栗子燉雞肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《栗子燉雞肉的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
栗子，就是我們常說的板栗，一些人只是知道用板栗來炒熟了之后吃，但是卻不知道還可以選擇用栗子來燉湯后食用，栗子還可以用來和雞肉燉湯食用，相信很多人都想不到吧，如果選擇用栗子來燉雞的話，那么自己將會得到更多的營養(yǎng)，下面我們來看看這個栗子燉雞肉的做法有哪些?
粟子煲雞湯需要的材料相對來說要簡單一點。原料：光雞、栗紅棗、杞子、豬展生。調(diào)料鹽就可以了。當然了您還可以按自己的口味增加些自己喜歡的味道。
栗子煲雞湯做法：
1、將光雞洗凈斬成大塊，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩，然后與豬展肉放在一起洗凈待用;
2、板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用，紅棗、杞子清洗干凈，未煲湯前，浸于清水中待用;
3、把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸，去掉雞的腥味，徹底做一次清潔，這樣能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉煮沸時雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
4、在瓦煲內(nèi)注入適量清水，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。待湯水滾到沸點后將以上食材放入煲中，蓋上蓋子，待再到沸點，改用中火煲半小時，再改用文火煲2小時，轉(zhuǎn)文火后，就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。最后放鹽調(diào)味即可飲用。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
做法二
1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用。
4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜煮熟。
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均(見圖)。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面。
8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后ok!
以上內(nèi)容我們介紹了關(guān)于如何來制作栗子燉雞肉的方法，通過這些方法來這個栗子雞湯的話，那么很快就會讓自己完成這樣的美食，大家如果仔細的學(xué)，那么美食制作就會覺得很簡單，其實這個栗子雞湯的做法不是這么難，大家肯學(xué)就讓自己試試吧。
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疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于栗子燉雞這道菜的做法。
2.毛栗、紅椒備好。
3.毛栗去外殼，然后放入溫水中去內(nèi)衣。
4.紅椒切塊、姜切片、蔥切花備好。
5.熱鍋下油香姜蔥頭。
6.然后倒入雞塊爆炒。
7.淋入廣東米酒和生抽，放入冰糖。
8.翻炒至雞塊微黃，水分漸干溢出香味。
9.加入沒過雞塊的水，倒入紅燒汁。
10.放入毛栗，撒入鹽，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮（中途翻拌二至三次）。
11.水份差不多收干時放入紅椒，翻炒后繼續(xù)燜一會。
12.燜至栗子和雞肉塊酥爛攤子時，撒入蔥花即可。
看完上文關(guān)于栗子燉雞做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
栗子，也就是板栗，是一種比較常見的食物。栗子的食用方法是有很多種的，其中比較常見的就是栗子燉雞腿。雞腿是一種既有鮮嫩的口感，又有嚼勁的肉食。兩種食物搭配在一起，可以補充人體所需的多種營養(yǎng)，同時在口感上也是比較好的。下面就為大家詳細介紹栗子燉雞腿的做法。
一、食物簡介
雞肉很嫩有嚼勁，雞皮濃濃的膠原蛋白，配合板栗的香糯甜，相得益彰，簡直是入冬大補首選啊。栗子性溫，味甘，含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉正常，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強腰的功效，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
二、做法步驟
1、準備食材
2、將板栗洗凈倒入開水中，加入鹽蓋上鍋蓋燜5分鐘，取出板栗用刀從中間切開，去掉表皮。
3、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切成小塊，用一勺料酒、半勺胡椒粉、姜片腌制十分鐘
4、不粘鍋不放油，倒入腌好的雞塊，轉(zhuǎn)大火翻炒，炒出雞皮里的油脂
5、雞皮炒出油脂后，加入蔥姜、干辣椒、香菜煸出香味
6、煮好的板栗倒入雞腿鍋中翻炒燒入味
7、加入一碗開水，1勺醬油、半勺糖、一勺鹽、半勺雞精調(diào)味，大火煮開
8、最后加入水淀粉大火收汁即可
9、裝盤出鍋，鮮甜可口，很適合下飯
10、板栗的鮮甜、 雞腿肉的鮮嫩， 快給我來一碗米飯
11、用板栗燉雞，意味著吉利（雞栗）
12、板栗入菜異常美味，用來燒雞、燉肉最合適不過，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道層次
三、小貼士
1、生板栗去皮最省事的法子，就是放進鹽開水里燜5分鐘后取出沖冷水，再用刀從間切開，兩層皮很容易就去了。
2、板栗選擇新鮮帶殼的回來煮后剝殼，比冷凍的更香更糯更好吃
3、雞腿的肉質(zhì)細嫩無需長時間燉煮
4、調(diào)料要突出鮮味為主，只用生姜、蔥增香，不要用八角大料，這樣會破壞板栗的味道。不喜歡吃香菜的可以不放。
?栗子燉雞想必大家還不能做出來，我們大家只會做一些普通雞翅，花樣多一點的可能會做像可樂雞翅類似的飯菜，但是不會栗子燉雞的方法實在是一大遺憾，我們大多數(shù)吃水煮都還只是去飯店吃，不會自己在家里做，很不方面，下面就讓我們一起來了解一下栗子燉雞的方法吧，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下栗子燉雞的方法吧。
?做法一：
1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片（見圖）。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用（見圖）。
4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜煮熟（見圖）。
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均（見圖）。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（見圖）。
8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后ok！
做法二：
1、青椒洗凈，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。
2、將鮮雞洗凈后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香，調(diào)入老抽及食鹽。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜到湯汁收干，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。
6、再次燜到湯汁收干，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油，大火爆炒。
7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了栗子燉雞的方法，我們也可以學(xué)習(xí)一下栗子燉雞的方法，通過以上內(nèi)容的介紹，我相信大家只要認真，肯細心的學(xué)，一定能夠有所成就，當我們在眾人面前展示自己才藝的時候，一定會得到大家的認可，希望以上介紹的內(nèi)容對大家能有所幫助。
西紅柿燉雞肉這種做啊可能很多人在平時是沒有嘗試過的，一般都是將西紅柿用于炒雞蛋，這主要是炒雞蛋的味道酸酸甜甜，是很適合提高胃口，所以大家可以多學(xué)習(xí)西紅柿的做法。西紅柿燉雞肉這種食物在生活中的制作方法是比較簡單，只要將西紅柿跟雞肉放進鍋里慢燉就可以了。
番茄燉雞
材料牛番茄3顆番茄泥500g去骨雞腿肉500g馬鈴薯3顆洋蔥4分之1顆大蒜末1小匙水200ml番茄醬3大匙義大利香料1大匙巴西里少許起司粉適量
做法
1將洋蔥切成末狀;馬鈴薯和蕃茄，切成小塊狀后備用。
2起油鍋，將大蒜末與洋蔥末下鍋炒香。
3將番茄泥和蕃茄醬下鍋拌炒。(番茄泥有經(jīng)過時間的熟成比起新鮮番茄風(fēng)味更佳，建議不要省略此材料。)
4接著加入新鮮番茄、義大利香料與200ml的水并將鍋中的湯汁煮滾。
5湯汁煮滾后接著放入馬鈴薯與雞肉，并轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，等馬鈴薯軟后就可以準備乘盤了。
6乘盤后再依照個人喜好灑上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟后的番茄甜味更佳明顯，又仍保有淡淡的果酸，酸、甜交錯的口感令人停不下口。這道健康滿點，味道也滿點的番茄燉雞真的
番茄燉雞
材料雞腿肉一支牛番茄1顆洋蔥半顆蔥一支
做法
1先將食材切塊備料。番茄可以切大塊一點，洋蔥不用切太細。雞腿肉超市大賣場有去骨切塊的。
2先將雞腿肉炒熟至表面呈金黃色。熱鍋時不用特別加油，熱鍋后雞皮朝下煎就會有油脂跑出來。炒好先起鍋備用。
3將番茄與洋蔥炒到茄紅素跑出來，中間可以加一點水。番茄開始脫皮之后，就可以下剛剛炒好的雞肉。
4下雞肉之后，蓋鍋中火悶燉3分鐘左右。開鍋后收湯汁，加入蔥花拌炒一下就起鍋完成。
5上桌。
提起，雞肉，相信很多人首先會想到的詞匯就是“美味”“好吃”“營養(yǎng)”。雖然我們都知道燉雞肉對于人體的健康的有著豐富的營養(yǎng)，但是，在考慮營養(yǎng)的同時，我們還需要兼顧到口味的問題，很多時候，很多朋友在燉雞肉的時候，由于火候等多方面的問題，達不到想要的結(jié)果，所以，大家有必要了解一下“燉雞肉的做法大全”。
提起“燉雞肉的做法”，很多人都不覺未然，覺得這沒什么，就是把雞放在鍋里，加上一些佐料，開好活，燉就可以了，其實不是這樣的，之所以，人們在燉雞肉的時候沒有注意到很多細節(jié)問題，才導(dǎo)致雞肉的味道不夠鮮美的原因，下面大家來了解一下“燉雞肉的做法大全”。
家常燉雞肉
主料：雞肉 700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒1個、蔥5克、姜5克、八角1個、草果2個、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
以上就是關(guān)于“燉雞肉的做法大全”的全部內(nèi)容了，相信大家都了解了，雞肉的營養(yǎng)豐富，正確在烹飪才能在保證美味的同時兼顧到營養(yǎng)的問題，所以，朋友們按照上面的介紹來常識一下吧。
黃豆中含有人體所需的多種氨基酸和維生素，而且黃豆還具有降低膽固醇、預(yù)防高血壓、冠心病等疾病，生活中黃豆還被女性用來補充雌激素，黃豆的營養(yǎng)價值是很高的，不管是燉或者煮或者是和肉類搭配，黃豆吃起來都是營養(yǎng)又美味，如果將黃豆和雞肉一起做成黃豆燉雞肉該怎么做呢？
雞燉黃豆的做法
1、黃豆提前三四個小時浸泡
2、黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，收湯至鍋里的湯汁剛剛沒過黃豆。
3、雞洗凈切塊，沸水中焯一下
4、干辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗凈備用
5、坐鍋燒熱后，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油
6、在鍋中雞出油后，放入干辣椒等佐料，反復(fù)煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色
7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，出鍋
8、出鍋后撒適量小香蔥，開吃
黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9、輔助降壓
美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
見慣了平時的雞鴨魚肉做法，大家都覺得非常的油膩，吃也吃不下，感覺食物太滋補了，很多人還害怕長胖，所以說不會選擇這樣的食物來吃，蓮藕來燉雞肉的做法是很簡單的美食制作發(fā)那個發(fā)，而蓮藕和雞肉都是養(yǎng)生之外，雞肉不用來炒，而用來燉著吃，蓮藕燉的過程中還會吸收雞肉的脂肪，這樣雞肉就不會油膩了，那么這個蓮藕燉雞肉的做法有哪些?
做法一
原料
雞肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法
1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
雞肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經(jīng)痛等病的人，應(yīng)暫不食用為好。另外，多食雞肉，會有滯氣、腹脹等弊病，千萬不能暴食。
蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
做法二
做法步驟1.雞塊洗凈切成小塊
做法步驟2.用開水焯一下，撈出控干
做法步驟3.蓮藕和南瓜準備好
做法步驟4.熱鍋放入適量的花生油，放入蔥、姜爆鍋
做法步驟5.放入焯好的雞塊
做法步驟6.放入老抽和生抽上色
做法步驟7.倒入適量的料酒翻炒
做法步驟8.放入白芷
做法步驟9.放入香葉
做法步驟10.放入適量的清水
做法步驟11.放入適量的鹽
做法步驟12.放入一大勺白糖，燉煮十分鐘左右
做法步驟13.蓮藕削皮，切成滾刀塊
做法步驟14.燉煮十分鐘
做法步驟15.放入南瓜塊
做法步驟16.燉煮五分鐘左右
做法步驟17.放入砂鍋中燜一下
做法步驟18.好了，很香啊
做法三
食材
主料：雞塊800g、蓮藕400g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、辣椒適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、南瓜適量、姜適量
步驟
1.雞塊洗凈切成小塊
2.用開水焯一下，撈出控干
3.蓮藕和南瓜準備好
4.熱鍋放入適量的花生油，放入蔥、姜爆鍋
5.放入焯好的雞塊
6.放入老抽和生抽上色
7.倒入適量的料酒翻炒
8.放入白芷
9.放入香葉
10.放入適量的清水
11.放入適量的鹽
12.放入一大勺白糖，燉煮十分鐘左右
13.蓮藕削皮，切成滾刀塊
14.燉煮十分鐘
15.放入南瓜塊
16.燉煮五分鐘左右
17.放入砂鍋中燜一下
18.完工，食用。
根據(jù)步驟來做美食，一步步的就可以得到成功的美食制作，這個蓮藕燉雞肉，雞肉一定要選擇新鮮的雞肉，不然整鍋湯都會受到影響，而燉湯的時候藕一定要多煮一段時間，選擇藕的時候也要選擇冬季蓮藕，這樣的蓮藕比較粉，燉來也比較好吃，最好是選擇紅色的蓮藕。
我們家人都比較喜歡吃雞肉，平時有時會鹵鹵雞腿，炸炸雞翅什么的，但老是吃這些也是有點膩了，特別是炸雞翅，小朋友很喜歡吃但是就是太上火了不敢經(jīng)常做，所以每次要煮頓飯都要想半天，到底要做什么好，最近朋友教了我一道雞肉的做法，既營養(yǎng)又好吃顏色看起來還挺好看的，今天和大家分享一下。
1.準備好材料，茄子切成塊。
2.把茄子放入水中泡幾分鐘。
3.把雞肉切成條后，用調(diào)味腌制好。
4.炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，再加入姜蔥蒜炒熟，盛出來。
5.鍋里再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟。
6.加入適量的調(diào)料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿。
7.燜燒片刻后加鹽出鍋。
大家不妨可以試看看個人覺得是不錯，里面搭配些菜的話又健康有好看。是道不錯的菜式，可以豐富下餐桌菜色，本身茄子對人身體也比較好，如果單獨煮茄子又單調(diào)也不是很好吃，這樣的話兩樣?xùn)|西都可以吃到，還很搭配哦。
提起酸菜魚和酸菜老鴨湯，很多人都不陌生，這是我們生活中經(jīng)常會食用到的日常菜式，酸菜具有微酸的口感，吃起來也香脆可口，而食用酸菜還可以起到開胃健食、強身健體的功效。在吃膩了酸菜鴨的搭配之后，把酸菜和雞肉搭配在一起，也是一種非常不錯的選擇，不如來學(xué)習(xí)一下酸菜燉雞肉的做法吧。
做雞燉酸菜的材料
主料:雞肉400克 酸白菜100克
輔料:香菜25克
調(diào)料:大蒜(白皮)10克 鹽3克 雞精2克 辣椒(紅、尖)5克 花椒2克 八角2克
花生油20克醬油5克
大鵝燉酸菜做法
1. 將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段.
2. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出.
3. 坐鍋點火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟.
4. 坐鍋點火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.
酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質(zhì)，是一種既安全又營養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。
酸菜發(fā)酵過程中生產(chǎn)的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風(fēng)味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。同時，白菜變酸其所含營養(yǎng)成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養(yǎng)都保存了下來，特別是白菜中的維生素保存量達90%以上。
酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫(yī)療功能。最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調(diào)整腸道菌群，有利于腸道健康，增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維，具有預(yù)防便秘及腸炎，結(jié)腸炎類疾病的作用;酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量，
預(yù)防動脈硬化預(yù)等心腦血管疾病，還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性，對抑制皮膚的老化有顯著效果可抗皺美容;酸白菜還具有抑制癌細胞生長的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長發(fā)育。
蘑菇燉雞肉是我們很常見的一道家常菜，做法簡單、用料簡單，并且又有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，十分受人們的歡迎，不論是老人還是兒童，都難以抵抗蘑菇燉雞肉的美味。既然，蘑菇燉雞肉既美味，做法又簡單。就讓我們就來學(xué)一學(xué)這道美味的雞肉湯的做法，動手學(xué)起來吧。
首先我們要準備的材料有：雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
雞肉剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；加入蘑菇一起炒勻；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò)，強筋壯骨的功能，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。
蘑菇燉雞肉那么受人們的歡迎，必然有它自己的優(yōu)勢，其營養(yǎng)又美味的特點一直受人們追捧。如果是自己做的話，不僅在選擇食材上我們會更加認真，并且自己做的食物吃起來也會有不一樣的心情。所以，閑暇時間不如仔細研究一下蘑菇燉雞肉的做法，給家人、給自己，一個美食的犒勞。
相信大家肯定都看過和吃過雞肉吧，雞肉是我們常見的一種食材，雞肉不但美味而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下雞肉的做法，雞肉有很多種做法，下文我們給大家介紹一下燉雞肉的幾種做法。
家常燉雞肉
主料：雞肉 700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒1個、蔥5克、姜5克、八角1個、草果2個、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞肉了，我們知道雞肉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉雞肉的幾種做法。
栗子的營養(yǎng)價值很高，有很好的養(yǎng)胃健脾的作用，另外還有活血補血的功效，可以用栗子來燉雞，具有很好的養(yǎng)生和補益的作用，尤其是在秋冬季節(jié)適當?shù)某砸恍┠軌蛉〉醚a而不燥的功效，對于提高免疫力水平也能發(fā)揮很好的作用，下面我們就來了解一下栗子燉雞的做法，我們來看下這方面的內(nèi)容。
準備一只整雞，準備半斤板栗，準備彩椒一個，另外準備適量的鹽、蔥姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽和植物油。
先把板栗用剪刀在板栗的頂端剪開一個十字口，然后用開水沒入板栗，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，悶上五分鐘左右，這時候就能輕松的把板栗取出。
把雞清洗干凈以后剁成大塊兒，鍋中燒水，水開以后把雞放到里面，用熱水焯一下，去除雜質(zhì)和血水，撈出以后控干水分備用。
鍋中放入適量的油，用小火來炒板栗，直到板栗變顏色，然后撈出板栗備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，再放入八角和干辣椒，炒出香味以后，把雞塊放到鍋中，大火爆炒，再加入少量的料酒，然后加入熱水，熱水要沒過雞肉，然后改成中火。
當雞肉快要熟的時候，再把板栗放到鍋中，加少許的鹽糖，加入生抽調(diào)味，再放一點點的老抽來上色，這樣再燉一會兒雞肉和板栗就都熟透了，然后大火收汁，再放入彩椒來翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。
栗子燉雞的做法比較簡單，栗子燉雞的營養(yǎng)功效非常的好，雞肉里面含有的脂肪就比較低，栗子里面富含的維生素和微量元素很高，適當?shù)某砸恍┎粫?dǎo)致發(fā)胖的問題，能夠取得提高免疫力的效果。
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