蔥爆黑木耳怎么做
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相信很多人都很喜歡食用黑木耳吧，黑木耳含有大量的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，并且在夏天的時候食用黑木耳還有著美容、潤腸通便、潤發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用。所以黑木耳也深深受著廣大食客的喜愛。黑木耳的作法也是多種多樣，今天小編就為大家?guī)硪豢钍[爆黑木耳的做法吧。
用料
主料：黑木耳適量
調(diào)料：食鹽適量，蒜適量，小蔥適量，高湯適量
做法
1.把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開。
2.鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出。
3.鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘。
4.淋入少許高湯，翻炒1分鐘。
5.撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻后即可。
烹飪小技巧
1.黑木耳要用冷水（或淘米水）泡發(fā)30分鐘，水量要沒過黑木耳，讓其漲發(fā)，吸足水份，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發(fā)。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，營養(yǎng)流失了，口感還不好。
2.黑木耳有些小折皺，里面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點面粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時候加少許淀粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵。
3.炒黑木耳時，容易出現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象，這是由于在泡發(fā)時，黑木耳吸收了較多水分，在炒時，和熱鍋接觸，會發(fā)出象放鞭炮的聲音，為了避免發(fā)現(xiàn)爆炸現(xiàn)象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳里的水煮出來，再瀝干水分即可。
以上就是為大家?guī)淼氖[爆黑木耳的做法了，看了以上文章之后相信大家應(yīng)該也都知道應(yīng)該怎么才能制作這道菜了，經(jīng)常食用黑木耳對我們身體的好處也是很多的，所以準備好材料開始制作吧。
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現(xiàn)在的飲食安全大家都很不放心，為了家人的健康與安全，很多朋友都喜歡在家做飯吃。自己在家做的都是家常菜，黑木耳炒香菇就是比較受大家歡迎的一道菜，味道很是不錯。那黑木耳炒香菇怎么做?這是大家都想知道的，下面就關(guān)于這個問題為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
黑木耳炒香菇怎么做?
主料：香菇適量、木耳適量
輔料：蔥、鹽、油
黑木耳炒香菇的步驟：
1.將香菇洗干凈切好;
2.木耳洗干凈，
3.鍋中加油燒熱，加入香菇炒;
4.香菇炒一會再加木耳一起炒;
5.炒的快好的時候加鹽再加些油，加蔥。
6.然后就可以出鍋了。
黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、 便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補血食品。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與 氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面 粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳炒香菇怎么做?現(xiàn)在朋友們應(yīng)該是有一定的了解了吧!黑木耳炒香菇是一道很常見的家常菜，不過對于沒有做過飯的朋友來說，也是能過做出來的。在休息的時候，給自家的餐桌增添一道不錯的下飯菜，不妨來試一試哦。
想必很多人都吃過黑木耳煮冰糖吧。但是你們知道黑木耳煮冰糖里面所含的營養(yǎng)價值和功效嗎?其實吃木耳有助于美容還能預(yù)防貧血,有貧血的朋友不妨試試吃一些木耳。還有經(jīng)常拉肚子喝胃腸不好的朋友不能吃木耳。另外木耳和野雞不能在一起吃，否則會消化不良。下面是小編搜羅的一些資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
1材料：黑木耳(已泡發(fā))、冰糖
2將已泡發(fā)的黑木耳清洗清洗，撈出。
3放入鍋中。
4接著，擱入冰糖。
5然后，加入一些清水。
6煮開，煮上4——5分鐘。
7最后，關(guān)火、晾涼
8盛出、裝入碗中，就可以吃了。
夏季吃黑木耳可美容。黑木耳含有大量的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量可與肉類相媲美，因此有“素菜中的葷菜”之稱，膠質(zhì)維持皮膚的彈性、延緩衰老，從而到達美容養(yǎng)顏的功效;另外，黑木耳還有大量的維生素E，夏季人體補充足夠的維生素E可滋潤肌膚、美白護膚，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。
夏季吃黑木耳可潤腸通便。黑木耳含有大量的植物纖維和膠原，它們在人體腸胃中可吸收大量的水分、加快腸胃蠕動，幫助人體排出腸胃中的垃圾和毒素，從而到達潤腸通便、預(yù)防便秘的作用，身體的毒素排出、腸胃中不留宿便也是美容養(yǎng)顏的一大途徑。
夏季吃黑木耳可預(yù)防腎結(jié)石?，F(xiàn)在，中國腎結(jié)石患者與日俱增，主要是由于飲水受到污染、人體排毒能力減弱，我們在努力凈化水源的同時，更要食療提高自身的排毒解毒的能力。
以上就是一些黑木耳煮冰糖的做法。冰糖能治療咳嗽還能潤肺，但是兒童和糖尿病人是不能吃冰糖的，尤其是糖尿病人吃多了糖會加重病情。另外木耳有治療便秘的作用，木耳還能增強記憶力，延緩老年吃呆。除此之外木耳還能促進消化以及益氣補血。
木耳作為大家都比較喜歡吃的一種菌類，因為其清肺和降血壓的功效被越來越多的人所喜愛。與此同時，排骨作為豬肉當中最有營養(yǎng)的一部分，也開始漸漸步入大家的飯桌。那么木耳排骨相撞會產(chǎn)生怎樣的美妙滋味呢，今天小編就給大家一道菜，黑木耳燉排骨，快跟著小編了解下吧。
木耳中鐵的含量極為豐富;有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;木耳含有抗腫瘤活性物，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
這是一道老少皆宜的家常菜，做法也非常簡單。
材料：排骨、黑木耳、豆鼓、醬油、鹽、味精、紅椒各適量 做法：1、黑木耳泡發(fā)。
2、排骨加豆鼓、醬油、鹽、味精等腌20分鐘，拌入黑木耳，入鍋蒸15分鐘左右。 3、最后放上香菜，澆上熱油和紅椒即可。
小貼示：黑木耳中的蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，是預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
其實這道菜并不難做，只要在翻炒過程中掌握好火候，并且及時的加入調(diào)料，就可以做出非常美味的木耳燉排骨。與此同時，這道菜對身體是非常有益的，中老年也可以適當?shù)亩喑砸恍Ｐ【幗ㄗh家里有條件的朋友們不妨試一試。
今天，我們要介紹的是一道受到非常多的人的歡迎的食膳——豆腐燒黑木耳。這道豆腐燒黑木耳是家家戶戶都知道的一道食膳，在中國的大大小小的餐館里也都可以看得到，是人們喜愛的一道食膳。雖說豆腐燒黑木耳大家都非常喜歡，但還有很多人不知道這其中的具體內(nèi)容，接下來，通過資料來了解一下。
為中餐的一道家常菜，主料為木耳和豆腐。木耳脆嫩，豆腐軟滑，黑白相間，好看好吃。黑木耳....15 克
花椒.....1 克
豆腐.....60 克
辣椒.....3 克
蔥末.....15 克
菜油....200 克
蒜末.....15 克1、豆腐切成3厘米見方的塊備用。
2、干木耳用開水漲發(fā)后去掉老根、洗凈后備用。
3、蔥、姜切末備用。
4、鍋中做水，水開后將豆腐下入焯2分鐘后撈出控水備用。
5、鍋中做底油，5成熱時下入蔥姜末爆出香味。
6、烹入黃酒、醬油，加入上湯燒開后下入處理好的木耳。
7、下入鹽、糖調(diào)好味道后下入豆腐推勻。
8、蓋好鍋蓋大火燒至鍋中的湯汁發(fā)濃后勾芡。
9、淋麻油出鍋即可。
豆腐先切丁，然后飛水，再行炒制，不但成形不碎，且無豆腥異味。1、先將豆腐焯一下不但可以消毒，還能使豆腐更加“結(jié)實”不易碎。
2、先調(diào)好味道再將豆腐下鍋燒制也是保證豆腐完整的方法。有人說它是“素中之葷”。尤其可貴的是新近發(fā)現(xiàn)黑木耳中有一種抗凝
血作用的物質(zhì)有防治冠心病的效果。
以上就是關(guān)于美味的食膳豆腐燒黑木耳的
女人過了25歲就很容易變成“黃臉婆”。而黃臉婆就是意味著臉上暗黃、蒼白沒有血色，有時臉上還會出現(xiàn)一些斑之類的，這樣的臉色會讓你看起來老上好幾歲。那么我們該怎么辦呢，有什么好辦法可以改善呢？其實臉上有斑沒什么事的，這是人上了年紀的表現(xiàn)，臟東西都在毛孔里了。別著急，要是想讓自己臉色紅潤有光澤，那就喝紅棗木耳粥吧。
臉色黃喝紅棗木耳粥
小靜是個瘦小的女孩子，25歲，臉色總是暗黃，她的媽媽由于身體虛弱，以前經(jīng)常吃藥……大包小包的中藥，整個家都散發(fā)著中藥的味道。小靜的媽媽經(jīng)常因為自己臉色蠟黃而自卑，也常抱怨自己的女兒臉色發(fā)黃，不像別人家的孩子臉色紅撲撲的。小靜媽媽很是苦惱。
對很多女性來講，膚色暗黃雖然不伴有身體不適，但總是顯得很憔悴。怎么樣才能不做“黃臉婆”呢？人體的內(nèi)在臟腑如果氣血不足，必然表現(xiàn)在皮膚、顏面上。氣虛了，就會面色無華、精神差、疲乏無力;血虛了，就會皮膚枯燥、面色蒼白或萎黃、指甲不光滑。氣旺血充，人才會有充沛的精力、活躍的思維、矯健的身軀、良好的記憶力和敏捷的應(yīng)變力，才能光彩照人。氣血不但要充足，還要能流動起來，才能產(chǎn)生活力和美。
要想達到活血凈膚、益氣補血的目的，有一個方子很適合，非常簡單而且很生活化，那就是紅棗木耳粥。
紅棗木耳粥的做法
取30克紅棗，20克黑木耳，100克大米，把浸泡好的黑木耳和去核的紅棗一起煮粥，早晚服食。配方中的材料都是家常食物，我們都知道，民以食為天，最家常的食物都是大自然賦予我們最好的求生求壽的禮物。五谷是植物的種子，每一顆小小的種子，都可以生長出大大的植物，并且能夠繁衍不絕，所以，每一顆種子都有著極大的“生機”。食物有生機，它就能養(yǎng)人。種子的生機是最大的，我們一頓飯，要吃掉無數(shù)的種子，生機自然也就有了。所以，最大的功效通常就來自最家常的食物。
另外，運動能使氣血通暢，血液流通。因此，運動是使氣血流動起來的最好方法，散步、健身、游泳等都是很好的運動。不過，運動貴在堅持。推薦給大家一種快走健身法，方法簡單，健身效果良好。選擇一個圓形的場地，先朝前快步走3圈，再倒退著走3圈，體力好的人可多走幾圈。
作為女人，要是想要讓自己的臉色好一些，就多喝喝紅棗木耳湯吧。這可是一種很好的養(yǎng)顏補品，而且在日常生活中也非常的實用，在家中就可以輕輕松松做出來的。
黑木耳一直以來非常受到人們的喜歡，因為它不但營養(yǎng)豐富，而且還能預(yù)防各種疾病，對缺鐵性貧血，動脈硬化，冠心病等，都有很好的預(yù)防功效，黑木耳的這個方法也是多種多樣的，可以和很多菜搭配在一起，可以清炒，也可以涼拌，下面就讓小編給大家介紹一下糖醋黑木耳怎么做吧！
糖醋木耳的制作材料：
主料：木耳(水發(fā)),300克,荸薺50克
調(diào)料：醬油30克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)5克,醋15克,花生油50克
糖醋木耳的特色：
黑白相映，爽滑適口，酸甜開胃。
糖醋木耳的做法：
1.黑木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分，切成片，荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。
2.炒鍋中放入熟花生油40克，燒至七成熱，把木耳，荸薺同時下鍋煸炒，加入醬油，白糖，鮮湯，燒開用濕淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起鍋裝盤即成。
食物相克木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
營養(yǎng)價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
糖醋黑木耳的做法就是上面所介紹的這種，如果喜歡的話可以嘗試著制作一下，需要注意的是，一定要用冷水泡發(fā)黑木耳，如果你計劃吃黑木耳的話，最好提前泡上，只有將黑木耳泡發(fā)開，洗干凈才可食用，另外，黑木耳也有一些飲食禁忌，一定要注意。
閑暇的時候我們總水會感覺到不知道該干什么，那么我們不如一起學(xué)習下該如何制作一些美食菜肴，比如說：營養(yǎng)美味的黑木耳炒蝦仁，如果您是一位太太的話，這樣您就又掌握了一道對孩子和丈夫有營養(yǎng)的菜了，如果您是一位先生的話，您要是學(xué)了這道才給您的太太吃，相信她會更加愛您的。
第一步所需食材：水發(fā)黑木耳，黃瓜，胡蘿卜，山藥，蔥、姜、蒜
第二步制作方法：1.山藥洗凈去皮上屜蒸熟(露露提示：筷子可以輕易插入山藥即為熟;切片可以縮短蒸熟時間;要挑選面山藥做山藥泥;何為面山藥?用手指摳山藥，感覺木木滴為面山藥，感覺水水滴為脆山藥--露露提示得真齊全，本該送她滴，哼哼，留著，拿你滴辣肉肉來跟俺換!)2.蒸山藥時，將胡蘿卜切絲，黃瓜切片3.蒸熟的山藥和胡蘿卜絲拌勻，用大勺碾壓成泥4.山藥胡蘿卜泥捏成蝦仁狀5.素蝦仁均勻蘸上水淀粉(事實證明，干淀粉更好一點，不然蝦仁容易炒碎了)6.坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃后撈起瀝油備用7.熱油，爆香蔥姜蒜8.先加入水發(fā)黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續(xù)翻炒，最后加入素蝦仁翻炒，調(diào)味即可
第三步食用須知:木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
以上就是如何制作黑木耳炒蝦仁的步驟了，你學(xué)會了嗎？是不是簡單易學(xué)，有營養(yǎng)豐富呢，那么有沒有感覺到其實做菜一點都不難，只有你用心學(xué)，一切都是那么的容易，哈哈，那么祝您在以后的日子里廚藝越來越好。
黑木耳炒雞蛋是一道家常美食，做法簡單，營養(yǎng)豐富，所用的食材是新鮮的黑木耳和雞蛋所烹飪而成，經(jīng)常食用黑木耳可以促進腸胃消化，對腸胃有很大好處，還可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而雞蛋其中含有高蛋白，和黑木耳搭配在一起營養(yǎng)價值很高。
主料；雞蛋4只，干木耳25g
輔料；油適量，鹽1小勺，白酒適量，豆瓣醬1小勺，蔥適量，糖1/2小勺
1.準備材料
2.木耳用清水泡發(fā)，清洗泥沙、去掉硬根
3.雞蛋打散
4.加入半碗清水，幾滴白酒
5.加入1小勺鹽攪打均勻
6.鍋中油熱，將蛋液下鍋
7.蛋液凝固后炒成塊，然后盛出
8.鍋中放少許油，油熱后，將豆瓣醬下鍋翻炒
9.木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲
10.下入炒好的蛋塊
11.加入半小勺糖，翻炒均勻即可
小貼士
1、木耳要多清洗幾次，去掉硬根，否則影響口感
2、蛋液中加入適量的水，炒出的雞蛋很嫩
3、加入豆瓣醬給這道菜添加了不一樣的風味，很好吃
黑木耳是備受人們推崇的養(yǎng)生食品，不但可以做菜，還常常被用來煲湯，滋補的效果非常的好。而身體虛弱的時候，人們也喜歡燉一些雞湯來喝，這樣就可以讓身體吸收更多的營養(yǎng)，讓虛弱的身體盡快的強壯起來。那么，能不能把黑木耳和雞在一起燉制呢?應(yīng)該怎么做呢?要注意什么呢?
主材：雞半只，木耳100克
做法：1、木耳用清水泡發(fā)后洗凈，放熱水里汆燙下，去除表面的粘液;雞清洗干凈，放入開水中汆燙，3分鐘后撈出。
2、 將雞、木耳、姜片放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)放入清水，水燒開后，用小火燉2個小時左右，放鹽調(diào)味即可。
注意事項：
1、燒湯好是用先殺的活雞比較好，味道更鮮美。
2、沒有砂鍋的可以就用家里現(xiàn)有的鍋燉湯也可以。
3、喜歡吃軟糯一點點黑木耳，可以早點把黑木耳加入燉得時間長些，爽脆一點可以遲些再放進。
4、燉湯的雞最好選擇老母雞、公雞、本雞等;選擇老母雞的話要多燉2個小時;
5、雞肉嫌淡的話可以蘸醬油、椒鹽、味汁等吃。
6、一般人群適用，每次適量食用，不能喝雞湯者慎用哦。
7、燉雞湯時，最好是在食用的時候再加鹽或是溫度在80℃左右加，如果先加鹽，雞肉會收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，而且這樣煮出的雞肉硬、老、口感粗糙。
把黑木耳和雞放在一起煲湯，可以把二者的營養(yǎng)價值合二為一，效果就會更好。所以當感覺到自己需要滋補一下的時候，不妨堅持食用一段時間這種黑木耳燉雞，慢慢的就可以讓自己的身體更加健壯一些的。在燉湯的時候，注意小編提醒的一些注意事項，這樣燉制的湯才會更加的好喝。
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