃什么：
1、老年人胃腸功能減退，我們應(yīng)當(dāng)選擇一些容易消化的食物，以便吸收。如燕麥、玉米、大米小米，最好煮成粥，容易吸收。注意選這些食物時(shí)候，那些加工精細(xì)的不要，因?yàn)樵郊庸ぃ澄镏衼G失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。
2、我們知道老年人的體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解比我們吃的多，所以在飲食上需要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)。如食入一些牛奶、雞蛋、豆腐、魚(yú)、瘦肉和禽類(lèi)等等。
3、隨著年齡的增加味覺(jué)會(huì)慢慢降低，所以我們?cè)谂腼儠r(shí)候要注意食物的色香味俱全，來(lái)刺激老人的食欲，并且食物要切碎，盡量用蒸、煮來(lái)烹飪食物。少用炒、煎來(lái)烹飪食物。
老年人的胃腸道蠕動(dòng)功能下降，容易造成胃腸脹氣和便秘。這時(shí)候我們就該做一些蔬菜食物，買(mǎi)點(diǎn)水果給老人吃，來(lái)防止上面的癥狀。
4、老年人代謝下降，水分減少，在突發(fā)情況下容易脫水，所以應(yīng)當(dāng)多喝水。由于老人腎功能下降，喝水時(shí)候應(yīng)該少量多次的飲水。
5、健康在于運(yùn)動(dòng)，在以上基礎(chǔ)上，我們的老年人應(yīng)該經(jīng)常去公園散散步、或打打太極拳，耍耍太極劍，要是身體體力不錯(cuò)的還可以跳下廣場(chǎng)舞。來(lái)改善生理功能，提供體質(zhì)。
水果營(yíng)養(yǎng)豐富，老年人也要適當(dāng)?shù)某孕┧?，那么，老人吃什么水果?老人吃水果要注意什么?
老年人應(yīng)多吃的5種水果
橙子
橙子能減輕皺紋。橙子中豐富的維C有助于逆轉(zhuǎn)陽(yáng)光和污染引起的皮膚損傷，減少皺紋，提高皮膚的整體質(zhì)地。
梨
梨能預(yù)防癌癥。因?yàn)槔嬷械纳攀忱w維要比其他的水果多很多，所以食用它有助于我們結(jié)腸中致癌物質(zhì)的排出，從而降低我們患上結(jié)腸癌的機(jī)率。
蘋(píng)果
蘋(píng)果有益于大腦。蘋(píng)果中含有的抗氧化劑槲皮素，能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究者則發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果有助于保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低了人們患上認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)。
香蕉
香蕉預(yù)防心臟病。香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作，能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。
葡萄
葡萄有助于燃燒脂肪。葡萄中富含的白藜蘆醇，燃燒脂肪的效果特別好。美國(guó)佐治亞大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：白藜蘆醇能導(dǎo)致脂肪細(xì)胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。
除此之外，老年人吃水果還要注意什么呢?
老年人吃水果的注意事項(xiàng)
經(jīng)常胃酸的老年人
專(zhuān)家告訴我們，如果是一些經(jīng)常胃酸的老年人，那么日常色生活中應(yīng)該少吃一些比較酸的食物，常見(jiàn)的有李子、山楂以及檸檬等等，因?yàn)檫@一類(lèi)型的水果容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)大便干燥的情況，也就是會(huì)出現(xiàn)便秘。這個(gè)時(shí)候可以適量的多吃一些香蕉以及桔子，但是千萬(wàn)不能吃柿子，避免便秘的情況加重。
經(jīng)常腹瀉的老年人
這個(gè)時(shí)候應(yīng)該少吃一些香蕉、桔子以及桃子，避免加重拉肚子的情況。不過(guò)這個(gè)時(shí)候爺爺奶奶們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┨O(píng)果，因?yàn)樘O(píng)果具有很好的收斂作用，能夠有效的治療腹瀉的情況。
患有心臟病以及水腫的老年人
這個(gè)時(shí)候應(yīng)該少吃一些水分含量比較多的水果，因?yàn)檫@樣能夠有效的減少心臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也能夠很好的避免水腫的情況加重。常見(jiàn)的水分含量比較多的水果有西瓜以及椰子等等。
患有糖尿病的老年人
如果患有這種疾病，那么老年人在日常生活中應(yīng)該少吃糖，并且也要少吃一些含糖量比較高的食物，例如有蘋(píng)果、香蕉以及雪梨等等。
患有肝炎的老年人
這個(gè)時(shí)候老年人應(yīng)該多吃一些富含維生素C的水果，而少吃一些含有維生素比較少的水果，例如桔子以及紅棗等等，這樣才能夠很好的令身體恢復(fù)健康。
患有高血壓的老年人
這一類(lèi)型的老年人應(yīng)該千萬(wàn)別多吃香蕉哦，因?yàn)橄憬恫粌H性寒，同時(shí)還含有大量的鉀元素，這非常的不利于身體的健康。
患有便秘的老年人
便秘是一種老年人之中常見(jiàn)的一種疾病，在出現(xiàn)這種癥狀的時(shí)候很多人都選擇多吃一些雪梨以及香蕉哦，認(rèn)為這樣能夠很好的令身體恢復(fù)健康。事實(shí)上真的是這樣的嗎?專(zhuān)家告訴我們，并不是所有的便秘情況都能夠服用這些水果，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)涼性水果還是少吃為妙，否則不僅不能夠令身體恢復(fù)健康，反而有可能危害身體。
老年人因?yàn)槟昙o(jì)大，很多人就會(huì)需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，而且對(duì)于老年人補(bǔ)鈣，也是有很大講究的，是需要特別精細(xì)的，不能隨便馬虎，不然后果就會(huì)適得其反了。那么老年人應(yīng)該如何補(bǔ)鈣呢？今天小編就為各位推薦幾種幫助老年人補(bǔ)鈣的食物，讓老年人可以在飲食中補(bǔ)鈣。
老年人補(bǔ)鈣吃什么好
2、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
4、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
5、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
補(bǔ)鈣的誤區(qū)有哪些
1、補(bǔ)鈣一次補(bǔ)太多
補(bǔ)鈣一次不要補(bǔ)太多，應(yīng)該少量多次。建議買(mǎi)劑量小的鈣片，每天分兩至三次服下。尤其對(duì)于老年人，胃腸消化吸收功能下降，少量多次補(bǔ)鈣可以減少便秘、腎結(jié)石以及膀胱結(jié)石等問(wèn)題的出現(xiàn)。
2、可樂(lè)咖啡當(dāng)水喝
近些年骨質(zhì)疏松的患者有年輕化的趨勢(shì)，其中一部分原因可能要?dú)w咎于年輕人常喝的可樂(lè)、雪碧，碳酸飲料中含有磷酸，它不僅會(huì)降低人體對(duì)鈣的吸收，還會(huì)加快鈣的流失。
3、補(bǔ)鈣選液態(tài)鈣
有的人認(rèn)為液態(tài)鈣比鈣片更容易吸收，其實(shí)鈣的吸收?qǐng)鏊饕皇俏?，而在腸道。因此，服下的鈣劑，需要有一個(gè)很好的保護(hù)機(jī)制，在胃里不受胃酸的干擾，而能被腸道吸收。而液體補(bǔ)充鈣劑很難達(dá)到這一點(diǎn)。
4、補(bǔ)鈣后不注意運(yùn)動(dòng)
被人吃進(jìn)的鈣首先進(jìn)入胃腸，再轉(zhuǎn)移到血液，最后才從血液轉(zhuǎn)移到骨骼。所以人只有多運(yùn)動(dòng)、增加鍛煉強(qiáng)度和頻率，血液中的鈣才會(huì)向骨骼中轉(zhuǎn)化。因此，運(yùn)動(dòng)能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。最有利于骨健康的項(xiàng)目是散步、慢跑、爬樓梯和跳舞，建議每周最少做兩次有氧運(yùn)動(dòng)。
5、忽視維生素D對(duì)補(bǔ)鈣的促進(jìn)作用
我們中國(guó)人本身維生素D的水平比較低，導(dǎo)致很多鈣補(bǔ)進(jìn)去的時(shí)候無(wú)法吸收和利用，甚至出現(xiàn)天天補(bǔ)鈣還缺鈣的情況。所以應(yīng)選擇元素鈣含量高的高濃度鈣源如碳酸鈣源，以充分滿(mǎn)足補(bǔ)鈣量的需求。除了元素鈣外，維生素D也很關(guān)鍵。維生素D就像一輛運(yùn)輸車(chē)，只有它存在，鈣質(zhì)才能被“搬運(yùn)”到人體中。
老年人的身體是沒(méi)有成年人強(qiáng)壯的，尤其是上了年紀(jì)以后，對(duì)身體的護(hù)理也要非常重視。很多時(shí)候，人們可以通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)補(bǔ)身體，達(dá)到強(qiáng)身健體的作用。老年人也可以針對(duì)性的進(jìn)步一些食物，這樣對(duì)身體也是有很大的好處的。那么老年人可以吃什么食物補(bǔ)身體呢？詳細(xì)了解。
1.喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2.天天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣據(jù)說(shuō)，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。
3.小米是最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”可見(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡米很有道理。
4.玉米當(dāng)主食
玉米，是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
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