甲魚(yú)燉海帶怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供甲魚(yú)燉海帶怎么做，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
? ?甲魚(yú)是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的海鮮食物，在制作的過(guò)程中是講解一定的方法和技巧的。海帶也是在海水當(dāng)中生長(zhǎng)的，因?yàn)楹斜姸嗟牡庠?，所以能起到很好的預(yù)防甲狀腺腫大的作用。甲魚(yú)是眾多的海鮮當(dāng)中最有營(yíng)養(yǎng)的保健食物，里面含有了很多的蛋白質(zhì)和脂肪等元素，由于不是一種常見(jiàn)的食材，很多人不知道它的做法，那么甲魚(yú)燉海帶怎么做？
主料：五花肉、海帶
輔料：面粉、淀粉、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醋
烹制方法：
1、將五花肉切成大塊，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉腌制20分鐘，面粉和淀粉以1：1的比例用水?dāng)嚢璩珊?
2、將腌制好的肉放入糊中沾勻入油鍋炸成金黃色撈出，切成小塊備用;
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜、蒜煸炒出香味，倒入適量清水，加入雞精、料酒、醋、胡椒粉調(diào)味，放入海帶燉一會(huì)，再放入酥肉燉20分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
膳食價(jià)值
人們喜愛(ài)食用甲魚(yú)，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長(zhǎng)。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
在中國(guó)很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”(出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以來(lái)就被人們視為滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之?！峨S患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
? ?甲魚(yú)燉海帶怎么做？經(jīng)過(guò)我的介紹，相信大家都能知道了。在中國(guó)的古書(shū)當(dāng)中就有了十分明確的記載，甲魚(yú)是高蛋白，低脂肪的植物，對(duì)身體的健康有很大的功效，是一種難得的珍品，雖然生活中我們不是經(jīng)常的食用，但是適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢源龠M(jìn)智力大腦發(fā)育的。
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我們?cè)谄綍r(shí)能夠多吃一些海帶是很好的，海帶能夠降低體內(nèi)膽固醇的含量，還能夠很好的排毒，也能夠預(yù)防便秘，因此大家在平時(shí)可以多吃一些海帶，那么大家了解海帶的吃法嗎，鴨子燉海帶大家吃過(guò)嗎，這樣的美食已經(jīng)是很有名了，而且做法也是有點(diǎn)復(fù)雜的，下面我們來(lái)學(xué)學(xué)。
食品用料
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
制作方法
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開(kāi)水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會(huì)更加鮮美。
食品特點(diǎn)
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨是為餐桌上的上乘佳肴，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
鴨子燉海帶怎么做，大家應(yīng)該都掌握了一些基本的做法了吧，我們?cè)谄綍r(shí)就可以學(xué)著去做這道美食了，不管是鴨子還是海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，特別是鴨子也是很好的補(bǔ)品了，能夠預(yù)防好的的疾病。
海帶燉豬蹄非常的美味，而且其實(shí)這一道食物對(duì)我們的身體保健更加有利，尤其是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，能夠幫助補(bǔ)氣血改善肌膚的狀況，因?yàn)榭梢愿玫难a(bǔ)充膠原蛋白，預(yù)防衰老。
一、做法
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個(gè)步驟在市場(chǎng)加工肉類的店有專門(mén)的人加工。自己省事了。
2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準(zhǔn)備好各種香料。
4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。
5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開(kāi)水，水要多一點(diǎn)，沒(méi)過(guò)蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時(shí)。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時(shí)加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時(shí)，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
二、小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
3、加開(kāi)水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時(shí)加鹽。
? ?雞湯燉海帶，具有獨(dú)特的功效，雞肉當(dāng)中含有的豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，雖然吃多了會(huì)導(dǎo)致身體上的肥胖，但是雞湯也能夠起到很好的溫補(bǔ)作用，可以保持皮膚美白，富有彈性，海帶屬于一種海水中生長(zhǎng)的食物，里面還有了碘元素，可以有效的預(yù)防甲狀腺腫大，那我們就來(lái)了解一下雞湯燉海帶怎么做？
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
材料：雞半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
海帶燉雞湯做法：
1、老雞整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將雞塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的雞塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))夏天吃一些海帶和雞肉可以補(bǔ)充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)，利水消腫，防暑祛熱。
功能療效
雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法 商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
? ?以上就是雞湯燉海帶的制作方法，都知道老年人和小孩子是，主要的患病人群。因?yàn)樗麄兊捏w質(zhì)比較虛弱，抵抗力和免疫力比較差，所以容易受到病毒和細(xì)菌的感染，通過(guò)食療的方法，可以提高他們的免疫力，起到預(yù)防疾病的作用，那么雞湯燉海帶就是最好的選擇。
海帶是營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的海產(chǎn)品，是一種食用藻類，也是公認(rèn)的健康產(chǎn)品，現(xiàn)在越來(lái)越經(jīng)常在餐桌上見(jiàn)到，可以用來(lái)炒著吃，燉湯喝，價(jià)值都很高。豬尾也是非常好吃的一種食材，很多人都喜歡來(lái)點(diǎn)豬尾加點(diǎn)小酒，是多么舒服的一件事情。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下有關(guān)于豬尾燉海帶的問(wèn)題。
? ? ?1.主料 鮮海帶,150g,豬尾,250g,輔料 花生,60g,八角,1g,蔥,調(diào)料 老抽,15g,糖,15g,食用油,鹽,
? ? ?2.將豬尾的雜毛去凈后切段，鍋上火加食用油中火將八角和蔥段入油中炒香。下入豬尾煸炒，變色后即可。加入老抽炒勻后加入白糖炒勻。加入可沒(méi)過(guò)豬尾的清水大火燒開(kāi)后撇去血沫。倒入高壓鍋中中火壓15分鐘后關(guān)火散氣。海帶和花生在高壓鍋中中火壓10分鐘左右，
? ? ?3.治小兒刮腸痢疾，禁口閉目。精豬肉一兩，切薄烤香，用膩粉末半錢(qián)，鋪在上面吃，或放在鼻頭聞香味，便自然有食欲了。治風(fēng)狂歌笑，行走不休：用公豬肉一斤，煮熟切塊，和醬醋吃，或煮做羹、粥，或炒食。
? ? ?4.治傷損不食：凡被人打，或從高處跌傷嚴(yán)重，三五日水食不進(jìn)口。用生豬肉二錢(qián)，打爛，以溫水洗去血水，再擂爛，用陰陽(yáng)湯調(diào)和，取半錢(qián)用雞毛送入咽內(nèi)，并以陰陽(yáng)湯灌下，胸中自然開(kāi)解。
? ? ? 5.海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
? ? 以上就豬尾燉海帶這樣的問(wèn)題進(jìn)行了相對(duì)比較簡(jiǎn)單的回答。很多時(shí)候我們的生活方式都是由不得自己選擇的，我們只能在平時(shí)的時(shí)候養(yǎng)成良好的生活和飲食習(xí)慣，盡量的少接觸酒局，多吃一些水果和蔬菜是比較好的選擇方式。我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候也要堅(jiān)持適量的鍛煉。
? ?在做雞湯、排骨等食物的時(shí)候，我們都喜歡加上一些蔬菜，土豆自然是最好的選擇了。里面含有的淀粉和蛋白質(zhì)等物質(zhì)比較多，可以促進(jìn)我們的身體健康狀況，還帶則是一種寒性食物，可以補(bǔ)充身體內(nèi)缺少的碘元素，那么土豆和還帶的搭配會(huì)是什么樣的呢，下面我們就了解一下土豆燉海帶怎么做？
做法1：
原料:
土豆、海帶 海帶
做法:
1.土豆切塊
2.熱油放入土豆塊，炒至略微金黃色
3.放入海帶，加醬油花椒、八角、干辣椒等調(diào)味料，煸炒少許
4.加水煮軟海帶，根據(jù)味道可少許加鹽即可。
做法2：
原材料：海帶半斤(泡發(fā)好的)、土豆兩顆、胡蘿卜一根、 姜末少許、 蒜兩瓣(如果您不喜歡蒜也可以不放) 配料：花椒粒10顆，鹽一勺，老抽醬油一勺，植物油兩大勺 做法：
1. 海帶切成寬2公分，長(zhǎng)6到10公分左右的條形，備用;
2. 土豆、胡蘿卜去皮切成滾刀塊;
3. 蒜去皮橫切成蒜片;
4. 植物油入鍋，大火燒開(kāi)油后，放入花椒粒，待炸出香味，可撈出花椒粒(如果您喜歡花椒的味道也可以不撈出);
5. 姜末，蒜片入鍋炒香，放入胡蘿卜，胡蘿卜要用油好好炒一下，里面的主要營(yíng)養(yǎng)成分溶于油脂，更容易被吸收，翻炒均勻后，放入土豆塊，繼續(xù)翻炒，待所有塊都與油攪拌均勻，倒入海帶條，繼續(xù)翻炒，同時(shí)倒入鹽、老抽醬油，讓調(diào)味料和菜充分混合均勻;
6. 倒入大半碗清水，改成小火，燉煮5到10分鐘后，即可起鍋入盤(pán)食用。
注意事項(xiàng)：
1. 做菜的時(shí)候次序一定盡量遵守這個(gè)次序，否則味道會(huì)不一樣，做出的東西也會(huì)顏色不一樣。
? ?以上就是土豆燉海帶的做法，做菜的時(shí)候，一定要按照以上的步驟來(lái)操作，但是仍然要把握好時(shí)間和火候?？梢赃m當(dāng)?shù)募由弦恍┹o助材料。但是要慎重的選擇，因?yàn)楹芏嗟臅r(shí)候火候太過(guò)了，反而會(huì)把食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)烹飪掉了。所以還是希望做飯的時(shí)候能用心才好。
豆腐海帶都是我們平時(shí)生活中常見(jiàn)的食材，因?yàn)檫@2種的食材營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)于我們身體健康很有益處，所以也是一直受廣大食客的喜愛(ài)，那么今天小編就為大家?guī)?lái)一款美味食譜--海帶燉豆腐，一起來(lái)看看吧！
豆腐海帶湯做法：
1、先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊。
2、豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出，晾涼，切成小方丁備用。
3、蔥、姜切末。
4、炒鍋上火，倒油，6成熱時(shí)，放入姜末、蔥花煸香。
5、放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸。
6、加入鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時(shí)，即可出鍋
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
海帶的碘含量居人類食物之首。碘是人體必須的一種營(yíng)養(yǎng)素;成人缺碘，基礎(chǔ)代謝率下降，會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫大。胎兒與2歲以前的嬰兒缺碘，腦細(xì)胞的發(fā)育要遭受不可逆的損害，將出現(xiàn)不可恢復(fù)的智力障礙。海帶含有的鈣、鐵等微量元素和蛋白質(zhì)、粗纖維也很豐富。有人稱其為人體必需營(yíng)養(yǎng)素的集合體。此外，它還含有相當(dāng)數(shù)量的生物活性成分，具有廣泛的保健功能。所以，哺乳期婦女與孕婦常吃海帶對(duì)胎兒與嬰兒的腦發(fā)育有利，但日食量卻不可超過(guò)20克，也不宜頻吃，否則，碘攝取量過(guò)大，會(huì)引起胎兒或嬰兒甲狀腺功能發(fā)生障礙。
豆腐雖好。過(guò)量亦糟
豆腐可以說(shuō)是人們最常吃的一種食物，之所以受到廣泛的喜愛(ài)，一是價(jià)格低、二是口感好、三是營(yíng)養(yǎng)豐富，通常我們所吃的豆腐，多是由黃豆加工而成，經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、加細(xì)、凝固等工序最終成型。豆腐中的蛋白質(zhì).
通過(guò)上面的分享，你對(duì)海帶燉豆腐是不是有了一定的認(rèn)識(shí)，如果很喜歡這道食譜，生活中就不妨實(shí)際的操作一下吧，這樣也可以充分享受烹飪的樂(lè)趣哦！
有許多人到飯店吃飯的時(shí)候，總喜歡吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的東西，其中甲魚(yú)燉黑木耳就是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，許多人都喜歡吃，但對(duì)于這道菜的制作方法卻很少有人知道，下面就讓小編給大家介紹一下甲魚(yú)燉黑木耳的制作方法吧！希望對(duì)你有所幫助。
原料：甲魚(yú)1只，銀耳50克，料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。
制法：
1、甲魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟及爪。
2、將銀耳用溫水發(fā)透，去蒂頭，撕成瓣；姜切片，蔥切段。
3、將甲魚(yú)和銀耳同放燉鍋內(nèi)，加入料酒、姜、蔥、水2800毫升，用武火燒沸。
4、再用文火煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
甲魚(yú)又稱鱉或團(tuán)魚(yú)，是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物，其頭象龜，但背甲沒(méi)有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚(yú)常在水底的泥沙中生活，喜食魚(yú)、蝦等小動(dòng)物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲魚(yú)肉味鮮美，每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪 、克和鈣、磷、鐵等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是滋補(bǔ)珍品。
鱉肉富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。因鱉的種類和生活地區(qū)的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析，每百克鮮鱉肉一般含：水分73-83克，蛋白質(zhì)15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國(guó)際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚(yú)的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
甲魚(yú)肉性平、味甘；歸肝經(jīng)。
具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥?！ 拘晕丁啃院断獭?/p>
【營(yíng)養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、動(dòng)物膠、角質(zhì)白及多種維生素等。
【功效】滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，補(bǔ)血補(bǔ)肝。
宜忌：適宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。甲魚(yú)含高蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
看了上面的介紹，相信你對(duì)甲魚(yú)燉黑木耳的方法已經(jīng)有所了解了，但需要注意的是，甲魚(yú)雖然屬于高營(yíng)養(yǎng)的東西，但并不是所有的人都適合吃，一般來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)一些腸炎，膽囊炎等疾病的人，最好不要吃甲魚(yú)，如果吃的話，只能加重病癥，反而對(duì)身體不利。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，我們一般除了會(huì)用它來(lái)煲各式各樣的湯以外，也可以是紅燒的，吃法還有很多種，還有火腿也并不陌生的一種食材了，所以甲魚(yú)燉火腿我們就更不覺(jué)得陌生了，因?yàn)樗粌H味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常的好，一聽(tīng)到甲魚(yú)燉火腿是不是就會(huì)覺(jué)得心里面都是暖暖的。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下一道菜吧。
制作方法：
1、將甲魚(yú)頭引出齊甲蓋處頸部宰殺，流盡血水，放在80℃熱水中浸燙，剝?nèi)テつ?，用刀沿甲殼四周劃開(kāi)，掀掉甲蓋，去內(nèi)臟(留下甲魚(yú)蛋)、腳爪和尾，洗凈，剁成3.3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條塊放入滾水鍋內(nèi)，煮至水再滾時(shí)撈出，再清洗一次。
2、選用肥瘦相連的火腿切成4大塊?；鹜裙窍磧魹V干。
3、取砂鍋一只，先整齊地?cái)[入甲魚(yú)塊，然后將火腿、蔥(打結(jié))、姜(拍松)和火腿骨圍在甲魚(yú)四周，加入清湯和紹酒。蓋好蓋，用大火煮滾撇去浮沫，放冰糖，改用小火燉1小時(shí)左右，去蔥、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回鍋中，淋上香油，灑上胡椒粉即可。
溫馨提示：1、甲魚(yú)具有凈血作用,經(jīng)常食用可以降低膽固醇,對(duì)高血壓、冠心病患者非常有益。同時(shí)甲魚(yú)還能補(bǔ)勞傷、壯陽(yáng)氣,對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等癥也有一定的輔助治療。
2、用火腿骨代替豬棒骨熬湯,味道會(huì)更加醇厚。
在做火腿燉甲魚(yú)的時(shí)候我們還可以根據(jù)自己的喜愛(ài)添加些食材，比如說(shuō)你可以放點(diǎn)枸杞在湯里面，絕對(duì)的色香味俱全，甲魚(yú)雖說(shuō)對(duì)身體很好，但是也不是所有的人都適合食用的，比如說(shuō)孕婦，最好要避免食用，以及中老年人伴有失眠的患者最好不要食用。
黃豆海帶燉豬蹄是一道很有營(yíng)養(yǎng)的佳肴，它受到了很多人的歡迎，這道佳肴不僅味道鮮美，而且在豬蹄的肉質(zhì)上，更是十分的可口，是一道讓我們吃了還想吃的佳肴，那它在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是很高，黃豆和海帶擁有的營(yíng)養(yǎng)元素都很多，而且在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)上，也給人體帶來(lái)很大幫助。
那豬蹄含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更是十分的寶貴，不僅適合各類人群的食用，同時(shí)搭配黃豆和海帶，讓豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富些，對(duì)促進(jìn)人體的各部位發(fā)展都是有著很好的效果，因此黃豆海帶燉豬蹄是很不錯(cuò)美味選擇哦!
黃豆海帶燉豬蹄做法
材料
原料：干海帶1片、豬蹄2只、黃豆1小碗。
配料：蔥結(jié)、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1顆、桂皮1小節(jié)、草果、香葉2-3片。鹽、料酒。
做法
1、準(zhǔn)備工作，干海帶放淘米水中泡發(fā)，清洗去除沙粒和表面臟污，再用清水漂凈備用。
黃豆提前泡發(fā)備用;豬蹄常溫解凍后洗凈備用。
2、鍋內(nèi)坐水，放花椒少許，生姜1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖凈浮沫備用。
3、鍋內(nèi)注入少許油加熱，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，中小火煸香，加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻后，將所有材料倒入砂鍋。
4、砂鍋一次性加足清水，放入香葉及姜結(jié)，大火煮開(kāi)后，加入1中的黃豆，稍加攪拌均勻加蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮(約需1個(gè)半鐘)。
5、將1中的海帶切條或切塊，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉。
6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時(shí)熄火，調(diào)入適量精鹽(海帶帶少許鹽味，要酌情加鹽)，撒上少許蔥末即可。
黃豆海帶燉豬蹄在制作上，是比較復(fù)雜的，尤其是豬蹄的處理，一定要清洗干凈，因此它花費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)些，但是在其他方面上，它比較任何菜的價(jià)值都很高，所以我們?cè)谄綍r(shí)有時(shí)間的情況下，也都是可以多制作下這類的佳肴，對(duì)促進(jìn)身體健康，有著很大的幫助。
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海帶燉排骨
主料：排骨500g,海帶結(jié)150g,姜1小塊,蔥結(jié)1個(gè) 酒1大匙,鹽適量,雞粉適量
海帶燉排骨的做法：
1)排骨洗凈后入沸水中焯水，用清水沖洗干凈，姜切成片;
2)海帶結(jié)用水泡透，洗凈沙泥，用水煮開(kāi)后，再用清水洗凈，瀝干水;
3)鍋中加入排骨、海帶結(jié)、姜片、蔥結(jié)和水，煮開(kāi)后加酒，轉(zhuǎn)小火煮2小匙，用鹽、雞粉調(diào)味即可;
海帶結(jié)燉排骨
原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和 生姜適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點(diǎn)火燒開(kāi)。
2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的小段，打一個(gè)“海帶結(jié)”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過(guò)一遍的排骨，大火燒開(kāi)，小火煮一到一個(gè)半小時(shí)。
6.加入海帶，煮30—40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習(xí)慣，準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，據(jù)說(shuō)味道會(huì)更好。
? ?以上就是排骨燉海帶扣的制作方法。海帶是一種比較廉價(jià)的海鮮食物。海帶當(dāng)中含有了豐富的碘元素，該種元素是我們的人體當(dāng)中不能缺少的一種元素，一旦缺少了碘元素，就會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大的問(wèn)題，是難以治愈的，所以生活中多吃海帶是有很大的好處的。
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