快速發(fā)木耳的方法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《快速發(fā)木耳的方法是怎樣的》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
木耳在我們的生活中一般都是曬干的，這樣有利于我們保存，更加有利于我們運(yùn)輸。然而，對(duì)于木耳，很多朋友卻不知道如何去泡發(fā)它，這讓你們制作木耳相關(guān)的食物比較為難。其實(shí)，我們泡發(fā)木耳的方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好一個(gè)大碗，然后加入溫水，將木耳放進(jìn)其中，三分鐘后就可以撈出來(lái)了。
快速泡發(fā)黑木耳，只需準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西：
一、1個(gè)帶蓋的、可密閉保鮮盒。
二、一杯溫?zé)崴?，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺(jué)不燙手為好。
黑木耳泡發(fā)過(guò)程：
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。
2、注入溫水。
3、水量添加標(biāo)準(zhǔn)，以浸沒(méi)黑木耳為準(zhǔn)(注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā))。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關(guān)閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動(dòng)作難看與否，力爭(zhēng)保持高頻率晃動(dòng)保鮮盒，增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運(yùn)動(dòng)使木耳迅速吸水膨脹。
6、3分鐘時(shí)間到，揭蓋，我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時(shí)間要適量延長(zhǎng)1-2分鐘。
刺身木耳：先把精選的東北干木耳用溫水泡發(fā)，然后在開水里焯一下，木耳焯熟后撈出晾涼，接下來(lái)把醬油加上芥末調(diào)汁，吃的時(shí)候蘸上芥末汁。此菜顏色簡(jiǎn)單，給人清爽之感，木耳柔韌中帶著山野的清香，蘸上芥末汁每次吃到嘴里都會(huì)有鉆鼻的辛辣芳香，濃濃的芥末汁辣味強(qiáng)烈，刺激著口、舌，整個(gè)鼻腔突然間通暢了許多，味道十分獨(dú)特。
對(duì)于文章介紹的快速發(fā)木耳的方法，希望持家的你們可以好好的收藏起來(lái)，對(duì)于你們制作木耳是有幫助的。我們?cè)谏钪兄谱髂径@種東西，我們就需要將木耳這種東西先泡發(fā)，然后將木耳切成小塊，加上我們想要制作的食材就可以制作了。
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木耳是菌類植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素，等健腦需要的營(yíng)養(yǎng)素，兒童比較愛(ài)吃。其中維生素B2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。而且木耳可以清肺，在現(xiàn)代當(dāng)今社會(huì)霧霾天基本天天有，多吃木耳有好處，那么如何快速泡發(fā)木耳呢？
今天我就把我如何快速泡發(fā)木耳的經(jīng)驗(yàn)分享給大家。
工具/原料??保鮮盒?????溫水40攝氏度
方法/步驟
首先把木耳放入保鮮盒中。2
倒入準(zhǔn)備好的溫水至保鮮盒2/3處。3
蓋上保鮮盒的蓋子，密封3分鐘
這時(shí)木耳已經(jīng)泡發(fā)好了，用此法泡的木耳不僅外觀肥大松軟，而且炒后味道鮮嫩。
種快速泡發(fā)木耳的方法加水不要過(guò)少，水溫過(guò)高會(huì)讓木耳泡發(fā)的優(yōu)點(diǎn)爛，過(guò)低泡發(fā)的效果不太好。
但發(fā)泡過(guò)的黑木耳，想要清洗干凈可不那么簡(jiǎn)單。因?yàn)楹谀径薨櫤芏?，里面的沙土和臟東西很難清洗。那么，黑木耳怎么泡發(fā)、怎么清洗好呢？下面就介紹一下黑木耳的泡發(fā)和清洗方法。
1、黑木耳用溫水泡發(fā)一段時(shí)間后，加入一些水淀粉，然后用手輕輕抓洗揉搓，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細(xì)小東西就被淀粉的小顆粒吸走了，把黑木耳撈出后再用清水沖洗，很快黑木耳就可以干凈的食用了。
???? 2、黑木耳泡發(fā)后，加入少許鹽進(jìn)行清洗，反復(fù)揉搓后，把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗干凈了。黑木耳怎么泡發(fā)
3、黑木耳泡好后，再水中加入一些食用醋，然后用手輕輕揉搓，這樣黑木耳中的沙土和臟東西就被清除了，這種方法不僅簡(jiǎn)單，清洗的效果也非常好。
?以上的清洗方法也很適合清洗干黃花菜和干海帶等。 您可能還想知道：黑木耳的功效與作用都有什么？黑木耳可以生吃嗎？黑木耳紅棗湯怎么做？
木耳用熱水發(fā)木耳，時(shí)間短，水不能充分浸透到木耳中去，半公斤干木耳只能發(fā)3公斤左右水木耳。用冷水發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)，水漸漸浸透到木耳中去，不僅可以使木耳恢復(fù)到生長(zhǎng)期的半透明狀，而且可以發(fā)出4公斤左右水木耳，吃起來(lái)鮮嫩脆爽。熱水發(fā)的木耳，吃起來(lái)軟綿發(fā)粘，不可口。
看來(lái)泡木耳也講究，水溫把握好，因?yàn)槟径鸟薨櫤芏?，在清洗時(shí)也要仔細(xì)，我的小竅門是在清洗時(shí)放一點(diǎn)食醋、淀粉或者鹽，既可以徹底清洗掉里面的臟東西，還可以保證木耳的原味及營(yíng)養(yǎng)，大家試試吧。
很多人的工作環(huán)境比較差，在工作中會(huì)吸入很多灰塵，長(zhǎng)期如此的話，肺部健康會(huì)出現(xiàn)大問(wèn)題，這類人群平時(shí)要多吃木耳，吃木耳具有清肺的作用，還可以幫助清除消化道內(nèi)的灰塵，另外吃木耳的好處還非常多，比如能夠清胃洗腸等等，如果是干木耳的話，制作之前需要用水泡發(fā)，那么泡發(fā)的木耳能不能過(guò)夜呢？
水發(fā)木耳能過(guò)夜吃嗎？
水發(fā)后的木耳只要沒(méi)臭，隔夜是可以吃的。
木耳（英文：agaric），主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本。中國(guó)大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。
色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
由于栽培木耳時(shí)，人們會(huì)向培養(yǎng)基里添加尿素、銨鹽等含氮的物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)被微生物利用，產(chǎn)生亞硝酸鹽。所以鮮木耳里往往也會(huì)有少量的亞硝酸鹽存在。木耳中亞硝酸鹽的含量，比新鮮蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)還低很多。木耳在泡發(fā)后，亞硝酸鹽含量會(huì)更低。因?yàn)樵谂莅l(fā)和反復(fù)水洗的過(guò)程中，亞硝酸鹽會(huì)隨水流失，所以泡發(fā)的木耳比新鮮木耳更安全。泡發(fā)24小時(shí)之后，無(wú)論是放在室溫下還是冷藏保存，亞硝酸鹽含量都會(huì)下降。所以泡發(fā)的木耳放一晚上，就會(huì)更安全。只是為避免變質(zhì)發(fā)臭，還是在冰箱里冷藏更好。
我們都知道泡椒非常香辣爽口，經(jīng)常食用些泡椒還能很好的增加我們的食欲，但是如果泡椒結(jié)合木耳在一起會(huì)使整道菜的營(yíng)養(yǎng)變得更加豐盛，而且木耳的味道也會(huì)變得更加美味，這樣也能夠很好地增加我們的食欲，但是我們對(duì)他的做法了解的比較少，想要把它做得特別的美味我們必須要掌握好它的制作過(guò)程，下面一起了解一下泡椒木耳的制作方法是怎樣的。
泡椒木耳的制作方法
主料：木耳
輔料：芹菜、泡椒
調(diào)料：味精、白醋、白酒、花椒、八角、香葉、草果
烹制方法
1、鍋中倒適量清水，加入八角、香葉、草果、花椒、鹽，燒開后倒入密封罐中，再加適量白醋、白酒、泡椒水，制成泡菜水備用；
2、木耳洗凈后放入開水焯燙，取出放入泡菜水中，加芹菜，泡2個(gè)小時(shí)左右即可食用。
特點(diǎn)：脆嫩微酸，泡椒味濃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容
涼拌木耳
光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌
為了我們身體的健康，我們平時(shí)一定要多做一些不同的食物來(lái)食用，這樣能夠更好的讓我們的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，上面就是對(duì)泡椒木耳的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在家庭生活中就可以做一些這樣的食物，而且也是很好的涼拌小菜，做起來(lái)有比較快捷。
木耳是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種食物，它的吃法是多種多樣的，為了能夠讓我們飲食變得更加豐富，同時(shí)讓我們對(duì)食物增加一些新鮮感，我們每天都要制作一些不同的食物來(lái)食用，其中酸辣木耳由于它是一道很好的開胃菜，受到了很多人的喜歡，那么它的制作方法是怎樣的呢，這也是很多喜歡吃木耳的朋友都想要了解的，那么為了能夠讓大家肚子都能制作出美味的酸辣木耳，下面一起了解一下酸辣木耳的做法是怎樣的？
酸辣木耳的做法
食材用料：
木耳.紫洋蔥.蔥.蒜.陳醋.醬油.糖.鹽.熟油辣子.小米辣.雞精
菜譜做法：
1.把木耳用水發(fā)開，煮5－10分鐘把木耳煮熟，然后浸再冰水里
2.把紫洋蔥切絲，浸在加冰的水里，這樣可以去除洋蔥的辛辣味，同時(shí)讓洋蔥清爽可口
3.蔥切成蔥花，蒜搗成蒜末，小米辣切丁
4.把蔥花，蒜末，小米辣，洋蔥絲，木耳拌在一起
5.加入一勺鹽，一勺糖，一勺雞精，一小勺生抽，兩大勺陳醋，少許香油，喜歡吃辣，還可以加入一勺熟油辣子
6.把佐料拌均勻即可，夏天，放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下更可口
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容
涼拌木耳
光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
上面就是對(duì)酸辣木耳的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以制作一些這樣的爽口小菜，既可以讓我們的營(yíng)養(yǎng)更加均衡，又有能很好的增加我們的食欲，尤其是很多容易咳嗽的朋友可以經(jīng)常食用些木耳，木耳有很好的清肺功效。
日常飲食的種類是非常繁多的，木耳是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，我們平時(shí)吃的木耳都是干木耳，在食用之前需要我們把它泡發(fā)之后再進(jìn)行制作，但是有很多人對(duì)干木耳的做法了解的就比較少，不知道怎樣才能把它做的更加的美味，從而能夠增加我們的食欲，下面一起了解一下干木耳的做法是怎樣的？
干木耳的做法
香油拌雙耳香油拌雙耳
主料：木耳(干)50克銀耳(干)50克
調(diào)料：香油10克鹽3克味精1克
詳細(xì)步驟
1.將黑木耳、銀耳用水泡發(fā)，分別洗凈后撒成小塊，入沸水鍋氽熟，取出，瀝水晾涼；
2.黑木耳和銀耳中加入鹽、味精、香油拌勻裝盤即可。
木耳炒黃花菜
主料：木耳(干)5克黃花菜（干）30克
調(diào)料：鹽2克味精1克大豆油10克大豆油10克
詳細(xì)步驟
1.先將木耳泡發(fā)，去雜洗凈；
2.干黃花菜浸泡軟，瀝干水；
3.炒勻放適量植物油，燒至六成熱時(shí)，放入木耳、黃花菜翻炒；
4.至快熟，加鹽、味精和蒜末調(diào)味即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容
光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌
上面就是對(duì)干木耳的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干木耳的做法也是比較簡(jiǎn)單，但是需要提前將木耳進(jìn)行泡發(fā)，這樣在制作的時(shí)候可以進(jìn)行涼拌或者炒菜，都是特別美味的食物，而且經(jīng)常食用木耳還有很好的潤(rùn)肺功效，尤其是容易患有咳嗽等癥狀的朋友可以經(jīng)常食用一些木耳。
? ? ?如今社會(huì)上很多女性都向往以瘦為美，各種的減肥方法層出不窮，甚至于絕食。這種減肥方法實(shí)在不可采用。那么有什么方法既可以減肥又能保證身體的健康呢？那就是邊吃邊運(yùn)動(dòng)。下面給大家介紹一款菠菜木耳，這款菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且木耳還具有減肥美顏的作用，非常適合需要減肥的各位朋友，接下來(lái)我們就來(lái)看看這菠菜木耳的做法吧。
?原料：
菠菜、黑木耳、鹽、糖、陳醋、香油、味精、辣椒油。
做法：
1、菠菜洗凈，用鹽水泡半小時(shí)以上，木辦法，社會(huì)誠(chéng)信度太低了，蔬菜農(nóng)藥，即使俺買有機(jī)的，俺也這么洗；
2、木耳溫水泡發(fā)，去根，洗凈，瀝干水后，切絲備用；
3、燒開一鍋水，放少許鹽，放入菠菜，水沸后，關(guān)火，撈出菠菜，放在冰水里冷卻，撈出，擰干水分，切段；
4、盤子里放好菠菜段、黑木耳絲，加陳醋、鹽、香油、糖、味精、喜歡吃辣，還可以放點(diǎn)辣椒油。
備注：
1、菠菜頭是好東西，發(fā)甜，里面有豐富的鐵質(zhì)，一定要保留了，洗凈了吃沒(méi)事的。
2、菠菜含有很大量的草酸，跟蛋白質(zhì)類的食品在一起食用不好，所以一定要焯一下再制作。
? ? 菠菜的鮮嫩，木耳的爽口美味，兩者搭配在一起，味道十分的美味。這木耳和菠菜都是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的的食材，缺鐵性貧血的朋友們可多吃木耳，有利于血液循環(huán)。想減肥的朋友，可多吃木耳，既有營(yíng)養(yǎng)，又能減肥，以上就是菠菜木耳的做法了，希望大家喜歡這道菜。
山藥和木耳都是很好的食材，山藥中含有豐富的淀粉物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充熱量的效果是非常好的，木耳具有降脂降壓的作用，對(duì)人體也有很多的好處。山藥木耳的做法是很簡(jiǎn)單，和普通炒菜類似。
山藥炒木耳的做法：
材料：山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法：
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花;
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用;
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用;
6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘;
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水(一點(diǎn)點(diǎn))，翻炒均勻;
我們平時(shí)如果能夠合理的搭配好我們的日常飲食，會(huì)把我們的飲食變得更加豐富，也能夠更好的促進(jìn)我們飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，其中香菇木耳就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的兩種食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極高的，而且經(jīng)常食用還有很好的潤(rùn)肺功效，那么怎樣才能把香菇木耳做的特別的美味呢，這就需要我們掌握好它的制作方法，下面一起了解一下香菇木耳的做法是怎樣的。
香菇木耳的做法
材料
鮮香菇.鮮木耳.青椒
做法
1. 鮮香菇洗凈切片
2. 鮮木耳撕成小片
3. 青椒切絲
4. 熱鍋放油，油熱放入各種材料，炒熟放鹽、蘑菇精起鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容
涼拌木耳
光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌
上面就是對(duì)香菇木耳的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法雖然是特別的簡(jiǎn)單，但是想要把它做的特別美味也并不是特別容易的事情，需要我們掌握它的正確制作步驟，同時(shí)我們?cè)谧约褐谱飨愎侥径臅r(shí)候?yàn)榱四軌蚋旖?，一定要提前將木耳泡制好?/p>
日常飲食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常重要的，木耳炒蛋是我們生活中比較常吃的一種家常菜，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，其中雞蛋有很好的補(bǔ)鈣功效，木耳還有很好的清肺功能，兩者結(jié)合在一起對(duì)我們的身體有很多好處，那么我們?cè)鯓硬拍馨涯径吹白龅母用牢赌?，下面一起了解一下木耳炒蛋的做法是怎樣的?/p>
木耳炒蛋的做法
制作食材
主料：雞蛋200克,木耳(水發(fā))250克
調(diào)料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克
制作流程
1.將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用；木耳水發(fā)技巧：用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水里面焯一下，殺菌消毒；
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用；
3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；
4.鍋內(nèi)再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，淋幾滴香油即可出鍋。
制作方法
主料：泡發(fā)黑木耳、雞蛋
輔料：黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
1. 泡發(fā)黑木耳150克、
2. 雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫?/p>
4. 鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固后即盛起備用；
5. 鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末；
6. 加入胡蘿卜片先煽炒；
7. 再加入黃瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，將炒好的雞蛋再入鍋炒制；
10. 加鹽調(diào)味；
11. 快出鍋時(shí)淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。[3]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
雞蛋
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用?！⊙泳徦ダ?。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
溫馨提示：雞蛋雖然富含蛋白質(zhì)，具有很多養(yǎng)生保健的功效，但是蛋黃中的膽固醇含量過(guò)高，我們不能過(guò)量食用。一般來(lái)說(shuō)，每天1-2個(gè)雞蛋就可以保證我們每天所需的能從雞蛋中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
是對(duì)木耳炒蛋的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單，如果將木耳提前泡制好，這道菜做起來(lái)是非常的快捷，尤其是很多上班族在下班之后，短短的幾分鐘就能做出這樣的美食，也是生活中不錯(cuò)的一種選擇，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又特別的豐富。
木耳是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的吃法也是多種多樣的，其中拌木耳就是很多人都喜歡的吃法，而且涼拌木耳也有很好的促進(jìn)我們的食欲，尤其是在炎熱的夏季多吃一些涼拌菜對(duì)我們的身體有很多好處，而且涼拌木耳的做法也是多種多樣的，能夠滿足不同人士對(duì)食物的要求，下面一起了解一下拌木耳的做法是怎樣的。
拌木耳的做法
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：木耳，胡蘿卜，香菜。
調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：木耳。
調(diào)料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開水燙一下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個(gè)較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。[1]
做法三
食材準(zhǔn)備（酸辣味）
原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。
調(diào)料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。
做法：
1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。
2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。
提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透。[2]
做法四
食材準(zhǔn)備
原料：黑木耳，青紅椒，胡蘿卜。
調(diào)料：蒜泥，鹽，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，涼拌醋。
做法：
涼拌木耳
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
做法五
涼拌木耳
油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過(guò)冷水后瀝干。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調(diào)辦均勻。成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.瀝干水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調(diào)拌均勻即可。
做法六
主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒
輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精
1. 黑木耳干品50克。
2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份。
3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末。
涼拌木耳
4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過(guò)涼，瀝干水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）
5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調(diào)成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了
同一種食物做法不同，就會(huì)讓我們對(duì)食物就增加了一些新鮮感，上面就是對(duì)拌木耳的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道拌木耳的做法是多種多樣的，我們平時(shí)可以按照自己的口味和喜好進(jìn)行制作，這樣就能夠讓我們對(duì)食物產(chǎn)生更多的食欲。
平時(shí)想要把我們的飲食變得更加的豐富多彩，我們就要學(xué)會(huì)搭配不同的食物在一起進(jìn)行食用，這樣既能把食物變得更加美味，又能讓它的營(yíng)養(yǎng)變得更加豐盛，其中芹菜木耳就是很多家庭都喜歡吃的一種食物，芹菜還有很好的補(bǔ)鐵功效，而且木耳還有很好的潤(rùn)肺功能，兩者結(jié)合在一起經(jīng)常食用對(duì)我的身體有很多好處，下面一起了解一下芹菜木耳的做法是怎樣的？
芹菜木耳的做法
原 料
芹菜、水發(fā)木耳、細(xì)鹽、醬油
操 作
1、備洗好芹菜，木耳，熱鍋加油，油熱下芹菜及木耳。
2、加入適量細(xì)鹽炒至入味，出鍋前再加入適量醬油增加風(fēng)味即可。
3、健康合理的飲食是必須要為家人調(diào)配好的。像在我家里，木耳每個(gè)星期都要炒起來(lái)吃的。
貼士：
1、素食主義者，俗稱“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實(shí)踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。他們不食用一切有生命有感情的動(dòng)物之肉，包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等，但一般可以食用蛋、奶、黃油、奶酪等奶制品。素食主義者有很多種，如自由式（偶爾犯規(guī)也沒(méi)關(guān)系）和苦行式（嚴(yán)格遵守，蛋、奶、黃油、奶酪也絕不吃）等等。而成為素食主義者的原因有兩種：一是宗教信仰的要求或以素食表達(dá)對(duì)信仰的教派的忠誠(chéng)，苦行式大多在此類；二是純粹為了健美、減肥、鍛煉等。
2、黑木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。干黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能
上面就是對(duì)芹菜木耳的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道芹菜木耳的做法也是非常的簡(jiǎn)單，這樣我們平時(shí)就可以在工作之余購(gòu)買一些新鮮的蔬菜進(jìn)行制作，但是我們知道木耳如果沒(méi)有提前泡制好，在制作的時(shí)候是需要一定的時(shí)間，所以吃這道菜之前一定提前將木耳泡發(fā)。
日常的飲食種類是非常繁多的，只有保證多變換飲食的種類，才能讓我們獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，木耳是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜，而且做法是多種多樣的，有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很好的清肺功效，其中大蒜木耳就是很好的一種開胃菜，而且做法是極其的簡(jiǎn)單快捷，下面我們一起了解一下大蒜木耳的做法是怎樣的？
大蒜木耳的做法
主料
木耳
輔料
蒜、油、鹽、生抽、雞精
做法
1.木耳泡發(fā)洗凈去蒂，撕成小朵，瀝干水分備用。
2.大蒜剝皮，洗凈，去蒂，瀝干水分備用。
3.鍋熱放油，5成熱，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒；
4.翻炒至聽到木耳發(fā)出聲響即熟，加鹽、幾滴生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可。
小貼士
1、不能用熱水泡發(fā)干木耳。因?yàn)楦赡径|(zhì)地干硬，要想恢復(fù)到原有的鮮嫩狀態(tài)，需要一定的時(shí)間。若用熱水急發(fā)，時(shí)間短，吸水不足，水溫高還會(huì)使原料的細(xì)胞破裂，無(wú)法吸收水分。而且還發(fā)粘不易保存。用涼水泡發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)些，但口感爽口，脆，易保存。
2、泡發(fā)時(shí)最好浸泡淘米水中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。
3、如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)木耳。
[1] ?
上面就是對(duì)大蒜木耳的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法非常的簡(jiǎn)單，但又不失它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多有肺部疾病或者咳嗽的朋友可以多吃一些大蒜木耳，而且經(jīng)常食用一些大蒜木耳還能夠很好的提高身體的免疫力，是生活中很好的一種養(yǎng)生食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《快速發(fā)木耳的方法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
