蒜泥大龍蝦的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒜泥大龍蝦的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?海鮮的種類有很多，人們平時(shí)吃的最多的就是蝦之類的海鮮食品了，大龍蝦大家吃過(guò)嗎，一般人會(huì)覺(jué)得比較貴，而且買回來(lái)因?yàn)椴粫?huì)做可能就浪費(fèi)了這么好的食材了，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，最常見(jiàn)的就是蒜泥大龍蝦，嚇作為一種日常的海鮮。味道獨(dú)特，更適合嬰幼兒等，下面就教給大家蒜泥大龍蝦的做法是什么。
原味蒜泥大龍蝦的做法步驟
1. 姜3片，切成條。蔥 ，切小段，蒜泥一定要多 ，料多不壞菜。
2. 鍋里入油，姜蔥下鍋， 炒出香味時(shí) ，放入大龍蝦炒到龍蝦發(fā)紅， 放入蒜泥， 鹽 ，糖 ，再炒2分鐘。
3. 倒入啤酒， 剛好滿過(guò)龍蝦 ，大火燒開， 轉(zhuǎn)小火 ，蓋上燒20分鐘。最后轉(zhuǎn)大火收湯 ，湯不要收得太少。
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
食療作用
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
蝦殼中含有豐富的磷、鋅，是人不可缺少的，所以建議吃殼，但蒸的時(shí)候殼不好吃，炸的殼好吃。
蝦殼補(bǔ)鈣,要是炸著吃就可以連頭帶殼一起吃下,蝦頭還可以做蝦頭醬可好吃了!
? ?蒜泥大龍蝦的做法是什么？上面給大家介紹的這道菜的做法大家是不是看了以后覺(jué)得很簡(jiǎn)單的呢，其實(shí)真的是不難的，只要有愛(ài)心，任何復(fù)雜的食物都可以做出很美味的味道，大家不妨都來(lái)試試，在家吃的話既有營(yíng)養(yǎng)而且還很衛(wèi)生，對(duì)老人和孩子的健康有很大的好處。
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? ?其實(shí)在市面上，很少看到有大龍蝦在販賣，一般的攤販都是進(jìn)一些小龍蝦來(lái)販賣的，一方面是大龍蝦的價(jià)格比小龍蝦要高，另一方面是大龍蝦與小龍蝦相比更難捕抓。因此，很多家庭在購(gòu)買了大龍蝦之后，就會(huì)被如何烹飪大龍蝦這個(gè)問(wèn)題所困擾。下面，來(lái)教大家家常大龍蝦做法，讓你們?cè)诩依锞涂梢韵硎艿烬埼r的美味。
清蒸大龍蝦的制作材料：
主料：龍蝦100克
調(diào)料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龍蝦的做法：
1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
食物相克
龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
? ?上面介紹的家常大龍蝦做法，是一種較為簡(jiǎn)單的大龍蝦的烹飪方法。那些并不擅長(zhǎng)烹飪的人們，不妨嘗試一下上面介紹的烹飪方法來(lái)烹煮大龍蝦。享受一下自己煮東西吃的樂(lè)趣。但是，大龍蝦的醬汁是因人而異的，大家在調(diào)制的時(shí)候，要根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制。
大龍蝦在我們的食材里面是一種比較珍貴的食材，所以對(duì)于這樣的海鮮類珍貴食材，大家對(duì)烹飪的方式一定要嚴(yán)格把關(guān)，不然就會(huì)浪費(fèi)了這樣的珍貴食物了。想要得到海鮮最原汁的味道，就是利用清蒸的方法了，這樣的做法對(duì)于海鮮來(lái)說(shuō)是最好的，可以保持住原有的風(fēng)味。
大龍蝦的鮮甜是大家都認(rèn)為的，清蒸大龍蝦最講求的就是火候問(wèn)題了，蒸的時(shí)間是直接影響到了龍蝦的肉質(zhì)和口感。如果大家想要知道怎樣進(jìn)行清蒸大龍蝦的話可以看看下面的做法。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只，大蝦8只，生菜30克，蔥段、姜片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥姜汁10克。
做法
1、龍蝦剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi)，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內(nèi)，大蝦放入蒸鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內(nèi)，大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤美觀，蝦肉肥嫩，咸鮮醇美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素，具有補(bǔ)虛益精、溫腎散寒的功能，是男子陽(yáng)萎的補(bǔ)益佳品，也是滋陰平肝的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅，是形成睪丸激素的重要物質(zhì)，也是女性生殖器官分泌潤(rùn)滑液的元素，極具提高性欲及增強(qiáng)性功能的作用。
操作提示
龍蝦肉一定要在腌漬入味后再入鍋蒸制。
上面就是向大家介紹了關(guān)于清蒸大龍蝦的做法資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)大龍蝦的做法是比較了解的。我們對(duì)于生活中的一些食材要用比較好的烹飪方式，這樣對(duì)食材也是可以有更好的味道，這樣才不會(huì)浪費(fèi)了食物原有的味道。
說(shuō)到大龍蝦，可能很多人的腦海中都會(huì)浮現(xiàn)出場(chǎng)景吧!鮮嫩的蝦肉，帶給我們的是不一樣的美食享受，而大龍蝦的制作方法也有很多種，在平時(shí)生活當(dāng)中，爆炒大龍蝦就是經(jīng)常會(huì)吃到的一道菜，可是很多人卻沒(méi)有掌握爆炒大龍蝦的技巧，現(xiàn)在我們就去看看如何真正爆炒大龍蝦。
大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且一般作為海鮮類的食物，更容易得到人們的青睞和喜愛(ài)，當(dāng)然還是有一些人對(duì)海鮮食物會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，在食用這些食物之前，首先還是要關(guān)注自己的身體是否會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的問(wèn)題。
主料：新鮮龍蝦
輔料：蔥，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒(méi)有就用水+雞精)
做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭(去外殼切半)，身+尾(切3份)，兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點(diǎn)。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。
爆炒大龍蝦一直是很多人都喜歡吃的一道菜，美味的大龍蝦總是念念不忘，是不是也想自己爆炒的大龍蝦可以有頂級(jí)廚師班的廚藝呢?那就不妨嘗試上面的爆炒技巧吧!相信你也可以作出令人稱贊的美味大龍蝦。
大龍蝦也就是個(gè)頭比較大的龍蝦，是相對(duì)于小龍蝦而言的一種動(dòng)物。大龍蝦的肉質(zhì)是很鮮嫩的，正因此，很多人都會(huì)選擇購(gòu)買大龍蝦來(lái)吃。但其實(shí)，想要很好的保證大龍蝦鮮嫩的肉質(zhì)，除了在購(gòu)買來(lái)要及時(shí)食用之外，還需要采取正確的方法對(duì)大龍蝦進(jìn)行保存。下面，就為大家介紹一下大龍蝦的保存方法！
第一、我們買龍蝦的是要注意龍蝦的個(gè)頭，一般來(lái)說(shuō)一斤左右的龍蝦最好保存，如果龍蝦太大的話，那么保存起來(lái)會(huì)出現(xiàn)局部的損壞，所以龍蝦要選擇個(gè)頭適中的為好，這是保存龍蝦的關(guān)鍵。
第二、我們保存龍蝦，最好是活著保存為好，在我們買回龍蝦以后，大家可以準(zhǔn)備一個(gè)大盆子，將龍蝦放入其中，水不能用自來(lái)水，這樣龍蝦會(huì)加速死亡，大家可以用隔夜的自來(lái)水，這樣龍蝦會(huì)比較適應(yīng)。
第三、大家如果有條件的話最好使用塑料泡沫箱，因?yàn)檫@種箱子比較透氣而且箱子的防風(fēng)性能也好，大家可以將龍蝦按同方向肚皮朝下，每一個(gè)貼近一些，整齊排放好，放進(jìn)去以前要用清水沖洗干凈。
第四、大家也可以采用水池和玻璃魚缸進(jìn)行龍蝦的儲(chǔ)存，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家先將龍蝦沖洗的干凈一些，然后將龍蝦直接倒入帶有換氣泵的水池之內(nèi)，或者是玻璃缸中進(jìn)行充氧，可以保持十天左右。
第六、大家需要記住一點(diǎn)，龍蝦屬于一次性水里面的生物，也就是說(shuō)我們買的龍蝦一旦出水以后的話，如果你能龍蝦保持濕度和溫度情況下，一般龍蝦存活時(shí)間很長(zhǎng)，但是如果拿出再次入水就很難存活保存了。
第六、 龍蝦是一種季節(jié)性的商品，一般來(lái)說(shuō)價(jià)格在夏季的時(shí)候比較的優(yōu)惠，所以我們?nèi)绻腴L(zhǎng)時(shí)間保存龍蝦，那么建議大家可以考慮冰凍儲(chǔ)存的方法，不過(guò)冰凍儲(chǔ)存的話味道和鮮美程度會(huì)稍有下降。
第七、龍蝦的保存最好的方法是我們需要加工一下，主要的加工方法是將龍蝦完全的煮熟，也可以炸熟龍蝦，完成加工以后，大家可以用保鮮盒將龍蝦盛放起來(lái)，放到冰箱冷藏室就可以了。
龍蝦是一種肉質(zhì)很鮮嫩的食物，很多人都喜歡吃龍蝦，尤其是在夏季的時(shí)候，很多人都喜歡約上三五朋友一起吃龍蝦，喝啤酒。當(dāng)然，龍蝦的制作方法也有很多種，比如說(shuō)可以用龍蝦做十三香龍蝦、蒜泥龍蝦或者是麻辣龍蝦等食物。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下龍蝦的做法！
一、十三香龍蝦
用料：小龍蝦、鹽、姜、蒜、蔥、胡椒粉、十三香
做法：
1、 姜、蒜切片，小龍蝦洗凈待用。
2、 油鍋燒熱，放入蒜、姜爆香。
3、 放入洗凈的龍蝦，馬上蓋上鍋蓋，以防龍蝦跳出來(lái)。
4、 稍等片刻， 倒入十三香，加水浸沒(méi)食材。
5、 用大火煮開，中火10分鐘。
6、 放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下，即可出鍋。
二、蒜泥龍蝦
用料：小龍蝦、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒
做法：
1、 姜、蒜、蔥切末，小龍蝦洗凈待用。
2、 鍋中放油燒熱，倒入姜、蒜、蔥爆香。
3、 倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。
4、 揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻。
5、 加入半碗水，燜煮5分鐘。
6、 起鍋前撒入蒜末增香。
三、麻辣龍蝦
用料：小龍蝦、蒜末、香葉、姜片、啤酒、糖、鹽、花椒、干辣椒、味精、蠔油、芝麻油
做法：
1、把小龍蝦洗凈，去蝦頭、蝦腸。
2、鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。
3、油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸炒，撈出。
4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻。
5、倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6、加入少許芝麻油，即可出鍋。
四、火焰黑胡椒龍蝦
主料：澳龍1只。輔料：干蔥末20克，姜片10克，蒜子30克，杏鮑菇50克。
調(diào)料：黑胡椒汁100克，味極鮮醬油10克，黃油30克，白糖15克，雞粉10克，黑胡椒碎少許。
做法：
1、杏鮑菇切方粒；澳龍切塊，上少許干生粉。
2、將油鍋燒熱，下澳龍炸熟撈出備用；再將杏鮑菇放入，炸制成熟，一同倒出。
3、另起鍋，放入黃油融化，再放入干蔥、蒜頭、姜片爆香，倒入黑胡椒汁其它調(diào)料，將龍蝦和杏鮑菇一同放入，調(diào)味，翻炒均勻，裝入錫紙中，最后將易燃白酒倒在錫紙外，點(diǎn)燃上桌。
清蒸大龍蝦是一道價(jià)格昂貴的菜，因?yàn)榍逭舸簖埼r使用到的食材大龍蝦可是非常貴的，所以一般家常菜是不做大龍蝦的，我們偶爾改善下生活在家中自己也可以嘗試買來(lái)大龍蝦，做一道美味的清蒸大龍蝦，那么具體如何開始制作這道清蒸大龍蝦呢，我們下文一起來(lái)看看吧。
大龍蝦的價(jià)格昂貴是有它的道理的，因?yàn)榇簖埼r比較稀少，物以稀為貴嘛，大龍蝦里面含有非常高的蛋白質(zhì)，而大龍蝦里面脂肪卻很少，所以多吃也不怕肥胖，大龍蝦含有人體需要的礦物質(zhì)和維生素。
材料
龍蝦1只，大蝦8只，生菜30克，蔥段、姜片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥姜汁10克。
做法
1、龍蝦剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi)，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內(nèi)，大蝦放入蒸鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內(nèi)，大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤美觀，蝦肉肥嫩，咸鮮醇美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素，具有補(bǔ)虛益精、溫腎散寒的功能，是男子陽(yáng)萎的補(bǔ)益佳品，也是滋陰平肝的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅，是形成睪丸激素的重要物質(zhì)，也是女性生殖器官分泌潤(rùn)滑液的元素，極具提高性欲及增強(qiáng)性功能的作用。
上文我們介紹了一道貴一點(diǎn)的菜清蒸大龍蝦，雖然大龍蝦的價(jià)格昂貴，但我們也可以在家做出清蒸大龍蝦來(lái)，清蒸大龍蝦不但外觀非常的好看，而且還富含營(yíng)養(yǎng)，可以治療腎虛和陽(yáng)痿，對(duì)于身體虛弱也有一定的療效。
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