濃縮果汁的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《濃縮果汁的做法是怎樣的》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識(shí)到飲食的重要性了，于是對(duì)飲食的要求也不斷的在提高，其中很多人習(xí)慣性的喝杯果汁來吸收水果中的維生素，很多人為了方便總是會(huì)在外面直接購(gòu)買濃縮果汁來喝，但是也有很多人認(rèn)為購(gòu)買的果汁不衛(wèi)生，下面一起了解下濃縮果汁的做法是怎樣的。
濃縮果汁的做法是怎樣的
濃縮蘋果汁 - 簡(jiǎn)介
濃縮蘋果汁體積小，可溶性固形物含量達(dá)65％～70％，可節(jié)約包裝及運(yùn)輸費(fèi)用，能使產(chǎn)品較長(zhǎng)期保藏。
濃縮蘋果汁 - 工藝流程
原料→洗果→洗滌→破碎→榨汁→澄清→殺菌→濃縮→灌裝→成品。
濃縮蘋果汁 - 技術(shù)要點(diǎn)
(1)果汁制?。汗迫”仨氝x擇成熟、健全、優(yōu)質(zhì)的蘋果原料，以制造出優(yōu)質(zhì)蘋果濃縮汁。
(2)芳香物質(zhì)回收：將果汁除去混濁物，經(jīng)熱交換器加熱后泵入芳香物質(zhì)回收裝置中，芳香物質(zhì)隨水分蒸發(fā)一同逸出。在一般情況下，芳香物質(zhì)回收時(shí)以果汁水分蒸發(fā)量為15％，蘋果芳香物質(zhì)濃縮液的濃度為1:150時(shí)為最佳。
蘋果芳香物質(zhì)濃縮液的主要成分是羰基化合物，如乙烯醛和乙醛，在1:150的濃縮液中，其含量為520～1 500毫克／升，而含酯量?jī)H190～890毫克／升，游離酸含量?jī)H70～620毫克／升。優(yōu)質(zhì)的芳香物質(zhì)濃縮液的乙醇含量≤2.5％。
(3)澄清：澄清是濃縮前的一個(gè)重要的預(yù)處理措施。常用的幾種蘋果汁澄清工藝為：50℃酶處理，時(shí)間1～2小時(shí)；在室溫(20～25℃)下，果汁存放在大罐中進(jìn)行冷法酶處理，處理時(shí)間為6～8小時(shí)；在無菌的果汁中加入無菌的酶制劑和澄清劑進(jìn)行酶處理，2～3天后蘋果汁中的果膠會(huì)完全溶解。僅分解果膠不進(jìn)行澄清就開始濃縮。
(4)濃縮：蘋果汁濃縮設(shè)備的蒸發(fā)時(shí)間通常為幾秒鐘或幾分鐘，蒸發(fā)溫度通常為55～60℃，有些濃縮設(shè)備的蒸發(fā)溫度低到30℃。在這樣短的時(shí)間和這樣低的蒸發(fā)溫度下，不會(huì)產(chǎn)生使產(chǎn)品成分和感官質(zhì)量出現(xiàn)不利的變化。如果濃縮設(shè)備的蒸發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)或蒸發(fā)溫度過高，蘋果濃縮汁會(huì)因蔗糖焦化和其他反應(yīng)產(chǎn)物的出現(xiàn)而變色和變味。羥甲基糠醛含量可以用來判斷蘋果濃縮汁的熱處理效果。
濃縮的主要方法有真空濃縮、冷凍濃縮、反滲透濃縮。澄清果汁經(jīng)真空濃縮設(shè)備濃縮到1／5～1／7，糖度65％～68％。因?yàn)楣z、糖和酸共存會(huì)形成一部分凝膠，所以混濁果汁濃縮限度為1／4。
(5)灌裝與貯存：從濃縮設(shè)備中流出的蘋果濃縮汁應(yīng)該迅速冷卻到10℃以下后灌裝。如果采用低溫蒸發(fā)濃縮設(shè)備進(jìn)行濃縮，需要用板式熱交換器把濃縮汁加熱到80℃，保溫幾十秒鐘后熱灌裝，封口后迅速冷卻。盡管濃縮汁已能抵制微生物的污染，但是為了防止出現(xiàn)質(zhì)量變化，灌裝后的濃縮汁應(yīng)該在0～4℃下冷藏。
上面就是對(duì)濃縮果汁的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道購(gòu)買的果汁雖然口感比較好，但是總是避免不了一些食物添加劑，所以對(duì)于飲食我們一定不能害怕麻煩，要多動(dòng)手進(jìn)行制作，并且我們自己動(dòng)手鮮榨的果汁更能保證新鮮和營(yíng)養(yǎng)。
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鮮榨果汁的家常做法，現(xiàn)在的人們都很喜歡喝果汁，包括小孩子，特別是奶茶店的果汁，總是讓人愛不釋手的，其實(shí)我們也可以在家里面鮮榨果汁，這樣會(huì)更有保障和衛(wèi)生，相信很多人對(duì)于自己榨果汁也是比較感興趣的，所以下面我們將詳細(xì)為大家介紹幾種果汁的做法，讓你們?cè)诩依镆部梢韵硎艿胶煤鹊墓?/p>
1.鮮榨果汁是使用新鮮水果榨出來的果汁，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、凈化機(jī)體的作用。
2.鮮榨果汁具有促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、美白肌膚、健美減肥的作用，病人、老年人和嬰幼兒胃腸功能較弱、胃腸蠕動(dòng)緩慢、腸內(nèi)乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化，通過喝果汁來補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足是非常適合的。
? ?3.中國(guó)農(nóng)藥超標(biāo)的現(xiàn)實(shí)，新鮮水果的農(nóng)藥怎么解決? 店鋪里使用的鮮榨果汁是否新鮮?如使用爛水果(一小塊爛)，霉菌的危害非常大，甚至有致癌和死記的危險(xiǎn)。 “甜暖我心”使用的濃縮果汁原料，經(jīng)過現(xiàn)代工藝清洗、破碎、提取、濃縮、殺菌等現(xiàn)代工業(yè)制造，不僅保留營(yíng)養(yǎng)，而且安全，品質(zhì)穩(wěn)定。
通過上文我們關(guān)于果汁鮮榨家常做法的詳細(xì)介紹，我們主要為大家介紹了幾種好喝的果汁的做法，各位朋友平時(shí)在家里沒事的話，可以試著榨一些好喝的果汁，在這個(gè)炎熱的夏天來上一杯好喝又健康的果汁，這可以說是人生的一種美美的享受吧!
蘋果是我們生活中隨處可見的一種水果，它含有大量的維生素經(jīng)常食用對(duì)我們的皮膚有很多的好處，但是隨之著生活水平的提高，卻又很少的人喜歡吃蘋果了，但是我們?cè)诔兄袝?huì)見到各種各樣的蘋果汁飲料，大多數(shù)蘋果汁飲料都是由濃縮蘋果汁加工而成的，下面一起了解下濃縮蘋果汁的生產(chǎn)過程。
濃縮蘋果汁 - 簡(jiǎn)介
濃縮蘋果汁體積小，可溶性固形物含量達(dá)65％～70％，可節(jié)約包裝及運(yùn)輸費(fèi)用，能使產(chǎn)品較長(zhǎng)期保藏。
濃縮蘋果汁 - 工藝流程
原料→洗果→洗滌→破碎→榨汁→澄清→殺菌→濃縮→灌裝→成品。
濃縮蘋果汁 - 技術(shù)要點(diǎn)
(1)果汁制?。汗迫”仨氝x擇成熟、健全、優(yōu)質(zhì)的蘋果原料，以制造出優(yōu)質(zhì)蘋果濃縮汁。
(2)芳香物質(zhì)回收：將果汁除去混濁物，經(jīng)熱交換器加熱后泵入芳香物質(zhì)回收裝置中，芳香物質(zhì)隨水分蒸發(fā)一同逸出。在一般情況下，芳香物質(zhì)回收時(shí)以果汁水分蒸發(fā)量為15％，蘋果芳香物質(zhì)濃縮液的濃度為1:150時(shí)為最佳。
蘋果芳香物質(zhì)濃縮液的主要成分是羰基化合物，如乙烯醛和乙醛，在1:150的濃縮液中，其含量為520～1 500毫克／升，而含酯量?jī)H190～890毫克／升，游離酸含量?jī)H70～620毫克／升。優(yōu)質(zhì)的芳香物質(zhì)濃縮液的乙醇含量≤2.5％。
(3)澄清：澄清是濃縮前的一個(gè)重要的預(yù)處理措施。常用的幾種蘋果汁澄清工藝為：50℃酶處理，時(shí)間1～2小時(shí)；在室溫(20～25℃)下，果汁存放在大罐中進(jìn)行冷法酶處理，處理時(shí)間為6～8小時(shí)；在無菌的果汁中加入無菌的酶制劑和澄清劑進(jìn)行酶處理，2～3天后蘋果汁中的果膠會(huì)完全溶解。僅分解果膠不進(jìn)行澄清就開始濃縮。
(4)濃縮：蘋果汁濃縮設(shè)備的蒸發(fā)時(shí)間通常為幾秒鐘或幾分鐘，蒸發(fā)溫度通常為55～60℃，有些濃縮設(shè)備的蒸發(fā)溫度低到30℃。在這樣短的時(shí)間和這樣低的蒸發(fā)溫度下，不會(huì)產(chǎn)生使產(chǎn)品成分和感官質(zhì)量出現(xiàn)不利的變化。如果濃縮設(shè)備的蒸發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)或蒸發(fā)溫度過高，蘋果濃縮汁會(huì)因蔗糖焦化和其他反應(yīng)產(chǎn)物的出現(xiàn)而變色和變味。羥甲基糠醛含量可以用來判斷蘋果濃縮汁的熱處理效果。
濃縮的主要方法有真空濃縮、冷凍濃縮、反滲透濃縮。澄清果汁經(jīng)真空濃縮設(shè)備濃縮到1／5～1／7，糖度65％～68％。因?yàn)楣z、糖和酸共存會(huì)形成一部分凝膠，所以混濁果汁濃縮限度為1／4。
(5)灌裝與貯存：從濃縮設(shè)備中流出的蘋果濃縮汁應(yīng)該迅速冷卻到10℃以下后灌裝。如果采用低溫蒸發(fā)濃縮設(shè)備進(jìn)行濃縮，需要用板式熱交換器把濃縮汁加熱到80℃，保溫幾十秒鐘后熱灌裝，封口后迅速冷卻。盡管濃縮汁已能抵制微生物的污染，但是為了防止出現(xiàn)質(zhì)量變化，灌裝后的濃縮汁應(yīng)該在0～4℃下冷藏。
濃縮蘋果汁是經(jīng)過生產(chǎn)加工而成的，雖然濃縮蘋果汁也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們?cè)谄綍r(shí)盡量要選擇食用新鮮的蘋果，如果喜歡喝果汁可以在家榨新鮮的蘋果汁喝，而且覺得口味單一還可以和其他的水果一起榨成混合果汁，這樣能讓我們更大的攝入蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
葡糖濃縮汁我們大家都知道是從葡萄中提取的，通過加工濃縮而成的，它一般都用于食品飲料的制作當(dāng)中?？墒窃僬f到葡萄濃縮汁是怎么制作而來的，我們大家知道的人并不是很多了，今天我們就給大家介紹下葡萄濃縮汁的加工生產(chǎn)工藝，希望我們大家在閱讀完文章之后，對(duì)于這個(gè)工藝都能有更深刻的了解。
方法與步驟：
1、 清洗、去梗、熱壓榨。
熱壓榨：果肉漿加熱到85℃，保持3分鐘，然后迅速冷卻到 10~20℃，加入果漿酶進(jìn)行處理。
常溫壓榨：破碎后直接加入果漿酶進(jìn)行處理。加入 40 - 80 g/t 的120，室溫，作用1-2個(gè)小時(shí)。如果溫度太高， 須冷卻到15/20℃，防止發(fā)酵作用。二者對(duì)比色值有和區(qū)別 。
2、 擠壓，榨汁，根據(jù)情況進(jìn)行二次壓榨。去皮渣，種子 經(jīng)過粗濾的葡萄汁迅速進(jìn)行滅酶殺菌處理, 防止葡萄汁氧化, 殺菌溫度90 ~ 95 /30s, 然后快速冷卻至45~ 50 , 加入果膠酶KLERZYME 201進(jìn)行脫膠處理, 時(shí)間2h。酶解溫度高低和時(shí)間長(zhǎng)短直接影響葡萄汁的透光率, 因此, 控制好酶解溫度和時(shí)間非常重要。
3、 使用酒精法檢查脫膠效果, 葡萄汁脫膠完成后, 使用高速離心機(jī)分離出葡萄汁中的酶解沉淀物, 分離出的葡萄汁進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅酶處理, 然后快速冷卻至0 以下。 ?4、樹脂吸附：用樹脂進(jìn)行吸附處理，出去酒石酸物質(zhì)。
4、 硅藻土過濾。為防止二次沉淀，硅藻土過濾之前，有的廠家還有明膠—硅膠澄清處理步驟，有的沒有濃縮。樹脂預(yù)處理方法 ?使用飽和食鹽水，取其量約等于被處理樹脂體積的兩倍，將樹脂置于食鹽溶液中浸泡18-20小時(shí)，然后放盡食鹽水，用清水漂洗凈，使排出水不帶黃色; 1、其次再用2%-4%NaOH溶液，其量與上相同，在其中浸泡2-4小時(shí)（或作小流量 清洗），放盡堿液后，沖洗樹脂直至排出水接近中性為止。2、最后用5%HCL溶液，其量亦與上述相同，浸泡4-8小時(shí)，放盡酸液，用清水漂流 至中性待用。5%鹽酸配制 ?國(guó)標(biāo)《化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備》（GB/T603-2002）中，規(guī)定5%的鹽酸溶液配制是117mL鹽酸稀釋至1000mL，10%的鹽酸是量取240mL鹽酸稀釋至1000mL。
葡萄濃縮汁的加工工藝是一件非常復(fù)雜的事情，在制作的時(shí)候需要我們進(jìn)行反復(fù)的清洗，擠壓、壓榨、分離、過濾等各項(xiàng)工作，最后才能得到我們所需要的葡萄濃縮汁。葡萄糖濃縮汁作為一種食品添加劑，現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用于生產(chǎn)以及生活當(dāng)中，并且已經(jīng)漸漸的被我們大家所熟知。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好濃縮檸檬糖水。
2.21原料準(zhǔn)備好。
3.將白糖倒入煮鍋中。
4.加入純凈水，
5.1檸檬2--3片扔進(jìn)鍋里，自然冷卻后連檸檬一起裝入密封罐中冷藏保存即可。
6.2開火，中火煮開，不停攪拌，開鍋就關(guān)火。
7.檸檬2--3片扔進(jìn)鍋里，自然冷卻后連檸檬一起裝入密封罐中冷藏保存即可。
8.各種冰粥，冰沙，冰棍，果汁，包括涼拌甜菜什么什么噠，想怎么用，隨你便啦。
9.看上去，它好像很好喝是吧，親們不要誤會(huì)哦，這可不是可以拿來直接喝的，高濃度的呀，這個(gè)是做冷飲時(shí)代替白糖使用的哦。
10.看上去，它好像很好喝是吧，親們不要誤會(huì)哦，這可不是可以拿來直接喝的，高濃度的呀，這個(gè)是做冷飲時(shí)代替白糖使用的哦。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的濃縮檸檬糖水，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
肚子的脂肪，如果過于多的話，那么就會(huì)影響到自己的健康，而且有很多人這樣說，肚子的脂肪越厚，壽命越短，所以很多肚子脂肪特多的人，為了自己身體健康，也為了自己能長(zhǎng)壽想了解七天瘦肚子的神奇蔬菜果汁是怎樣的?為了你能盡快了解，看看下面介紹。
《7天瘦肚子的神奇蔬果汁》是果汁減肥女王藤井香江“獨(dú)家特調(diào)”的健康減肥果汁配方。介紹90道愈喝愈瘦的美味果汁，食材簡(jiǎn)單、好買，一次只要3分鐘就搞定。每天早餐空腹喝一杯，2周減4公斤!讓你30歲照樣擁有18歲的水嫩肌膚。不論大家是否喜歡喝蔬果汁，早餐果汁減肥都能持續(xù)下去，因?yàn)樵绮凸牢?、健康、營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單省時(shí)，不用擔(dān)心身體變寒，一整年都是瘦身的好時(shí)機(jī)——春排毒，夏快瘦，秋修復(fù)，冬代謝!
藤井香江，1975年出生。雞尾酒果汁調(diào)配師、美容編輯作家。17歲時(shí)因?yàn)橥Ｖ惯\(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，體重從50公斤飆升至70公斤。于是下定決心減肥，挑戰(zhàn)各種方法皆宣告失敗。陷入“體型肥胖卻營(yíng)養(yǎng)失調(diào)”的狀態(tài)，為了調(diào)理身體，每天早上喝現(xiàn)榨的新鮮蔬果汁，開始實(shí)行“早餐果汁減肥法”。
利用自己研發(fā)的新鮮蔬果汁食譜成功度過減重停滯期，半年內(nèi)減重20公斤?，F(xiàn)在依舊繼續(xù)每天“早餐喝果汁”的生活習(xí)慣，體重未曾反彈過，而且15年來都維持減重后的體重和身材。著作有《美容健康效果一級(jí)棒!鮮榨果汁》、《療愈身心的夜間飲品》等。
以上就為很多肚子特別肥胖的人，介紹了七天瘦肚子的神奇蔬菜果汁是怎樣的?通過以上的了解，你也了解了這種瘦肚子的方法，所以要想讓自己盡快的瘦肚子成功，可以通過這種方法，盡快的讓自己肚子多余的脂肪消失，這樣才能讓自己更健康，生命更長(zhǎng)久。
天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹蔬菜果汁，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.再切成段
3.鍋里加水燒開
4.把苔菜放到鍋里一燙就馬上撈出來
5.撈出后放到?jīng)鲩_水里過涼
6.再撈出來控干水份備用
7.蘋果削皮
8.再削成小塊備用
9.把兩樣材料都放入果汁機(jī)里榨出汁
10.倒入杯中，一杯營(yíng)養(yǎng)豐富即美味的果汁就可以喝了
11.榨汁后要把果汁機(jī)上的用具馬上刷干凈，并要涼干后再裝起來，如果常時(shí)間不用，再用時(shí)最好用開水煮一下。
蔬菜果汁做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
我們都知道湯類味道特別的鮮美，而且能夠把食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)的淋漓盡致，而且也不會(huì)給我們的腸胃造成負(fù)擔(dān)，是我們生活中一種很好的滋補(bǔ)佳品，但是想要把湯類都沒的做的更加的入味并不是一件非常簡(jiǎn)單的事情，但是燉湯，就可以有效地解決這種問題，而且燉湯的做法是特別的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下燉湯的做法是怎樣的。
燉湯的做法
廣東的湯就講究老火。講究原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加鹽下去,有時(shí)候加點(diǎn)姜去腥。其它地方的湯就加這個(gè)加那個(gè),根本就去了原來湯的味道。
湯要好喝,第一,材料一定要新鮮,熬湯之前要先氽水。第二,廣式湯時(shí)間要長(zhǎng),中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。
1.感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)槿菀准又馗忻鞍Y狀。
2.這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
3.還可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類的食物，身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
4.廣式煲湯時(shí)，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子破壞。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙，如果煮的時(shí)間過久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。
5.小火慢煲時(shí)中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
6.用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
7.煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易碎爛了 ，而且還不會(huì)有腥味。
8.煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好，因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味。
9.煲湯時(shí)忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
10.煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水。完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯。
11.湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣，所以并非煲的時(shí)間越久越好。
此外廣東煲湯時(shí)需注意：
如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項(xiàng)。
選料： 中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。
水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
下料：肉類要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。
很多人喜歡在家煲湯，但往往不得要領(lǐng)。試試我們介紹的一些小竅門，您肯定會(huì)煲出鮮美的湯以饗家人。
小秘訣：
湯變鮮：熬湯最好用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里。
湯變清：要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因?yàn)榇鬂L大開，會(huì)使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
湯變濃：在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感；其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，沖下湯汁，蓋嚴(yán)鍋蓋用旺火燒，不一會(huì)兒，湯就變濃了。
湯變淡：只要把面粉或大米縫在小布袋里，放進(jìn)湯中一起煮，鹽分就會(huì)被吸收進(jìn)去，湯自然就變淡了；亦可放入一個(gè)洗凈的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。
湯變爽：有些油脂過多的原料燒出的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，可去除油膩。
湯變美：買50至100克稍肥一點(diǎn)的豬肉(肉餡也可以)，先將豬肉切成片或丁，再將鐵鍋燒熱，將豬肉或豬肉餡燒熱后，立即把滾開的水倒入鍋中。鍋會(huì)發(fā)出炸響并翻起大水花。熬上一會(huì)兒，一鍋乳白色的“高湯”便出來了。然后根據(jù)自己的喜好加入菜和調(diào)料，如做豆腐白菜煲，可將豆腐及調(diào)料放入，加蓋燉10來分鐘后，再放入白菜，待鍋開時(shí)，就可以起鍋食用了。[1]
中藥?kù)覝?/p>
選料
中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
水溫
冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
下料
肉類要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
火候
火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要3個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙，如果煮的時(shí)間過久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。
此外，感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯，千萬不要因?yàn)檠a(bǔ)得過火導(dǎo)致經(jīng)血過多。
其實(shí)湯類的做法并沒有我們想象的那樣簡(jiǎn)單，它需要我們掌握好一定的時(shí)間和火候才能把湯做的更加的入味，通過對(duì)燉湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在做燉湯的時(shí)候一定要選擇新鮮的食材，而且也要把燉湯的火候掌握好，這樣才能夠把湯燉的更加入味和味道更加的鮮美。
自己學(xué)會(huì)做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡(jiǎn)單的菜式，果汁丸子的做法相對(duì)來說就很簡(jiǎn)單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、把水燒開，丸子放進(jìn)去煮五六分鐘，待丸子浮起變大便可
3、準(zhǔn)備一盆冷水過冷河十秒
4、再用一盆可直接飲用的水過十秒
5、準(zhǔn)備一個(gè)碗放進(jìn)去＋點(diǎn)糖
6、準(zhǔn)備桃子，把桃子切成小塊小塊
7、準(zhǔn)備一碗可以飲用的冷水
8、倒入半包蘭香子，待一分鐘就可變成一碗
9、＋上子母草莓牛奶
10、可以吃了，短短幾分鐘，一碗美味可口的甜品誕生了，味道杠杠的
果汁丸子的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好彩虹果汁
2.首先我們用原汁機(jī)分別榨取果汁。因?yàn)榻裉煊玫乃急容^軟，所以我們選擇“軟食材”這一檔。媽媽們給寶寶榨汁最好選擇沒有刀網(wǎng)的原汁機(jī)，這樣水果不容易氧化，能更完整地鎖住營(yíng)養(yǎng)，而且在果汁中保留一定量的水果纖維，有助于鍛煉寶寶的腸胃功能。
3.楊桃榨成汁，楊桃含有大量糖類及維生素，經(jīng)常給寶寶食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
4.洗凈榨汁機(jī)后，分別榨取橙子汁、西瓜汁，橙子除了含有豐富的維生素，還富含纖維素和果膠物質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，對(duì)寶寶便秘十分有好處。西瓜則含有茄紅素、花青素和鐵，能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，并讓寶寶的面色更加紅潤(rùn)。
5.為了讓果汁實(shí)現(xiàn)完美的分層效果，我還需要準(zhǔn)備一點(diǎn)鮮奶油
6.用手持?jǐn)嚢铏C(jī)打發(fā)
7.將打發(fā)的鮮奶油裝入表裝袋備用
8.因?yàn)閷殞毜氖沉坑邢蓿晕覀儾恍枰ヌ嗟墓?，每種水果一小杯就足夠了。
9.接下來就是見證奇跡的時(shí)刻，我們來實(shí)現(xiàn)彩虹果汁的分層效果——借助一跟攪拌棒，沒有攪拌棒的媽媽們用普通的吸管代替也可以。先倒入楊桃汁
10.沿著杯壁緩緩地均勻的鮮奶油擠滿一整層
11.接下來，橙子要沿著吸管緩緩地注入
12.最后一層，沿著吸管緩緩地注入西瓜汁
13.這樣，彩虹果汁就制作完成了！
14.我們還可以給果汁加個(gè)裝飾，有了一些夏天的味道。這么一杯色彩鮮艷、口味清爽的果汁，小寶寶們?cè)趺茨懿粣勰兀?/p>
世界那么大，餐館那么多，彩虹果汁的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
靈芝是我們生活中每個(gè)人都熟悉的一種滋補(bǔ)佳品，而且經(jīng)常食用靈芝能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很好的改善，而且也能夠讓我們?cè)絹碓浇】?，減少生病的幾率，那么對(duì)于靈芝的吃法我們這很少有人了解，為了能夠更好地吸收靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們一起了解一下靈芝的做法是怎樣的？
靈芝的做法
靈芝味雖苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等調(diào)味。根據(jù)靈芝的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便，效果又好的食用方法：
⒈靈芝飲品：取靈芝（整芝）切片后加清水，放置文火中燉煮2小時(shí)，取其汁加入蜂蜜即可飲用。
⒉靈芝水煎法：將靈芝切片，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
⒊靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。
【靈芝燉豬蹄】：
取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時(shí)間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。
【靈芝鵪鶉蛋湯】：
鵪鶉蛋12個(gè)，靈芝60克，紅棗12個(gè)，將靈芝洗凈， 切成細(xì)塊；紅棗（去核）洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補(bǔ)血益精、悅色減皺功效。
【靈芝蓮心百合瘦肉湯】：
靈芝6克，蓮子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者，可常服。
【靈芝蓮子清雞湯】：
靈芝6克，蓮子50克，陳皮一角，雞一只。購(gòu)買最好的天然靈芝健脾開胃，補(bǔ)益身體，病后體虛，產(chǎn)后，手術(shù)后，脾胃虛弱，血?dú)獠蛔?，頭暈眼花，可常飲此湯。
【靈芝杞子南棗乳鴿湯】：
靈芝6克，杞子30克，南棗10枚，乳鴿一只，生姜一片。健脾開胃，補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，頭暈眼花。
幾種簡(jiǎn)便易行的方法根據(jù)別人經(jīng)驗(yàn)，煲靈芝的配搭首選是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。我還聽人說，靈芝要順紋切，否則會(huì)傷靈芝的靈氣。
上面就是對(duì)靈芝的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道靈芝的做法也是多種的，但是我們知道食用靈芝雖然對(duì)身體有很好的調(diào)節(jié)作用，但是靈芝不能代替藥物對(duì)疾病進(jìn)行治療，在身體出現(xiàn)不適的時(shí)候還是要及時(shí)的到醫(yī)院檢查治療，靈芝作為調(diào)理身體還是有很有效果的。
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