雞蛋液怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞蛋液怎么做呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ?雞蛋是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種食物，雞蛋當(dāng)中含有了很多的維生素，是提高我們身體免疫力的主要食物，還含有了很多的礦物質(zhì)，膽固醇等等。據(jù)說(shuō)雞蛋中含有的蛋白質(zhì)比我們從牛奶、豬肉等食物獲取的還要多，而且雞蛋也是比較容易吸收的一種食物，那么雞蛋液怎么做呢？下面就一起來(lái)了解一下吧。
1、原料選擇：原料蛋的質(zhì)量直接影響半成品和成品的質(zhì)量好壞，必須選蛋殼清潔完整、無(wú)破損的鮮蛋為原料。鮮蛋應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、鮮蛋整理：鮮蛋從產(chǎn)地運(yùn)到加工廠后，通常會(huì)因運(yùn)輸而有破損的，并有各種包裝填充材料，如麥秸、稻草、稻殼等，以及蛋殼本身的污染。因此，必須做好清除填充物和破損蛋。粗略選出適于加工的鮮蛋等整理工作，并把蛋送到照明車(chē)間。
3、照蛋：鮮蛋在收購(gòu)、保管、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，蛋的內(nèi)容物會(huì)發(fā)生不同程度的變化，為了能將變質(zhì)的、不適于加工用的次劣蛋挑出來(lái)，對(duì)鮮蛋要進(jìn)行照蛋檢查。一般使用照蛋器逐個(gè)檢查，把散黃蛋、粘殼蛋、霉蛋、血圈蛋、熱傷蛋、孵化蛋、腐敗蛋等次劣蛋剔出。
4、洗蛋：鮮蛋因產(chǎn)蛋過(guò)程和存放、運(yùn)輸?shù)仍?。使蛋殼表面粘有許多糞便、泥土和細(xì)菌(常見(jiàn)為大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌、枯草桿菌)，因此，必須進(jìn)行清洗。將蛋同筐一起放入清水槽內(nèi)，用手洗擦蛋殼或用洗蛋機(jī)洗蛋。洗凈的蛋，再用流動(dòng)清水沖洗一次。如果殼污染嚴(yán)重可先浸泡15～30分鐘后再清洗。研究證明，清洗后蛋殼的雜菌數(shù)比未清洗前減少90～85%。
5、蛋殼消毒：清洗后的蛋殼仍有帶腸道致病菌的可能。為了保證蛋液的質(zhì)量，對(duì)蛋殼須進(jìn)行消毒，以使蛋殼表面細(xì)菌數(shù)減少到最低限度。消毒藥劑主要是配制成有效氯濃度在800～1200ppm之間的漂白粉溶液。將蛋在該溶液中浸泡5分鐘，即可達(dá)到殺菌目的。蛋取出后，應(yīng)用水淋1分鐘或溫水浸泡片刻，以除去蛋殼表面的余氯。也可用0.4%濃度的氫氧化鈉溶液，浸泡5分鐘進(jìn)行消毒。
6、晾蛋：以消毒及沖洗后的雞蛋，送晾蛋室晾干。其目的是防止打蛋時(shí)，水珠滴入蛋內(nèi)容物中而污染，并減少蛋殼表面再次污染的機(jī)會(huì)。晾干方法通常有自然晾干法、吹風(fēng)晾干法、烘干法等。
7、打蛋：將晾干的蛋，對(duì)準(zhǔn)打蛋刀輕輕撞擊，使蛋的中部蛋殼有一較大裂縫，用雙手分開(kāi)蛋殼，使蛋內(nèi)容物流入存放容器里。將蛋殼對(duì)準(zhǔn)吹風(fēng)嘴上，吹凈蛋殼內(nèi)的蛋液后，投入蛋殼器內(nèi)。蛋液中不得混有次劣蛋的蛋液和碎蛋殼，否則影響品質(zhì)和易堵塞噴氣孔，使噴霧不能正常進(jìn)行。打蛋時(shí)，需用特殊的打蛋器，使蛋白和蛋黃分開(kāi)，不許兩者互混。因蛋白中如混有蛋黃液，則影響干蛋白的色澤和打擦度。而蛋黃中含有蛋白，會(huì)影響蛋黃粉含油量。打蛋過(guò)程必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，遇到次劣蛋液時(shí)，應(yīng)及時(shí)另?yè)Q一套工具，再次洗滌干凈。
? ?雞蛋液怎么做？沒(méi)想到需要這么復(fù)雜的工序。雞蛋的做法是多種多樣的，但是雞蛋液是比較適合小孩子和老人食用的，他們的牙口不太好，雞蛋液是最好的選擇，而且雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)能夠均衡小孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況。預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良，促進(jìn)大腦和視力的發(fā)育。
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可能我們很多人都特別愛(ài)吃雞蛋餅吧，我個(gè)人也特別喜歡吃，雞蛋餅不僅非常美味，而且蘊(yùn)含了大量的的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用對(duì)于我們的身體非常有好處，而且這種雞蛋餅的制作成本非常廉價(jià)，適合我們大多數(shù)人食用，可能很多人對(duì)于怎么做雞蛋餅?zāi)氐木唧w細(xì)節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來(lái)了解一下怎么做雞蛋餅?zāi)匕伞?/p>
做法一：
1.原料—— 面粉150g 雞蛋2個(gè) 鹽適量 水適量(約300ml) 油20g 荵花適量 把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒(méi)有面疙瘩。醒幾分鐘。 開(kāi)中火，用平底不粘鍋，倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開(kāi)，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開(kāi)，搖晃鍋面糊也很快流動(dòng)。翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
2.將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。用開(kāi)水慢慢倒入，一邊用面杖攪拌，開(kāi)水不能倒多了，盆中有2/3的面團(tuán)，1/3的面粉即可
。3:待冷確后用手揉成面團(tuán)備用。
4:鍋中放油燒至七成熱時(shí)，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時(shí)，立即起鍋裝盤(pán)即成。非常好吃，又簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，你試試吧。
做法二：
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水 揉勻稍醒上案，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿(mǎn)為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯,即清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做雞蛋餅?zāi)?，相信大家?duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，如果你也特別喜歡吃雞蛋餅，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來(lái)的一定會(huì)比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，心動(dòng)不行行動(dòng)，這道菜一定會(huì)得到你的認(rèn)可的，做一做吧。
雞蛋是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋的做法并不是單一的，平時(shí)的煮雞蛋，難免會(huì)讓我們吃膩了，那就做一些雞蛋酥吧。小孩子比較喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)還豐富，能夠很好的促進(jìn)小孩子的智力發(fā)育，那么下面就介紹一下雞蛋酥怎么做的？
制作材料
原料：鮮雞蛋500克，白糖75克，鹽2克，花生仁50克，色拉油1500克(實(shí)耗100克)。
制作方法
1、把雞蛋磕入碗中加入白糖、鹽攪勻。
2、把鍋放油，燒四成熱，把雞蛋液倒入小孔笊籬內(nèi)，用手搖動(dòng)使蛋液成細(xì)條裝入鍋內(nèi)，炸至深黃色，水氣待干時(shí)撈出瀝油。
3、把瀝油的雞蛋松拌入炸花生末，迅速倒入深托盤(pán)中，用刀壓實(shí)即可。上時(shí)切長(zhǎng)條。
特點(diǎn)
香、酥、脆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。
雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)是任何的食物都不能比擬的，每天一個(gè)雞蛋，就能補(bǔ)充我們?nèi)梭w內(nèi)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)了。有很多的小孩子不喜歡吃雞蛋，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良等癥狀，那么學(xué)習(xí)了雞蛋酥怎么做？您就可以自己在家制作出美味的雞蛋酥了。
很多人都喜歡吃咸雞蛋，咸雞蛋不僅味道好，還容易儲(chǔ)存，也是一種不錯(cuò)的小吃了，其實(shí)制作咸雞蛋有很多的方法，使用的食材和調(diào)料不同，做出來(lái)的咸雞蛋在味道上也是有所區(qū)別的，大家都知道好的咸雞蛋里面的黃是會(huì)流油的，而且很黃很好吃，那么鹽雞蛋怎么做呢?
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)鹽雞蛋怎么做也都很清楚了，對(duì)于雞蛋的食用方法還是要正確認(rèn)識(shí)的，普通的雞蛋一天不要超過(guò)兩個(gè)，當(dāng)然了由于咸雞蛋本身就是很咸的，更不能吃的太多，采用上述方法做出來(lái)的咸雞蛋還是很不錯(cuò)的。
雞蛋中含有的熱量、蛋白質(zhì)、以及脂肪等物質(zhì)是任何的食物都不能相比的，雞蛋的做法是多種多樣的，并沒(méi)有我們想的那么單一，雞蛋的特殊做法，對(duì)于治療疾病還有一定的功效，由于它特殊的性質(zhì)，能夠更好的被我們?nèi)梭w消化系統(tǒng)所吸收。那么雞蛋油怎么做呢？下面就一起來(lái)了解一下吧。
雞蛋油
配方： 雞蛋殼5～6個(gè)， 雞蛋黃5～6個(gè)。
制法： 將雞蛋殼研細(xì)，加入蛋黃，攪和后置 搪瓷(或 陶器)鍋內(nèi)，于炭火上炒拌至焦黑，即有褐色油滲出，將油盛在蓋碗內(nèi)備用。
功效：該油具有生肌長(zhǎng)皮，消腫止痛，斂瘡收口的作用，古代主治已如前述，現(xiàn)代臨床可用于燙傷、濕疹、瘡瘍、瘺管竇道、皮膚皸裂、口腔潰瘍、眼炎(結(jié)膜炎、瞼緣炎)、中耳炎、鼻竇炎、陰道炎、龜頭炎及小兒百日咳、消化不良、夏季腹瀉和結(jié)核病、潰瘍病的輔助治療等。此油既可單用又可配調(diào)他藥，內(nèi)服或外用。
用法： 每次服雞蛋油3～5滴，飯前1小時(shí)服用?；虬延褪⑷肽z囊內(nèi)，每次服2粒，每日3次。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
以上就是雞蛋油怎么做的方法，雞蛋油的制作方法簡(jiǎn)單，對(duì)于治療各種皮膚性的疾病或者是消化疾病和呼吸疾病都有特殊的功效，為了能夠促進(jìn)我們?nèi)粘５南癄顩r，多吃雞蛋有很大的好處，但是在這里要提醒大家的是雞蛋當(dāng)中含有的膽固醇比較多，老年人要慎吃。
越來(lái)越多的人對(duì)糯米醪糟特別感興趣，認(rèn)為經(jīng)常吃，特別有利于身體的健康，因?yàn)樗缓喾N維生素，微量元素，特別有利于身體的預(yù)防疾病和治療疾病，所以選擇吃的人很多，那么，糯米醪糟怎么做，制作的方法步驟有哪些，就來(lái)跟隨小編看看下面介紹。
醪糟原料配方：上等江米5000克酒曲50克
制作方法：
1.把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。
2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)(根據(jù)酒曲的種類(lèi)不同，糯米的產(chǎn)地不同，甚至緯度不同溫度都會(huì)有差異)，再將適量的涼開(kāi)水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻。
3.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開(kāi)水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。
步驟：
1.將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的)
2. 將米飯鏟出一些到用來(lái)發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆)，平鋪一層
3. 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上
4.再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層(隨意，看您的米飯和酒曲的多少)
5.將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫)
醪糟6.大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開(kāi)(此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦)，加滿(mǎn)涼開(kāi)水(為的是終止發(fā)酵)，再蓋上蓋后，放入冰箱(盡快停止發(fā)酵，早日吃到)
通過(guò)小編推薦的糯米醪糟怎么做，以及做法步驟方法有哪些?相信你已經(jīng)有了更多的認(rèn)識(shí)和理解，但是要想做好糯米醪糟，首先要對(duì)以上的內(nèi)容全面的進(jìn)行了解，了解了做法的步驟，才能讓自己通過(guò)步驟來(lái)進(jìn)行做，做出來(lái)的效果才會(huì)更好。
? ?雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，做法多種多樣，但是口味比較單一。還可以用來(lái)治療疾病，是促進(jìn)我們消化腸道的主要食物，對(duì)治療各種呼吸道的疾病也有獨(dú)特的功效，雞蛋水主要是用來(lái)治療喉嚨痛、咽炎等等，加上一些蜂蜜或者是香油味道會(huì)更好一些。那么雞蛋水怎么做呢？
食材明細(xì)
雞蛋 1個(gè)
食鹽或者白糖依據(jù)個(gè)人口味
香油 幾滴
雞蛋水做法
1. 將雞蛋打入碗中。
2. 將雞蛋打散。
3. 根據(jù)個(gè)人口味在熱水沖開(kāi)后倒入食鹽或者白糖攪拌均勻。
4. 煮一小鍋開(kāi)水。
5. 將滾開(kāi)的開(kāi)水慢慢倒入雞蛋中。
6. 滴幾滴香油即可，趁熱喝。
雞蛋與兔肉
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜
雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮(zhèn)靜作用，蔥、蒜皆是辛溫之品。蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發(fā)性物質(zhì)，有刺激性，能使局部血管擴(kuò)張，故其性熱。蔥、蒜與雞蛋仔性味與功能上皆不相合，同食對(duì)機(jī)體有害。
雞蛋與豆?jié){
豆?jié){性味甘平，含植物蛋白，脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素pp、礦物質(zhì)(鉀、鈉、鈣、磷、鐵),又含皂苷、胰蛋白酶等，這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相遇，則發(fā)生反應(yīng)，如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，則失去營(yíng)養(yǎng)成分，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
? ?以上就是雞蛋水怎么做？雖然雞蛋可以給我們帶來(lái)的眾多的好處，但是雞蛋與很多的食物都是相克的，比如雞蛋與豆?jié){都是常見(jiàn)的食材，但是這兩種失去在一起會(huì)導(dǎo)致食物性的中毒，會(huì)出現(xiàn)拉肚子的癥狀，所以大家還是要謹(jǐn)慎的選擇食物才行。
? ?雞蛋是我們最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，可以緩解老年人的疲勞。很多時(shí)候，我們?cè)谒投Y的時(shí)候，也會(huì)送雞蛋。雞蛋當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等等，能夠促進(jìn)我們?nèi)梭w消化器官對(duì)于食物的吸收。雞蛋的做法是多種多樣的，煎雞蛋自然是最常見(jiàn)的做法。那么煎雞蛋怎么做呢？下面就來(lái)了解一下吧。
用一般的鍋煎蛋：小火熱鍋，在鍋里放入大約2勺的油，等到油燒的差不多了，就直接把蛋敲破，一掰為二，讓里面的蛋清和蛋黃直接落入鍋中，這個(gè)時(shí)候火不要太大，然后適當(dāng)鏟鏟蛋的周邊和下邊，不要粘鍋，如果要兩面都煎一下，還要翻個(gè)身。
用平底鍋煎蛋：小火熱鍋，在鍋里放上差不多1-2勺的油，燒的差不多了，就打蛋進(jìn)去，煎到個(gè)人喜歡的熟度就差不多了。需要鏟鏟下面防止粘鍋。
還可以用煎蛋器弄出不同的造型。
最后起鍋的煎蛋可以依據(jù)個(gè)人口味放入胡椒粉，番茄醬等調(diào)味;
據(jù)說(shuō)現(xiàn)在還可以用一些電子煎蛋器，步驟上應(yīng)該沒(méi)有太大區(qū)別，可能口味會(huì)稍微不同。
還有微波爐燒制法：用買(mǎi)來(lái)的微波爐煎蛋器里放入水或者油，還有打好的蛋，然后按照步驟完成燒制過(guò)程。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
? ?以上就是剪雞蛋怎么做。雞蛋的做法多樣，當(dāng)然不會(huì)受到任何的限制，在制作上還是要講究一定的方法和技巧的。有時(shí)候我們會(huì)出現(xiàn)拉肚子腹瀉的狀況，雞蛋是最好的選擇，可以幫助我們補(bǔ)肚子，對(duì)我們的身體沒(méi)有任何的副作用，但是高血壓患者要慎用。
美食的誘惑都是大家所不能控制住的，每個(gè)人生活中都有很多自己比較喜歡吃的東西。而且很多人吃到一些自己比較喜歡吃的東西之后，生活中自己也想要親自的制作一下，這樣還讓自己養(yǎng)成了喜歡做飯的習(xí)慣。糖水雞蛋是很多人比較喜歡吃的東西，那么，糖雞蛋怎么做呢？具體的做法請(qǐng)看下面的介紹。
原料：雞蛋
調(diào)料：蜂蜜
1、鍋里放入冷水大火燒開(kāi)；
2、準(zhǔn)備好雞蛋，在鍋邊緣磕一下；
3、大火改中小火；
4、磕碎的雞蛋放入鍋中，中小火煮到蛋清變白；
5、用鏟子輕輕掏底輕輕移動(dòng)一下雞蛋，防止粘底；
6、蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右就可以了，如果不喜歡糖心蛋，那可以再延長(zhǎng)兩分鐘；
7、在碗里放入溫水，加入一勺蜂蜜；
8、煮好的雞蛋放入碗里就可以吃了。
注意事項(xiàng)：
水要先煮開(kāi)，打入雞蛋的時(shí)候一定要改小火，否則水滾上來(lái)容易把蛋白沖散，蛋黃沖破；
等到蛋白變白色把蛋黃包住后，如果你的鍋?zhàn)硬皇遣徽村?，一定要記得用鏟子掏底輕輕地移動(dòng)一下雞蛋,但是提早移動(dòng)雞蛋會(huì)弄散了；
雞蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黃，這時(shí)你可以把中火轉(zhuǎn)大火煮也沒(méi)有關(guān)系，當(dāng)然你也可以繼續(xù)中火，如果喜歡糖心雞蛋，那么煮兩分鐘就差不多了，如果喜歡全熟的，那就四五分鐘吧；
為了健康，大家如果用白糖或者紅糖可以把雞蛋煮好再在鍋里放糖煮會(huì)，因?yàn)橐婚_(kāi)始就一起煮會(huì)使糖和雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物，會(huì)不消化。
放蜂蜜的話，為了保全蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，建議大家還是用溫水，否則蜂蜜就變成白糖，營(yíng)養(yǎng)大打折扣了。
糖雞蛋怎么做呢？對(duì)于糖水雞蛋的具體的制作的方法，都已經(jīng)給大家進(jìn)行了基本的介紹，其實(shí)是很容易制作的。但是制作的過(guò)程中依舊有一些需要注意的問(wèn)題，例如要先把水煮開(kāi)，之后小火的情況下放入雞蛋。總之按照這樣的辦法去做的話，大家基本上每個(gè)人都會(huì)學(xué)會(huì)制作。
雞蛋，再熟悉不過(guò)的一種食物，是我們生活中最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。是女性在坐月子期間，或者是動(dòng)手術(shù)之后，使得身體快速恢復(fù)到最佳狀態(tài)的，最好的食物之一。雞蛋湯是簡(jiǎn)單的一種做法，為了豐富營(yíng)養(yǎng)我們會(huì)加上一些其他的蔬菜，下面我們就來(lái)了解一下雞蛋燙怎么做吧？
做法一：
首先，把西紅柿清洗干凈，最好用洗潔精清洗，防止有農(nóng)藥殘留。
將雞蛋打好放在器皿中。
開(kāi)始切蔥姜，切成末兒。
將香菜切成小段，放在一旁備用。
放少許油到鍋中，待油熱以后加入蔥姜翻炒。
待炒出香味時(shí)，放入西紅柿簡(jiǎn)單翻炒。
稍微炒一下就可以加入一些水了，根據(jù)你的需求來(lái)決定加水量，等待燒開(kāi)后，放入鹽，味精，香菜等，當(dāng)然也可根據(jù)自己口味加入別的東西比如香油等。
好了，到此，美味可口的西紅柿雞蛋湯就做好了，享受你的美味吧。
做法二：
主料
雞蛋：50g
輔料
大料：適量
鹽：適量
蔥：適量
姜：適量
味精：適量
香油：適量
步驟
1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮
2.調(diào)一小碗芡粉
3.稱(chēng)水沒(méi)開(kāi)倒入調(diào)好的芡粉并攪拌
4.雞蛋攪碎
5.水開(kāi)后倒入打碎的雞蛋
6.用醋，香油，鹽，味精調(diào)一點(diǎn)汁倒入鍋內(nèi)出鍋即可
雞蛋燙怎么做？簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以做出美味了雞蛋燙了。加入了酸酸甜甜的西紅柿，當(dāng)然您可以加入其他的食材，蔬菜當(dāng)中都含有了豐富的維生素，再加上雞蛋中的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)就變得更加豐富了，小孩子喝，可以促進(jìn)他們的身體發(fā)育，而且雞蛋湯是比較容易被吸收的。
? ?雞蛋再熟悉不過(guò)了，雞蛋是我們生活中最為常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，小孩子長(zhǎng)期的吃雞蛋，能促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)。老年人長(zhǎng)期的吃雞蛋，可以提高自身的免疫力，但是只是吃煮雞蛋，味道太過(guò)于單一，下面小編就為大家?guī)?lái)一道關(guān)于雞蛋的美食，那么雞蛋蒜怎么做呢？
菜譜做法：
1.將土雞蛋用煮蛋器或煮鍋煮好
2.雞蛋剝殼，對(duì)剖兩半
3.將剖開(kāi)的6半雞蛋去黃留白，與另外的6半雞蛋放入碗中
4.新蒜剝好，放入石臼中。加入適量鹽和少許清水搗碎
5.將除預(yù)留的蛋白以外的雞蛋放入大盆中，加入搗好的蒜泥
6.將雞蛋和蒜泥搗勻，加少許味精、香油調(diào)勻即可
制作方法
1、白水煮熟雞蛋2個(gè)，大蒜4瓣(根據(jù)個(gè)人口味酌量增減)
2、將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥(最好用石臼)。直接向石臼內(nèi)注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水(否則會(huì)有死蒜氣的)，攪勻后倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。
3、將雞蛋剝皮，放入剛才的碗中，用筷子將每個(gè)雞蛋夾成五六塊，拌勻，一道香噴噴的美味就好了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
人們都說(shuō)大蒜是抗癌之王，但是囫圇吃是沒(méi)有效果的。必須把蒜切成片狀，蒜和氧氣形成的一種氧化物，才有抗癌作用。因此這道菜的抗癌效果非同一般。不過(guò)，由于大蒜過(guò)于辛辣。南方人是很難受得了的。
? ?雞蛋蒜怎么做，就是這么簡(jiǎn)單，大蒜是我們預(yù)防各種流行性感冒的主要食物。作為很多的菜品的調(diào)味品，發(fā)揮著不能忽視的作用。而且大蒜是重要的抗癌之王。生活中吃蒜，可以對(duì)身體起到很好的調(diào)節(jié)功能，還可以預(yù)防各種重大的疾病。給我們一個(gè)健康的身體。
雞蛋的種類(lèi)不同，具有的營(yíng)養(yǎng)成分也是不一樣的，大家都知道野雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因?yàn)橐半u食用的東西里不添加飼料，純天然無(wú)公害，而且還經(jīng)常的鍛煉，雞蛋自然也就更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，多吃點(diǎn)野雞蛋對(duì)身體健康還是很有好處的，那么野雞蛋怎么做呢?
1。油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。
2。水煮蛋。
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開(kāi)，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。
煮的時(shí)間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡校诎训暗闹車(chē)拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。
4。生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_(kāi)始凝結(jié)時(shí)，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)野雞蛋怎么做也都很清楚了，不管是什么雞蛋，一天都不能超過(guò)兩個(gè)，食用一到兩個(gè)就可以了，完全可以滿(mǎn)足人體所蛋白質(zhì)的需求，當(dāng)然了雞蛋的做法各不相同，味道也是存在差異的，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做。
雞蛋餅是生活中非常受歡迎的一種美食，因?yàn)殡u蛋餅的味道非常鮮美，能夠勾起人們的食欲。雞蛋餅所用的材料并不復(fù)雜，因此完全可以在家里面制作，給家人們也奉上一道經(jīng)典美味的小吃，雞蛋餅雖然用料簡(jiǎn)單，但是要掌握基本的烹飪技巧才能夠?qū)⑵渥龊贸?，下面就?lái)看看學(xué)做雞蛋餅怎么做呢？
雞蛋卷餅
1、面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
2、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；
3、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；
4、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌拢熬砩仙山瘘S即可切塊裝盤(pán)。
雞蛋豆渣餅
1、豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。
2、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；
3、平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
西紅柿雞蛋餅
1、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
2、雞蛋打入碗中打散；西紅柿開(kāi)水燙一下，去皮，切成小??；青菜洗凈切成末；
3、雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻；
4、將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
黃瓜雞蛋餅
1、面粉1000克、雞蛋3個(gè)、黃瓜1個(gè)、油、鹽。
2、雞蛋打入進(jìn)面粉里；黃瓜切成絲；加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味；
3、平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可；
4、找一個(gè)圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。
土豆炒雞蛋可以有各種各樣的做法，我們可以在掌握基本的步驟之后，選擇自己所喜歡的一些調(diào)味品，例如說(shuō)辣椒，有些人比較喜歡吃辣，而對(duì)辣味食物不太喜歡的話，就可以酌情使用。
做法一、
土豆 雞蛋 紅干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蠔油 鹽 味精
1.土豆洗凈，切成細(xì)絲，將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間。
2.雞蛋2個(gè)打入碗中，將雞蛋打散，加適量水后攪勻，
3. 紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調(diào)汁
5.鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊后盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調(diào)好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會(huì)，加適量鹽、味精炒勻。
7. 關(guān)火后撒上香菜末，裝盤(pán)即可。
做法二
1.土豆洗凈，切成細(xì)絲。
2將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間。
3雞蛋2個(gè)打入碗中。
4紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5將雞蛋打散，加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒。
6雞蛋炒成塊后盛入碗中。
7炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下。
8接著倒入泡好的土豆絲翻炒。
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