洋蔥豬血的做法有哪些
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在中國人的飲食觀念里很多環(huán)境里的食物都是可以食用的，某些食用珍稀動物的習慣也已經(jīng)在改善，但是還是有很多家常的食物做法是我們都很歡迎同時含有很多營養(yǎng)的，豬血就是一種，另外洋蔥并不受到所有人的喜歡，但是因為它的可以幫助延緩衰老，增強新陳代謝也有極大的作用，如果將豬血和洋蔥一起烹飪又有哪些好處呢？
洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結(jié)石，解毒。
做法：
1.紅蔥頭切末備用。
2.豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
3.將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
這只是豬血的常用做法之一，豬血可以炒菜可以燉湯，可以做成燴菜，同樣的洋蔥除了可以炒菜，跟皮蛋一起涼拌也是很好的菜肴，生吃洋蔥是可以幫助身體吸收更多的營養(yǎng)元素的，這兩種食材都是可以變化出很多做法的，所以可以多進行嘗試，制作更好吃的菜。
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酸辣豬血而且是事主寫的一種使用方法，因為酸辣的口感很受人追捧和喜愛，所以這道食物，是有一定的開胃功效，那么如何自己動手制作美味的酸辣豬血呢，可以通過下文的方法了解。
一、材料
主料：豬血100g、酸辣調(diào)味包30g；
輔料：雞蛋1個、香蔥末適量、水淀粉適量、白醋適量、胡椒粉適量
豬血酸辣湯
1豬血先切薄片，然后改刀成細條
2燒開水，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗凈待用
3鍋內(nèi)重新放入清水，倒入大喜大酸辣調(diào)味包
4加入焯燙好的豬血，燒開
5倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），將雞蛋打散淋入
6、撒些胡椒粉，淋點白醋，放入香蔥末即可出鍋
二、小貼士
1、豬血有股腥味，所以要事先焯燙后再用，并且也能祛除豬血的污垢
2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中，這樣形成的蛋花會比較均勻
3、加點胡椒粉可以去腥，也能增味，不可缺少的選擇
4、水淀粉勾芡后淋入蛋液，這樣蛋花就不會沉入碗底了哈
5、你也可以不用舞這種酸辣調(diào)味包，可以根據(jù)自己口味調(diào)配酸辣味，但要記住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了揮發(fā)，就影響口味了哈
豆腐以及豬血都是家常的食材，豬血可以起到很好的清熱解毒清腸的作用，還能夠補血美容。尤其是對女性而言，其實可以很好的改善貧血的問題，現(xiàn)在我們來具體認識一下它的做法。
一、本段材料
豬血200克，馬勃30克。
1、豬血放碗內(nèi)凝塊，馬勃研細末。
2、將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出后切塊。
3、將豬血塊放鍋內(nèi)炒焦，與馬勃末調(diào)勻。
4、用糯米湯送服，每日1-2次，每次5克。
二、小貼士
鹽要遲點放，因為豆腐和豬血在炒的時候都會出水，要等到水出得差不多了再放鹽。豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。
三、豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。
豬血糕就是用作為主要原料制作而成的食物，豬血其實富含維生素蛋白質(zhì)鐵磷鈣等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康是比較好的，而且可以幫助有效的解毒，所以大家可以嘗試自己動手制作豬血糕。
一、鹵豬血糕的制作材料:
主料:豬血1000克
輔料:大蒜(白皮)40克,大蔥30克
調(diào)料:醬油40克,花生油5克,花生仁(炸)10克,八角5克,花椒5克
二、鹵豬血糕的做法:
1.大蒜去皮切片，蔥洗凈切段;花生仁搗碎成花生粉。
2.鹵料(八角、花椒粒)放入紗布袋中封緊做成鹵包。
3.豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝干，切塊。
4.鍋中放入蔥、大蒜、鹵包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火鹵半小時。
5.盛出撒花生粉，并灑上花生油就可以了。
三、豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應，易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。
豬血湯的血漿蛋白，經(jīng)過人體胃酸和消化液中的酶分解后，會產(chǎn)生一種解毒和滑腸作用的物質(zhì)，與浸入胃腸粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化學反應，變?yōu)椴灰妆蝗梭w吸收的廢物隨人的糞便一起排除。
豬血用來熬粥是比較健康的，因為出血知識有很好的補血補氣功效，用來熬粥的話可適當?shù)募尤氩げ?，那么達到補氣血效果就更好了，而下面我們就來詳細介紹一下它的制作步驟。
一、豬血菠菜粥的做法
原料:菠菜2棵,豬血40克,煮好的大米稀飯60克.輔料:植物油少許,精鹽少許.
作法:
1.先將菠菜洗凈切成末備用,再將豬血切成細小的丁備用.
2.將煮好的大米稀飯加些水燒開后,將豬血和菠菜加入,加入植物油和精鹽少許,繼續(xù)小或煮至粥熟爛即可.
二、豬紅粥的做法詳細步驟
1.將米洗凈，瀝干水，用少許精鹽腌拌，放入滾開的水中，同時放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘。
2.將豬紅切塊，放在清水中浸泡過。
3.粥快煮好時放入豬紅，再煮開即成。
4.吃時澆上醬油，撒上蔥花及胡椒粉調(diào)味，另外還可以入油條（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用。
三、食物相克：
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。
稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
豬血，在很多人的眼里看來，不過是一種普普通通的食物，但是在一些大廚們手上，可以將這個豬血做成一道道豐盛，美味的食物來，豬血的做法在尋常家庭里面不是用來燒湯就是用來炒著吃，完全沒有什么新穎的地方，卻不知道這個豬血在生活中還可以跟這個蘑菇相互結(jié)合制作成為美食，那么這個豬血蘑菇的做法到底有哪些呢?
豬血蘑菇湯
材料：豬血100克，蘑菇200克，青蒜100克。
調(diào)料：鹽、料酒、味精、姜末、油各適量。
豬血蘑菇湯的做法
1.將豬血切片，放開水中汆去血沫;將蘑菇洗凈撕成片;青蒜切段。
2.鍋放油適量，放姜末熗鍋，放青蒜煸炒，再將豬血、蘑菇放入，加水、料酒、鹽煲湯，出鍋前加味精調(diào)味。
做法二
鮮菇豬血湯的原料：豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇
鮮菇豬血湯的配料：姜、香蔥
鮮菇豬血湯的調(diào)料：糖、油、鹽、胡椒粉
1、新鮮豬血買回來，倒去血水，再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊，冷水入鍋，加 入3片姜片，煮開，撈去血沫子，然后轉(zhuǎn)小火慢煮至將近熟透，撈出浸在冷水中備用;
2、洗干凈香菇，平菇，切好瘦肉，香蔥洗干凈切短。豬血再次切小塊，還是冷水入鍋， 加入三片姜片，煮開，撇去最好的血沫，撒入一點點的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇 ，滴入幾滴油，煮大約10分鐘;
3、煮開的湯還會有點浮沫，再次撇去。煮開大約十分鐘后，加入切細的瘦肉，同煮3分 鐘左右，煮好的湯，調(diào)入少許鹽入味后倒入切短的香蔥，即可享用。
做法三
做法步驟1.豬血切成小片
做法步驟2.金針菇洗凈切成段
做法步驟3.油鍋燒熱
做法步驟4.炒香姜絲，下金針菇炒軟
做法步驟5.放入豬血稍炒
做法步驟6.倒入適量水，放適量鹽
做法步驟7.放辣椒粉
做法步驟8.稍煮片刻
做法步驟9.出鍋裝盤即可
按照這樣的方式來讓自己學會這道豬血蘑菇的做法其實是很簡單的，豬血蘑菇的做法可以選擇用來燉湯，還可以選擇豬血蘑菇來炒著吃，不過自己怎樣制作美食，在制作過程中一定要保持好原材料的功效和營養(yǎng)，同時也要記得在制作過程中不要過度辛辣了，這樣吃起來很傷胃。
辣椒炒豬血見的一種我常見的搭配方法，在日常生活當中我們都可以制作完成，因為所需要的材料就是酸辣椒一起豬血，調(diào)味料在生活當中都可以拿得到，而下面就具體來認識一下它的做法步驟。
一、酸辣椒炒豬血
主料：酸辣椒、豬血各適量
配料：小香蔥、料酒、白胡椒粉各適量
1.把豬血切成塊，放入沸水鍋中焯一下，然后瀝凈水分。小香蔥切成蔥末。酸辣椒切碎。
2.炒鍋倒少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入豬血慢煎。煎至四邊有些變色后放料酒、白胡椒粉、酸辣椒，加少許開水慢燉。
3.水收干時裝盤，撒香蔥末即成。
二、美食材料
豬血 500克，辣椒 100克，干辣椒 5克，蔥 10克 ，姜 10克，醋 5克，醬油 5克，高度白酒 少許。
1，豬血切成片。
2，辣椒去籽洗凈切成段。
3，熱鍋下油，先放入干辣椒爆香。
4，再放入豬血加少許白酒大火翻炒10秒。
5，再放入辣椒，蔥姜，醋，美極鮮。
6，大火翻炒一分鐘出鍋即可。
豬血是一種非常受歡迎的食材，也是豬肉身上最不能浪費的部分，豬血的營養(yǎng)價值高，含有非常豐富的鐵元素，食用之后可以起到補血的功效，豬血的食用方法也比較多，可以紅燒，可以做湯，還可以做成極具特色的豬血豆腐，下面就來看看豬血豆腐的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.將一塊豬血兩塊豆腐洗凈放盤子里
2.大蒜五六根，切成段
3.姜絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。因為我要給女兒喂奶，所以吃得清淡，沒加辣椒
4.將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然后過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐里的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。
5.下鍋。先將姜絲放油鍋里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜絲一起下鍋；然后再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋里炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘，出來的就是左邊的圖
6.最后一步就是在起鍋前放調(diào)料，稍微翻炒一下就可以了
做法二：
1.豬血和豆腐都切成小塊；豬血氽水待用；
2.姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；
3.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
4.放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
豬血是一種非常適合烹飪的食材，因為豬血柔軟，質(zhì)地滑膩，烹飪時入味速度快，能夠提升人們的食欲，而豬血烹飪的方法非常多，其中以韭菜豬血最為著名，這是一道非常著名的佳肴，制作方法簡單，下面就來看看韭菜豬血的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.豬血洗凈切塊。
2.韭菜切段。
3.鍋中放油，加入豬血小火翻炒一分鐘。
4.加入韭菜翻炒一分鐘，加鹽調(diào)味即可。
做法二：
1.將豬血洗凈切成小塊。
2.將生姜切絲，大蒜切段，蒜苗切段。
3.將韭菜洗凈切段裝盤控水。
4.在燒熱的鍋中放入食用油放入鹽。
5.放入蒜苗、生姜絲、蒜段爆香。
6.放入豬血翻炒。
7.放入適量清水煮一下。
8.放入韭菜翻炒。
9.放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤。
做法三：
1.將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
2.豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
3.將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
挑選豬血的小竅門：
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
多吃豬血對身體非常有好處，豬血含有非常豐富的微量元素和維生素，對補充血液物質(zhì)有一定的效果，豬血的吃法以炒或者燉為主，其中炒豬血是比較受歡迎的一種做法，而且制作過程簡便，下面就來看看炒豬血的做法有哪些吧。
做法一：
1、將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
做法二：
1、豬血切條狀泡水瀝干；韭菜洗凈切段；酸菜洗凈切絲，放入少量水泡5分鐘瀝干，備用。
2、取鍋燒熱后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調(diào)味料拌炒入味即可。
做法三：
1、豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部。
2、熱油鍋爆香姜絲。
3、豬血入鍋煎1-2分鐘。
4、翻面后再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒。
5、豆芽斷生后加入蔥段翻炒。
6、加入鹽、雞精即可。
做法四：
1、豬血洗凈，切四方小塊，韭菜花洗凈切段，姜蒜切好備用；
2、鍋中加水放入姜蒜燒開，倒料酒，把豬血倒入焯熟，撈出過涼水，瀝干水備用；
3、炒鍋放油燒熱，倒入韭菜花翻炒幾下，把豬血加入繼續(xù)翻炒，倒入適量開水，加兩小勺辣椒粉及鹽、胡椒粉、少量老抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋，關成中火，燜燒一分鐘；
4、燜好開蓋，加入少量味精，即可出鍋。
很多人都喜歡喝豬血豆腐湯、所謂的豬血豆腐湯其實就是用豬血和豆腐一起進行熬制的湯，豬血是屬于溫性食物，而且還含有大量的維生素以及蛋白質(zhì)還有鐵和磷等等很多微量元素，經(jīng)常的食用可以起到解讀清腸以及補血美容的效果，豆腐是有利小便和解熱毒的效果，下面讓我們來看看豬血煮豆腐的做法有哪些吧?
第一，豬血煮豆腐的做法有哪些?豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細末。鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。本菜含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、磷。2.豬血營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補血的功效。為孕婦常食之佳品?？煞廊焉镓氀?，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌于海帶同食，會導致便秘。
第二，豬血和豆腐都切成小塊;豬血氽水待用; 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段;
鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸;放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。菜譜功效清腸排毒，補血養(yǎng)顏。
第三，豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的排毒功效更是有名。豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結(jié)合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。豬血的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質(zhì)、補血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
豬血煮豆腐的做法有很多的，但是和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等)，大量食用也會給人體帶來負擔，營養(yǎng)專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
洋蔥屬于百合科的蔥屬植物，洋蔥內(nèi)含有可以降低血壓功效的前列腺素A，而且還有提神醒腦的功效，經(jīng)常食用洋蔥還可以預防衰老，中老年人經(jīng)常食用還可以預防骨質(zhì)疏松。而且洋蔥有很多種做法，每一種做法都可以成為美食。
豬血的食用功效是非常多的，不僅可以起到解讀清腸以及補血美容的功效，還可以起到解毒和幫助腸道清理分解物的功效，經(jīng)常的從事一些環(huán)境污染工作的人群，最好是多食用豬血，因為豬血還有一個重要的作用就是預防貧血，然而豬血的做法也是很多的，下面讓我們來看看紅燒豬血的家常做法有哪些吧?
第一，紅燒豬血的家常做法有哪些?豬血泡在清水中10分鐘撈出瀝水備用。香蔥洗凈切段，姜切末，辣椒切碎。鍋燒熱，放茶油、鹽燒七成熱，倒入豬血;一邊翻炒，一邊用鍋鏟把豬血劃成小塊。加入200ML水，放入姜末，辣椒煮至湯收攏。放香蔥，味精出鍋(做這道菜手法要快，一定要用茶油)。
第二，豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害?！?/p>
紅燒豬血的家常做法有哪些?買回來的豬血先放在清水里浸泡1h，豬血切小塊，放在冷水中焯水，水開后，豬血顏色變深即可撈出，瀝干水，準備配料，蔥，姜，蒜，準備一個空碗放入一小勺生粉，并加少量清水。鍋燒熱，放油，過幾秒鐘，放去姜和蒜，再加一點油辣子，炒香后，加入少量水，水開后倒入豬血。把水煮開后幾分鐘，豬血熟了以后加入生粉水，小蔥，翻幾下生粉熟了就可以盛出來了
洋蔥炒鱔魚是一道家常美食，鱔魚的肉質(zhì)鮮嫩，細膩，經(jīng)過洋蔥炒熟味道別有風味，洋蔥具有調(diào)味效果，可以使鱔魚去除腥味，還可以令鱔魚更加美味，洋蔥炒鱔魚的做法很簡單，也很節(jié)省時間，非常適合家常食用，經(jīng)常食用對身體也有很大的好處。
用料；主料鱔魚400g，洋蔥1個
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥2根，姜適量，蒜適量，料酒適量，蠔油適量，柿子椒適量
1.黃鱔切片，準備好辣椒，姜，蒜備用
2.洋蔥一個切絲
3.鍋內(nèi)熱油，放入姜蒜辣椒爆香
4.倒入黃鱔洋蔥大火炒
5.倒入適量的蠔 油，醬油，鹽，料酒一起炒三分鐘
6.待調(diào)料入昧后，加入適量的水，煮至洋蔥和黃鱔熟透，加味精，蔥花可出鍋。
食用價值
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。
藥用價值
功效
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
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