涼拌地皮菜的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“涼拌地皮菜的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
涼拌地皮菜這道特色的菜，有很多人不知道是怎么樣的菜，地皮菜看起來非常的像木耳，吃起來很像海帶絲，口味非常的獨(dú)特，很多人都喜歡吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可能有些人根本就沒聽過，也沒吃過，也有些只會(huì)吃不會(huì)做，不要緊下面就由我老教教大家涼拌地皮菜的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹吧。
涼拌地皮菜的做法
所需食材繁體主料：干地皮菜兩小把,蒜3瓣,辣椒油,鹽,味精
口味：原味YS630.Com
主要做法：拌
操作步驟：1.首先要先用溫水把地皮菜泡發(fā)，只要兩小把就可以泡出一大碗呢。
2.起鍋燒水，等到水開后，放入地皮菜，然后把蒜切成末。
3.看水中的地皮菜沸騰了，趕緊把地皮菜菜撈出來吧，要攥干水分哦。
4.把蒜末，辣椒油，鹽，味精撒到焯好的地皮菜上。
5.最后就是要攪拌拌勻，就可以開動(dòng)啦!
小貼士
我覺得這個(gè)菜給我的經(jīng)驗(yàn)就是決不能亂放調(diào)料，你看我只放了這兩樣，吃起來就非常好吃了。我試過放各種各樣的調(diào)味品，可是反倒吃不出什么味道呢。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
以上就是對(duì)涼拌地皮菜的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹，這款菜做起來是不是非常的簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)也這么高，容易吃起來非常美味營(yíng)養(yǎng)，但是地耳屬于涼性的食物，像腸胃比較虛弱的，最好少吃或者不吃，避免造成腸胃不適或者出現(xiàn)拉肚子的情況。
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說起地皮菜很多人都不知道這是一種什么樣子的菜，可是要說起地爾或者地木耳有一部分人應(yīng)該有所了解，這屬于真菌和藻類的一種結(jié)合體，一般情況下地皮菜屬于一種結(jié)合型蔬菜，樣子有點(diǎn)像泡軟了的木耳，它體內(nèi)含有非常豐富的蛋白質(zhì)還有多種礦物質(zhì)。今天給大家就少以地耳為主要食材的菜譜——地皮菜炒雞蛋。
地皮菜適合很多做法，喜歡清淡的可以拌著吃或者是做湯吃，如果想下飯就可以炒著吃，地皮菜里面有一種元素可以很好的抑制人體大腦下的乙酰膽堿酯酶的活性，可以有效的預(yù)防老年癡呆癥的出現(xiàn)，還有很好的清熱敗火的食材。
地皮菜炒雞蛋的做法：
1. 所有材料。
2. 雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)白醋打散。
3. 地皮菜放入水中泡發(fā)，清洗干凈。
4. 炒鍋倒油，燒熱后把雞蛋細(xì)細(xì)的往鍋里倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮。
5. 盛出雞蛋，鍋中倒一點(diǎn)油，???????下地皮菜翻炒。
6. 將炒好的雞蛋回鍋，用鹽調(diào)味兒，撒入蔥花兒。
7. 超簡(jiǎn)單吧!
地皮菜炒雞蛋的做法大家是不是已經(jīng)了解了呢?地皮菜有很好的藥用價(jià)值，有清熱敗火的作用，還有很好的減肥消脂的神奇功效;清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒;對(duì)于男性朋友來說，還有很好的補(bǔ)腎功效。
地皮菜是我們生活中最常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素，能起到很好的補(bǔ)鈣和清熱降火和降脂明目的作用，經(jīng)常食用能對(duì)我們的身體進(jìn)行很好的改善，但是我們一定要掌握好它的吃法才能把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部展現(xiàn)出來，下面一起了解一下地皮菜的吃法有哪些
地皮菜的吃法有哪些
? 涼拌地皮菜：主料：地皮菜 輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾干水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全
? 地皮菜炒雙絲：主料：地皮菜、胡蘿卜絲、肉絲、地皮菜過熱水中稍煮，濾干水份，加入調(diào)料和肉絲、胡蘿卜絲等爆炒，味道鮮美。
? 地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗凈濾干水份待用。蛋煎好，放入紅辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一點(diǎn)醋及調(diào)味料，特點(diǎn)：鮮香
? 清炒地皮菜：地皮菜洗凈過開水焯一下瀝干，少許葷油加青、紅椒絲清炒裝盤，特點(diǎn)：紅青黑、鮮香脆。
? 肉丸地皮菜：肉丸放入高湯中煮熟，放入地皮菜及調(diào)味料，加入一滴醋，沸后起鍋。特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味清香濃郁。
? 地皮菜長(zhǎng)壽湯：肉絲及地皮菜在高湯中煮沸，加入粉絲、調(diào)料、起鍋。鮮香味美。
? 地皮菜炒韭菜：地皮菜洗靜焯水瀝干，加鮮青椒絲和干辣椒絲及韭菜清炒，特香，符合南京周邊人口味。
? 干鍋地皮菜肉丸：將肉丸及地皮菜及紅辣椒放入調(diào)料炒熟放入干鍋中。鮮辣香、味美。
? 地皮菜墨魚蛋湯：主料：地皮菜、墨魚蛋。配料：陳醋、黑胡椒、辣椒粉、蔥花。做法：將雞蛋加調(diào)料、加入地皮菜、墨魚蛋勾芡即成。特點(diǎn)：有解酒、護(hù)胃之功效。
上面就是對(duì)地皮菜的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道地皮菜無論是涼拌還是炒著吃或者煲湯都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，這樣我們才能更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且能滿足不同的人對(duì)飲食的需求。
地皮菜，這一種蔬菜在現(xiàn)實(shí)生活中大多數(shù)人應(yīng)該都是沒有聽過或者是很少聽過。但其實(shí)吧，這一種蔬菜，是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種蔬菜，更加厲害的是，單單的一種蔬菜，可以搭配炒出好多好多種不一樣的食物，簡(jiǎn)直可以說是豐富多彩了。那么我們就來講一些，地皮菜吃法有哪些？
【營(yíng)養(yǎng)成分】
它含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其含鈣特多，每500克含鈣2000多毫克，在蔬萊中極為少見;含蛋白質(zhì)高于黃豆卜碳水化合物高于許多蔬菜，提供的熱量也相當(dāng)可觀，1個(gè)成年人1天需熱量3000多卡，吃1公斤鮮地耳即可滿足需要。此外，還含有肝糖等成分。
地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。
涼拌地皮菜：主料：地皮菜 輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾干水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全
地皮菜炒雙絲：主料：地皮菜、胡蘿卜絲、肉絲、地皮菜過熱水中稍煮，濾干水份，加入調(diào)料和肉絲、胡蘿卜絲等爆炒，味道鮮美。
地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗凈濾干水份待用。蛋煎好，放入紅辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一點(diǎn)醋及調(diào)味料，特點(diǎn)：鮮香
清炒地皮菜：地皮菜洗凈過開水焯一下瀝干，少許葷油加青、紅椒絲清炒裝盤，特點(diǎn)：紅青黑、鮮香脆。
肉丸地皮菜：肉丸放入高湯中煮熟，放入地皮菜及調(diào)味料，加入一滴醋，沸后起鍋。特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味清香濃郁。
地皮菜長(zhǎng)壽湯：肉絲及地皮菜在高湯中煮沸，加入粉絲、調(diào)料、起鍋。鮮香味美。
地皮菜炒韭菜：地皮菜洗靜焯水瀝干，加鮮青椒絲和干辣椒絲及韭菜清炒，特香，符合南京周邊人口味。
干鍋地皮菜肉丸：將肉丸及地皮菜及紅辣椒放入調(diào)料炒熟放入干鍋中。鮮辣香、味美。
地皮菜墨魚蛋湯：主料：地皮菜、墨魚蛋。配料：陳醋、黑胡椒、辣椒粉、蔥花。做法：將雞蛋加調(diào)料、加入地皮菜、墨魚蛋勾芡即成。特點(diǎn)：有解酒、護(hù)胃之功效。
地皮菜家常食用方法：采其鮮嫩者，洗靜，沸水中煮5—10分鐘，清水中漂一至二天，換水三四次，擠去苦水，可做如下菜肴：(一)涼拌地皮菜;(二)肉、單燴地皮菜;(三)地皮菜包子。
肉絲脆地皮菜：地皮菜用沸水煮至用手指輕掐斷時(shí)撈出瀝干備用。另起鍋，加油把肉絲紅辣椒煸香，然后加如調(diào)料(可放蠔油)翻炒。起鍋時(shí)澆上紅油即可。特點(diǎn):香辣脆
地皮菜空心餅：色澤金黃，味美香醇。主料：地皮菜150克，空心芝麻餅3個(gè)。輔料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。地皮菜泡制清洗干凈，控干水待用。另起鍋，加油炒三成熟，將泰椒末、水發(fā)過的粉絲煸香，然后加入地皮菜炒勻下調(diào)料調(diào)味后出鍋裝盤。空心芝麻餅加熱后，一改二，放在盤子兩端即可。
地皮菜的吃法有哪些？其實(shí)以上所說的，很可能只是九牛一毛，因?yàn)槿澜缒敲炊嗳耍總€(gè)人都有每個(gè)人不同的創(chuàng)意，所以，按照自己的口味來炒菜的話，不僅僅心情好了，菜也會(huì)變得與眾不同地好吃。所以，喜歡的可以多多嘗試哦。
地皮菜是日常生活中很常見的一種蔬菜，地皮菜吃起來不僅味道爽脆，而且營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，大多數(shù)的地皮菜都是野生的，泡發(fā)之后和木耳比較相似，大多數(shù)是黑色或者是黃褐色，地皮菜中含有很多的膠質(zhì)以及人體所需的多種礦物質(zhì)，地皮菜雖然好吃，但是清洗是比較麻煩的，那地皮菜怎么洗干凈呢？
地皮菜怎么洗
平時(shí)清洗地皮菜時(shí)，想讓它洗的干凈，最好把它用淘米水浸泡三到四個(gè)小時(shí)，然后取出用清水反復(fù)的漂洗，中間多換水幾次，這樣洗出的地皮菜就特別干凈，如果家里沒有淘米水，也可以在洗地皮菜時(shí)加入少量的面粉，面粉有很強(qiáng)的吸附近性，能把地皮菜表面的臟東西去掉，洗好以后再用清水沖泡幾次，也能讓地皮菜洗得特別干凈。
做法教程
1、地皮菜炒雞蛋
地皮菜炒雞蛋是它的常見吃法，平時(shí)可以取地皮菜三十克，雞蛋三個(gè)，油鹽以及小蔥各適量，把地皮菜用清水泡發(fā)以后，再把雞蛋磕開到碗中，小蔥切好，在鍋中放油加熱以后先把雞蛋炒好，取出以后重新起鍋，放油以后加蔥花炒香，隨后再放地皮菜炒勻，加食用鹽調(diào)味，出鍋以后放入雞蛋炒勻就可以。
2、地皮菜雞蛋湯
地皮菜做湯也很好喝，平時(shí)制作時(shí)需要提前把地皮菜泡軟，切成碎末，在鍋中放清水，燒開以后把地皮菜放到鍋中，加適量蔥末燒開，再把雞蛋調(diào)成蛋液，倒入到鍋中制成蛋花，最后加食用鹽和水淀粉以及香油調(diào)味，調(diào)勻以后直接出鍋就能食用。除此以外地皮菜還能炒肉絲，也能成餡料用來做包子或者餃子。
地皮菜的食療作用
1.降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時(shí)，對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
2.清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。
地皮菜的保存方法：
新鮮采回來的地皮菜清洗干凈后可放在太陽下曬干，并密封保存在干燥、通風(fēng)的地方。
相信每個(gè)人都希望自己和家人都健健康康的，而健康的身體離不開飲食營(yíng)養(yǎng)的支撐，在平時(shí)生活中我們有必要對(duì)一些食物的功效作用和禁忌事項(xiàng)加以了解，這樣才可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食物種類，從而使自己的健康得到更好的保障，那么，地皮菜功效禁忌都有哪些呢？
食用禁忌:
地耳性涼質(zhì)地潤(rùn)滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地皮菜不適合脾胃虛弱的人群食用，因?yàn)榈仄げ藢儆诹夹缘氖澄铩?/p>
禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地皮菜。地皮菜不適合容易腹瀉或者是經(jīng)期的女性食用，會(huì)導(dǎo)致腸胃的受損，對(duì)健康不利。
適宜人群：地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群;中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者;出現(xiàn)記憶力衰退，患有抑郁癥的人群。地皮菜適合經(jīng)常出現(xiàn)頭暈或者是疲勞的人群食用，還有預(yù)防心血管疾病的作用，對(duì)于提高人體的免疫力和記憶力有好處。
地皮菜的功效與禁忌的具體介紹
口感極好，太陽出來就消失了，另外含脂肪0，其中維生素C是紫菜含量的19倍。山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分，清熱明目，收斂益氣。吃地皮菜可以有清熱解毒去火的作用，而且也可以有補(bǔ)氣血的效果。
主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。不僅色香味形俱佳、地衣，滑而不膩、明目等功效，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物;地皮菜可以有補(bǔ)血的作用，如果是貧血的人群可以吃地皮菜來緩解，對(duì)健康是有益的。地皮菜屬季節(jié)性稀有的山野珍品、銀耳等、礦物質(zhì)、地皮菇，總氨基酸含量也高于木耳、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分。
苦苣菜就是人們常說的苦苦菜，還有很多人稱之為苦荬菜，用這樣的菜來做涼拌菜的話，也是美食的一種發(fā)明，苦苣菜還具有涼血的效果，也有止血的效果，而涼拌苦苣菜的話也有清熱解毒的效果，所以說人們愛選擇這樣的蔬菜來做涼拌菜吃，在夏季沒有食欲的時(shí)候奉上一道這樣的美食，那么很多人都感覺食欲會(huì)大增，這個(gè)涼拌苦苣菜的做法有哪些呢?
當(dāng)然，真正的涼拌菜并不是這么容易做的，我們今天要介紹的就是涼拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其實(shí)苦苣菜 的作用還是很大的，它在口渴，胃部不舒服之類方面都有一定的療效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，鹽、味精、醋、香油各少許。
涼拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗凈，摘取老根莖黃葉。
2. 沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。
4. 將苦苣菜 從涼開水中撈出，用手?jǐn)D抓，把苦苣菜 汁的苦味潷出。
5. 將苦苣菜 一根根分開，放入大碗內(nèi)，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置，使其入味。
6. 臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時(shí)，拌開這些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、疔腫等病癥。
做法二
制作原料編輯
主料：苦菜500 克。
調(diào)料：苦菜、蔥伴侶醬、白糖、涼拌醋、味極鮮醬油、香油
制作方法編輯
1、苦菜擇掉干葉，清洗干凈。
2、用刀切掉苦菜的老根。
3、取干凈小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙味極鮮醬油。
4、調(diào)入一湯匙涼拌醋。
5、挖入一湯匙蔥伴侶醬，和勻。
6、調(diào)進(jìn)適量香油攪勻。
7、把調(diào)勻的料汁澆在苦菜段上即可。
做法三
步驟1： 1親手挖的苦菜，去除雜質(zhì)洗凈后，用涼水，先泡1個(gè)小時(shí)左右，再用開水焯一下，涼水過涼喲。
步驟：2 2大蒜，切成碎碎，倒入焯好過涼的苦菜里。
步驟： 3加適量的白糖，介個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味喜好呀。
步驟： 4加些生抽，北方稱之為醬油。
步驟： 5再加些蠔油，俺，喜歡蠔油的味道，第一，能夠使菜品增鮮;第二，特別像這種涼拌菜，能夠使調(diào)味汁，更好的包裹在野菜上面。。
步驟： 6之后，加些自制的辣椒油，油的量一定要比辣椒粒量要多呀，別看倒入的油很多，因?yàn)椋叶际怯瞄蠙煊妥鰹槔苯酚偷闹饕挠驮囱?，而且，辣椒油里，不光有辣椒，還有花椒，肉桂，當(dāng)歸，肉蔻，芝麻等。各種的調(diào)料的香味呀，成本太高，一般不出手。
步驟： 7經(jīng)過上面的步驟，充分拌均即可，到時(shí)，再倒入些陳醋。對(duì)于醋來說，拌菜，喜歡陳醋的味道，夠醇厚。
步驟： 8苦菜的根部，最給力，賊拉賊拉的苦，清火，但是，不能多食，傷心肺呀。
大家現(xiàn)在都知道了吧，涼拌苦苣菜就是如此簡(jiǎn)單，如果想要完成美食制作方法的話，那么在涼拌的時(shí)候還要記得先將蔬菜煮熟，不過為了保證食物的營(yíng)養(yǎng)，那么在煮的時(shí)候不能煮熟了，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是會(huì)流失一半的，煮的時(shí)候里面放點(diǎn)油，這樣蔬菜不容易發(fā)黑。
地皮菜是比較常見的菜，又稱地木耳、地耳，那么地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？地皮菜呈墨綠色、表面看起來亮亮的，生在腐爛的樹根或者草根陰暗處，地皮菜富含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維等，對(duì)于人體的健康是有很大的幫助的，生活中可以多吃一些，預(yù)防老年癡呆疾病。
地皮菜富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。
地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。
地皮菜的吃法有很多種，可炒、燴、燉，亦可做餡，其味皆佳。一般我最喜歡的就是地皮菜炒雞蛋。切好蔥和辣椒，打好雞蛋，把地皮菜和雞蛋在一起攪拌，鍋里放上油，待到九成熱，先放佐料，再把雞蛋和地皮菜倒在鍋里，只聽“滋”的一聲，混合著水蒸氣，升騰起的是地皮菜獨(dú)有的清香。三下五除二，一盤油油的、嫩嫩的、黃綠相間的地皮菜炒蛋就完成了，是絕對(duì)的綠色食品!
上述關(guān)于地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，希望對(duì)于大家有一定的幫助，地皮菜富含豐富的維生素，長(zhǎng)期食用的話，對(duì)于人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血是有很大的幫助的，地皮菜可以搭配雞蛋來炒，味道是比較鮮美的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。
不知道大家在生活中有沒有吃過冰菜，可能我說冰菜大家都沒有聽過，但是我如果說芹菜大家應(yīng)該都見過吧，芹菜的另一種說法就被稱作為冰菜，芹菜是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，一種蔬菜，芹菜里面含的維生素c含量是特別多的，特別適合一些小孩子和老人使用而且芹菜具有降血壓的功效，那么涼拌冰菜都有哪些做法呢?
原料：芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段。
2.鍋內(nèi)放氺，在旺火上燒開，再把洗凈切好的芹菜放入鍋內(nèi)焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。
特點(diǎn)：
鮮香脆美。
海米拌芹菜
原料：凈芹菜200克，發(fā)好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油各適量。
做法：
1.將香菜洗凈，切2厘米長(zhǎng)的段;芹菜洗凈，粗的破開，切3厘米長(zhǎng)的段，用開氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝干氺分裝盤。
2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油對(duì)好的汁，拌勻即可。
特點(diǎn)：脆嫩，爽口。
茄汁芹菜
原料：嫩芹菜、茄汁、精鹽、食油、白醋。
做法：
1.選鮮嫩芹菜，擇葉、削根、洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時(shí)撈出，瀝水后切成一寸長(zhǎng)的段，加入精鹽、味精放盤內(nèi)。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開后澆在芹菜上即成。
拌芹菜
三絲芹菜
原料：嫩芹菜、精鹽、水發(fā)冬菇、白糖、凈筍肉、味精、五香干、芝麻油、姜末。
做法：
1.將芹菜去葉、削根、洗凈，放入開水鍋中，見水再開時(shí)撈起，瀝水后切成一寸長(zhǎng)的段，加精鹽拌
2.將冬菇、筍、香干切成細(xì)絲，放開水鍋中燙一下?lián)破?，瀝水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹涼拌包頭菜
2.2包菜泡水中，加鹽泡5分鐘后洗凈，切成細(xì)絲。
3.1過涼的包菜放盤中，倒入調(diào)好的料汁調(diào)勻。
4.2海米用熱水燙一下，然后切成小塊，蒜拍成蒜末備用，再用醋、鹽、味精和香油調(diào)成料汁。
5.鍋中倒花生油，油熱后先倒入海米炒一下，注意要用小火。
6.炒出海米香味后，再放入蒜末同炒，炒至蒜末微黃即可關(guān)火。
7.炒好的蒜末海米稍涼一下，倒入拌好的包菜中即可。
8.拌好后即可開吃嘍。
也許之前你沒有吃過涼拌包頭菜，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
? 很多朋友都沒有吃過芝麻萊，也不了解芝麻萊的功效與做法。其實(shí)，芝麻萊是一種散發(fā)著濃郁芝麻香味的蔬菜，愛吃芝麻的朋友一定會(huì)很愛吃這芝麻萊。芝麻萊具有一定的藥用價(jià)值，吃多了有預(yù)防癌癥的功效，還有活血利尿的功效等。下面我們就來看看關(guān)于涼拌芝麻萊的做法吧 。
芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。 ? 一年生草本植物，直根發(fā)達(dá)，根系入土深，成株株高30～40厘米，莖圓形，上有細(xì)茸毛，莖粗0.2～0.4厘米，葉羽狀，深裂，葉緣波狀，葉長(zhǎng)10～15厘米，寬5～8厘米，葉柄長(zhǎng)5～7厘米；花黃色。 ?
喜溫暖冷涼濕潤(rùn)的氣候，抗鹽堿耐旱澇，耐寒性較強(qiáng)。 ? 幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。
材料：芝麻菜 、大蒜、紅椒、紅油、鹽等
1、芝麻菜洗凈控干放入盤中
2、紅椒切絲、蒜拍末
3、鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁
4、將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可
小貼士
芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤(rùn)氣候，抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強(qiáng)?？墒巢糠譃槿崮鄣那o葉和花蕾，微苦，鮮葉汁具有芝麻香味。適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃
涼拌芝麻萊的做法十分簡(jiǎn)單，與其他涼拌菜的做法沒什么不同。愛吃辣的朋友可以放多一些辣椒進(jìn)行攪拌。芝麻萊屬于涼性食物，所以身體體質(zhì)屬于涼性的朋友應(yīng)該要少吃。以上的內(nèi)容就是涼拌芝麻萊的做法了，希望大家喜歡這道菜。
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